Занимаюсь пивоварением. Глядя на многие ролики по приготовлению вина, никак не могу понять... Зачем делать или покупать емкости для брожения вина с плоским дном ?... Не лучше использовать ЦКТ (целиндрично конический танк) в нем с нижнего крана можно делать сбросы осевших дрожжей и не играться с переливами - снятия с осадка? Может я чего то не понимаю... Или для домашних виноделов это дороговато ? Я имею в виду приобретение ЦКТ.
Дело не в дороговизне ЦКТ. Просто удобно сливать с ёмкости через кран, осадок остаётся ниже крана. А вину нужна аэрация, так что переливы полезные для красных вин. Я не пивовар и не знаком с этим прекрасным напитком, но суть мне кажется одна и та же.
Понял, спасибо. Дело в том, что у меня ЦКТ с тремя кранами по вертикали емкости - нижний внизу -сброс дрожжевого осадка, средний над конусом для слива чистого сусла - верхний для заполнения ЦКТ суслом и аэрации, весь процесс происходит в закрытом виде с перекачкой через насос, ну и естественно везде пищевая 304 нержавейка (насос тоже с пищевой нержавейки). Поэтому я и интересуюсь, для чего делать переливы в другую емкость (кто то снимает с осадка два и три раза) когда можно использовать ЦКТ, что в свою очередь уменьшает риск заражения сусла.
Игорь Вы не пользуетесь дубовыми бочками для вина? А только щепа? Когда Вы ее закладываете? А то есть желание попробовать но пугают сложности, которые описывают в интернете.
@@ИгорьКузьмин-с1ыя так понимаю закладка дубовых чипсов в момент ферментации вы пишете… а в конце видео сливание вино с осадка и говорите что будете вносить чипсы на 2 недели… значит это уже после спиртового брожения, в момент тихого брожения и таким образом еще и запускается ЯМБ?
Да и не только в удобстве думаю порой дело. У меня к примеру нет такого количества вина, что бы бочки гарантированно не были пустыми. А заливать их водой на межсезонье... не лучший выход кажется.
Как же я люблю этим заниматься :-)) удачи!!
БЛИИН ну нельзя такие ролики выкладывать. Можно слюной захлебнуться :-))) ЛАЙК!!
Игорь из какого сорта лучше вино с Рубина Голодрыги или с Красностопа (для Вас)
Здравствуйте, какое количество щепы положите на 100л и каковой обжарки ?
Privet a mojno delat suxoye vino iz kaberne savinyon bez kupaja?
Баки из нерж и лейка классные .... Надо поискать подобные
Добрый день! Подскажите, где приобрести такие емкости из нержавейки? Заранее благодарен!
Олег Rostov италия 🇮🇹
Dra Gon я знаю , что Италия! Купить где у нас??
Это получается сухое вино, как оно при гастрите, или лучше полусладкое делать?
а где такую большую воронку с сеткой покупали ?
Подскажите где в Краснодаре берёте нержавейку. Спасибо
Можно ли воспользоваться услугами Вашего друга Плискина Д. в приобретении бочек из нержавейки. Спасибо.
Ничего себе воронка.Интересно какой диаметр
Игорь, а у Вас емкости из нержавейки на сколько литров? И какие, как Вы считаете оптимальны при производстве вина?
Сергей, все ёмкости на 200 литров, они самые ходовые. В декабре ещё возьму восемь штук. Пять маловато стало, объёмы увеличиваются с каждым годом.
Можно у Вас если приобрести дубовую щепу после вина?
А где Вы такую лейку приобретали?
А сколько грамм дубовых чипцев из расчета на 10 л?
2 грамма на литр.
Спасибо, Игорь!
Игорь Кузьмин а сколько по времени держать?
@@DraGon-cg6ge Я лично держу 3 недели. Лучше в мешочках, потом эти чипсы использую для приготовления коньяка.
Шикарный посуда ето КВЕВРИ
что в них хорошего? расскажите поподробнее ...
здравствуйте. что делать с осадками?выбрасывать?
Я выливаю. Можно добавить во второе вино для чачи.
так держать
Занимаюсь пивоварением. Глядя на многие ролики по приготовлению вина, никак не могу понять... Зачем делать или покупать емкости для брожения вина с плоским дном ?... Не лучше использовать ЦКТ (целиндрично конический танк) в нем с нижнего крана можно делать сбросы осевших дрожжей и не играться с переливами - снятия с осадка? Может я чего то не понимаю... Или для домашних виноделов это дороговато ? Я имею в виду приобретение ЦКТ.
Дело не в дороговизне ЦКТ. Просто удобно сливать с ёмкости через кран, осадок остаётся ниже крана. А вину нужна аэрация, так что переливы полезные для красных вин.
Я не пивовар и не знаком с этим прекрасным напитком, но суть мне кажется одна и та же.
Понял, спасибо. Дело в том, что у меня ЦКТ с тремя кранами по вертикали емкости - нижний внизу -сброс дрожжевого осадка, средний над конусом для слива чистого сусла - верхний для заполнения ЦКТ суслом и аэрации, весь процесс происходит в закрытом виде с перекачкой через насос, ну и естественно везде пищевая 304 нержавейка (насос тоже с пищевой нержавейки). Поэтому я и интересуюсь, для чего делать переливы в другую емкость (кто то снимает с осадка два и три раза) когда можно использовать ЦКТ, что в свою очередь уменьшает риск заражения сусла.
Нифига себе у вас объемы
где купить емкости
В Краснодаре, фирма "фарком". Вот ссылка на сайт.
pkc-format.ru/katalog-produktsii/emkosti_s_pylezashchitnoy_kryshkoy/
спс
Игорь Вы не пользуетесь дубовыми бочками для вина? А только щепа? Когда Вы ее закладываете? А то есть желание попробовать но пугают сложности, которые описывают в интернете.
Бочками не пользуюсь, хлопотно. Чипсы закладываю в стадии ферментации Т.Б. но с ними нужно тоже аккуратно, можно передержать.
Спасибо!
@@ИгорьКузьмин-с1ы что за стадия ?
@@ИгорьКузьмин-с1ыя так понимаю закладка дубовых чипсов в момент ферментации вы пишете… а в конце видео сливание вино с осадка и говорите что будете вносить чипсы на 2 недели… значит это уже после спиртового брожения, в момент тихого брожения и таким образом еще и запускается ЯМБ?
Ну цкт наверное будут получше
А где идея с щепой возникла?Очень актуально с ценами на дубовые бочки.
Да и не только в удобстве думаю порой дело. У меня к примеру нет такого количества вина, что бы бочки гарантированно не были пустыми. А заливать их водой на межсезонье... не лучший выход кажется.