Лекторий «Территория Правильных Напитков»: учимся варить «правильный» кофе
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- 23 сентября основатель сети кофеен Cezve Coffee, двукратная чемпионка России по приготовлению кофе в джезве, бронзовый призер чемпионата мира Марина Хюппенен приглашала научиться выбирать сорт и помол кофе для приготовления напитка в джезве, разбираться в специях и понимать, зачем их добавляют.
Наш сайт: nekrasovka.ru/
VK: nekrasov...
Telegram: t.me/nekrasovk...
Подписаться на канал: / @nekrasovkalibrary
Очень растянуто , много очевидных вещей на которых нет смысла заострять внимание , ряд трюизмов :)
Удобнее слушать на скорости 1,5
Пожалуй лучший гайд по турке на Ютубе
Марина - супер!!! Лучше нет в теме!
В 1:56 минут в турке помешали кофе венчиком деревянным.. где такой можно приобрести подскажите. Или как правильно он называется.?
После этой лекции попробовал сварить на гранатовом соке (30%). Действительно интересно
На 200 мл 20гр кофе..это 5 ложек ....но на турку 200мл кладете 2 ложке обычно с горкой.так сколько грамм кофе надо?
Я на турку 200мл кладу 4 ложки, это 14-15гр.
У меня есть несколько "турок" - 2 полностью медные , керамическая , и медная с очень тонким горлышком , но внутренняя часть не медь. Какая из этих турок , больше пригодна для варки "кофе по турецки" ?! Заранее благодарен за ответ.
Полностью медная вы имеете ввиду, что и внутри именно медь контактирует с напитком? Тогда это недопустимо. Медная турка должна быть изнутри покрыта оловом или серебром
Марина, здравствуйте! Вы совсем меня запутали. У меня турка 400 мл. Это на двоих с женой. Готовлю на эл.плите. Из 10-и делений ставлю 7,5. Готовность кофе через 15 мин. Попробовал на полную мощность комфорки-больше 10мин. Я не представляю, как можно уложиться в 4-5 мин. Если, можно, обьясните пожалуйста.
тот же вопрос
antGman42, у вас джезва невысокого качества и она не полностью соприкасается с поверхностью плиты отсюда и проблема. или у вас проблемы с плитой. вряд ли вы ждете 15 минут, пока закипит обычная кастрюля с 400 мл воды, не так ли?
p.s. коНфорка
artperson ерунда. Джезва правильная, полностью соприкасается. Плита хорошая. На электроплите невозможно сварить кофе за 3-4 минуты, если джезва более 200 мл.
Больше 200 мл это не джезве, это кастрюля.
1 джезве на 1 чашку
Полный мужчина справа в первом ряду так ничего и не вынес из лекции, задавая вопрос о кофе из супермаркета. В общем то почти все, задавая вопрос, выдают то, что невнимательно слушали лекцию.
Мариночка,здравствуйте.В Вашем выступлении ruclips.net/video/KYAMJkllAKc/видео.html,когда В ы готовили кофе,этого подлива воды,когда турка уже стоит на песке небыло.Здесь же, Ваш помощник Михаил,каждый раз подливал мл15-20 воды,когда еще казалось холодная(ну уже несовсем холодная) смесь -вода,кофе в турке была поставлена в песок.В чем фишка?Спасибо.
Спасибо за мастер-класс, а где можно презентацию скачать?
КОФФЕ ОЧЕНЬ ВРЕДНЫЙ НАПИТОК КОТОРЫЙ МЫ К СОЖАЛЕНИЮ ЛЮБИМ ПИТЬ КОФФЕ НЕ НУЖНО ПИТЬ И НАДО ОТ ЭТОГО ОТУЧАТЬСЯ Т,К ОН ЛИШАЕТ ЛЮДЕЙ ЭНЕРГИИ
Да ладно). Правда что ли? ;-] КофФе вредный? не может быть
1-40 на все сто.
1:36:26 Марина, умоляю! "вам смЕлЮт кофе", а не "вам смОлЯт кофе"
Падай на колени, когда умоляешь бариста)))
Девица про кофе может чего и знает, но РАССКАЗАТЬ толком не может. И еще акцен какой-то... Судя по количеству задаваемых вопросов ей бы в ментовке работать.
А вы ее фамилию видели? Отсюда и акцент. И так для справки, она номер 2 в мире по приготовлению кофе в турке
Если вы готовы потратить 3 часа своей жизни и бесплаино поделиться своим навыком варки кофе в джезве, то милости просим