【懷舊茶樓】中式煎薄罉｜原來加左呢種粉！[Eng Sub]
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- Опубликовано: 10 май 2020
- 👩🍳 本集食譜👨🍳
鹹薄𦉘
糯米粉 50g Glutinous Rice Flour
中筋麵粉 200g Plain Flour
油 10g Cooking Oil
水 ~400g Water
鹽 1tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
胡椒粉 少許 Pepper Powder
蝦米 20g Dried Shrimp
蔥/韮菜 1棵 Scallion/Chinese Leeks
火腿 40g Ham
1.蝦米早一晚浸泡備用
2.火腿,蝦米,蔥及韮菜切粒備用
3.火腿,蝦米略炒,再加入蔥及韮菜炒香盛起備用
4.混合中筋麵粉,糯米粉,砂糖,鹽及胡椒粉
5.加入油及水拌勻成沒有顆粒的粉漿
6.加入火腿,蝦米,蔥及韮菜拌勻
7.燒熱油鑊,倒入適量粉漿,鋪平成圓形,中火煎至兩面黃金即成
甜薄罉
糯米粉 100g Glutinous Rice Flour
中筋麵粉 150g Plain Flour
水 ~400g Water
鹽 1/2tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
花生 40g Peanuts
白芝麻 15g White Sesame
椰絲 15g Shredded Coconut
砂糖 30g Sugar
1.混合中筋麵粉,糯米粉,砂糖及鹽
2.加入水拌勻成沒有顆粒的粉漿
3.碾碎花生,倒入鍋中慢火烘至微微金黃
4.加入白芝麻,烘至金黃盛起放涼
5.燒熱油鑊,倒入適量粉漿,鋪平成圓形,兩面煎至凝固盛起
6.花生,白芝麻加入砂糖及椰絲拌勻
7.薄罉鋪平,加入內餡,捲起後切成件即成
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本片關鍵字:
#中式 #薄罉 #小食 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
![【懷舊馬仔】薩琪瑪🐎｜原來係炸意粉？ [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/DCzIQR99_y4/mqdefault.jpg)
![【懷舊馬仔】薩琪瑪🐎｜原來係炸意粉？ [Eng Sub]](/img/tr.png)
我覺得馬田做呢一類食物, 某程度上做到一種使命, 可以將香港一啲傳統既飲食文化話俾年輕一代知
對我地外國移民嚟講，馬田啲片成本效益係好高好高，因為根本食唔到
掉出來的花生比例是……🤔🤔
彩蛋個拋鑊笑死😂😂😂
其實傳統係用臘腸, 有啲酒樓為咗慳錢, 之後改咗用火腿 或者香腸
薄罉係我屋企係拜山先出現既野🤣會落冬菜，蝦米，冬菇，豬肉粒，葱，麵粉，粘米粉。煎完係厚身的，唔脆，會將塊餅折3疊變成一條咁樣做貢品💁🏻♀️根據媽媽所講係呀公既食譜
而家薄罉通常係中點...
支持你呀，不斷要提升自己先可以迎合市場嘅所需，因為中國嘅高點已經有五千年嘅文化啦點樣拗佢住得唔好食佢都比美你嘅尾巴角做咗幾千年㗎喇，煮嘢食係冇顏色㗎千祈唔好送羊呀。
我樓下間油樓已經唔係小點，係中或大點喇🙈所以番黎學diy
個糯米粉嘅份量好似好有問題喎==
老母一向最鍾意睇腩田學煮嘢食；
中式煎薄罉是我兒時往酒樓"飲茶"也會品嚐的點心之一。
超鍾意食薄罉😍
我細個嗰陣，呀婆成日整薄罉比我食
聽到廣東話，我觉得特别親切，因為從香港移居新西蘭已十多年。最近比较多時間在家整嘢食。你的視頻對我非常有用，講解又風趣。
多謝馬田! 我媽媽係我細個時都間唔中整甜薄𦉘比我食, 我就當然無學整, 媽媽已不在, 都唔記得左呢個食品, 你呢個食譜recall 返我個memory, 我會去整去回憶返媽媽味道!
你教的食譜很好，實用呀，方法生動，教點心都好，謝謝。
好情懷～兒時最愛😭😭😭😭
甜版本每次係茶樓見到都會好開心, 出面通常係加芒果!!
多谢你条片，咸甜薄撑系我地老广的童年集体回忆，按你receipt我吃翻洗果时的味道。我地茶楼好似无薄撑都系屋企自己整