Estava escrito, com uma antiga letra de mão, "não coloque na geladeira"... Não tem como ser melhor para nosso propósito, armazenar carnes por muito tempo sem depender de eletricidade usando o que temos em casa. O PROBLEMA é conseguir guardar, porque a coisa é boa DEMAIS, você vai abrir aquela cerveja e lembrar deste pote, vai chegar tarde , cansado e vai lembrar da lata... vou resumir você vai sempre achar uma desculpa pra roubar estas delicias das preparações! Mas não desanime , faça pra experimentar, para aprender e testar, não vai se arrepender. Fiquem seguros, ajuda aí e deixa o laique e esparrama ai pros amigos, parentes, grupos do zap... té +
@@GuiadoSobrevivente Obrigada. Estou distribuindo seus vídeos. Se não pedem detalhes, me calo, se pedem, falo em SOBREVIVENCIALISMO. Está chegando o tempo de calar...
Isso era o freezer do meu avô nos anos 40 lá em Tiros, MG. Geraldo Pacheco de Macedo, seu nome. Meu pai dizia que ele matava porco somente quando não mais levantava, de tão gordo. Derretia a banha e ia jogando em uma lata, e colocando pedaços da carne do próprio porco. Minha avó usava a banha p fazer todo tipo de comida, como manteiga, e quando chegava na carne, era dia de carne na casa. Eles viviam em casas de taipa em sitios, eram bem pobres. Foi ótimo recordar.
Minha bisavó nunca quis ter geladeira. Ela sempre utilizou essa técnica. Pra ela "comer carne de mercado congelada" como ela dizia, era um pecado gravíssimo. Era só carne na banha. Ela tinha horta, galinhas, codornas e porcos no quintal. Se gabava por ter mais de 20 pés de frutas em casa e essa era a alimentação dela. Ela viveu 90 anos.
CARAMBA BATATA VOCÊ ME FEZ LEMBRAR DO MEU VELHO PAI.😥 MESMO AQUI EM SÃO PAULO, ELE ERA DE JABORANDI E MINHA MÃE DE COLINA AÍ PERTO DE VOCÊS, ELE FAZIA NA CASA ONDE MORÁVAMOS. MAS ELE COMPRAVA PEDAÇOS DE PORCO NO MERCADÃO DE SÃO PAULO E SEPARAVA POR PEÇAS. FAZIA LATA COM JOELHOS, LATA COM COSTELAS, LATA COM ORELHAS ETC. TEMPERAVA SÓ COM SAL E PIMENTA DO REINO. AS LINGÜIÇAS ELE COMPRAVA EM LATAS DE 400GR E 1KL TAMBÉM LÁ NA ZONA CEREALISTA. EM 1998 COM MEU PAI E MÃE AINDA VIVOS FUI PARA COLINA VISITALOS. FOMOS PARA JABORANDI PQ UM AMIGO DA FAMÍLIA TINHA MATADO 2 PORCOS ENORMES, 120KG E 140KG, E IAM FAZER LINGÜIÇA, PORCO NA LATA E SABÃO. CARA ... É OUTRA VIDA! HOJE TENHO 54 ANOS E MUITA COISA QUE VEJO EM CANAIS DE PREPARAÇÃO, DA MINHA INFÂNCIA A VIDA ADULTA, VIVI EM CASA MESMO TENDO NASCIDO EM SÃO PAULO, MAS COM PAIS NASCIDOS NO INTERIOR DE SÃO PAULO E AVÓS VINDOS DA ITÁLIA, SERTÃO DA BAHIA E INTERIOR PAULISTA. FORÇA E SAÚDE PRA VOCÊ, DONA RAPOSA E MENINOS!
Meus tios, no sitio, faziam linguiça caipira. Eles diziam que a carne nao podia ser refrigerada. Eles matavam o porco e em seguida ja dazuam tudo que tinha que ser feito com a carne. Diziam que se refrigerasse a carne nao se conservaria fora da geladeira, e teria que usar is sais de cura. Eles usavam só sal, alho e pimenta, e as linguiças ficavam penduradas numa tabua em cima do tanque ou com papeis no chao, pra aparar as gotas de gordura que caiam, pois as linguiças iam secando e ficando cinzentas. Sim, pois a carne sem sais de cura fica cinzenta. Coisas muito vermelhinhas ou cor de rosa sao cheias de sal de cura. E as lu guiças do sitio eram deliciosas, a gente podia comer cruas de tão curtidas que ficavam. Tanto na casa de um ou de outro tio a media era um porco por mes: metade vendia e metade era pra familia. Hoje os tios nao existem mais. Hoje os netos dos primos, os que ainda moram nos sitios, ja nao fazem mais linguiça, queijo, pao, nada. Hoje rende mais arrendar as terras dos sitios pars produtores maiores. Saudades dos meus tios, saudades da minha infancia.
Estou maratonando seus vídeos e aprendendo muito com cada um deles, estou iniciando o armazenamento de alimentos e seu canal foi o melhor que achei!!!! Obrigada,vcs são demais ❤️🙌 Deus abençoe sempre 🙏
Hooo saudade batata me fez lembrar quando a mãe tirava os pedaços de carne de porco da lata esquentava e nós feliz esperando pra comer o cheiro isalava por tudo éramos felizes mesmo vivemos estes tempo grato amigo
Não sabia que dava para fazer com linguiça. Tenho alguns kilos de carne de porco na mesma conserva. Obrigado pela informação, hoje mesmo bora fazer. Só para conhecimento. Encontrei uma pessoa que trabalha em uma pizzaria, ela lava, tira os rótulos e vende os vidros de conservas utilizados na pizzaria, compro 50 unidades a 1,00 cada.
Lembrei da minha vizinha quando fim morar aqui em Sabará.Minha vizinha não tinha luz e ela fazia a carne e guardava na lata com banha.Boa idéia vou fazer.👏👏🙏❤️🇧🇷
Muito bom! Morei no interior de MG na minha infância. Sem geladeira, sem TV e com fogão à lenha... Minha mãe guardava carne de porco na lata. Uma delícia!!! Obrigada por reviver estes ensinamentos simples e maravilhosos. Perfeitos pros dias de hoje! Vou fazer e guardar, com certeza.
Grande Batata! Excelente receita, faço muito! Uma dica de um charcuteiro filho de charcuteiro véio: Coloque 2,5g de sal de cura tipo 2 por cada kg de banha (1,25g nesse seu preparo) é bem pouco mesmo, mas vai aumentar uns 5 anos a vida útil da gordura suína e ficar ainda mais saboroso com o passar tempo, pois entra em processo de maturação. É só sobre o peso da banha, já que a linguiça provavelmente já tem sal curada (É até crime vender sem, mesmo produto artesanal, principalmente por causa da bactéria botulínica) Esse papo de que nitrito e nitrato de sódio fazem mal a saúde é uma meia verdade, em excesso eles fazem tanto mal quanto o cloreto de sódio (sal comum), inclusive alguns estudos sugerem que fazem até menos mal, já que são base nitrogênio e não cloro.
@@bernadeterodriguesvidanoin8435 É um sal, bem barato e muito eficiente para conservar alimentos cárneos, é uma mistura de nitrato e nitrito de sódio, ele é encontrado naturalmente em vegetais, especialmente em raízes (cenoura tem muito), ele é o que evita apodrecer dentro da terra, dentre outras coisas. Aqueles presuntos caríssimos que ficam 10 anos pendurados maturando usam o sal de cura do tipo 2, já alimentos de consumo mais rápidos como mortadela e salsicha usam o do tipo 1. Ele não faz mal para saúde desde que não coma exageradamente, já que também é um tipo de sódio igual o sal de cozinha.
@@bernadeterodriguesvidanoin8435sal de cura é tipo 1 e tipo 2 e oque el s colocam nas linguiças e embutidos pá não criar bactéria e estragar e isso que dá a cor rosa nas linguiças
Em 1970 no Mato Grosso minha avó fazia isto só que com perdizes, catetos e outras caças só que era na lata mesmo e a gente levava inclusive nas viagens por que era estrada de terra e quando chovia atolava até pensamento
Na fazenda da minha avó sempre abateu porco,. boi e sempre as carnes foram guardadas nas latas de manteiga, grandes. A carne de boi ,era cozida o dia todo, na panela de ferro.E depois coberta com a banha. Nós comíamos carne com farinha de mandioca torrada todo santo dia .A carne de boi era frita em postas de mais ou menos 300 ,400 gramas
Que saudades da casa dos meus avós !!! ...das reuniões em família, pais, tios, irmãos e primos... do cheiro das carnes fritando na banha, do feijão e arroz, do fogão a lenha ❤
FANTÁSTICO! Esses vídeos me levam de volta ao tempo de menina, ao lado da minha avó, na cozinha junto com o fogão a lenha! Que saudade! Eu era riquíssima e nem sabia. Estou fora do Brasil é digo: nada é melhor do que a simplicidade da roça! 🥰
Desde de 2019 quando zombaram de Deus na Sapucaí, a justiça de Deus está sobre a terra, nos canais de profecias Deus está mandando estocar alimentos desde de 2022, Deus disse que teremos tempos difíceis, e sinceramente eu creio que estamos entrando na tribulação eu não quero receber a marca da besta, parabéns pelo vídeo vc está salvando nossas vidas 👏🔥🙌🙏
@GuiadoSobrevivente Olá Batata e Dª Raposa. Existe alguma Recomendação para a Hora de Fechar o Vidro?? Esta parte não apareceu no vídeo. Obrigada. Deus abençoe vcs e seus filhos. (Amo a Naturalidade de vocês dois, assim como a forma com que fazem seus Vídeos. PARABÉNS. A Paz).
Minha mãe e meu pai fazia está técnica com as carnes, nós morava no interior e não tinha energia elétrica.gratidao por eu reviver a minha infância e vou colocar em prática.
Minha família!..mineira e descendente de Italianos, usavam carne na lata 😋😋😋 que delícia; foi minha infância 😍👏👏👏👏👏👏👏 meus parabéns família de Sobrevivêncialistas ❤💞❤💞❤💞❤💞 🎯🎯🎯
Eu sou de 1943 e cancelei de ver minha mãe fazer carne recheada com carne de linguiça inclusive carne de boi mas nunca durava mais de 6 meses porque era a mistura quebra galho e a banha era usada na cozinha. Às vezes com saudades ainda faço.
Meu falecido pai fazia na lata de 18 litros, podia ser carne de porco ou de boi. Depois que a banha endurecia, ele colocava uma cobertura de uns três centímetros de sebo para selar a lata. As latas eram colocadas debaixo do assoalho, a casa ficava uns 60 centímetros do chão, a temperatura nunca esquentava ali e era bem ventilado.
Iniciando minha preparações. Meu esposo acha que eu sou maluca, mas tá junto comigo nessa jornada. Seus vídeos são maravilhosos e estão nos ajudando demais!
Fala para ele que se nada acontecer vcs vão passar bem pra caramba e ainda tiveram bons momentos fazendo as coisas juntos. Além de tudo, o sobrevivencialismo fortalece os laços que nos une!!
@@MENTIRICRONEDELTACRON uauuuuuu! Se eu tivesse um espaço bacana iria armazenar bastante. Pena que moro em apartamento, desses pequenos que fazem agora! Eu acho que sempre tive espírito de preparadora. Antes da pandemia chegar no Brasil eu estava observando o que estava acontecendo fora do Brasil. Quando chegou o primeiro caso de covid aqui, fui ao supermercado. Peguei 8 garrafas de álcool em gel e algumas em líquido. Meu marido não queria me deixar trazer peguei na marra! Kkkkk depois de mais ou menos uns 20 dias estava uma loucura aqui no meu estado por conta de álcool. Muita farmácia extrapolando no preço, coisa de 50, 250ml. Eu aqui em casa na maior paz com meu álcool.
Que bom que o seu pelo menos está junto com vc . Ainda que ele ache maluquice. Meu marido eu tenho que comprar e armazenar escondido pra ele não ficar enchendo saco. É um alheio a tudo. E não acredita que isto seja útil. Triste.
Parabéns pelo vídeo! sempre gostei da carne de lata era muito comum no sitio quando eu era criança, boas lembranças, tinham também as linguiças que ficavam secando num varal de arame em cima do fogão a lenha, não sei qual a mágica os antigos usavam porque não sentavam moscas, aqui em casa se vc frita bife aparecem moscas nem sei de onde .....
👏🏼👏🏼👏🏼Bora aproveitar os preços promocionais de Janeiro. Coroa de abacaxi no copo vicia, não consigo mais jogar fora e nem tenho mais onde plantar😅. Parabéns, e agradeço pelos conhecimentos comprartilhados.
Em 1890 minha família veio da Itália para o Brasil e foram morar em sítios, vovó sempre dizia q conservavam carnes em latas com banha,linguiças ficavam penduradas secando ,é uma pena eu nunca ter me interessado por isso ,nunca ter especulado por mais detalhes 😮😮😮😮😮
Eu fiquei com água na boca! Entendo perfeitamente o que vc esclarece mas eu só tenho acesso às industrializadas 😕, nem vou aqui contar pq.... Mas mesmo assim, muito obrigada pelo ensinamento, se eu tiver acesso farei a festa.. rsrsrs Abs pra vc e dona Raposa 😽😽😽
Na minha infância era assim, na época não tinos geladeira, meu pai matava porco e as carne ia pra lata, tirava e ia direto pra a chapa do fogão a lenha e muito bom.
Me lembrei das minhas tias e avó que morava nos sítios em Itapetininga, elas faziam isso, inclusive qdo matavam porcos armazenava a carne em latas com banha. Incrível. Valeu.
Gostei da forma como o vídeo foi gravado, a edição, a câmera, o áudio, iluminação. Além de como sempre ser baita explicativo e claro. Um dos vídeos mais belos do canal. Parabéns! Continuem assim. Sou Walther Lobo, direto do Rio Grande do Norte
Quando eu era criança nós morávamos no interior lugar muito afastado e sem energia elétrica, era assim que meu pai e minha mãe faziam quando carneava um porco.
Genial, Batata! tive essa ideia em 2019 (época na qual eu estava iniciando no sobrevivencialismo), só acompanhando os vídeos de carne na lata. pensei pq não testar com linguiça, já que eu amo o gosto de embutidos kkkk. porém estava desempregado e não tive dinheiro pra por a ideia em prática, fico feliz por ver essa receita sendo reproduzida aqui no seu canal. Abraços, Batata! Excelente video!
Quando eu era pequena, minha madrinha fazia assim só que em latas grande , quando matava o porco ela preparava as carne e colocava na banha , durava muito , pois não tínhamos geladeira. Parabéns pela aula e o canal
Sim..minha mãe fazia dentro das latas de óleo...ah conserva das carnes...ficava delicioso..quando minha mãe tirava ah carne da gordura...nossa que delícia 😋
Morava no sítio isso há 60 anis atrás. Minha mãe qdo Morava porco ela fritada a carne e colocava na lata de banha. Aí ia pegando e c aquela gordura e esquentava. Fazia uns lombos recheados q era demaissss.
Gratidão pela dica, Batata! Meu pai sempre conta história dessas carnes na lata que meus avós faziam, mas eu nunca pensei em fazer assim nos vidros. Ótima ideia.
Mas era assim mesmo que meus avós faziam para conservar a carne. Faziam em latas de querosene jacaré cheio de banha de porco com a carne frita. Era boi, bode e porco. Comiam o ano todo.
Minha mãe morava na roça em MG quando moça, década de 40. Não havia luz elétrica, só lamparina… as carnes de porco ou boi eram preparadas no fogão de lenha com banha e guardadas em latas gigantes. Vovó tinha 14 filhos… passavam muito bem com muita fartura de comida. Frutas e verduras do pomar e horta. Além do leite tirado na hora e muitas galinhas no terreiro. Sds de quando ela contava sua vida na roça❤️❤️
Em casa era assim, meu pai criava porcos e quando matava porco fazia tudo esse processo e deixava na lata e ia usando p cozinhar e tb pegava as carnes dentro da lata esquentava e comia.
30 anos atrás não tinha eletricidade nos sítios e era assim que se guardavam as carnes ,,, porém colocavam em latas de Óleo de 20 LT ,vendidas nos armazéns eram muito bom mesmo
isso ainda eh feito no interiorzao de mg. tem ate uma marca q faz na fazenda e vende no restaurante. antigamente era posto numa lata enorme. ficava, mtas vezes, perto do fogao. na h de fazer, abria, tirava oq ia ser consumido e fechava o resto. em mtas casas, ainda se conserva o torresmo assim (qdo feito em casa). delicia da vida. e a carne ainda fica macia. eu compro pernil inteiro, frito na pressao coberto cm banha, e deixo numa panela p consumir durante a semana
Obrigada, por esta receita, minha mãe, e avó também faziam, não lembrava bem como fazer, agora assistindo o vídeo aprendi, muito obrigada seu Batata e dona Raposa.
Boa tarde, Batata Queria saber se tem algum jeito pra eu fazer conservas de carne, mas carnes do mercado, tipo o frango, carne moída, músculo enfim pois tenho dessas e queria reservar e conservar sem geladeira. Agradeço á Deus é a vc por estar nós ensinando coisas valiosíssima a cada dia em seu canal.
Boa noite, minha mãe coloca o carne de porco no tacho e ficava fogo a noite toda, de manhã a carne era colocada na lata 20litro em tínhamos carne por muito tempo. Mãe está com 79anos.
Minha mãe fazia diferente só que hoje fica muito complicado de fazer minha mãe criava os porcos e ano em ano ela matava um porco castrado cortava banha e carne jogava dentro dá lata e deixava cozinhando depois de cozida e fria a lata era colocada em cima de alguma coisa um móvel qualquer coisa sem ir pra geladeira durava um ano que a gente ia tirando a mistura do almoço e dá janta e nunca estragou dê vez em quando passava dê ano e a lata não estragava .
Primeiro lugar, boa tarde atrasada em assistir esse vídeo, mas eu amei ver o São Benedito em cima da geladeira. tbm tenho um aqui rsrsrs, e dou cafezinho para ele tds os dias. vou fazer essa conserva Batata.
Muito bom, Batata! Muito grata pelo aprendizado. Minha mãe fazia isso, quando eu era criança, quando não tínhamos geladeira. Mas não se preocupava com as bolhas, pois era pra consumo em dias!
Muito bom esse vídeo! a minha vó colocava a carne para secar no sol e depois pilava e guardava em potes de vidros a farofa de carne e depois fazia várias receitas como sopas por exemplo.
Estava escrito, com uma antiga letra de mão, "não coloque na geladeira"... Não tem como ser melhor para nosso propósito, armazenar carnes por muito tempo sem depender de eletricidade usando o que temos em casa. O PROBLEMA é conseguir guardar, porque a coisa é boa DEMAIS, você vai abrir aquela cerveja e lembrar deste pote, vai chegar tarde , cansado e vai lembrar da lata... vou resumir você vai sempre achar uma desculpa pra roubar estas delicias das preparações! Mas não desanime , faça pra experimentar, para aprender e testar, não vai se arrepender. Fiquem seguros, ajuda aí e deixa o laique e esparrama ai pros amigos, parentes, grupos do zap... té +
Posso trocar a banha? Não usar a que fritou a linguiça, mas uma nova só derretida e quente?
Batata o vidro de maionese também serve? Porque encontramos em loja de 1,99.
@@1tentrindade a tampa tem que ser de metal e não de plástico
@@eugenia5158 pode
@@GuiadoSobrevivente Obrigada. Estou distribuindo seus vídeos. Se não pedem detalhes, me calo, se pedem, falo em SOBREVIVENCIALISMO. Está chegando o tempo de calar...
Isso era o freezer do meu avô nos anos 40 lá em Tiros, MG. Geraldo Pacheco de Macedo, seu nome. Meu pai dizia que ele matava porco somente quando não mais levantava, de tão gordo. Derretia a banha e ia jogando em uma lata, e colocando pedaços da carne do próprio porco. Minha avó usava a banha p fazer todo tipo de comida, como manteiga, e quando chegava na carne, era dia de carne na casa. Eles viviam em casas de taipa em sitios, eram bem pobres. Foi ótimo recordar.
Minha bisavó nunca quis ter geladeira. Ela sempre utilizou essa técnica. Pra ela "comer carne de mercado congelada" como ela dizia, era um pecado gravíssimo. Era só carne na banha. Ela tinha horta, galinhas, codornas e porcos no quintal. Se gabava por ter mais de 20 pés de frutas em casa e essa era a alimentação dela. Ela viveu 90 anos.
CARAMBA BATATA VOCÊ ME FEZ LEMBRAR DO MEU VELHO PAI.😥
MESMO AQUI EM SÃO PAULO, ELE ERA DE JABORANDI E MINHA MÃE DE COLINA AÍ PERTO DE VOCÊS, ELE FAZIA NA CASA ONDE MORÁVAMOS.
MAS ELE COMPRAVA PEDAÇOS DE PORCO NO MERCADÃO DE SÃO PAULO E SEPARAVA POR PEÇAS. FAZIA LATA COM JOELHOS, LATA COM COSTELAS, LATA COM ORELHAS ETC. TEMPERAVA SÓ COM SAL E PIMENTA DO REINO.
AS LINGÜIÇAS ELE COMPRAVA EM LATAS DE 400GR E 1KL TAMBÉM LÁ NA ZONA CEREALISTA.
EM 1998 COM MEU PAI E MÃE AINDA VIVOS FUI PARA COLINA VISITALOS. FOMOS PARA JABORANDI PQ UM AMIGO DA FAMÍLIA TINHA MATADO 2 PORCOS ENORMES, 120KG E 140KG, E IAM FAZER LINGÜIÇA, PORCO NA LATA E SABÃO.
CARA ... É OUTRA VIDA!
HOJE TENHO 54 ANOS E MUITA COISA QUE VEJO EM CANAIS DE PREPARAÇÃO, DA MINHA INFÂNCIA A VIDA ADULTA, VIVI EM CASA MESMO TENDO NASCIDO EM SÃO PAULO, MAS COM PAIS NASCIDOS NO INTERIOR DE SÃO PAULO E AVÓS VINDOS DA ITÁLIA, SERTÃO DA BAHIA E INTERIOR PAULISTA.
FORÇA E SAÚDE PRA VOCÊ, DONA RAPOSA E MENINOS!
Meus tios, no sitio, faziam linguiça caipira. Eles diziam que a carne nao podia ser refrigerada. Eles matavam o porco e em seguida ja dazuam tudo que tinha que ser feito com a carne. Diziam que se refrigerasse a carne nao se conservaria fora da geladeira, e teria que usar is sais de cura. Eles usavam só sal, alho e pimenta, e as linguiças ficavam penduradas numa tabua em cima do tanque ou com papeis no chao, pra aparar as gotas de gordura que caiam, pois as linguiças iam secando e ficando cinzentas. Sim, pois a carne sem sais de cura fica cinzenta. Coisas muito vermelhinhas ou cor de rosa sao cheias de sal de cura. E as lu guiças do sitio eram deliciosas, a gente podia comer cruas de tão curtidas que ficavam. Tanto na casa de um ou de outro tio a media era um porco por mes: metade vendia e metade era pra familia. Hoje os tios nao existem mais. Hoje os netos dos primos, os que ainda moram nos sitios, ja nao fazem mais linguiça, queijo, pao, nada. Hoje rende mais arrendar as terras dos sitios pars produtores maiores.
Saudades dos meus tios, saudades da minha infancia.
Estou maratonando seus vídeos e aprendendo muito com cada um deles, estou iniciando o armazenamento de alimentos e seu canal foi o melhor que achei!!!! Obrigada,vcs são demais ❤️🙌 Deus abençoe sempre 🙏
Aqui é top
Eu também 👏🏼👏🏼👏🏼
Hooo saudade batata me fez lembrar quando a mãe tirava os pedaços de carne de porco da lata esquentava e nós feliz esperando pra comer o cheiro isalava por tudo éramos felizes mesmo vivemos estes tempo grato amigo
Não sabia que dava para fazer com linguiça. Tenho alguns kilos de carne de porco na mesma conserva. Obrigado pela informação, hoje mesmo bora fazer.
Só para conhecimento.
Encontrei uma pessoa que trabalha em uma pizzaria, ela lava, tira os rótulos e vende os vidros de conservas utilizados na pizzaria, compro 50 unidades a 1,00 cada.
Aqui na minha cidade a pessoa da pizzaria vende a 7,00😑
Batata, coloca agua bem quente dentro do vidro que o rotulo solta inteiro e nao precisa esfregar.
Humm , grato, no próximo...
Agradeço a dica. Pelejo muito com rótulos na alma dos vidros.🤣🤣🤣🤣🤣
Eu uso sal com óleo para retirar os rótulos 😊
Uma sugestão... Embalar os frascos com papel alumínio para evitar o contato com a luz. Isso amplia a validade.
Aki onde moro a cidade é muito quente. Sol torrencial.
É só guardar em local escuro kkkk
@@assuntosteologicos5867 seguro morreu de velho.
Batata, você podia disponibilizar esse livro em pdf, receitas antigas assim são quase impossíveis de conseguir
É VERDADE BATATA, A CARNE ASSADA DE BOI TBM PODE SER CONSERVADA NA BANHA DE PORCO, VI MUITA GENTE FAZENDO ISSO AQUI NO RJ.
Lembrei da minha vizinha quando fim morar aqui em Sabará.Minha vizinha não tinha luz e ela fazia a carne e guardava na lata com banha.Boa idéia vou fazer.👏👏🙏❤️🇧🇷
Vou fazer isso e enterrar no quintal porque se o cunhado vir em casa ele come tudo 😁😁😁😋😋😋🤤
Quem não tem um cunhado mala e sugador na familia, realmente não vai pro céu KKKKKKKK
Muito bom! Morei no interior de MG na minha infância. Sem geladeira, sem TV e com fogão à lenha... Minha mãe guardava carne de porco na lata. Uma delícia!!! Obrigada por reviver estes ensinamentos simples e maravilhosos. Perfeitos pros dias de hoje! Vou fazer e guardar, com certeza.
Acompanho teus vídeos desde 2011, e nunca vi uma receita de carne seca melhor que a tua!!!!
Grande Batata! Excelente receita, faço muito!
Uma dica de um charcuteiro filho de charcuteiro véio: Coloque 2,5g de sal de cura tipo 2 por cada kg de banha (1,25g nesse seu preparo) é bem pouco mesmo, mas vai aumentar uns 5 anos a vida útil da gordura suína e ficar ainda mais saboroso com o passar tempo, pois entra em processo de maturação.
É só sobre o peso da banha, já que a linguiça provavelmente já tem sal curada (É até crime vender sem, mesmo produto artesanal, principalmente por causa da bactéria botulínica)
Esse papo de que nitrito e nitrato de sódio fazem mal a saúde é uma meia verdade, em excesso eles fazem tanto mal quanto o cloreto de sódio (sal comum), inclusive alguns estudos sugerem que fazem até menos mal, já que são base nitrogênio e não cloro.
Olá Rafael Rubia o que vem a ser esse sal de cura desculpe a ignorância ?
@@bernadeterodriguesvidanoin8435 É um sal, bem barato e muito eficiente para conservar alimentos cárneos, é uma mistura de nitrato e nitrito de sódio, ele é encontrado naturalmente em vegetais, especialmente em raízes (cenoura tem muito), ele é o que evita apodrecer dentro da terra, dentre outras coisas.
Aqueles presuntos caríssimos que ficam 10 anos pendurados maturando usam o sal de cura do tipo 2, já alimentos de consumo mais rápidos como mortadela e salsicha usam o do tipo 1.
Ele não faz mal para saúde desde que não coma exageradamente, já que também é um tipo de sódio igual o sal de cozinha.
@@bernadeterodriguesvidanoin8435sal de cura é tipo 1 e tipo 2 e oque el s colocam nas linguiças e embutidos pá não criar bactéria e estragar e isso que dá a cor rosa nas linguiças
Grande dica! Será que vai bem um antioxidante na banha também? Tipo ascorbato?
@rafaelrubia354 onde acho sal de cura tipo 2? Por favor, obrigada
Em 1970 no Mato Grosso minha avó fazia isto só que com perdizes, catetos e outras caças só que era na lata mesmo e a gente levava inclusive nas viagens por que era estrada de terra e quando chovia atolava até pensamento
Eu estava procurando justamente esta informação. Muito útil seu vídeo. Obrigada
Na fazenda da minha avó sempre abateu porco,. boi e sempre as carnes foram guardadas nas latas de manteiga, grandes. A carne de boi ,era cozida o dia todo, na panela de ferro.E depois coberta com a banha. Nós comíamos carne com farinha de mandioca torrada todo santo dia .A carne de boi era frita em postas de mais ou menos 300 ,400 gramas
Meu avô e avó faziam esse procedimento ,colocava pedaços d carne d porco dentro d uma lata com banha! O procedimento tá correto
Essa conserva eu vou fazer .,parece fácil kkk sou uma negação pra cozinha.
Que saudades da casa dos meus avós !!!
...das reuniões em família, pais, tios, irmãos e primos... do cheiro das carnes fritando na banha, do feijão e arroz, do fogão a lenha ❤
Sou recém chegada. Estou aprendendo um pouco a cada dia. Esse vídeo me deu fome. Obrigada. Pretendo assistir todos, sobre tudo.
Gi minha amiga querida que está viajando de Kombi com o Barba, olha só mais uma utilidade para meus vidros ...ehehehe
Aí sim....o conhecimento é tudo!!!
Parabéns, ótimas ideias, lembrei da minha avó que fazia na lata de 20 litros.
FANTÁSTICO! Esses vídeos me levam de volta ao tempo de menina, ao lado da minha avó, na cozinha junto com o fogão a lenha! Que saudade! Eu era riquíssima e nem sabia. Estou fora do Brasil é digo: nada é melhor do que a simplicidade da roça! 🥰
DICA MUITO TOP, SÓ FALTOU RECOMENDAR FAZER ESTA RECEITA APÓS AS REFEIÇÕES KKKKKK
É DIFÍCIL RESISTIR COMER KK
Desde de 2019 quando zombaram de Deus na Sapucaí, a justiça de Deus está sobre a terra, nos canais de profecias Deus está mandando estocar alimentos desde de 2022, Deus disse que teremos tempos difíceis, e sinceramente eu creio que estamos entrando na tribulação eu não quero receber a marca da besta, parabéns pelo vídeo vc está salvando nossas vidas 👏🔥🙌🙏
kkkkkkkkkkkkk, descansa crente!
Parabéns pelo excelente conteúdo Batata e D. Raposa. 👏👏👏
@GuiadoSobrevivente Olá Batata e Dª Raposa. Existe alguma Recomendação para a Hora de Fechar o Vidro?? Esta parte não apareceu no vídeo. Obrigada. Deus abençoe vcs e seus filhos. (Amo a Naturalidade de vocês dois, assim como a forma com que fazem seus Vídeos. PARABÉNS. A Paz).
Minha mãe e meu pai fazia está técnica com as carnes, nós morava no interior e não tinha energia elétrica.gratidao por eu reviver a minha infância e vou colocar em prática.
Hoje estou maratona do todos seus vídeos sobre carnes , e estou anotando tudo no caderno , amanhã começo a fazer
Minha família!..mineira e descendente de Italianos, usavam carne na lata 😋😋😋 que delícia; foi minha infância 😍👏👏👏👏👏👏👏 meus parabéns família de Sobrevivêncialistas ❤💞❤💞❤💞❤💞 🎯🎯🎯
Eu sou de 1943 e cancelei de ver minha mãe fazer carne recheada com carne de linguiça inclusive carne de boi mas nunca durava mais de 6 meses porque era a mistura quebra galho e a banha era usada na cozinha. Às vezes com saudades ainda faço.
Meu falecido pai fazia na lata de 18 litros, podia ser carne de porco ou de boi. Depois que a banha endurecia, ele colocava uma cobertura de uns três centímetros de sebo para selar a lata. As latas eram colocadas debaixo do assoalho, a casa ficava uns 60 centímetros do chão, a temperatura nunca esquentava ali e era bem ventilado.
boa tarde pessoal,!!!.... este é o melhor canal com este conteúdo 👏👏
Iniciando minha preparações. Meu esposo acha que eu sou maluca, mas tá junto comigo nessa jornada. Seus vídeos são maravilhosos e estão nos ajudando demais!
Fala para ele que se nada acontecer vcs vão passar bem pra caramba e ainda tiveram bons momentos fazendo as coisas juntos. Além de tudo, o sobrevivencialismo fortalece os laços que nos une!!
@@LadyRedFox amém!
Maluco é quem não se prepara. Ainda tenho açúcar que paguei 4,79 5 kg. E azeite Andorinha extra virgem 10,00. Acredita?
@@MENTIRICRONEDELTACRON uauuuuuu! Se eu tivesse um espaço bacana iria armazenar bastante. Pena que moro em apartamento, desses pequenos que fazem agora!
Eu acho que sempre tive espírito de preparadora. Antes da pandemia chegar no Brasil eu estava observando o que estava acontecendo fora do Brasil. Quando chegou o primeiro caso de covid aqui, fui ao supermercado. Peguei 8 garrafas de álcool em gel e algumas em líquido. Meu marido não queria me deixar trazer peguei na marra! Kkkkk depois de mais ou menos uns 20 dias estava uma loucura aqui no meu estado por conta de álcool. Muita farmácia extrapolando no preço, coisa de 50, 250ml. Eu aqui em casa na maior paz com meu álcool.
Que bom que o seu pelo menos está junto com vc . Ainda que ele ache maluquice. Meu marido eu tenho que comprar e armazenar escondido pra ele não ficar enchendo saco. É um alheio a tudo. E não acredita que isto seja útil. Triste.
O melhor canal de sobrevivência do RUclips. Parabéns pelo conteúdo!!
Parabéns pelo vídeo! sempre gostei da carne de lata era muito comum no sitio quando eu era criança, boas lembranças, tinham também as linguiças que ficavam secando num varal de arame em cima do fogão a lenha, não sei qual a mágica os antigos usavam porque não sentavam moscas, aqui em casa se vc frita bife aparecem moscas nem sei de onde .....
👏🏼👏🏼👏🏼Bora aproveitar os preços promocionais de Janeiro.
Coroa de abacaxi no copo vicia, não consigo mais jogar fora e nem tenho mais onde plantar😅.
Parabéns, e agradeço pelos conhecimentos comprartilhados.
Eu também estou nessa!!!!
Em 1890 minha família veio da Itália para o Brasil e foram morar em sítios, vovó sempre dizia q conservavam carnes em latas com banha,linguiças ficavam penduradas secando ,é uma pena eu nunca ter me interessado por isso ,nunca ter especulado por mais detalhes 😮😮😮😮😮
Que benção Batata, vou fazer para aprender pois podemos ficar sem energia a QQ tempo
Lembrei da infância... aquelas carnes na banha, que saudade. Valeu Batata. Forte abraço.
+1000👍🏻🥩🥓🇧🇷
Tô querendo saber o que mais tem nesse livro... 👀
Eu fiquei com água na boca! Entendo perfeitamente o que vc esclarece mas eu só tenho acesso às industrializadas 😕, nem vou aqui contar pq.... Mas mesmo assim, muito obrigada pelo ensinamento, se eu tiver acesso farei a festa.. rsrsrs Abs pra vc e dona Raposa 😽😽😽
Minha bisavó fazia algo parecido com costeletas de porco. Minha avó fala com saudades disso e do sabor delicioso.
Gratidão por tudo já acompanho vocês há muitos anos sempre com muitas informações úteis.
Na minha infância era assim, na época não tinos geladeira, meu pai matava porco e as carne ia pra lata, tirava e ia direto pra a chapa do fogão a lenha e muito bom.
Boa tarde família Batata! Excelente vídeo, muito obrigada! Deus abençoe!
Me lembrei das minhas tias e avó que morava nos sítios em Itapetininga, elas faziam isso, inclusive qdo matavam porcos armazenava a carne em latas com banha. Incrível. Valeu.
Gostei da forma como o vídeo foi gravado, a edição, a câmera, o áudio, iluminação. Além de como sempre ser baita explicativo e claro. Um dos vídeos mais belos do canal. Parabéns! Continuem assim.
Sou Walther Lobo, direto do Rio Grande do Norte
BATATA !! ESSE PROCESSO DE CONSERVA COM BANHA, FUNCIONA COM HAMBÚRGUER?
EU PENSEI EM FRITAR HAMBÚRGUER NA BANHA E COLOCA NOS POTES E NOS VIDROS.
Quando eu era criança nós morávamos no interior lugar muito afastado e sem energia elétrica, era assim que meu pai e minha mãe faziam quando carneava um porco.
Genial, Batata!
tive essa ideia em 2019 (época na qual eu estava iniciando no sobrevivencialismo), só acompanhando os vídeos de carne na lata.
pensei pq não testar com linguiça, já que eu amo o gosto de embutidos kkkk.
porém estava desempregado e não tive dinheiro pra por a ideia em prática, fico feliz por ver essa receita sendo reproduzida aqui no seu canal.
Abraços, Batata! Excelente video!
Quando eu era pequena, minha madrinha fazia assim só que em latas grande , quando matava o porco ela preparava as carne e colocava na banha , durava muito , pois não tínhamos geladeira. Parabéns pela aula e o canal
Antigamente qdo era criança no interior a família fazia carne de porco e colocava em galão que levava leite do sítio
Sim..minha mãe fazia dentro das latas de óleo...ah conserva das carnes...ficava delicioso..quando minha mãe tirava ah carne da gordura...nossa que delícia 😋
Muito obrigada por dedicar seu tempo para nos mostrar suas experiências
Adorava quando ia pro interior e comia a carne de porco na lata, que delícia gente!
Morava no sítio isso há 60 anis atrás. Minha mãe qdo Morava porco ela fritada a carne e colocava na lata de banha. Aí ia pegando e c aquela gordura e esquentava. Fazia uns lombos recheados q era demaissss.
Gratidão pela dica, Batata! Meu pai sempre conta história dessas carnes na lata que meus avós faziam, mas eu nunca pensei em fazer assim nos vidros. Ótima ideia.
BOA NOITE FAMÍLIA! QUE DELÍCIA, MINHA BISAVÓ FAZIA ISSO!
Mas era assim mesmo que meus avós faziam para conservar a carne. Faziam em latas de querosene jacaré cheio de banha de porco com a carne frita.
Era boi, bode e porco.
Comiam o ano todo.
Minha mãe morava na roça em MG quando moça, década de 40. Não havia luz elétrica, só lamparina… as carnes de porco ou boi eram preparadas no fogão de lenha com banha e guardadas em latas gigantes. Vovó tinha 14 filhos… passavam muito bem com muita fartura de comida. Frutas e verduras do pomar e horta. Além do leite tirado na hora e muitas galinhas no terreiro. Sds de quando ela contava sua vida na roça❤️❤️
Em casa era assim, meu pai criava porcos e quando matava porco fazia tudo esse processo e deixava na lata e ia usando p cozinhar e tb pegava as carnes dentro da lata esquentava e comia.
Top, muito boa essa técnica, conheço pelo nome de "mistura rápida" uso muito na caixa de cozinha do caminhão.
Forte abraço e esteja preparado.
30 anos atrás não tinha eletricidade nos sítios e era assim que se guardavam as carnes ,,, porém colocavam em latas de Óleo de 20 LT ,vendidas nos armazéns eram muito bom mesmo
isso ainda eh feito no interiorzao de mg. tem ate uma marca q faz na fazenda e vende no restaurante. antigamente era posto numa lata enorme. ficava, mtas vezes, perto do fogao. na h de fazer, abria, tirava oq ia ser consumido e fechava o resto. em mtas casas, ainda se conserva o torresmo assim (qdo feito em casa). delicia da vida. e a carne ainda fica macia. eu compro pernil inteiro, frito na pressao coberto cm banha, e deixo numa panela p consumir durante a semana
Que maravilha aprender a fazer isso! Vou procurar linguiça artesanal pra comprar. Obrigada 👏👏
mesmo sem geladeira dura mais de ano ate mesmo aqui no mt que é muito quente
Show de bola eu faço na lata mesmo só que ganhei uma de inoxidável é top gostei da ideia do vidro pequeno
Esse sim é o velho e bom Batata!!!
Gostei muito deste vídeo!!! Muito obrigado, prezado Sr. Batata e espôsa! 👏👏👏👏👍👍👍👍
Valeu batata. Não tem como não testar
Boa tarde a todos 👏🏾👏🏾
Incrível, muito obrigada Batata e Raposa por compartilharem conosco tanto conhecimento.
Em1947 meu pai deichava carne na lata,de gado saltava muito e deichava pendura no ARAME por ate 2 anos (sal conserva e não pega a mosca
Obrigada, por esta receita, minha mãe, e avó também faziam, não lembrava bem como fazer, agora assistindo o vídeo aprendi, muito obrigada seu Batata e dona Raposa.
Boa tarde, Batata
Queria saber se tem algum jeito pra eu fazer conservas de carne, mas carnes do mercado, tipo o frango, carne moída, músculo enfim pois tenho dessas e queria reservar e conservar sem geladeira.
Agradeço á Deus é a vc por estar nós ensinando coisas valiosíssima a cada dia em seu canal.
Agradeço por compartilhar esse riquíssimo conhecimento, Deus abençoe Batata e dona Raposa, sucesso!
Amei aprender tudo isso!
Deus abençoe meus amados
Jesus Cristo ama vocês!
TODA VEZ QUE EU LEIO UM COMENTÁRIO DESESPERADO EU INDICO O CANAL DE VOCÊS.
Faz conserva com frango por favor.👏👏
Obrigada Batata e Raposa, por compartilhar tudo conosco. 💕
Excelente informação ! Gratidão por sempre trazerem conteúdos essenciais.
Mais um vídeo SHOW
Eita você fez eu lembrar de 50 anos atrás
Indo comprar os ebooks agora mesmo...
Muito animada a aprender novidades...
Minha mãe Sirlei pinheiro assiste sempre vcs, mais eu q moro longe que coloco em prática !
Boa noite, minha mãe coloca o carne de porco no tacho e ficava fogo a noite toda, de manhã a carne era colocada na lata 20litro em tínhamos carne por muito tempo. Mãe está com 79anos.
MUCHAS GRACIAS HERMANOS/ PAZ AMEI AS DICAS: PARABIÉNS
Minha mae fazia isso no sitio com carne de porco tb. Não é tao gostoso quanto linguica, mas é mais facil e barato.
GRAÇA E PAZ!
Obrigada família, por nós ensinar.
Minha mãe fazia diferente só que hoje fica muito complicado de fazer minha mãe criava os porcos e ano em ano ela matava um porco castrado cortava banha e carne jogava dentro dá lata e deixava cozinhando depois de cozida e fria a lata era colocada em cima de alguma coisa um móvel qualquer coisa sem ir pra geladeira durava um ano que a gente ia tirando a mistura do almoço e dá janta e nunca estragou dê vez em quando passava dê ano e a lata não estragava .
Agradeço vcs ,quando eu tiver recurso vou comprar linguiça e fazer
Primeiro lugar, boa tarde atrasada em assistir esse vídeo, mas eu amei ver o São Benedito em cima da geladeira. tbm tenho um aqui rsrsrs, e dou cafezinho para ele tds os dias.
vou fazer essa conserva Batata.
Muito bom, Batata! Muito grata pelo aprendizado. Minha mãe fazia isso, quando eu era criança, quando não tínhamos geladeira. Mas não se preocupava com as bolhas, pois era pra consumo em dias!
Muito bom esse vídeo! a minha vó colocava a carne para secar no sol e depois pilava e guardava em potes de vidros a farofa de carne e depois fazia várias receitas como sopas por exemplo.