Видео

La farine de seigle est obligatoire ou on peut faire sans ?

Bonjour, très belle capsule informative sur la réalisation de ce pain. J'avais les papilles gustatives en émoi. Les renseignements techniques apportent un plus. Bravos et merci. Cordialement

Ça donne envie d’essayer, c’est encourageant merci 🙏

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L'autolyse avec le ferment (le levain, quoi), ça s'appelle fermentolyse il me semble. Mais forcément, utiliser le vrai nom, ça fait tout de suite moins rebelle 🙂. Merci pour tes recettes !

Le levain: même plus peur! J'ai fait mon premier pain. Le rêve...

Et comment je suis contente de trouver encore une recette de pain multi grains!... Si je pouvais montrer le nombre de photo de pain multi grains raté! :( J'ai du passé 2 kilos de graines et 5 kilos de farine!) Je vous en redonne des nouvelles, je test votre recette si simple! Enfin! ;)

C'est vraiment bien quand tu fais un peu d'histoire, quand tu parles du produit de base (comment il est cultivé/produit, le moyen de mieux les sélectionner, où les trouver, etc.).

Bonsoir, peut on se passer de la phase repos au frigo et le laisser à température ambiante ( pour combien de temps) Merci pour vos vidéos qui sont excellentes 👌

Je comprends Pistache ! Ça fait vraiment envie !

"Je ne mange pas de graines !!!!!" .... Sauf dans cette recette ! Merci ! Dernière chose ... Elle est belle pistache !! 😁

Oh la tuerie!!! Il manque juste l’odeur

Oooooh comme elle est chou cette petite perruche 😍

J'aime cette cuisine où le mot d'ordre est "on s'en fout"! Pour ma part, je torréfie les graines quelques minutes à la poêle pour renforcer encore le goût.

Bonjour le temps de cuisson de 40mn c’est cocotte fermée ?

Trou géant = pétrissage parfait et bonne fermentation !

💚💚💜💜❤️❤️❣️❣️👺💙❤️‍🩹🍒🤍💚💓🎃🤖🩵💗🌺🌺😇👿

On pourrait peut-être faire pareil avec les têtes de brocoli?

Bonjour, Quelle cuisson si on a pas de couvercle?

J'en ai fait un ! C'est très bon mais un peu trop sucré à mon goût. Merci pour les recettes.

Ta recette fonctionne avec de la levure classique ?

Hum, miam

C'est excellent les choiux de Bruxelles, mais là encore plus

J'ai un bon souvenir des choux de la cantine. Mais on avait une cantinière qui déchirait. Pour les Bruxelles, je les fais à la poêle avec du miel et un peu de sauce soja. Et j'ajoute un peu de sésame torréfié pour servir.

Pourquoi pas

Non mais cette Intro ! 😍😂

Je ne suis plus vraiment au top pour digérer le lactose (hormis les yaourts) la crème fraiche et le gluten, obligé de trouver d'autres alernatives et pour la cuisson j'ai choisi le beurre clarifié, je suis normand et pas question de faire la cuisine sans beurre 😂 Je fais ça depuis plusieurs mois déjà (500gr) je le conserve dans un bocal du style Le Parfait hors du frigo et je n'ai pas de soucis pour le conserver, au frigo c'est trop compact, mais en général le bocal me fait 1 mois, voir 1 mois et demi, je ne reviendrais pas en arrière pour mes cuissons, en plus y ce p'tit gout noisette, et il ne faut pas une grande quantité...maintenant je me réserve de la bonne huile d'olive pour les entrées, ou pour quelques très rares cuissons avec un mélange olive+beurre Pour la santé, ce qui ce dit dessus je ne m'étendrais pas sur le sujet, je n'ai pas non plus vu un changement extraordinaire, un peu moins détraqué coté instestinal Sinon j'adore la transformation de l'état d'huile à l'état compact et sa belle couleur jaune, je trouve ça satisfaisant

Je croyais que l'on pouvait repiquer ses yaourts 5 fois max !?

Le discours est trop rapide pour moi,je n arrive pas à suivre. Très bonne idée l égouttage,je n aurais pas pensé à la sauce tomate a égoutter

Coucou ! J'aime bien utiliser un pot de fromage blanc en plus des oeufs dans mon appareil quand je fais des tartes salées, tu penses que si je rajoute 2 cuillères à soupe de ce yaourt maison je peux espérer le meme résultat, liant ?

Du boulot, il faut prendre son souffle,beau résultat

Hum... La "levure de boulanger industrielle" c'est Saccharomyces cerevisiae. On l'utilise seulement depuis la nuit des temps, depuis qu'on a inventé ce pain liquide qui a donné à la fois le pain et la bière.

Excellent pour la santé 👍😍

ton levin tu le nourris avec quoi ? tu le mentionne pas dans la vidéo... (désolé si ma question semble bête, mais j'ai tendance à etre confus avec les choses trop vagues pour mon cerveau XD)

Bonjour... Merci, mais est ce que ce processus génère de l'alcool ..et à partir de quel moment ..

acheter de l'huile reviens moins chére frere

Bonjour encore merci pojr vos videos Du coup pour le rafraîchi Pour 50 g de levain je mets 50 g de farine et 50 g d'eau?

Jeune chaîne de très bon niveau. 👍 J'aime beaucoup la simplicité du format des vidéos et en même temps la précision technique des sujets abordés.

Erreur de dire dans ta vidéo de JETER les restes du levain, on ne jette PAS de la nourriture. Il aurait fallu dire de le conserver et le récupérer pour faire des gateaux, muffins, crêpes, etc... Ceux qui ne regardent pas ton autre vidéo antigaspillage du levain risquent de jeter leur levain en suivant les instructions de cette vidéo. Ensuite, le premier jour oû je commence le levain, je mets 20 grammes de farine blanche et 20 grammes d'eau tiède seulement. Laissez reposer jusqu'au 4e jour avant de le nourrir une première fois. Ca fonctionne super bien et évite d'utiliser TROP de farine inutilement et on double les quantités jusqu'au 6e jour. On finit avec 180 grammes de levain. Un 100 gr. pour le pain et le reste au frigo

Bravo pour ton côté antigaspillage. Je vais essayer ta recette

"Le beurre clarifié, ou ghee se conserve plusieurs mois, voire une année en dehors du réfrigérateur, dans un bocal bien stérilisé. Une fois encore, fiez-vous à vos sens (observez, goûtez, sentez !). Dépourvu d'eau, il se périme moins rapidement que le beurre."

Je vis dans un pays où le beurre est rare (et donc cher) et où quand tu vois une boucherie, tu as subitement envie de devenir végétarien. Cette vidéo me donne faim !

Toujours aussi clair😁

Hello, encore une bonne recette. Je pense être parti pour toutes les faire ✌ La pate brisée est faite hier soir. J'ai utilisé du lait entier cru, de la crème entière fluide, et une bonne gousse de vanille bourbon. Le flan Parisien de tom Cooks sors du four, il refroidi en ce moment 😄, dégustation ce soir 😉 Merci pour le partage 👍

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