Большая дегустация грибов. Грибная кухня 1 марта 2018 года.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 72

  • @Серенький40
    @Серенький40 6 лет назад +10

    Мне пиятны эти люди спасибо этому столу

    • @TV-xv1ic
      @TV-xv1ic  6 лет назад

      И Вам спасибо за добрые чувства!

  • @ДианаЗаец-у5е
    @ДианаЗаец-у5е 6 лет назад +16

    Дорогая Елена, поздравляю с 8 Марта!!! Спасибо вам Грибоведы. С вами ждать начало сезона легче и интереснее. Хорошего настроения!

    • @TV-gt5xi
      @TV-gt5xi 6 лет назад

      Диана, спасибо за добрые слова!

  • @Лора-ъ3у
    @Лора-ъ3у 5 лет назад +3

    очень хорошая компания! Подписалась и не пожалела, теперь в моей корзинке появилось много новых грибов. Ждем ваших новых репортажей!

  • @ittwordgrind3881
    @ittwordgrind3881 6 лет назад +3

    Поздравления с 8 Марта!!! Всего,всего самого лучшего,доброго,светлого... Очень нравятся ваши видео. Спасибо огромное!!! Всегда интересно,познавательно!!! Много открыл и узнал!!! Добра и удачи,на охоте...

    • @TV-xv1ic
      @TV-xv1ic  6 лет назад

      Мы рады, что помогаем Вам!

  • @НатальяКравченко-ч2ь

    Просто классно !!! Посмотреть как вы общаетесь, здоровья вам и всяческих успехов.

    • @TV-xv1ic
      @TV-xv1ic  5 лет назад

      Спасибо за добрые пожелания!

  • @annasac7645
    @annasac7645 6 лет назад +4

    Как же уютно и вкусно,и как всегда информативно.спасибо!!!)

    • @TV-gt5xi
      @TV-gt5xi 6 лет назад

      Будем продолжать!

  • @ww-bu9fc
    @ww-bu9fc 6 лет назад +1

    Какая чудесная компания. Спасибо большое за ваше видео познавательное.

  • @sp3228
    @sp3228 6 лет назад +2

    Интересненько. Пожалуй подпишусь! Долгих вам лет жизни=)

  • @1iuh
    @1iuh 2 года назад +1

    22:04 У меня в соленых грибах хвоинки остались - так они на прикус дают хвойный аромат, который ни одна приправа не даст. Прикусил хвоинку и выплюнул. Думаю, что можно и специально хвоинки подкладывать при засоле.

    • @TV-xv1ic
      @TV-xv1ic  2 года назад +1

      Некоторые хозяйки специально кладут в грибы веточку ёлки или сосны.

  • @НатальяЛапушкина-т9з

    Такие приятные люди эти грибоведы так много они знают огрибах так приятно их слушать и как много труда леночка вкладывает в работу а оператор так хорошо снимает каждый грибочек каждый пенечек ой спасибочки вам а дегустаторы такие недовольные лица ужас просто непонятно что они хотели от соленых грибов сами то как солят хоть бы угостили и улыбнулись спасибо леночка вам много узнали а грибах

  • @1iuh
    @1iuh 2 года назад +1

    "Век живи - век учись". Подгруздок белый - не знал, что это совсем не груздь (относится к сыроежкам, нет сока млечного, нет полости в ножке, он не мохнатый совершенно, его можно сразу жарить и есть). Находил, но не брал - думал, что солить долго надо - оказывается, можно сразу пожарить. Будем брать.

  • @Евгения-ж4щ
    @Евгения-ж4щ 6 лет назад +4

    Я тоже очень люблю собирать грибы но солила грузди как Вы очень понравилося Я подписалася Елена желаю всего найлучшее в сборе грибов мне понравился Ваш канал Я С Харькова Украина

    • @МарияДорофеева-л3и
      @МарияДорофеева-л3и 6 лет назад +1

      Елена Николай ну очень позитивный канал радостно смотреть ваши видео .В нашей местности подгруздки белые называют скрипаками .Осенью находила засолила.Ч асто варю волнухи так называют у нас соленые грибы.Мелко мелко рублю не промывая отправляю в кастрюлю добавляю воду мелко нарезанный лук кипят мин.15 горячие грибы едим с горячей отварной картошкой со сметаной или раст маслом. Аромат грибов при варке необыкновенный.Кроме того пресоленые грибы разбавленые водой в самый раз.

    • @TV-gt5xi
      @TV-gt5xi 6 лет назад +1

      Обязательно воспользуемся Вашими рецептом!

    • @TV-gt5xi
      @TV-gt5xi 6 лет назад +1

      Евгения, мы рады новому подписчику!

    • @Евгения-ж4щ
      @Евгения-ж4щ 6 лет назад +1

      Елена Спасибо что ответили

  • @АннаКулик-р9к
    @АннаКулик-р9к 6 лет назад +2

    Здорово! вот так интересно, три вида грибов, разных родов! В смеси соленые грибы все одинаковые на вкус, может только консистенция и цвет разный выдают , так сказать , породу. Подгруздки мы очень любим, у нас как раз в этом году урожай их был, а остальные не пробовали. Вкусная, одним словом,дегустация!

    • @TV-gt5xi
      @TV-gt5xi 6 лет назад

      Хочется узнать особый вкус каждого гриба!

  • @Olgakhv27
    @Olgakhv27 5 лет назад

    Не знала, что белый подгруздок - разновидность сыроежки, солила этот гриб горячим способом , очень вкусно. Всегда узнаю что-то новое ,спасибо вам .

  • @mayor0772
    @mayor0772 2 года назад

    Вас можно смотреть только за обедом! Иначе живот крутит от аппетита!:)

  • @Евгения-ж4щ
    @Евгения-ж4щ 6 лет назад +2

    Напишу еще мне очень интересно как Вы дегустируете Я тоже хочу у нас а этом году было очень мало грыбов ,закрыла только маслят Вам желаю побольше подпищиков

    • @TV-gt5xi
      @TV-gt5xi 6 лет назад

      У нас тоже грибов было совсем мало. Надеемся, что этот год будет более грибной.

  • @konstantinpretzer2870
    @konstantinpretzer2870 6 лет назад +2

    Хочу тоже на дегустацию!

    • @TV-gt5xi
      @TV-gt5xi 6 лет назад

      Нас ждут ещё несколько дегустаций.

  • @natalifomina3749
    @natalifomina3749 6 лет назад +1

    Солила в том году паутинник триумфальный, очень понравился ,вкус и запах хороший, в этом если будет посолю больше.

  • @ansakovith2011
    @ansakovith2011 9 месяцев назад

    Я их сушу. Бесподобно в блюда добавлять

  • @svetlanastepanov7569
    @svetlanastepanov7569 5 лет назад

    У нас в окрестностях Барнаула подгруздки и называли груздями, запах и вкус фантастический! Вымачивали 2-3 дня, все прекрасно очищается, солятся холодным способом, сопливость присутствует. Месяц назад впервые засолила чернушки, но уже немецкие) Скоро будем праздновать.

  • @zan4822
    @zan4822 6 лет назад

    очень вкусный гриб, собирали его в больших количествах и солили. картошинку, лучка зеленого и грибочков- лучший обед

    • @TV-xv1ic
      @TV-xv1ic  6 лет назад

      У нас в этот вечер было три гриба. Вы про какой рассказываете?

  • @ЕленаПогадаева-с3ц
    @ЕленаПогадаева-с3ц 4 года назад

    Отмываю от грязи легко губкой для мытья посуды жёсткой стороной.

  • @kotz86
    @kotz86 6 лет назад +1

    очень интерестно. Побольще видео с чужими людьми

    • @TV-gt5xi
      @TV-gt5xi 6 лет назад

      В планах ещё несколько дегустаций!

  • @doom1008
    @doom1008 6 лет назад +1

    Вопрос к вам, какую соль вы используете для засолки грибов. Попробуйте пожалуйста гиммалайскую как нибудь на видео

    • @TV-xv1ic
      @TV-xv1ic  6 лет назад

      Используем каменную соль крупного помола без добавок. Про тибетскую ничего не слышали. Посмотрим.

    • @doom1008
      @doom1008 6 лет назад

      Она розовая, и считается более богатой микро и макроэлементами. Ей много лет, вызревает на огромных глубинах . На авито можно не дорого брать. Спасибо вам за ваши видео!

  • @tanjagaider1398
    @tanjagaider1398 5 лет назад

    👍👍👍

  • @МарияКоллар-ш7ю
    @МарияКоллар-ш7ю 6 лет назад +1

    Есть захотелось.

    • @LevRaskin
      @LevRaskin 6 лет назад +2

      А выпить?

  • @ЕвгенийВладимирович-ж2д

    Под водочку грибочки хорошо идут солёные, но это наверно осталось за кадром)

  • @ИванНикифорович-о9ы
    @ИванНикифорович-о9ы 10 месяцев назад

    Графинчик под столом?😅

  • @БрижитБардо-б6м
    @БрижитБардо-б6м 5 лет назад

    Здравствуйте! В этом году решила засолить серушки .. Вымочила, посолила. Стояли 40дней.. но они все - равно заплесневели, причем не только сверху, а в самом рассоле на шляпках.. Рассол приобрел неприятный вкус, все ведро пришлось выкинуть. Одновременно солила черные грузди, засолились прекрасно, перегрузила в банки, сверху покрыла проспиртованной тряпочкой с загнетками, плесени действительно нет вообще, стоят замечательно... Но вот с серушками не повезло сразу, они еще на этапе 40дневного засаливания заплесневели... Может я что-то не так делала? Подскажите, может есть какие-то особенности засаливания серушек?

    • @БрижитБардо-б6м
      @БрижитБардо-б6м 5 лет назад

      Серушка у нас массово растет, очень хочется ее "приручить"..

  • @ВиталийТумашевич
    @ВиталийТумашевич 6 лет назад

    А чем скрипица отличается от белого подгруздка?

    • @TV-xv1ic
      @TV-xv1ic  6 лет назад +2

      Скрипица - горький млечник, а Подгруздок - шикарная сыроежка без млечного сока.

    • @ВиталийТумашевич
      @ВиталийТумашевич 6 лет назад +1

      @@TV-xv1ic Следовательно,нет необходимости в вымачивании и, тем более,в отваривании.Как и черный подгруздок(,,черные губы")А мусор легко удаляется ножом.

    • @TV-xv1ic
      @TV-xv1ic  6 лет назад +2

      Белый подгруздок не вымачивают в полном смысле слова, а отмачивают, чтобы можно было отмыть грязь. Иначе он очень плохо отмывается. Приходится даже щёткой оттирать.

    • @ВиталийТумашевич
      @ВиталийТумашевич 6 лет назад

      @@TV-xv1ic согласен😀🤝

  • @DeviantHISTORY
    @DeviantHISTORY 6 лет назад

    Недавно слушал лекцию М. Вишневского. Он говорил, что не стоит класть ткань в заготовки, так как это способствует развитию плесени. И еще, призывал целиком выбрасывать заготовки, где появилась плесень.
    Если интересно, есть ссылка на лекцию ruclips.net/video/NUfb9ZIq7hs/видео.html
    Ближе ко второй половине, он как раз про плесень рассказывает

    • @TV-xv1ic
      @TV-xv1ic  6 лет назад +5

      Благодарим за ссылку на лекцию. Практика использования ткани показывает совсем другое. Плесень не образуется. Это видно и в нашем видео. Ткань предварительно дезинфицируется с помощью водки или спирта. Про выбрасывание продуктов тоже не всё так просто. А что делать, если появилась плёночка плесени на поверхности рассола? При солении огурцов, капусты, и грибов это обычное явление, особенно при солении в бочках под гнётом. Полного исключения плесени при солении грибов трудно представить. Пока они "доходят" в бочке, баке или ведре, обязательно будет плёночка на рассоле. А вот при хранении уже готовых грибов, удаётся избежать плесени. Для этого надо соблюдать простую технологию.

  • @timur007300
    @timur007300 6 лет назад +2

    Надеюсь что до 8 го марта вы дожили

    • @TV-xv1ic
      @TV-xv1ic  6 лет назад

      Все радостны и здоровы. А что, возникли сомнения?

  • @Olivia96.
    @Olivia96. 6 лет назад +2

    А собакену не дали попробовать!1,5 года-не старовата ли баночка?!страшненькооо

    • @TV-gt5xi
      @TV-gt5xi 6 лет назад

      Да как-то всё руки не доходили продегустировать.

  • @suslik-cd6sy
    @suslik-cd6sy 6 лет назад +3

    Пойду рюмашку опрокину, раз уж вы не...

  • @МаринаБелякова-р9м
    @МаринаБелякова-р9м 4 года назад

    Вообще вроде культурные люди а пальцами лезете в банку, потом наверное не хочется вкушать это людям. Но они просто в силу воспитанности не говорят об этом.

    • @TV-xv1ic
      @TV-xv1ic  4 года назад

      В мире много разных культур))) Просто вскрыли банку. В чём проблема?

    • @МаринаБелякова-р9м
      @МаринаБелякова-р9м 4 года назад

      @@TV-xv1ic мне, как зрителю это было не аппетитно. А так я вас часто, првда с интервалами, смотрю. Канал интересный и вы очень занимательно рассказываете.

    • @user-Cukish-S-maslom
      @user-Cukish-S-maslom 3 года назад

      @@МаринаБелякова-р9м Плов вообще руками едят, да и пищу готовят ими, распорки можно вытащить двумя пинцетами, а оно нужно? Если так брезгуете, не глядите.

  • @razvedka83
    @razvedka83 6 лет назад

    Безстрашные люди! (шучу). Микологи наверное? Инженеры так в грибах не шарят?

    • @TV-gt5xi
      @TV-gt5xi 6 лет назад +2

      Мы не микологи. Елена - музыковед, Николай - психолог.

  • @user-Cukish-S-maslom
    @user-Cukish-S-maslom 3 года назад

    Водки корочь не напасёшься... )))

  • @ЮлияГолубкина
    @ЮлияГолубкина 6 лет назад +1

    Ну кто так дегустирует ? Где лучок чесночок маслице растительное нерафинированное ? Нет ! не то !Невкусно !

    • @TV-xv1ic
      @TV-xv1ic  6 лет назад

      Лучок и маслице появилось чуть попозже. Главное, узнать вкус в чистом виде, а потом улучшить с помощью других продуктов проблемы не составляет.

    • @Swyateg
      @Swyateg 5 лет назад

      Нерафинированное масло, буэ, вкуснотища, конечно