How To Make “KFC Crispy fried chicken”

今回は前回に引き続きクリスマスのチキンをケンタッキー風に作ってみました。
骨付きチキンだと子供が食べにくく、嫌がるので今回は鶏もも肉を使いましたが…
本当は骨付きの方がおいしいんです。
おうちではケンタッキーさんのツイスターのようにラップサンドにして食べています。
味付けは濃い味がお好みの方はスパイスに顆粒コンソメを加えて下さい。
また、ガーリックパウダーはすりおろしたにんにくでも代用できます。
その時は、粉類に混ぜずに、牛乳と卵と一緒に漬けダレに入れてくださいね
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ケンタッキー風フライドチキン
【材料】
鶏もも肉…2枚(約600g）
すりおろし生姜・にんにく…各小さじ1
塩こしょう…少々
水…適量
コンソメ…2個
牛乳…100ml
卵…1個
薄力粉…110g
オールスパイス…小さじ1
パプリカパウダー…小さじ1
ガーリックパウダー…小さじ1/2
塩こしょう…少々
揚げ油…適量
【作り方】
1　鶏肉は厚みを均一にするように開いてから、4～5等分に切る。塩こしょう、生姜、にんにくを加えてよく揉みこんでから約5分おく。
2　鍋に水、1の鶏肉、コンソメを入れて、沸騰したらアクを取り、弱火で約15分煮込み、蓋をしてそのまま冷ます。
3　ボウルに卵、牛乳を入れてよく混ぜ、2の鶏肉を入れて、約20分漬け込む。
4　薄力粉、オールスパイス、ガーリック、塩こしょうをよく混ぜ合わせる。
5　3の鶏肉を4の粉類、さらに漬け込み液、粉類の順に2度づけする。
6　160℃の揚げ油で約3分揚げる。一度取り出し、約3分休ませてから、さらに180℃の揚げ油で約1分カラッと揚げる。
Crispy Fried Chicken
KFC Style
【Ingredients】
•Chicken thighs 2(600g)
•Grated ginger 1tsp
•Grated garlic 1tsp
•Salt and pepper bit
•Water
•Chicken stock cube 2
•Milk 100ml
•Egg 1
•Cake flour 110g
•All spice 1tsp
•Paprika powder 1tsp
•Garlic powder 1/2 tsp
•Salt and pepper bit
•Cooking oil
【Method 】
①Cut open to make even thickness. Cut into 4~5 portions. Season the chicken with salt and pepper,ginger,and garlic for 5 minutes.
②Put water,chicken and stock cubes in at the same time ,bring to boil and skim off the surface,turn the heat down. Low simmer for 15 minutes, turn off the heat,keep the lid on and leave it to sit.
③Mix egg and milk ,marinate ②chicken in the egg milk for 20 minutes.
④Mix these together,cake flour,all spice ,garlic powder,paprika powder and salt and pepper.
⑤Powder the chicken in ④ and dip in egg milk and powder again.
⑥Deep fry at 160℃ for 3 minutes, take out once and let it rest for 3 minutes then fri again at 180℃ for 1 minute.
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#FoodTVStudio#Crispyfriedchicken#ケンタッキーフライドチキン

[@akanennen1057]

こ、これは…！なかなか巡り会えないもも肉のケンタッキーを好きなだけ食べれるってことですね！！神…

[@tvxq1048]

面白い作り方ですね。やってみたいです。

[@rieoscorpio7894]

うぎゃー！わたしの大大大好物ですＫＦＣのフライドチキン（いつも骨付きのノーマルのしか食べませんがｗ）天才ですね・・・。ありがたいです～～～絶対いつか油なども、こだわりの材料を使ってがんばって作ってみようと思います＾＾

[@utau_senden]

素晴らしいです😆🎵🎵勉強になります😃

[@utau_senden]

@@Okashina-Kitchen3F 様、ご返信誠にありがとうございます、今後ともよろしくお願いいたします、もしよろしければ、私のレシピ動画ruclips.net/video/tRJk4ZrwLSo/видео.html
是非、見に来てください😄

[@sachie53]

どうも有難うございます。一つ質問があります。ボイルドチキンを卵乳液に浸す際、軽く揉み込んだらどうですか？液がチキンにより染み込んで味にコクが出ると思いますが。

[@volleypenguin8469]

肉を煮込んでしまったら肉の旨味が水の中に出てしまうのではないでしょうか。

[@Okashina-Kitchen3F]

ご視聴いただきありがとうございます。
うま味が一度スープの中に出てしまいますが、スープごと冷ますので、うま味がまたチキンに戻ってきますよ。
もちろん残ったスープは捨てずにお野菜を入れたりして、スープにするとさらにおいしくなります。