Pasteles Puertorriqueños de Masa y Cerdo
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- Опубликовано: 10 окт 2023
- Pasteles puertorriqueños de masa y cerdo al estilo de la Misi. En este video te comparto el proceso paso a paso para preparar unos deliciosos pasteles con una masa de variedad de viandas y rellenos de carne de cerdo. También te comparto mi versión para preparar sofrito criollo, aceite achiotado y sazonador para preparar estos pasteles.
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Caldo de pollo:
• Caldo de Pollo
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www.amazon.com/shop/lamisienl...
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Ingredientes para la masa:
4 tazas de guineos verde (4 cups green bananas)
3 tazas de yautía blanca (3 cups white yautia)
2 tazas de calabaza (2 cups pumpkin)
1½ taza de malanga (1½ cup taro)
1½ taza de papa (1½ cup potato)
½ taza de plátano verde (½ cup green plantain)
5 cdtas de sazonador (5 tsp seasoning)
2 cdtas de sal (2 tsp salt)
2 cdas de aceite con achiote (2 tbsp oil with annatto)
½ a 1 taza de caldo (½ to 1 cup broth)
Ingredientes para la carne:
36 onzas de carne de cerdo (36 ounces pork)
2 cdas de aceite con achiote (2 tbsp oil with annatto)
2 cdas de sazonador (2 tbsp seasoning)
1 cda de pasta de ajo (1 tbsp garlic paste)
4 cdas de sofrito criollo (4 tbsp creole sofrito)
½ taza de salsa de tomate (½ cup tomato sauce)
4 a 5 tazas de caldo (4 to 5 cups broth)
¼ taza de pimiento morrón (¼ cup red bell pepper)
¼ taza de cilantro fresco (¼ cup fresh cilantro)
Ingredientes para el sazonador:
3 cdas de sal (3 tbsp salt)
1 cda de ajo (1 tbsp garlic)
1 cda de cebolla (1 tbsp onion)
½ cda de orégano (½ tbsp oregano)
½ cda de tomillo (¼ tbsp thyme)
½ cda de pimienta (½ tbsp pepper)
1 cda de semillas de cilantro (1 tbsp coriander seeds)
1 cda de pimentón (1 tbsp paprika)
½ cda de cúrcuma (½ tbsp turmeric)
Ingredientes para aceite achiotado:
1 taza de aceite de aguacate (1 cup avocado oil)
¼ taza de semillas de achiote (¼ cup achiote sedes)
Ingredientes para el sofrito criollo:
1 cebolla (1 onion)
1 pimiento verde (1 green pepper)
½ pimiento rojo (½ red bell pepper)
10 dientes de ajo (10 garlic cloves)
10 ají dulce (10 sweet pepper)
20 hojas de recao (20 culantro leaves)
1 manojo de cilantro (1 brunch of cilantro)
2 ramas de orégano (2 branches of oregano)
1 tallo de apio (1 stalk of celery)
Saludos cordiales buenas tardes weeepaa hay Dios miooo que delicia unos pasteles de masa y cerdo lo mejor de lo mejor mis favoritos sé ven bien deliciosos buen provecho 😋😋😋❤️❤️🇵🇷🇵🇷 muchas bendiciones y gracias por el video Dtb cuidé y proteja siempre mucho más amén 👏👏❤️❤️
Gracias, pronto voy a compartir los pasteles de yuca.
Muchas bendiciones y gracias Dtb cuidé y proteja siempre mucho más amén amén 👏👏❤️❤️
Desde Morelia, Mich. Mx., muchas gracias por las medidas de lis ingredients. Soy descendent de Padres Puertoricaños.
La mejor explicación ever, de como hacer pasteles PR, Mañana comienzo a preparar todo para hacer mi pasteles.😊
Eso se ve DELICIOSO. Como venezolana amo las hallacas y esos pasteles se parecen mucho aunque la masa es otra cosa.
Puedo sugerir que si no se consiguen los papeles usar doble hoja como hacemos aqui. Pero supongo que Parchment Paper debe funcionar.
Pero esa masa me dejo 😳 es que lo hago YA!
Con las hojas si no se consiguen fuera de temporada se puede estar pendiente y quien tenga plantas de plátanos pedir regaladas. Las de bijao se hierven. Las de platano o bananos se pasan por fogon para que ablanden y se congelan perfectamente.
ESA RECETA ES LO MAXIMO.
Y lo que dices… cada quien… cada casa hace sus recetas particulares. Eso es un tesoro.
Buenas tardes Misi me alegro de verte de nuevo amiga que rico los pasteles me encantan que organizada tú eres amiga wow que delicias bendiciones❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤
Muchas gracias!
Great job at explaining the process. Thank you!
Dios le bendiga ese talento yo los hago todos los años porque mi mama los hacia no me quedan tan buenos como ella pero trato. DTB
Gracias!
Hola misi ❤ me encanta lo qué haces saludos desde colombia ❤❤❤❤❤
🕊✨ Buenos Días Misi,
Muchísimas Gracias por esta receta…. Me Encantó! ☀️🇵🇷
🤲🏼♥️’s Bendiciones!
Gracias!
@@LaMisienlaCocina
🕊✨ A la Orden!
Misi: no sé si esta receta es la anterior o es nueva, pero de todas formas me la disfrute, cada día quedó convencida q eres tremenda maestra, hasta el más corto de conocimientos en cocina contigo todo le sale bien. Tan pronto pase la época de huracanes me preparo para hacer mis pastelitos navideños al estilo de la Misi. Gracias mil por toda tu ayuda. Bendiciones.
Mil gracias por apoyarme siempre!!
Este video es nuevo, lo grabé el domingo pero la receta es igual.
Que rico se ven!!!!!! gracias por la receta...ya prontito los voy hacer. Saluditos desde New Jersey.
Muchas gracias, saludos!
Gracias por esta receta, se hacer pasteles, pero la de usted me gusta su explicación ya que mis nietas viven en los Estados Unidos, le he explicado, pero su versión visual es perfecta, ya compartí su video con ellas, gracias y saludos desde Río Grande
Gracias y espero las nietas los puedan preparar. Pronto voy a compartir más recetas de pasteles.
Saludos 😊. Con usted estoy haciendo pasteles . Me encanta . Esto va a ser para un extra $$
Si agradezco tu conocimiento 🥰.
Desde Puerto Rico
Gracias, éxito en las ventas!!
Excelente video gracias
Muchas gracias!
Muchas gracias por compartir su vídeo, muy bien narrado. 👏
HUMMMMMM!!!! Se me hace la boca agua!!!! Los he probado pero NUNCA los hechos!!! Sin dudas lo voy HACER sin falta y sé que siguiendo todo como indicas me quedarán deliciosos!!!! Gracias miles
Gracias a ti por apoyarme, saludos!
Muy bien, excelente explicación, la felicito hacia adelante. Gracias.
Miss this was my first time making Pasteles following your recipe and they really came out delicious so thank you from Angie in Marco Island in Florida.
Buen video una explicación excelente
Muchas gracias!
Excelente maestra yo los acompaño con ensalada mmmmm 🥰
Gracias por tan buena explicación.
Gracias por ver mi video, saludos!
Excelencia total. Voy a hacerlos. Gracias. ❤
Muchas gracias!
Gracias Misi definitive definitivamente eyes maestro me encantan sus videos y sus resets Dios la bendiga
Muchas gracias!!
Muchas gracias bendiciones, muy buena la explicación
Gracias por explicar en detalles.
Viendo su video, desde mi madre, abuela y tias, aprendí hacer pasteles. Ellas también usaban la madre de yautia, yautias blancas y varias yautias lila, calabaza, guineos y un platano. Para el caldo para la masa mi madre utilizaba huesos de res y le hechaba a ese caldo cubitos de res, cilantro, recao, una cebolla, ajos pimiento verde, ajíes dulces y sal
Pues no sabían cocinar, porque la masa original de pasteles no llevan todas esas viandas, y aparte tampoco llevan garbanzos. Esa costumbre de los garbanzos es para los metodistas y mormones 🙅♂️🤷🏼♂️
Misi primera vez k te veo yo se de pastel pero lo boy hacer como tu lo explica muy bien me encanto como lo haces soy dominicana y casi es la misma receta me encanto tu tutorial bendiciones y no soy la de poner nada pero me motivaste eres jenial
Mil gracias, saludos desde Puerto Rico!!
Me gustaría que prepararas una receta de pasteles que el relleno de carne de cerdo incluyera papas. Así lo preparaba mi mamá y quedaban riquísimos aparte de que eso hace que la carne rinda más. Espero el video pues no he visto a nadie explicar cómo se hacen los pasteles mejor que usted.
Gracias!
Tremenda explicación yo ya lo hize en la bandeja al horno pero no lo sabía hacer bien así y si ayude a mi mamá cuando pequeña muchas veces pero no le puse tanta atención pero gracias ahora si sabré hacerlo a lo tradicional 🇵🇷vivo en TX de San Juan
Gracias!
Mmmm se ven ricos
Siiiii, quedaron bien ricos y la carne bien blandita como me gusta. Saludos.
Gracias misi, con la ayuda de tus recetas nos estaremos preparando para Thanksgiving y la Navidad 🙏❤️🌺🇵🇷🇺🇸
Hola misi me encanto tu receta porque yo hago pasteles pero yo también como tú mamá hago por libras pero me diste una excelente idea por tasas gracias ❤
Gracias!
Wow Misi, que delicia. Nunca los he preparado por lo complicado q es pero por su fácil explicación estoy animado. Que ricos se ven. Gracias por compartir tanto conocimiento. Bendiciones
Gracias!
Que bueno que estás motivado, me cuentas cuando los prepares.
Saludos Misi,gracias por compartir sus conocimientos, los pondré en práctica un abrazo y mis bendiciones
Se ven deliciosos ❤
Lo voy a intentar para ver cómo me quedan . Gracias por la receta.
Gracias!
Que bueno que estás motivada, éxito.
@@LaMisienlaCocinaSaludos bendiciones 🙏 que ricos, mi mamá los hacía así, yo llevaba más de 20 años que no comía pasteles, nunca aprendí a hacerlos pero veía en mí mente como mi mamá los hacía,y viviendo fuera de la isla me Vi obligada a hacerlos como me acordaba de los que veía en mí memoria cuando ella los preparaba, es bien cansado y tedioso proceso pero al final quedan ricos... una pregunta dónde consiguió las cucharas medidores... bendiciones 🙏
Wao eres tremenda maestra me encantó. Me acuerdas de mi mamá que me enseñó desde pequeña a hacer pasteles, hoy en dia ella no esta pero me dejo el legado de los pastelitos. Esos secretos de nuestras madres en la comida son un tesoro para nosotros y tu me recuerdas a ella, muy detallada en sus recetas y muy perfeccionista. Me encanta como explicas y mami tambien cocinaba antes para probar y saber si hacia falta algo. Eres motivadora y con mucho arte para enseñar, me gusta tu cocina y se ve sabroso. Primera vez en tu canal y le di un like😊
Muchas gracias y bienvenida a mi canal, saludos!!
Misi esos pasteles te quedaron espectaculares. Quiero hacer.
Saludos, me imagino que esos pasteles boricuas en New York en Navidad son un palo.
Gracias por el tutorial Misis👍esos pasteles se ven de show🤤
Muchas gracias!!
Por favor haga las donas rojas q venden en PR me encantan tanto para aprender hacerlas
Saludos, nunca las he preparado pero voy a buscar la receta para intentarlo.
Hola gracia por tus videos y recetas, por favor pesa los ingredientes, que es ma preciso
Me encanto. Solo que me hizo falta las papas picaditas en la carne pero esta bien. Tan ricos que son me gustan como sea menos con pasas. Muy bien explicado todo . Gracias por la receta. Muy bueno.
Gracias!
😊yo preparo pasteles boricua en New York
En un restaurant caribeno ❤
Muy paresido solo que la masa yo utilizo solo cookin banana y yautia Blanca sal y pimiento negra y aceite de achiote
En prosesador lo muelo
Listo
Solo preparo el mes de navida
Lo que es mas Caro es papel acerado
Ordeno 1 caja 120 dolares
Si se venden ese mes navidad 🪅
Pasteles boricua en New York en plena Navidad debe ser un palo. Saludos.
Misi can I use parchment paper. I live in Morelia, Michoacan, Mexico.
Burnish Dias Misi, ¿Puedes hacer los pastels sin la hoja verde? No puedo conseguirlo en mi vecindario. Gracias.
Saludos, honestamente la hoja es necesaria. Puede ser hoja de plátano o de guineo. Si vives en Estados Unidos creo que se consiguen en el área de congelados de la marca Goya.
Saludos dónde puedo comprar la hoja de plátano en PR, gracias
Saludos, las compro en el supermercado Econo.
Las cucharas que usa se encuentran en cualquier supermercado ?
Saludos, las compré en Burlington.
Misi ,saludos y muchas bendiciones, mi problema al hacer pasteles es que al sacarlos despues de cocinados y haber esperado el tiempo requerido para servirlos no me quedan firmes ,se me desasen un poco la masa
Saludos, quizás estás agregando mucho caldo. Si no agregas plátano puedes intentar agregando ½ plátano verde pues te puede ayudar a la consistencia de la masa.
@@LaMisienlaCocina Creo que si ,es el caldo ; gracias por la respuesta. Mañana preparo la carne y el lunes si Dios y la Virgen lo permiten HAGO PASTELEEEEEEEES YEEEEES!!!!!
Mis a veces el pastel sale un poco negro en la masa..será la hoja????
Saludos, si el pastel te sale negro es posible que sean los guineos. Cuando le quito la cáscara a los guineos los coloco en agua con un poco de leche hasta el momento en los voy a triturar. El colocarlos en agua con leche evita que se pongan negros y así mismo la masa.
Hola Misi porque las papas
Saludos, agrego papas pues así los preparaba mi mamá y me gustaba mucho su receta. La papa ayuda a suavizar la masa pero igual la puedes omitir pues es poca cantidad que se agrega.
Me gusta como esplica las recetas porque se da a entender me gusta las de empanadillas
Misi por favor, estoy viendo el video, en libra es mas dacil, como te decia tu mama en libra, ahora nadamas tiene que especifica, pelada o sin pelar,
Nena esa masa parece una sopa de viandas 🙅♂️🤷🏼♂️. Eso no lleva tanto ingrediente. El pastel puertorriqueño no lleva tanta vianda diferente para la masa 🤔
Saludos, he compartido varios videos de pasteles donde muestro diferentes alternativas para preparar la masa. Pasteles con masa 100% guineo, 100% yuca o variedad de viandas que por cierto son mis preferidos.
@@LaMisienlaCocina soy nuevo por estos lares de RUclips y no he visto sus demás videos. Aún así explica muy bien y se nota que tiene conocimiento en la cocina. Buscaré sus próximos videos. Desde ya me suscribí.