Rahasia membuat bakso KRESS..!! 4 Cara mendapatkan bakso menjadi kress tanpa jadi mahal..!!
HTML-код
- Опубликовано: 22 июн 2021
- 8 dari 10 orang kesulitan membuat bakso menjadi kress TANPA membuat harganya jadi mahal..!!
Jika sudah bisa membuat bakso kenyal apakah anda yakin bisa membuat bakso kress?? Bakso tidak hanya sekedar kenyal saja, tapi bakso yang kress lebih banyak diminati para penggemar bakso.
Ingin tahu caranya??
Simak 4 tips dari video berikut ini yang akan membuat anda lebih mengerti secara teknis untuk membuat bakso menjadi kress.
Silahkan disimak
Ikuti perkembangan kami di
Facebook : / hmprasaja
Instagram : / hm.prasaja
Shopee : shopee.co.id/hm_prasaja
Whatsapp : wa.me/6281232278185 
Хобби
![Kenyal Kres! Resep BAKSO DAGING SAPI [100% Sukses]](http://i.ytimg.com/vi/gqcRtvIFArA/mqdefault.jpg)
![*SUPER RARE* THE PARADIGM IS BACK?!?!? Fortnite Item Shop [August 6th, 2024] (Fortnite Chapter 5)](http://i.ytimg.com/vi/ru6xSH1RaPw/mqdefault.jpg)
Terimakasih penjelasanya .. 🙏
Mksih ilmunya semoga bermanfaat😊
Terima kasih resepnya cara bikin bakso yg kres mas Prasaja.
Mantab bosku
Chanel mantulll... , Baru ketemu langsung subscribe 👍
Asalamu alaikum terima kasih Tuann ilmunya
Bener banget ko
Semoga ilmunya bermanfaat
Semoga bermanfaat buat semua pedagang bakso
Terimakasiihh..Ilmunya Kaka...🙏🙏
Smoga Sukses Sehat wal Afiat Sllu...Aamiin...🤲🤲
sama-sama kak, semoga bisa terbantu
Terimakasih bnyak mss..
Sama-sama dan semoga bisa berguna
Thanks ilmunya Mas... maju rerus untuk UMKM Indonesia kita
sama-sama dan semoga bermanfaat
Jos gandos ❤️ 👍👍👍🙏
Mantap dehh 👍
terima kasih dan semoga bisa berguna
Terimakasih mas smoga ilmunya menjadi berkah
semoga bermanfaat
Mkash mas , Salam sukses
semoga berguna ya kak
assalamu'alaikum, terimakasih barang yg saya pesan sdh sampe, wbs dn karagenan, mau tanya berapa takaran karagenan dgn wbs untuk ayam atau sapu
makasih bagt bang saya mau buka usaha bakso ahirnya nenmu ilmu yg amat pentingg...
terimaksihh tass pemberitahuanya🙏🙏
Semoga berhasil dan sukses usahanya
Langsung subscribe... Prakteknya belakangan.
terima kasih dan semoga bermanfaat
RUclipsrs good..
Hampir semua pertanyaan di jawab, Jdi kita bisa nyimak di komentar untuk menambah wawasan, Salam Sukses semoga berkah dunia dan Akhirat Aamiin...
Semoga terbantu dan semoga sukses juga
Video ke 4 yg q tonton n pelajari. Semoga bisa menajdi pedoman ilmu buat menjdi fondasi usaha
terima kasih dan semoga bermanfaat
Mantap
terima kasih dan semoga bermanfaat
Top
Matur suwun ilmunya mas....!!!
sama-sama dan semoga bermanfaat
@@HMPrasaja, wbs 500 tu tdk berbahaya ? Ditoko apa belinya? Hrg nya kisaran brp?
@@bambanghermanto5703 aman karena terbuat dari enzim tumbuh-tumbuhan. Bisa cek disini: shopee.co.id/hm_prasaja
penjelasaanya bagus dan jelas, terima kasih yaa
sama-sama dan semoga bermanfaat
Mas mau tanya itu yg di tokped reseller dari hm prasaja bukan ya, yg toko nya an dapur roro?
Bakso Science 🎉🎉🎉🎉
Baru kali ini dapet chanel sedetil ini, makasih infonya mas.
Saya jualan baso hampir satu tahun masih belum bisa menemukan resep bakso yang kres, walopun pelanggan sudah lumayan tapi untuk saya pribadi belum puas dengan hasil baksonya.
Kelihatannya anda tipe orang yang akan cepat sukses, karena walaupun sudah ramai masih mau untuk terus belajar & berusaha berkembang.
Semangat!!
Kita sama Bang,
Bagaimana hasilnya setelah pakai resep ini. Kak
hihihi rahasia 😁
Bang perenyah bakso itu bikin keras adonan tidak... soalnya kenyal nya dh dapet ..klo pake perenyah apa jd keras lgi
Saya sudah bisa buat bakso yang kenyal, tapi belum kress. Mudahan info ini membantu
Semoga bisa berhasil. Kalau butuh bantuan konsultasi bisa hubungi no yang ada di deskripsi ya
Apakah WBS 500 aman untuk kesehatan
Kalo saya lebih memilih lebih cerewet saat di penggilingan biar es dan air gak kebanyakan 😂
Ko kalau protein, keragenan, wbs, wendapost itu masuk ke dlm bagian dari tepung juga apa di luar tepung?? Karena kalau pake tepung lagi 15% jadi lebih dari 15% dong? Dan paling bagus untuk bakso yang kress pakai tepung apa yah?
Kak.. boleh minta resep bikin bakso 1/2 kg daging sapi sengkel?
Ohya bawang merah dan putih itu yg udh di goreng atau segar?
Maaf, ini maksudnya dagingnya saja 500gr atau total adonan 500gr?
Untuk bawang tergantung selera, jika suka yang kuat maka pakai yang sudah digoreng
Makasih pak, atas ilmunya.. Bermanfaat banget Lanjutkan videonya..
Dengan kata WBS 500 bertambah lagi ilmuku tentang bakso.. Tadinya yang saya tau cuman STTP ternyata itu cuman buat pengenyal, pokoknya AUTO subscribe pak terimakasih banyak🙏
Terima kasih dan semoga tambah sukses
Pak WBS 500, itu belinya d mn/ tko apa,
Wbs 500 itu apa pak, sama wedhapos.. Belinya dmn? Mohon infonya
hehhe saya tau caranya tapi rahasia 😁
@@bagusdsantoso9067 di toko online
Bos apakah bisa jantung sapi buat campuran bikin bakso dan rasanaya enak gak bos, maksih
jantung bisa digunakan sebagai campuran, cukup banyak orang yang pakai. Kalau rasa ini tergantung selera masing-masing, saya pribadi sih tidak suka, tapi orang lain yang suka juga cukup banyak. Jika memang ingin pakai jantung, pastikan tidak terlalu banyak ya agar tekstur tetap bagus
Bikin mie yang enak dong
maaf, untuk mie saya tidak terlalu mendalami
Resep ini kalau jual baksonya yg beli konglomerat,kalau sasaran pasar kita menengah,jualannya cuma 2 hari saja bangkrut
Maa Syaa Allah...
Sangat Bermanfaat In Syaa Allah...
Terimakasih Banyak...
Nanti Dicari Bahan²nya,
Apa Itu Keragenan Dan WBS-500,
Tolong Share Perbandingan Bahan² Tersebut Dong Mas.
Berapa Banding Berapa,
Antara Daging Dan WBS-500 Dan Keragenan.
Untuk karagenan & wbs sebenarnya tidak ada takaran maksimalnya, sifatnya semakin banyak semakin bagus.
Karena saya tidak tahu resepnya bagaimana, saya kasih takaran yang sudah banyak dipakai orang-orang saja ya:
Untuk daging 1kg, Karagenan KRI 02 nya sekitar 5-10gr dan WBS 500 nya sekitar 6-10gr
Jika diinfo takaran daging + tepung + es nya, akan bisa lebih tepat dalam memberikan perbandingan takarannya
@@HMPrasaja
Bisa Beli Dimana Itu Mas...?
AdaRekomendasi Mark Tertentu G Mas..?
@@annisaalfadhilah7405 Yang saya sebutkan sebenarnya adalah merk, jadi bisa dicari dengan nama merk tersebut.
Untuk cara mendapatkan nya bisa lewat toko online seperti shopee / lazada, atau alternatif lainnya bisa kontak langsung dengan tim sales nya
Berapa banyak campuran WBS 500 dlm 5kg daging
Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh... Pa boss mau nanya,klo wbs 500 dan keradinan beli di mana ya.. terimakasih
Waalaikumsalam,
Bisa cek disini : shopee.co.id/hm_prasaja
beli karagenan dan wbs 500 ditoko apa biasanya.trs pake tepung tapioka/aci biasa kiloan ecer/ada merek yg bagusnya
untuk karagenan kri 02 dan wbs 500 paling mudah bisa cek di toko online seperti shopee / lazada saja shopee.co.id/hm_prasaja
Untuk tepung tidak ada referensi merk tertentu sih, yang penting dipastikan takarannya tidak terlalu banyak saja dibanding dagingnya. Takaran es juga tolong dipastikan tidak terlalu banyak ya
pak sy mau tanya tentang kadar protein dan kadar lemak dari bagian bagian daging paha belakang sapi seperti daging penutup (topside ), daging tanjung ( rump ) , daging kelapa (knuckle) dan daging pendasar dan gandik (silverside). Manakah
daging paha belakang yang terbaik untuk pembuatan bakso? tolong dijelaskan pak . terima kasih.
Kalau mau yang baku & standart, sebaiknya dilihat berdasarkan CL (kandungan lemak) nya, bukan per bagian. Hal ini karena beda sapi akan beda kandungannya meskipun bagian yang sama.
Mungkin untuk mudahnya tinggal dipilih yang lemaknya sedikit saja
Bagaimana klau adonan dipriser sebelum dicetak ? Apakah bisa tambah cres pada baksonya ?
Selamat pagi pak,sy mau nanya..apakah mesin giling bakso yg berbeda bisa membuat kress bakso hilang??sy biasa giling bakso di pasar dgn mesin giling pemukul pisau tumpul,hasil ny kenyal dan kress,,sy giling di rumah pakai bowl cutter hasil ny kenyal saja,kress ny hilang..mohon tips ny pak 🙏
Mesin memang bisa mempengaruhi hasilnya bagaimana, hanya saja mungkin pertama bisa dicek dulu apakah resep, bahan tambahan, dan tahapannya sama persis? Terutama jumlah es/air yang digunakan
Hal kedua yang perlu dicek adalah berapa kapasitas mesinnya dan berapa banyak total adonan yang digiling?
Terima kasih. Atas ilmunya. Setelah saya praktekan,hasilnya sangat memuaskan. Rasa Kress yg saya Cari Selama 21thn saya Dapatkan Jawabanya dichanel ini.sekali lagi teri makasih
Terima kasih & semoga tambah sukses
Gmn pak? Pakai wbs dkk?
Pakai.phosmix dan wbs 500. Dan hasilnya luar biasa
Giling sendiri apa di penggilingan kak?
Perbandingan daging dan tepungnya brp pak? 🙏 klo boleh tau ilmunya🙏 semoga menjadi amal jariyah
Kak maaf ni
Kalau buat pentol bisa tidak kak
Kalau pentol kan biasa nya 1kg ayam banding 1 sagu kak
Minta saran donk kak
Pakek arep nya gmn ya
Kakak tolong rrsep bakso ciloknya saya usaha
untuk resep saran saya silahkan konsultasi dulu saja dengan tim yang sudah saya siapkan agar hasilnya lebih tepat. Untuk no telp / wa nya ada di deskripsi ya
Maaf pak mau tanya. Kalo misalkan giling adonan nya di pasar trus pake wbs 500+karagenan+beefbroth nyah di rumah bisa gak?
Sebenarnya tidak disarankan, karena nanti akan tidak rata menyebarnya sehingga secara hasil jadi tidak bagus. Apa ada halangan untuk tidak menambahkan bahan sendiri waktu giling adonan di pasar?
Bikin bakso kenyal dan kres sudah jelas, kalo bikin bakso bentuknya bulat dan licin permukaanya gimana master ?
Salam..
Salam,
Untuk bakso bisa bulat dan licin sebenarnya tergantung di resep dan hasil adonannya. Kalau hasil adonannya sudah bagus, seharusnya sudah mudah untuk di bulatkan. Untuk tahap awal mungkin bisa di share resep yang dipakai seperti apa?
Kak peebandingan untuk wbs 500 n karagenan brp ya u/ 1kg daging sapi..mhn djwb kk
untuk takaran tepung dan es nya berapa banyak ya? Karena perlu diperhitungkan juga
sebagai expert bakso, please kasih saya rekomendasi bakso terenak yg pernah anda datangi. saya penggila bakso mas. mohon jawabannya 🙏
maaf, untuk ini tidak bisa merekomendasikan karena selera tiap orang berbeda, dan saya rasa tidak fair buat yang tidak direkomendasikan nanti
mas mau tanya,karagenan sama phosmix beda apa sama.....suwon
Berbeda. Meskipun sama-sama bisa mengenyalkan tapi cara kerja dan fungsinya berbeda. Phosmix mengenyalkan dari daging, sementara karagenan mengikat air/es sehingga bisa lebih kenyal.
Karagenan sendiri macamnya banyak ya
Kl pakai daging tetelan 2kg dan daging ayam 2kg apa bisa dibikin bakso yg kres..dan harus pakai tepung berapa gram kak
Daging tetelannya seperti apa ya? Karena variasi tetelan ini cukup luas.
Jika tetelan yang dipakai hampir semua adalah lemak, maka pemakaian 2kg terlalu banyak, nanti dapat mudah pecah/pisah ketika jadi bakso. Tapi jika grade daging tetelannya masih bagus (masih cukup banyak dagingnya), maka pemakaian 2kg akan membantu meningkatkan hasilnya.
Jika ingin bakso yang kress, sebaiknya perbandingan tepung sekitar (daging)10:1(tepung), jadi dari resep kakak bisa pakai tepung 200-400gr (tergantung grade daging tetelannya yang mana). Mungkin masalahnya ada di harga jadi cukup mahal, kalau ingin membuat lebih murah masih bisa diatur lagi dengan menggunakan bahan tambahan pangan.
Untuk bakso yang mix atau ayam, mungkin perlu menambahkan perenyah wbs 500 agar kress nya lebih terasa
Mas saya mau nanya, tepung apa yang bagus tuk bakso?, saya biasa pake tepung Korea, maizena dan sagu.saya dah beli wbs,karagenan dan m 17 dari toko hm prasaja Surabaya,tPI blm d pake, saya pengen resep dari mas, makasih
Maaf, tepung korea apa ya? Saya tidak tahu tentang tepung korea..
Utk tepung sebenarnya bisa pakai maizena / sagu / tapioka, tergantung ingin hasilnya yang bagaimana. Yang pasti pemakaian tepung kalau terlalu banyak justru membuat hasilnya jelek. Penjelasan lengkap tentang tepung bisa cek disini : ruclips.net/video/UePQIzs2VME/видео.html
Untuk resep yang diinginkan seperti bagaimana? Mungkin lebih enak jika kontak via wa saja agar lebih cocok dengan yang diinginkan (no wa nya ada di deskripsi ya)
Bagi info dong beli wbs 500 tu dimana yakk klo di Surabaya dan Sidoarjo
@@pangsitpanjunan8131 Di surabaya bisa kontak no berikut : 0812-4183-3415
Kalau di sidoarjo bisa kontak no berikut : 0896-8121-4343
pak sy mau tanya bereapa kadar minimal protein dalam adonan bakso yang dapat menghasilkan bakso bersensasi kress
Untuk kress tidak hanya dari kadar proteinnya saja, tapi berapa banyak protein yang masih aktif, variasi dari asam amino nya, dll (untuk penjelasan lebih lanjut bisa cek link berikut ruclips.net/video/J8P0xXod6c0/видео.html )
Karena memastikan ukuran selalu sama akan susah, maka alternatif yang bisa dilakukan adalah mengaktifkan sebanyak mungkin protein yang telah mati, serta mengikatnya jadi satu agar lebih kress. Fungsi ini yang dilakukan oleh Wendaphos M17 dan WBS 500
Langsung resep nya ko... Untuk daging sapi 1 kg, bumbu apa sj, es nya se brp tepung brp wbs 500 nya se brp gitu lbh gamblang booosss
Untuk resep bisa cek disini : ruclips.net/p/PLogRWt0gLqayJbRRSHUIxPZ63UTUlPfKD
Kalau mau konsultasi bikin resep sendiri silahkan kontak no yg ada di deskripsi
Pertanyaannya wbs500 pakai enzim apa? Apa enzim tersebut aman dikonsumsi sbg btp? Diproduksi diluar negeri atau dalam negeri?
Enzim yang dipakai tentu aman dikonsumsi, jika tidak maka tidak akan ada health certificate dan pernyataan dari lembaga pengkajian pangan untuk dibuatkan sertifikat halalnya juga
Kalaw gitu saya persen WBS xa bang sama karagenan beserta petunjuk pemakaian trimakasih
untuk takaran dan cara pakainya bisa kontak kesini ya wa.me/6281232278185
Kalau boleh tanya, berapa persen berat es dari total berat adonan? Daging sapi bagian apa yg dipakai utk membuat bakso?
Terima kasih
berapa persen es tergantung dari jenis daging yang digunakan serta komposisi bahan tambahan yang dipakai apa saja. Kalau mau aman, bisa coba es sekitar 30% dulu dari daging sapinya, nanti tinggal disesuaikan lagi apakah terlalu kental atau terlalu encer. Prinsipnya makin bagus kualitas daging sapinya (sedikit lemak) bisa lebih banyak takaran es nya
Kak saya niat mo bikin tahu baso. Utk komposisi basonya daging ayamnya dikit banyak tepungnya utk memberikan efek ngembang kenyal n kres apakah cocok pake telur+enzim wbs 500+alganate? Mohon pencerahannya
maaf, saya kurang jelas maksudnya bagaimana. Apakah ini daging nya sedikit dan banyak tepungnya? Komposisi resepnya seperti bagaimana?
Pak, karangenan itu apa bs digantikan dg bubuk agar2 plain ? Brp % takaranx jk pk agar2. Dmn beli WSo 500 ? Trm ksh
Memungkinkan, hanya saja secara hasil tidak akan sebagus karagenan dan secara biaya juga lebih mahal jika menggunakan agar-agar plain.
Untuk pembelian barang paling mudah bisa di toko online seperti shopee shopee.co.id/hm_prasaja atau lazada www.lazada.co.id/shop/mitra-prasaja/
tks bosku..untuk cari wbs di mna ya biasa nya ya??
Untuk cari wbs 500 paling mudah bisa via toko online seperti shopee / lazada / tokopedia, sudah banyak yang jual disana
Bang apakah tepung honkue bisa untuk campuran bakso....
Maaf, saya tidak tahu karena tidak ada data kandungan tepung honkue sebenarnya apa. Menurut google sih dari kacang hijau, masalahnya saya tidak tahu kandungan amylose & amylopectinnya kacang hijau seperti apa, sehingga tidak bisa memastikan bisa dipakai untuk bakso atau tidak
Miasalkn sy menggiling 10kg bandingan tepung tapioka brp n wbs
Karagenan
Pada dasarnya semakin sedikit tepungnya semakin bagus hasilnya. Diawal mungkin bisa dicoba pakai 10kg daging sapi + 2kg tapioka dan kalau di penggilingan tolong dipastikan takaran es nya tidak sampai kebanyakan biar tidak lembek/empuk. Untuk takaran karagenan kri 02 bisa mulai dari 62g - 80g, sementara wbs 500 nya bisa mulai dari 62gr - tak terhingga (makin banyak makin bagus)
Apakah di penggilingan ada wbs500 dan karagenan wendaphos mohon jawabanya
sepertinya masih jarang, karena biasanya yang lebih umum dan sudah dikenal banyak orang adalah stpp saja.
Bisa cek disini saja : shopee.co.id/hm_prasaja
Beli bahan ny di mana ya, di tmpt sya gk ad jual karagena dan wbs
bisa cek disini : shopee.co.id/hm_prasaja
Bang saya mau buka usaha bakso kira2 bisa di bantu informasi bumbu apa saja yg di pakek kalau dagingx pakai 3kg... Mohon bantuannya bang
Inginnya bakso yang seperti apa? Apakah sudah survey di lingkungan tempat usaha sukanya seperti apa? Target harganya berapaan biar laku?
Untuk bahan & bumbu menyesuaikan dengan kebutuhannya, dan saya rasa akan lebih enak jika konsultasi saja dengan tim saya via telp karena pasti banyak hal yang perlu dibicarakan sebelum bisa menyesuaikan komposisi resep & bahannya
🙏
Assalamualaikum pak..saya pemula..mohon info berapa takaran wbs500 jika kita menggunakan daging 2,5 kilo ..
Waalaikumsalam.
Untuk takaran tepung dan es nya berapa ya dari 2,5kg daging? Soalnya perlu dihitung dari total keseluruhan
Pke sttp + wbs 500 . Adonan nya di satuin gpp jika es susah mengstur nya
maaf, maksudnya bagaimana ya?
Bang minta bimbingan ya untuk membuat bakso kres
silahkan konsultasi, no nya ada pada deskripsi ya
Mas bagai mn carax bisa terasa ber urat2 sedankan tdk pakai dagin sapi ,cuma pskai dagin ayam tho'
kalau yang dimaksud digigit ada uratnya, maka mau tidak mau perlu ditambahkan dengan urat sapi untuk mendapatkannya
Mas kalok pakek karagenang sama wBS boleh
boleh, silahkan dicampur
Maaf pak, perbedaan wendhapost dengan halphos itu apa ya? Sama sama blend phospat tp knp hasilnya bs berbeda
Kalau setahu saya halphos bukan blend phosphate, tapi lebih ke single phosphate seperti sodium tripolyphosphate (mirip dengan stpp). Apakah untuk bakso? Jika iya, memang secara hasil lebih bagus memakai blend phosphate seperti wendaphos daripada yang single phosphate seperti halphos
bagaimana tips menggunakan ke 2 bahan itu secara bersamaan?
maaf, definis tips bagaimana ya? Apa takarannya?
Kak resep bakso ayam,Untuk 4 kg ayam dong kk,apa aja bahan dan bumbunya biar baksonya kenyal dan kress,mohon bantuannya KK...mksh🙏
Halo, bisa coba seperti ini resepnya :
4kg Dada ayam fillet
700gr Tepung
22gr Wendaphos M17
17gr Karagenan kri 02
30gr WBS 500
750gr Es batu
Bumbu sesuai selera, jika belum punya bisa ikut :
73gr Garam
33gr Gula
100gr Bawang Putih
70gr Bawang Merah
30gr Penguat rasa C100
20gr Merica
Mungkin yang akan susah dipastikan adalah jumlah es karena umumnya tergantung tukang gilingnya. Setidaknya bisa dipastikan saja kalau adonannya tidak sampai lembek/encer dan pastikan tidak ditambahkan air es.
Yang terakhir, jangan lupa pastikan proses rebusnya tepat karena ini juga sangat mempengaruhi hasil kress nya
@@HMPrasaja makasih ilmunya kk,sukses slalu🙏
@@rosmiatisarolangun9869 sama-sama dan semoga berhasil
Kaak..apakah bedanya karagenan dan sttp
@@HMPrasajaproses rebus yang tepat gimana kak
mas filet dada 6kg 2kg sapi tepungnya brp kg yah??
dan pakai perenyah apa? wbs kah? butuh berap gram?
pada dasarnya semakin sedikit tepung semakin bagus hasilnya. Kalau saya diawal akan pakai tepungnya sekitar 1kg - 1,6kg untuk 6kg dada ayam + 2kg daging sapi.
Bisa coba ditambahkan wbs 500 agar hasilnya lebih baik, untuk takarannya bisa coba mulai dari 60gr - tak terhingga (makin banyak makin bagus). Jangan lupa juga dipastikan agar takaran es nya jangan sampai kebanyakan supaya hasilnya tidak empuk/lembek
Pak mohon pencerahan, tips agar bakso tidak terlalu padat atau keras, intinya agar bakso tetap kenyal tapi empuk jika di makan, apakah ada zat atau hanya hanya tergantung encer tidaknya adonan saja, terima kasih pak
Sepertinya tidak cocok dengan hasil bakso yang padat ya?
Kalau terlalu kenyal-padat biasanya karena takaran es nya terlalu sedikit, sehingga bisa coba disesuaikan takaran es nya saja. Masalahnya, kalau buat di penggilingan mungkin ini agak susah diatur karena es bukan dari kita, sementara kalau kita minta adonan lebih encer khawatirnya malah terlalu empuk nantinya.
Misalkan memang kasusnya seperti ini, mungkin bisa minta adonan yang tidak terlalu padat dan kita tambahkan karagenan kri 02 untuk hasilnya tetap kenyal.
Semoga sesuai dengan yang diharapkan ya
Kak apakah penggunaan karagenan bisa di ganti dengan ISP, ?
Kalau cara kerjanya tidak sama sih, jadi agak kurang pas kalau mengganti karagenan dengan ISP. Apa keberatan info pertimbangannya apa sehingga mau ganti dengan isp?
Untuk takaran penggunaan bahan2 yg kakak sebutkan td bagaimana ya?
bahan yang saya sebutkan ada yang perlu dihitung berdasar resep, ada juga yang sifatnya makin banyak makin bagus. Kalau wbs 500 sifatnya makin banyak makin bagus, dimana biasanya takaran sekitar 3 - 7gr per 1kg total adonan dirasa sudah cukup
kak mau tanya perbedaan wendabsos sma karagenan itu apa,sy msh blom pham klo wbs -500 itu kn yg bkin tekstur baso jadi kres ,jdi yg sy mau tnya klo sy membuat baso ap hrus pakai bahan dri 3 mcam itu kak ,tlong dbntu jawab ya ka 🙏🙂??
untuk mudahnya, wendaphos mengenyalkan dari daging sementara karagenan mengikat cairan yang berlebih sehingga hasilnya lebih kenyal. Meskipun sama-sama membuat kenyal, karena cara kerjanya berbeda maka bisa dikombinasikan agar lebih bagus hasilnya
Apa harus pakai 3 macam? Tergantung kebutuhan juga sih. Takaran resepnya seperti apa yang biasa dipakai? Kalau bagus, mungkin cuma wendaphos saja sudah cukup
Wendabsos itu apa
❤
Kalo sudah pakai sobaso apakah masih bisa dicampur wbs 500 dan karagenan
bisa, silahkan dicampurkan
Wbs 500 bisa buat kres bakso kah takeran ya umpama1 kilo daging brapa ukurannya mas
Bisa tolong diinfo komposisi tepung & es nya berapa untuk 1kg daging? Karena takarannya bergantung pada total adonan, dimana semakin banyak bisa semakin kress hasilnya
klu pakai daging 500mg apakah tepungnya 50 gram saja?
pakai karangenan nya 1 sendok teh
wbs500 nya brp banyak?
maaf, apakah ada kesalahan dalam penulisan? Apa benar dagingnya 500mg?
Salam...
sy senang ada channel ini, jadi tau bahan2 membuat bakso yg enak....sy ini bukan pedagang bakso tp sy ingin resep yg pas jika membuat bakso yg "kres&kenyal" kira2 kl sy bikin 2 kg daging bahan campuran nya brp ya, minta tlg tuliskan resepnya ya😊 krn sy biasanya gilingnya di pasar, terutama ini untuk persiapan lebaran....terima kasih sebelumnya ya 🙏
Salam..
Jika giling dipasar, maka tantangannya selain resep adalah jumlah es, dimana ini umumnya tergantung tukang giling. Hal yang perlu kita perhatikan adalah jumlah es ini tidak boleh terlalu banyak, karena ketika terlalu banyak maka hasilnya tentu tidak akan bisa kress & kenyal
Untuk resep bisa dicoba seperti ini (maaf saya pakai daging 3kg ya):
3kg Daging Sapi
500gr Tepung
15gr Wendaphos M17
13gr Karagenan kri 02
15gr WBS 500
500gr Es batu
Bumbu sesuai selera, jika belum punya bisa ikut :
55gr Garam
25gr Gula
75gr Bawang Putih
50gr Bawang Merah
20gr penguat rasa c100
15gr Merica
15gr Kaldu sapi beef broth
Alhamdulillah.....makasih...makasih...resep baksonya, akan saya coba👍👍👍
@@sitishofiyah8423 semoga berhasil ya
@@HMPrasaja sy kesulitan mencari bahan tambahannya seperti yg kakak sebutkan (wendaphos,wbs 500 dan karagenan) apakah ada istilah lain penyebutan bhn2 diatas kak?
@@sitishofiyah8423 untuk istilah lain tidak ada. Boleh tau kesulitan carinya bagaimana? Karena saya rasa di toko online seperti shopee / lazada / tokopedia sudah banyak yang jual
bahan wbs dan kakagenan nyari dimana bang di toko bahan kue aap dimana?
Paling mudah bisa didapatkan di toko online seperti shopee, tokopedia, atau lazada. Alternatif lain bisa juga kontak via wa dengan tim sales di : 081-13113000
Khusus untuk karagenan, harap pastikan jenisnya tepat ya (karena karagenan macamnya ada banyak)
Mas untuk bakso bakar yg kres prbandingan tepung nya brapaas
prinsipnya makin sedikit tepungnya akan makin kress hasilnya. Masalahnya kalau bakso bakar biasanya kan perlu murah, jadi ini tantangannya bukan cuma tentang takaran tepungnya saja. Jika berminat untuk detailnya mungkin bisa konsultasi saja
Saya sudah pake wbs 500 tpi blm kres min gmn 2kg daging tepung kanji 1/4 .wbs 14 gram blm kres
Ada 2 kemungkinan kenapa belum bisa kress :
1. Pemakaian es batu / air yang mungkin terlalu banyak
2. Proses rebus yang mungkin kurang pas
Apakah tahu berapa banyak es yang digunakan? Apakah buatnya di penggilingan?
ka mau tanya untuk takaran kalo daging sapi 5kg berapa2 aja ya
untuk seputar resep, takaran, dan konsultasi bisa hubungi no wa berikut : wa.me/6281232278185
Malam mas..mas seumpama saya SDH pake pengenyal dr tkg giling dn pengeras jg dr sana,perlu TDK masih wbs mas .soalnya sy giling ditukang giling terkadang lembek..terkadang bagus..mnt solusinya mas..apa sy msh pake dr tkg gilingan ya..atau gmna mas..biar sy penjualan bgs mas..dn jgn terkadang saya jualan beda" rasa 😭🙏
Jenis pengenyal dan pengeras yang dipakai apa? Kalau dari cerita mbaknya (semoga saya tidak salah panggil ya 😁), kemungkinan hasil tidak stabilnya karena banyak hal yang ikut tukang giling. Kalau boleh saran sih sebaiknya bisa mempersiapkan resep sendiri (setidaknya komposisi daging - tepung - bahan tambahan).
Kalau mau dibantu buat resep yang sesuai dengan kebutuhan jualan, bisa kontak via wa juga ke tim kami wa.me/6281232278185
Bang kalau daging mix ayam, tapi ayam nya dominan. Apakah ws500 tetap ngaruh?
Apa maksudnya masih bisa bikin kress? Jika iya, selama takaran resepnya tepat maka bisa. Kami ada percobaan bakso ayam dan hasilnya bisa kress juga
👍
Kak beli WBS itu d mana kk, terima kasih
Di toko online atau toko kimia makanan
Untuk bahan alami pengganti wbs 500 dan karagenan, ada nggak?
Maaf, yang dimaksud alami bagaimana ya? Karagenan sendiri terbuat dari rumput laut, dan wbs 500 terbuat dari enzim tumbuh-tumbuhan, apakah ini tergolong alami atau tidak?
saya cmn pake pengenyal dan pengembang saja guruku,,,, sy blm tau apa itu WBS/KARAGEN guruku,,,,,,
Boleh saya tanya, mas.. kalo karagenan dan
WBS 500
bisa di campur kah, dalam adonan bakso secara bersamaan , contoh beef 1 kg, brapa jumlah, takaran Karagenan ,dan WBS 500
Yg di campur dlm daging sekilo beef mohon di jelaskan ? Mkasih sblmnya ..
bisa, seharusnya akan lebih bagus hasilnya.
Untuk takaran tepung dan es nya berapa per 1kg daging sapi? Karena perlu diperhitungkan semuanya
ass...mas , bisakah cuma daging ayam basonya bisa kres.
bisa, ini contohnya : ruclips.net/video/vGoAU67bOAY/видео.html
Bakso ikan juga bisa koq jadi kress
Ada kah persamaan wbs500...? Kan kalo stpp bs juga diganti sm fibrisol... nah kl wbs ada tidak?
Hingga saat ini saya belum menemui persamaan wbs 500 (secara kualitas) di Indonesia, tapi kalau di jepang ada. Memang kenapa koq cari persamaan wbs 500? Apakah susah untuk mendapatkannya?
STPP dan fibrisol meskipun sama-sama phosphate, tapi jenis bahan phosphate yang dipakai berbeda, sehingga tidak benar-benar apple to apple. Kalau fibrisol lebih cocok jika penggantinya wendaphos
@@HMPrasajasy kmrn cek wbs di toped .. cuman ada 1 yg jual di jakarta barat... dan blm respon juga ... makanya nanya persamaan ... kl di toped surabaya namanya apa mas? Sy cb jne kali yah
@@PapiGendutAbang Lokasinya dimana mas? Mungkin bisa dibantu untuk dicarikan tim sales pengiriman yang murah.
Kalau shopee apakah punya? shopee.co.id/Enzim-WBS-500-Perenyah-untuk-kress-bakso-sosis-nugget-(repack)-i.309507465.4975386159
Wbs 500 bisa di ganti dgn apa mas,dan karagenan bisa di gnti dgn apa? Tlong di jwb ya mas🙏🙏
sayangnya tidak ada pengganti untuk 2 produk tersebut
Brapa ukuran tepung perkilo dagig bos
prinsipnya makin sedikit tepung akan semakin bagus (kress) hasilnya, kalau saya biasanya pakai takaran 200gr tepung per 1kg daging
Wbs dan phospat,fungsi persamaan dan perbedaan nya apa mas..?? Klo buat baksonya cma peke wbs pa bisa kenyal jga. Atau cuma kress aja
Mudahnya : wbs fungsinya untuk kress, sementara phosphate untuk kenyalnya
Pakai wbs saja masih bisa kenyal, dengan catatan resep & pemilihan dagingnya pas ya. Kalau jenis dagingnya kurang bagus, maka sebaiknya tambahkan phosphate (wendaphos m17)
@@HMPrasaja misal daging 1kg.tepung 200g. Wbs 5g+phospat 5g. Apakah sudah cukup buat bakso kress dan kenyal?
@@welcomoe_to_Ashaa Jika pemakaian es nya wajar, maka resep dan dosis diatas seharusnya sudah cukup untuk jadi kenyal-kress. Pertanyaannya sekarang buatnya di penggilingan atau dirumah dengan alat sendiri? Jika buat di penggilingan, maka kemungkinan jumlah es nya tidak pas akan sangat besar, jadi perlu diperhatikan juga pemakaian es nya.