💥Hola chicos YA tienen disponible en el canal una MASTERCLASS de arroz de SUSHI 2021 ruclips.net/video/HJaUt-xt2zk/видео.html Deben dominar la receta del arroz y del vinagre para poder avanzar en el sushi.
Tenías que ser venezolano... Te entendí a la perfección muchísimas gracias mi pana eres excelente orgullosa de ti me encantaron tus vídeos sigue subiendo más porfa... Eres genial
Hermano aquí en chile también se le llama misura hermano gracias por tu preocupación para que todos puedan entender los significado de casa cosa eres un crack hermano saludos
Me gusta mucho esta receta... La he hecho y aunque no haga rollos de sushi asi como el arroz avinagrado c9n alguna proteína, pescado o pollo, con algunas verduras y sabe delicioso... Gracias Pedrito por todas tus recetas... Me encantan!
Hola bro me vine a vivir a usa y quiero hacer sushis para mi novia, mi pregunta es si tendrías alguna receta de salsa acevichada como la de chile. Saludos 🙌🏼
MUCHAS GRACIAS. E LLEVADO ACABO TODOS TUS CONSEJOS. Y DEJE LE DIGO QUE ME HAN DADO UN BUEN RESULTADO. Y LE AGRADEZCO MUCHO. ME GUSTARÍA SI NO ES MUCHA MOLESTIA SIGA DANDO MÁS RECETAS DE LOS SUSHIS. PERO QUIERO SABER USTED QUE OPINA DE LOS SUSHIS QUE LLEVAN DULCE EN VES DE PESCADO. Y SI TIENE ALGUNOS. QUE PUDIERA DAR LAS RECETAS. APARTE ME GUSTARÍA MUCHO QUE DIERA UNA BUENA RECETA DE YAKIMESHI. PUES USTED ES UN ÉXITO EN TODAS SUS RECETAS.
Estoy estudiando contigo broth!! Jeje Yo aprendi a hacer sushi viendo y oyendo a comer al restaurant. Veia como armaban y eso.. Despues buscaba las recetas en google. Ya tengo un par de recetas tuyas y estan buenisimas y me gusta que das alternativas buenas para algunos ingredientes. Y el resultado es bastante bueno!
Amigo Juan yo trabajo. En un local de sushi y ahí lo preparan con vinagre. D vino blanco pero le.echan 1 kilo. D azúcar por litro de vinagre y le echan. Naranja y kion o gengibre estará bien así
Lo preparé y muy rico Gracias, solo tengo una duda sabrás de un aderezo parecido para el arroz pero sin azúcar ya que estoy en dieta y no puedo ingerir tanta azúcar y el arroz seco no me gusta.
Empezé a hacer sushi en la cocina y asi le deciamos misura,al aderezar el gohan que es arroz ya cocido pasa a ser el shari. Saludos desde colombia juan pedro gracias por tus conocimientos.
Excelente, gracias. Amo el sushi, y disfruto un montón prepararlo ya que le pongo la capa de arroz y los ingredientes a mi gusto. Antes lo hacía fijándome cuando hiba a comer y lo replicaba en casa, ahora ya tiene que ser una excepción comerlo fuera de mi cocina, aquí en Bogotá me parece excesivo la cantidad de arroz que le colocan, a diferencia de en Venezuela. Así como puedo comprar ingredientes de excelente calidad lo disfrutamos en familia y a nuestras anchas 😂 gracias
Hola pedro Jajajaja, me paso lo mismo con la palabra misura , en venezuela le dicen asi, pero cuando emigre, nadie conocia esa palabra en los restaurantes
Un gusto siempre ver tus videos, tu de verdad eres mi sensei del sushi, me he atrevido a hacer tus recetas y han quedado super bien. Yo utilizo tambien vinagre de vino, no se q opinas acerca de este. Saludos y espero me respondas💞
Tú puedes utilizarlo para lo que tú quieras pero no es una vinagreta, tal vez podrías usarlo como base de una vinagreta pero creo que le faltaría más acidez
Hola Juan soy nuevo te sigo desee hace poco quisiera que me dijeras si al poner el vinagre de manzana verde con el vinagre de manzana osea agregarle una manzana verde le realizaría el sabor??? Te pregunto to por que en mi trabajo lo hacen ?
Juampi como estas? Espero estes bien! Una chef una vez me dijo que a la mezcla de vinagre para el arroz se le colocaban unas cucharadas de “Mirin” tu lo conoces? Se le agrega también? Que es?? Un saludo tu amigo TomasCocinero ❤️
Amigo como estas?? Yo preparé el vinagre tal cual como usted lo explica en el vídeo, pero el vinagre me quedó aguado y no pega bien en el arroz, que pasaría allí
Líder quisiera saber tu opinion si yo hiciera un roll que se inspirara en el pabellon criollo venezolano con carne mechada y realizará un puré de caraota semi picante y queso crema. Y de topping las tajadas de platano por encima de el arroz . tu considerarias eso un sushi o es mucho invento???
Sushi significa arroz avinagrado así que podría considerarse válido, pero creo que al no utilizar más ingredientes normales del sushi pierde todo el sentido. Ya muchos restaurantes han puesto sushis con inspiración el pabellón criollo y cuando yo veo las fotos de verdad no se ve nada apetecible, no se ve innovador y termina pareciendo de gente que no sabe mucho de sushi.
Hola Juan Pedro, cuál es el mito de las cantidades de Makis a servir en un plato?, Hace un tiempo escuché que se deben servir números impares, podrías por favor explicar bien esto, un saludo y muchas gracias
Juan, tengo una pregunta en una receta que me enseñaron en un taller, como un ingrediente complementario para el Zu, utilizar el mirin, este se puede obviar ?
Yo he trabajado en sushi en 4 países y nunca escuché la palabra mizura. Por otro lado yo nunca uso vinagre de arroz. Utilizo mitad de suehiro y mitad de uchibori. Son vinagres de trigo y cebada respectivamente. El de arroz es el mejor pero es el más caro también.
Hola yoselin no se trata de marcas, existen muchas. Es que entiendas la receta para que puedas trabajar con cualquiera que tenga a tu alcance y sepas cómo utilizarla.
Hola m gustaría saber cuanta misura por kg de arroz de le pone... E visto todos tus videos pero no sale en ninguno... Yo hago el arroz como tu dices pero siempre m pasa lo mismo... Qno se m pega... Gracias de antemano
No lo sé, mi receta solo es con azúcar blanca. Y me inquieta algo, si el azúcar blanca la encuentras en todos lados y es muy económica y fácil de utilizar para que preocuparte en cambiarla por otro ingrediente? Creo que esa inquietud deberías dejarla para los ingredientes que vayas a acompañar el sushi
Igual si gustas corroborar, creo el video se llama “4 Levels of Sushi” y la chef que sale ahi es la que usa jarabe de maple, bueno, yo te lo comento por si gustas verlo, me encantan tus videos y gracias a ti me han salido buenos rollos
@@juanpedrococina gracias, una pregunta más como preparo la salsa soya y los chiles toreados ?? Perdón esque nunca había echo sushi y tu canal me agrado mucho
No había encontrado un canal tan exacto como el tuyo. Me encanta, nos facilitas mucho las preparaciones. Gracias.
💥Hola chicos YA tienen disponible en el canal una MASTERCLASS de arroz de SUSHI 2021 ruclips.net/video/HJaUt-xt2zk/видео.html
Deben dominar la receta del arroz y del vinagre para poder avanzar en el sushi.
Muchas gracias por tu apoyo y tus recetas y consejos dios te bendiga siempre saludos desde México
Gracias por esas lindas palabras
Tenías que ser venezolano... Te entendí a la perfección muchísimas gracias mi pana eres excelente orgullosa de ti me encantaron tus vídeos sigue subiendo más porfa... Eres genial
Y vuelvo y vuelvo y vuelvo, de tanto en tanto, porque esto es maravilloso.
Me encanta tu forma de explicar, aprendo mucho viéndote, gracias!
Gracias Roxy un abrazo
Por fin encontré un curso Digno ❤ Gracias ya me suscribí y ne voy a ver tu contenido de punta a punta.
Hermano aquí en chile también se le llama misura hermano gracias por tu preocupación para que todos puedan entender los significado de casa cosa eres un crack hermano saludos
Y sabes si la persona que te dijo que se llamaba misura era venezolano o así lo conocerán en todo chile?
@@juanpedrococina no sé si en todo chile pero en el sur donde estoy yo e trabajado con varios chilenos y todos le dicen así hermano
Gracias
Confirmo hermano, trabajo con chilenos y le dicen misura
que bien lo explicas muy ameno, eres el propio profesor, un abrazo
Estoy tratando de mejorar muchísimo para ser el mejor profesor
Me gusta mucho esta receta... La he hecho y aunque no haga rollos de sushi asi como el arroz avinagrado c9n alguna proteína, pescado o pollo, con algunas verduras y sabe delicioso... Gracias Pedrito por todas tus recetas... Me encantan!
Puedes usarlo perfectamente para hacer el arroz de sushi y hacer poke o directamente comerlo con lo que tú quieras amiga, un abrazo gigante ❤️
Gracias por tu clase explicas muy bien y no eres egoístas tienes un corazón grande.
Hola me encantan tus videos he aprendido mucho con ellos, cuanta misura se agrega por kilo de arroz cocido??
Cómo siempre muchas gracias! Eres lo máximo!
Un saludo 👋🏻
Desde cordoba argentina, hoy vi tu canal y la verdad muy bien explicado y dinamico
Trabajo en chile, En un restaurante preparando sushi ♥️ y si, le llamamos misura jajajajaja
Hola bro me vine a vivir a usa y quiero hacer sushis para mi novia, mi pregunta es si tendrías alguna receta de salsa acevichada como la de chile. Saludos 🙌🏼
MUCHAS GRACIAS.
E LLEVADO ACABO TODOS TUS CONSEJOS.
Y DEJE LE DIGO QUE ME HAN DADO UN BUEN RESULTADO.
Y LE AGRADEZCO MUCHO.
ME GUSTARÍA SI NO ES MUCHA MOLESTIA
SIGA DANDO MÁS RECETAS DE LOS SUSHIS.
PERO QUIERO SABER USTED QUE OPINA DE LOS SUSHIS QUE LLEVAN DULCE EN VES DE PESCADO.
Y SI TIENE ALGUNOS.
QUE PUDIERA DAR LAS RECETAS.
APARTE ME GUSTARÍA MUCHO QUE DIERA UNA BUENA RECETA DE YAKIMESHI.
PUES USTED ES UN ÉXITO EN TODAS SUS RECETAS.
Saludos!!! Que buen video... Gracias!!! Porque mis niñas y yo con tus vídeos y todos tus tips ya prepararamos nuestros propios sushi a nuestro gusto
Excelente Juanpi..! Voy a montar mi restaurante de Sushi.! 😎
Si yo fuera tú me lo pensaría 2 veces porque no tienes idea del esfuerzo que conlleva sacar adelante un restaurante físico
@@juanpedrococina no bueno voy primero desde casa con plataformas de ventas online...
Estoy estudiando contigo broth!! Jeje Yo aprendi a hacer sushi viendo y oyendo a comer al restaurant. Veia como armaban y eso.. Despues buscaba las recetas en google.
Ya tengo un par de recetas tuyas y estan buenisimas y me gusta que das alternativas buenas para algunos ingredientes. Y el resultado es bastante bueno!
Pronto me pondré manos a la obra con estas recetas!
Gracias maestro Juan, abrazos.
Que bien explica yo amo sushi voy hacer q bien Dios Derrame una Lluvia de Bendiciones a su vida
Muchas gracias Juan , excelente , aprendo mucho con tus recomendaciones y experiencia , te lo agradezco , saludos desde Ecuador
Amigo Juan yo trabajo. En un local de sushi y ahí lo preparan con vinagre. D vino blanco pero le.echan 1 kilo. D azúcar por litro de vinagre y le echan. Naranja y kion o gengibre estará bien así
@@alexdomador5568 si amigo por qué a mí también dijeron así así que bro que no te confunda .de que parte eres
Lo preparé y muy rico Gracias, solo tengo una duda sabrás de un aderezo parecido para el arroz pero sin azúcar ya que estoy en dieta y no puedo ingerir tanta azúcar y el arroz seco no me gusta.
Buen dia juan pedro master nos tienes olvidados muchas bendiciones saludos d3 México brother
Como que olvídados?
Excelente juampi, como siempre bro el mejor. Saludos desde Chile 👏👏
Excelente explicación e información sobre el sushi
Muy bueno tu canal me gustaria que hicieras un roll con platano
Empezé a hacer sushi en la cocina y asi le deciamos misura,al aderezar el gohan que es arroz ya cocido pasa a ser el shari. Saludos desde colombia juan pedro gracias por tus conocimientos.
Hola Juan!! Muchas gracias por tus videos, son lo mejor! Me gustaría saber que libros de sushi recomiendas?? Saludos desde Lisboa-Portugal 🇵🇹
No conozco ningún libro de sushi que me guste y pueda recomendar
Buenísimas tus explicaciones... Gracias
Yo le digo guasaguasa
Acabo de encontrar tu canal estoy fascinada gracias me encanta el sushi a practicar bendiciónes hermoso
😍😍😍
Excelente tu explicación,
@juanpedrococina la receta que mencionas es para cuanto arroz?
Muchas gracias y es excelente tu canal, saludos desde chile..!!
Ansioso por el resto de las clases
Excelente, gracias. Amo el sushi, y disfruto un montón prepararlo ya que le pongo la capa de arroz y los ingredientes a mi gusto. Antes lo hacía fijándome cuando hiba a comer y lo replicaba en casa, ahora ya tiene que ser una excepción comerlo fuera de mi cocina, aquí en Bogotá me parece excesivo la cantidad de arroz que le colocan, a diferencia de en Venezuela. Así como puedo comprar ingredientes de excelente calidad lo disfrutamos en familia y a nuestras anchas 😂 gracias
Gracias 🫂 y bendiciones ✨.
como explica dios le bediga me encanto
Hola pedro Jajajaja, me paso lo mismo con la palabra misura , en venezuela le dicen asi, pero cuando emigre, nadie conocia esa palabra en los restaurantes
Me gusta mucho su acento venezolano
Me encantan todos tus vídeos que me dio tiempo de verlos hasta ahora la pregunta que tengo que cantidad hay que hechas al arroz para no pasarse.
Eres un crack, muchas gracias :D
Un gusto siempre ver tus videos, tu de verdad eres mi sensei del sushi, me he atrevido a hacer tus recetas y han quedado super bien. Yo utilizo tambien vinagre de vino, no se q opinas acerca de este. Saludos y espero me respondas💞
Yo trabajé en un restaurant de sushi en Venezuela y le poníamos manzana verde y mango a la hora de cocinar la Misura, te lo recomiendo queda muy bien
Te comento que nosotros dejábamos hervir la Misura, alrededor de unos 15 min
Brutallll mano gracias 🙏🏽🤟🏼
Gracias maestro!!!
Un abrazo
En vez de azúcar se podría poner miel?
Buen video 🥰 mi pregunta conseguí vinagre de vino blanco estaría bien
Muy bueno. Una pregunta. Que opinas de las recetas que salen en RUclips para hacer vinagre de arroz casero?.
Muy bueno! Gracias. Casi, casi...
Un saludo
Gracias.
Tienes nueva suscriptora.
El mejor profesor de sushi eres máster.. Cuanto puede durar el arroz con el vinagre?
El máster 😎😍🤣🤣
@@juanpedrococina jaja cuanto puede durar el arroz con el vinagre
Eso lo vamos a hablar en el próximo día pero 2-3 días para responderte por ahora
Excelente programa!!! Pregunta: Puedo colocar la mitad de vinagre blanco y la otra mitad con agua? Gracias
no
@@juanpedrococina Muchas gracias, felicidades!!!
Buenas Juan!! Q opinas de agregarle a la preparacion del zu una cuchara de mirin? Mañana lo voy a probar, supongo q resalta mas el sabor
Creo que no hay diferencia
Al agregar otros productos le adicionan umami (personalidad)
@@alejandrohernandez2047 umami no es sinónimo de personalidad
Hablas muy bonito, felicidades por tu canal.
Gracias
Hola Juan Pedro, yo utilizo vinagre de alcohol, que diferencia tiene con el vinagre de arroz?
yo lo uso para mí negocio y son uno de los mejores sushis de la ciudad 🏙️
Excelente 👌
Hola chef Juan cuál es el vinagre
Muy bueno el video, bastante informativo pero creo que faltó una pregunta importante;
¿Cuánto sushizu se le echa al arroz?.
la respuesta esta publicada en el siguiente video a este que es una masterclass de arroz
Buenas noches una pregunta se puede utilizar esta mezcla para sazonar ensaladas
Tú puedes utilizarlo para lo que tú quieras pero no es una vinagreta, tal vez podrías usarlo como base de una vinagreta pero creo que le faltaría más acidez
hermano de donde sacas esas camisetas ? estan geniales ¡¡¡
Hola Juan soy nuevo te sigo desee hace poco quisiera que me dijeras si al poner el vinagre de manzana verde con el vinagre de manzana osea agregarle una manzana verde le realizaría el sabor??? Te pregunto to por que en mi trabajo lo hacen ?
Cual es la relación de cantidad entre la mistura y el arroz?
feliz noche saludos una consulta cual seria la medida de mizura por cada tasa de arroz???
muy buen video, esa receta para cuanta cantidad de arroz es ? gracias
Mira el siguiente capítulo de esta serie que es la Masterclass de arroz
en méxico se usa el termino misura para la preparación
Buenos días, yo soy diabético y evito el azúcar lo más que puedo. Se puede usar un sustituto como la Stevia. Gracias por tu respuesta.
Creo que no se puede. El azúcar le otorga textura y densidad con stevia no será igual
Juampi como estas? Espero estes bien! Una chef una vez me dijo que a la mezcla de vinagre para el arroz se le colocaban unas cucharadas de “Mirin” tu lo conoces? Se le agrega también? Que es?? Un saludo tu amigo TomasCocinero ❤️
Mano te quiero pero google cuando no sepas que es algo. El mirin es Dulce y se lo puedes agregar pero yo deje clara mi receta vinagre azúcar y sal
Me pudieses decir cuánto lleva de Misura por kilo de arroz porfa eres el mejor
Amigo como estas?? Yo preparé el vinagre tal cual como usted lo explica en el vídeo, pero el vinagre me quedó aguado y no pega bien en el arroz, que pasaría allí
Que medida se coloca a 1kg de arroz
Chingon papi👌
Gracias 👍👍👍👍👍🍻🔱
Y si se usa vinagre blanco o de manzana y se vuelve mas suave con agua
Interesante. Yo lo conozco como Misura o Shari.
shari es eñ arroz de sushi ya avinagrado, y gohan cuando es arroz solo blanco
@@juanpedrococina gracias por la enseñanza. 🤗
Líder quisiera saber tu opinion si yo hiciera un roll que se inspirara en el pabellon criollo venezolano con carne mechada y realizará un puré de caraota semi picante y queso crema. Y de topping las tajadas de platano por encima de el arroz . tu considerarias eso un sushi o es mucho invento???
Sushi significa arroz avinagrado así que podría considerarse válido, pero creo que al no utilizar más ingredientes normales del sushi pierde todo el sentido.
Ya muchos restaurantes han puesto sushis con inspiración el pabellón criollo y cuando yo veo las fotos de verdad no se ve nada apetecible, no se ve innovador y termina pareciendo de gente que no sabe mucho de sushi.
Yo uso vinagre blanco también en argentina, a gusto personal me gusta más, obvio que se usa de manzana también.
Saludos 🙋🏻♀️🇳🇮🙌
Saludos Evelyn! ❤️
Se puede hacer con vinagre de manzana?
Hola Juan Pedro, cuál es el mito de las cantidades de Makis a servir en un plato?, Hace un tiempo escuché que se deben servir números impares, podrías por favor explicar bien esto, un saludo y muchas gracias
Nunca he escuchado sobre ese mito
@@juanpedrococina yo escuché que no puedes servir cuatro , porque ese número lo asocian con la muerte. Muy buenos tus videos gracias!!!!
que cantidad se debe hechar de la misura por kg de arroz.. ah nuevo suscriptor acabo de ver como 20 video y le puses me gusta a todos
Eso lo vamos a ver en el capítulo que viene, pero al rededor de 250 a 400ml por kilo de arroz
@@juanpedrococina gracias hermano pronto empezare hacer sushi, y es gracias a ti...
En Argentina también se dice Misura
Aqui empieza 10:02
Tu playera 💖👍
Un abrazo 🤗
@@juanpedrococina igualmente, ya soy tu fan.
No es peligroso usar un recipiente metálico?
Peligroso en que sentido?
Juan, tengo una pregunta en una receta que me enseñaron en un taller, como un ingrediente complementario para el Zu, utilizar el mirin, este se puede obviar ?
No puedo meterme con lo que enseñaron, yo solo te puedo decir como lo hago yo.
@@juanpedrococina Gracias.
Como hago para que me quede más espesa y no líquida
Es vinagre de arroz o vinagre de manzana
hola amigo de donde eres
Nací en venezuela
Yo he trabajado en sushi en 4 países y nunca escuché la palabra mizura. Por otro lado yo nunca uso vinagre de arroz. Utilizo mitad de suehiro y mitad de uchibori. Son vinagres de trigo y cebada respectivamente. El de arroz es el mejor pero es el más caro también.
Quiero para emprender en vender sushi voy hacer gracias y Bendiciones
Tengo una duda ,cual marca de vinagre es.
Hola yoselin no se trata de marcas, existen muchas. Es que entiendas la receta para que puedas trabajar con cualquiera que tenga a tu alcance y sepas cómo utilizarla.
Hola m gustaría saber cuanta misura por kg de arroz de le pone... E visto todos tus videos pero no sale en ninguno... Yo hago el arroz como tu dices pero siempre m pasa lo mismo... Qno se m pega... Gracias de antemano
Saludos crack 👍
Mire una chef que usaba jarabe de maple en lugar de azucar, eso tambien se puede?
No lo sé, mi receta solo es con azúcar blanca. Y me inquieta algo, si el azúcar blanca la encuentras en todos lados y es muy económica y fácil de utilizar para que preocuparte en cambiarla por otro ingrediente? Creo que esa inquietud deberías dejarla para los ingredientes que vayas a acompañar el sushi
Igual si gustas corroborar, creo el video se llama “4 Levels of Sushi” y la chef que sale ahi es la que usa jarabe de maple, bueno, yo te lo comento por si gustas verlo, me encantan tus videos y gracias a ti me han salido buenos rollos
Lo busco para mirarlo
Chef hice un vinagre de arroz pero la azúcar no se disuelve, se puede agregar mas vinagre?
no se que medidas utilizaste, utiliza mi receta y para que el azúcar se disuelva solo hay que calentarla
hola! y si es vinagre de manzana cuanto recomiendan?
Cuánto recomiendan que cosa amigo ?
Una pregunta si preparo el zu en cantidad grande como está en el vídeo, cuánto le tengo que echar a 500g de arroz ??
Lo explico en el vídeo siguiente a ese, pero a rasgos generales 1/3
@@juanpedrococina gracias, una pregunta más como preparo la salsa soya y los chiles toreados ??
Perdón esque nunca había echo sushi y tu canal me agrado mucho
@@taniaromero4385 nunca había escuchado lo de los chiles, creo que son recetas mas autóctonas de México y ahí no puedo ayudarte
En Perú se utiliza más el vinagre de manzana y de arroz. Además, ninguno de estos tipos de vinagre pasan los dos dólares... 🖖
Los vídeos que he visto de peruanos siempre hablan de vinagre blanco pero mis opciones favoritas son arroz y de manzana 🍎 gracias por el aporte Jairo
Pero cuanta cantidad se le pone a un kilo de arroz ???