Спасибо за рецепт глазури. Действительно, зеркальная. Людмила, снимите ролик по приготовлению торта Москва. Хотелось бы в Вашем исполнении, така как Ваш канал для меня - N 1! Лайк
Как я рада увидеть рецепт зеркальной глазури именно на Вашем канале, уважаемая Людмила, да ещё с такими четкими объяснениями и доступными продуктами, спасибо огромное за Ваш Труд и отличный рецепт! Очень интересно узнать что есть тортик под названием Москва, в планах приготовить вместе с Вами! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🕊💖
Спасибо Вам, Татьяна! За Ваши добрые слова и поддержку! 🤗💜 Это так важно для любого автора 😊 🌹 Спасибо, что смотрите видео, готовите со мной и пишете такие чудесные комментарии!!! 🤗
Хочу ТОРТ! Уважаемая Людмила, я давно влюблена в Ваш канал , но я была новичок в Ютубе и не писала комментарии, потому что не знала что это важно и огромная поддержка для тех кто снимает видео и готовит для своих подписчиков и зрителей. Теперь я научилась многому и очень рада что могу написать отзыв и задать вопрос по существу если необходимо что то особенно учесть. Торт Панчо , по Вашему рецепту , я пекла несколько раз с разными фруктами, как у Вас с ананасом и с вишней, но отзыв наверное не писала просто по не знанию.
Хочу ТОРТ! Смотрела сегодня Ваш видеоролик о выпечки бисквита, 3 варианта с шоколадом и один из них именно из рецепта тортика Панчо, он действительно очень воздушный и лёгкий и тортики получались очень вкусные . Спасибо огромное за Ваш Труд 🙏, мне очень приятно знать что я могу Вас поддержать и у я являюсь Вашей подписчицей . Буду писать комментарии о своих ощущениях при приготовлении тортиков и других блюд на Ваших других замечательных каналах! Спасибо 🙏 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🕊💖
Миллион раз спасибо, Вам Татьяна! 🤗😊 Да, это очень важно для всех авторов каналов. Понимать, что трудимся и делимся не зря (Хотя лично для меня этот труд в удовольствие) 😊 и какое счастье понимать, что это ещё и польза для других людей ☺
Очень красиво и ярко! Как всегда профессионально! Приятно, что все ингредиенты доступные или просты в приготовлении. С нетерпением жду рецепт торта, чтобы применить такую красоту!
Добрый вечер Людмила готовлю глазурь по вашему рецепту,и всегда она получается,большое спасибо за рецепт,жду от вас рецепт карамельной глазури,успехов вам и новых начинаний.
Ну скажите, откуда берутся такие умочки - Людочки?! 🤗 Как приятно и познавательно смотреть ваши видео. Локанично. Теоретически обосновано и подкреплено опытом!👍. Тортики моё хобби. Работаю с документами и не вижу глазами результата своих трудов. А сделал торт и созерцаешь свой труд, ещё и близких радуешь. Спасибо вам за вашу работу. Продолжайте в том же духе. Развивайте канал и творческих вам успехов. Жду с нетерпением новых выпусков. И ещё отдельное спасибо, что не делаете навязчивых названий типа "гости сметут со стола", и а-ля "готовить буду до гроба". Я как такое вижу, испытываю отторжение. Навязчиво. Базарно. Фуууу. Не этим надо привлекать, а содержание. Вам ещё раз успехов на этом поприще и оставайтесь собой, такой не повторимой🤗.
Спасибо Людмила, очень пригодится рецепт. Скажите, можно узнать ваше мнение по применения пирометра, какая у вас марка и требует ли настроек? Заранее спасибо за ответ.
Всегда пожалуйста! 🤗 Рада была поделиться ) Конечно, я использую пирометр, когда это уместно (у меня самый дешёвый китайский, с Алиэкспресс). Правда, у него погрешность 2 градуса. Но т.к. я об этом знаю, мне это в работе не мешает. Никаких настроек не делала. Главное, учитывайте, что пирометр меряет температуру на поверхности, в отличии от игольчатого термометра, который меряет температуру среды. Поэтому всегда перед замером нужно хорошенько перемешать массу (глазурь, шоколад и т.д.).
Здравствуйте! Да, берём такое же количество, только замачиваем по-другому. Для гранулированного или порошкового желатина воду добавляем в пропорции 1:6, т.е. на 1 грамм желатина берётся 6 гр. воды. В данном случае, Вам понадобится 90 гр. воды. Или же 105 граммов уже готовой желатиновой массы. Успешного Вам приготовления! )
Здравствуйте, Елена! В основном да, преимущественно для муссовых тортов и пирожных. Но некоторые не муссовые тоже покрывают (например, торт Москва, как в этом видео).
Подписка и лайк. Посмотрела рецепт у вас инвертного сиропа тоже.но времени если нет его готовить можно ли для зеркальной глазури добавлять вместо этого сиропа мёд?спасибо.
А я и здесь спрошу :D можно ли эту глазурь сделать на тёмном/молочном шоколаде? Надо ли изменять пропорции? В тёмном шоколаде же больше какао масла В видео был дан ответ, а я и не заметила, спасибо!!!
Здравствуйте, Виктория! Да, после стабилизации просто ставим стакан с глазурью в микроволновку и прогреваем. Но важно понимать, что если мы сильно её прогреем (полностью до жидкого состояния), то рабочая температура в результате получится гораздо выше рабочей (придётся ждать пока она снова остынет, это очень долго и не удобно). Важно угадать количество времени, в течении которого вы её будете прогревать (вы поймёте это опытным путём). Я, обычно, прогреваю глазурь в стакане, до такого состояния, когда становится жидкой только наружная часть глазури, при этом серединка остаётся плотной (не прогретой). Затем я снова пробиваю глазурь погружным блендером до полной однородности, за счёт объединения холодной и тёплой части я добиваюсь рабочей температуры (+/-). Если температура получилась ниже рабочей, то догреваю короткими сессиями в микроволновке, если выше, то даю немного остыть. Обычно, такой объём глазури, как на видео, я грею при максимальной мощности около 1 минуты.
Большое спасибо за подробный урок! Подскажите, пожалуйста, какой цвет у глазури будет если не добавлять краситель? И как сделать белую или кремовую глазурь без красителя? Заранее благодарю!
Людмила ! Спасибо за рецепт .Хочу покрыть этой глазурью торт Птичье молоко .Он будет охлажден (не заморожен ). Перед заливкой минут десять подержу его в морозилке .Как вы думаете ,получиться ли ровно и аккуратно покрыть тортик ? Не сползет ли она . Спасибо .
Людмила, здравствуйте. Непростой торт… с 1 раза не получился. Ошибка была в том, что свежежаренные и свежесмолотые (остывшие) орехи добавила в белок и он немного осел. Инвертный сироп переварила до горечи. Вот, пробую снова. Подскажите, пжл, 1. Можно ли взять вместо капель бел шоколада обычный плиточный белый шоколад? 2. Если брать не силиконизированный пергамент, а обычную бумагу немного смазать раст маслом- коржи получатся? 3. Если взять обычный желатин вместо листового, то как с ним в этом случае работать?
Здравствуйте, Мария! Если Вы точно знаете, что в ближайшее время не собираетесь ничего украшать и глазурь Вам будет не нужна, то ее вполне можно заморозить. Убираем глазурь в контейнер, плотно закрываем и ставим в морозилку. Когда глазурь понадобится, то ее необходимо будет заранее переставить в холодильник для медленного размораживания, затем подогреть в микроволновке до рабочей температуры. Я, обычно, прогреваю глазурь в стакане, до такого состояния, когда становится жидкой только наружная часть глазури, при этом серединка остаётся плотной (не прогретой). Затем я снова пробиваю глазурь погружным блендером до полной однородности, за счёт объединения холодной и тёплой части я добиваюсь рабочей температуры (+/-). Если температура получилась ниже рабочей, то догреваю короткими сессиями в микроволновке, если выше, то даю немного остыть.
В вашем рецепте шоколада в 2 раза меньше, чем обычно кладут. Это сделано с целью экономии? А вы пробовали делать по классическому рецепту? В чем разница? Заранее благодарю!
Скажите пожалуйста , торт вы сначала покрыли ганашем и выдержали некоторое время в холодильнике. А потом покрыли глазурью? Ответьте пожалуйста. Это очень важно. Спасибо
Здравствуйте, Елена! Конечно, можно! Только способ замачивания будет другим. Обычно, для порошкового или гранулированного желатина пропорции желатина и воды 1 : 6. На 1 грамм желатина берется 6 граммов воды.
Здравствуйте! Можно использовать любой желатин (гранулированный, порошковый или листовой) на Ваш выбор. Такое же количество. Отличается только способ замачивания желатина. Порошковый или гранулированный желатин замачивается в воде в пропорции 1 к 6. То есть, на 1 г желатина берётся 6 г воды.
Людочка,добрый день). Всегда пеку по вашим рецептам. Все получается. Спасибо! У меня вопрос по глазури. Вернее нужен ваш совет.) Почему глазурь иногда получается насыщенной и плотной,как у вас на видео. Я сделала, а у меня получилась она как полупрозрачная. Несмотря на то, что красителя было добавлено немало. Чего не хватило? Буду надеяться на ваш ответ. Спасибо.
Доброе утро! И меня такой же вопрос. Всё готовила строго по ролику, продукты качественные, которые постоянно использую. И даже краситель взяла жирорастворимый. Но, увы... Пришлось и водорастворимый добавить, чтобы как- то цвет получить. Цвет приятный, нежной сирени. Но... Прозрачный, не густой. .
@@АлевтинаНестеренко-б2э В основном, рекомендуют предварительно, перед окраской, выбелить глазурь диоксидом титана (белый сухой краситель, чуть размешанный с водкой или спитром). Тогда цветная часть получится не прозрачная и более насыщенная
скажите, пожалуйста...глазурью покрывают только замороженный торт？какая может быть минимальная и максимальная температура торта перед покрытием глазурью？ Р.S. спасибо за рецепт глазури！
Можно заменить на инвертный сироп 👀 👉 Универсальный ИНВЕРТНЫЙ СИРОП 🍯 Замена ГЛЮКОЗНОГО Сиропа, Мёда, Патоки, а также Кукурузного и Кленового сиропов ruclips.net/video/2myhuUbTERc/видео.html
В кондитерских магазинах продают в ведерках или контейнерах. Её можно заменить на инвертный сироп. Его я делала как раз,по рецепту Люды. Легко и просто получается и долго хранится
Хочу ТОРТ! Спасибо за объяснения! Буду искать и по вашему рецепту делать. Думаю получится. Не получится, ещё раз сделаю. Вы все очень хорошо раскапываете и учите. Многое делаю и все ок 👌🏽
Здравствуйте, Ирина! Да, есть такой недостаток, если торт постоит при комнатной температуре. Глазурь очень сладкая и может тянуться за ножом при разрезании. Торт стоит разрезать когда он еще холодный, теплым ножом.
Здравствуйте! Зеркальной глазурью, в основном, покрываются муссовые торты, их нужно замораживать в лёд, иначе Вы просто не извлечете торт из формы, не повредив. А если говорить о торте Москва, который на кадрах в этом видео, то его достаточно очень-очень хорошо охладить (но желательно, всё-таки, подморозить).
Для гранулированного или порошкового желатина воду добавляем в пропорции 1:6, т.е. на 1 грамм желатина берётся 6 гр. воды. В данном случае, Вам понадобится 90 гр. воды. Или 105 граммов желатиновой массы.
Здравствуйте! Я заказываю ингредиенты в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6. Работаю, в основном, с таким желатином bit.ly/2YbWMyf P.S. Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6 Но подойдёт и обычный, конечно, такое же количество, только замачиваем по-другому. Для гранулированного или порошкового желатина воду добавляем в пропорции 1:6, т.е. на 1 грамм желатина берётся 6 гр. воды. В данном случае, Вам понадобится 90 гр. воды. Или 105 граммов уже готовой желатиновой массы.
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/636bdde12fefcf5d095975c2
Спасибо за рецепт глазури. Действительно, зеркальная. Людмила, снимите ролик по приготовлению торта Москва. Хотелось бы в Вашем исполнении, така как Ваш канал для меня - N 1! Лайк
Огромное Вам спасибо, Татьяна, за такую высокую оценку моего творчества! 🤗💜 Торт Москва появится на канале в ближайшее время 👍 😊 🌹
Как я рада увидеть рецепт зеркальной глазури именно на Вашем канале, уважаемая Людмила, да ещё с такими четкими объяснениями и доступными продуктами, спасибо огромное за Ваш Труд и отличный рецепт! Очень интересно узнать что есть тортик под названием Москва, в планах приготовить вместе с Вами! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🕊💖
Спасибо Вам, Татьяна! За Ваши добрые слова и поддержку! 🤗💜 Это так важно для любого автора 😊 🌹 Спасибо, что смотрите видео, готовите со мной и пишете такие чудесные комментарии!!! 🤗
Хочу ТОРТ! Уважаемая Людмила, я давно влюблена в Ваш канал , но я была новичок в Ютубе и не писала комментарии, потому что не знала что это важно и огромная поддержка для тех кто снимает видео и готовит для своих подписчиков и зрителей. Теперь я научилась многому и очень рада что могу написать отзыв и задать вопрос по существу если необходимо что то особенно учесть. Торт Панчо , по Вашему рецепту , я пекла несколько раз с разными фруктами, как у Вас с ананасом и с вишней, но отзыв наверное не писала просто по не знанию.
Хочу ТОРТ! Смотрела сегодня Ваш видеоролик о выпечки бисквита, 3 варианта с шоколадом и один из них именно из рецепта тортика Панчо, он действительно очень воздушный и лёгкий и тортики получались очень вкусные . Спасибо огромное за Ваш Труд 🙏, мне очень приятно знать что я могу Вас поддержать и у я являюсь Вашей подписчицей . Буду писать комментарии о своих ощущениях при приготовлении тортиков и других блюд на Ваших других замечательных каналах! Спасибо 🙏 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🕊💖
Миллион раз спасибо, Вам Татьяна! 🤗😊 Да, это очень важно для всех авторов каналов. Понимать, что трудимся и делимся не зря (Хотя лично для меня этот труд в удовольствие) 😊 и какое счастье понимать, что это ещё и польза для других людей ☺
Огромное спасибо за рецепт. Каждое ваше слово - золото. 👍
Очень красиво и ярко! Как всегда профессионально! Приятно, что все ингредиенты доступные или просты в приготовлении. С нетерпением жду рецепт торта, чтобы применить такую красоту!
Спасибо, Эльвира, что смотрите мой канал!! 💜 Я очень рада, что Вам понравилось видео и сам рецепт глазури 🤗 Совсем скоро на канале появится и тортик )
Людмила, ну какая же вы умница! Ваши видео просто чудо! Коротко и ясно! Огромное спасибо! 🥰
Всегда пожалуйста, Лариса!!! Как я рада, что Вам нравятся мои видео! Спасибо, что смотрите! 🤗💜
Добрый вечер Людмила готовлю глазурь по вашему рецепту,и всегда она получается,большое спасибо за рецепт,жду от вас рецепт карамельной глазури,успехов вам и новых начинаний.
Как просто. У вас,Людочка, всё как-то просто,доходчиво. Смотришь и понимаешь,что всё получится с первого раза. Спасибо огромное ❤️
Как я рада, что мои видео приносят пользу! 😊 Спасибо Вам, Дарья, что готовите по моим видео рецептам! 🤗💜 🌹
@@hochutort готовлю и буду готовить! Вы просто находка,сокровище! Я столько всего научилась,благодаря Вам. Спасибо и ждём следующее видео с рецептом💐
Спасибо!!! 🤗💖
Людочка, вы просто Чародейка! Приятно вас слышать и готовить по вашим рекомендациям. Огромное спасибо за всё!
Спасибо Вам большое, Галина! Как приятно, что Вам нравится мой канал!! 🤗💜 Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!)
Ролик по приготовлению торта Москва посмотрела и загорелась испечь такой:)Людмила,вы волшебница ,учусь у вас.Глазурь такая красивая😍.
Людочка , это то что я у вас просила ! Огромнейшее спасибо ❣️🌹🌹🌹 С нетерпением жду других вариантов приготовления. Всего самого лучшего 🌞🌈🌞
Очень здорово! 🤗👍 Это только начало ) Обязательно, будут и другие рецепты глазурей) Готовьте с удовольствием! 💜
Хочу ТОРТ! ❤️
Обожаю Ваш канал!Всегда очень классные рецепты !👍👍👍👍👍💋💋💋
Спасибо, Елена! 🤗🌺
Как красиво, я так не умею, надо попробовать.. Спасибо за видео
Можно ли листовой желатин заменить на обычный парошковый
Ну скажите, откуда берутся такие умочки - Людочки?! 🤗 Как приятно и познавательно смотреть ваши видео. Локанично. Теоретически обосновано и подкреплено опытом!👍. Тортики моё хобби. Работаю с документами и не вижу глазами результата своих трудов. А сделал торт и созерцаешь свой труд, ещё и близких радуешь. Спасибо вам за вашу работу. Продолжайте в том же духе. Развивайте канал и творческих вам успехов. Жду с нетерпением новых выпусков. И ещё отдельное спасибо, что не делаете навязчивых названий типа "гости сметут со стола", и а-ля "готовить буду до гроба". Я как такое вижу, испытываю отторжение. Навязчиво. Базарно. Фуууу. Не этим надо привлекать, а содержание. Вам ещё раз успехов на этом поприще и оставайтесь собой, такой не повторимой🤗.
Спасибо Вам большое, Татьяна🤗❤
@@hochutort Пожалуйста, разъясните мне один момент, как узнать сколько блюм в желатине, если нет такой информации от производителя на упаковке?
Я обязательно запишу отдельное видео о желатине, так как многие задают один и тот же вопрос...
Хотела через два дня сестре мужа на день рождения сделать "три шоколада". Видимо, не судьба пока, ей насладиться этим чудом.
Здравствуйте,спасибо,замечательно.
Я очень рада, что Вам понравилось! Готовьте с удовольствием! 🤗
красиво и интересно.конечно же пригодится. спасибо
Я очень рада, что видео полезно! Готовьте с удовольствием!)
Здравствуйте, я думаю муссовый торт 😊👍
Спасибо огромное
Всегда пожалуйста! ) Готовьте с удовольствием!
Спасибо большое дорогая 💋💋💋💋💋💋
нигде не видела такой желатин. Надо поспрашивать.
Людочка, спасибо большое за рецепт! Всегда восхищаюсь Вашими работами. Умничка, многому у Вас научилась. Скажите пожалуйста, если добавить тёмный шоколад, получится тёмная зеркальная глазурь? Заранее благодарю.
Шикарно!!!
Спасибо, Людмила! )
Спасибо Людмила, очень пригодится рецепт. Скажите, можно узнать ваше мнение по применения пирометра, какая у вас марка и требует ли настроек? Заранее спасибо за ответ.
Всегда пожалуйста! 🤗 Рада была поделиться )
Конечно, я использую пирометр, когда это уместно (у меня самый дешёвый китайский, с Алиэкспресс). Правда, у него погрешность 2 градуса. Но т.к. я об этом знаю, мне это в работе не мешает. Никаких настроек не делала. Главное, учитывайте, что пирометр меряет температуру на поверхности, в отличии от игольчатого термометра, который меряет температуру среды. Поэтому всегда перед замером нужно хорошенько перемешать массу (глазурь, шоколад и т.д.).
У Людочки получается все хорошо, потому что она наверняка, кондитер профессионал.
Спасибо, Светлана! 🤗💕
Спасибо 💯👍
Здравствуйте, Людмила. Скажите, можно ли глюкозный сироп заменить мёдом?
Lydochka jaaan vi profesynalni kanditer
Людочка, скажите пожалуйста, сколько взять обычного желатина, если нет листового?
Спасибо за рецепт,порошкового желатина также 15гр?
Здравствуйте! Да, берём такое же количество, только замачиваем по-другому. Для гранулированного или порошкового желатина воду добавляем в пропорции 1:6, т.е. на 1 грамм желатина берётся 6 гр. воды. В данном случае, Вам понадобится 90 гр. воды. Или же 105 граммов уже готовой желатиновой массы. Успешного Вам приготовления! )
Очень красиво! Глазурь только для муссовых тортов ?
Здравствуйте, Елена! В основном да, преимущественно для муссовых тортов и пирожных. Но некоторые не муссовые тоже покрывают (например, торт Москва, как в этом видео).
@@hochutort Спасибо за ответ и Ваше внимание.
@@hochutort Ну вот, интриги и нет-торт москва))
@@ita6690 Да, уже в комментариях сразу угадали )))))
Подписка и лайк. Посмотрела рецепт у вас инвертного сиропа тоже.но времени если нет его готовить можно ли для зеркальной глазури добавлять вместо этого сиропа мёд?спасибо.
А я и здесь спрошу :D можно ли эту глазурь сделать на тёмном/молочном шоколаде? Надо ли изменять пропорции? В тёмном шоколаде же больше какао масла
В видео был дан ответ, а я и не заметила, спасибо!!!
Abajay vash kanal Lydmila,vi super
Благодарю, подскажите, а можно только на пектине сделать без желатина ?
Красный бархат
Спасибо за рецепт глазури 👍❤️После,как глазурь созреет в холодильнике,её нужно просто прогреть до рабочей температуры ?
Здравствуйте, Виктория! Да, после стабилизации просто ставим стакан с глазурью в микроволновку и прогреваем. Но важно понимать, что если мы сильно её прогреем (полностью до жидкого состояния), то рабочая температура в результате получится гораздо выше рабочей (придётся ждать пока она снова остынет, это очень долго и не удобно). Важно угадать количество времени, в течении которого вы её будете прогревать (вы поймёте это опытным путём). Я, обычно, прогреваю глазурь в стакане, до такого состояния, когда становится жидкой только наружная часть глазури, при этом серединка остаётся плотной (не прогретой). Затем я снова пробиваю глазурь погружным блендером до полной однородности, за счёт объединения холодной и тёплой части я добиваюсь рабочей температуры (+/-). Если температура получилась ниже рабочей, то догреваю короткими сессиями в микроволновке, если выше, то даю немного остыть. Обычно, такой объём глазури, как на видео, я грею при максимальной мощности около 1 минуты.
@@hochutort Очень нужная информация. Спасибо
Добрый вечер Людмила. Скажите пожалуйста, краситель пищевой в сухом виде подходит для глазури?
Спасибо!!!
Здравствуйте! Скажите пожалуйста можно покрыт торт ,с белым шоколадом и покрасить красным гелям так ,как мы не любим желатин . Спасибо 🙏 вам 🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌹
Будьте добры, если сгущенка без сахара, пойдёт? спасибо большое
Большое спасибо за подробный урок! Подскажите, пожалуйста, какой цвет у глазури будет если не добавлять краситель? И как сделать белую или кремовую глазурь без красителя? Заранее благодарю!
Людмила ! Спасибо за рецепт .Хочу покрыть этой глазурью торт Птичье молоко .Он будет охлажден (не заморожен ). Перед заливкой минут десять подержу его в морозилке .Как вы думаете ,получиться ли ровно и аккуратно покрыть тортик ? Не сползет ли она . Спасибо .
Very good 😍😋👌
Здравствуйте. А на агар-агаре можно его приготовить?
Суппер
Можно заморозить оставшуюся глазурь?
Здравствуйте, а как сделать трех цветную глазурь сразу в одной ёмкости?
Людмила, здравствуйте. Непростой торт… с 1 раза не получился. Ошибка была в том, что свежежаренные и свежесмолотые (остывшие) орехи добавила в белок и он немного осел. Инвертный сироп переварила до горечи. Вот, пробую снова. Подскажите, пжл, 1. Можно ли взять вместо капель бел шоколада обычный плиточный белый шоколад? 2. Если брать не силиконизированный пергамент, а обычную бумагу немного смазать раст маслом- коржи получатся? 3. Если взять обычный желатин вместо листового, то как с ним в этом случае работать?
Здравствуйте! А если листового нет желатина? Какие пропорции для обычного будут?
Подскажите пожалуйста, этого объёма хватит залить торт 32см и высотой 10см,спасибо
Скажите, можно глазурь взбить миксером, нет погружного блендера?
Спасибо большое за рецепт,но можно использовать быстро растворимый желатин,?У нас в пластинах нет надо заказывать только.Спасибо
Здравствуйте, Светлана! Конечно, можно.
@@hochutort спасибо
@@hochutort скажите пожалуйста пропорции быстро растворимого желатина
Вы использовали инвертный сироп?
А после холодильника, глазурь следует подогреть? Если да, то на водяной бане или можно на плите?
Тот же вопрос
Отлично. Осталось найти космические ингридиенты, которые "есть" у каждой хозяйки.
Здравствуйте!Скажите пожалуйста,можно ли покрывать торт птичье молоко,так как торт не из морозилки???
А можно заменить инвертный сироп на мёд для гляссажа
Здравствуйте. А можно остатки глазури замораживать? Буду благодарна за ответ.
Здравствуйте, Мария! Если Вы точно знаете, что в ближайшее время не собираетесь ничего украшать и глазурь Вам будет не нужна, то ее вполне можно заморозить. Убираем глазурь в контейнер, плотно закрываем и ставим в морозилку. Когда глазурь понадобится, то ее необходимо будет заранее переставить в холодильник для медленного размораживания, затем подогреть в микроволновке до рабочей температуры. Я, обычно, прогреваю глазурь в стакане, до такого состояния, когда становится жидкой только наружная часть глазури, при этом серединка остаётся плотной (не прогретой). Затем я снова пробиваю глазурь погружным блендером до полной однородности, за счёт объединения холодной и тёплой части я добиваюсь рабочей температуры (+/-). Если температура получилась ниже рабочей, то догреваю короткими сессиями в микроволновке, если выше, то даю немного остыть.
Можно ли заменить сироп глюкозы мёдом. И если можно, сколько должно быть грамм?
Белый шоколад обязательно?
В вашем рецепте шоколада в 2 раза меньше, чем обычно кладут. Это сделано с целью экономии? А вы пробовали делать по классическому рецепту? В чем разница? Заранее благодарю!
Скажите пожалуйста , торт вы сначала покрыли ганашем и выдержали некоторое время в холодильнике. А потом покрыли глазурью? Ответьте пожалуйста. Это очень важно. Спасибо
Думаю, что это "Красный бархат".
Здравствуйте, Вера! 🌹 Не угадали )))) 🤗
Торт Красный бархат
Скажите а можно листовой желатин заменить на обычный быстрорастворимый? Спасибо
Здравствуйте, Елена! Конечно, можно! Только способ замачивания будет другим. Обычно, для порошкового или гранулированного желатина пропорции желатина и воды 1 : 6. На 1 грамм желатина берется 6 граммов воды.
Отвечу на ваш вопрос, скорее всего эта глазурь, для украшения торта "Москва". А я бы и "Красный бархат" покрыла😋🎂
Можно ли определить рабочую температуру глазури без термометра?
использовать можно только листовой желатин или можно обычный рассыпчатый и сколько его можно брать?
Здравствуйте! Можно использовать любой желатин (гранулированный, порошковый или листовой) на Ваш выбор. Такое же количество. Отличается только способ замачивания желатина. Порошковый или гранулированный желатин замачивается в воде в пропорции 1 к 6. То есть, на 1 г желатина берётся 6 г воды.
спасибо большое.
Спасибо, класс!!!👏👏👏
👍👍👍👍👍
Людочка,добрый день). Всегда пеку по вашим рецептам. Все получается. Спасибо! У меня вопрос по глазури. Вернее нужен ваш совет.) Почему глазурь иногда получается насыщенной и плотной,как у вас на видео. Я сделала, а у меня получилась она как полупрозрачная. Несмотря на то, что красителя было добавлено немало. Чего не хватило? Буду надеяться на ваш ответ. Спасибо.
Доброе утро! И меня такой же вопрос. Всё готовила строго по ролику, продукты качественные, которые постоянно использую. И даже краситель взяла жирорастворимый. Но, увы... Пришлось и водорастворимый добавить, чтобы как- то цвет получить. Цвет приятный, нежной сирени. Но... Прозрачный, не густой.
.
@@АлевтинаНестеренко-б2э В основном, рекомендуют предварительно, перед окраской, выбелить глазурь диоксидом титана (белый сухой краситель, чуть размешанный с водкой или спитром). Тогда цветная часть получится не прозрачная и более насыщенная
Добрый день, скажите, а какой должен быть крем, которым мы покрываем торт перед глазурью.
Здравствуйте, Юлия! У меня на видео масляный со сгущёнкой. Посмотрите видео рецепт торт Москва ruclips.net/video/_zQCZGMOppw/видео.html
Спасибо огромное!!!
скажите, пожалуйста...глазурью покрывают только замороженный торт？какая может быть минимальная и максимальная температура торта перед покрытием глазурью？
Р.S. спасибо за рецепт глазури！
Здравствуйте! Готовьте с удовольствием)) Для идеально ровного покрытия торт нужно замораживать «в камень».
@@hochutort спасибо за ответ))
Скажите, пожалуйста, перед тем как поливать торт глазурью, его обязательно надо выравнивать кремом?
Здравствуйте! Если эстетическая сторона для Вас является принципиальной то да, обязательно. )
Спасибо! А где эту глюкозу брать. ?
Здравствуйте, Светлана! Я покупаю в Baker Store bit.ly/2ILZxi6
У меня вот такой сироп глюкозы bit.ly/3iTxixG
Промо-код hochutort даёт вам скидку 5%
Можно заменить на инвертный сироп
👀 👉 Универсальный ИНВЕРТНЫЙ СИРОП 🍯 Замена ГЛЮКОЗНОГО Сиропа, Мёда, Патоки, а также Кукурузного и Кленового сиропов ruclips.net/video/2myhuUbTERc/видео.html
В кондитерских магазинах продают в ведерках или контейнерах. Её можно заменить на инвертный сироп. Его я делала как раз,по рецепту Люды. Легко и просто получается и долго хранится
Хочу ТОРТ! Спасибо за объяснения! Буду искать и по вашему рецепту делать. Думаю получится. Не получится, ещё раз сделаю. Вы все очень хорошо раскапываете и учите. Многое делаю и все ок 👌🏽
@@Светлана-п6ю8в Успехов Вам, Светлана! Обязательно потом поделитесь впечатлениями!
Можно ли использовать обычный желатин.?? Заранее спасибо.
Скажите,эта глазурь сильно липнет к ножу при разрезе ?
Здравствуйте, Ирина! Да, есть такой недостаток, если торт постоит при комнатной температуре. Глазурь очень сладкая и может тянуться за ножом при разрезании. Торт стоит разрезать когда он еще холодный, теплым ножом.
Почему глазурь получается прозрачной ?
Ну,кому нравится глазурь?гремучая смесь
Красиво,но на мой вкус-термоядерно сладкая .давайте что-то придумаем еще
Скажите пожалуйста какой номер краски вы использовали?
Здравствуйте! 120 Super Red, americolor
Спасибо за рецепт.можно ли покрит не заморожени торт зеркальним глазурю?
Здравствуйте! Зеркальной глазурью, в основном, покрываются муссовые торты, их нужно замораживать в лёд, иначе Вы просто не извлечете торт из формы, не повредив. А если говорить о торте Москва, который на кадрах в этом видео, то его достаточно очень-очень хорошо охладить (но желательно, всё-таки, подморозить).
@@hochutort спасибо большое за ответ.Удачи вам🥰
А порошковый желатин , сколько нужно?
Столько же, сколько листового. Только замачивать нужно по-другому. На 1 гр.желатина берётся 6 гр. воды для замачивания.
@@hochutort Спасибо!
Наверно это торт Москва!
Вот интересно, ну что плохого в этом рецепте, что кто то умудряетя ставить дизлайки.
Вот инересн,ну что плхого в этом рецепте,
что кто то умудряетя ставить дизлайки.
Это будет торт Москва?
Я не знала,что есть такой торт 🙂
В яблочко! 👍 Абсолютно точно, торт Москва ))
Тоже не знала... Спасибо теперь знаю.
@@МакееваАнна-х9л Есть! Это сладкий символ столицы. Победитель народного голосования ))
А если желатин сыпучий сколь нужно воды на 15гр.желатина
Я обычно беру 1:7. Можно и чуть больше.
Для гранулированного или порошкового желатина воду добавляем в пропорции 1:6, т.е. на 1 грамм желатина берётся 6 гр. воды. В данном случае, Вам понадобится 90 гр. воды. Или 105 граммов желатиновой массы.
@@hochutort Спасибо
Сироп глюкозы, инвертный сироп ,где в провинции это купить ,чем можно это заменить?
Или карамельный
Красный бархат не может быть замороженным, а на сьемке видно, что он из морозильной камеры. Возможно мусовый торт.
Неа, не муссовый ))) Это ореховый со сгущёнкой ))
Тогда с нетерпением будем ждать
@@hochutort Торт москва
Думаю птичье молоко 🍰
Москва
Ochen yarkiy krassiviy karal
У меня нет рецепта,где он?
Торт Москва
Да, правильно! 👍 Торт Москва
Что-то думала глясаж это на основе фруктов пюре 🙄🙄🙄
Мы знаем что москвичи избалованный народ но вот еще бы знать где такой желатин берут а обычный не подойдет
Здравствуйте! Я заказываю ингредиенты в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6. Работаю, в основном, с таким желатином bit.ly/2YbWMyf
P.S. Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6
Но подойдёт и обычный, конечно, такое же количество, только замачиваем по-другому. Для гранулированного или порошкового желатина воду добавляем в пропорции 1:6, т.е. на 1 грамм желатина берётся 6 гр. воды. В данном случае, Вам понадобится 90 гр. воды. Или 105 граммов уже готовой желатиновой массы.
Бешенно сладкая эта.....её просто нельзя использовать....можно выкинуть весь десерт......
Я тоже сначала так подумала, но решила сделать, она ложится очень тонким слоем и только дополняет вкусом и красотрй торт!!!
👍👍👍👍
Москва
Торт Москва
Да! )))) 🤗