Tá lindo esse pão...e você é uma das pessoas que melhor ensina a fazer pão...muito didática..durante a pandemia vi mais de quinhentos vídeos e os seus eram os melhores. Parabéns.
Olá! Já vi mais de cem vídeos nacionais e internacionais sobre pão de fermentação natural e, o seu vídeo foi a mais esclarecida que tornou muito mais fácil de fazer o pão. Fiz o meu e ficou maravilhoso! Muito obrigada pelas dicas preciosas❤
Месяц назад
@@sandrauen3351 Que bom! Fico feliz que tenha dado certo 😘😘😘
Oi Shirley. Amei seu vídeo e sua didática, muito atenciosa e paciente nas explicações. Fiz a receita, com meu primeiro fermento. Ele ainda não estava tão forte, era 7º dia, mas e a vontade de fazer ne? hahaha ficou ótimo! Muitíssimo obrigado!!!
Oi Shirley! Sou nova nesse universo de fermentação natural e tenho me beneficiado muito com seu jeito descomplicado de transmitir seu conhecimento. Muito obrigada. Não encontrei nenhum passo a passo seu para pão 100% integral. Faz algum?
Olha que maravilha de explicação super fácil pra aprender, estou aprendendo agora a fazer esses pães e estou amando!! Queria aprender a fazer o pão de milho você sabe fazer ele?
Que maravilha de receita, de pão, de generosidade...Vc arrasa mesmo. Amei, essa vou fz logo pela 1a vez. Deus abençoe sua caminhada hj e sempre. Parabéns e gratidão.
Amei suas medidas, assim, resolvi fazer hj. C9m as 12h na geladeira, vou assa-ligar umas 5h manhã. Na próxima vez vou alimentar o levan ás 4h amanhã kkk. Pensei certo Shirley? E como posso assar 2. É só d9brara receita? É as dobras das 2 ao mesmo tempo? Obrigada amore, só vc pra me fz dar o primeiro passo no pão. Deus abençoe sua caminhada hj e sempre.
Shirley, tudo bem com você? Obrigada por compartilhar conosco. Gostaria de saber se os primeiros 40 minutos de descando/fermentação, se a massa ficou em temperatura ambiente. Obrigada!
3 года назад+1
@Claudia Faier, ficou em temperatura ambiente. Se caso na sua região a temperatura estiver muito quente, pode colocar na geladeira e durante as dobras se perceber que a massa está esquentando, pode colocar na geladeira por alguns minutos também.
O calculo de fermento vale para qualquer proporção? Como na proporcao 1:2:3 vai menos agua que na proporção 1:2:2, isso não interfere na hidratacao?
2 года назад
Pode ser para qualquer proporção, o que você tem que observar é o qto sua farinha suporta de hidratação e aí então aumentar ou diminuir a quantidade de água na massa.
Shirley, que beleza de pão. Gostaria que me respondesse uma pergunta, O Seu Pão, fica com gosto do Fermento, mesmo que seja pouco. Não uso farinha integral porque não gosto do sabor ácido. O que fazer para não ter esse gosto de fermento?
3 года назад
@Selva Vasconcellos, me procura no Messenger ou Instagram que a gente se fala melhor ok! Bjs
Olá Shirley, só hoje consegui assistir a Live. Amei como ficou o pão. Shirley, a farinha integral não conta para a hidratação da farinha. Conta só as 300g de farinha de trigo e não o total de farinha que seria de 315g? E outra dúvida...pelo que percebi você conta o tempo de fermentação na geladeira após terminar todo o processo do pão. Aí você leva para a geladeira e dessa vez ficou 13h, certo?
3 года назад+1
@Márcia Angelica fiz a hidratação de 70% sobre o total de farinha 315g. Na verdade 70% de 315 é igual a 220,5, então arredondei para 221g. A segunda fermentação a frio, é contada quando colocamos a massa na geladeira. Não tem um tempo certo, devemos observar a massa para ver se já está no ponto de ir ao forno. Esse tempo pode ser 12hs ou mais. Quando for levar a massa para a geladeira, tire uma foto do antes e compare com o volume da massa no dia seguinte.
@ Sou muito grata pela sua atenção. Amo assistir suas Lives. A maneira com que você faz os pães, sua calma e habilidade são perfeitas. Me ajudou muito.
Dá sim, veja no meu canal como assar no saco assarápido e tem outras maneiras também. Vou deixar o link para você conferir como assar no saco 👇 ruclips.net/video/yaZORF6LrXs/видео.html
@ meu pao não passa dos 7 cm. Qual altura seus lindos paes atingem? Obri
3 года назад
@@simonezamproni4430 assei um pão com 300g de farinha hoje, ficou com 9,5 cm de altura. A altura do pão vai variar muito dependendo da quantidade da farinha e do tamanho do cesto que você está utilizando. Procure ver se o tamanho do cesto que você está usando está bom para a quantidade de massa. Os pães que eu faço com 400g e 500g não sei a altura, pois nunca medi. Bjs
@@vaninha9131 você pode fazer com outras farinhas! Uso farinha Venturelli, Dona Benta Reserva Especial ou Renata Puríssima, veja qual dessas vc encontra na sua região. Tem como comprar pela internet, mas fica caro. se quiser pode me procurar no Instagram ou no Messenger que eu falo com vc tá 😘
Ah! Também após colocar no baneton, você deixou 1/2 hora antes da geladeira e na outra que cito no comentário abaixo, ficou 2 horas antes da geladeira.
Bom dia, Querida Amiga Shirley! Eu pensei que fosse calculado pelo fermento e não pela farinha. Exemplo: Para 100g de fermento,eu uso 200g de água e 300g de farinha. Eu aprendi assim... Essa conta está errada? Por isso que os meus pães ficaram cascudos e duros? Por favor, se você puder me ajudar com a resposta, fico muito feliz e Grata. Tenho o fermento ( levain) na geladeira, mas estou sem coragem de jogar tudo fora e também nem penso em fazer outro pão,e ter que jogar no lixo. Na verdade, eu nem tenho+ grana para comer farinha. Tenho câncer retal metastatico e estou tentando me alimentar um pouco melhor,da msm forma para a minha irmã Rose! Muito Obrigada!!!
Olá Shirley acho que você citou errada na receita de 400 g de farinha no cálculo da água deu 260g mas você digitou abaixo nas quantidades da receita como a água de 360g sendo que tinha dado 260g ok não é crítica é que reparei e precisei te passar ok obrigado
Em outra receita você alimenta o fermento duas vezes na proporção 1. 1. 1 Nesta só uma alimentação com outra proporção!
2 года назад
Existem várias maneiras de fazer esse tipo de pão. Tem receitas com diferentes proporção. Me procura nas redes sociais que falo com você, pois por aqui fica difícil de conversarmos. Um abraço
Bom dia, coloquei meu fermento na geladeira e ele abaixou e nem deu bolinha 😞
3 года назад
@elza maria muzi você pode me procurar no Messenger ou Instagram que eu tiro sua dúvida sobre o fermento ok Instagram 👇 @shirleyrfsm Facebook 👇 facebook.com/profile.php?id=100008349047788
Muito bonito o seu pão
Super bem explicado! Vou testar nessas proporções. ❤
Shirley que aula maravilhosa, conheci a pouco o teu canal, parabéns, que Deus te abençoe sempre, por repartires o teu conhecimento. Muito obrigada.
Tá lindo esse pão...e você é uma das pessoas que melhor ensina a fazer pão...muito didática..durante a pandemia vi mais de quinhentos vídeos e os seus eram os melhores. Parabéns.
Muito obrigada 🙏😘
Estou aprendendo a fazer com um amigo. Ele me indicou essa receita como a minha primeira. Espero que fique como o seu. Obgd pela aula
Shirley é otima. A mais didática q já acompanhei para fazer o pão
🙏😘😘😘
Olá! Já vi mais de cem vídeos nacionais e internacionais sobre pão de fermentação natural e, o seu vídeo foi a mais esclarecida que tornou muito mais fácil de fazer o pão. Fiz o meu e ficou maravilhoso! Muito obrigada pelas dicas preciosas❤
@@sandrauen3351 Que bom! Fico feliz que tenha dado certo 😘😘😘
Obrigada por partilhar suas receitas. Deus abençoe.
Parabéns.
Parabéns! Que pão maravilhoso! Estou assistindo pela primeira vez, gostei muito da maneira que vc ensina. Muito obrigada !
Maravilhoso seu pão.
parabéns!... Amo seus pães.
Dão super certo.
Oi Shirley. Amei seu vídeo e sua didática, muito atenciosa e paciente nas explicações. Fiz a receita, com meu primeiro fermento. Ele ainda não estava tão forte, era 7º dia, mas e a vontade de fazer ne? hahaha ficou ótimo! Muitíssimo obrigado!!!
Obrigada Shirley, amo suas receitas!
SHERLEY AMO ESSE PAO 💖💖💖👍👍👏👏👏😘😘😘
Farinha de trigo e fermento natural nas suas mãos vai dar pão bom. Parabéns 🎊🎉🎈
Gostei muito ,e também dá explicação do cálculo muito obrigada,Jeová continue te abençoando
Maravilhoso. Obrigada pela sua maneira tão perfeita de expressar e passar suas receitas. Já fiz a baguette e adorei.
Bom dia sirlei estou contente com o pão acertei bem
Mas a dúvida ė
A casca fica dura meio borrachuda e não consigo fazer i fermento boiar
Que maravilha!☺☺ Deus te Abençoe sempre minha irmã!🙏🌹😘
Bom dia!! Obrigada por compartilhar, gosto do seu jeito simples e bem explicado , 😘
Ola Shirley , que bom mais um vídeo. Amo seus vídeos
Nossa lindo o pão amei obrigado querida você é top
Perfeito Shirley.
Parabéns 🎉
Vou fazer😍🔝🔝🔝🔝
Que pão lindo! 😍😍
Amei
Gente,super recomendo,bom demais 😋😋😋😋
Oi Shirley! Sou nova nesse universo de fermentação natural e tenho me beneficiado muito com seu jeito descomplicado de transmitir seu conhecimento. Muito obrigada.
Não encontrei nenhum passo a passo seu para pão 100% integral. Faz algum?
Ainda não fiz 100% integral, só semi integral!
Olha que maravilha de explicação super fácil pra aprender, estou aprendendo agora a fazer esses pães e estou amando!! Queria aprender a fazer o pão de milho você sabe fazer ele?
Que maravilha 🙌
Muito bom ☺️☺️
Cada vez melhor....Parabéns!!!!
Ficou muito bom vou fazer.
Oi Shirley, pão maravilhoso, mas gostaria de saber porque vc não fez a autolise.
Se o fermento não boiar, eu devo esperar mais ou alimentar de novo?
Espero conseguir fazer meus pães assim 😘
O que vc acha da farinha de trigo marca anaconda??? Obrigada por maus essta receita tão preciosa. 😘
Pra mim é melhor das nacionais que encontro aqui no DF
@Dora Silveira ainda não usei essa farinha! Tem a Anaconda Premium, acho que é melhor para esse tipo de pão.
@ é a Anaconda Premium que estou usando, até o fermento que alimento com ela parece ter mais força.
Que maravilha de receita, de pão, de generosidade...Vc arrasa mesmo. Amei, essa vou fz logo pela 1a vez. Deus abençoe sua caminhada hj e sempre. Parabéns e gratidão.
@@denisemagnavita9087 muito obrigada! 😘
Amei suas medidas, assim, resolvi fazer hj. C9m as 12h na geladeira, vou assa-ligar umas 5h manhã. Na próxima vez vou alimentar o levan ás 4h amanhã kkk. Pensei certo Shirley? E como posso assar 2. É só d9brara receita? É as dobras das 2 ao mesmo tempo? Obrigada amore, só vc pra me fz dar o primeiro passo no pão. Deus abençoe sua caminhada hj e sempre.
Vou falar com você pelo Messenger
Obrigada amore pela generosidade e pelo contato. Gratidão.
Shirley...vc poderia fazer o pão português bolinhas individuais....👍
@Marcilia Lima, já fiz em formato de pão de leite, fica muito bom! Boa perdida, vou pensar no seu caso!
Oi bom dia, o que sobrou vc alimenta deixa crescer e coloca na geladeira ? Tenho muita dúvida nesta fase. obrigada por responder !
Shirley, tudo bem com você?
Obrigada por compartilhar conosco.
Gostaria de saber se os primeiros 40 minutos de descando/fermentação, se a massa ficou em temperatura ambiente. Obrigada!
@Claudia Faier, ficou em temperatura ambiente. Se caso na sua região a temperatura estiver muito quente, pode colocar na geladeira e durante as dobras se perceber que a massa está esquentando, pode colocar na geladeira por alguns minutos também.
@ Obrigada Shirley
O calculo de fermento vale para qualquer proporção? Como na proporcao 1:2:3 vai menos agua que na proporção 1:2:2, isso não interfere na hidratacao?
Pode ser para qualquer proporção, o que você tem que observar é o qto sua farinha suporta de hidratação e aí então aumentar ou diminuir a quantidade de água na massa.
Surlei outra dúvida para assar o pão não-formal é i mesmo procedimento? Deixa na forma e na geladeira ?
Não entendi bem a pergunta, pode repetir por favor! Bjs
Shirley, que beleza de pão.
Gostaria que me respondesse uma pergunta, O Seu Pão, fica com gosto do Fermento, mesmo que seja pouco. Não uso farinha integral porque não gosto do sabor ácido. O que fazer para não ter esse gosto de fermento?
@Selva Vasconcellos, me procura no Messenger ou Instagram que a gente se fala melhor ok! Bjs
Olá Shirley, só hoje consegui assistir a Live. Amei como ficou o pão. Shirley, a farinha integral não conta para a hidratação da farinha. Conta só as 300g de farinha de trigo e não o total de farinha que seria de 315g? E outra dúvida...pelo que percebi você conta o tempo de fermentação na geladeira após terminar todo o processo do pão. Aí você leva para a geladeira e dessa vez ficou 13h, certo?
@Márcia Angelica fiz a hidratação de 70% sobre o total de farinha 315g. Na verdade 70% de 315 é igual a 220,5, então arredondei para 221g. A segunda fermentação a frio, é contada quando colocamos a massa na geladeira. Não tem um tempo certo, devemos observar a massa para ver se já está no ponto de ir ao forno. Esse tempo pode ser 12hs ou mais. Quando for levar a massa para a geladeira, tire uma foto do antes e compare com o volume da massa no dia seguinte.
@ Sou muito grata pela sua atenção. Amo assistir suas Lives. A maneira com que você faz os pães, sua calma e habilidade são perfeitas. Me ajudou muito.
Olá! Da pra fazer sem a panela de ferro?
Dá sim, veja no meu canal como assar no saco assarápido e tem outras maneiras também.
Vou deixar o link para você conferir como assar no saco 👇
ruclips.net/video/yaZORF6LrXs/видео.html
Boa tarde, tudo bem? Estou fazendo essa receita e fui fazer o teste do fermento e não flutuou, tenho que esperar um pouco mais?
fiz o pao e ele cresceu bastante e ficou lindo, mas ficou com um sabor um pouco azedo. Deveria ter alimentado mais o meu fermento?
Como você alimentou seu fermento?
Eu tento tento tento e nao consigo tirar um pão lindo assim.
BOM DIA ainda não consegui fazer meu fermento ainda tenho muitas dúvidas
Sônia, as vezes tem alguém aqui que mora na mesma cidade que vc pra te doar uma isca do fermento natural já criado. Eu moro em BH-MG
Eu moro em guaruja/sp… se precisar…
@Sonia Regina Aguiar Pereira, me procura no Messenger ou Instagram que a gente se fala e eu ajudo você a começar seu fermento.
@ meu pao não passa dos 7 cm. Qual altura seus lindos paes atingem? Obri
@@simonezamproni4430 assei um pão com 300g de farinha hoje, ficou com 9,5 cm de altura. A altura do pão vai variar muito dependendo da quantidade da farinha e do tamanho do cesto que você está utilizando. Procure ver se o tamanho do cesto que você está usando está bom para a quantidade de massa. Os pães que eu faço com 400g e 500g não sei a altura, pois nunca medi. Bjs
Por quanto eu posso vender um pãozinho com esse peso?
Na descriçao da receita com 400g de farinha, o correto é usar 260g de agua e não 360g de agua, certo?
Já fui olhar a descrição e está 260g, mas em todos os casos obrigada! Bjs
Shirley, pode me dizer qual a altura dos seus paes? Os meus ficam em torno de 7 cm.
@simone zamproni, nunca medi a altura dos meu pães.
Bom dia
A quanto vc vende um pão desse
O meu pão ficou uma borracha. 😭😭Por que levar para geladeira.
Onde encontrar essa sua farinha?
@@vaninha9131 você pode fazer com outras farinhas! Uso farinha Venturelli, Dona Benta Reserva Especial ou Renata Puríssima, veja qual dessas vc encontra na sua região. Tem como comprar pela internet, mas fica caro. se quiser pode me procurar no Instagram ou no Messenger que eu falo com vc tá 😘
Ah! Também após colocar no baneton, você deixou 1/2 hora antes da geladeira e na outra que cito no comentário abaixo, ficou 2 horas antes da geladeira.
Bom dia, Querida Amiga Shirley! Eu pensei que fosse calculado pelo fermento e não pela farinha. Exemplo: Para 100g de fermento,eu uso 200g de água e 300g de farinha. Eu aprendi assim... Essa conta está errada? Por isso que os meus pães ficaram cascudos e duros? Por favor, se você puder me ajudar com a resposta, fico muito feliz e Grata. Tenho o fermento ( levain) na geladeira, mas estou sem coragem de jogar tudo fora e também nem penso em fazer outro pão,e ter que jogar no lixo. Na verdade, eu nem tenho+ grana para comer farinha. Tenho câncer retal metastatico e estou tentando me alimentar um pouco melhor,da msm forma para a minha irmã Rose! Muito Obrigada!!!
Olá Shirley acho que você citou errada na receita de 400 g de farinha no cálculo da água deu 260g mas você digitou abaixo nas quantidades da receita como a água de 360g sendo que tinha dado 260g ok não é crítica é que reparei e precisei te passar ok obrigado
Vou dá uma olhada! Obrigada!
Fui olhar e está 260g.
Em outra receita você alimenta o fermento duas vezes na proporção 1. 1. 1
Nesta só uma alimentação com outra proporção!
Existem várias maneiras de fazer esse tipo de pão. Tem receitas com diferentes proporção. Me procura nas redes sociais que falo com você, pois por aqui fica difícil de conversarmos. Um abraço
@ oi. Instagram?
@@thomaz3320 @shirleyrfsm
@ 👍
Shirlei.marques. Sales?
Você não faz autólise? Nessa receita não precisa?
Tem receita que faço autólise, mas na maioria das minhas receitas, faço fermentólise e dá super certo. 😘
QUE DELÍCIA 🤤😋
Bom dia, coloquei meu fermento na geladeira e ele abaixou e nem deu bolinha 😞
@elza maria muzi você pode me procurar no Messenger ou Instagram que eu tiro sua dúvida sobre o fermento ok
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