Поздравления с 8 Марта!!! Всего,всего самого лучшего,доброго,светлого... Очень нравятся ваши видео. Спасибо огромное!!! Всегда интересно,познавательно!!! Много открыл и узнал!!! Добра и удачи,на охоте...
22:04 У меня в соленых грибах хвоинки остались - так они на прикус дают хвойный аромат, который ни одна приправа не даст. Прикусил хвоинку и выплюнул. Думаю, что можно и специально хвоинки подкладывать при засоле.
Такие приятные люди эти грибоведы так много они знают огрибах так приятно их слушать и как много труда леночка вкладывает в работу а оператор так хорошо снимает каждый грибочек каждый пенечек ой спасибочки вам а дегустаторы такие недовольные лица ужас просто непонятно что они хотели от соленых грибов сами то как солят хоть бы угостили и улыбнулись спасибо леночка вам много узнали а грибах
"Век живи - век учись". Подгруздок белый - не знал, что это совсем не груздь (относится к сыроежкам, нет сока млечного, нет полости в ножке, он не мохнатый совершенно, его можно сразу жарить и есть). Находил, но не брал - думал, что солить долго надо - оказывается, можно сразу пожарить. Будем брать.
Я тоже очень люблю собирать грибы но солила грузди как Вы очень понравилося Я подписалася Елена желаю всего найлучшее в сборе грибов мне понравился Ваш канал Я С Харькова Украина
Елена Николай ну очень позитивный канал радостно смотреть ваши видео .В нашей местности подгруздки белые называют скрипаками .Осенью находила засолила.Ч асто варю волнухи так называют у нас соленые грибы.Мелко мелко рублю не промывая отправляю в кастрюлю добавляю воду мелко нарезанный лук кипят мин.15 горячие грибы едим с горячей отварной картошкой со сметаной или раст маслом. Аромат грибов при варке необыкновенный.Кроме того пресоленые грибы разбавленые водой в самый раз.
Здорово! вот так интересно, три вида грибов, разных родов! В смеси соленые грибы все одинаковые на вкус, может только консистенция и цвет разный выдают , так сказать , породу. Подгруздки мы очень любим, у нас как раз в этом году урожай их был, а остальные не пробовали. Вкусная, одним словом,дегустация!
Напишу еще мне очень интересно как Вы дегустируете Я тоже хочу у нас а этом году было очень мало грыбов ,закрыла только маслят Вам желаю побольше подпищиков
У нас в окрестностях Барнаула подгруздки и называли груздями, запах и вкус фантастический! Вымачивали 2-3 дня, все прекрасно очищается, солятся холодным способом, сопливость присутствует. Месяц назад впервые засолила чернушки, но уже немецкие) Скоро будем праздновать.
Она розовая, и считается более богатой микро и макроэлементами. Ей много лет, вызревает на огромных глубинах . На авито можно не дорого брать. Спасибо вам за ваши видео!
Здравствуйте! В этом году решила засолить серушки .. Вымочила, посолила. Стояли 40дней.. но они все - равно заплесневели, причем не только сверху, а в самом рассоле на шляпках.. Рассол приобрел неприятный вкус, все ведро пришлось выкинуть. Одновременно солила черные грузди, засолились прекрасно, перегрузила в банки, сверху покрыла проспиртованной тряпочкой с загнетками, плесени действительно нет вообще, стоят замечательно... Но вот с серушками не повезло сразу, они еще на этапе 40дневного засаливания заплесневели... Может я что-то не так делала? Подскажите, может есть какие-то особенности засаливания серушек?
@@TV-xv1ic Следовательно,нет необходимости в вымачивании и, тем более,в отваривании.Как и черный подгруздок(,,черные губы")А мусор легко удаляется ножом.
Белый подгруздок не вымачивают в полном смысле слова, а отмачивают, чтобы можно было отмыть грязь. Иначе он очень плохо отмывается. Приходится даже щёткой оттирать.
Недавно слушал лекцию М. Вишневского. Он говорил, что не стоит класть ткань в заготовки, так как это способствует развитию плесени. И еще, призывал целиком выбрасывать заготовки, где появилась плесень. Если интересно, есть ссылка на лекцию ruclips.net/video/NUfb9ZIq7hs/видео.html Ближе ко второй половине, он как раз про плесень рассказывает
Благодарим за ссылку на лекцию. Практика использования ткани показывает совсем другое. Плесень не образуется. Это видно и в нашем видео. Ткань предварительно дезинфицируется с помощью водки или спирта. Про выбрасывание продуктов тоже не всё так просто. А что делать, если появилась плёночка плесени на поверхности рассола? При солении огурцов, капусты, и грибов это обычное явление, особенно при солении в бочках под гнётом. Полного исключения плесени при солении грибов трудно представить. Пока они "доходят" в бочке, баке или ведре, обязательно будет плёночка на рассоле. А вот при хранении уже готовых грибов, удаётся избежать плесени. Для этого надо соблюдать простую технологию.
Вообще вроде культурные люди а пальцами лезете в банку, потом наверное не хочется вкушать это людям. Но они просто в силу воспитанности не говорят об этом.
@@TV-xv1ic мне, как зрителю это было не аппетитно. А так я вас часто, првда с интервалами, смотрю. Канал интересный и вы очень занимательно рассказываете.
@@МаринаБелякова-р9м Плов вообще руками едят, да и пищу готовят ими, распорки можно вытащить двумя пинцетами, а оно нужно? Если так брезгуете, не глядите.
Мне пиятны эти люди спасибо этому столу
И Вам спасибо за добрые чувства!
Дорогая Елена, поздравляю с 8 Марта!!! Спасибо вам Грибоведы. С вами ждать начало сезона легче и интереснее. Хорошего настроения!
Диана, спасибо за добрые слова!
очень хорошая компания! Подписалась и не пожалела, теперь в моей корзинке появилось много новых грибов. Ждем ваших новых репортажей!
Поздравления с 8 Марта!!! Всего,всего самого лучшего,доброго,светлого... Очень нравятся ваши видео. Спасибо огромное!!! Всегда интересно,познавательно!!! Много открыл и узнал!!! Добра и удачи,на охоте...
Мы рады, что помогаем Вам!
Просто классно !!! Посмотреть как вы общаетесь, здоровья вам и всяческих успехов.
Спасибо за добрые пожелания!
Как же уютно и вкусно,и как всегда информативно.спасибо!!!)
Будем продолжать!
Какая чудесная компания. Спасибо большое за ваше видео познавательное.
Интересненько. Пожалуй подпишусь! Долгих вам лет жизни=)
22:04 У меня в соленых грибах хвоинки остались - так они на прикус дают хвойный аромат, который ни одна приправа не даст. Прикусил хвоинку и выплюнул. Думаю, что можно и специально хвоинки подкладывать при засоле.
Некоторые хозяйки специально кладут в грибы веточку ёлки или сосны.
Такие приятные люди эти грибоведы так много они знают огрибах так приятно их слушать и как много труда леночка вкладывает в работу а оператор так хорошо снимает каждый грибочек каждый пенечек ой спасибочки вам а дегустаторы такие недовольные лица ужас просто непонятно что они хотели от соленых грибов сами то как солят хоть бы угостили и улыбнулись спасибо леночка вам много узнали а грибах
"Век живи - век учись". Подгруздок белый - не знал, что это совсем не груздь (относится к сыроежкам, нет сока млечного, нет полости в ножке, он не мохнатый совершенно, его можно сразу жарить и есть). Находил, но не брал - думал, что солить долго надо - оказывается, можно сразу пожарить. Будем брать.
Я тоже очень люблю собирать грибы но солила грузди как Вы очень понравилося Я подписалася Елена желаю всего найлучшее в сборе грибов мне понравился Ваш канал Я С Харькова Украина
Елена Николай ну очень позитивный канал радостно смотреть ваши видео .В нашей местности подгруздки белые называют скрипаками .Осенью находила засолила.Ч асто варю волнухи так называют у нас соленые грибы.Мелко мелко рублю не промывая отправляю в кастрюлю добавляю воду мелко нарезанный лук кипят мин.15 горячие грибы едим с горячей отварной картошкой со сметаной или раст маслом. Аромат грибов при варке необыкновенный.Кроме того пресоленые грибы разбавленые водой в самый раз.
Обязательно воспользуемся Вашими рецептом!
Евгения, мы рады новому подписчику!
Елена Спасибо что ответили
Здорово! вот так интересно, три вида грибов, разных родов! В смеси соленые грибы все одинаковые на вкус, может только консистенция и цвет разный выдают , так сказать , породу. Подгруздки мы очень любим, у нас как раз в этом году урожай их был, а остальные не пробовали. Вкусная, одним словом,дегустация!
Хочется узнать особый вкус каждого гриба!
Не знала, что белый подгруздок - разновидность сыроежки, солила этот гриб горячим способом , очень вкусно. Всегда узнаю что-то новое ,спасибо вам .
Вас можно смотреть только за обедом! Иначе живот крутит от аппетита!:)
Напишу еще мне очень интересно как Вы дегустируете Я тоже хочу у нас а этом году было очень мало грыбов ,закрыла только маслят Вам желаю побольше подпищиков
У нас тоже грибов было совсем мало. Надеемся, что этот год будет более грибной.
Хочу тоже на дегустацию!
Нас ждут ещё несколько дегустаций.
Солила в том году паутинник триумфальный, очень понравился ,вкус и запах хороший, в этом если будет посолю больше.
Я их сушу. Бесподобно в блюда добавлять
У нас в окрестностях Барнаула подгруздки и называли груздями, запах и вкус фантастический! Вымачивали 2-3 дня, все прекрасно очищается, солятся холодным способом, сопливость присутствует. Месяц назад впервые засолила чернушки, но уже немецкие) Скоро будем праздновать.
очень вкусный гриб, собирали его в больших количествах и солили. картошинку, лучка зеленого и грибочков- лучший обед
У нас в этот вечер было три гриба. Вы про какой рассказываете?
Отмываю от грязи легко губкой для мытья посуды жёсткой стороной.
очень интерестно. Побольще видео с чужими людьми
В планах ещё несколько дегустаций!
Вопрос к вам, какую соль вы используете для засолки грибов. Попробуйте пожалуйста гиммалайскую как нибудь на видео
Используем каменную соль крупного помола без добавок. Про тибетскую ничего не слышали. Посмотрим.
Она розовая, и считается более богатой микро и макроэлементами. Ей много лет, вызревает на огромных глубинах . На авито можно не дорого брать. Спасибо вам за ваши видео!
👍👍👍
Есть захотелось.
А выпить?
Под водочку грибочки хорошо идут солёные, но это наверно осталось за кадром)
Водку мы принципиально не пьём. Нам хватило чая )
Уважаю), молодцы
Графинчик под столом?😅
Здравствуйте! В этом году решила засолить серушки .. Вымочила, посолила. Стояли 40дней.. но они все - равно заплесневели, причем не только сверху, а в самом рассоле на шляпках.. Рассол приобрел неприятный вкус, все ведро пришлось выкинуть. Одновременно солила черные грузди, засолились прекрасно, перегрузила в банки, сверху покрыла проспиртованной тряпочкой с загнетками, плесени действительно нет вообще, стоят замечательно... Но вот с серушками не повезло сразу, они еще на этапе 40дневного засаливания заплесневели... Может я что-то не так делала? Подскажите, может есть какие-то особенности засаливания серушек?
Серушка у нас массово растет, очень хочется ее "приручить"..
А чем скрипица отличается от белого подгруздка?
Скрипица - горький млечник, а Подгруздок - шикарная сыроежка без млечного сока.
@@TV-xv1ic Следовательно,нет необходимости в вымачивании и, тем более,в отваривании.Как и черный подгруздок(,,черные губы")А мусор легко удаляется ножом.
Белый подгруздок не вымачивают в полном смысле слова, а отмачивают, чтобы можно было отмыть грязь. Иначе он очень плохо отмывается. Приходится даже щёткой оттирать.
@@TV-xv1ic согласен😀🤝
Недавно слушал лекцию М. Вишневского. Он говорил, что не стоит класть ткань в заготовки, так как это способствует развитию плесени. И еще, призывал целиком выбрасывать заготовки, где появилась плесень.
Если интересно, есть ссылка на лекцию ruclips.net/video/NUfb9ZIq7hs/видео.html
Ближе ко второй половине, он как раз про плесень рассказывает
Благодарим за ссылку на лекцию. Практика использования ткани показывает совсем другое. Плесень не образуется. Это видно и в нашем видео. Ткань предварительно дезинфицируется с помощью водки или спирта. Про выбрасывание продуктов тоже не всё так просто. А что делать, если появилась плёночка плесени на поверхности рассола? При солении огурцов, капусты, и грибов это обычное явление, особенно при солении в бочках под гнётом. Полного исключения плесени при солении грибов трудно представить. Пока они "доходят" в бочке, баке или ведре, обязательно будет плёночка на рассоле. А вот при хранении уже готовых грибов, удаётся избежать плесени. Для этого надо соблюдать простую технологию.
Надеюсь что до 8 го марта вы дожили
Все радостны и здоровы. А что, возникли сомнения?
А собакену не дали попробовать!1,5 года-не старовата ли баночка?!страшненькооо
Да как-то всё руки не доходили продегустировать.
Пойду рюмашку опрокину, раз уж вы не...
Вообще вроде культурные люди а пальцами лезете в банку, потом наверное не хочется вкушать это людям. Но они просто в силу воспитанности не говорят об этом.
В мире много разных культур))) Просто вскрыли банку. В чём проблема?
@@TV-xv1ic мне, как зрителю это было не аппетитно. А так я вас часто, првда с интервалами, смотрю. Канал интересный и вы очень занимательно рассказываете.
@@МаринаБелякова-р9м Плов вообще руками едят, да и пищу готовят ими, распорки можно вытащить двумя пинцетами, а оно нужно? Если так брезгуете, не глядите.
Безстрашные люди! (шучу). Микологи наверное? Инженеры так в грибах не шарят?
Мы не микологи. Елена - музыковед, Николай - психолог.
Водки корочь не напасёшься... )))
Ну кто так дегустирует ? Где лучок чесночок маслице растительное нерафинированное ? Нет ! не то !Невкусно !
Лучок и маслице появилось чуть попозже. Главное, узнать вкус в чистом виде, а потом улучшить с помощью других продуктов проблемы не составляет.
Нерафинированное масло, буэ, вкуснотища, конечно