Огpомное спасибо за рецепт, вкус супер, а главное все просто, тем более сыроежки в лесу многие игнорируют, благодарность от души за видео, здоровья Вам и благополучия во всем
Солёные грибы, огурцы, квашенную капусту раньше ели с картошкой сваренной в мундире! И это компенсировало небольшой пересол продуктов! Картошечка в мундире из печи....мммаааа!
Меня угощали груздями сухого засола, улёт! Тверская область.Бологое. Они были перемешаны с мелко резаным укропом и чесночком, консистенция желе. Грузди дали сок , который их зажелировал , не сильно но это так вкусно!!!! Долго потом искала в соленых грибах этот вкус, но нет. Видимо дело в грибах. Белый груздь неповторим. Семья выезжала за ними специально в секретный еловник. Спасибо что напомнили о таком рецепте как сухой засол. Буду пробовать в новом сезоне
Мой дед так рыжики солил, наберёт чуть, в кастрюльке солью присыпет, листья смородины, укроп и чеснок... И на следующий день кушали. Очень вкусно! Попробуйте уважаемые грибоведы
Спасибо! Теперь буду знать, что можно с ними можно сделать. А то в лесу их много встречаю, но ни когда не беру, оставляю белочкам и другим зверькам. Теперь немного и для себя попробую собрать :). Спасибо ещё раз за такой интересный проект, я сама очень люблю лес.
Здравствуйте. Спасибо большое за ваши видео. Смотрю вас недавно. Мы с мужем грибники, так себе. Живём в Казахстане. Только четвёртый год собираем грибы. Раньше некогда было. Работа, дети и т. д. Первый год собирали много шампиньонов. Второй, грузди. В третий валуи. К стати, самый любимый солёный гриб нашей дочери. Кушает и пищит. А в этом году у нас разность!!! Груздь белый, жёлтый, чёрный. Подосиновики - в своём цветовом разнообразии! Рыжики и маслята. И все это благодаря вам. Огромное вам спасибо! У меня очень много вопросов. Буду задавать их если позволите. Всего вам доброго.
Леночка, Николай, прочла комментарии к этому видео... Самые опытные заметили нехватку картошки и водочки. Прямо по Булгакову получается... Вы в гостях у прекрасных добрых людей. Приятно было наблюдать за трапезой, вкусно, вы, девчонки, пробовали
Спасибо огромное, вам , за рецепт,, смотрю всегда вас с удовольствием, извините, что не всегда пишу комментарии, но очень люблю смотреть ваши видео и восхищяюсь вашими знаниями, а вот по поводу сыроежек, у нас когда то в Белоруси говорили , что есть ядовитые сыроежки, поэтому я никогда не брала их, а сейчас я внимательно посмотрела Ваш фильм и буду брать, кроме наверное розовой, т. К. не различаю., где красная, а где розовая, еще раз ОГРОМНОЕ огромное спасибо
Ядовитых сыроежек нет. Есть очень горькие, несъедобные. Многое ещё зависит от региона произрастания. Например, в Западной Европе растут сыроежки, которые остаются горькими даже после отваривания и слива воды.
@@TV-xv1ic детство моё прошло в Казахстане Прикаспийская низменность,пустыня. Так что грибов там не было ,но про грибы я читала всё ,что попадалось под руку и вот хорошо помню. Засолка опенка осеннего сухим способом. Вам случайно не попадался такой рецепт засолки? Март, Тверь. с нетерпением жду грибной сезон. Спасибо Вам за Ваш труд!!! Здоровья и удачи во всем!!!
@@ЕкатеринаКолганова-и3и Интересно. Про сухой засол Осенний опят ещё не слышали. В литературе настоятельно рекомендуют Опята осенние отваривать, иначе может случиться расстройство ЖКТ
Уважаемые Елена и Николай, сделала по вашему рецепту отваренные сыроеги, пересыпала солью с чесноком и в банке попался один маленький белый. Это не страшно? Стоит под гнетом уже 2 недели на балконе. Через сколько пересыпать в стерилизованную банку и в холодильник на хранение, прошу, подскажите, пожалуйста? Еще и баночку груздей также заквасила, но держу в холодильнике, тоже не знаю - когда перекладывать в банку и под загнетки-палочки и тряпочку со спиртом? не откажите в совете, пожалуйста!
Варёные сыроежки с белым можно есть на 2-3 день. Белые грибы иногда подают на стол даже в сыром виде. Можете спокойно перекладывать в банки на длительное хранение. С груздями немного сложнее. У груздей имеется свой срок ферментации. Мы обычно грузди раскладываем по банкам на хранение через 30-40 дней ферментации в ведре или бочке под гнётом. Это наш способ.
Делиться знаниями- самый благодарный способ чем то делиться. Получающий обретает, а дающий ничего не теряет. Я очень рад вашему присутствию на канале. Не устану благодарить за каждый ролик.
Они говорили, на следующий день. Я пробовала просто сыроежку присолить и чёрным перцем слегка присыпать, тоже очень вкусно. Рассказывали еще вариант,но пока не пробовала. Там говорилось, что сыроежки пересыпать солью и перетереть в фарш.
@@TV-xv1ic Здравствуйте, сегодня набрал ведёрко сыроежек (жёлтых и красных) скажите пожалуйста кожицу со шляпки нужно снимать или нет? Заранее благодарю за ответ.
Елена по моему уже под грибами (или неплохой напиток)...по глазам видно, если был инсульт, то я извиняюсь... Ну сыроежки собирать, эт совсем от безысходности
Боже как мне нравится ваша передача
Огpомное спасибо за рецепт, вкус супер, а главное все просто, тем более сыроежки в лесу многие игнорируют, благодарность от души за видео, здоровья Вам и благополучия во всем
Благодарим Вас, Ирина, за добрые слова!
Які душевні люди.
Моя бабушка так рыжики засаливала, в стакане. Жила всю жизнь в Череповец ком РАЙОНЕ, ВОЛОГОДСКОЙ обл.
Солёные грибы, огурцы, квашенную капусту раньше ели с картошкой сваренной в мундире! И это компенсировало небольшой пересол продуктов!
Картошечка в мундире из печи....мммаааа!
НЕ СОЛËНЫЕ ГРИБЫ, А КВАШЕНЫЕ.
Замечательные люди, искренне благодарю!
Какие симпатичные,душевные люди
Меня угощали груздями сухого засола, улёт! Тверская область.Бологое. Они были перемешаны с мелко резаным укропом и чесночком, консистенция желе. Грузди дали сок , который их зажелировал , не сильно но это так вкусно!!!! Долго потом искала в соленых грибах этот вкус, но нет. Видимо дело в грибах. Белый груздь неповторим. Семья выезжала за ними специально в секретный еловник. Спасибо что напомнили о таком рецепте как сухой засол. Буду пробовать в новом сезоне
Спасибо большое за рецепт! В прошлом году по Вашему рецепту засолил рыжики холодным способом и волнушки горячим - волшебно!
Не люблю сыроежки, но схожу в лес и насобираю их. Заинтриговали. С интересом смотрю вас.
Сколько добрых советов вы даёте.Огромное спасибо
Мы рады поделиться опытом!
Очень аппетитно кушаете, а мы с вами..
спасибо . Мой любимый канал про грибов
есть желание пригласить в наш лес грибы собирать ( если оплатить всё расходы Поездка + гостиница и обратный путь...... ps наш лес богат грибами)
Таким способом моя бабушка всегда солила подгруздок белый...и я теперь так солю,когда урожайный год)
Мой дед так рыжики солил, наберёт чуть, в кастрюльке солью присыпет, листья смородины, укроп и чеснок... И на следующий день кушали. Очень вкусно! Попробуйте уважаемые грибоведы
Спасибо! Теперь буду знать, что можно с ними можно сделать. А то в лесу их много встречаю, но ни когда не беру, оставляю белочкам и другим зверькам. Теперь немного и для себя попробую собрать :). Спасибо ещё раз за такой интересный проект, я сама очень люблю лес.
Выводы сделаны. Девочки-мальчики, так держать! Ничто человеческое нам не чуждо.
Сделали так осенью и чуть языки не проглотили.) За рецепт спасибо!)))
И нам очень понравился этот рецепт!
Здравствуйте. Спасибо большое за ваши видео. Смотрю вас недавно. Мы с мужем грибники, так себе. Живём в Казахстане. Только четвёртый год собираем грибы. Раньше некогда было. Работа, дети и т. д. Первый год собирали много шампиньонов. Второй, грузди. В третий валуи. К стати, самый любимый солёный гриб нашей дочери. Кушает и пищит. А в этом году у нас разность!!! Груздь белый, жёлтый, чёрный. Подосиновики - в своём цветовом разнообразии! Рыжики и маслята. И все это благодаря вам. Огромное вам спасибо! У меня очень много вопросов. Буду задавать их если позволите. Всего вам доброго.
Благодарим Вас за такой интересный рассказ о Вашем грибном опыте!
По мере сил и способностей будем отвечать на вопросы без утайки.
Спасибо огромное за рецепт!!!
Очень жалко, что раньше его незнала. У нас таким способом сыроежки не солят.
Все, беру корзину и бегом в лес 😊
Грибной сезон ещё продолжается. Ещё можно успеть.
А у нас было 4 кг этих солёных сыроежек. За неделю съели все.
Леночка, Николай, прочла комментарии к этому видео... Самые опытные заметили нехватку картошки и водочки. Прямо по Булгакову получается... Вы в гостях у прекрасных добрых людей. Приятно было наблюдать за трапезой, вкусно, вы, девчонки, пробовали
Благодарим Вас, Татьяна, за такой тёплый комментарий!
Картошечка появилась после съёмок :)
Нормальные люди,которые любят в первую очередь себя,запомните,водки НЕ ПЬЮТ.
Интересно. Попробую в этом году, а ещё попробую белые так сделать и зонтики по немногу, сделал съел.
Ой, девочки, как вкусно! Картошечки ещё бы.
Картошечка появилась после съёмки видео. Очень душевно посидели.
Спасибо за рецепт! А я их не собирала, у нас их полный лес!
Спасибо огромное, вам , за рецепт,, смотрю всегда вас с удовольствием, извините, что не всегда пишу комментарии, но очень люблю смотреть ваши видео и восхищяюсь вашими знаниями, а вот по поводу сыроежек, у нас когда то в Белоруси говорили , что есть ядовитые сыроежки, поэтому я никогда не брала их, а сейчас я внимательно посмотрела Ваш фильм и буду брать, кроме наверное розовой, т. К. не различаю., где красная, а где розовая, еще раз ОГРОМНОЕ огромное спасибо
Ядовитых сыроежек нет. Есть очень горькие, несъедобные. Многое ещё зависит от региона произрастания. Например, в Западной Европе растут сыроежки, которые остаются горькими даже после отваривания и слива воды.
Елена,скажите чем отличается сухая от холодной засолки?
Холодный засол - после вымачивания в холодной воде. Горячий засол - после варки, а сухой засол - пересыпали солью и под гнёт (сок дают сами грибы)
@@TV-xv1ic детство моё прошло в Казахстане
Прикаспийская низменность,пустыня.
Так что грибов там не было ,но про грибы я читала всё ,что попадалось под руку и вот хорошо помню.
Засолка опенка осеннего сухим способом.
Вам случайно не попадался такой рецепт засолки?
Март, Тверь. с нетерпением жду грибной сезон.
Спасибо Вам за Ваш труд!!!
Здоровья и удачи во всем!!!
@@ЕкатеринаКолганова-и3и Интересно. Про сухой засол Осенний опят ещё не слышали. В литературе настоятельно рекомендуют Опята осенние отваривать, иначе может случиться расстройство ЖКТ
Людмила скажите пожалуйста в этом рецепт сыроежки можно кушать через сутки,а в другом рецепте 30 суток?
Уважаемые Елена и Николай, сделала по вашему рецепту отваренные сыроеги, пересыпала солью с чесноком и в банке попался один маленький белый. Это не страшно? Стоит под гнетом уже 2 недели на балконе. Через сколько пересыпать в стерилизованную банку и в холодильник на хранение, прошу, подскажите, пожалуйста? Еще и баночку груздей также заквасила, но держу в холодильнике, тоже не знаю - когда перекладывать в банку и под загнетки-палочки и тряпочку со спиртом? не откажите в совете, пожалуйста!
Варёные сыроежки с белым можно есть на 2-3 день. Белые грибы иногда подают на стол даже в сыром виде. Можете спокойно перекладывать в банки на длительное хранение.
С груздями немного сложнее. У груздей имеется свой срок ферментации. Мы обычно грузди раскладываем по банкам на хранение через 30-40 дней ферментации в ведре или бочке под гнётом. Это наш способ.
Большое человеческое СПАСИБО! Заметила, что смотрю ваши видео за любыми делами. Настроение сразу в плюс! Вы замечательные!!!
А какие ещё грибы можно солить таким способом?
чем отличается сухая засолка от холодной?
Поразговаривали хорошо но я тоже не понял?
Так выходит, на 1кг. Грибов 40гр. Соли, перемешать и под гнет.? И все?
Konstantin Pretzer да, и всё
Совершенно верно. Всё очень просто. Мы ещё добавляем немного резанного чеснока.
Делиться знаниями- самый благодарный способ чем то делиться. Получающий обретает, а дающий ничего не теряет. Я очень рад вашему присутствию на канале. Не устану благодарить за каждый ролик.
Я извиняюсь,Вы в анонсе немного непонятно написали. Я правильно поняла,что употреблять можно уже через сутки?
Они говорили, на следующий день. Я пробовала просто сыроежку присолить и чёрным перцем слегка присыпать, тоже очень вкусно. Рассказывали еще вариант,но пока не пробовала. Там говорилось, что сыроежки пересыпать солью и перетереть в фарш.
Да, через сутки можно есть. Вот мы попробовали и нам понравилось.
@@TV-xv1ic Здравствуйте, сегодня набрал ведёрко сыроежек (жёлтых и красных) скажите пожалуйста кожицу со шляпки нужно снимать или нет? Заранее благодарю за ответ.
@@mstinskiy4991 мы кожицу не снимаем.
А где картошечка отварная,где бутылочка ,, Русской,,?!!!
Так и не понятен рецепт,расскажите подробно
Елена по моему уже под грибами (или неплохой напиток)...по глазам видно, если был инсульт, то я извиняюсь... Ну сыроежки собирать, эт совсем от безысходности
Вот дрянь!
Николай писал 2 инсульта пережила...
Чтож за люди бессовестные. Ну не смотри, гадости писать зачем?
Кот Базилио и Лиса Алиса)))))))))))
Слишком много ненужной информации