📌 Как засолить икру форели в домашних условиях. Солим икру форели - самый простой рецепт

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 16 ноя 2024

Комментарии • 103

  • @ZiminaTatiana
    @ZiminaTatiana  Год назад +14

    Привет, друзья! Вот повезло! Купили к празднику форель, оказалась с икрой. Конечно же решили икру посолить. В форели весом примерно 2 кг икры было около 300г Икра получилась очень вкусная, икринка к икринке!

    • @МарияСамолюк-д9т
      @МарияСамолюк-д9т Год назад

      Добрый Вечер Мои Любимые Милые Друзья сайта СЕРЁЖКА Танечка!!! Спасибочки большое за прекрасный Рецепт Праздничного засола Икры Форели Я БЛАГОДАРЮ ВАС СЕРЁЖКА И ТАНЕЧКА ЗА РЕЦЕПТ ,БЕРУ НА ЗАМЕТКУ ОБЬЯЗАТЕЛЬНО КОГДА КУПЛЮ ФОРЕЛЬ СРАЗУ ЖЕ ПРИГОТОВЛЮ!!!!? СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЛАЙКИ ЖЕЛАЮ СЕМЕЙНОГО 🌼🌼 СЧАСТЬЯ, ВСЕХ ЗЕМНЫХ БЛАГ, УСПЕХОВ ТЕБЕ В ТВОРЧЕСКИХ ДЕЛАХ УДАЧИ ВЕЗЕНИЯ И ОТЛИЧНОГО НАСТРОЕНИЯ БЛАГОДАРЮ , БЛАГОДАРЮ БЛАГОДАРЮ МОИ ХОРОШИЕ МИЛЫЕ ЛЮБИМЫЕ ДРУЗЬЯ 💋🙋

    • @ЕленаКолыхалова-и6и
      @ЕленаКолыхалова-и6и 11 месяцев назад

      Правда, не кушайте😂

    • @АндрейНепомню-л4ы
      @АндрейНепомню-л4ы 23 дня назад

      @@ЕленаКолыхалова-и6и а куда ее деваьт?)

  • @TatianaTomiltseva
    @TatianaTomiltseva 7 месяцев назад

    Рецепт простой, доступный. Сегодня попробовала посолить икру именно так. Самое сложное оказалось отделить икринки от пленок. Но все получилось. Завтра попробую на вкус!

  • @ВалерияТ-щ9ц
    @ВалерияТ-щ9ц 22 дня назад

    Получилось! На мой вкус идеально. Спасибо! И всем комментаторам тоже. Очень много полезных советов.

  • @Elena-lq1fz
    @Elena-lq1fz 11 месяцев назад +4

    Сегодня купили 2 большие форели. В обоих была икра. Засолила по вашему рецепту. Отлично получилось. Спасибо!

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  11 месяцев назад +1

      Елена, спасибо за обратную связь! Очень рада, что у вас все получилось отлично 👍

    • @ГалинаБелякова-ч8я
      @ГалинаБелякова-ч8я 10 месяцев назад

      Сегодня купили, сегодня засалили и уже попробовали?

    • @Elena-lq1fz
      @Elena-lq1fz 10 месяцев назад +1

      @@ГалинаБелякова-ч8я да, утром купили, я сразу её почистила, а вечером засолила икру и сразу же попробовала. И что? Или нужно сегодня купить, через неделю почистить и ещё через неделю сасолить икру?

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  10 месяцев назад

      Икра солится 5-7 минут, и можно пробовать 😀@@ГалинаБелякова-ч8я

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  10 месяцев назад

      @@Elena-lq1fz Ну некоторые так, наверное, и делают 😃

  • @СергейЛяшенко-з6ж
    @СергейЛяшенко-з6ж 23 дня назад

    Спасибо больше , сделал все по вашему рецепту получилось 🔥

  • @Светланка-ш2ф
    @Светланка-ш2ф Год назад +2

    Спасибо за рецепт, приготовила, только икры было не так много, но вкусно тоже

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  Год назад

      Спасибо, Светлана, за отзыв! Рада, что рецепт вам пригодился! 😊👍

  • @НинаАлександровна-ч6м
    @НинаАлександровна-ч6м 2 месяца назад

    Очень хороший рецепт. Именно его и пересматриваю каждый раз перед засолкой. Только мысли меньше кладу (на вкус пробую чтобы рассол был чуть пересолен и нормально тогда)

  • @ЛарисаГордиенко-п4ф
    @ЛарисаГордиенко-п4ф 2 месяца назад +3

    Икру сначала нужно хорошо взбить венчиком в глубокой посуде, несколько раз сливая воду. Не нужно бояться, что зёрна икры повредятся. Они остануться целыми. Но будут смываться плёнки и остальная грязь... А далее дать стечь чистой икре и можно посолить сухим способом

    • @БогданРоина
      @БогданРоина Месяц назад

      Обязательно промывать и делать икру кипяченной водой ?

  • @Татьяназоткина-п5п

    Это интересно, надо взять на заметку, спасибо🎉

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  Год назад

      Спасибо за отзыв, Татьяна! Хорошего вечера!

  • @NEZOZH
    @NEZOZH 10 месяцев назад +9

    1:28 белок свернулся от температуры. Как икра восстановилась в дальнейшем видео? Ведь свернувшийся белок обратно не восстанавливается.

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  10 месяцев назад +3

      Я промыла холодной водой из под крана, поэтому белок не свернулся, а икра побелела от пресной воды, но когда я слила воду и залила тузлук, она очень быстро вернула свой натуральный цвет. На качестве икры это никак не отразилось. Главное, не держать её долго в пресной воде. А можно вообще её промыть не пресной, а соленой водой, тогда она не побелеет вовсе.

    • @NEZOZH
      @NEZOZH 10 месяцев назад

      @@ZiminaTatiana Для чего вода берется кипячёная 40° градусная в Вашем рецепте?

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  9 месяцев назад +1

      Чтобы икра легче отделялась от пленки, её надо подержать в горячей воде (~40`), НЕ обязательно кипяченая

  • @milaloginova3251
    @milaloginova3251 Год назад

    Добрый вечер,Танюша!
    Вам ,действительно,повезло,что рыба была с икрой.Я очень давно,лет 25 назад тоже купила горбушу с икрой и тоже засолила.
    Только сейчас это исключено,рыбу продают уже потрошенную уже давно...
    Доброго вечера! Приятного аппетита!!!
    🌠🎆🎑🏕🕊👍👍👍🌸🌺🌷

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  Год назад

      Добрый день, Людмила! Да, у нас в магазинах продают уже потрошеную рыбу, на рынках бывает непотрошеная, но с икрой редко попадает. Люди умеют выбирать, отличают как-то девочек, разбирают быстро сами продавцы.
      Теплой вам весны, крепкого здоровья и отличного настроения! Всех вам благ и добра!

    • @НатальяШвед-ж1ъ
      @НатальяШвед-ж1ъ Год назад

      У нас осенью 90%рыбы с икрой,продают непотрошенную...350р/кг горбуша,700р/кг форель.Купили рыбу весом 2кг,икры было 340г

    • @Botunok_original
      @Botunok_original 11 месяцев назад +1

      ​@@НатальяШвед-ж1ъу нас сейчас продают фермерскую форель по 650 через посредников. Каждая 3я с икрой.

  • @НинаКрасникова-ы1п
    @НинаКрасникова-ы1п 6 месяцев назад

    500 мл воды, 100 г соли. Кипятим. Минуты 2-3 остужаем. Проверяем, если икринка сварилась, ещё чуть остужаем. В ГОРЯЧУЮ воду выкладываем икру, предварительно сделав разрез на плёнке. Мешаем веником и всплывшие икринки вынимаем шумовкой в сито. Только утром так делала. 👍.

  • @АленаМиронова-э6о
    @АленаМиронова-э6о 11 месяцев назад +3

    Как икра снова стала красной ? Желтая же была после 10 минут в соленой воде

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  11 месяцев назад

      Алена, икра желтой не была. Она слегка побелела после промывки пресной водой, но когда я слила воду и залила тузлук, она очень быстро вернула свой натуральный цвет. На качестве икры это никак не отразилось. Главное, не держать её долго в пресной воде. А можно вообще её промыть не пресной, а соленой водой. Удачи вам в наступающем году! 🎄❄

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  11 месяцев назад +1

      Да, и тузлук я заливаю минут на 7 максимум

    • @АлександрАлександрович-ю9ш
      @АлександрАлександрович-ю9ш 10 месяцев назад +1

      Это просто разная икра. Партия была испорчена, а потом показана другая икра. Не исключено, что покупная.

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  10 месяцев назад

      Ну вы фантазеры! 😂🤣И неужели вы не в состоянии отличить настоящую икру, посоленную в домашних условиях, от покупной? Икра не испорчена, она побелела от промывки в пресной воде, потом вернула свой натуральный цвет. Не выдумывайте! 😊@@АлександрАлександрович-ю9ш

    • @АлександрАлександрович-ю9ш
      @АлександрАлександрович-ю9ш 10 месяцев назад

      @@ZiminaTatiana ну эт я так))) нужно же попи....деть 🤦‍♂️😂😂😂

  • @Lovv77-h8b
    @Lovv77-h8b 9 месяцев назад +2

    Икра,сама по себе очень нежная и быстро давится, как она такими движениями не подавила её ?очень интересно!

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  9 месяцев назад +3

      Ольга, если икра в рыбе хорошо созрела, то её даже отделяют от пленок (ястыка) при помощи специального сита, аккуратно надавливают, чтобы икринки падали в дырочки. И икра не давится.
      Если же икра не созревшая, покрытая жиром, то её вообще не отделить от пленки, она вся подавится. Бывает наоборот, рыба уже была на нерестилище и икра у неё очень твердая, такую икру не солят, она считается браком, потому что её даже раскусить не получится.
      Все зависит от форели, в какое время вы её купили. У меня икра была отличная - созревшая и не твердая, и нисколько не раздавилась. Хорошего вам настроения и вкусной икры 😊🌺🌺🌺

    • @Наталья-щ1т9ч
      @Наталья-щ1т9ч 8 месяцев назад +1

      Сегодня готовила, ничего не давится, очень вкусно, правда сахар не добавляю.

  • @ВикторияКонюшенко-ь9ш
    @ВикторияКонюшенко-ь9ш 11 месяцев назад

    Добрый день, сколько рпз нужно промывать? до прозрачности воды? и водой промывать соленой или простой?

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  11 месяцев назад +1

      Икру промываем от остатков пленки. Я промывала пресной водой комнатной температуры, поэтому она у меня слегка побелела, но потом приобрела свой обычный цвет, ничего страшного. Можно вообще не промывать или промыть в соленой воде

    • @ДжорджПетров-к7ы
      @ДжорджПетров-к7ы 7 месяцев назад

      Это ужас сколько нужно воды чтоб все плевки убрать

  • @arahovhannisyan1617
    @arahovhannisyan1617 10 месяцев назад

    Super Спасибо

  • @averjanov1
    @averjanov1 Год назад

    Прекрасно!!

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  Год назад

      Спасибо, Сергей! С праздником Светлой Пасхи!

    • @averjanov1
      @averjanov1 Год назад

      @@ZiminaTatiana Спасибо Вам Здоровья и Добра!!

  • @КрисК-т1б
    @КрисК-т1б 11 месяцев назад +1

    обычную воду кипятить и промывать?

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  11 месяцев назад +1

      Первоначально икру помещаю в соленую воду примерно 40 градусов, не горячую. Очищаем и промываем. И не обязательно кипяченую, просто теплую. Тузлук - да, кипятим с солью и остужаем, заливаем холодный. С наступающим вас Новым годом! 🎄❄

  • @СветланаМинкевич-х3м
    @СветланаМинкевич-х3м Месяц назад +1

    А можно ее просто пожарить не очищая ни от каких пленок. У меня ее мало и она мелкая какая то

  • @olenka89cat
    @olenka89cat 11 месяцев назад

    Как хранить икру больше ?

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  11 месяцев назад +2

      Засоленную икру сложить в контейнер и заморозить. Главное, не размораживать икру при комнатной температуре, иначе она полопается. Замороженную икру размораживают постепенно, на верхней полке холодильника. Можно с вечера достать из морозилки, к утру как раз разморозится 😊

    • @olgaomelchak9208
      @olgaomelchak9208 10 месяцев назад

      ​@@ZiminaTatianaспасибо

  • @ЮлияСергеевна-ш6щ
    @ЮлияСергеевна-ш6щ 11 месяцев назад +5

    Обычной водой нельзя промывать, белок сворачивается и икра белеет, промывать только тузлуком нужно

    • @Grin-TLT
      @Grin-TLT 11 месяцев назад +2

      Белок сворачивается от температуры, а не от качества воды. Обычной холодной водой можно промывать.

  • @ГульсимаХусаинова-в1ф
    @ГульсимаХусаинова-в1ф 8 месяцев назад

    Сколько вес рыбы должен быть,чтобы было столько икры?купила 1,290 рыбки,но икры там может гр 50😂

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  8 месяцев назад +1

      У меня форель была примерно 2 кг. Почему в вашей рыбке было там мало икры, не знаю 😏

    • @НиколайМакейкин-э7л
      @НиколайМакейкин-э7л 8 месяцев назад +1

      Поймал 2 форели по 1.8 кг, икры с двух вышло 420 грамм

    • @СергейЕвтухов-ъ6ю
      @СергейЕвтухов-ъ6ю 8 месяцев назад +1

      Купил форель два с половиной кг икры в ней было 360 грамм.

    • @ДжорджПетров-к7ы
      @ДжорджПетров-к7ы 7 месяцев назад

      Я вчера поймал форель на платнике. Вес - 2,2кг. Икры - 297г.

    • @sergsergo6581
      @sergsergo6581 3 месяца назад

      может и вовсе не быть

  • @junglerzzz
    @junglerzzz 10 месяцев назад +5

    Норм музыку подобрали

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  10 месяцев назад

      Спасибо! С наступающим вас Новым годом! ⛄🎄

  • @ГулимБек-е2щ
    @ГулимБек-е2щ 10 месяцев назад +1

    Купила форель, но почему-то икра без плёнки была .... Что это может быть? Форель из Киргизии 2:57

  • @Евгения-ы6щ
    @Евгения-ы6щ 11 месяцев назад

    А зачем масло в икру добавляете?

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  10 месяцев назад

      Масло по желанию. Можете не добавлять.

    • @НатальяДемьяненко-э8з
      @НатальяДемьяненко-э8з 2 месяца назад

      Масло льют для того чтобы икринки на бутерброде смотрелись красиво, в ещё если икры много наливают масло поверх икры на мм 3,чтобы дольше хранилась

  • @Наташуля-ф6х
    @Наташуля-ф6х Год назад

    Почему у меня икра мягкая получается? Не упругая 😢

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  Год назад +2

      Такое может быть, если икра ещё "не созрела" в рыбе. Бывает, что в рыбе икра есть, но её невозможно отделить от оболочек, она лопается, а на руках остается слой жира. Такую икру называют "жировая". А бывает, что наоборот, икра в рыбе "перезрела". Тогда она становится жесткой, упругой и никак не прокусывается. Рыбаки её называют "катала" из-за того, что она катается и её не раскусить. Это тоже плохо. Так что, важно какая рыба вам попалась.

    • @Наташуля-ф6х
      @Наташуля-ф6х Год назад

      @@ZiminaTatiana спасибо.

  • @РостиславКолесник-в1с
    @РостиславКолесник-в1с 8 месяцев назад

    А где по логике вещей, можно взять РОВНО 300ГРАМС.

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  8 месяцев назад

      Ростислав, посмотрите мой прикрепленный комментарий, он самый первый, там все написано 😊

    • @ФлораСаркисова
      @ФлораСаркисова Месяц назад

      в 5 кг рыбы

  • @ДианаПотапенкова
    @ДианаПотапенкова 11 месяцев назад +4

    Сварили😂

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  11 месяцев назад +1

      Я промываю икру водой не более 40 градусов.

    • @ГалинаБелякова-ч8я
      @ГалинаБелякова-ч8я 10 месяцев назад

      @@ZiminaTatiana вместо музыки надо бы комментировать процесс приготовления

    • @ВалентинаЦой-э1н
      @ВалентинаЦой-э1н 9 месяцев назад +1

      ​@@ГалинаБелякова-ч8я, а что там комментировать? Или у вас со зрением плохо?

  • @shahidal4631
    @shahidal4631 10 месяцев назад +1

    Идеальная икра должна лопаться во рту?? ответьте пожалуйста

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  10 месяцев назад +1

      Я считаю, что идеальная икра НЕ должна лопаться во рту, она должна легко раскусываться. Если икра слишком плотная и плохо раскусывается, это тоже плохо. С наступающим Новым годом! 🎄❄

  • @ПавелФокин-э4н
    @ПавелФокин-э4н 10 месяцев назад +11

    Вместо непонятной музыки хотелось бы услышать голос хозяйки ее комментарии как она солила икру .Всем интересно правильный рецепт узнать и поставить лайк . А может не она вообще солит ????

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  10 месяцев назад

      Интересно, а кто же тогда 😀???

    • @ВалентинаЦой-э1н
      @ВалентинаЦой-э1н 9 месяцев назад +5

      Вместо того, чтобы сказать "спасибо", одни претензии. Даже текстовый вариант есть, читайте, смотрите, в конце концов! Если со зрерием плохо, обратитесь к домочадцам! Как вы все надоели, претензионщики: то слишком много говорит, то неграмотно пишет и говорит, то ногти не те, то голос не тот, то волос распустила, музыка не нравится и т.д., и т.п. Такие как вы отоб"ете желание читать комменты. Но читаю я их не потому, что нравится, а потому, что и в комментах есть адекватные советы.

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  8 месяцев назад

      Спасибо, Валентина! 🤗🌺🌺🌺

    • @albinalady4932
      @albinalady4932 7 месяцев назад

      Классная музыка 😅

  • @Макс-я9я8о
    @Макс-я9я8о 10 месяцев назад

    Всё не правильно

  • @skobak7787
    @skobak7787 Год назад +2

    Вореная😂

  • @НадеждаЧернова-в1н
    @НадеждаЧернова-в1н 11 месяцев назад +3

    Как раздрожает музыка! Слушать невозможно! Зачем?! Мы же смотрим и слушаем рецепт!

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  11 месяцев назад

      Можно звук сделать тише или вообще выключить. Весь рецепт дублируется на экране

    • @ValeriaLazarev4
      @ValeriaLazarev4 11 месяцев назад +4

      А меня раздрАжают безграмотные люди.😢 Что с ними делать?😂

    • @annasemyonova6882
      @annasemyonova6882 10 месяцев назад

      Примите пирамидону и не раздрОжайтесь))

  • @МихаилОрлов-л5л
    @МихаилОрлов-л5л 5 месяцев назад +1

    Враньё, мучаюсь уже час, жир не могу промыть. Придется всё выкинуть.😢

    • @ZiminaTatiana
      @ZiminaTatiana  5 месяцев назад

      Так бывает, когда икра ещё не вызрела. Бывает 😏

    • @ИнзильГильманов
      @ИнзильГильманов 8 дней назад

      Я тоже мучался около часа чтобы убрать все) но более менее получилось)

  • @ГеннадийСоколов-и8м

    То не икра, а суп какой то...

  • @Макс-я9я8о
    @Макс-я9я8о 10 месяцев назад +2

    Не икра,а горох