Hallo lieber Calle und liebe Carmen! Mein Mann und ich liiieeeben Sauerkraut, es kommt mindestens 1x in vierzehn Tagen auf den Tisch. Einmal mit Tomatenmark dazu, dann wieder Paprikastreifen, doch was immer dabei sein muss sind Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Kümmelsamen, Zwiebeln und Knoblauch. Dazu gibts Blutwurst, Bratwurst usw und Röstkartoffeln. Mit glg eure Angelika aus Kärnten
Liebe Carmen, lieber Calle...... ich raufe mir gerade die Haare von Kopf!!!!! Suerkraut aus der Dose!!!! Wahnsinn, Leute, ich ein Fan von Euch seit Jahren! Calle kocht so aufwendige gerichte, wo ist das Problem, selbst Sauerkraut zu machen!!! Das ist keine Arbeit! Dazu koennte es ein super Video werden. Sorry fuer mein Deutsch. Ich bin eine polin und Sauerkraut ist eins usere Nationalgerichte. Sauerkraut macht man selber,- nix Dose. Hollt Euch 3-4 Winterkohlkoepfe, einfach duen aufschneiden, 14-15 gram Salt pro Kilo Kohl, sehr gut durchknetten bis Saft ensteht, dazu z.B. eine Moehre oder zwei, 4-5 Tage im Zimmer stehen lasen, 2-3 Mal am Tag durchstechen, um die Gase zu entlueften, danach kalt stelen und in 10-15 Tagen habt Ihr ein Sauerkraut, was der Dose weit voraus ist! Probiert es bitte aus. Noch eine bitte, habe schon vor einige Zeit gesagt, BLATTPETERSIELIE, BITTE!!!!! Und erst jezt Dein Rezept, ga ist eine Geschmacksexplosion!!!!! Bitte Sauerkraut selber machen!!!!! Schade, dass man hier keine Bilder einstelen kann!! Ich mache es 2-3 Mal in Jahr!!!! 8-10 Kg
Hallo Izabela. Na bei dem engagiertem Kommentar bleibt uns ja gar nichts anderes übrig als das Sauerkraut nach Deinem Rezept selber zu machen. Wir werden berichten. LG von uns Beiden.
Das ist ein echtes Powerkraut. - lecker 👍👍👍 Was natürlich irgend wann mal hier bei Omas Küche nicht fehlen sollte, wäre die Herstellung von Sauerkraut, also das Vorbereiten und Fermentieren zumindest einmal in einer Art "Workshop" für Interessierte, zu erklären oder natürlich noch besser, begleitend zum Workshop, gleich eins mit anzusetzen. Wir sind ein 2 Personen Haushalt und haben unlängst zu einem Rezept für eine Kohltorte gefunden. Jetzt habe ich ständig Weißkohl übrig, weil ein ganzer Kopf für uns zwei Hampel viel zu viel ist. Wäre echt genial, ich könnte daraus selber Sauerkraut machen. - ganz besonders lieb dreinschau. 😏😏😏
Ich liebe Sauerkraut auch und habe vor einigen Tagen eine Sauerkrautsuppe gekocht. Ob mit Rippchen, Sauerfleisch, Prager Schinken oder Krustenbraten. Mit einem Schuß Riesling immer eine feine Beilage.
Also ich werde niemals begreifen, wie man ein so leckeres Gewürz wie den Kümmel hassen kann. Selbstverständlich sollte er, wie alle gewürze, die man so hat und kennt mit Maß und Ziel eingesetzt werden❤
Sauerkraut esse Ich am liebsten mit Nürnberger Rostbratwürstchen.Aber auch nur zuhause ,weil die Toilette muß schnell erreichbar sein!!!Empfindlicher Darm.Aber es schmeckt trotzdem lecker!!!!
Perfekt Calle, wie bei meiner Oma, allerdings karamellesiere ich Zucker schön dunkelbraun, das gibt dem Suerkraut eine tolle Farbe! Schöne Grüße an Carmen!
Sauerkraut, wie ich es liebe! Da muss ich wirklich an Omas Essen denken! Wie wir uns alle immer gefreut haben, wenn es Sauerkraut gab. Danke für die leckere Rezept Idee.
Als Kind habe ich Sauerkraut und Rosenkohl gehasst. Heute, liebe ich es. Sauerkraut in jeglicher Form, ebenso Rosenkohl. Sauerkraut mit Apfel ist für mich genial. Das saure vom Kraut und die süße vom Apfel passt immer. Mit Speck habe ich es aber noch nicht versucht. Wird aber in dieser KW gemacht. LG aus`m Ruhrgebiet
Hier in den Philippinen komme ich an Sauerkraut aus der Tüte/Dose nicht ran, also fermentiere ich es aus dünn gehobeltem Weißkohl selber. Das Rezept für die Verfeinerung ist der Hammer und bringt ein völlig neues Geschmackserlebnis; danke vielmals dafür!
Also ich habe nach vielen Jahren unser perfektes Sauerkraut hin bekommen! Und ja, ich nehme auch das Sauerkraut aus der Dose! Wer Zeit und Lust hat, darf es gerne selbst herstellen, wie zu Uromas Zeiten, vielleicht zeigt uns Calle ja mal, wie es geht! Warum nicht! Also mein Sauerkraut aus der Dose, wird fast so gemacht, wie Calle es vorstellt, aber es gibt dazu Kasslerbraten mit Soße und Karoffelpüree! Am nächsten Tag entweder die Reste oder aber Sauerkraut, Kartoffelpüree und Bratwurst! Einfach nur lecker! Jeder einfach so, wie er/sie es mag! Es gibt kein schlecht oder gut!!!!
Hallo ihr Lieben!!bei mir gibt es öfters mal Sauerkraut mit Kasselernacken!!es kommen bei mir einen in kleine Würfel geschnittener Boskop Apfel mit rein!!und das alles für 6 - 8Stunden in den Slowcooker 😋😋Lieben Gruß aus Bad Segeberg
Klasse ihr lieben das sind wirklich die besten rezepte auf eurem channel meine Oma kamm aus Schlesien die hat ähnlich gekocht ich liebe deine Küche Kalle mache bitte weiter so. Love you too.
Hallo Calle & hallöchen Carmen 🌼, ich freue mich sehr über dieses Rezept, denn ich liebe eigentlich Sauerkraut (bekomme es nur leider nie so richtig hin)! Aber nun ist ein neues Zeitalter angebrochen 😊👍 Dein Sauerkraut wird gleich morgen zubereitet (ich freue mich jetzt schon auf den Geschmack)! Dankeschön Calle, für dieses herrliche Rezept. Liebe Grüße an Euch 🌼 Bettina
Überall wo du ein Tee-Ei verwendest, nehme ich diese Teebeutel für losen Tee. Die sind sehr stabil. Gewürze rein mit Metzgerschnur zugebunden und ab hinein.
-- übrigens in Ostfriesland essen wir sehr sehr gerne Kartoffeln der Sorte Linda o Belana als Hauptspeise zum Gericht . Beim Sauerkraut kann man die Kartoffeln noch mit n bisgen Mehlsoße geschmeidiger essen ! Aber selbstgestampfte Kartoffeln o Pfanni mit nem Schuss Milch extra geht auch gut !!
An _dieser_ Stelle bekenne ich freimütig: ich bin ein Sauerkrauts ❣️. Heute ist schon etwas Anderes geplant. Denn morgen 😎. Danke für‘s Rezept mit der leichten Süße, muß einfach sein.
Stimmt, es ist mal wieder Zeit für Sauerkraut. Leider "vergisst" man dieses leckere und gesunde Gemüse ein wenig, weil es meist bei uns nur im Vorratslager in Dosen schlummert. Wie einfach es zuzubereiten ist zeigen uns Calle und Carmen eindrucksvoll auf. Und gerade die Variante mit Speck - für mich ruhig noch ein wenig mehr! - ist so lecker. Kleine Variante von mir: Ich gönne mir neben den Zwiebeln auch noch etwas frischen Knoblauch und schmecke das fertige Sauerkraut noch mit einem Spritzer Zitrone ab.
Fantastisches Rezept! Ich habe es nachgekocht...einfach super. Bei uns in der Gegend isst man keine Schweinshaxe dazu, sondern die regionaltypische Kartoffelwurst mit Senf, einfach Klasse.
Prima zubereitet, schnell und bestimmt sehr lecker ! Meine Mutter machte Sauerkraut immer selbst, aber da saßen noch viele Mitesser am Tisch. Für einen Ein-Personen-Haushalt lohnt sich das Fermentieren nicht, deshalb kommt bei mir schon mal ein Doseninhalt (Sauerkraut) in Topf oder Pfanne. Das Endergebnis läßt sich immer steuern, da die Zubereitung maßgebend ist. Super Anleitung, ausnahmsweise auch mal aus der Dose. 😋👍 LG Marga
Sehr lecker. Eisbeinbrühe wird bei mir durch Rinder- oder Gemüsebrühe ersetzt. Und ich nehme frisches Fasskraut aus der Markthalle. Mit Ahornsirup kenne ich es nicht. Ich schnippel nen Apfel 30 min vor Schluss rein.
Boah, lecker. Ich liebe Sauerkraut - auch wenn ich den Geruch in der Wohnung dann noch tagelang genießen darf (trotz lüften!). Ich mags ein bisschen schlotziger:-)
Ich liebe es dir Calle beim Kochen zu zusehen 👍 und Sauerkraut ist sowas von lecker.Ich grüße euch herzlich und sage Dankeschön für die Zubereitung von Sauerkraut.Ganz große Klasse ❤️.Hallo liebe Carmen,lasst euch des tolle Sauerkraut munden.
Da hast du Recht! Sauerkraut ist so gesund. Herzlichen Dank! Konntest du mal zeigen, wie man Sauerkraut selber macht! Hat meine jedes Jahr gemacht! Weiss aber nicht mehr wie es geht! Danke im voraus! Du kochst einfach Spitze!
Wir bereiten unser selbst gemachtes Sauerkraut gerne ähnlich zu. Dazu machen wir selbst gemachte Knöpfle aus eigenen Eiern und geben die Knöpfle dann zu der Pfanne mit Sauerkraut und Speck hinzu. Super, super lecker 🤤
Hallo Carmen, hallo Calle, moin moin, gerade jetzt am letzten Wochenende haben wir eine 2kg Schweinehaxe mit Sauerkraut verputzt, mit 2 Personen 2 Tage gegessen, einfach lecker. Sauerkraut gibt es bei uns öfters, viele Vitamine und reichlich gesunde Inhaltsstoffe neben einem tollem Geschmack, was willste mehr..... Viele liebe Grüße aus Thüringen, Thomas
Mein Reden seit...Ewigkeiten. Rotkraut oder Sauerkraut mit Pfütze auf dem Teller geht einfach gar nicht. Deshalb wird das grundsätzlich nachbearbeitet. Rotkraut (ja, auch das von der Oma aus frischen Kohl gemachte) "brate" ich übrigens mit Gänsefett nach. Solches Kraut esse ich auch einfach mal so. Aber Nürnberger Würstchen oder Thüringer Bratwurst und noch ein paar Scheiben Steinofen-/Krustenbrot dazu...perfekt! :D
Ja liebe Izabela, du hast ja so recht. Wie haben früher das Sauerkraut auch selber eingelegt und in einem Tontopf eingelegt. Darauf einen Teller mit Handtuch und einem großen Stein. Aber ich nehme heute auch gerne das Sauerkraut vom besten Discounter für wenige Cent. Ich bereite das Sauerkraut bereits am Vortag zu und lasse es dann auf minimalster Kochstufe vor sich hingaren. Dazu lege ich Kasseler ins Kraut und lasse es schonend mitgaren und nehme es beizeiten heraus. Die Gewürze wie Nelken, Piment, Wachholder, Kümmel und Lorber mörsere ich gründlichst. Meine Schwiegermutter die oft mitisst, hatte schon mal ein Lorbeerblatt verschluckt dass im Hals steckenblieb, und sie musste ins Krankenhaus. Dazu gibt es natürlich Kartoffelpüree, aber nicht so eine Pampe sondern noch ein wenig mit kleinen Kartoffelstückchen mit viel Butter, Sahne und Muskat. Sauerkraut gibt es bei uns immer Samstags und das wird auch diesen Samstag definitiv der Fall sein. Herzlichen Dank an Calle und Carmen für diese Anregung und euren phantastischen Kanal. Liebe Grüße vom linken Niederrhein an meine Lieblingsstadt Hamburg wo ich zwei phantastische Jahre bei der Bundeswehr verbracht habe
Super Idee und wirklich lecker, denn genau so hat es meine Mutter gekocht. 👍👍👍 ich werde es noch dieser Tage nachkochen. Danke für den Tipp und liebe Grüße an euch Beiden aus dem Markgräflerland. 😎
Ich liebe Sauerkraut. Wir Kurpfälzer essen dazu sehr gerne Leberknödel und Püree! Deine Variante muss ich unbedingt in der Pfanne ausprobieren! ❤🍝🍳👈😋😋🤘😍😘👏
Wunderbar 🤗 Gedankenübertragung möcht ich meinen. Hab die Tage erst dran gedacht und schwupp di wupp, da ist das Video😁💪🏻😎🤟🏻 Weiter so🤭 und liebe Grüße🙋🏻♂️
Super geil ....genau so mit etwas Eisbeinfond super lecker meine damalige Chefin hat noch ein Lorbeerblatt mit rein gemacht und etwas Apfelsaft ....wenn man Überrings Sauerkraut nicht so mag oder Mal abwandeln will kann man auch halb Weißkohl und halb Sauerkraut nehmen dazu Schweinsbraten Knödel und Schwarzbiersoße
Ja, das sieht sehr lecker aus! Ich reibe am Ende der Garzeit gerne eine halbe, rohe Zwiebel in das Kraut und wir alle in der Familie lieben es! Ist natürlich Geschmackssache. 🤗
Gutes Rezept. Probiere Mal etwas mehr Flüssigkeit zu lassen und nach der Hälfte Garzeit eine fein geraspelte Kartoffel als Bindung hinein zu geben. Das machen wir in Österreich. Schmeckt dann auch sehr gut zu Bratwürste. Lg
ich liebe auch sauerkraut mit kassler zusammengekocht ca. ne halbe stunde im schnellkochtopf...kartoffeln dazu fertig! natürlich speck und zwiebeln an das sauerkraut.....es ist soo deftig und man hat kaum arbeit!!! und vor allem reicht es meist für 2 tage....es ist ein tolles wintergericht!!!
Super Rezept! (Allerdings werde ich den gebratenen Speck nebenbei wegsnacken - auf dem Kraut mag ich ihn nicht so. ) Im Gegensatz zu Carmen gehört für mich allerdings dann doch Eisbein und Kartoffelpü dazu ... (oder Kasseler Nacken, oder geräucherte Mettenden ...)
Mensch Kalle, das soll weg?? Ich schichte das abwechselnd mit Stampfkartoffeln in eine Auflaufform, oben drüber leicht Käse und ab in den Ofen. Sauerkraut ist ein Stück Heimat, Identität, und irre lecker sowie gesund. Danke für dein Rezept!!
Vielen lieben Dank für die Erinnerung an früher und passend zum Eisbein, ich liebe Hausmannskost, bitte noch mehr alte Rezepte, hab ich beides gern auf facebook geteilt
Danke für das Rezept von Muttern :) Lecker Sauerkraut steht bei mir die nächste Tage auch auf dem Plan. Mein Tipp: vor der Zubreitung etwas kleiner geschnitten lässt es sich bessen essen ;-) Und dann Kartoffelstampf/Purree dazu... Mhhhmm, ein Träumchen :)))
Sauerkraut einfach super, doch nur selbst gemacht, NIEMALS aus der Dose oder aus dem Packerl und Ahornsirup oder Zucker geht gar nicht. Ich mach es selbst, mit Salz, Kümmel, Pfeffer, Knoblauch und Lorberblätter. Sauerkraut darf etwas Saft haben beim kochen. Beim kochen geb ich auch etwas Speck dazu und koche auch eine gute Speckschwarte mit 😋😋😋
Moin Moin ihr zwei. So kenne ich es aus dem Norden. In Ostdeutschland kommen noch paar Wacholderbeeren ran. Bei uns ist das Sauerkraut im Glas oder Büchse schon vorgegart und braucht nur zehn Minuten kochen. Als kleinen Geheimtipp aus dem Erzgebirge, die Flüssigkeit wird mit einer geriebenen Kartoffel gebunden. So das es schön dick schleimig wird. An Gewürz darf der Majoran nicht fehlen. Und ich mache noch eine gute Portion Senf ran und wer mag ein paar Löffel Leberwurst. Dann ist es richtig schön pikant würzig. Wie immer, viele Grüße vom Hofladen Jörg Wondraczek
Ja, Sauerkraut ist echt lecker. Ich mach das etwas anders aber so wie bei euch sieht es super lecker aus. Muss da unbedingt Brühe rein ? Die hat ja nicht jeder daheim, bitte ne Alternative, Dankeschön. Und Daumen hoch 👍👍👍
Hallo, wird am Wochenende zu Blutwurst gemacht. Immer super erklärt und perfekt aufgenommen. Habe vor kurzem euer Backbuch und Kochbuch gekauft. Kann ich jeden empfehlen. Macht weiter so und liebe Grüße aus Graz Österreich.
Nachtrag. Ich habe mir einen Mörser zugelegt. Seit dem kommen Kümmel, Pfeffer, Piment etc. nur noch in dem Steinzeitwerkzeug gemahlen in mein Essen, so spare ich mir das Tee-Ei auch wenn es bei Calle und von Carmen besorgt noch so niedlich aussieht
Hmmmm...Sauerkraut....sooooo lecker.....gerne schoen aus der Pfanne mit ordentlich Kasselernacken. Oder in nem Hot-Dog-Bun mit ner Dry Aged Beef Bratwurst und nem klacks Senf fuer auf die Hand.
Dankeschön; sieht lecker aus! Da meine Fam. keinen Speck-zu viel Salz mag, brate ich Zwiebeln und Äpfel in Grieben- (frischem) Gänseschmalz an, mit biss'l Honig o. Zucker karamellisieren dann Sauerkraut, Pfefferk... in biss'l Wasser ...auch lecker! Übrigens koche ich aus Gedächtnis (nur ich daneben stand) 👀 à la Mama/Uroma mit Garten ( aus Buch-Berlin) und mit Hilfe von Bewag-Kochbuch als Basis-Rezepte... Tipp: hab' letztens mit Sohn "Ramen" (RUclips) mit selbstgemachten Nudeln u. Sojaei gekocht; okay 5 Std...,aber voll lecker mit obendrauf salz.warmen Ei- Kombination; ähnl.wie Dtsch. Schweinebraten-Gemüseeintopf! LG aus Berlin 😜
Ich liebe Sauerkraut 😍 noch dazu leckeres Kartoffelpüree und Rostbratwurst,einfach lecker 😋
Hallo lieber Calle und liebe Carmen! Mein Mann und ich liiieeeben Sauerkraut, es kommt mindestens 1x in vierzehn Tagen auf den Tisch. Einmal mit Tomatenmark dazu, dann wieder Paprikastreifen, doch was immer dabei sein muss sind Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Kümmelsamen, Zwiebeln und Knoblauch. Dazu gibts Blutwurst, Bratwurst usw und Röstkartoffeln. Mit glg eure Angelika aus Kärnten
Liebe Carmen, lieber Calle...... ich raufe mir gerade die Haare von Kopf!!!!! Suerkraut aus der Dose!!!! Wahnsinn, Leute, ich ein Fan von Euch seit Jahren! Calle kocht so aufwendige gerichte, wo ist das Problem, selbst Sauerkraut zu machen!!! Das ist keine Arbeit! Dazu koennte es ein super Video werden. Sorry fuer mein Deutsch. Ich bin eine polin und Sauerkraut ist eins usere Nationalgerichte. Sauerkraut macht man selber,- nix Dose. Hollt Euch 3-4 Winterkohlkoepfe, einfach duen aufschneiden, 14-15 gram Salt pro Kilo Kohl, sehr gut durchknetten bis Saft ensteht, dazu z.B. eine Moehre oder zwei, 4-5 Tage im Zimmer stehen lasen, 2-3 Mal am Tag durchstechen, um die Gase zu entlueften, danach kalt stelen und in 10-15 Tagen habt Ihr ein Sauerkraut, was der Dose weit voraus ist! Probiert es bitte aus. Noch eine bitte, habe schon vor einige Zeit gesagt, BLATTPETERSIELIE, BITTE!!!!! Und erst jezt Dein Rezept, ga ist eine Geschmacksexplosion!!!!! Bitte Sauerkraut selber machen!!!!! Schade, dass man hier keine Bilder einstelen kann!! Ich mache es 2-3 Mal in Jahr!!!! 8-10 Kg
Hallo Izabela. Na bei dem engagiertem Kommentar bleibt uns ja gar nichts anderes übrig als das Sauerkraut nach Deinem Rezept selber zu machen. Wir werden berichten. LG von uns Beiden.
Das ist ein echtes Powerkraut. - lecker 👍👍👍
Was natürlich irgend wann mal hier bei Omas Küche nicht fehlen sollte, wäre die Herstellung von Sauerkraut, also das Vorbereiten und Fermentieren zumindest einmal in einer Art "Workshop" für Interessierte, zu erklären oder natürlich noch besser, begleitend zum Workshop, gleich eins mit anzusetzen.
Wir sind ein 2 Personen Haushalt und haben unlängst zu einem Rezept für eine Kohltorte gefunden. Jetzt habe ich ständig Weißkohl übrig, weil ein ganzer Kopf für uns zwei Hampel viel zu viel ist. Wäre echt genial, ich könnte daraus selber Sauerkraut machen. - ganz besonders lieb dreinschau. 😏😏😏
Machen wir gern. LG
Ich liebe Sauerkraut auch und habe vor einigen Tagen eine Sauerkrautsuppe gekocht. Ob mit Rippchen, Sauerfleisch, Prager Schinken oder Krustenbraten. Mit einem Schuß Riesling immer eine feine Beilage.
Also ich werde niemals begreifen, wie man ein so leckeres Gewürz wie den Kümmel hassen kann. Selbstverständlich sollte er, wie alle gewürze, die man so hat und kennt mit Maß und Ziel eingesetzt werden❤
Sehe ich genauso
Moin. Ich krieg grad soo Hunger. Ich bin frankfurterin und ich liebe Sauerkraut 😍
Sauerkraut esse Ich am liebsten mit Nürnberger Rostbratwürstchen.Aber auch nur zuhause ,weil die Toilette muß schnell erreichbar sein!!!Empfindlicher Darm.Aber es schmeckt trotzdem lecker!!!!
Sauerkraut ist sooo lecker und wie Rosen- und Grünkohl der "Booster" (blödes Neudeutsch) im Winter super für unsere Gesundheit
Perfektes Timing. Will morgen unseren selbstgemachten Leberkäse servieren und dachte an Sauerkraut und Bratkartoffeln dazu. 😅👍
Ich liebe Sauerkraut....freue mich schon wieder auf mein Zuhause....dann koche ich Sauerkraut..Danke für das Rezept 👍🤗😘
Perfekt Calle, wie bei meiner Oma, allerdings karamellesiere ich Zucker schön dunkelbraun, das gibt dem Suerkraut eine tolle Farbe!
Schöne Grüße an Carmen!
Sauerkraut, wie ich es liebe! Da muss ich wirklich an Omas Essen denken! Wie wir uns alle immer gefreut haben, wenn es Sauerkraut gab. Danke für die leckere Rezept Idee.
Als Kind habe ich Sauerkraut und Rosenkohl gehasst. Heute, liebe ich es. Sauerkraut in jeglicher Form, ebenso Rosenkohl. Sauerkraut mit Apfel ist für mich genial. Das saure vom Kraut und die süße vom Apfel passt immer. Mit Speck habe ich es aber noch nicht versucht. Wird aber in dieser KW gemacht. LG aus`m Ruhrgebiet
Was von Calle kommt, ist immer bestens! Vielen Dank an Calle und Carmen natürlich. Ich habe Euch auch lieb! 👌😋👍
Zusätzlich ein gerieber Apfel, und eine rohe geriebene Kartoffel macht sich auch sehr gut im Sauerkraut ... Süße und etwas Bindung 😋👍
Es ist so schön ein Abbo bei euch zu haben. So erledigt sich das Problem - was noch ich ?- meistens sofort.
LG Paul 😘
Hier in den Philippinen komme ich an Sauerkraut aus der Tüte/Dose nicht ran, also fermentiere ich es aus dünn gehobeltem Weißkohl selber.
Das Rezept für die Verfeinerung ist der Hammer und bringt ein völlig neues Geschmackserlebnis; danke vielmals dafür!
Also ich habe nach vielen Jahren unser perfektes Sauerkraut hin bekommen! Und ja, ich nehme auch das Sauerkraut aus der Dose! Wer Zeit und Lust hat, darf es gerne selbst herstellen, wie zu Uromas Zeiten, vielleicht zeigt uns Calle ja mal, wie es geht! Warum nicht! Also mein Sauerkraut aus der Dose, wird fast so gemacht, wie Calle es vorstellt, aber es gibt dazu Kasslerbraten mit Soße und Karoffelpüree! Am nächsten Tag entweder die Reste oder aber Sauerkraut, Kartoffelpüree und Bratwurst! Einfach nur lecker! Jeder einfach so, wie er/sie es mag! Es gibt kein schlecht oder gut!!!!
Tolles Rezept, wie immer. Werde ich bei der nächsten Gelegenheit nachkochen. Dazu gibt es selbst gemachtes Kartoffelpüree. Ein Traum.....
Hallo ihr Lieben!!bei mir gibt es öfters mal Sauerkraut mit Kasselernacken!!es kommen bei mir einen in kleine Würfel geschnittener Boskop Apfel mit rein!!und das alles für 6 - 8Stunden in den Slowcooker 😋😋Lieben Gruß aus Bad Segeberg
Klasse ihr lieben das sind wirklich die besten rezepte auf eurem channel meine Oma kamm aus Schlesien die hat ähnlich gekocht ich liebe deine Küche Kalle mache bitte weiter so. Love you too.
Perfekt, wie bei Oma! Das wird nachgekocht. Meine Oma hatte immer Sauerkraut im Tontopf im Keller. Könnt ihr da mal ein Einlegerezept veröffentlichen?
Hallo Calle & hallöchen Carmen 🌼, ich freue mich sehr über dieses Rezept, denn ich liebe eigentlich Sauerkraut (bekomme es nur leider nie so richtig hin)!
Aber nun ist ein neues Zeitalter angebrochen 😊👍
Dein Sauerkraut wird gleich morgen zubereitet (ich freue mich jetzt schon auf den Geschmack)!
Dankeschön Calle, für dieses herrliche Rezept.
Liebe Grüße an Euch 🌼
Bettina
Leeeeecker! Dazu sind Schupfnudeln ganz köstlich
Überall wo du ein Tee-Ei verwendest, nehme ich diese Teebeutel für losen Tee. Die sind sehr stabil. Gewürze rein mit Metzgerschnur zugebunden und ab hinein.
Prima Idee! Danke für das Rezept! LG Christine Saloga
-- übrigens in Ostfriesland essen wir sehr sehr gerne Kartoffeln der Sorte Linda o Belana als Hauptspeise zum Gericht .
Beim Sauerkraut kann man die Kartoffeln noch mit n bisgen Mehlsoße geschmeidiger essen !
Aber selbstgestampfte Kartoffeln o Pfanni mit nem Schuss Milch extra geht auch gut !!
Tja Sauerkraut wird wirklich oft vernachlässigt
Schönes Rezept
👍
Ein Traum, wir lieben Sauerkraut auch sehr. Mein Mann mit Bratwurst und ich mit Leberknödel. VG Silke
An _dieser_ Stelle bekenne ich freimütig: ich bin ein Sauerkrauts ❣️. Heute ist schon etwas Anderes geplant. Denn morgen 😎. Danke für‘s Rezept mit der leichten Süße, muß einfach sein.
Stimmt, es ist mal wieder Zeit für Sauerkraut. Leider "vergisst" man dieses leckere und gesunde Gemüse ein wenig, weil es meist bei uns nur im Vorratslager in Dosen schlummert.
Wie einfach es zuzubereiten ist zeigen uns Calle und Carmen eindrucksvoll auf. Und gerade die Variante mit Speck - für mich ruhig noch ein wenig mehr! - ist so lecker.
Kleine Variante von mir: Ich gönne mir neben den Zwiebeln auch noch etwas frischen Knoblauch und schmecke das fertige Sauerkraut noch mit einem Spritzer Zitrone ab.
Mache ich regelmäßig mit Kasseler oder Bratwürstchen Liebe grüsse aus Bad Oeynhausen
Schon vom Intro bekomme ich Appetit.
Fantastisches Rezept! Ich habe es nachgekocht...einfach super. Bei uns in der Gegend isst man keine Schweinshaxe dazu, sondern die regionaltypische Kartoffelwurst mit Senf, einfach Klasse.
Prima zubereitet, schnell und bestimmt sehr lecker ! Meine Mutter machte Sauerkraut immer selbst, aber da saßen noch viele Mitesser am Tisch. Für einen Ein-Personen-Haushalt lohnt sich das Fermentieren nicht, deshalb kommt bei mir schon mal ein Doseninhalt (Sauerkraut) in Topf oder Pfanne. Das Endergebnis läßt sich immer steuern, da die Zubereitung maßgebend ist. Super Anleitung, ausnahmsweise auch mal aus der Dose. 😋👍 LG Marga
Wieder so ein schönes Gericht - schnell und einfach - perfekt gemacht!
Das tut den deutschen Adern gut! So viele Erinnerungen meiner Jugend. Ausgezeichnet Calle-wie immer! Liebe Gruesse Ihr Beiden!!
Sehr lecker. Eisbeinbrühe wird bei mir durch Rinder- oder Gemüsebrühe ersetzt. Und ich nehme frisches Fasskraut aus der Markthalle. Mit Ahornsirup kenne ich es nicht. Ich schnippel nen Apfel 30 min vor Schluss rein.
Boah, lecker. Ich liebe Sauerkraut - auch wenn ich den Geruch in der Wohnung dann noch tagelang genießen darf (trotz lüften!).
Ich mags ein bisschen schlotziger:-)
Du hast recht, mache auch ich eigentlich viel zu selten, aber jetzt mal wieder geplant
Sieht dat legga aus!!!! 👍 Daumen hoch!!!! Calle ist für mich der unterhaltsamste Koch auf RUclips und ich hoffe das du richtig groß wirst in Zukunft!
dankeschön, lg Carmen und Calle
Ich liebe es dir Calle beim Kochen zu zusehen 👍 und Sauerkraut ist sowas von lecker.Ich grüße euch herzlich und sage Dankeschön für die Zubereitung von Sauerkraut.Ganz große Klasse ❤️.Hallo liebe Carmen,lasst euch des tolle Sauerkraut munden.
Hmmmm das werde ich machen, Kartoffelpüree dazu…. Danke für das Rezept!
Da hast du Recht! Sauerkraut ist so gesund. Herzlichen Dank!
Konntest du mal zeigen, wie man Sauerkraut selber macht! Hat meine jedes Jahr gemacht! Weiss aber nicht
mehr wie es geht! Danke im voraus!
Du kochst einfach Spitze!
Wir bereiten unser selbst gemachtes Sauerkraut gerne ähnlich zu. Dazu machen wir selbst gemachte Knöpfle aus eigenen Eiern und geben die Knöpfle dann zu der Pfanne mit Sauerkraut und Speck hinzu. Super, super lecker 🤤
Wiedermal Klasse. Kochen kann so einfach sein. LG Christian auch an Carmen!
Hast recht, müsste ich auch mal wieder machen.😋 Schön mit Pü und Bratwurst. Und Soße!!!!!!
Hallo Carmen, hallo Calle, moin moin, gerade jetzt am letzten Wochenende haben wir eine 2kg Schweinehaxe mit Sauerkraut verputzt, mit 2 Personen 2 Tage gegessen, einfach lecker. Sauerkraut gibt es bei uns öfters, viele Vitamine und reichlich gesunde Inhaltsstoffe neben einem tollem Geschmack, was willste mehr..... Viele liebe Grüße aus Thüringen, Thomas
Mein Reden seit...Ewigkeiten. Rotkraut oder Sauerkraut mit Pfütze auf dem Teller geht einfach gar nicht.
Deshalb wird das grundsätzlich nachbearbeitet. Rotkraut (ja, auch das von der Oma aus frischen Kohl gemachte) "brate" ich übrigens mit Gänsefett nach.
Solches Kraut esse ich auch einfach mal so. Aber Nürnberger Würstchen oder Thüringer Bratwurst und noch ein paar Scheiben Steinofen-/Krustenbrot dazu...perfekt! :D
Moin. Ihr zwei seid super. Im toll euch anzuschauen und gute Tipps zu erfahren . Ein tolles Team / Paar
MfG bt aus Ostfriesland
Muss ich tatsächlich unbedingt mal wieder machen. 👍
Klassisch perfekt gekocht und vorgezeigt! Danke dafür!👍👍👍
Liebe Grüße aus Wels!
Ja liebe Izabela, du hast ja so recht. Wie haben früher das Sauerkraut auch selber eingelegt und in einem Tontopf eingelegt. Darauf einen Teller mit Handtuch und einem großen Stein. Aber ich nehme heute auch gerne das Sauerkraut vom besten Discounter für wenige Cent. Ich bereite das Sauerkraut bereits am Vortag zu und lasse es dann auf minimalster Kochstufe vor sich hingaren. Dazu lege ich Kasseler ins Kraut und lasse es schonend mitgaren und nehme es beizeiten heraus. Die Gewürze wie Nelken, Piment, Wachholder, Kümmel und Lorber mörsere ich gründlichst. Meine Schwiegermutter die oft mitisst, hatte schon mal ein Lorbeerblatt verschluckt dass im Hals steckenblieb, und sie musste ins Krankenhaus. Dazu gibt es natürlich Kartoffelpüree, aber nicht so eine Pampe sondern noch ein wenig mit kleinen Kartoffelstückchen mit viel Butter, Sahne und Muskat. Sauerkraut gibt es bei uns immer Samstags und das wird auch diesen Samstag definitiv der Fall sein.
Herzlichen Dank an Calle und Carmen für diese Anregung und euren phantastischen Kanal.
Liebe Grüße vom linken Niederrhein an meine Lieblingsstadt Hamburg wo ich zwei phantastische Jahre bei der Bundeswehr verbracht habe
Ich liebe Sauerkraut🤤
Super Idee und wirklich lecker, denn genau so hat es meine Mutter gekocht. 👍👍👍 ich werde es noch dieser Tage nachkochen. Danke für den Tipp und liebe Grüße an euch Beiden aus dem Markgräflerland. 😎
Sauerkraut lecker ,so wie es sein soll. Tollo wird auch nach gekocht🥰😂. Grüße aus Chemnitz
Ich liebe Sauerkraut. Wir Kurpfälzer essen dazu sehr gerne Leberknödel und Püree! Deine Variante muss ich unbedingt in der Pfanne ausprobieren! ❤🍝🍳👈😋😋🤘😍😘👏
Wunderbar 🤗 Gedankenübertragung möcht ich meinen. Hab die Tage erst dran gedacht und schwupp di wupp, da ist das Video😁💪🏻😎🤟🏻
Weiter so🤭 und liebe Grüße🙋🏻♂️
Super geil ....genau so mit etwas Eisbeinfond super lecker meine damalige Chefin hat noch ein Lorbeerblatt mit rein gemacht und etwas Apfelsaft ....wenn man Überrings Sauerkraut nicht so mag oder Mal abwandeln will kann man auch halb Weißkohl und halb Sauerkraut nehmen dazu Schweinsbraten Knödel und Schwarzbiersoße
Meine Essen für heute aber etwas anders und wie immer sehr lecker!!
Ja, das sieht sehr lecker aus! Ich reibe am Ende der Garzeit gerne eine halbe, rohe Zwiebel in das Kraut und wir alle in der Familie lieben es! Ist natürlich Geschmackssache. 🤗
Wie immer ganz tolles Rezept.Danke dafür.Immer Lust zum nachkochen.Einen Wunsch!Bitte Temperaturangaben der Kochplatte erwähnen.Weiter so!
Gutes Rezept. Probiere Mal etwas mehr Flüssigkeit zu lassen und nach der Hälfte Garzeit eine fein geraspelte Kartoffel als Bindung hinein zu geben. Das machen wir in Österreich. Schmeckt dann auch sehr gut zu Bratwürste. Lg
So. Und ich Wandel mir das jetzt in ein Rohkost und veganes Rezept um... das mach ich ganz oft... mit Deinen rezepten. Danke 💖💐💐
hallo...und Danke! habe nachgekocht...nur mit Kasslerlachs ...und ist super lecker geworden!
ich liebe auch sauerkraut mit kassler zusammengekocht ca. ne halbe stunde im schnellkochtopf...kartoffeln dazu fertig! natürlich speck und zwiebeln an das sauerkraut.....es ist soo deftig und man hat kaum arbeit!!! und vor allem reicht es meist für 2 tage....es ist ein tolles wintergericht!!!
Dankeschön lieber Calle für das super Rezept.
Lieber Calle,ich wünsche dir ein en schönen Monat Februar.Viehlen dank für deine leckerna gerichte .Ich bin die Maria und wohne in Patras HELLAS🌹
Lecker !!!! Jetzt fehlt nur das Eisbeinrezept dazu 👍
Super Rezept! (Allerdings werde ich den gebratenen Speck nebenbei wegsnacken - auf dem Kraut mag ich ihn nicht so. ) Im Gegensatz zu Carmen gehört für mich allerdings dann doch Eisbein und Kartoffelpü dazu ... (oder Kasseler Nacken, oder geräucherte Mettenden ...)
Sieht wirklich sehr appetitlich aus!
Mensch Kalle, das soll weg?? Ich schichte das abwechselnd mit Stampfkartoffeln in eine Auflaufform, oben drüber leicht Käse und ab in den Ofen. Sauerkraut ist ein Stück Heimat, Identität, und irre lecker sowie gesund. Danke für dein Rezept!!
Vielen lieben Dank für die Erinnerung an früher und passend zum Eisbein, ich liebe Hausmannskost, bitte noch mehr alte Rezepte, hab ich beides gern auf facebook geteilt
Danke für das Rezept von Muttern :) Lecker Sauerkraut steht bei mir die nächste Tage auch auf dem Plan. Mein Tipp: vor der Zubreitung etwas kleiner geschnitten lässt es sich bessen essen ;-) Und dann Kartoffelstampf/Purree dazu... Mhhhmm, ein Träumchen :)))
Sauerkraut einfach super, doch nur selbst gemacht, NIEMALS aus der Dose oder aus dem Packerl und Ahornsirup oder Zucker geht gar nicht. Ich mach es selbst, mit Salz, Kümmel, Pfeffer, Knoblauch und Lorberblätter. Sauerkraut darf etwas Saft haben beim kochen. Beim kochen geb ich auch etwas Speck dazu und koche auch eine gute Speckschwarte mit 😋😋😋
Moin Moin ihr zwei. So kenne ich es aus dem Norden. In Ostdeutschland kommen noch paar Wacholderbeeren ran. Bei uns ist das Sauerkraut im Glas oder Büchse schon vorgegart und braucht nur zehn Minuten kochen. Als kleinen Geheimtipp aus dem Erzgebirge, die Flüssigkeit wird mit einer geriebenen Kartoffel gebunden. So das es schön dick schleimig wird. An Gewürz darf der Majoran nicht fehlen. Und ich mache noch eine gute Portion Senf ran und wer mag ein paar Löffel Leberwurst. Dann ist es richtig schön pikant würzig. Wie immer, viele Grüße vom Hofladen Jörg Wondraczek
Das ist was gutes 😊🇨🇭
Weiter so Team Calle,ohne Euch hätte es so manches Wochenende nur ne Tütensuppe gegeben.Ein Hoch auf die Kochkunst.👍
Könnte ich auch mal wieder machen. Sehr lecker. 😋 Dankeschön 🌞 🍀
Ich kann den Kerl nicht nur leiden, weil er gut kochen kann. Nein, er und ich haben den selben Frisör. :D
Den Daumen hoch kriegt ihr sowas von .
Sieht hammer lecker aus. Wir morgen zubereitet zum Kasslerbraten. Danke
Sieht wirklich lecker aus. Das kommt auf die Liste 🍓🍓🍓
Ist sehr lecker das wird nachgekocht
Ja, Sauerkraut ist echt lecker. Ich mach das etwas anders aber so wie bei euch sieht es super lecker aus. Muss da unbedingt Brühe rein ? Die hat ja nicht jeder daheim, bitte ne Alternative, Dankeschön. Und Daumen hoch 👍👍👍
Kenne das auch mit Annanas, auch lecker
Gerade endlich nachgekocht. Mhm.... lecker! Danke dafür!!
Calle ist ein Hit, und wir sind alle Fit...
Ich liebe Sauerkraut. Lecker. 😋
Genial 👍
Hallo, wird am Wochenende zu Blutwurst gemacht. Immer super erklärt und perfekt aufgenommen. Habe vor kurzem euer Backbuch und Kochbuch gekauft. Kann ich jeden empfehlen. Macht weiter so und liebe Grüße aus Graz Österreich.
Heute ausprobiert. Super lecker. Ahornsirup ist ne geile Idee.
Nachtrag. Ich habe mir einen Mörser zugelegt. Seit dem kommen Kümmel, Pfeffer, Piment etc. nur noch in dem Steinzeitwerkzeug gemahlen in mein Essen, so spare ich mir das Tee-Ei auch wenn es bei Calle und von Carmen besorgt noch so niedlich aussieht
Viel zu lecker. Seit froh, dass ich nicht Vorort war, denn ihr hättet wohl nichts abgekriegt. (Das Rezept muss ich mir irgendwie merken)
Bestimmt sehr lecker!😋Ich liebe deutsches Sauerkraut.💖
Danke dir für die tolle Rezepte die gelingen immer 👍
Sehr gerne 😊
Grüße an Carmen, ich habe es gerade mal nachgekocht, steht aber noch auf dem Herd.
Hmmmm...Sauerkraut....sooooo lecker.....gerne schoen aus der Pfanne mit ordentlich Kasselernacken. Oder in nem Hot-Dog-Bun mit ner Dry Aged Beef Bratwurst und nem klacks Senf fuer auf die Hand.
Dankeschön; sieht lecker aus! Da meine Fam. keinen Speck-zu viel Salz mag, brate ich Zwiebeln und Äpfel in Grieben- (frischem) Gänseschmalz an, mit biss'l Honig o. Zucker karamellisieren dann Sauerkraut, Pfefferk... in biss'l Wasser ...auch lecker! Übrigens koche ich aus Gedächtnis (nur ich daneben stand) 👀 à la Mama/Uroma mit Garten ( aus Buch-Berlin) und mit Hilfe von Bewag-Kochbuch als Basis-Rezepte...
Tipp: hab' letztens mit Sohn "Ramen" (RUclips) mit selbstgemachten Nudeln u. Sojaei gekocht; okay 5 Std...,aber voll lecker mit obendrauf salz.warmen Ei- Kombination; ähnl.wie Dtsch. Schweinebraten-Gemüseeintopf! LG aus Berlin 😜