Chicken Francaise - Simple recipes from chef MIKUNI

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  • Опубликовано: 17 ноя 2024

Комментарии • 85

  • @chef-MIKUNI
    @chef-MIKUNI  2 года назад +57

    本日もご視聴ありがとうございます😊今日ご紹介するのは『🇫🇷🇺🇸🇮🇹チキンフランセーズ🇮🇹🇺🇸🇫🇷』、アメリカに移住したイタリア人が広めたという人気の一品😋# 615でご紹介した鶏胸肉のニンニクレモンクリームに似ていますが、ちょっとアメリカン???サッとおソースまで出来てどなたにも喜んでいただけそう。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

  • @mirepoix4518
    @mirepoix4518 2 года назад +8

    いつものように幕が開き♪。ですね😅三國シェフ今日もありがとうございました✨✨✨😁

  • @emiliasouza3840
    @emiliasouza3840 2 года назад +6

    作ったら、ナント素晴らしい!三国 シェフに負けないで2人
    分 平らげました.深く感謝します.七年前  Genebra Fear のビデオ に感動 しました.さっすがMikuni Chef.
    ご健康 お祈りします。

  • @misakohillion3381
    @misakohillion3381 2 года назад +3

    みんなより一足先に夏休みを取ったものの、今回もフランス人の主人はまだ入国できないので日本には帰国できず、近場で数日すごすだけだったのに休み前後はばたばた。久しぶりの挑戦です。胸肉なのにしっとりジューシーで美味しいです!ピカタというとソースはケチャップベースでしか作ったことがなかったので、ニンニクとレモンのソースも新鮮でした。これも献立レギュラー入りです!シェフありがとうございました

  • @mkwtnb
    @mkwtnb 2 года назад +69

    ほんと、鶏肉のグラムじゃなくて値段を発表するところがいつもツボ(笑)

  • @tomako3355
    @tomako3355 2 года назад +11

    いつも4才の子供と視聴しています。特にお肉が出てくると美味しそうだね~と大喜びです。知らない知識など出てきて大変勉強になります!ありがとうございます!
    子供共々見続けていこうと思います。

  • @ubuubu785
    @ubuubu785 2 года назад +11

    作ってみたら想像した通りで、ソースはレモンが効いていてスッキリ、卵の衣とも合っています。肉も衣で焼き蒸しされる感じでふっくらと仕上がりました😊お財布に優しく家族にも好評でした。またまた有難うございます💕リピートします。

  • @雑魚太郎
    @雑魚太郎 2 года назад +8

    おおお、グー!からのダブルグー!でましたね☆
    最後のソース作りがフランス料理!って感じが伝わりました!本日も眼福な一品ご紹介ありがとうございました。

  • @Michi-le9dx
    @Michi-le9dx 2 года назад +3

    胸肉は叩いて弱火でじっくりと、これを実践していつもしっとり柔らかく焼き上がる様になりました。
    シェフありがとうございます。♪いつものように♪って歌いながら叩きます‼️

  • @かなジュニ
    @かなジュニ 2 года назад +4

    「チキンフランセーズ」鶏むね肉のお料理作ってみました。パセリがなかったのでフェンネルをみじん切りして卵に入れました。返す時、卵が剥れてしまいましたが片面はしっかりついてカリカリになりました。レモンソース作って味見したら「え!ちょっと酸っぱくてとうなのかな?」と思いましたがピカタをのせて頂くと…😳味の融合、とっても美味しくて感激🥳。本当に勉強になりました。有難うございました。😊💗

  • @knii426
    @knii426 2 года назад +4

    いつも美味しそうにワインを飲む姿が良いですねぇ❤️

  • @Lalwest-44
    @Lalwest-44 2 года назад +9

    第二段の三國さんの本楽しみにしてます✨

  • @かみちさ
    @かみちさ 2 года назад +5

    ♪いつものように幕が開き〜ですね🤣
    鶏胸肉大好きなので作ろうと思います😆

  • @ケンガンエチギン
    @ケンガンエチギン 2 года назад +5

    三國シェフ、スタッフのみなさん
    お疲れ様です。鶏の胸肉のピカタですか。ぼくはもも肉の方が好きだけど、焼き加減が難しそうですね。
    三國シェフのように感覚でドンピシャに焼ければいいですが。ソースが
    酸味の効いたソースで、鶏肉と酸味は相性いいですね。切った断面さすがです。当たり前か。しかし試作会とのギャップに面食らってしまいます・・・笑い。

  • @to4s60t
    @to4s60t 2 года назад +6

    そのメロディーでいつものようにと聞くと、ちあきなおみさんの〈喝采〉ですね😃

  • @su-izuizu8294
    @su-izuizu8294 2 года назад +5

    今日はオープンの予熱音も製氷機の音もしませんでしたが、シェフの1人ツッコミ、鼻歌を聞けて楽しかったです!真面目も大切ですがやはりユーモアも必要ですね!毎日、シェフが料理する手元、姿が見れて元気をもらえてます!美味しい事は間違いない…といつも思って見ています!また楽しみにしています!

  • @blacklab2914
    @blacklab2914 2 года назад +5

    ちょうど材料が揃っているから、今日家に帰ったら作ってみます!👍🏻

  • @awahilo5025
    @awahilo5025 2 года назад +5

    作ってみました!お肉がしっとりしてとても美味しかったです。このレシピが大好きになりました、また作ります‼️

  • @horochannel
    @horochannel 2 года назад +7

    いつものように 汽車に乗り。。って通勤ソングになってしまってる🤣🤣🤣

  • @yoshiebyrne
    @yoshiebyrne 2 года назад +6

    私も食べる事大好きで
    キッチンカーを趣味でしてます。
    色々勉強になります。

  • @kubotayoshiko965
    @kubotayoshiko965 2 года назад +6

    こ、これはフランス風親子丼ならぬ親子焼きですね!さっそく作ってみます!

  • @オソレミオ
    @オソレミオ Год назад +1

    ワインの瓶で叩いて柔らかくして火加減気をつけて美味しく作れました🥰
    胸肉が大好きになりそうです。三國シェフ有難う御座いました💓

  • @永尾ちづ子-v8i
    @永尾ちづ子-v8i 2 года назад +5

    とりむねはホント、どうやったら美味しいのか?と思っていたので作ってみます❗️😁

  • @トゥゲザーしようぜ-c8q
    @トゥゲザーしようぜ-c8q 2 года назад +30

    前回の動画の鶏胸肉のレモンクリーム作ったらびっくりするぐらい美味しかったので、これも作ってみたいと思います!シェフの使っているフライ返し格好いい!見つけたら買いたい!

  • @れそよた
    @れそよた 2 года назад +5

    真似してワインボトル使って作りました😀
    お陰様で、とても美味しく出来ました😋

  • @bonnbabonnba1152
    @bonnbabonnba1152 2 года назад +4

    ホントに美味しそうなお料理ですね! 鶏胸がピカタになるんですね🙀🙀🙀 鶏胸肉切り刻む前に動画拝見して良かったです✌✌✌

  • @motokokurose281
    @motokokurose281 2 года назад +8

    わざわざ肉叩き使わずワインの瓶使ったり、シェフ最高です

  • @まめ-k5j
    @まめ-k5j 2 года назад +4

    お客さんが来たので作りました。こんなに美味しい胸肉の料理は食べたことない!と言われてパクパク食べてくれました。
    料理工程が簡単なのにこんなに美味しくしっとりできて驚きました😸
    リピートします❤️

  • @Tosinakun
    @Tosinakun 2 года назад +4

    シェフの鳥料理めちゃくちゃ美味しい❣️愛用のRUclipsです。ありがとうございます。

  • @midoriiro333
    @midoriiro333 2 года назад +4

    今から作ってみます。
    いつもおいしいレシピをありがとうございます。

  • @Tosinakun
    @Tosinakun 2 года назад +4

    鳥胸肉を美味しくたべるのって嬉しいレシピ。レンクリームは美味しかった❣️
    ピカタもつくります。今後も楽しみにしてます。

  • @kanaich3072
    @kanaich3072 2 года назад +5

    昨日作りました。余った胸肉がこんな素敵なフレンチになってとても美味でした。お肉もしっとり😋
    オリーブ油でやきましたけど、あっさりとした感じでした。次回はバターでやってみようとおもいます😀

  • @もも-f3v4h
    @もも-f3v4h 2 года назад +2

    胸肉がパサつかないで卵も剥がれずとっても美味しく出来ました😃
    しっとりしたお肉にすっきりしたお味で家族も喜んでくれて完食でした‼️
    簡単に美味しくできたのでまた作ります🤣
    毎日美味しいレシピをありがとうございます😍

  • @瑞紀西川
    @瑞紀西川 2 года назад +6

    チキンフランセーズ、めちゃめちゃ美味しそうです。

  • @fugubottyann88
    @fugubottyann88 2 года назад +5

    ピカタ、良く聞く料理ですが、多分私は食べた事がないのかも。要は衣が卵なんですね。これは見ているだけで、本当に美味しそうだなあって思いました。
    ソースがまた美味しそうです。私は鶏肉ってパサつくからそんなに好きではないのですが、これは美味しく食べられそうですね。

  • @nekosora8282
    @nekosora8282 2 года назад +4

    わーい!🥰明日はこれにします!🥰
    いつもありがとうございます🥰

  • @bonnbabonnba1152
    @bonnbabonnba1152 2 года назад +4

    作っちゃいましたよ💕 美味しかったので、お肉追加して焼いちゃいました😁😁😁

  • @ogakujira0934
    @ogakujira0934 2 года назад +5

    豚肉のロース肉でピカタは良く作りますが鶏肉版も美味しそうですね。

  • @sun-ey5pi
    @sun-ey5pi 2 года назад +12

    この前の動画の鶏胸肉のレモンクリーム本当に美味しかったです!いつもありがとうございます!

  • @ジュンケイ-l8i
    @ジュンケイ-l8i 2 года назад +8

    胸肉は安価でヘルシーなので大好きです
    今日はシンプルなピカタのレシピですね、美味しそう〜
    早速トライしてみます

  • @satomiise4402
    @satomiise4402 2 года назад +6

    そうなんです ピカタいつも卵が剥がれてしまいます😓
    火加減がコツなんですね🔥TRYしてみます😄
    レモンソースも簡単で美味しそうです
    今日もありがとうございました😊

  • @元亀
    @元亀 2 года назад +2

    自宅でも出来そうなので、やってみたいと思います。メッチャ美味しそうです。

  • @ericsurf6
    @ericsurf6 2 года назад +2

    Love this guy! Subscribed! 登録します.

  • @sukiysim3170
    @sukiysim3170 2 года назад +5

    明日作ってみます!
    美味しそう!

  • @ぽむぽむ-k2o
    @ぽむぽむ-k2o 2 года назад +4

    お弁当に大活躍のピカタ😍❣️
    ありがとうございます〜❣️
    これからはシェフのレシピで毎回作りますね👍

  • @もも-f3v4h
    @もも-f3v4h Год назад +1

    お肉がしっとり柔らかでソースが本当に美味しい!

  • @naonavel
    @naonavel 2 года назад +5

    今日作ってみました!😄 動画数回見てから火加減を慎重に。火が通るまでの時間が難しくて少し長すぎたかもですが、なんとかパサつかずに仕上がりました😊 ピカタは満足感が高いですし、爽やかで風味豊かなレモンソースもよく合いますね。再度トライしてぜひ貴重なレパートリーにしたいです😊

  • @kahorisakura6529
    @kahorisakura6529 2 года назад +15

    ビカタ大好きですが、玉子にムラが出てしまい😅難しいと思っていましたが、お肉をよーーく伸ばし、バターの加減をじっくり見てやってみます。シェフ、スタッフの方々今日もありがとうございます。😊

    • @junko.m112
      @junko.m112 2 года назад

      「お肉をよーーーく伸ばし」ですね😂
      切り目を入れて伸ばすのかと思ってま
      したら、撮影が始まった当初に後ろにあ
      ったワイン瓶で叩いたのでカッコいい😘
      と思いましたw.あれで筋を切るんです
      ね✨

  • @七海あわ
    @七海あわ 2 года назад +6

    今日作りました。むね肉が470gあって、Mサイズの卵2個じゃ足りなかったので、これから作る人は卵の量は調整した方がいいかもしれません。三國シェフはむね肉を360g使ったようです。ソースはにんにくを入れずに白ワインとレモン汁とバターだけ。煮詰まりすぎた白ワインにさらに白ワインを足したり、レモン汁は一個の半分、バターは20gを入れたけど、ソースの作り方が難しく、ほぼレモン汁の味となりましたが、それでもかなりおいしくできました。

  • @kou5048ify
    @kou5048ify 2 года назад +6

    鶏肉 大好きですので、嬉しいです。

  • @pontasasa4584
    @pontasasa4584 2 года назад +2

    いつも楽しく見せていただいております。
    胸肉は固いイメージがあり、ほとんど買わなかったのですが、調理次第で柔らかくなるのですね。
    レモンソースが効いてて美味しかったです。
    リピートしました。

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo 2 года назад +3

    これは本当においしいです 😋

  • @lilslope1974
    @lilslope1974 Год назад +1

    今夜帰ったらこれ作ろう💖

  • @azumamizuno1587
    @azumamizuno1587 2 года назад +4

    いつも楽しみに拝見しています。近所のスーパーで手に入る鶏肉で料理してくださっているところが、とても嬉しいです。

  • @Pammellam
    @Pammellam 2 года назад +5

    This is lovely and looks so delicious! Cooking it on a low temperature makes the chicken very tender I am sure.

  • @晶山本-c2v
    @晶山本-c2v 2 года назад +5

    シェフ、スタッフの皆さん何時も有難うございます。何時もそうなのですが、家計に優しく且つ手間もかけずにいただけますね‼️胸肉を焼く火加減に注意して作ってみます。😋

  • @メカラウロコ
    @メカラウロコ 2 года назад +5

    美味しくてボリュームもあってヘルシーって良いとこ取りですね
    ただ今日は飲む時に空気の含み方が少ない気がする、あれ好きなんす

  • @s.barbie6088
    @s.barbie6088 2 года назад +5

    『チキンフランセーズ』
    🐓胸肉は、叩き伸ばして、🔥加減調節がポイント。
    柔らかさの秘技🌟
    手早く出来て、美味しそう…👌👌
    ここの所、ヘルシーなお料理続きですね☺️
    Chefにも私にも嬉しいレシピ、有り難うございました🙇🏼
    (お歌🎤🎶もうちょっと聴きたかった~(^^)ツッコミ所ありません>.

  • @アリア社長-r4j
    @アリア社長-r4j 2 года назад +5

    イタリア系アメリカ人のフランス風料理・・・料理の多国籍軍や~(ベタ)
    これも胸肉がパサつきにくそうで良いですね

  • @星空の下のペンギン
    @星空の下のペンギン 8 месяцев назад +1

    すごく美味しそう❤
    週末に作ってみます🤗
    今ふと思ったんですが、ピカタって親子丼ならぬ親子焼き❓😅

  • @吉田哲久-d4o
    @吉田哲久-d4o 2 года назад +3

    パセリじゃ無くてネギでも美味しそう!

  • @たまきはる-v3u
    @たまきはる-v3u Год назад +1

    皮付きのままでもokとは嬉しいです!!
    素材をなるべくそのまま使う感じが素敵です✨✨
    でも「いつものよぉ~に🎶汽車に乗っ」ちゃダメです〜www

  • @yut7356
    @yut7356 2 года назад +3

    胸肉の方がヘルシーだと分かっていながら、鶏肉といえば腿肉ばかり買っていました。やっと美味しい胸肉料理にたどり着いた気持ちです。嬉しいです!リッチな白ワインが合いそうだなー、と思ったのですが、あえて赤ワインをペアリングした理由はあるのでしょうか?

  • @lacocinadeguiemduran7937
    @lacocinadeguiemduran7937 2 года назад +13

    Me ha parecido una receta estupenda, sencilla y muy hermosa en el plato, mil gracias

    • @kubotayoshiko965
      @kubotayoshiko965 2 года назад +4

      Secondo me piatto divertente, è frittata “Mamma e figlio” pollo con uova.

  • @nyoronyoro6448
    @nyoronyoro6448 2 года назад +7

    失敗というほどではないけどいまいち納得いかない仕上がりになりがちだったピカタ
    シェフの実演と解説見てたらうまくできそうな気がしてきました
    近いうちに挑戦してみます

  • @山田寛-j5f
    @山田寛-j5f 2 года назад +4

    チキン美味しいそうレモン🍋

  • @lilianrose01
    @lilianrose01 2 года назад +5

    作ってみましたが、皮は取ったほうがよかったな、と思いました。通常のソテーのように皮をカリカリにできるわけではないので…。次作る時は絶対に取りますー

  • @しまたろう-f1l
    @しまたろう-f1l 2 года назад +6

    ピカタは、ランチで、よく作りました😅三十人前準備したのに、足らなくて、先輩に怒られたなぁ😅

  • @yuki811
    @yuki811 2 года назад +3

    ピカタ、そういえば、何年も食べていません😆
    これは早速作りたいと思います💕
    家にギーがあるのですが、
    バターの代わりにギーを使用したら、
    風味は変わってしまうでしょうか?🧐

    • @chef-MIKUNI
      @chef-MIKUNI  2 года назад +3

      ギーは使ったことがありません!ぜひ感想を聞かせてください。

  • @nuruosan4398
    @nuruosan4398 2 года назад +8

    3切れ作ったはずなのに盛り付けたのは2切れ・・・そして作ったソースは全部盛り付けてしまった。
    ということは、スタッフは残った1切れをソース無しで食べるんですね(´・ω・`)!?

  • @山田寛-j5f
    @山田寛-j5f 2 года назад +3

    まんまる顔かわいい❤️😍

  • @阿蛭栄一
    @阿蛭栄一 Год назад +2

    テキトー喝采でフイタ(笑)

  • @nami-go5il
    @nami-go5il 2 года назад +3

    ワインの瓶使っちゃうんですね。笑

  • @リリーフェイ
    @リリーフェイ 2 года назад +4

    ちょっとアメリカン??笑
    残りの卵液もちゃんと使ってくれてありがとうございます💕グリーンパンのセラミックフライパンがきたらやってみます!

  • @ah-tk6fb
    @ah-tk6fb 2 года назад +3

    今日は、胡椒ひきに目が行ってしまいました。プジョーですか。そっか、鶏肉、最初はパピヨン(バタフライ?あ、観音開き)にしたら、と思いましたが、皮を考慮すると、叩いた方がいいですね。
    もう一つ、いつも気になってたことがあります。ナイフ、スイスのやつですか。私が愛用してる物と似ています。ピカタ!と思いきや、肉がない・・・。ええと・・・キャベツのピカタってあり?いや、お好み焼きですね。😩

    • @chef-MIKUNI
      @chef-MIKUNI  2 года назад +4

      今回のはイタリア🇮🇹アベルト(Aruberuto)のミートナイフです!
      牛肉の時にはスイス🇨🇭ビクトリノックス(VICTORINOX)を使うこともあります!

    • @ah-tk6fb
      @ah-tk6fb 2 года назад

      わたしのは🇨🇭ビクトリノックスです。イタリアにもそのようなナイフがあるんですね。これも知りませんでした。フランスならルギオール?柄に蜂がついてるの、オサレすぎて使うのが勿体無い・・・。引き出しに入ったまま、陽の目を滅多に見ないです。汗😅

  • @eriyoshomoto4330
    @eriyoshomoto4330 2 года назад +6

    いつものように汽車に乗り♪ 通勤かな?

  • @ドリームライツ-f3z
    @ドリームライツ-f3z 2 года назад +2

    どうみてもチキンピカタですね。

  • @明智光秀-p7l
    @明智光秀-p7l Год назад

    私は三国さんの胸クリーム煮で少し上手くいったので必ずビンで叩くようになりました。
     しかしちあきなおみさんの喝采をいつものように幕が開くとこを汽車に乗るってのはどんな意味かしら?うー私鈍いから解らない

  • @vg6335
    @vg6335 2 года назад +2

    一見ふつうのおじさんなのに、フォークで卵をかき混ぜる手つきが素早くてびっくり。「はい、丁寧に混ぜてくださいね。・・どこが丁寧なんでしょうね。」😀

  • @まさみ-b7d
    @まさみ-b7d 2 года назад

    Jジュンス