@@lpx_selskei_domскажите пожалуйста я новичок в сыроделии ,но так хочется сделать этот сыр . скажите у меня есть пепсин,он нужен здесь ,и если да то что ещё надо купить ?спасибо за ответ
Здравствуйте. Почитала комментарии.... Очень приятно, что автор уделяет внимание каждому комменту и не оставляет вопрос без ответа. Спасибо очень приятно , интересно, красиво и без сомнения ВКУСНО!!! ❤
Очень красиво получается. Я на днях первый раз сделала такой сыр, угостила колег, маме, сестре дала. Думаю сделать на новый год, на гостинцы и на проодажу. Хотела спросить где вы такие баночки покупаете? Очень роскошно выглядит в банках, не то что пластиковый контейнер.
Здравствуй, спасибо за видео, очень интересно. В начале видео вы сказали что как то по особому их нужно кушать, чтобы влюбиться в шевр. Как? Как правильно и с чем его едят?
Здравствуйте, сыр очень вкусный. Его можно мазать на бутерброды, а сверху добавлять свежие помидоры или огурцы. Также вкусные тарталетки с Шевром и красной икрой. Можно добавлять сыр в жареный картофель, отварную лапшу🙂
Здравствуйте, подскажите после заливки масла, его можно кушать сразу или есть какой то срок выдержки? Какой объём баночек И сколько грамм сыра влазит? И сколько надо соли гималайской на один килограмм? Заранее спасибо за ответ
@@lpx_selskei_dom я знаю, что есть видео. А шарики в масле не расползаются? Шевр это тот же творог. Я не пробовала делать Шевр, но я думаю что не будут держать форму, мягкие.
Шевр - это не творог, это творожный сыр. Творог делается только на заквасках, а творьжный сыр с добавлением фермента. В масле не расподается, форму держит хорошо. Вызревать в масле может до 6 месяцев, при это становится только вкуснее и плотнее
Спасибо за видео. Я варю сыр из козьего молока. Разный: качета, сулугуни, касичка, шевр простой и с посыпками. Вы знаете, выносила на рынок свой сыр, как узнают что из козьего молока, обходят стороной. И вот хоть объясня , хоть нет, что сыр полезный и вкусный, не покупают.Только потому что козий. Полелитесь козоводы, если такие есть, как вы продайте козье молоко, творог, сыр , по какой цене?? Прошу вас.
Каждое молоко имеет свой вкус и запах, присущий тому животному, от которого оно получено. И это нормально. Главное, чтобы этот запах не был противным и не наводил людей на мысли о грязной дойке и не ухоженных животных 👆. Козьи сыры - это специфический продукт, особенно, если это выдержанные сыры или сыры с плесенью. Эти сыры на любителя! Содержа козочек, я сама не очень люблю козьи сыры, хотя варю для гурманов. Или придумываю рецепты, в которых бы козье молоко совсем не чувствовалось. Так появился мой авторский сыр из смеси молока корова-коза - ЙОГУРТОВЫЙ 😊. Вам просто нужно "найти" своего клиента или научится маскировать привкус козочки в сырах при помощи усовершенствавания технологий, путём внесения добавок или при помощи аффинажа. Желаю удачи!
@@lpx_selskei_dom спасибо за совет. Молоко замачательное на вкус, кто сначала с недоверием пробовал, потом покупают с удовольствием, на вкус как пломбир, удивляются что нет противного запаха. Козы чистые, ветдокументы в порядке, постоянно чистим, вымя мою, тряпочки кипетятся. Вобщем стараюсь что бы чистые были, а люди боятся покупать. Некоторым кто приезжал на дом за молоком, экскурсию проводила, козочек показывала.
До смотрела ролик до конца, скажите пожалуйста на вашем канале есть полный рецепт начиная с теста Чизболиков? Я так и не поняла с чем или как едят эти сырочки))
@@lpx_selskei_dom благодарю за очень быстрый ответ, для нас подписчиков это самое важное.От других не дождёшься, а потом и во все забываешь уже про свой вопрос.
Технология приготовления сырной массы одна, а вот на этапе внесения дополнительных ингредиентов, условий хранения, вызревания и афинажа эти два сыра идут в разные стороны. Чизболики - это своего рода творожные сырки
Вес может быть разный - 50, 60, 100гр, как вам удобно будет. А цена будет зависеть от себестоимости вашего молока + затраты на изготовления (посыпки, добавки и т. д) + ваш труд
@@lpx_selskei_dom у вас классный сыр, полезный и красивенный, поднимайте цену по чуть чуть, как наше правительство , в несколько этапов.Вот у нас в городе все покупают адегейский сыр потому что этот сыр самый дешовый, а остальной других сортов идут в магазин , а там не сыр а химия . 🥰🥰🥰🥰🥰
Спасибо🙏💕 Анна ваше видео про шевр самое лучшее на ютубе! Столько полезной информации ❤Благодарю вас! Здоровья и процветания Вам!!! 😊
Большое спасибо за добрые слова
А сам рецепт то , собственно, где?
@@lpx_selskei_domскажите пожалуйста я новичок в сыроделии ,но так хочется сделать этот сыр . скажите у меня есть пепсин,он нужен здесь ,и если да то что ещё надо купить ?спасибо за ответ
Здравствуйте. Почитала комментарии.... Очень приятно, что автор уделяет внимание каждому комменту и не оставляет вопрос без ответа.
Спасибо очень приятно , интересно, красиво и без сомнения ВКУСНО!!! ❤
Спасибо, стараюсь каждому ответить на вопрос и помочь
Очень красиво получается. Я на днях первый раз сделала такой сыр, угостила колег, маме, сестре дала. Думаю сделать на новый год, на гостинцы и на проодажу. Хотела спросить где вы такие баночки покупаете? Очень роскошно выглядит в банках, не то что пластиковый контейнер.
Да, сыр самый лучший 🎁 ! Баночки покупаю с Упакцентре
Спасибо, вам огромное!
Меня интересует нельзя ли повторно масло использовать для сыра Подскажите
Здравствуйте, подскажите как Вы делаете сырную массу для шеввриков
Как делали заготовку???
Согласна с вами. Самое главное не рассказали)
Здравствуйте, спасибо за рецепт, все понятно и просто
😊
Здравствуй, спасибо за видео, очень интересно. В начале видео вы сказали что как то по особому их нужно кушать, чтобы влюбиться в шевр. Как? Как правильно и с чем его едят?
Здравствуйте, сыр очень вкусный. Его можно мазать на бутерброды, а сверху добавлять свежие помидоры или огурцы. Также вкусные тарталетки с Шевром и красной икрой. Можно добавлять сыр в жареный картофель, отварную лапшу🙂
@@lpx_selskei_dom спасибо!
Здравствуйте, сыр должен немного скрипеть? Или я что-то не так сделала?
Здравствуйте, спасибо за рецепт, подскажите пропорции соли? ❤
Спасибо за интересное видео.Хочется справить сколько стоит эта прелесть?!
350₽
Как делаете трюфели?
Здравствуйте, подскажите после заливки масла, его можно кушать сразу или есть какой то срок выдержки? Какой объём баночек И сколько грамм сыра влазит? И сколько надо соли гималайской на один килограмм? Заранее спасибо за ответ
Кушать можно сразу, можно хранить при температуре до +5, объем баночки может быть любой по вашему желанию, соли нужно 10гр на 1кг творожного сыра
Анна, сколько соли кладете в сырную массу для Шевриков
Солите по-вкусу, это индивидуально. Я солю 10гр соли на 1кг сырной массы
Здравствуйте, какой вес шариков?
Добрый вечер!!! Хочется спросить, а какая цена у такой баночки. Всё очень понравилось, Супер!!! Здоровья и процветания Вам!!!
300 рублей
Добрый день, что за приправа Сумах, где она продаётся, вкус на что похож?
Сумах - это молотые красные ягоды небольшого кустарника, который часто именуют как «уксусное дерево». Красивый цвет, приятная кислинка.
Доброе время суток где можно найти как Вы делаете творожный сыр- основу для Шевр.
Очень хочу сделать Шевр.
Здравствуйте, тех.карта творожного сыра пока доступна только для Класса Сыроделия Анны Васичевой.
Здравствуйте, вы сделали Шевр?
У вас получилось?
Видео и есть про сыр Шевр😉
@@lpx_selskei_dom я знаю, что есть видео.
А шарики в масле не расползаются? Шевр это тот же творог. Я не пробовала делать Шевр, но я думаю что не будут держать форму, мягкие.
Шевр - это не творог, это творожный сыр. Творог делается только на заквасках, а творьжный сыр с добавлением фермента. В масле не расподается, форму держит хорошо. Вызревать в масле может до 6 месяцев, при это становится только вкуснее и плотнее
Так,а где самое начало изготовления сыра?
Сколько фермента и за сколько часов становится сгусток?
Данное видео не содержит рецепта. Здесь показываю как формую сыр, делая из него либо закуску, либо десерт
Подскажите пожалуйста, когда вы укладываете шевр в баночки он деформируется или нет?
Я делала у меня кругленький.
Здравствуйте скажите пожалуйста вы в чизболики какой шоколад добпяете.
Я в Чизболики добавляла какао
Спасибо за видео.
Я варю сыр из козьего молока.
Разный: качета, сулугуни, касичка, шевр простой и с посыпками.
Вы знаете, выносила на рынок свой сыр, как узнают что из козьего молока, обходят стороной.
И вот хоть объясня , хоть нет, что сыр полезный и вкусный, не покупают.Только потому что козий.
Полелитесь козоводы, если такие есть, как вы продайте козье молоко, творог, сыр , по какой цене?? Прошу вас.
Каждое молоко имеет свой вкус и запах, присущий тому животному, от которого оно получено. И это нормально. Главное, чтобы этот запах не был противным и не наводил людей на мысли о грязной дойке и не ухоженных животных 👆. Козьи сыры - это специфический продукт, особенно, если это выдержанные сыры или сыры с плесенью. Эти сыры на любителя! Содержа козочек, я сама не очень люблю козьи сыры, хотя варю для гурманов. Или придумываю рецепты, в которых бы козье молоко совсем не чувствовалось. Так появился мой авторский сыр из смеси молока корова-коза - ЙОГУРТОВЫЙ 😊. Вам просто нужно "найти" своего клиента или научится маскировать привкус козочки в сырах при помощи усовершенствавания технологий, путём внесения добавок или при помощи аффинажа. Желаю удачи!
@@lpx_selskei_dom спасибо за совет.
Молоко замачательное на вкус, кто сначала с недоверием пробовал, потом покупают с удовольствием, на вкус как пломбир, удивляются что нет противного запаха.
Козы чистые, ветдокументы в порядке, постоянно чистим, вымя мою, тряпочки кипетятся.
Вобщем стараюсь что бы чистые были, а люди боятся покупать.
Некоторым кто приезжал на дом за молоком, экскурсию проводила, козочек показывала.
👍
Я держу коз и едим сами продать невозможно просто у нас нет культуры сырных сыров ,для нас козий намного вкуснее
Козья продукция и вкусная и полезная. Как говорит один из наших клиентов - это эликсир 😉
Добрый день. Чизболики просто обваливаете в сахарной пудре или в само сырное тесто нужно добавить?
Добавляю в сыр
До смотрела ролик до конца, скажите пожалуйста на вашем канале есть полный рецепт начиная с теста Чизболиков? Я так и не поняла с чем или как едят эти сырочки))
Полного рецепта нет. Чизболики - это сладкие сырочки, название дала сладкому сыру сама. Сырная заготовка как для сыра Шевр
@@lpx_selskei_dom благодарю за очень быстрый ответ, для нас подписчиков это самое важное.От других не дождёшься, а потом и во все забываешь уже про свой вопрос.
😊
Скажите для шевр заготовка сырная это как? Какой рецепт?
Полного рецепта нет, но планирую снять
3:58 неужели стекляшки не убрать?(👎
Скажите что изначально для шевр? Творог или как то надо елать
Для сыра Шевр делается творожный сыр. Этот не творог, а именно сыр, так как готовится с использованием фермента
Здравствуйте! Спасибо за урок! Что у вас значит " сырная масса"? 3:33 ?
Это творожный сыр, из которого потом и делается Шевр, Чизболики, крем-чиз и т.д.
Здравствуйте, а творожная масса, это обычный творог, или с добавкой ?
Творожная масса - это творожный сыр
А у вас есть видео как делаете творожный сыр? Спасибо за ответ
Нет
А будет видео такое?
Возможно😊
Сделала сырную заготовку....А как????????В шарики я и без вас скатаю..
Спасибо за шарики катать умею ; а где сам рецепт на сыр шевр. И как его приготовить какие закваски нужны Про соль я поняла
Видео про то, как сделать, оформить, хранить сыр Шевр в виде шариков со специями или сладких чизболиков. Рецепта здесь нет
Заквашивайте молоко йогуртом делать что то по типу мацони и вывешивать через марлю для отделения сыворотки
Здравствуйте! У вас продукция из коровьего молока?
В основном да
Сколько стоит такая баночка?
Баночка Шевра стоит 350₽
@@lpx_selskei_dom спасибо за ответ.
Анна здравствуйте скажите пожалуйста чем отличаются шевр от чисболики
Технология приготовления сырной массы одна, а вот на этапе внесения дополнительных ингредиентов, условий хранения, вызревания и афинажа эти два сыра идут в разные стороны. Чизболики - это своего рода творожные сырки
Супер!❤
Спасибо
Здравствуйте,скажите пожалуйста слодкие шарики вы катали из этого теста ,только с саарной пудрой.
Да
Сколько грамм одой чизболики? Цена?
Чизболики, по сути это сырные конфеты?
Вес может быть разный - 50, 60, 100гр, как вам удобно будет. А цена будет зависеть от себестоимости вашего молока + затраты на изготовления (посыпки, добавки и т. д) + ваш труд
Нет, Чизболики - это творожные сырки, только изготовленные из творожного сыра, а не из творога
Вы дешево продаете ваши баночки, по 300р .
Если учесть стоимось всех приправ, масло оливковое, оливки, и цветки.
Да, дёшево, согласна. Цену нужно поднимать, да только...
@@lpx_selskei_dom у вас классный сыр, полезный и красивенный, поднимайте цену по чуть чуть, как наше правительство , в несколько этапов.Вот у нас в городе все покупают адегейский сыр потому что этот сыр самый дешовый, а остальной других сортов идут в магазин , а там не сыр а химия .
🥰🥰🥰🥰🥰
На экране кроме вашей руки ничего не видно! 😕😔😤
Что то не видела в продаже розовую соль?
Есть, так и называется розовая гималайская соль
@@lpx_selskei_dom где же её купить
В любом супермаркете
@@lpx_selskei_dom а, я сегодня купила её крымскую соль, ездила в город за морской солью и увидела крымскую купила, солить сыр
Здорово