Привет, друзья! Вот повезло! Купили к празднику форель, оказалась с икрой. Конечно же решили икру посолить. В форели весом примерно 2 кг икры было около 300г Икра получилась очень вкусная, икринка к икринке!
Рецепт простой, доступный. Сегодня попробовала посолить икру именно так. Самое сложное оказалось отделить икринки от пленок. Но все получилось. Завтра попробую на вкус!
@@ГалинаБелякова-ч8я да, утром купили, я сразу её почистила, а вечером засолила икру и сразу же попробовала. И что? Или нужно сегодня купить, через неделю почистить и ещё через неделю сасолить икру?
Я промыла холодной водой из под крана, поэтому белок не свернулся, а икра побелела от пресной воды, но когда я слила воду и залила тузлук, она очень быстро вернула свой натуральный цвет. На качестве икры это никак не отразилось. Главное, не держать её долго в пресной воде. А можно вообще её промыть не пресной, а соленой водой, тогда она не побелеет вовсе.
Белеет жир, это рыба. От горячей воды сваривается белок, который вы и накручиваете на вилку или венчик. Сама икра не сварится. Всегда делала крутой солёный кипяток в тарелке. Учила технолог.
Икру сначала нужно хорошо взбить венчиком в глубокой посуде, несколько раз сливая воду. Не нужно бояться, что зёрна икры повредятся. Они остануться целыми. Но будут смываться плёнки и остальная грязь... А далее дать стечь чистой икре и можно посолить сухим способом
Алена, икра желтой не была. Она слегка побелела после промывки пресной водой, но когда я слила воду и залила тузлук, она очень быстро вернула свой натуральный цвет. На качестве икры это никак не отразилось. Главное, не держать её долго в пресной воде. А можно вообще её промыть не пресной, а соленой водой. Удачи вам в наступающем году! 🎄❄
Ну вы фантазеры! 😂🤣И неужели вы не в состоянии отличить настоящую икру, посоленную в домашних условиях, от покупной? Икра не испорчена, она побелела от промывки в пресной воде, потом вернула свой натуральный цвет. Не выдумывайте! 😊@@АлександрАлександрович-ю9ш
Ольга, если икра в рыбе хорошо созрела, то её даже отделяют от пленок (ястыка) при помощи специального сита, аккуратно надавливают, чтобы икринки падали в дырочки. И икра не давится. Если же икра не созревшая, покрытая жиром, то её вообще не отделить от пленки, она вся подавится. Бывает наоборот, рыба уже была на нерестилище и икра у неё очень твердая, такую икру не солят, она считается браком, потому что её даже раскусить не получится. Все зависит от форели, в какое время вы её купили. У меня икра была отличная - созревшая и не твердая, и нисколько не раздавилась. Хорошего вам настроения и вкусной икры 😊🌺🌺🌺
Первоначально икру помещаю в соленую воду примерно 40 градусов, не горячую. Очищаем и промываем. И не обязательно кипяченую, просто теплую. Тузлук - да, кипятим с солью и остужаем, заливаем холодный. С наступающим вас Новым годом! 🎄❄
Очень хороший рецепт. Именно его и пересматриваю каждый раз перед засолкой. Только мысли меньше кладу (на вкус пробую чтобы рассол был чуть пересолен и нормально тогда)
Икру промываем от остатков пленки. Я промывала пресной водой комнатной температуры, поэтому она у меня слегка побелела, но потом приобрела свой обычный цвет, ничего страшного. Можно вообще не промывать или промыть в соленой воде
Добрый вечер,Танюша! Вам ,действительно,повезло,что рыба была с икрой.Я очень давно,лет 25 назад тоже купила горбушу с икрой и тоже засолила. Только сейчас это исключено,рыбу продают уже потрошенную уже давно... Доброго вечера! Приятного аппетита!!! 🌠🎆🎑🏕🕊👍👍👍🌸🌺🌷
Добрый день, Людмила! Да, у нас в магазинах продают уже потрошеную рыбу, на рынках бывает непотрошеная, но с икрой редко попадает. Люди умеют выбирать, отличают как-то девочек, разбирают быстро сами продавцы. Теплой вам весны, крепкого здоровья и отличного настроения! Всех вам благ и добра!
500 мл воды, 100 г соли. Кипятим. Минуты 2-3 остужаем. Проверяем, если икринка сварилась, ещё чуть остужаем. В ГОРЯЧУЮ воду выкладываем икру, предварительно сделав разрез на плёнке. Мешаем веником и всплывшие икринки вынимаем шумовкой в сито. Только утром так делала. 👍.
Одной мне не понятно, берём воду 40 гр, ложку соли, а воды сколько, в начале где делаем рассол 0,5 воды, 2 ложки соли, 1 чайная сахар, а где 4градусов сколько воды
Засоленную икру сложить в контейнер и заморозить. Главное, не размораживать икру при комнатной температуре, иначе она полопается. Замороженную икру размораживают постепенно, на верхней полке холодильника. Можно с вечера достать из морозилки, к утру как раз разморозится 😊
Такое может быть, если икра ещё "не созрела" в рыбе. Бывает, что в рыбе икра есть, но её невозможно отделить от оболочек, она лопается, а на руках остается слой жира. Такую икру называют "жировая". А бывает, что наоборот, икра в рыбе "перезрела". Тогда она становится жесткой, упругой и никак не прокусывается. Рыбаки её называют "катала" из-за того, что она катается и её не раскусить. Это тоже плохо. Так что, важно какая рыба вам попалась.
Вместо непонятной музыки хотелось бы услышать голос хозяйки ее комментарии как она солила икру .Всем интересно правильный рецепт узнать и поставить лайк . А может не она вообще солит ????
Вместо того, чтобы сказать "спасибо", одни претензии. Даже текстовый вариант есть, читайте, смотрите, в конце концов! Если со зрерием плохо, обратитесь к домочадцам! Как вы все надоели, претензионщики: то слишком много говорит, то неграмотно пишет и говорит, то ногти не те, то голос не тот, то волос распустила, музыка не нравится и т.д., и т.п. Такие как вы отоб"ете желание читать комменты. Но читаю я их не потому, что нравится, а потому, что и в комментах есть адекватные советы.
Я считаю, что идеальная икра НЕ должна лопаться во рту, она должна легко раскусываться. Если икра слишком плотная и плохо раскусывается, это тоже плохо. С наступающим Новым годом! 🎄❄
![Как засолить красную икру. Рецепт засолки красной икры [Как солить красную икру]](http://i.ytimg.com/vi/YLzoA3WqsUw/mqdefault.jpg)
Привет, друзья! Вот повезло! Купили к празднику форель, оказалась с икрой. Конечно же решили икру посолить. В форели весом примерно 2 кг икры было около 300г Икра получилась очень вкусная, икринка к икринке!
Добрый Вечер Мои Любимые Милые Друзья сайта СЕРЁЖКА Танечка!!! Спасибочки большое за прекрасный Рецепт Праздничного засола Икры Форели Я БЛАГОДАРЮ ВАС СЕРЁЖКА И ТАНЕЧКА ЗА РЕЦЕПТ ,БЕРУ НА ЗАМЕТКУ ОБЬЯЗАТЕЛЬНО КОГДА КУПЛЮ ФОРЕЛЬ СРАЗУ ЖЕ ПРИГОТОВЛЮ!!!!? СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЛАЙКИ ЖЕЛАЮ СЕМЕЙНОГО 🌼🌼 СЧАСТЬЯ, ВСЕХ ЗЕМНЫХ БЛАГ, УСПЕХОВ ТЕБЕ В ТВОРЧЕСКИХ ДЕЛАХ УДАЧИ ВЕЗЕНИЯ И ОТЛИЧНОГО НАСТРОЕНИЯ БЛАГОДАРЮ , БЛАГОДАРЮ БЛАГОДАРЮ МОИ ХОРОШИЕ МИЛЫЕ ЛЮБИМЫЕ ДРУЗЬЯ 💋🙋
Правда, не кушайте😂
@@ЕленаКолыхалова-и6и а куда ее деваьт?)
Рецепт простой, доступный. Сегодня попробовала посолить икру именно так. Самое сложное оказалось отделить икринки от пленок. Но все получилось. Завтра попробую на вкус!
Получилось! На мой вкус идеально. Спасибо! И всем комментаторам тоже. Очень много полезных советов.
Сегодня купили 2 большие форели. В обоих была икра. Засолила по вашему рецепту. Отлично получилось. Спасибо!
Елена, спасибо за обратную связь! Очень рада, что у вас все получилось отлично 👍
Сегодня купили, сегодня засалили и уже попробовали?
@@ГалинаБелякова-ч8я да, утром купили, я сразу её почистила, а вечером засолила икру и сразу же попробовала. И что? Или нужно сегодня купить, через неделю почистить и ещё через неделю сасолить икру?
Икра солится 5-7 минут, и можно пробовать 😀@@ГалинаБелякова-ч8я
@@Elena-lq1fz Ну некоторые так, наверное, и делают 😃
спасибо большое, только что засолил икру по вашему способу получился кайф .
❤Сердечный привет из Германии 💋💋💋💋💋💋
1:28 белок свернулся от температуры. Как икра восстановилась в дальнейшем видео? Ведь свернувшийся белок обратно не восстанавливается.
Я промыла холодной водой из под крана, поэтому белок не свернулся, а икра побелела от пресной воды, но когда я слила воду и залила тузлук, она очень быстро вернула свой натуральный цвет. На качестве икры это никак не отразилось. Главное, не держать её долго в пресной воде. А можно вообще её промыть не пресной, а соленой водой, тогда она не побелеет вовсе.
@@ZiminaTatiana Для чего вода берется кипячёная 40° градусная в Вашем рецепте?
Чтобы икра легче отделялась от пленки, её надо подержать в горячей воде (~40`), НЕ обязательно кипяченая
Белеет жир, это рыба. От горячей воды сваривается белок, который вы и накручиваете на вилку или венчик. Сама икра не сварится. Всегда делала крутой солёный кипяток в тарелке. Учила технолог.
Спасибо больше , сделал все по вашему рецепту получилось 🔥
Спасибо за рецепт, приготовила, только икры было не так много, но вкусно тоже
Спасибо, Светлана, за отзыв! Рада, что рецепт вам пригодился! 😊👍
Икру сначала нужно хорошо взбить венчиком в глубокой посуде, несколько раз сливая воду. Не нужно бояться, что зёрна икры повредятся. Они остануться целыми. Но будут смываться плёнки и остальная грязь... А далее дать стечь чистой икре и можно посолить сухим способом
Обязательно промывать и делать икру кипяченной водой ?
Это интересно, надо взять на заметку, спасибо🎉
Спасибо за отзыв, Татьяна! Хорошего вечера!
А можно ее просто пожарить не очищая ни от каких пленок. У меня ее мало и она мелкая какая то
Купила форель, но почему-то икра без плёнки была .... Что это может быть? Форель из Киргизии 2:57
Кыргызстана*
Перезрела
Как икра снова стала красной ? Желтая же была после 10 минут в соленой воде
Алена, икра желтой не была. Она слегка побелела после промывки пресной водой, но когда я слила воду и залила тузлук, она очень быстро вернула свой натуральный цвет. На качестве икры это никак не отразилось. Главное, не держать её долго в пресной воде. А можно вообще её промыть не пресной, а соленой водой. Удачи вам в наступающем году! 🎄❄
Да, и тузлук я заливаю минут на 7 максимум
Это просто разная икра. Партия была испорчена, а потом показана другая икра. Не исключено, что покупная.
Ну вы фантазеры! 😂🤣И неужели вы не в состоянии отличить настоящую икру, посоленную в домашних условиях, от покупной? Икра не испорчена, она побелела от промывки в пресной воде, потом вернула свой натуральный цвет. Не выдумывайте! 😊@@АлександрАлександрович-ю9ш
@@ZiminaTatiana ну эт я так))) нужно же попи....деть 🤦♂️😂😂😂
Икра,сама по себе очень нежная и быстро давится, как она такими движениями не подавила её ?очень интересно!
Ольга, если икра в рыбе хорошо созрела, то её даже отделяют от пленок (ястыка) при помощи специального сита, аккуратно надавливают, чтобы икринки падали в дырочки. И икра не давится.
Если же икра не созревшая, покрытая жиром, то её вообще не отделить от пленки, она вся подавится. Бывает наоборот, рыба уже была на нерестилище и икра у неё очень твердая, такую икру не солят, она считается браком, потому что её даже раскусить не получится.
Все зависит от форели, в какое время вы её купили. У меня икра была отличная - созревшая и не твердая, и нисколько не раздавилась. Хорошего вам настроения и вкусной икры 😊🌺🌺🌺
Сегодня готовила, ничего не давится, очень вкусно, правда сахар не добавляю.
обычную воду кипятить и промывать?
Первоначально икру помещаю в соленую воду примерно 40 градусов, не горячую. Очищаем и промываем. И не обязательно кипяченую, просто теплую. Тузлук - да, кипятим с солью и остужаем, заливаем холодный. С наступающим вас Новым годом! 🎄❄
Очень хороший рецепт. Именно его и пересматриваю каждый раз перед засолкой. Только мысли меньше кладу (на вкус пробую чтобы рассол был чуть пересолен и нормально тогда)
Спасибо 😊❤
Добрый день, сколько рпз нужно промывать? до прозрачности воды? и водой промывать соленой или простой?
Икру промываем от остатков пленки. Я промывала пресной водой комнатной температуры, поэтому она у меня слегка побелела, но потом приобрела свой обычный цвет, ничего страшного. Можно вообще не промывать или промыть в соленой воде
Это ужас сколько нужно воды чтоб все плевки убрать
Добрый вечер,Танюша!
Вам ,действительно,повезло,что рыба была с икрой.Я очень давно,лет 25 назад тоже купила горбушу с икрой и тоже засолила.
Только сейчас это исключено,рыбу продают уже потрошенную уже давно...
Доброго вечера! Приятного аппетита!!!
🌠🎆🎑🏕🕊👍👍👍🌸🌺🌷
Добрый день, Людмила! Да, у нас в магазинах продают уже потрошеную рыбу, на рынках бывает непотрошеная, но с икрой редко попадает. Люди умеют выбирать, отличают как-то девочек, разбирают быстро сами продавцы.
Теплой вам весны, крепкого здоровья и отличного настроения! Всех вам благ и добра!
У нас осенью 90%рыбы с икрой,продают непотрошенную...350р/кг горбуша,700р/кг форель.Купили рыбу весом 2кг,икры было 340г
@@НатальяШвед-ж1ъу нас сейчас продают фермерскую форель по 650 через посредников. Каждая 3я с икрой.
Super Спасибо
Обычной водой нельзя промывать, белок сворачивается и икра белеет, промывать только тузлуком нужно
Белок сворачивается от температуры, а не от качества воды. Обычной холодной водой можно промывать.
500 мл воды, 100 г соли. Кипятим. Минуты 2-3 остужаем. Проверяем, если икринка сварилась, ещё чуть остужаем. В ГОРЯЧУЮ воду выкладываем икру, предварительно сделав разрез на плёнке. Мешаем веником и всплывшие икринки вынимаем шумовкой в сито. Только утром так делала. 👍.
Спасибо Вам!
Отвратительно способ что за вкус будет икры
У икры не будет натуральный вкуса
Прекрасно!!
Спасибо, Сергей! С праздником Светлой Пасхи!
@@ZiminaTatiana Спасибо Вам Здоровья и Добра!!
А зачем масло в икру добавляете?
Масло по желанию. Можете не добавлять.
Масло льют для того чтобы икринки на бутерброде смотрелись красиво, в ещё если икры много наливают масло поверх икры на мм 3,чтобы дольше хранилась
Сколько вес рыбы должен быть,чтобы было столько икры?купила 1,290 рыбки,но икры там может гр 50😂
У меня форель была примерно 2 кг. Почему в вашей рыбке было там мало икры, не знаю 😏
Поймал 2 форели по 1.8 кг, икры с двух вышло 420 грамм
Купил форель два с половиной кг икры в ней было 360 грамм.
Я вчера поймал форель на платнике. Вес - 2,2кг. Икры - 297г.
может и вовсе не быть
Одной мне не понятно, берём воду 40 гр, ложку соли, а воды сколько, в начале где делаем рассол 0,5 воды, 2 ложки соли, 1 чайная сахар, а где 4градусов сколько воды
Татьяна, 40 градусов воду берем для промывания икры, количество воды не важно, просто соленая
А где по логике вещей, можно взять РОВНО 300ГРАМС.
Ростислав, посмотрите мой прикрепленный комментарий, он самый первый, там все написано 😊
в 5 кг рыбы
Как хранить икру больше ?
Засоленную икру сложить в контейнер и заморозить. Главное, не размораживать икру при комнатной температуре, иначе она полопается. Замороженную икру размораживают постепенно, на верхней полке холодильника. Можно с вечера достать из морозилки, к утру как раз разморозится 😊
@@ZiminaTatianaспасибо
Почему у меня икра мягкая получается? Не упругая 😢
Такое может быть, если икра ещё "не созрела" в рыбе. Бывает, что в рыбе икра есть, но её невозможно отделить от оболочек, она лопается, а на руках остается слой жира. Такую икру называют "жировая". А бывает, что наоборот, икра в рыбе "перезрела". Тогда она становится жесткой, упругой и никак не прокусывается. Рыбаки её называют "катала" из-за того, что она катается и её не раскусить. Это тоже плохо. Так что, важно какая рыба вам попалась.
@@ZiminaTatiana спасибо.
Скорей всего мало соли.
Вместо непонятной музыки хотелось бы услышать голос хозяйки ее комментарии как она солила икру .Всем интересно правильный рецепт узнать и поставить лайк . А может не она вообще солит ????
Интересно, а кто же тогда 😀???
Вместо того, чтобы сказать "спасибо", одни претензии. Даже текстовый вариант есть, читайте, смотрите, в конце концов! Если со зрерием плохо, обратитесь к домочадцам! Как вы все надоели, претензионщики: то слишком много говорит, то неграмотно пишет и говорит, то ногти не те, то голос не тот, то волос распустила, музыка не нравится и т.д., и т.п. Такие как вы отоб"ете желание читать комменты. Но читаю я их не потому, что нравится, а потому, что и в комментах есть адекватные советы.
Спасибо, Валентина! 🤗🌺🌺🌺
Классная музыка 😅
@@ZiminaTatianaпевец из музыки
Идеальная икра должна лопаться во рту?? ответьте пожалуйста
Я считаю, что идеальная икра НЕ должна лопаться во рту, она должна легко раскусываться. Если икра слишком плотная и плохо раскусывается, это тоже плохо. С наступающим Новым годом! 🎄❄
Норм музыку подобрали
Спасибо! С наступающим вас Новым годом! ⛄🎄
Сварили😂
Я промываю икру водой не более 40 градусов.
@@ZiminaTatiana вместо музыки надо бы комментировать процесс приготовления
@@ГалинаБелякова-ч8я, а что там комментировать? Или у вас со зрением плохо?
Всё не правильно
Как раздрожает музыка! Слушать невозможно! Зачем?! Мы же смотрим и слушаем рецепт!
Можно звук сделать тише или вообще выключить. Весь рецепт дублируется на экране
А меня раздрАжают безграмотные люди.😢 Что с ними делать?😂
Примите пирамидону и не раздрОжайтесь))
Вореная😂
Спасибо, Ирина! Хорошего дня!
От слова ВОР?))
Враньё, мучаюсь уже час, жир не могу промыть. Придется всё выкинуть.😢
Так бывает, когда икра ещё не вызрела. Бывает 😏
Я тоже мучался около часа чтобы убрать все) но более менее получилось)
То не икра, а суп какой то...
Суп деликатесный икорный;))
@@ZiminaTatiana сомневаюсь
Не икра,а горох