J'ai fait la recette ce matin, et nous nous sommes régalés. De plus très simple à réaliser, et qui cuit tout seul une fois dans le four. Ça me réconcilie avec les cuissons mijotées😅. La prochaine fois que j'en fais, je mettrai davantage de carottes,au moins 800g.
Super. J'ai presque la même recette avec de la joue de bœuf. Pour celles et ceux que ça intéresseraient, tes carottes sont coupées à la japonaise (乱切り, rangiri, "coupe en désordre", coupe folle"). Sinon, quand tu prélèves la viande en fin de cuisson pour réduire la sauce, il vaut peut-être mieux la couvrir avec du papier alu pour ne pas la dessécher même pour 1/4 d'heure. En tout cas, ça fait trois ou quatre vidéos de ta chaîne que je regarde, c'est vraiment très très bien. Belles images, des détails historiques ou scientifiques, ton de voix agréable... bref, nickel. Du coup je me suis abonné, et j'espère bien que ta chaîne va avoir un beau petit succès dans le futur. Bravo.
Salut, Comme tu n'imposes pas de limites à ta créativité, pas pour expérimenter simplement, mais pour rechercher d'autres saveurs et consistances qui soient agréables, dans la famille des ragoûts, comme tu sembles avoir de la fonte et au moins un rond de plaque à induction, je te recommande d'essayer (si ce n'est déjà fait, bien sûr), un ragoût basse température (80°C) avec les mêmes morceaux, sur 5-6h (puissance 1 sur la plaque, probablement plus économique que le four, sinon, le chaudron avec un petit fond d'eau devant les braises toute la nuit, ça marche aussi ;) ), sans liquide ajouté (la viande et les légumes en rendent déjà presque trop). Avec de la joue, il faut ajouter un peu de temps supplémentaire.
Recette réalisée hier: délicieux ! Et cuisson au four impeccable pour la tenue des légumes. Merci 👍
Génial, ça fait plaisir d’avoir des retours positifs, surtout quand la recette a été faite avec succès !
Simple et clair, ça à l'air délicieux !
J'ai fait la recette ce matin, et nous nous sommes régalés.
De plus très simple à réaliser, et qui cuit tout seul une fois dans le four.
Ça me réconcilie avec les cuissons mijotées😅.
La prochaine fois que j'en fais, je mettrai davantage de carottes,au moins 800g.
Toujours aussi bien !
Delicieux a faire
Ca..avec mes tagliatelles a la farine de castagnia..tèè..vééé..sur la tête d'un pouilleux!!!😅😊
Super. J'ai presque la même recette avec de la joue de bœuf. Pour celles et ceux que ça intéresseraient, tes carottes sont coupées à la japonaise (乱切り, rangiri, "coupe en désordre", coupe folle"). Sinon, quand tu prélèves la viande en fin de cuisson pour réduire la sauce, il vaut peut-être mieux la couvrir avec du papier alu pour ne pas la dessécher même pour 1/4 d'heure. En tout cas, ça fait trois ou quatre vidéos de ta chaîne que je regarde, c'est vraiment très très bien. Belles images, des détails historiques ou scientifiques, ton de voix agréable... bref, nickel. Du coup je me suis abonné, et j'espère bien que ta chaîne va avoir un beau petit succès dans le futur. Bravo.
Merci pour les infos, et les encouragements ! ☺️
@7:20 c’est parti mon kiki (reflet dans le four 🥱😁😮💨🍆) 💙🤍❤️💋
Excellent recette par quoi on peut remplacer le vin ?merci 👍
La même quantité en eau, avec un peu de vinaigre balsamique par exemple
Merci 😮😮😅
Salut,
Comme tu n'imposes pas de limites à ta créativité, pas pour expérimenter simplement, mais pour rechercher d'autres saveurs et consistances qui soient agréables, dans la famille des ragoûts, comme tu sembles avoir de la fonte et au moins un rond de plaque à induction, je te recommande d'essayer (si ce n'est déjà fait, bien sûr), un ragoût basse température (80°C) avec les mêmes morceaux, sur 5-6h (puissance 1 sur la plaque, probablement plus économique que le four, sinon, le chaudron avec un petit fond d'eau devant les braises toute la nuit, ça marche aussi ;) ), sans liquide ajouté (la viande et les légumes en rendent déjà presque trop). Avec de la joue, il faut ajouter un peu de temps supplémentaire.
Je vais faire la recette on verra bien
Je la fais aujourd’hui
C'est dans le four, tout en X2...
0