Lembrança da infância na casa da avó no sítio. Abatiam um capado, faziam 5 a 6 ou mais latas de banha e enchia tudo com carne para preservar....era uma delícia!
Incrível! Ótima explicação!!!! PERGUNTA: Para consumir, basta retirar a quantidade desejada e depois fechar o pote ou assim que abrir o pote temos que efetuar o consumo total? GRATA PELA RESPOSTA!!!!!!
Olá, na casa da minha vó retiramos só a quantidade necessário, colheres limpas claro e depois tampar direitinho, dura muito. Espero ter ajudado, beijos
uma de minhas mais antigas lembranças! meus avós, na colheita do fumo, carneavam porco. e o que não se consumia no dia, virava carne frita, linguiça e torresmo! vou fazer fazer uma lata esta semana pro meu velho Nator! obrigado guria! alexandre, gravataí/rs.
Depois de todo esse processo, quando abrir novamente o vidro e retirar um pedaço da carne, existe um outro processo para conservar o que ainda existir dentro do vidro? ou necessariamente após aberto deve ser consumido em XX dias? Obrigado e parabéns pelo vídeo .
Fez lembrar a minha infância no sítio. Hoje tenho 60 anos mas lembro-me uma vez que abateram um porco e, na hora de "sapecar" ele (queimar os pelos, o porco saiu correndo. Foi o maior fuá, hehehe.
Amo essa carne vou tentar fazer,como sempre q vou em Minas na casa da minha cunhada q mora na roça.La eles fazem e guardam na dispensa,quando chega visita ela aquece uma frigideira e esquenta a carne😋refoga couve e eu como até encher kkkk
Receita top das top e bem espricada parabéns amei. Ensina a fazer a salga daqueles peixe seco encontrado nas feiras livres do nordeste que fica bem amarelinho e super saboroso obrigado.
Carol pode guardar em pote de metal, vidro ou plástico, o nome na lata é o termo.usafo pra fritar né, posso guardar fora da geladeira. Grata, vocês é ótima❤
Na roça sempre era guardada na lata. Antigamente as latas de tinta não enferrujavam. A gente ariava até ficar como inox. Toda casa da roça tinha muitas latas pra guardar carne, biscoito , doces e etc
Quando faço torresmo junto a gordura (banha de porco) e guardo para próxima vez ou mesmo para utilizar no dia-a-dia para cozinhar. Esta gordura liberada na fritura do torresmo também é ótima para carne na lata!
Carol!!! Agradecida...eu fiz em panela muito grande e fechei com plástico filme...mas, abro pra retirar a carne, linguiça, sobrecoxa com o osso, lombinho, bacon etc...tudo bem lavado, escorrido e branquiado...posso repetir o fogo fervete toda vez que retirar alguma peça de carne pra manter o cozimento? Beijos...ficou ótimo! Aguardo...
Adoro seus vídeos!. Gostaria de saber se daria pra fazer esse procedimento de guardar na gordura uma peça somente defumada com o tempo correto de defumação e temperatura pra cada tipo de carne.
Oi Marcia! Obrigada por acompanhar o canal! Então, não, não dá! Quando vc só defuma, a peça fica com muita umidade ainda e ela acaba estragando na gordura 🙂
@@SaldeCuraCarolPrezotto Obrigada por responder. Aprendi e continuo aprendendo muito com seus vídeos, sou muito grata por você compartilhar seus conhecimentos. Gratidão 🙏
Boa noite Carol, Hoje de tarde fiz a sua receita de carne na lata e estou aguardando esfriar para poder tampar os postes. Surgiram apenas duas pequenas dúvidas como sempre rsrsrs Os potes devem ser armazenados no armário ou na geladeira? Na hora de comer, devo retirar ou não a banha que estiver na carne? Obs: a receita seguindo suas recomendações ficou perfeita.
Espero que goste do resultado. Não é necessário lavar os pedaços com água, você pode apenas retirar o excesso com a colher e ao levar ao fogo para aquecer, essa gordura restante vai derreter e ficar na panela. Há pessoas que inclusive acrescentam parte da gordura. Quanto ao pote, você pode deixar armazenado fora da geladeira em um local com temperatura baixa e escuro, ou na geladeira se preferir. As duas opções são aceitas.
Olá Carol. Preciso armazenar carne de porco sem fazer uso de sal ou temperos. Estava a pensar em unir duas técnicas. Fazer a carne como explicada cá na sua receita e, a seguir, pôr em vidros fechados e fazer o metodo da conserva na panela de pressão. Será que este segundo método acrescentaria tempo na preservação da carne? Ou será que irá criar condensação e umidade que comprometam a conservação? Agradeço se puder me ajudar. As coisas estão a apertar cá na Europa e tenho uma situação de saúde nas mãos que exige o consumo de carne e que me leva a este pedido de ajuda.
desculpa. A interferencia.nao foi pra min, vou responder. Qualquer proteina submersa em gordura, desde que a gordura esteja na temperatura da carne,e com uns centimetros acima da carne,funciona bem.a gordura sobre a carne, inibe a ploriferação de bacteria.
Olá Maria, pode temperar a seu gosto sim. Dê prioridade para temperos secos porque depois ele passa por muito tempo de fritura e pode torrar o tempero fresco.
É que fiquei sem geladeira e pra não perder as carnes, fiz assim tudo junto bem lavados e branquiados só com sal e pimenta moída...meu problema só é a retirada pra consumir...como falei aí antes...será que vai estragar se abrir...posso ferver novamente?
Oi Fábio! Sim, pode esquentar com um poucoda gordura no micro-ondas! Mas vale considerar que a carne na lata é mais seca mesmo, pois para ela durar bastante tempo na gordura, uma boa parte da água dela deve ser perdida no processo de preparo dela! 😉
Gostaria de perguntar uma coisa,faz uns 6 meses que fiz e aqui onde moro é muito quente e a gordura não quiz endurecer a gordura e a carne está com um gosto meio ardido,temperei com alho ,sal e pimenta,mas coloquei bem pouquinha pimenta,mas o ardido não é ardido de pimenta
![Who Wrote a Short Story That Seriously Disturbed a Teacher? | Dirty Laundry x Smosh [Full Episode]](http://i.ytimg.com/vi/bvHAy_rKoEI/mqdefault.jpg)
Parabéns pela explicação bem detalhada, era exatamente o que eu precisava para fazer essa carne e continuar essa cultura maravilhosa 😊
Lembrança da infância na casa da avó no sítio. Abatiam um capado, faziam 5 a 6 ou mais latas de banha e enchia tudo com carne para preservar....era uma delícia!
Memória afetiva. Na roça do meu avô comíamos carne na lata. Parabéns e obrigado, Carol.
Amo seus vídeos! Obrigada por tanta riqueza dos conteúdos!
Obrigado.
Morava na roça, nas MG, minha mãe fazia . Nunca comi carne de porco mais saborosa. LEMBRANÇAS BOAS DA MINHA INFÂNCIA.
Que lembrança mais boa 🙌 se testar essa receita, me fala o que achou!!!😉
Lembro bem da minha infância, comi muito, e o mais gostoso era a rapa da lata para comer com pão feito no forno de tijolo
Minha mãe fazia essa carne e eu faço hoje pra minhas família.
Isso muito saborosos
Sou seu seguidor.e impossível não dar seu like até mesmo antes de vc concluir seus vídeos.
😊 Fico muito feliz com seu comentário. Obrigada pelo carinho
Obrigada 🎉 estou indo p Minas Gerais e lá não tenho geladeira...Vou armazenar carnes, temperos e legumes ❤
Eu gosto muito do seu canal coisas do que o povo do interio fais
Muito bem explicado, parabéns. Vou tentar fazer ❤
Eu vendo você fazer essas coisas me lembro de quando eu morava no interior em jijoca de jericoacoara fazia muito carnes artesanal
Um grande abraço
Parabéns pelo vídeo!
Melhor explicação
Muito show. ❤
Nossa lembrei qd criança ia no sitio e era assim que eles faziam eu amava aquela carne, agora vou fazer delicia....
Que legal Bernadete, agora também vai ter como você fazer em casa 😁
Aula muito completa, obrigada por dividir seu conhecimento.
Gostei e gosto muito desta carne só que e difícil de achar para comprar aqui em passos m
G.
Nossa e muito bom minha mãe fazia. Torresmo também e muito bom.
Top demais essa receita! Essa com ctz eu vou fazer tb, mais uma receita de sobrevivencia p minha coleçao. Gratidao, professora!
Parabéns pelo seu canal carol
Incrível! Ótima explicação!!!! PERGUNTA: Para consumir, basta retirar a quantidade desejada e depois fechar o pote ou assim que abrir o pote temos que efetuar o consumo total? GRATA PELA RESPOSTA!!!!!!
Olá, na casa da minha vó retiramos só a quantidade necessário, colheres limpas claro e depois tampar direitinho, dura muito. Espero ter ajudado, beijos
Dura até seis meses
Menina seu canal é maravilhoso! Amando suas dicas
Muito obrigada Cleide 😊
parabens, muito bom seus videos, como posso fazer este processo com peixe?
Já comi e ajudei fazer no meu tempo de infância fazia na lata de bolacha de 20litros
Show. Muito obrigado por me fazer relembrar, os tempos em que minha mãe fazia essa carne, pois na época não tínhamos geladeira.
Boa noite garota amo seus conteúdos de altíssima qualidade por favor me responda se poda colocar no pote plástico????❤❤❤❤
Amei encontrar esse canal. Tô maratonando.
Quem bom, fico feliz em poder ajudar 😁😉
Muito bom só boa lembrança
Obrigada, Rosa 🙏
Uaaaaau receita fabulosa ❤
Se ve muy sabroso!!! Gracias. (obrigado!!!)
uma de minhas mais antigas lembranças! meus avós, na colheita do fumo, carneavam porco. e o que não se consumia no dia, virava carne frita, linguiça e torresmo! vou fazer fazer uma lata esta semana pro meu velho Nator! obrigado guria! alexandre, gravataí/rs.
Eu que agradeço pela participação. Depois nos conte como ficou. Todo caso se quiser pode usar minha rede social para contato. saldecura.com/links-yt/
Uma dúvida.
Posso armazenar em potes de platico?
Obg
Parabéns
Parabéns
Gostei
BOM DIA DEUS ABENÇOE MEU BEM não temos mais porco no chiqueiro pode ser á carne do s.mercado
Oi Carol...fiz esta carne com porco caipira em fogão a lenha....ficou muuuuuuuuuuito bom....Sucesso...
Obrigada! Que legal, que bom que gostou. Show de Bola, me marca no isnta que quero ver 👏👏👏👏
@@SaldeCuraCarolPrezotto Não tenho insta.....sorry....
Carol bom dia, posso fazer esse processo com copa lombo também?
Fazendo agora uma carne na lata.
Top!!!
Valeu, Carol! Estava com dúvidas quanto aos sinais de que a carne estava pronta, e seu vídeo me ajudou muito. Grande abraço!
Que bom ter ajudado, Rafael 😃
Sensacional. Parabéns pela ótima didática.
Obrigada 😃
Posso ficar consumindo essa carne aos poucos do mesmo pote (abrindo e fechando), ou o ideal é utilizar tudo de uma vez quando for consumir?
Esse é top
Amei
Obrigada 😃🙌
Realmente teus vídeos receitas a forma com que explica .
Passo a passo.
Com ou sem experiência a pessoa faz
Muito obrigado, fico muito feliz!
OLA Carol Assisto Sempre os teus vídeos assim que posso.muito bem Explicado.DEUS te abençoe sempre
Obrigada 🙌😃
Carol, qual a temperatura que deve ser cozida e frita a carne?
Eu comi em Capitólio, uma delícia...
Carne na lata é muito bom mesmo. 😃
Depois de todo esse processo, quando abrir novamente o vidro e retirar um pedaço da carne, existe um outro processo para conservar o que ainda existir dentro do vidro? ou necessariamente após aberto deve ser consumido em XX dias? Obrigado e parabéns pelo vídeo .
quais as proporções de sal e noz moscada relativamente ao peso da carne...
Vou fazer o defumador 😁meu marido q lute p arrumar as 3 latas
adorei Eva!!kkkkkkkkk
Fez lembrar a minha infância no sítio. Hoje tenho 60 anos mas lembro-me uma vez que abateram um porco e, na hora de "sapecar" ele (queimar os pelos, o porco saiu correndo. Foi o maior fuá, hehehe.
Vixii!! 😱😂
Amo essa carne vou tentar fazer,como sempre q vou em Minas na casa da minha cunhada q mora na roça.La eles fazem e guardam na dispensa,quando chega visita ela aquece uma frigideira e esquenta a carne😋refoga couve e eu como até encher kkkk
fica uma delicia mesmo!!! tb adoro!!
Faço angu bem cozido com fubá da roça por 30 minutos. Fica top.😂
Receita top das top e bem espricada parabéns amei. Ensina a fazer a salga daqueles peixe seco encontrado nas feiras livres do nordeste que fica bem amarelinho e super saboroso obrigado.
Oi Severino!!! Rapaz, nunca fiz!! Vou procurar aprender pra colocar aqui no canal!! Obrigada pela sugestão 😃
Alho sal já fica ótimo
Amei as dicas!
Obrigada 😃
Novo inscrito
Show
Minha mãe fazia esta carne n lata
Adorei, fácil de fazer e deve ficar deliciosa😋😋😋
Fica sim!!! 🥰🥰🥰
Carol pode guardar em pote de metal, vidro ou plástico, o nome na lata é o termo.usafo pra fritar né, posso guardar fora da geladeira. Grata, vocês é ótima❤
Na roça sempre era guardada na lata. Antigamente as latas de tinta não enferrujavam. A gente ariava até ficar como inox. Toda casa da roça tinha muitas latas pra guardar carne, biscoito , doces e etc
Like muito merecido pra vc👏👏👏👏
Muito obrigada João😁😉
Bem explicado.vou fazer.
É isso aí Clara, mão na massa. Me marca no insta que quero ver!
Vlw pelo Vídeo. Posso esperar esfriar e depois embalar a vácuo e congelar?
Pode sim 👍
Parabéns vou fazer em casa
É isso mesmo Edenilson, mão na massa. Me marca depois no insta para eu ver 😉😊
Será que este processo só vale para carne de porco , ou serve para outras carnes também?
Quando faço torresmo junto a gordura (banha de porco) e guardo para próxima vez ou mesmo para utilizar no dia-a-dia para cozinhar. Esta gordura liberada na fritura do torresmo também é ótima para carne na lata!
É isso mesmo José, essa banha do torresmo é a melhor opção para fazer a carne na lata. 😊
Oi Carol, a nosmoscada do e-buk tá certa? Fui fazer 10 kg e achei 50 gr de nosmoscada muito.
Carol!!! Agradecida...eu fiz em panela muito grande e fechei com plástico filme...mas, abro pra retirar a carne, linguiça, sobrecoxa com o osso, lombinho, bacon etc...tudo bem lavado, escorrido e branquiado...posso repetir o fogo fervete toda vez que retirar alguma peça de carne pra manter o cozimento? Beijos...ficou ótimo! Aguardo...
Gostaria muito da resposta!
Adoro seus vídeos!. Gostaria de saber se daria pra fazer esse procedimento de guardar na gordura uma peça somente defumada com o tempo correto de defumação e temperatura pra cada tipo de carne.
Oi Marcia! Obrigada por acompanhar o canal! Então, não, não dá! Quando vc só defuma, a peça fica com muita umidade ainda e ela acaba estragando na gordura 🙂
@@SaldeCuraCarolPrezotto Obrigada por responder. Aprendi e continuo aprendendo muito com seus vídeos, sou muito grata por você compartilhar seus conhecimentos. Gratidão 🙏
Muito obrigada,ganhei uma carne na lata e não sabia como fazer,rs.😘
Obrigada você Luciana! 😊😉
Só carne de porco pode ir na banha ou pode colocar carne de gado e frango?
Posso guarda a carna na tappwhare
Olá Carol, posso usar carne bovina na gordura de porco tbm ?
Pode sim! Carne bovina feita assim na gordura é deliciosa tb! E muito tradicional mais pro norte do Brasil 🙂
Não adiciona gordura vegetal? E ela foi selada em que gordura ?
Carol.Bom dia. Eu posso fazer esse processo com tacho de cobre?
Pode sim
Oi, tudo bem? Não pode usar óleo vejetal+
Boa noite Carol,
Hoje de tarde fiz a sua receita de carne na lata e estou aguardando esfriar para poder tampar os postes. Surgiram apenas duas pequenas dúvidas como sempre rsrsrs
Os potes devem ser armazenados no armário ou na geladeira?
Na hora de comer, devo retirar ou não a banha que estiver na carne?
Obs: a receita seguindo suas recomendações ficou perfeita.
Espero que goste do resultado. Não é necessário lavar os pedaços com água, você pode apenas retirar o excesso com a colher e ao levar ao fogo para aquecer, essa gordura restante vai derreter e ficar na panela. Há pessoas que inclusive acrescentam parte da gordura. Quanto ao pote, você pode deixar armazenado fora da geladeira em um local com temperatura baixa e escuro, ou na geladeira se preferir. As duas opções são aceitas.
Olá Carol. Preciso armazenar carne de porco sem fazer uso de sal ou temperos. Estava a pensar em unir duas técnicas. Fazer a carne como explicada cá na sua receita e, a seguir, pôr em vidros fechados e fazer o metodo da conserva na panela de pressão. Será que este segundo método acrescentaria tempo na preservação da carne? Ou será que irá criar condensação e umidade que comprometam a conservação? Agradeço se puder me ajudar.
As coisas estão a apertar cá na Europa e tenho uma situação de saúde nas mãos que exige o consumo de carne e que me leva a este pedido de ajuda.
desculpa. A interferencia.nao foi pra min, vou responder.
Qualquer proteina submersa em gordura, desde que a gordura esteja na temperatura da carne,e com uns centimetros acima da carne,funciona bem.a gordura sobre a carne, inibe a ploriferação de bacteria.
Você guarda o pote na geladeira?
Amei. Mas, carol a gente pide temperar a gosto? So com sal? Com pimenta?e cominho sal? Etc?
Olá Maria, pode temperar a seu gosto sim. Dê prioridade para temperos secos porque depois ele passa por muito tempo de fritura e pode torrar o tempero fresco.
Pode ser com porco de granja ou só caipira?
video legal.
tu fez curso de gastronomia?
acho que sim, pelo jeito que tu fala e se veste.
e aonde?
Oi Kevin! Rapaz, não fiz gastronomia! Sou veterinária e fora do canal eu trabalho com inspeção e tecnologia de carnes atualmente!😃
Olá Carol , esse processo se influência se a carne for com ou sem osso ! Altera o resultado ? Pois nessa receita foi sem osso !
Com osso você não terá a durabilidade tanto quanto sem osso.
Faça separada com e sem osso.
Sabor de infância, quando se fazia um pouco inteiro.😂😂😂😂😂
Quanto tempo posso guardar
Amo demais essa carne, para mim só perde para o churrasco de picanha!
Quero aprender fazer carne na lata
Essa é uma ótima receita para você fazer.
É que fiquei sem geladeira e pra não perder as carnes, fiz assim tudo junto bem lavados e branquiados só com sal e pimenta moída...meu problema só é a retirada pra consumir...como falei aí antes...será que vai estragar se abrir...posso ferver novamente?
Boa tarde, é armazenada na geladeira ou fora?
Fora da geladeira
Faz com gordura de palma, se quiser algo vegetal...
Na hora de comer basta esquentar no microondas? Não fica ressecada?
Oi Fábio! Sim, pode esquentar com um poucoda gordura no micro-ondas! Mas vale considerar que a carne na lata é mais seca mesmo, pois para ela durar bastante tempo na gordura, uma boa parte da água dela deve ser perdida no processo de preparo dela! 😉
Pode fazer com carne de boi?
Pode ser feito com outras parte do porco?
É possível sim.
Olá boa tarde posso colocar alho ou não?
Qualquer tempero fresco vai queimar 😉
Gente do céu, onde consigo latas para armazenar?
Gostaria de perguntar uma coisa,faz uns 6 meses que fiz e aqui onde moro é muito quente e a gordura não quiz endurecer a gordura e a carne está com um gosto meio ardido,temperei com alho ,sal e pimenta,mas coloquei bem pouquinha pimenta,mas o ardido não é ardido de pimenta
Olá Viviane, no seu caso você pode estar mantendo a lata/ou o pote na geladeira. O produto que atualmente está com gosto estranho não recomendo comer.
👍👍👍
Boa noite de onde vc é e como é seu curso
Olá Nair, nosso curso já fechou as inscrições, mais pra frente vamos abrir uma nova turma para as pessoas que não conseguiram fazer nesse momento.
Qual e a necessidade media de sal para cada kilo de carne?