recette RUBIK'S CUBE de CEDRIC GROLET/ Cédric Grolet's rubik's cube (EN subs)
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- Bonjour à tous !
Je vous propose aujourd'hui ma version du rubik's cube de noel de Cédric grolet :)
La vidéo est un peu longue mais bien détaillée ;)
Mettez en HD c'est plus sympa et abonnez vous ;)
!!!!!!!!!!! Sortez le rubik's cube 1 h avant de le déguster !!!!!!!!!!!!!!!!
Ingrédients pour 25 bouchés:
les carrés de 3X3X3 ici : www.labovida.c...
biscuit noisette
125 g d'oeuf soit 2 oeufs
40 g de trimoline : • recette SUCRE INVERTI...
60 g de sucre en poudre
40 g de poudre d'amande
75 g de farine T45
4 g de levure chimique
65 g de crèmme liquide à 30%
40 g d'huile de pépin de raisin
25 g de chocolat blanc à 35%
2 g de poudre de vanille
la crème vanille
125 g de chocolat blanc à35%
112 g de crèmme liquide à 30%
5 g de beurre de cacao
3 g de poudre de vanille
marmelade de citron
150 g de jus de citron jaune
12 g de sucre en poudre
2 g d'agar-agar
65 g de dés de citrons confits
30 g de pulpe de citron caviar
10 feuille de menthe
gel aux marrons
110 g de lait entier
72 g de pate de marron
45 g de marrons confits
17 g de jaune d'oeuf
7 g de sucre en poudre
1 g de gélatine
praliné coco
85 g de noix de coco rapée
78 g de praliné : • Recette - Praliné mais...
15 g de crèpe dentelle
2,5 g de beurre de cacao
praliné grain de pralin
100 g de praliné maison
10 g de pralin en grain
2,5 g d'huile d'olive
3,5 g d'huile de pépin de raisin
1 pincée de fleur de sel
l'enrobage blanc
150 g de chocolat blanc à 30%
150 g de beurre de cacao
2 g de colorant blanc liposoluble
(+ 20 g de pralin en grain)
le glaçage blanc
70 g de lait entier
145 g de crème liquide à 30%
140 + 45 g de sucre en poudre
50 g de sirop de glucose
5 g de colrant blanc liposoluble
12 g de fécule de maïs
5 g de gélatine soit 2,5 feuille
déco
feuille d'argent
noix de coco rapée 20g
socle en chocolat environ 300 g de chocolat blanc
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Pâtissez bien !
![NOSFERATU - Official Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/nulvWqYUM8k/mqdefault.jpg)
Bonjour Antoine, Vraiment top le gâteau bravo.
Petite question, ça a pris combien de temps en tout ?
Merci !
Bonjour ! merci beaucoup pour ton commentaire :) Je l'ai fait sur 2 jours il me semble... je ne me souviens plus :)
Coucou Antoine peux tu me dire dans quoi tu as coulé les plaques et les cylindres de chocolat blanc de la structure s’il te plaît ?
Bonjour, comment tu as réalisé les plaques et cylindre stp? tu peux stp faire un tuto ou nous expliquer d'avantage? Merci
Wow! Quality content right here! That’s a lot of work so thanks for sharing!
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
😊😊😊 🙏🙏
Chaque jour ou presque, "tu es dans ma cuisine"! Antoine... Je poste très rarement je sais... Juste pour te dire que cette fois, sommes éblouis!!! Bravo! Avec le "Rubik's", tu es maintenant dans la cours des grands!!! C'est génial de te voir "grandir" comme ça! Magnifique travail! Sans parler de ton élégance, la classe! Merci pour le partage Antoine, c'est Top! Christelle et Jean😉
Bonjour Christelle et jean ;) Je suis ravi de lire vos commentaires qui me font chaud au cœur ! Merci à vous de me soutenir dans cette aventure. Les défis ne me font pas peur et cette fois je e suis attaqué à la pointure de la pâtisserie avec cette superbe réalisation du chef Cédric ;) je me suis éclaté !!! Merci pour tout et à bientôt sur un événement ! Bonne fêtes de fin d'année à vous ! Bises
Les plaisirs sucrés d'Antoine Quel beau parcours qu'est le tien!!! (Mais files donc passer ton CAP!!) conseil d'une "vieille"😜 qui regrette encore... Et, oui ton Rubik's est quasi aussi prestigieux que celui du maître! Bon, j'arrête là, certains vont prendre cela pour de la flagornerie, mais il n'en est rien, juste de l'admiration! Bonnes fêtes aussi à toi, et ta petite maman, enfin, à toute ta famille!😀
Please can you tell us how you made the white chocolate
Je crois que j'exagère mais : WAOUH ! Digne d'un grand pâtissier. Je souhaiterais savoir pourquoi vous utilisez du chocolat blanc 35% et d'autres fois du 30% ?
Bravoo 👏👏👏👏👏👍
You could possibly get more views by making shorter videos, other than that, beautiful work
Ben vraiment chapeau !!! un travail d'une grande minutie et beaucoup de patience !!! je compte aussi le réalisé un de ces 4 !!! Je trouve juste dommage d'avoir fais les plaques de chocolat en chocolat blanc, ça fait un peu jaune par rapports au petits cubes. Mais sinon vraiment bravo !!!
C'est magnifique Top chef
Bonjour, incroyable vidéo merci beaucoup pour ce travail. Je voulais savoir quel moule tu as utilisé pour mouler le support et si c'était du chocolat de couverture ?
Le citron caviar est relativement cher par quoi peut-on le replacer. Sinon super pour noël g reçu le livre de Cédric Grolet il est génial.
You super amazing pastry chef😱😋😍😘😘😘🙃🙃💗💗💗💗💗
Are the recipes your using in you video your own or Cedric Grolet’s? I have a project on this and I need to know thank you ☺️
Wouha ! Trop fort, c'est encore un long pour moi, mais tes explications nous font oublier la complexité de certaines préparations. C'est toujours aussi clair et précis. Merci et bonne fête de fin d'année à toi et ta famille !
Subscriber from Philippines 😍😍😍😍😍
Si on ne fait pas les plaques en chocolat, ou peut on trouver le support ? :)
Thank you so much for posting that little square moulds! I was looking where to buy them for so long!! I just saw that website, could please tell me how much did you pay for all 25 moulds? I don't really understand french, can t get how much they are? I would order 25 pieces, thank you so much!
Xeniya Savi hello 😁 thank you for your comment ! I paid like 25€ for 5 pieces ! I only get 5 moulds... I did 5 sets of little cakes to get the 25 little cubes 😁 if you want 25 moulds it'll cost you around 125€ cheers
How to view the recipe in english??
Hi ! You habe to turn on subs on RUclips
Où peut on trouver c est petit moulles carré en inox ?
Ça a l'air un peu compliqué mais on peut remplacer le praliné coco par du praliné pistache
Super et bravo Antoine.
Je te suis régulièrement.
A bientôt pour une nouvelle recette
Que de travail pour cette réalisation!! Mais ça vaut le coup c’est magnifique !
Oh😱 eso es mucho trabajo!! Pero están hermosos!! 😍
C'est titanesque tout le travail engagé pour cette pâtisserie !
simplement, magnifique !!! bravo
en meme temps il ne se trouve pas dans le commerce boloss perso je l’ai fabriquer avec des caisses a vin et des vieux roulement a bille d’un trotinette 😂 instagram.com/p/BcPilRCF0cN/
fr.aliexpress.com/item/Rubiks-Cube-Moule-Cake-Ensemble-Dessert-Moule-Fondant-De-D-coration-De-G-teau-Fournitures/32837099178.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.6HHXQX
Wooooo this is amazing
what kind of oil do you use?
Excellent TRAVAIL ! Vraiment BRAVO ! BONNE continuation
Bravo bravo c très bon félicitations
Hello chef, can I use pectin instead of agar-agar?
Thanks for sharing sweet recipes🌹💕
Hello ! it's better to use gelatin !
Les plaisirs sucrés d'Antoine Thank you so much chef🌹
Super continue comme ça 😘😘
It s the Cilindre taller than cube?
Hey ! The cilindre is a bit taller than the cube, about 3-5mm taller :)
Bravo
Super....la réalisation à l'air longue mais c'est pour la bonne cause...😆 sinon...je t'avais déjà posé la question...sans réponse alors je retente : le support se trouve où ? 😁
Sophie Riviere merci bcp 😁 et bien pour le support, je l'indique dans l'intro de la vidéo. C'est fait maison en chocolat blanc 😁
fr.aliexpress.com/wholesale?catId=0&initiative_id=SB_20180102222938&SearchText=rubiks+moule+%C3%A0+cake
Les plaisirs sucrés d'Antoine j'aimerai savoir comment tu t'y est prit pour fait les carrer de le cylindre stp
Bravo. rien de plus à dire ;-)
Bravo!
Merci yami
💋❤❤❤❤😘👍
Merci beaucoup 👍
Wouahhhhh