ШЕВР(VACHE) В МАСЛЕ И БЕЛПЕР КНОЛЛЕ(Belper Knolle)//скучное утро в хозяйстве ЛПХ Ерёма

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии • 64

  • @МОСКОВСКИЕКОЛХОЗНИКИ

    Привет Оля, на вид, так аппетитно, ждём дегустацию после созревание. Отличное видео!

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  4 года назад +2

      На днях покажу готовый))) вызревания именно этого кнолика ждать долго. Есть уже готовые!
      Но надо торопиться, пока дети сыр в масле не слопали))) его тоже покажу как едят и с чем

  • @evgenykozlov1176
    @evgenykozlov1176 4 месяца назад

    По белпер кнолле спасибо за информацию. Эти несколько десятков секунд опыта от практика по подготовке к созреванию/хранению и само с/х никак не мог найти в интернете. Я шарики сделал маленькие, месяц продержались они в холодильнике, но, затем, на нескольких заметил плесень, подчистил и поместил в масло. Хотя, хотел, конечно, не в масле. Попробую ещё раз сделать. Проблема сохранности тревожит, опасаюсь.

  • @ЕленаБахматова-и2т
    @ЕленаБахматова-и2т 4 месяца назад

    Классический белпер делается с чесноком.

  • @user-Milkriversandmysewing
    @user-Milkriversandmysewing 4 года назад +4

    спасибо за 2 рецепта! давно хотела приготовить шевр.Сейчас прямо невтерпёж повторить😄

  • @fermer_siberiya
    @fermer_siberiya 4 года назад +5

    Пробовал такой сыр, скажу честно! Я без ума от него, это прям вкуснятина которую не передать словами, а именно нужно пробовать и наслаждаться взрывом вкуса 😋

  • @ЮльчикКавчук
    @ЮльчикКавчук 4 года назад +2

    Я бы не против попробовать, остаюсь с вами, лайк в копилочку, хорошое видео, спасибо большое

  • @ninaartemenko7383
    @ninaartemenko7383 Год назад

    Оля не могу найти рецепт с приготовлением этого тесто на шевроле, помогите

  • @sunhero8822
    @sunhero8822 4 года назад

    Здравствуйте! Отличный рецепт. Скажите, не могу найти видео с основой для Шевра на вашей странице, можно ссылку, пожалуйста?🙃

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  4 года назад

      Уф...сама уже не помню если честно🤭🤭🤭

  • @СветланаРусских-с2ф
    @СветланаРусских-с2ф 3 года назад +1

    Мы Белпер Кнолле обваливаем в душистом перце предварительно прокаленном на сковороде , а затем измельчаем в кофемолке ...получается не остро , очень вкусно! Если брать перец обычный черный , не душистый , то будет очень остро!

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  3 года назад +1

      Нам нравится поострее. Да и черный перец сейчас какой то не очень острый...

  • @НатальяКостина-р3е
    @НатальяКостина-р3е 2 года назад +1

    Я тоже занимаюсь сыроварением, но у нас в городе в основном покупают люди адегейский не соленый сыр, потому что дешовый, а другие виды сыров не знают и как только скажу цену сразу отварачиваются.

    • @НатальяКостина-р3е
      @НатальяКостина-р3е 2 года назад +1

      Спасибо.
      Хотела бы с вами пообщаться, если вы не против, вы продаете сыры или только для семьи делаете? По какой цене продаете ? И как у вас покупают, хорошо???

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  2 года назад +1

      @@НатальяКостина-р3е можно сказать что сейчас уже делаю сыр для постоянных клиентов в основном.
      Цены разные, мягкие сыры типа адыгейский и брынза у нас от 500р. Вытяжной от 700р. Твердые и полутвердый от 900 и выше, смотря что за сыр

  • @ОльгаБелозерская-с3у
    @ОльгаБелозерская-с3у 3 года назад +1

    В горчичном масле будет пикантно.

  • @squirrelJackob
    @squirrelJackob Год назад

    В чём их разница?

  • @svetasvetlana689
    @svetasvetlana689 2 года назад

    Добрый вечер, шевр это творожистый сыр, с чем его едят, куда добавляют, как он на вкус, после масла он же слишком жирненький будет.

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  2 года назад

      Из него делают твёрдый сыр,
      Мягким добавляют в салаты, мажут на хлеб, едят просто с зеленью.

    • @svetasvetlana689
      @svetasvetlana689 2 года назад

      @@ВоттакЕрёма вот это скорость ответа, не ожидала правда;)

  • @НатальяПересыпкина-ч8г

    А масло предварительно надо как то подготовить? Прокалить например.

  • @ВиталяиЖеняизКазахстана

    Симпотичненько. Вкусно

  • @НаКуХнЕуИрИшКи
    @НаКуХнЕуИрИшКи 4 года назад +1

    Очень интересный канал. Давай дружить.

  • @РыбалкаНовичкаЯЛАРРИиХАКАСИЯ

    Здравствуйте, подскажите после заливки масла, его можно кушать сразу или есть какой то срок выдержки? Какой объём баночек И сколько грамм сыра влазит? И сколько надо соли гималайской на один килограмм? Заранее спасибо за ответ

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  Год назад +1

      Есть можно сразу. Хранить в холодильнике. Срок хранения до месяца при 12гр. Некоторые и дольше хранят, я не пробовала больше месяца.
      Объем баночек любой. Сыра входит в зависимости от шариков. Маленьких больше, больших меньше. Все индивидуально
      Соль по вкусу

  • @oksanamaksimova2726
    @oksanamaksimova2726 4 года назад

    Оля ,напишите пожалуйста на какое количество сырого теста , сколько соли и чеснока

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  4 года назад

      Я на вкус добавляю обычно...
      По технологии идёт на массу получившиеся с 4л молока требуется 1-1.5 чайной ложки соли...и пару зубчиков чеснока...

    • @oksanamaksimova2726
      @oksanamaksimova2726 4 года назад

      Я первый раз хочу сделать , поэтому даже примерно не знаю чего сколько

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  4 года назад

      Я на вкус все это делаю)))

    • @oksanamaksimova2726
      @oksanamaksimova2726 4 года назад

      @@ВоттакЕрёма оля , я сейчас видео ваше смотрела про качотту с кофе . Сейчас хочу сварить ее. Скажите , как корочку кофе обмазывать? Я что-то даже представления не имею

    • @oksanamaksimova2726
      @oksanamaksimova2726 4 года назад

      @@ВоттакЕрёма о как вообще это делается? Кофе нужно водой разбавить и отбирать головку сыра или как?

  • @dinAr72
    @dinAr72 Год назад

    Готовые белпел кноли в дальнейшем как хранить? 3-4 месяца

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  Год назад +1

      В камере с температурой 10-12гр. Можно в вакууме

    • @dinAr72
      @dinAr72 Год назад

      @@ВоттакЕрёма спасибо ☺️

  • @ГалинаСомова-л1э
    @ГалинаСомова-л1э 3 года назад

    Здравствуйте, подскажите а можно обвалять просто в паприке????

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  3 года назад

      Конечно! Любые специи на ваш вкус и то что имеется в наличии)))

  • @НатальяКостина-р3е

    У меня вопрос, почему надо заливать маслом?

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  Год назад

      Часть технологии. Масло не плохой консервант.

    • @НатальяКостина-р3е
      @НатальяКостина-р3е Год назад

      @@ВоттакЕрёма я в первый раз сделала белпер кнолли в масле, пол-литровые 6 баночек, 2 подарила, а 4 купили по 500 р продавала. Вот даже не попробовала как на вкус. Не знаю понравилось людям или нет.

  • @НадеждаУрда
    @НадеждаУрда 3 года назад

    Скажите пожалуйста,какая цена на продажу?

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  3 года назад +1

      Смотрите цены по вашему региону. На ценообразование влияет много факторов

  • @НатальяКостина-р3е
    @НатальяКостина-р3е 2 года назад

    Самое , как бы сказать, обидное что ли, когда слышишь от людей,
    А вот в другом районе такой же сыр мы покупали кг за 120р, совсем дешево.
    Ну тогда сколько должно стоить молоко- 2 копейки чтоли??
    Ну почему в магазине не возмущаются высокими ценами ?, тем более что в магазине нет сейчас настоящих продуктов, СОВСЕМ,
    А тут такой абалденно вкусный сыр делаешь и за копейки отдавать?? Кусаться хочется.

  • @ЕленаКузнецова-б3ц1щ

    С удовольствием бы попробовала...ммм👍

  • @НатальяКостина-р3е
    @НатальяКостина-р3е 2 года назад

    Ой, а как же его как камень кушать?? Не откусить же.

  • @АннаДормакова
    @АннаДормакова 4 года назад

    Соль какая?

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  4 года назад +1

      Обычная, не йодированная. Можно гималайскую использовать

    • @ЛюбовьМахно-ъ6ы
      @ЛюбовьМахно-ъ6ы 11 дней назад

      Оля добрый вечер.Скажите ,а если нет у меня вентилятора,как можно выйти из положения!?или тогда лучше и не начинать !?а шевр сделаю обязательно.Спасибо за ваши приятные ролики .Я подписалась на них

  • @ВикторияПляшечникова

    В чем смысл перчаток, если автор касается посуды, предметов, а потом берет сырную массу. Надевать перчатки надо непосредственно перед работой с тестом.

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  2 года назад +1

      Открою вам секрет, смысла в перчатках вообще нет ни какого))) они не стерильны изначально.
      Перчатки это защита именно рук, а не сыра

    • @ВикторияПляшечникова
      @ВикторияПляшечникова 2 года назад

      @@ВоттакЕрёма вы не открыли мне секрет. Защита рук в этом ролике от чего?

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  2 года назад +2

      @@ВикторияПляшечникова от кислоты. Вы наверно не могли подумать, что кожа у всех разной чувствительности. Моя кожа плохо переносит контакт с кислоомолочкой.

    • @ВикторияПляшечникова
      @ВикторияПляшечникова 2 года назад

      @@ВоттакЕрёма Конечно, не могла. Ведь молочная кислота лечебная. Вы не знали этого?

    • @ВоттакЕрёма
      @ВоттакЕрёма  2 года назад +2

      @@ВикторияПляшечникова не во всех случаях.