Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Begini cara pakai stpp / phosmix, jangan asal pakai agar hasilnya bagus!
HTML-код
- Опубликовано: 9 июн 2023
- Tahukah anda bahwa pengenyal tidak bisa dipakai sembarangan?
Ikuti perkembangan kami dan konsultasikan masalah anda di
Facebook : / hmprasaja
Instagram : / hm.prasaja
Whatsapp : wa.me/6281232278185 , wa.me/6281241833415
Shopee : shopee.co.id/hm_prasaja
Lazada : www.lazada.co.id/shop/mitra-p...
Kalau phosmix digabung karagenan hitungannya berapa gram per kg
untuk takaran phosmix/wendaphos tetap sama, yaitu 3-5gr per 1kg total adonan
Jadi ingin coba2 bikin sendiri. Tahapan tahapan pemasukan bahan adonannya sebaiknya bagaimana.
bisa lihat contohnya seperti ini:
ruclips.net/video/agmLJliw7qM/видео.html
@@HMPrasaja
Terimakasih informasinya
Bahan tambahan seperti pengenyal,tambahan protein dan karagenan itu di campur dengan tepung dulu gpp kaka...
Idealnya jangan dicampur di tepung, karena umumnya waktu giling tepung masuk di tahap terakhir dan ada bahan yang malah perlu masuknya diawal proses giling. Mungkin bisa dicampur dengan bumbu-bumbu saja kalau mau lebih ringkas.
@@HMPrasaja terimakasih
Jd utk 1 kg tepung min 3 gr sttp.kl pdr 1 kg tepunh 2 gr Sttp bs kenyal ngga mie nya koh...
kalau takaran stpp kurang maka hasil kenyalnya juga jadi berkurang, dimana untuk mie sendiri terkadang perlu kombinasi bahan selain stpp juga agar lebih bagus kenyalnya
Mas 1 kg daging total adonan termasuk bumbu sama es batu ya 3 gr sttp
Atau total daging bumbu dan es batu 3 gr
Mohon pencerahan
untuk takaran stpp dihitung dari keseluruhan adonan (daging + tepung + es + bumbu2), dimana takarannya 3-5gr per 1kg total adonan
Cara bikin baso solo biar krenyes pakai apa kak
Pertama tentu komposisi resep yang akan sangat mempengaruhi, apakah takaran resepnya sudah pas? Kalau sudah baru beralih ke bahan tambahannya, dimana bisa pakai yang namanya wbs 500 agar lebih krenyes
Tolong tanya saya buat bakso daging silap 1kg. Phosmixnya 4 gram. Kenapa kok bakso saya putih ya warnanya? Gimana solusinya? Thank you
untuk keseluruhan resepnya bagaimana ya? Bahan tambahan apa saja yang dipakai dan apa ada campuran daging lain?
Jd kl 1 kg tepung min sttp 3 gr.....kl kt bikin mie nya bnyak misalkn utk 20 kg tepung....jd ber arti STTP nya 20 x 3 gitu ya mas....sebanyak itu berarti
untuk takaran stpp dihitung dari total adonan, jadi kalau mie maka perlu dihitung juga jumlah air yang dipakai dan tambahan lainnya (seperti telur mungkin). Misal 1kg tepung air nya 250g, maka takaran stpp nya sekitar 3,75gr - 6,25gr
@@HMPrasaja punya saya 1 kg tepung takaran air + telor jumlahnya 400 gr.jd Sttpnya ?
@@idamarquise1204bisa coba pakai sekitar 4 - 7gr stpp nya
Apa gak masalah di tambah garam + stpp
Wbs 500 sama wendaphos itu sama aja mas atau beda ?
Berbeda bahan dan fungsinya. Kalau sederhananya wendaphos m17 untuk mengenyalkan dari dagingnya, sementara wbs 500 untuk meningkatkan kress
@@HMPrasaja baik pak ,mohon koreksinya pak ,saya rencana membuat bakso dengan komposisi seperti ini misal :
Daging ayam 10 kg
Wendaphos 100 gr
Karagenan 50 gr
Phosmix 50 gr
Wb500 50 gr
M100ft
Dan bahan2 lainnya ..apakah ada bahan diatas yg tabrakan fungsi kimianya pak?
@@haedarassegaf9380 Untuk wendaphos dan phosmix sama, silahkan pilih salah 1 saja yang mudah didapatkan dan harganya lebih murah.
Untuk takaran tepung dan es nya berapa ya? Karena takaran bahan perlu memperhitungkan komposisi tepung dan es nya juga