Ваш рецепт 100% работает. Сделала и всё получилось. Главное точно по граммам и хорошую муку. Плюс температура- это важно.Спасибо моя дорогая 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@@lara777izeВы не правы. Просто кто то один сделал нерационально, а остальные повторяют. Делала закваску без всяких выбросов и всё отлично! Просто брать нужно в 2 раза меньше вначале!
Ну да, все такие дурачки, своей головы нет, чтобы думать, только чужие глупости повторяют. Разводят закваску в больших количествах, а потом часть выбрасывают все, в том числе профессиональные пекари. Уж им лучше всего известно, что из чайной ложки качественную закваску не сделать, чем больше объем, тем активнее процесс и стабильнее результат. И да, поддерживать зрелую закваску в небольшом количестве можно, но выводить с нуля - весьма сомнительно.@@Marishka50
Я не новичок в хлебопечении. Но второй раз выведения на 4-5 день прекращается любая активность и появляется плесень. Придется реанимировать свою высушенную.
Лиля скажите пожалуйста, а можно вместо пшеничной, муку из полбы добавить? Читала, что полба полезнее пшеницы, поэтому спрашиваю. Спасибо заранее за ответ 🌺
Спасибо,все понятно,единственно не ясно куда девать эту замечательную закваску,потому что для выпечки хлеба нужно всего лишь 50-70 г....опять выбрасывать,блины печь не хочу...хлеб пеку раз в неделю...много мороки-мало толку.
Вы можете её высушить,а потом, когда надумаете печь, то восстановите эту закваску, покормите пару раз и будет у вас зауваска,выкидывать ничего не надо будет
Доброго времени суток. Спасибо за подробное объяснение, я лишь хотела спросить, в какой пропорции кормить закваску при хранении её уже в холодильнике? И ещё меня мучает одна проблема, никак не врублюсь, в каком процентном соотношении должна быть закваска и мука при изготовлении хлеба? Благодарю 💐 🤝🙏
Здравствуйте. У меня уже выведена ржаная активная отличная закваска. А если на начальном этапе,вместе 10 гр ржаной муки взять 10 гр сухой ржаной закваски?Делала на пшеничной муке и ржаной-на второй день отличная активность.Воздушная, пористая,а начиная с 3 дня жидкая,не так поднимается.
Добрый день. Мне не понятно вот что, предположим, что закваска стоит в холодильнике. Для выпечки я из общей массы отберу, например для хлеба ржаного по вашему рецепту, 10гр и слелаб опару. Что лелать с закваской, которая в холодильнике? Я же отобрала оттуда, нужно ли в нее сразу добавить подкормку? Если да, то сколько и как? Вот не понятно, все время ее делить что ли в пропорции 1:2:2? И что потом? Убрать сразу в холодильник или сначала на стол, а потом в холодильник? В ваших рецептах все время из опары остаётся стартер, куда вы его деваете, на столе стоит и кормите опять или в холодильник убирате? И почему оставляете всегда кусочек, если например запас в холодильнике есть. Поясните пожалуйста
Лилия, на второй день сделала все как нужно, закваска за 12 часов очень поднялась и убежала- я сделала подкормку через 12 часов- возможно ли это или все равно нужно ждать 24 часа? Спасибо🙏💕
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста, как мне правильно поступить: сегодня 4 день моей закваске, и начала я из 100гр муки+ 100гр воды, жалко сколько переводить " добра", на этой стадии развития я могу перейти на 50гр воды+ 50гр муки или теперь нужно так и продолжать. Буду очень благодарна за ваш ответ.
Добрый день! Спасибо за подробный обзор закваски,скажите пропорции кормления 1:2:2 остаются постоянно,нужно придерживаться кормления в одно время? Спасибо 🙏🏼)
Как-то раз мне дали закваску левито-мадре. Год пекла из неё вкуснейший хлеб. Потом уехала в отпуск, пыталась её сохранить через сушку по итогу обратно вернуть не смогла 😢 потом делала по разнвм рецептами закваску ничего не получалось, а так хочется свой домашний хлеб 😥 может попробую ваш рецепт🌺
Вот ваша закваска выведена, вы печете на ней и вдруг исчезла ваша мука, кот. вы кормили, чем тогда кормить будете, любой другой? И еще: для чего в начале добавляете ржаную? А можно не ржаную, а ц/з, да + виноградинку? Спасибо!
Добрый день! Я правильно вас поняла: когда закваска увеличивается в два и больше раза, она считается сильной и готовой к выпечки хлеба?! Моя закваска стала больше только в половину, за более чем 10 часов... на вид очень пузырчатая, живая. Ей 5 дней. Пока кормлю 10 цз + 40 в/с сейчас осень, прохладно дома... Что делать? Продолжать кормить, также еще какое-то время? Или переводить на муку 100% в/с и продолжать выведение? Буду рада, если быстро ответите)
Здравствуйте, берете закваску на пике и очень тонко размазываете на пергаменте. Даете высохнуть при естественной температуре. Складываете в чистую сухую банку, плотно закрываете крышкой. Можно хранить в холодильнике или шкафчике.
Доброе утро. Подскажите что значит подкормить 1:2:2. Мне понятнее 10 гр ржаной и 40 пшеничной. Буду рада вашему ответу. Завела закваску по вашему рецепту. 🙏
Если начинали выводить при комнатной температуре и она у вас росла даже на последних этапах кормлений,приобрела приятный йогуртовый аромат с кислинкой,то так и выводить при комнатной t,а вообще пшеничная закваска очень любит тепло,t около 30-32° Просмотрите видео о пшеничной закваске на канале:SHEFdoma,там все разобрано по этапам,но более подробно,также возможные варианты развития событий с закваской и разбор ошибок...
Здравствуйте, Лилия! Пытаюсь вывести пшеничную закваску по Вашему рецепту. Понятно, что температура у меня ниже нужной. Градусов 24-25 только... В шкаф ставлю на кухне. Сегодня у меня 4-ый день, но, после первого дня у меня ничего не произошло с закваской и я ее оставляла по Вашей рекомендации еще на один день. Так получается, что уже 5-й день. Далее делала все по Вашей рецептуре. Только сегодня вижу что закваска набирает более лучший объем при подъеме. На счет запаха не могу оценить ее качество. Мне кажется, что запах резковатый... Уже у меня ничего не получится? Или можно еще пару дней продолжить кормить ее по Вашей схеме?
Здравствуйте, скажите, а если на седьмой, восьмой день закваска подымается, но не так сильно, максимум в 1,5-2 раза, значит она не получилась, можно не продолжать???
Попробуйте поменять муку, повысьте температуру, пшеничная закваска любит t 30, 32°. Посмотрите видео на канале SHEFdoma про пшеничные закваски, там всё ответы есть..
Добрый день , у нас дома очень жарко , не говоря какая температура воздуха на улице , постоянно закваска киснет на столе , что делать в этом случае, сколько вывожу , закваска постоянно тонет в воде
На какой муке делали закваску, сколько белка? Сколько не пробовала, ничего не получается. Наверное мука первого сорта тяжеловата для закваски. Попробую ваш вариант, но у нас уже прохладно, может с лампочкой в духовке попробовать?
@@ЛюдмилаФедорова-ц2я Спасибо за ответ! Поделитесь пожалуйста, как у вас получилось вывести? У меня первые два дня активно пузырится,есть рост,но после кормления, она как будто затихает и потом никакого роста. С 26 ноября стоит, ничего не происходит сегодня выбросила. Поставила на ржаной обдирной,10 гр и 40 гр пшеничной. Как у вас самое начало,сколько вы ждёте до первого прикорма? Что потом происходит?
Выведения закваска хранится в холодильнике плотно закрытой крышке. Я обращаюсь к автору ролика,я в интернете не сильна и поэтому не знаю,как это,в описании под видео?
Здравствуйте! У Вас всё просто и здорово получается! 👍 Хочется тоже попробовать сделать закваску. Но у меня два вопроса: всегда ли перед выпечкой нужно делать из закваски опару на 8-10 часов? И второй вопрос: если печь примерно раз в неделю, куда девать остатки закваски, если её нужно кормить первые две недели каждый день? Это же, наверное, много?
Здравствуйте, да практически всегда делается опара для нужного количества закваски. Если вы печете часто и у вас есть свежая закваска в нужном количестве, то можно не делать опару. Остатки закваски можно применять везде- на канале много рецептов с ней- блины, оладьи, можно положить в кексы, сырники, поливать цветы.
Здравствуйте. Второй раз делаю по вашему рецепту. На второй день всё активно, а на третий день закваска замирает и не растёт и сверху отстаивается вода. Пробовала с разной мукой (разных марок). Что не так?
Лиля, здравствуйте, нужна Ваша помощь: я сегодня в 15:00 первый раз покормила закваску, время 20:20-она уже поднялась и успела опуститься, что делать, кормить, или до завтра до 15:00 ждать?
Лилия, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, я вывела закваску, по виду и консистенции, как у вас на видео, но тест с водой она не проходит... Не плывёт по воде, а тонет... Значит ли это, что она не правильная у меня?
Здравствуйте, не хватает дрожжевой активности, именно дрожжи в закваске отвечают за пористость. Снизьте температуру до 20-23С, тогда будет рост дрожжей и замедлится рост молочнокислых бактерий.
@Lilya_Shaidullina я и прослушала внимательно, даже три просмотра сделала. На ржаную непереносимость, в заглавии пишете, что пшеничная закваска. Л-логика
@@AyaRichter Смотрите внимательно:на 5 день в закваску идет мука только высшего сорта,и кормление мукой только высшего сорта....ржаная нужна только для выведения закваски(первые 4 дня).Удачи вам!
Ваш рецепт 100% работает. Сделала и всё получилось. Главное точно по граммам и хорошую муку. Плюс температура- это важно.Спасибо моя дорогая 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Скажите пожалуйста,про воду,- какую брали? Из под крана, бутилированную или кипяченную остуженную?
Какую муку использовали?
Здрасьте спасибо вам вам за ваш труд вы большой молодец 👍
Благодарю за чудесный рецепт 😊😊
Можно начинать выводить закваску с чайной ложки муки и чайной ложки воды. И не надо будет ничего выкидывать. Такие массы выкидывать просто кощунство
У вас вряд ли что-то получится из чайной ложки муки и воды. Процесс просто не пойдет.
@@lara777izeвсе у меня отлично получилось. И никаких отходов и выброса продуктов. Пеку хлеб и радуюсь.
@@irinaschatz7164 Если бы это было возможно, все бы так и делали, а не выбрасывали закваску килограммами.
@@lara777izeВы не правы. Просто кто то один сделал нерационально, а остальные повторяют. Делала закваску без всяких выбросов и всё отлично! Просто брать нужно в 2 раза меньше вначале!
Ну да, все такие дурачки, своей головы нет, чтобы думать, только чужие глупости повторяют. Разводят закваску в больших количествах, а потом часть выбрасывают все, в том числе профессиональные пекари. Уж им лучше всего известно, что из чайной ложки качественную закваску не сделать, чем больше объем, тем активнее процесс и стабильнее результат. И да, поддерживать зрелую закваску в небольшом количестве можно, но выводить с нуля - весьма сомнительно.@@Marishka50
Благодарю за совет, спаси Господи!
Я не новичок в хлебопечении. Но второй раз выведения на 4-5 день прекращается любая активность и появляется плесень. Придется реанимировать свою высушенную.
Большое спасибо❤
Здравствуйте, никак не получается вывести пшеничную закваску. Попробую с вами, надеюсь что получится Спасибо.
У вас получилось вывести?
Лиля скажите пожалуйста, а можно вместо пшеничной, муку из полбы добавить? Читала, что полба полезнее пшеницы, поэтому спрашиваю. Спасибо заранее за ответ 🌺
А для чего выбрасывать
Отлично ,спасибо .только так и буду делать❤
А можно использовать просто ржаную цельную муку вместо Обдирной?
Спасибо,все понятно,единственно не ясно куда девать эту замечательную закваску,потому что для выпечки хлеба нужно всего лишь 50-70 г....опять выбрасывать,блины печь не хочу...хлеб пеку раз в неделю...много мороки-мало толку.
Храните закваску в холодильнике и ничего выкидывать не нужно.
@@и.р-б9ч
Хранила в холодильнике и на 4-5 покрылась толстой корочкой.
@@nataliakertesz4680 когда ставите в холодильник нужно одевать капроновую крышку. И тогда никакой корочки не будет.
Вы можете её высушить,а потом, когда надумаете печь, то восстановите эту закваску, покормите пару раз и будет у вас зауваска,выкидывать ничего не надо будет
@@nataliakertesz4680нужно было плотно закрыть крышкой.
Доброго времени суток. Спасибо за подробное объяснение, я лишь хотела спросить, в какой пропорции кормить закваску при хранении её уже в холодильнике? И ещё меня мучает одна проблема, никак не врублюсь, в каком процентном соотношении должна быть закваска и мука при изготовлении хлеба? Благодарю 💐 🤝🙏
Здравствуйте, можно кормить 1:2:2 или 1:1:1. Закваска в тесто берется в зависимости от рецепта, но не более 30%.
30%от муки или муки и воды?@@Lilya_Shaidullina
Здравствуйте. У меня уже выведена ржаная активная отличная закваска. А если на начальном этапе,вместе 10 гр ржаной муки взять 10 гр сухой ржаной закваски?Делала на пшеничной муке и ржаной-на второй день отличная активность.Воздушная, пористая,а начиная с 3 дня жидкая,не так поднимается.
Здравствуйте! А как кормить в холодильнике?
Добрый день. Мне не понятно вот что, предположим, что закваска стоит в холодильнике. Для выпечки я из общей массы отберу, например для хлеба ржаного по вашему рецепту, 10гр и слелаб опару. Что лелать с закваской, которая в холодильнике? Я же отобрала оттуда, нужно ли в нее сразу добавить подкормку? Если да, то сколько и как? Вот не понятно, все время ее делить что ли в пропорции 1:2:2? И что потом? Убрать сразу в холодильник или сначала на стол, а потом в холодильник? В ваших рецептах все время из опары остаётся стартер, куда вы его деваете, на столе стоит и кормите опять или в холодильник убирате? И почему оставляете всегда кусочек, если например запас в холодильнике есть. Поясните пожалуйста
Сколько берете закваски ,столько и кормите ❤
Здравствуйте, вот такой же вопрос и у меня, не могу понять что дальше то, кормит не кормить, очень обрадовалась что у меня есть единомышленники.
Лилия, на второй день сделала все как нужно, закваска за 12 часов очень поднялась и убежала- я сделала подкормку через 12 часов- возможно ли это или все равно нужно ждать 24 часа? Спасибо🙏💕
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста, как мне правильно поступить: сегодня 4 день моей закваске, и начала я из 100гр муки+ 100гр воды, жалко сколько переводить " добра", на этой стадии развития я могу перейти на 50гр воды+ 50гр муки или теперь нужно так и продолжать. Буду очень благодарна за ваш ответ.
Добрый день!
Спасибо за подробный обзор закваски,скажите пропорции кормления 1:2:2 остаются постоянно,нужно придерживаться кормления в одно время?
Спасибо 🙏🏼)
Спасибо вам здоровье
Обьзательно попрубую сделат
На вторые сутки после первого прикорма закваска поднялась через пять часов в два раза. Что это значит? Подскажите пожалуйста.
Пожалуйста, подскажите, какую марку муки в/с вы использовали при выведении? Благодарю! ❤
Как-то раз мне дали закваску левито-мадре. Год пекла из неё вкуснейший хлеб. Потом уехала в отпуск, пыталась её сохранить через сушку по итогу обратно вернуть не смогла 😢 потом делала по разнвм рецептами закваску ничего не получалось, а так хочется свой домашний хлеб 😥 может попробую ваш рецепт🌺
Вот ваша закваска выведена, вы печете на ней и вдруг исчезла ваша мука, кот. вы кормили, чем тогда кормить будете, любой другой? И еще: для чего в начале добавляете ржаную? А можно не ржаную, а ц/з, да + виноградинку? Спасибо!
Добрый день! Я правильно вас поняла: когда закваска увеличивается в два и больше раза, она считается сильной и готовой к выпечки хлеба?! Моя закваска стала больше только в половину, за более чем 10 часов... на вид очень пузырчатая, живая. Ей 5 дней. Пока кормлю 10 цз + 40 в/с сейчас осень, прохладно дома... Что делать? Продолжать кормить, также еще какое-то время? Или переводить на муку 100% в/с и продолжать выведение? Буду рада, если быстро ответите)
Добрый день!
Скажите пожалуйста можно выводить пшеничную закваску мукой 1 сорта?
Здравствуйте, очень даже можно, это отлично!
У меня мука пшеничная есть сильная и обычная.Какая лучше подойдёт,подскажите,пожалуйста!🌸
Название?
Часто уезжаю.Можно ли закваску засушить,а потом снова активировать?и как?Ответьте,пожалуйста,как будет минутка)))Благодарю🌸🌷🌼
Здравствуйте, берете закваску на пике и очень тонко размазываете на пергаменте. Даете высохнуть при естественной температуре. Складываете в чистую сухую банку, плотно закрываете крышкой. Можно хранить в холодильнике или шкафчике.
Здравствуйте, вывела ржаную закваску, хлеб пеку года два, а пшеничная закваска ге получается
Здравствуйте, можно у меня приобрести, напишите мне на почту lilyacvet@yandex.ru с пометкой *Закваска*.
Скажите пожалуйста эта норма готовой закваски на одину выпечку .
Смотрите рецепты и всё станет ясно!
@@Lilya_ShaidullinaРади просмотров вы не желаете ответить человеку!!это ему надо опять всё перелистывать,ну,это с вашей стороны...!
Здравствуйте, после второго кормления закваска замерла. Когда кормить? Уже раз 10 пыталась вывести, все повторяется-замирает
У вас получилось?
Добрый вечер, на третей день утром покормила, в обед сильно поднялась и к вечеру опустилась, что делать в этом случае
Лилия вы очень богатая,это сколько дн,выводить и все время выбрасывать?а вот выше девчата обьяснили,ничего не выбрасывают,прочитайте комменты.
А можно на 3сутки добавить ржануюмуку
Здравствуйте, зачем? Прослушайте внимательно еще раз видео ролик.
Как называется видиоролик Спасибо
@@ЛейлаОразбаева-к1й тот, под которым вы сейчас пишите. Смотрите его внимательно, там всё есть.
Я не выбрасываю ничего и просто в эту закваска добавляю муку и воду и так вывожу 7 дней потом ставлю на ней тесто,
А зачем такое количество при выведении?
@@kexbrsunА зачем выбрасывать,если и так получается,вот экономная хозяйка!
Моё мнение, зачем 50 воды и 50 муки?если можно начинать с меньшего.
можно ли обойтись только пшеничной мукой?
Скажите пожалуйста,а если я ее поставила в 7 вечера.а в 9 утра она выросла в 3 раза и перевалила из формы? Ее надо начинать кормить или ждать вечера?
Доброе утро. Подскажите что значит подкормить 1:2:2. Мне понятнее 10 гр ржаной и 40 пшеничной. Буду рада вашему ответу. Завела закваску по вашему рецепту. 🙏
Это значит: 25 гр закваски, 50 гр воды, 50 гр муки
Здравствуйте
А что делать с той что осталось с которой брали 25 грамм?
При какой температуре выводить закваску?
У меня 9 день закваске,а она кислая,не вкусная.Может слишком тепло,стоит на батарее но батарея не горячая.Спасибо за ответ кто поможет.😮
Здравствуйте, кормите чаще!
@@Lilya_Shaidullina спасибо
А можно использовать только пшеничную цельнозерновую?
Здравствуйте, я не советую.
А если мука только высшего сорта
Здравствуйте! Скажите пожалуйста при какой температуре выводить закваску?
Если начинали выводить при комнатной температуре и она у вас росла даже на последних этапах кормлений,приобрела приятный йогуртовый аромат с кислинкой,то так и выводить при комнатной t,а вообще пшеничная закваска очень любит тепло,t около 30-32°
Просмотрите видео о пшеничной закваске на канале:SHEFdoma,там все разобрано по этапам,но более подробно,также возможные варианты развития событий с закваской и разбор ошибок...
А лучше ставить на эл.грелку и она всегда будет поддерживать нужную температуру.
Рахмат
Здравствуйте, Лилия! Пытаюсь вывести пшеничную закваску по Вашему рецепту. Понятно, что температура у меня ниже нужной. Градусов 24-25 только... В шкаф ставлю на кухне. Сегодня у меня 4-ый день, но, после первого дня у меня ничего не произошло с закваской и я ее оставляла по Вашей рекомендации еще на один день. Так получается, что уже 5-й день. Далее делала все по Вашей рецептуре. Только сегодня вижу что закваска набирает более лучший объем при подъеме. На счет запаха не могу оценить ее качество. Мне кажется, что запах резковатый... Уже у меня ничего не получится? Или можно еще пару дней продолжить кормить ее по Вашей схеме?
Здравствуйте, всё отлично у вас получается! Продолжать кормить от пика до пика желательно. Удачи вам!
Неча марта кормит килиш керак
А мука у вас в/с сильная? Сколько в ней белка? В чем причина не пойму, совсем не хочет расти закваска, может холодно ей?
да в прохладном месте медленно растёт и перекисает
Здравствуйте, скажите, а если на седьмой, восьмой день закваска подымается, но не так сильно, максимум в 1,5-2 раза, значит она не получилась, можно не продолжать???
Попробуйте поменять муку, повысьте температуру, пшеничная закваска любит t 30, 32°.
Посмотрите видео на канале SHEFdoma про пшеничные закваски, там всё ответы есть..
Добрый день .!Как в дальнейшем кормить закваску. Убирать 25гр с общей банки?
Здравствуйте, всё есть в описании под видео.
Добрый день , у нас дома очень жарко , не говоря какая температура воздуха на улице , постоянно закваска киснет на столе , что делать в этом случае, сколько вывожу , закваска постоянно тонет в воде
Здравствуйте, хранить в холодильнике. Я так и делаю.
А в воде она всплывает? Или тонет? Покажите
На какой муке делали закваску, сколько белка? Сколько не пробовала, ничего не получается. Наверное мука первого сорта тяжеловата для закваски. Попробую ваш вариант, но у нас уже прохладно, может с лампочкой в духовке попробовать?
У вас в итоге получилось?
@Да, получилось, хлебушек, пеку уже давно. И закваска хорошая. 👍 Для закваски важное темп. и мука 1 сорт. Начните с ржаной, потом переведете на пшен.
@@ЛюдмилаФедорова-ц2я Спасибо за ответ! Поделитесь пожалуйста, как у вас получилось вывести? У меня первые два дня активно пузырится,есть рост,но после кормления, она как будто затихает и потом никакого роста. С 26 ноября стоит, ничего не происходит сегодня выбросила. Поставила на ржаной обдирной,10 гр и 40 гр пшеничной. Как у вас самое начало,сколько вы ждёте до первого прикорма? Что потом происходит?
@Да сейчас поищу ролик, который мне помог, не нашла
@@ЛюдмилаФедорова-ц2я буду очень благодарна! Что вы изменили и у вас получилось?
Подскажите , пожалуйста, где хранится выведенная закваска и как часто ее подкармливать
Здравствуйте, в описании под видео всё дано.
Выведения закваска хранится в холодильнике плотно закрытой крышке. Я обращаюсь к автору ролика,я в интернете не сильна и поэтому не знаю,как это,в описании под видео?
Подскажите пожалуйста ❤в дальнейшем как подкормить.1:2:2 или 2:1:1
Здравствуйте, 1:2:2
Здравствуйте! У Вас всё просто и здорово получается! 👍 Хочется тоже попробовать сделать закваску. Но у меня два вопроса: всегда ли перед выпечкой нужно делать из закваски опару на 8-10 часов? И второй вопрос: если печь примерно раз в неделю, куда девать остатки закваски, если её нужно кормить первые две недели каждый день? Это же, наверное, много?
Здравствуйте, да практически всегда делается опара для нужного количества закваски. Если вы печете часто и у вас есть свежая закваска в нужном количестве, то можно не делать опару. Остатки закваски можно применять везде- на канале много рецептов с ней- блины, оладьи, можно положить в кексы, сырники, поливать цветы.
@@Lilya_Shaidullina, здравствуйте. Где можно найти рецепт закваски ржаного хлеба?
@@ТатьянаСолнечная-о1ь все есть на канале
@@Lilya_Shaidullina СПАСИБО!
Зачем выкидывать, можно разбавить и поливать любые растения.
Здравствуйте, нет возможности ровно через 24 часа проводить этапы выведения, а через 32 часа? В таком случае не получится ?
Перекиснет. Упадёт подъемная сила.
Вообще большая часть рецептов выведения кормят через 12 часов
В мене закваска на перший день взагалі не піднялась і я добавила стартера і поставила її знову, це нічого продовжувати далі, чи треба переробляти.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста ,закваска это и есть кмкз? Или это разные вещи?
Здравствуйте,кмкз это чистая культура,это тоже закваска
Здравствуйте, вопрос такой , два дня все отлично , в потом никакой активности 😢 что делать ?
Здравствуйте, продолжать! Смотрите внимательно видео, я там об этом говорю.
@@Lilya_Shaidullina надо всегда ждать подъёма и потом кормить?
Здравствуйте. Второй раз делаю по вашему рецепту. На второй день всё активно, а на третий день закваска замирает и не растёт и сверху отстаивается вода. Пробовала с разной мукой (разных марок). Что не так?
Вы разобрались?
У меня тоже самое произошло. Почему? Что делать?
@@ДдВшд ruclips.net/video/VxT7akxGO-o/видео.htmlsi=StDvtXpP4uKIXogd
Здравствуйте,если нет ржаной, можно завести закваску на муке 1 сорта?
Здравствуйте, можно.
Если есть закваска из пшеничного высшего сорта можно тесто сделать на цельнозернового муке?
Значит надо всего 25 гр закваски после 5 дней кормления и развести её 1:2:2?
Здравствуйте, да.
@@Lilya_Shaidullina спасибо за ответ!
Всем кому жалко выкидывать …Пеките на дрожжах-там без выбрасывания .А всем кто хочет печь на закваске -знайте что будут остатки ВСЕГДА.
Лиля, здравствуйте, нужна Ваша помощь: я сегодня в 15:00 первый раз покормила закваску, время 20:20-она уже поднялась и успела опуститься, что делать, кормить, или до завтра до 15:00 ждать?
Здравствуйте, какой день выведения?
@@Lilya_Shaidullina Здравия Вам, Лиля, вопчем как всегда, ничегошеньки у меня не вышло! Благо дарю Вам за ответ!
Люди добрые,помогите кто нибудь с пшеничной закваской))))
Подскажите как заменить граммы на ложки , к сожалению у меня нет весов
1stolovaya lojka primerno 20-25 gr
Все сделала по рецепту, ооочень жидкая , добавили какао дважды,ничего...сахара добавила жидкая, миксер мощнее взяла.... жидкая...что на так ? Не пойму
опять не поняла...?? зачем отложили последние 20 граммов ...??? и ?? остальное ВЫКИНУЛИ ? или -ЧТО ? ЧТО ДАЛЬШЕ !? спасибо.
Как понять- оставляем на столе на сутки, а потом- прошло три дня?🤔
в общем от начала приготовления закваски прошло три дня
@@ya_kto.nado_1 спасибо
Лилия, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, я вывела закваску, по виду и консистенции, как у вас на видео, но тест с водой она не проходит... Не плывёт по воде, а тонет... Значит ли это, что она не правильная у меня?
Здравствуйте, не хватает дрожжевой активности, именно дрожжи в закваске отвечают за пористость. Снизьте температуру до 20-23С, тогда будет рост дрожжей и замедлится рост молочнокислых бактерий.
❤
Зачем в пшеничную ржаная мука? Это уже микс, а не пшеничная. Зачем вводите в заблуждение?
Слушайте внимательно, а потом критикуйте!
@Lilya_Shaidullina я и прослушала внимательно, даже три просмотра сделала. На ржаную непереносимость, в заглавии пишете, что пшеничная закваска. Л-логика
@@AyaRichter Смотрите внимательно:на 5 день в закваску идет мука только высшего сорта,и кормление мукой только высшего сорта....ржаная нужна только для выведения закваски(первые 4 дня).Удачи вам!