【請你食蛋】茶葉蛋 Chinese Tea Eggs [Eng Sub]

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2人份量 Serve 2
雞蛋 6-10 Eggs
滷水料 25g Chinese Marinade Spice
紅茶包 2 packs Black Tea
烏龍茶包 2 packs Oolong Tea
水 1L Water
生抽 40ml Soy Sauce
老抽 5ml Dark Soy Sauce
砂糖 25g Sugar
鹽 1/2tsp Salt
1.把滷水料用茶袋裝起
2.冷水放入雞蛋，以中火煮8-10分鐘
3.準備冰水，待雞蛋煮熟後放至冰水裡過冷河
4.倒入水並待水煮滾,加入滷水包，2包紅茶包和1包烏龍茶包，以慢火煮20分鐘
5.拿走茶包並加入生抽,老抽，砂糖和鹽攪拌均勻
6.筷子平均敲碎雞蛋表面，把雞蛋放入滷水汁，以中火煮20分鐘後熄火
7.加入1包烏龍茶包浸泡3分鐘，拿走茶包，浸泡一晚，完成
---------------------------------------------------------
更多食譜：
【野餐】🦞龍蝦包Lobster Roll🦞 | 深水埗嘉頓山 [Eng Sub]
• 【野餐】🦞龍蝦包Lobster Roll🦞 ...
【超簡單】🐣親子丼🐣最快完成的日式料理？[Eng Sub]
• 【超簡單】🐣親子丼🐣最快完成的日式料理？[E...
【自製日式醬汁】廣島燒+日式炒麵！Hiroshima Okonomiyaki
• 【自製日式醬汁】廣島燒+日式炒麵！Hiros...
【台式飲品】芋頭鮮奶🥛全店最健康飲品？Taro Milk
• 【台式飲品】芋頭鮮奶🥛全店最健康飲品？Tar...
---------------------------------------------------------
食譜:
dimcookguide.com/chinese-tea-e...
Facebook:
goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
goo.gl/4mbHfZ
RUclips channel:
點COOKGUIDE: goo.gl/ktnACG
搞神馬: goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
/ @dim_cook_guide
本片關鍵字:
#茶葉蛋 #小食 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本

[@samchow5786]

搞神馬果然係一個實驗性質嘅channel

[@tnjasper]

實驗型頻道😁

[@evelyn88801]

未看先推！
剛好我鵝最近放暑假吵著要吃茶葉蛋！
感謝馬田薯叔🙏

[@bell_YT]

唔怪得有種既視感,原來搞神馬果邊已經整過 XDDD

[@estherli7624]

老高+搞神馬+dim cook guide 一次滿足你三個願望

[@amychung9946]

學到嘢，我以前做是把茶葉一直和蛋一起浸，怪不得會有澀味! 多謝馬田。

[@user-md6hi2bt9s]

好似好好味🤤

[@octopiho7067]

最開心聽到"求其"2個字,好似所有嘅料理都可以求其就得咁😂😂😂

[@janet6652]

超級鍾意食入味茶葉蛋！🥚
最近晌迪化街買咗滷包，一pack入面有十小布袋嘅滷包，好方便又平！
平時整滷水汁我會落冰糖，不過整茶葉蛋個汁好似用白砂糖好啲，冇咁濃稠。嘻！

[@cychang5790]

我最喜歡馬田的頻道了

[@yanny04]

搞神馬果然係實驗頻道（而且99%失敗

[@Nat.net2023]

@李玟樺 冰淇淋系列

[@alphatheseus268]

啱呀😂

[@SeaR166]

第一次 看著屏到 才發現馬田 很信心的打出要用的食材 棒 👍

[@cychang5790]

你的留言是我看過最好看的了

[@ipsiuwahalice7996]

I like 茶葉蛋😋 好野！我可以自己做。🤘🏻

[@ec7736]

10:22 "乜都唔好做，有佢擺喺度"，唔通係less is more 嘅道理
舊年叉燒果集都有呢句，聽落超有親切感

[@tnjasper]

有些事是急不得的

[@belolali9913]

果然搞神馬是用來實驗的,自己channel就整得漂漂亮亮😎
我覺得用金屬匙敲好像比用筷子易一點敲出細細的裂紋~

[@tnjasper]

看的時候我也在想他為何不用湯匙敲🤔

[@swordlin3002]

讚，最近剛好想煮

[@Shirley186186]

10:21 「乜都唔好做，由佢擺o係度」好押韻😂

[@annx9314]

煮蛋除了冷水下锅，在最开始的三分钟（蛋白凝固的过程），顺一个方向轻轻搅动鸡蛋，让鸡蛋不间断地沿着锅转圈。这样蛋黄在离心力的作用下，会凝固在蛋白的中心（不会有蛋白一边厚一边薄的情况）。卖相更完美～🤗

[@user-ze1hw4ml4f]

好麻煩😂

[@elaineloo1503]

想吃，马上煮了

[@lindateotsk]

超神赞赞👍👍

[@johnf.kennedy4762]

奶茶茶葉蛋?

[@user-nt6hf5nn6p]

勃學精深的馬叔叔又教會我一個奧妙了，雖然我都買便利商店的蛋蛋。

[@beatricej9154]

好得意

[@ching4774]

馬田😂😂你的香料抖出來啦 哈哈

[@christineli6766]

今次好成功😂

[@user-su9ww6xo8f]

哇嗚帥呦

[@idachan1129]

滾水落蛋，用大頭針喺蛋尾吉個窿，氣體可以排出就唔會爆裂，咁樣蛋黃先會又黃又靚仔

[@maxchu8903]

我被背景隻王昌吸引住🐅

[@MaiChaMH]

最後個烏龍茶真係畫龍點睛，最後煮個三分鐘香到不得了

[@moonchan5526]

喜欢看你解释点解等于点解，谢谢

[@ElonBytePodcastClips]

啱啱就睇緊茶葉蛋（搞神馬）

[@user-xh8zy7zw7m]

真正茶味蛋來了

[@liulcy4209]

支持馬田個態度!!!!

[@hauyichannel7522]

用不鏽鋼匙羹背敲蛋個效果更加好👍🏼

[@antonleung1282]

茶葉蛋可唔可以整雪糕？
（搞神馬）

[@Rubywingki]

Anton Leung 推😂

[@crystallau3295]

推

[@georgefung892]

+1

[@davidel9466]

哇你自己食個雪糕唔好拉埋我啦！

[@user-dz7om6hh8t]

+1

[@caq93]

台灣超商其實不會先煮成白煮蛋的 生蛋稍微敲裂就丟進滷水了...

[@junechen911]

哩個係唔係係搞神馬做完實驗先再出食譜架😂😂

[@tnjasper]

請問香港便利商店有茶葉蛋嗎？

[@debbiefung5217]

tnjasper 沒有的

[@calamari9001]

@@tnjasper 沒有。。。吧？我沒在便利店見過

[@tnjasper]

喔喔！因為台灣便利商店一定都有茶葉蛋，很多觀光景點也都會有茶葉蛋的蹤跡，甚至有的地方茶葉蛋就是該景點的特色商品之一

[@kittytang1016]

@@tnjasper 我們香港的便利商店沒你們的那麼多服務，功能和東西呢

[@-akiyan9163]

馬田~蛋下鍋前要先輕敲氣室的地方，要有些許裂痕才會入味

[@jeffreytang9049]

如果撥開了殼才放進去熬煮是不是超級入味

[@cfOR]

請問煮完煲鹵水可以煮其他鹵水菜式嗎？還有茶葉味嗎?

[@user-fx3lj4wt6j]

我会

[@mifi0x0]

做返搞神馬嘅成功版😂😂

[@yiupangho9054]

❤

[@sallyguo6985]

覺得你有點呆萌（？）

[@samuell8721]

見到表格上面鷄蛋排最頭，我以爲馬田要講鷄蛋係成個食譜裏最難揾嘅食材，因爲鷄蛋的確都係重點

[@belolali9913]

好似“章魚燒最難係買到章魚”的道理？😄

[@oneonechan6535]

放鐵鍋内一夜不會起化學反應嗎？

[@SimonChurchGood]

劍氣如歌 風中過 ,
平魔衛道 越黄河 。
請你食隻 茶葉蛋，
莫問殘墨 斑駁多。
simon 2.8.19

[@user-us8nr8tr6r]

好！好!

[@maxchu8903]

因爲看搞神馬所以識馬田的舉手
利申：我系看馬田先看搞神馬

[@hongkonger8417]

Max Chu me too🙋🏻‍♀️

[@frankielam782]

幾時出書展條片？

[@hermitwong25]

點解吳整童子蛋 實有成本效益

[@zhanhuili3645]

如果摆只糖心半熟蛋落去浸会点

[@P122630470]

馬田去參加美國廚神比賽吧!

[@user-ng8vt9vp6s]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@mzd3347]

馬田你可不可以做蛋包饭？

[@chimingooo6172]

🥰🥰🥰

[@Sheksiukeung]

👍👍👍👍😋😋

[@user-rb3wi4th6o]

仲記得搞神馬嘅珍珠奶茶茶葉蛋，咖啡茶葉蛋

[@belolali9913]

馬田在香港認真整可能會整到,但係咪會更加無成本效益😂

[@StarBbMiffy]

不如試整埋滷水雞亦？

[@NaMeowSTEN]

11:05 啲味又未入到去個蛋白裏面, 又證明到啲味已經入曬落隻蛋白到😂😂中間係咪漏咗一句

[@peonytraz2150]

細個亞媽會整成煲茶旦，
一日可以食四五隻🤣

[@rosannayu]

support cook guide 茶葉蛋

[@user-px9yj9tp4q]

ヾ(*´∀｀*)ﾉ叔叔如果家裡沒烏龍茶，可以用普洱茶嗎？

[@annx9314]

可以用普洱茶的，很香。我北京的，从小到大家里人都用茉莉花茶煮茶叶蛋。后来到南方，被推荐了普洱茶，确实也很香。（不好意思，“马田蜀黍”没回答，我多个嘴🤭）

[@seria4692]

難得正常嘅英文字幕
呢d煮定野餐食都得

[@albeechan2893]

馬田，我最近發夢夢到自己去食一間燈色既日式一人鍋，醒番就食唔到啦，有冇辦法教整呀🙏🏻

[@user-ls6ze6fs2y]

背後的王昌十分顯眼

[@nikitang2650]

馬田，整完之後個汁可唔可以重用？可以嘅話係咪每次最後都落個烏龍茶包煮3分鐘？

[@lokmuimuimui]

Nikita Ng 滷水汁可以重用，每次煮完就筆晒所有野出黎番滾一次，攤凍再雪，下次再用加番少少香料，調味料就再用
我自己就重用一次就算😂

[@nikitang2650]

Lok Muimui Thanks 😊

[@bkyl6937]

可否教整流心蛋

[@chanman0220]

8:06 用返嗰隻羹去𢳂砂糖，罐嘢入邊啲糖唔會濕到一舊舊？（未試過唔清楚，只係好在意XD

[@tnjasper]

會喔！不過我猜他可能看裡面剩得不多，很快就會用完，就不講究了

[@Chun19851]

濕到一舊舊嘅糖都係糖😂

[@rinrinrin9897]

但我唔鐘意食熟蛋黃 可唔可以整到溏心茶葉蛋😹😹 煮20分鐘過曬熟囉咪

[@wuyuebari]

熱水下室溫蛋煮5分鐘，撈起來後泡冰水，然後輕輕敲蛋殼
把滷水煮好放涼才泡雞蛋
整鍋放冰箱最少兩天才夠入味…

[@polarpolar1796]

我食你吃彈

[@joe3083]

幾時整返個童子蛋

[@user-jf6tp3wi6z]

點解馬田叔叔煮茶葉蛋既程序咁多……我以前係七仔返工日日煮，都唔晒咁多步驟，只需要水、滷包、一個煲、蛋究竟有乜嘢唔同？！😂

[@user-nd3gp3mc7t]

難得一見英文字幕！！！

[@fucklife3736]

搶唔到頭香

[@weekendchong3534]

每样香料得两粒 求奇罗少少 即系几多？

[@user-eg2ct9hj7b]

其實真係好難講，因為我相信出面街賣戈D茶葉蛋都唔會羅個磅去磅。大家都系根據經驗羅手執。
月桂葉都成日話比兩片，但兩片葉都有分大細，所以呢D野都系自己多除少補啦。
馬田話比半包材料，我覺得已經系相對清晰的參考方法。

[@presentperfect717]

你是住香港還是臺灣啊？

[@SanaLeung]

仲以為會有得睇剛煮好同浸左一晚嘅蛋嘅切面對比添

[@beradzeroking]

馬田哥哥還好嗎~~~

[@hiuchihc9367]

送隻去你隔離101得唔得😊

[@Rickyxd1991]

茶葉蛋可以冰淇淋嗎?

[@laububu7825]

茶葉流心蛋please

[@pike1574]

片尾彩蛋；睇你食蛋

[@melisscyt89]

搞神馬=實驗型頻道

[@antonleung1282]

2:13 馬田精神唔係雞排妹咩？

[@tnjasper]

莫提傷心事😁

[@lynlqy]

最後要擺烏龍 ...茶包。。（爛gag）哈哈哈

[@sonicdavidgogogo]

想問邊度可以買蛋，同埋點樣可以煮嘢食，最後我想問有冇辦法可以唔使煮嘢食都可以煮嘢食

[@p-way4500]

當你有個馬田就煮咩都得

[@zan5304]

我想問咁可唔可以成隻蛋剝殼落去浸

[@belolali9913]

咁係咪係會似薑醋蛋咁成隻都深色但無網紋？ 點樣有靚紋又入味應該是茶葉蛋的竅妙🤔

[@tnjasper]

蛋殼剝掉再滷，就成了滷蛋了😁

[@fpbkaren]

居然做茶葉蛋了!!!!!!!!!!

[@Aaron-lb3tu]

雞冇左雞皮都仲係雞，蛋冇左殻都係蛋呀😂😂

[@tommy-jb9rg]

hi

[@meowmeow9135]

看完還是覺得不如去超商買…^^

[@user-dy4ir6xp8p]

8隻怕食唔曬,所以整6隻?!!

[@user-ki8ms6cd7x]

馬田最好去台灣避難

[@nswbbchu1998]

唔用烏龍茶 綠茶得唔得

[@devilraining]

睇完唔知點解...
唔係想食茶葉蛋...
係想飲桑寄生蓮子蛋茶.....

[@user-ip7ke9wc9h]

仿佛听到有人在叫我

[@MT-yq7so]

名符其实土豪 毫无成本效益[捂脸]

[@Daimon_Masaru]

兩個茶包抹完個鼻再擺落去,一定係想整鼻涕蛋啦

[@watermelon5921]

蛋殼入面叫蛋黃同蛋白XXXD

[@porcorosso4330]

蛋肉？

[@bismarckottovon1802]

蛋殼未裂雞蛋入面嗰舊嘢就叫雞嘅未受精卵

[@GuardianAngelSKY]

原來茶葉蛋係隔夜蛋........

[@userrr9527]

9:30 扑完記得捏一捏