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Have you ever tried adding makgeolli in stir-fried clams?
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- Опубликовано: 17 мар 2020
- #PaikJongWon #StirfriedClams #Homemade
Clams are in season. Do you enjoy stir-fried clams with your drinks?
We’ll show you the basic version as well as other versions using makgeolli and Cheongju!
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Stir-fried clams
[Ingredients]
* Basic version
Clam 500g
Sichuan peppers
green onion ½ cup (40g)
Garlic 4 cloves (30g)
cooking oil 1/3 cup (40g)
* Using makgeolli
Clam 500g
Makgeolli 1 cup (180g)
Sichuan peppers
cooking oil 1/3 cup (40g)
Garlic 4 cloves (30g)
Butter 2 tbsp (20g)
Fine salt
Green onion
* Using Cheongju
Clam 500g
Cheongju 1 cup (180g)
Sichuan peppers
cooking oil 1/3 cup (40g)
Garlic 4 cloves (30g)
* Sauce
brown sugar 1/3 tbsp (3g)
Vinegar 2 tbsp (20g)
Dark soy sauce
[Directions]
* Basic version
1. Clean the sand out of clams in saltwater.
2. Remove the tip of garlic and coarsely chop. Finely chop the green onion.
3. Add cooking oil to a deep pan and stir-fry the garlic and Sichuan peppers.
4. Once the garlic is cooked golden, add clams and cover the pan.
5. When the clams start to open, uncover, and add the green onion to finish.
* Using makgeolli
1. Clean the sand out of clams in saltwater.
2. Remove the tip of garlic and coarsely chop. Finely chop the green onion.
3. Add cooking oil to a deep pan and stir-fry the garlic and Sichuan peppers.
4. Once the garlic is cooked golden, add clams and makgeolli and cover the pan.
5. When the clams start to open, add butter and keep cooking.
6. Taste it when the clams are cooked and season with salt if needed.
7. Add the chopped green onion to finish.
* Using Cheongju
1. Clean the sand out of clams in saltwater.
2. Remove the tip of garlic and coarsely chop. Finely chop the green onion.
3. Add cooking oil to a deep pan and stir-fry the garlic and Sichuan peppers.
4. Once the garlic is cooked golden, add clams and Cheongju and cover the pan.
5. When the clams start to open, turn off the heat to finish.
![[이연복] 초간단 제철 바지락볶음](/img/1.gif)
4:52ㅋㅋㅋㅋㅋ현웃ㅋㅋㅋㅋㅋ 편집자 창의력 따봉
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ바지락 이름 유래가 궁금해서 궁금해서 검색해봤더니 진짜 바지락바지락 소리가 나서 바지락이래욬ㅋㅋㅋㅋ
졸귀
그럼 달그락이 되야하는거 아닌감....
ㄴㅇㄱ
@@baramsori5211 달그락은 그릇
코로나때문에 외식하러 나가기도 쉽지않은데, 이런 가족들끼리 모여서 도란도란 먹을수있는 레시피 너무 좋아요 ~
바지락 술찜에 맥주 와인은 생각해봤어도 막걸리는 한번도 생각못해봤는데 ㅎㅎ
대표님 가족분들도 코로나조심하시고 항상 건강한 미소 부탁드려요~
바지락 먹고 버터넣은 국물에 파스타면 넣어서 좀 볶으시면 봉골레파스타 됩니다 크크 이자카야에서 저렇게 팔아용
백선생님께서 이틀연속 술안주를 올려주셨다는건 주류시장의 활성화까지 걱정해주시는게 분명하다 이건 오늘도 술을 마시라는 계시다 오늘도 이렇게 합리적으로 술깐다 히힣
막걸리 남은게 없네요. 일단 막걸리 사러갑니다.
배우신분 히힛ㅋ
막걸리는 느린마을
와이프분 등딱 때리는 소리 여기까지 나네요 ㅋㅋㅋ
댓글도 맛깔나네 흥😾 나도 한잔 ㅋㅋ
마리텔 바지락찜 ebs세계견문록 청도편의 바지락 볶음 보면서 입맛만 다시고 언제 해주시나 했는데 꼭 해먹겠읍니다..
이거 인정입니다. 시장에서 바로 사온 바지락에 숯불위에서 요리한 바지락 볶음이 너무 궁금해요
으음 뭐 아실수도있지만 저거 기름쓸때 후라이팬 뚜껑에 기름끼는거 닦기 힘드시거나 하신분들 프라이팬이랑 뚜껑사이에 안쓰는 신문지나 달력 끼워놓으면 나중에 설거지 편하실꺼에요 뭐 그렇다구요
ㅋㅋ 주부들만 아는..
좋은 정보 감사합니다
우와! 감사합니다!
요새 집에서 술 못먹게 해서 촬영 핑계로 술 안주 만드는 것 같은 킹리적 갓심
Yong Suk Lee 다이어트 시작하신다더니 일부러!!!!!!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ편집 왜이리 은은하게 웃기냐
해감 귀찮아서 손질바지락 구매해요^^ 소주 넣어서는 해봤는데 막걸리는 새롭네요. 늘 응용요리 쉽게 알려주셔서 감사합니다💖
버터랑 술 들어간 버전에 바게트빵 바삭하게 구워서 찍어먹으면 ㄹㅇ 황홀합니다 꼭 해보세요
여자친구한테 엄청 칭찬 받았습니다 ㅎㅎ
막걸리로 넣고 방금 해먹었는데 국물있는 봉골레 파스타 느낌입니다. 조개의 시원한 맛이 느끼한 맛을 잡아줘서 부담없이 술안주로 먹기 좋습니다^^
감자요리도 다시 해주심 안 될까요?
판로가 막힌 지인보니 넘 슬프더라고요..저도 블로그며 지인에게 팔아주고 있는데.
밭에 버려야한다는 말에 슬퍼요
구름바다 맞아요 또띠아 데 파타타 (스페니쉬 오믈렛) 하나만 해도 감자 많이 들어가는데 .. 감자 많이 들어가는 음식들 소개해주시면 좋을거같아요! 🙇♀️
감자가 안싸요
저도 많이 만들어먹고 싶은데 너무 비싸요 ㅠ 초딩애 주먹만 한게 2500이요
저는 바지락 볶음도 첨 보는뎅 거기에 막걸리 라니요 신기한 레시피~♡♡ 오늘도 좋은거 배워갈래요~♡♡ 백종원님🤣🤣🤣 오늘은 술안주인가봅니다!!! 짱짱
막걸리버젼 진짜 미쳤어요.. 진짜 백쌤 레시피중 최애등극이에요 찐짜 핵존맛탱이에요 국물한숫갈에 바지락 하나 키야!! 진짜 한숫갈당 소주한잔이에요...ㅜㅜ 바지락 다 먹고 남은 국물에 물 조금 부어서 라면사리 넣고 끓여먹었는데 진짜 맛있어요 이건 돌았어요..미쳤어요.... 어제 야식으로 먹고 지금 일어났는데 또생각나요....
소소한 팁을 드리자면 바지락같은 패류나 단단한 껍질이 있는 갑각류 조리할땐 스테인리스 쓰는게 좋습니다 코팅팬은 다 까져요 ㅠㅠ
우아 .. 감사해요 순간 오싹했어요 ㅋㅋㅋㅋ암생각없이 코팅팬쓸뻔
와씨.. 진짜 웍 쓸뻔했는데 큰일날뻔했네요 스테인리스 프라이팬은 없는데 넓은 냄비에 해도 될려나요
@@user-yp5ny6pp7c 예전에 박나래님이 냄비에 술찜 하셨으니까 술찜은 가능할것같아요
백종원이 좋은이유
말이 구수해서 막국수 먹고싶어짐
ㅋㅋㅋㅋㅋ공감요
ㅌㅋ 종원이형 이연복셰프님이랑 같은 중식도아님?
종원이형 저 10년차 자취생인데
볶음밥 편 해주세요 ㅎㅎ
흔히먹는 비빔밥 .중국집볶음밥.제육덮밥.김치볶음밥.등등 이젠 너무질리네여 ㅠㅠ 색다른 볶음밥 먹고싶은데
모 없을까요 익숙한거 말고 색다른 사악한 마약볶음밥 알려주세요 ㅎㅎ
마늘 볶음밥 해보셔요. 간단하면서도 맛나요~ 대파 볶음밥도요.
볶음밥은 이미 있습니다. 잘 찾아 보세요. 가장 간단한 계란 볶음밥부터해서 업그레이드 버전까지
@@user-qf1wt5dk9g 아이고 알습죠..
제말은 색다른 (강조)ㅋㅋ
계란 마늘 등등 아는맛 특히 계란은 안먹어도 알거같음 ㅎㅎ
제가 먹고픈건 종원샘에 요건몰라찌 하는 그런볶음밥
이해 하셨을라낭!!ㅎㅎ
나시고랭도 결국 계란볶음밥 베이스인데.
@@ac8jot 아~ 모없을까요ㅋㅋ
육회비빔밥 처음먹을때 완전 신세계 였는데ㅎㅎ
분명 요리채널인데 나는 이걸보면서 왜 10초에 한번씩 웃었나🤣🤣🤣
막걸리와 버터, 청주와 파.. 오늘도 좋은 소스 감사합니다. 사랑합니다 형님 👍🙏
매번 청하나 소주로 했었는데, 막걸리로 하니까 정말 진심 맛있네요. 와이프한테 칭찬 받았습니다! 감사합니다!
막걸리랑 치즈, 둘다 발효한 것이라 잘 맞는 것 같네요.
저는 저 방식과 비슷한데, 소주를 넣고 볶다가 삶은 파스타 면을 넣고 볶아서 먹는데.
봉골레 파스타가 되더군요. ^^
5:56 어우짜 ㅋㅋㅋㅋㅋ 다시 짭짤하다는 말이에요 ㅋㅋㅋ귀여우심
9:05 어머나..
혹시 언제 다이어트식 영상은 만드실 생갓 없으신가요??!! 식단조절중인데 너무 함들어요 ㅠㅠ맛있고 저칼로리인 요리가 먹고싶어요 ㅠㅠㅠ
그런요리는 존재하지 않아요
4:53 아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ존나웃긴다 이런거 넘나 내스탈이야
+ 아근데 골목막걸리는 진짜 존맛탱 막걸리 아예안먹을정도로 싫어하는데 골목막걸리는 쮹쭉!!!
아뇨. 하지만 술취해서 바지에 막걸리는 부어봤네유 ㅠㅠ
일본에서는 바지락술찜이라고 있죠 ㅎ 청주 넣고 버터 넣고 간장으로 살짝 간 쪽파 마무리....여기에 통후추 갈면 통후추 간게 바지락이랑 정말 잘 어울립니다. 캠핑 가시면 바베큐 하실때 바지락 사가지고 가셔서 고기 다 먹고 바지락 구워 보세요 먹기 직전 조개에 후추 한번 돌려 뿌려주고 먹으면 그냥 먹을때랑 완전히 다른 맛이 납니다
백대표님은 화면으로 뵈어도 에너지가 전달되어 요즘같은 힘든시기에 참 좋습니다 바지락 꼭 해볼게요~^^
퇴근하면 늘 혼술하는 사람입니다. 요리라하면 늘 시켜먹는거밖에 안해왓었는데, 백선생님 요리 래시피중 술안주로 한느게 몇개 있어서 해봣는데 생각보다 어렵지 않았네요.
정말 맛있게 먹고있습니다. 늘 감사합니다. 앞으로도 좋은 방송 기대하겟습니다. 고맙습니다.
오늘 술안주는 이거다
프랑스 요리 중에 이름은 까먹었지만 홍합으로 찜을 하는게 있는데 거기에 화이트 와인, 우유(혹은 크림)을 넣고 마지막에 불 끄고 버터로 마무리합니다. 화이트 와인+우유/크림 대신 막걸리로 바리에이션을 준 것 같네요.
저기 레시피에 청주대신 화이트와인,
식용유 대신 올리브유
파 대신 파슬리 넣고
파스타랑 볶으면 봉골레가 되네요. 오 개꿀
봉골레 하나~
천재
바 : 바지락바지락
지 : 지금 보는 이영상!!
락 : 낙원이 따로 없다ㅠㅠㅠ
볶 : 볶는 영상 이지만 맛이 느껴져....
음 : 음 ~ 영상만 봐도 맛있어ㅠㅠ
바지락 술찜은 버터에 마늘 먼저 노릿노릿 볶으시며 이자카야 맛 납니다. 예 이자카야 하거든요
제철음식 만드는 영상 ~~ 너무 좋은거 같아요~!!!!!!!
언제봐도 재밌게 요리하시면서
편안한 말투가 지켭지 않고
볼 수 있는 것 같아요.~^^
2018년도 칭다오 여행했을 때 바지락볶음 먹으러 백종원 쌤이 다녀갔다는 이촌시장(양지아샤오카오) 까지 찾아가서 맛있게 먹었어요 ㅎㅎㅎ😋
조개류 해감을 하실 때 탄산수를 붓고 소독한 은식기류를 같이 넣은 뒤 그늘에 덮어놓으면 해감이 그렇게 잘 된다고 합니다
사랑스러워라~사람이어떻게 이렇게사랑스러울수있지? ㅎㅎ긔엽기도하시고 ~항상 좋은마인드 보기너무좋습니다~건강하세요~
0:11 (바지락 볶음 한입) 으으음~
0:19 바지락 지금이 제철이거든요? 맛있습니다 요새~ 바지락 칼국수도 많이 해먹구~ 바지락 칼국수를 할까 차라리?
0:52 소금을 어느정도 넣냐면 그냥..바닷물 드셔봤어유?(어우 짜)
2:54 (바지락 씻는 소리) 바지락 바지락 거리쥬? 이래서 바지락이에유~ 그짓말이에유 나도 몰라유 사실
3:42 그럴라면~ 뚜껑이 있는게 낫겠쥬? 뚜껑 어디갔찌? 여깄지~
5:01 아까 보면 물 하나도 안 넣었쥬? 물 생깁니다~ 쫌 보여줄까유?(뚜껑 살짝 열었다 닫고) 봤어유? 못 봤어유?(다시 뚜껑 살짝 열었다 닫고) 끝내주쥬?
5:29 꺼유 시간 쟀쥬? 이건 알아서 재셔야쥬~ 그걸 내가 어떻게 알려드려유 국가마다 나라마다 바지락이 다 다른데~
6:00 (바지락 국물 한입)짜진 않고 짭짤하다는 얘길 하는거지~(으음~)
6:41 (진간장이랑 식초 섞섞)봐유 소스같지? 아무도 가르쳐주지 마세유~ 이렇게 해서 이렇게 찍어먹으면?(바지락 살이랑 국물 한입) 으음~
7:17 아이고 요기는 물기 안닦았당 할수 없지 뭐(아이 깜짝이야)
7:29 (양손으로 팬 흔들며) 여긴 바지락 전문점같쥬?
7:45 이 쪽은 청주 한컵~ 준비!! 이 쪽은~ 골목막걸리 한 컵!! 다른 건 안돼유 골목막걸리만 돼유~
7:57 여전히 맛있는지 한번 먹어보고~(막걸리 호록) 골목에서 먹는 맛이에유
8:53 가염버터 뭐어.. 소금 들어간 버터예요(국물 한입) 어머나~ 이 소리 나와유 진짜 다시 한 번?(국물 또 한입) 어머나~
10:40 맥주 가지고도 쪄볼걸.. 그럼 맥주가 땡기겠는데?(청주 한모금 머금고 국물 한입) 어머나~
11:26 김치 참 잘 담갔다~ 누가 담근거야? 어잇 다 먹었네?
술 마셔주는시는거 넘 조아요~~~~~
언제나 인트로 노래는 정겹네요ㅎㅎ
저는 바지락볶음에 파스타면 넣어서 먹어요 진짜맛있어요
특별 요리네요^^♥바지락 볶음에 막걸리 와우!~감사히 잘보고 갑니다^^👍
살짝 장난기도 있으면서 재밌으셔~ㅎ
덕분에 지금 제철인 바지락 사다가 술찜 맛있게 만들어 먹어야 겠네요~
고대로 해야 겁나 맛있다는 점~~^^
재료 없으면 안 넣으셔도 돼요 노노~~^^
어마어마한 레시피 공유 감사합니다~
예능보다 잼있어유~~
좋은시간 보내고있읍니다
와우ㅡ맛있게 잘 만들어 먹겠습니다
고맙습니다
1:50 바지락볶음 기본Ver.
7:09 바지락볶음 응용Ver.(청하, 막걸리)
댓글 처음 다는데 제발 막걸리바지락술찜해드세요 대박입니다. 진짜 청주랑 다른 맛이예요! 고소짭짜름한 맛인데..! 약간 조개구이에 버터 올려서 구워먹었을 때 그 맛을 탕으로 한 버젼입니다. 저 똥손인데 대충 식용유에 마늘 쪼개서 지글지글할때 바지락 갖다가 붓고 막걸리 대충 콸랑콸랑 또록 2번 반 소리 나게 붓고 1분 있다가 버터 2숟가락 넣었는데 지금 소주 3병 혼자 부셨습니다. 개존맛이니까 프로알콜러 어른이들은 꼭 금요일이나 연차쓴 전날에만 해먹도록 하십쇼🤪🤩🤪🤩 백선생님 리스펙!!!!!🤪🤩🤪🤩
바지락술찜만한 안주도 없죠 !! 맛나요
초 간단이네요~👍
믿고 해 먹습니다~😍
백팀장님... 그저 빛.....
바지락 제철이라 싸고 진짜 맛있더라고요
저렴한 화이트와인 사서 바지락술찜했는데 혼자 바지락 1키로를 다 먹었어요. 봉골레 파스타도 맛있지만 바지락만 많이 먹는 게 더부룩하지 않고 정말 맛있어요 ㅎㅎ
바지락 바지락 거리죠? 그래서 바지락이여유..
나 : 아. 그렇구나(진지)
백 : 나도 몰라유. ㅋㅋㅋㅋ
나 : ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 믿음
백대표님은 달고나커피를 노하우로 만들수있을까
빽다방 메뉴 추가?
와~ 막걸리는 생각도 못한 파격입니다. ㄷㄷㄷ
바지락2키로 사놓고 백샘 영상보내요 모두해봐야 겠네요 잘보고 갑니다
이런 참신한 레시피 참 좋아요! 👍🏻👍🏻👍🏻
제철 바지락에, 제철소주!!
아버지 소주 안주로 한번 만들어 드려야 겠다. 마트 가서 바지락 보면 뭔가 요리 해보고 싶은데 했는데 ㅎㅎ
오능 엄마가 이거 해주셨는데 너무 맛있어서 혼자서 엄청 먹었네욯ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다~~
사천고추 대신 파스타에 넣는 페퍼론치노 넣어도 되겠죠...?
물론이죠~
불닭 소스는요?
@@user-jf9bc9mk5y 불닭소스는 살짝만 넣어서 매운맛만 가미해주는정도로 사용하시면 됩니당
@@user-qw4oo8vr7o 싫어요
??
통통하게 살오른 바지락 맛있죠 ㅎ
막걸리 넣고 찜 한번 해봐야겠어요.
이거 태국식 매운 바지락 볶음 응용 버전 이네요 ~
우와 .... 함 해 봐야겠어요.
홍콩가면 맨날 태국 식당 가서 항상 먹던건데...
쌤 덕분에 집에서 해 봐야 겠어요 ~
아 정말 너무 긔여우세요 ㅋㅋㅋㅋ 요리를 보는건지 웃으러 오는건지 😍
골목막걸리 2병째 까면서 이 유투브 봅니다 ㅋㅋㅋㅋ Great!
정말 새로운 맛!어제 똑같이 동죽으로 해먹었어요~👍👍👍👍
골목 막걸리 깨알 홍보 너무 재미있어요 ㅎㅎㅎ
막걸리버젼 바지락 다먹고 스파게티면 삶아서 넣고 볶으면 존맛탱임
오늘 진짜 최고로 재밌게 해주셨네요. 보면서 계속 빵 터졌어요
대표님 때가 왔습니다. 저번 양파 특집에 이어 감자특집 가시죠.. 전국 수많은 집돌이들이 집에 감자 쌓아놓고 기다리고 있습니다. 이번엔 강원도민 돕기 특집
오늘도 술안주 골라주셨넹 ♡
백종원선생이 최고아이가ㅜㅜ 그냥 매력있다.
와 딱 바지락생각나는 요즘에 이런 영상 올려주시다니 진짜 감사합니다 .
거의 모든요리에 교과서 우리 백샘 ㅎㅎ 주방이 잼나져요 오늘 도전하는 요리네요
30초에 라면얘기부터 입에 침 고이네요...내일은 한 달만에 홈플러스가서 바지락 사와야겠어요.
술상 컨텐츠 좋다ㅎㅎ
바지락!!! 스파게티 봉골레 먹곱네요.
2:13 빻아지는 자막
9:30 썰려지는 자막
편집 진짜 깨알같고 정성스러워요! 백종원님도 너무 귀여우셔서 몇번 터졌네요 ㅋㅋ
언제나 이렇게 영상을 보고 나서 만들어 먹기는 귀찮으니까 배달시켜 먹음 ㅎㅎ
집에서 청주 조금에 소주로 대체해서 넣고 버터 넣어 해먹었는데 어마무시하게 맛있어서 영상도중에 음주하시는 맘을 느끼며 한잔 했습니다. 남은 국물에는 소면을 넣어 먹으니 이것이 봉골레 소면이구나 싶었습니다. 다음에는 밥과 우유나 치즈를 넣어 리조또를 해볼 생각입니다. 좋은 레시피 감사합니다.
참ㅈ 맛깔나게 표현하셔ㅋㅋ
골목에서 먹는맛ㅋ
하여간 백종원 대표가 가진 요리 와 그 재료 들에 대한 지식과 노하우 를 하루에 1가지씩 정리해도 3갑자 세월은 필요할듯
생각보다 간단하네요~~조개 해감만 잘해서 조심스럽게 하면 될 것같아요~
백쌤 진짜 재미지셔유~~^^
아뉴~ 안넣어봤는데유~ 이제 해볼게유~
팬입니다
양배추 만두때부터 봐왔습니다
hahahahahah agagagagag 양배추만두때부터 보셨다니 반갑습니다💕
개학연기되서 저같은 학생들 집에서 해먹을거없을때 간편하게 해먹을수있는 요리도 해주세요 ㅠ ㅜ
이미 많은데
고수 넣으면 진짜 맛있어요😭 고수향이랑 바지락 진짜 최고조합
파스타 넣어도 그럴싸한 요리가 되겠네요
덕분에 맛있게 먹었어요 / 그런데 혹시 술찜에 막걸리 향 전혀 안나야 하는건가요? 아니면 알콜을 다 날려도 막걸리 향이 은은하게 나는게 맞는건가요? 술을 마시면 안되는데 성분이 남아있나 싶어서 헷갈라네요
백샘 ㅎㅎ 보면 너무 유쾌 해 져요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
요리때문에 보다가 이제는 편집때문에 보고있어요....ㅋ
부대찌개 아직 안하셨으면 한 번 해주세요~매번 영상 잘 보고 있습니다^^
백종원대표님 하얼빈내장볶음 만드는방법좀 알려주세요ㅠㅠㅠㅠㅠ 정말 먹어보고싶습니다
골목막걸리 이마트에서도 팔던데 진짜 맛있더라고요 다음에 꼭 해 먹어볼게요
바지락에 막걸리라니.!!! 취한 바지락!!!
와 ... 막걸리 밑에 남은거에 지나다 동네마트에서 바지락 싸길래 사다 해먹었는데 꼭해드세요 팀원님들 너무 맛있습니다 😋