바지락술찜 - 정대표의요리강좌 - 바지락의 매력에 빠져드는 술도둑 - 요리초보자를 위한 자세한 요리강의

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  • Опубликовано: 31 мар 2019
  • 일본드라마 '심야식당'의 대표요리 중 하나인 바지락술찜 입니다
    가정에서 누구나 따라할 수 있도록 구성한 영상입니다
    약간의 주의사항만 숙지하면 아주 쉽게 고급진 바지락요리를 만들 수 있습니다

Комментарии • 110

  • @user-nq6ld3db9j
    @user-nq6ld3db9j 5 лет назад +13

    정말 설명 잘해주시네요. 저 같은 요리 초보에게는 너무나 감사하네요.
    힘드실것 같아, 죄송한 부탁이지만, 영상 많이 올려 주시면 진심 감사하겠습니다.
    공짜로 이런 고퀄 영상 보고가기만 해서 죄송하네요.
    응원 많이 할께요. 화이팅!

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад +5

      가게를 운영하면서 하려니 일주일에 영상 한개가 한계인듯 합니다
      촬영도 편집도 전부 배우면서 하거든요 ㅎㅎ

    • @user-nq6ld3db9j
      @user-nq6ld3db9j 5 лет назад +3

      @@ceojung 예, 정말 바쁘실것 같습니다. 그런 와중에서도 이렇게 한주에 한개씩 올러주신다니 진심 감사드립니다.

  • @user-so5br1qx3m
    @user-so5br1qx3m 5 лет назад +9

    보다 ..보다.. 참다..참다.. 하... 참기힘든지경까지왔습미다... 정말쉬워보이니 저도 꼭해보겠습니다 영상 감사드려요

  • @abell1689
    @abell1689 4 года назад +7

    오늘 해먹었는데요... 저같은 초보들은 조심할 사항이 몇가지 있습니다..
    1. 해감을 철저히 하자
    2. 물을 너무 많이 넣으면 밍숭맹숭 해진다.
    3. 버터를 충분히 넣자

  • @whitefoot4
    @whitefoot4 5 лет назад +2

    말이 빠르다 하지만 귀에 꽂힌다. 집중도가있다. 굿영상^^

  • @seeds_noaskwhy
    @seeds_noaskwhy 4 года назад +1

    분명히 요리 영상인데 매번 웃으면서 보네요
    말씀하실 때 표현들이 아주~ ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

  • @user-in4yu4tl8f
    @user-in4yu4tl8f 5 лет назад +3

    기다렸습니다ㅋ바지락찜 한번도 못먹어봤는데 해봐야겠네요ㅋ 좋은영상 감사합니다~~

  • @yousangoon
    @yousangoon 3 года назад +1

    엄마가 바지락 사와서 이거해볼거에요 버터도 사러가고잇습니다 정말감사합니다!

  • @dongwonbryanchung
    @dongwonbryanchung 5 лет назад +4

    해감시 죽은 바지락, 깨진 바지락 아깝지만 버리라는 말씀 감사합니다. 저 같은 평민( ? ^^)은 잘 모르는 좋은 tip 입니다. ^^

  • @user-cs8eu1yt1k
    @user-cs8eu1yt1k 3 года назад +1

    자세한 설명 감사합니다.
    왜 이렇게 짜냐 했는데
    짠 것에 대한 설명은 정대표님이 처음이에요.

  • @user-rt9ld8xe5o
    @user-rt9ld8xe5o 5 лет назад +4

    오늘 바지락사러 가야지! 감사합니다

  • @user-dn3wu4vp5x
    @user-dn3wu4vp5x Год назад

    항상 잘 보고 있습니다👍

  • @user-mu8ks9rl7l
    @user-mu8ks9rl7l 3 года назад +1

    벌써 10번도 넘게 해먹었어요. 볼때마다 감사합니다 ㅎㅎ

  • @user-it1ho7vb1x
    @user-it1ho7vb1x 5 лет назад +1

    가장 기본적인 요리를 가르처주셔서 감사합니다
    항상 건강하세요 ㅎ

  • @user-bw6ud3yu1o
    @user-bw6ud3yu1o 5 лет назад +3

    해드릴건 없고 광고 끝까지 다봤습니다 오늘도 영상 잘볼께여ㅎㅎ

  • @user-qg5zp9fs3n
    @user-qg5zp9fs3n 4 года назад +1

    개인적으로 너무 좋아하는 소주, 사케 안주 중에 하나인데 좋은 팁 잘 배웠습니다.

  • @user-yb6rx5kz9o
    @user-yb6rx5kz9o 4 года назад +1

    정말 감사합니다. 맛있게 잘 드시네요. 저도 꼭 해먹겠습니다~~

  • @user-om9xq1nv9x
    @user-om9xq1nv9x 5 лет назад +1

    항상 감사하게 보고 있습니다.

  • @user-dl3nt7fu4w
    @user-dl3nt7fu4w 2 года назад +1

    그동안에는 왠지 그냥 마늘이 당연히 들어가야할줄 알고 쭉 넣어서 했었는데, 마늘이 안들어가니까 오히려 국물에서 조개맛이 딱!! 하고 훨씬 직관적으로 느껴져서 개인적으로는 이게 더 좋았습니다^^ 항상 재미난 영상 감사드립니다.

    • @ceojung
      @ceojung  2 года назад

      시청해 주셔서 감사합니다

  • @user-fy5bf6xb6y
    @user-fy5bf6xb6y 5 лет назад +1

    4월1일영상 잘 보았씁니다^^ 이번달도 열심히 공부해볼께요!! 감사합니다^^

  • @poodlemom9110
    @poodlemom9110 3 года назад +1

    모든 요리가 너무 쉽고 맛있어서 정주행중이에요~~ 진짜 최고!!👍
    저는 바지락을 몇개 남겨서 국물에 파스타면을 넣어서 먹었어요.
    간간한 국물과 면이 만나 환상의 궁합!

    • @ceojung
      @ceojung  3 года назад

      그 또한 꿀팁이군요

  • @allyk7670
    @allyk7670 4 года назад +1

    자세한 설명 감사합니다

    • @ceojung
      @ceojung  4 года назад

      시청해 주셔서 감사합니다

  • @sun4001
    @sun4001 5 лет назад +8

    안짜다에서 뿜었습니다....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @user-cs5cb2mr8i
    @user-cs5cb2mr8i 5 лет назад +1

    조개의 향이 느껴 지네요. 따뜻한 사람들이 포근하게 만들듯이 어떤 편안함을 주는 조개 맛이네요.

  • @user-vf5lk6pl1d
    @user-vf5lk6pl1d 5 лет назад

    🙆‍♀️👍오늘도 잘배웠음니다🙇‍♀️

  • @miahn7451
    @miahn7451 5 лет назад +2

    Wow~~~ 초간단! Gourmet Food!!! 긍데 짜다... 그래서 맑은이슬물 시음. 그리하여 안짜다... ㅎㅎㅎ 남은 살찐바지락 일루왕 왕왕왕 ㅠㅠ😈

  • @user-si5zo3mm8o
    @user-si5zo3mm8o 4 года назад +1

    정대표님 어디서 많이 뵌 얼굴이라고 생각했는데 몇년전에 자주 봤던 블로그의 주인분이시네요! 그때도 요리글 잘 보았는데 영상도 잘 보고 갑니다!

    • @ceojung
      @ceojung  4 года назад

      반갑습니다
      기억해 주시니 감사합니다
      자주오세요

  • @user-ye4bd4me8k
    @user-ye4bd4me8k 5 лет назад +1

    바지락 참 맛 있는데 선생님따라 하면 진짜 맛있겠어요^^

  • @godgorr
    @godgorr 5 лет назад +2

    아니 싸장님 먹방중에는 이번이 제일 좋았습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @easy..cooking
    @easy..cooking 5 лет назад +1

    레시피도 간단해서 언제라도 만들면 참 맛있는 요리가 되어주는 거 같아요 ㅎㅎㅎ

  • @user-wy1me8rm1p
    @user-wy1me8rm1p 5 лет назад +1

    요리 초보인데 설명 너무 잘해주셔서 감사합니당!

  • @sl2618
    @sl2618 4 года назад +1

    어제 조개탕(전복 대합 홍합) 멋대로 해서 먹엇는데 제대로 해 먹고싶어 찾아들어왔어요~^^

    • @ceojung
      @ceojung  4 года назад

      조개탕은 무조건 살살 끓여야 제맛이라 믿습니다

  • @user-ow9bj2of3l
    @user-ow9bj2of3l 5 лет назад

    항상 너무 잘 보고 있어요!!
    이제 새우철인데 이 레시피대로 새우술찜 해먹어보려구요ㅎ
    매번 친절한 설명 감사드려용

  • @taegyukim9824
    @taegyukim9824 5 лет назад +1

    영상잘보고 잇습니다

  • @user-xe3gj8nq9g
    @user-xe3gj8nq9g 5 лет назад +3

    정대표님 언제한번 마제소바도 해주시면 안될까요!?! 정말 좋아하는데 궁금해서요 ㅎㅎㅎ

  • @erico593
    @erico593 5 лет назад +1

    와인땡긴다!!! 감사합니다

  • @user-tb8ij5ny2s
    @user-tb8ij5ny2s 5 лет назад

    항상 감사합니다~

  • @dragon-swing
    @dragon-swing 5 лет назад +3

    소주 화이트와인 청주 고민인데 청주가 가장 좋나요?

  • @ditto_2000
    @ditto_2000 4 года назад

    오늘 도전해볼게요^^ 정대표님 최고세요♥

  • @myuphi
    @myuphi 5 лет назад +1

    히야...시원하겟다

  • @brewtube7011
    @brewtube7011 5 лет назад +1

    앗싸!!! 술안주~ 오예~~~

  • @user-zb2yh6jz1c
    @user-zb2yh6jz1c 5 лет назад +1

    오늘은 이거다!!!!

  • @user-yb4oc1he3e
    @user-yb4oc1he3e 4 года назад

    ㅋㅋㅋ아 방송재밌어요

  • @bamsa824
    @bamsa824 5 лет назад

    ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 영상 너무 잘 봤어요

  • @KK-jl6dm
    @KK-jl6dm 3 года назад +1

    대표님 집에 백화수복은 없고 소주랑 청하랑 화이트와인 있는데 청하로 하는게 무난할까요??

    • @ceojung
      @ceojung  3 года назад

      청하가 좋지요

  • @queens9095
    @queens9095 5 лет назад

    어메 막 두손으로 쪽쪽 빨아 드시기까지
    바지락 바로 사러가고 싶은 충동이
    생기네요
    다른 조개도 저러식으로 찜 해먹어도
    맛있겠어요 ^^

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад

      물이 주원료인 마실것도 꼭 챙기세요

    • @queens9095
      @queens9095 5 лет назад

      @@ceojung 예이~~

  • @nuguya253
    @nuguya253 5 лет назад +1

    해감하는데 시간이 꽤 걸리네요.TV에서 조개에 물넣고 소금 넣고 쇠숟가락 넣으면 해감 빨리 된다던데 혹 시험해보셨나요? 아무래도 소금물과 접촉하는 시간을 줄이면 덜 짤것 같기도 하고..저도 아직 시도는 안해봤어요. 술과 물을 조금 더 넣어도 될까요? 그럼 대표님이 하신것 보다 국물이 흥건하겠고.. 맛에 차이가 확 날까 걱정스럽기도 하네요. 짠 음식은 너무 싫어서요. ^^; 술상에서 가장 두드러지는 맛은 술이여야 하는 고집!

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад

      금속을 이용한 해감이 효과는 있다고 저도 생각합니다 해감시간을 줄여도 바지락이 머금은 짠물에는 영향이 없을듯 하네요
      국물을 많이 잡아도 먹을만 합니다
      사실 저도 평소엔 국물을 많이 잡아요

    • @nuguya253
      @nuguya253 5 лет назад

      @@ceojung 답변 감사해요. 오늘 저녁 뭐 해먹을까 생각중에 대표님 영상이 뙇! 좋아하는 해산물이 뙇!
      타이밍 절묘했어요. ㅎㅎ
      도쿠리에는 무슨 술을 드셨나요?

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад

      참고로 전 조개탕이나 찜 할때는 미나리 많이 넣습니다 맛나죠
      가장 많이 즐기는 사케는 사실 상선여수 입니다만 비싸서 많이는 못먹어요 ㅠ,.ㅠ

    • @nuguya253
      @nuguya253 5 лет назад

      @@ceojung 사케는 좋은걸 아직 못마셔서인지 그닥 즐기진 않는데 상선여수 기억해둘께요
      좋은 영상 감사드리고..
      새 영상 올리시길 꽤 애타게 기다리는 1인입니다 ㅎㅎ
      그럼, 다음 영상 열심히 기다릴께요.

    • @byeongilmin7794
      @byeongilmin7794 5 лет назад

      @@nuguya253 입질의 추억님 영상에서 봤었는데 실험해보니 속도는 금속이 있을 때 더 빠르고 충분한 시간동안 해감했을 때 전체 해감량 차이는 별로 없다고 하네요 ㅋㅋ

  • @isinece
    @isinece 5 лет назад +3

    취미활동 오우 예~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @byeongilmin7794
    @byeongilmin7794 5 лет назад +2

    안녕하세요~! 영상 잘 보고 있습니다 질문이 있어서 댓글 달아보는데요 ㅎㅎ 대형 마트에서 파는 비닐팩에 담긴 건 해감이 많이 된 상태라는 말씀이시죠? 시장 수족관에 있는건 안된 상태라고 하셨는데 무슨 차이인가 싶어서요 ㅎㅎ
    아 그리고 이건 가끔가다가 고생을해서 너무 궁금한 점인데, 입을 닫고 있어서 살아있는 줄 알았더니만 나중에 요리해보니 뻘을 한가득 뱉어버려서 음식을 아예 못쓰게 되는 경우가 있는데 어떻게 구분할수 있을까요? ㅠㅠ

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад +1

      소량으로 포장된 것은 일단 판매되고 남은것을 소분한 것이기 때문에 해감시간이 지나서 그런경우가 많습니다
      저도 가끔 당하는 일입니다
      그래서 시간이 걸려도 하나씩 조개끼리 부딪히면서 소리로 확인합니다
      소리가 확연히 구분되죠

    • @user-kf8qd6qh5t
      @user-kf8qd6qh5t 5 лет назад

      정대표님 말씀대로 하나하나 일일이 고르시는게 좋습니다 겉으론 멀쩡하니깐요 그게 귀찮긴하지만요
      저도 일부러 해감하는게 좋다고 생각됩니다 실제 생선가게들은 보관하는게 길어서 그날들어온거 사다가 제손으로 하시는게 좋아요

    • @byeongilmin7794
      @byeongilmin7794 5 лет назад

      감사합니다 ㅎㅎ!

  • @user-kf8qd6qh5t
    @user-kf8qd6qh5t 5 лет назад

    가염버터밖에 없다면 물을 조금더 추가해야하나요?? 거진 무염버터보단 가염이 많아서요 남은것도 그렇구...
    꼭해먹어볼려고 댓글남깁니다~~~^^
    영상은 항상 고맙게 시청하고있습니다

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад +1

      가염버터는 짠맛도 조금 있으면서 고소한 풍미가 더 강합니다
      사용양을 줄이면 될 듯 하네요

  • @user-jl4tg2ft9h
    @user-jl4tg2ft9h Год назад +1

    생바지락은짜다엄청짜다

  • @galggamagui
    @galggamagui 5 лет назад +1

    캡쳐용 요점정리 자막 좀 넣어주세요

  • @wild-goose-oppa
    @wild-goose-oppa 4 года назад

    안녕하세요. 선생님. 저 정도 바지락 술찜의 마늘을 넣는다면 어느 정도 양을 넣어야할까요??

    • @ceojung
      @ceojung  4 года назад

      맛을 위해서라면 즙만 넣거나 슬라이스를 추천합니다

  • @user-zt5cu4zi1v
    @user-zt5cu4zi1v 5 лет назад +2

    바지락 살아있는거 어떻게 체크하나요??

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад +1

      물속에선 혀를 내밀고 물 밖에서는 주로 서로 부딪혀서 소리로 판단합니다

  • @user-np7hp2jj3i
    @user-np7hp2jj3i 5 лет назад +1

    남은 국물과 소스로 봉골레 파스타하는법도 가르쳐주셔여

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад

      봉골레는 제 전공은 아니지만 함 기획해 보겠습니다

  • @cutebear
    @cutebear 5 лет назад +4

    안짜다~

  • @livefishtv
    @livefishtv 5 лет назад

    받으시오~ ㅋㅋ 좋은영상,정보 잘보고 갑니다!!👍

  • @user-xw4dy9yw8v
    @user-xw4dy9yw8v 5 лет назад +1

    영혼의맛ㅎ

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад

      들켰당......

    • @user-xw4dy9yw8v
      @user-xw4dy9yw8v 5 лет назад

      @@ceojung ㅎㅎ 사진보고알았어요~^^몇년전부터 많은도움됐습니다~감사합니다♡

  • @user-qv5lk3th8n
    @user-qv5lk3th8n 5 лет назад

    땡초 넣으면 별로인가요? 땡초를 만약 넣어도 된다면 언제 넣는게 좋을까요

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад

      전 추천하지 않지만 넣는다면 조개살이 질겨지지 않도록 마지막에 그릇에 담기 직전에 넣기를 추천합니다

  • @user-me3op9xn3f
    @user-me3op9xn3f 4 года назад

    대표님 궁금한게 있는데요,
    1. 버터 대신 마가린 넣어도 되나요?
    2. 중간에 버터를 넣고 불을 줄이는 타이밍은 언제인가요? 끓기 시작하는 그때인가요?

    • @ceojung
      @ceojung  4 года назад +1

      꼭 버터로 해야합니다
      조개살이 반이상 익었을때가 좋습니다

    • @user-me3op9xn3f
      @user-me3op9xn3f 4 года назад

      @@ceojung 넵 감사합니다!

  • @dudtjqkd12
    @dudtjqkd12 3 года назад

    폭풍먹방ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @Nono-qs2hk
    @Nono-qs2hk 5 лет назад

    해감도 잘했고 씻기도 잘씻었는데 아무래도 입을 다물고 있다보니 뻘로 가득찬 바지락을 구분할수가 없어서 탕이나 술찜을 하다 중간에 뻘이 터져서 가끔 버릴때가 있는데 뻘로 가득찬 바지락을 구분하는 방법이 없을까요

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад

      그거 아주 열받는 상황이죠
      시간이 좀 걸리지만 하나씩 부딪혀서 소리로 구분하면 알기 쉽습니다
      큰놈 하나 들고 하나씩 집어서 톡톡 부딪혀보면 뻘이 들었거나 죽은놈은 소리가 확실히 다르죠

    • @Nono-qs2hk
      @Nono-qs2hk 5 лет назад

      네 감사합니다ㅎ

    • @user-nq5my1xy3b
      @user-nq5my1xy3b Год назад

      죽은 바지락은 위에서 딱딱한 바닥에 떨어 뜨리면 입이 벌어질텐데...

  • @cdtkk88
    @cdtkk88 5 лет назад

    다진마늘은 안들어가도 되나요?😄

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад

      마늘맛을 추가해도 맛있습니다
      단 다진마늘의 즙만 짜서 넣으면 깔끔해요

  • @EavenEJ
    @EavenEJ 5 лет назад

    전 저기에 시소넣는게 좋아요

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад +1

      오 그것도 좋겠군요
      자기만의 방식이 진정한 레시피조

  • @user-kn3oi2sb2q
    @user-kn3oi2sb2q 3 года назад +1

    버터못먹는사람은 어쩌죠ㅠㅠ?

    • @ceojung
      @ceojung  3 года назад

      빼도 되지만 맛이 좀.....

  • @minsmom4010
    @minsmom4010 5 лет назад

    이거 바지락 살만 사서 해도 되나요?

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад

      아니요
      바지락살만 냉동으로 파는 제품은 이 요리가 절대 될 수 없습니다

  • @anewanew743
    @anewanew743 5 лет назад

    버터를 먼저같이녹여서 향을베게해주는게더..

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад +1

      그럴 가능성으로 테스트를 했습니다만 역효과더군요

  • @kim2267
    @kim2267 5 лет назад +1

    요번 요리는 아쉽네요 술넣고 불땡겨서 잡네 날려주고 물넣고 하셨음 더 좋았을걸 개인적인 생각입니다

    • @ceojung
      @ceojung  5 лет назад +1

      좋은 의견입니다 감사합니다

  • @aghtc
    @aghtc 2 месяца назад +1

    쩝쩝대지마세요ㅠ

  • @young6020
    @young6020 5 лет назад +2

    상세한 설명 감사합니다