Time, endless time, it's the magic ingredient in many foods, some hams are cured for years, cheese too, balsamic can be a hundred years plus with a price tag to match!, really great gastronomy is a very long game,
Mais 1 belo trabalho, charcutaria virou meu hobby e minha terapia, teu canal me incentivou muito, não tem preço, abrir a Câmara escolher um salame, copa, enfim, tomar uma cerveja pra acompanhar, e arrematar com um bom charuto....
5 horas da manha, eu deveria estar fazendo um saboroso cafezinho, mas não, tô aqui vendo esse vídeo e com muita vontade come lo😭😭😭😩🤣🤣🤣🇩🇪🇧🇷😆MARAVILHOSOOOO
Aí vem o "pescoço", totalmente leigo e fala: É MUITO CARO. Mas mal sabe ele o segredo da excelência de se fabricar um produto de qualidade como este. É muito melhor que um vinho de 500 anos. Show. Parabéns!
Mas isso é normal, quando um quebrado quer contratar um serviço e/ou comprar algo que não caiba no bolso, é comum o mesmo dizer que pelo preço não vale.
Dizem que é caro e isso é relativo, pode custar 20 mil realmente é um valor expressivo pra algo assim, agora esse mesmo valor numa ferrari duvido quem não pagaria, valor é relativo dá se o preço e paga quem quer
Simplemente sublime. Adoro estos productos y la manera tan práctica y fácil con la que enseñas a prepararlos. Saludos desde Quito Ecuador. Felicitaciones y éxitos.
look at the rich, dark color of the meat. Starting with good quality product is more than half the battle. Here in Pennsylvania there's an Amish bacon producer who makes a "black" bacon - it's finished with coffee grounds and it's black as night, and it fries up soooooo gooooooood! And save everybit of the fat you trim off for adding to your beans, soups and other refogados!
Parei pra assistir aí vídeo por que sou curioso mas aí me veio uma lembrança, eu fui no mercado com um amigo uma vez e vi ele comprar um frango pequeno embalado a vácuo e defumado, eu nunca comi, ele disse que era muito bom, ficou na minha cabeça de comprar para provar e eu nunca fiz isso rsrs.
Não sei porque estou assistindo e lembrando do desenho do Tom e Jerry, Pica Pau ....etc...kkkk.... parabéns pelo vídeo, isso com certeza está delicioso
Beautiful. I do a two week bacon shoulder in a similar way, through with different seasonings. Once youve tried homemade , youll never go back. Its also about 40% cheaper.
There are many styles like German black forest and Westphalian ham, Virginia country ham (even a more prestigiousone would be Smithfield Virginia ham), Scotch ham, French Bayonne and Gammon, Irish ham, Canadian bacon, York ham, maple ham, honey ham, cooked ham, boiled ham, you'll also see the ham shredded in whole hog BBQ in the South Carolina. I'm guessing as an Argentinian you're used to Italian style and Spanish style hams like Prosciutto, Prosciutto Cotto, Speck, Culatello, Serrano, and Iberico.
@@АлексейН-и5ц я посолочную смесь готовлю . И иньектирую ей ,как в промке ! Все гуд получается . А солить мес мясо с специями не есть хорошо, может закиснуть в 80% случаев!!!!!!!
Can I ask how long this can be stored for once the cure is complete, I love the recipe but would not be able to eat so much in a short period of time, so would want it to last a few weeks.
Esse não é pra comer , é para admirar de tão lindo
Verdade
Peace be upon you. The pig is an animal that has many viruses and eats waste and garbage.
It's our problrm Mohammed trash@@shaoibshaoib756
Já, eu, digo : é para desgostar.
Muitos gringos aqui jos comentários. Bom ver um conteúdo Br de qualidade atingir outros públicos
Me sirvieron bastante
Black ham still pink in the middle
Peace be upon you. The pig is an animal that has many viruses and eats waste and garbage.
Uma obra de arte, pena que poucos teem acesso a saborear uma comida desse nível.
I always appreciate your videos and the wonderful music selections.
The amount of time some people will put into making a quality food item makes me smile.
Prepping great preserved meats is easy. Its the waiting that's hard. 😊
Time, endless time, it's the magic ingredient in many foods, some hams are cured for years, cheese too, balsamic can be a hundred years plus with a price tag to match!, really great gastronomy is a very long game,
Food that takes time to prepare is so worth it.
Wash it down with a glass of wine 🍷 😋 🎶.. Middle Eastern people missed out on a lot of flavours..
And thats quick! A serrano ham can take 5 years
Aguardo o tempo que for, seus vídeos na arte da charcutaria são os melhores!!!
Mais 1 belo trabalho, charcutaria virou meu hobby e minha terapia, teu canal me incentivou muito, não tem preço, abrir a Câmara escolher um salame, copa, enfim, tomar uma cerveja pra acompanhar, e arrematar com um bom charuto....
Kkkkkkkkkkkkk
@@UnknownName316 não entendi o motivo da risada?.
🤦♂️🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Haja trabalho e haja paciencia, mas com certeza o resultado eh maravilhoso! Parabens!
Caramba, fui o primeiro a ver esse vídeo maravilhoso!!!
Нет слов описать, как хочется попробовать. Спасибо, жду следующих рецептов.
Espectacular! Una receta muy interesante y nueva para mí. Nunca he comido jamón preparado de esta manera. Muchas gracias por el vídeo y la receta.
Sensacional o defumado, o vídeo é muito bom
5 horas da manha, eu deveria estar fazendo um saboroso cafezinho, mas não, tô aqui vendo esse vídeo e com muita vontade come lo😭😭😭😩🤣🤣🤣🇩🇪🇧🇷😆MARAVILHOSOOOO
E eu 04:30 da manhã!
@@guilhermeserafim2044
Parem de achar no direito de matar e comer animais cambada de estúpidos...
Hail Sergey
Это божественно други мои )
Isso não é presunto... Isso é arte PURA!
Je suis tout à fait d'accord avec vous, c est véritablement un trésor, c est de l'art fait par un amoureux de la vie.
Je suis tout à fait d'accord avec vous, c est véritablement un trésor, c est de l'art fait par un amoureux de la vie.
Sem palavras, maravilhoso
Aí vem o "pescoço", totalmente leigo e fala: É MUITO CARO. Mas mal sabe ele o segredo da excelência de se fabricar um produto de qualidade como este. É muito melhor que um vinho de 500 anos. Show. Parabéns!
Mais é caro msm...compra quem pode
Cara pra bagaio......muiito caro.. tá loco.....kkkkk
Mas isso é normal, quando um quebrado quer contratar um serviço e/ou comprar algo que não caiba no bolso, é comum o mesmo dizer que pelo preço não vale.
@@Mike_1337 dizer que é caro não significa dizer que não vale o preço. Um produto desse é caro e vale o preço.
Dizem que é caro e isso é relativo, pode custar 20 mil realmente é um valor expressivo pra algo assim, agora esse mesmo valor numa ferrari duvido quem não pagaria, valor é relativo dá se o preço e paga quem quer
Magnífico trabalho , parabéns 👏👏👏👏
Peace be upon you. The pig is an animal that has many viruses and eats waste and garbage.
Eu fiz e ficou espetacular nota 10 top
Fico feliz em saber que fez e deu certo!!
Peace be upon you. The pig is an animal that has many viruses and eats waste and garbage.
otimo video, me senti muito inspirado para dar o meu porco de estimacao esse tratamento, muito obrigado pelo tutorial
verdade
Não! Seu porquinho,não!🐖🐷
Deve ser um espetáculo o sabor..... barbaridade tchê
Só de ver a boca encheu d'água.
Imaginando o sabor...
Another great video, I will give that a go next year when I can find a whole fresh leg of Pork, thanks again for a very informative video.
Muy bueno. Me encata lo. Que haces ere un maetro saludo de chile
Absolutely incredible! I'm glad that you have the patience it takes to make something so exquisite :)
It seems has not only the patience, but also a dry-aging fridge. Lol
That said, the end result looks lovely indeed!
@@irinavolkova442Looked like a mini fridge to me.
@@jimminyjemimah these fridges are different. Temp 2 -14 C, a good ventilator to control humidity. Also, very often there’s an UV lamp
Animal!!!! Sem palavras!!!!!
Curto muito seus vídeos....
Valeu
Abraço
Obrigado por compartilhar conhecimento. Parabéns.
Вай дод кызгынам,якши,хуб,зур гюшт...Ташакур
Parabéns sempre 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Simplemente sublime.
Adoro estos productos y la manera tan práctica y fácil con la que enseñas a prepararlos.
Saludos desde Quito Ecuador.
Felicitaciones y éxitos.
Adorei a dica vou caprichar um pra mim 🤝🤝🤝
look at the rich, dark color of the meat. Starting with good quality product is more than half the battle. Here in Pennsylvania there's an Amish bacon producer who makes a "black" bacon - it's finished with coffee grounds and it's black as night, and it fries up soooooo gooooooood!
And save everybit of the fat you trim off for adding to your beans, soups and other refogados!
BELISSIMO TRABALHO
show em....ferei
Beautiful color, looks great!
muito bom o video! parabens! otimo canal!
Looks like a great recipe - I will try it soon!
Simplesmente fantástico abraços
Da gosto de ver uma coisa bem feita dessas, maravilha
Pura maestria, lindo de ver!
Tá lindo, muito bonito
absolutely wonderful
top demais o formato do vídeo
Muito obrigado por compartilhar
Show vou tentar fazer
Cara é muito prazeroso ver esses vídeos
Qué buena pinta tiene!!! 😋😋😋
Me reafirmo: "del cerdo me gusta hasta los andares". 😉😉😉
Well done without any nitrates. Looks really good!
“Sal de cura” is a brazilian name to nitrates
Спасибо за рецепт! Всё подробно, для меня всё понятно👍👍🤝🤝
Неужто возьмёшься приготовить?Или так коммент оставила,для галочки?
@@soros6099 вы не правы.
Не для галочки! Много полезной информации почерпнула для себя.
Я для семьи копчу и вялю. Это моё хобби. 😊
Oh Dear, this video made me really hungry for some good Ham 👍 😋
Obrigado por compartilhar seu conhecimento. E pense ai como disse um colega de vc vender. Obrigado
Peace be upon you. The pig is an animal that has many viruses and eats waste and garbage.
La prepare el año pasado para Navidad y es un Lujo. La volveré a preparar. Gracias por compartir
Que maravilha me deu água na boca
This was satisfying to watch!
Que rico se ve ❤
🇧🇷🇧🇷🇧🇷 tamo junto gostei top demais 😃
Isso ta com uma cara muito boa
Подписан на ваш канал и даже готовил по вашим рецептам колбасу!!!! Всё получилось просто СУПЕР!!!👍👍👍👍👍 Но это сильно сложный для меня рецепт🤗🤗🤗
Как мило.
Хмс,эти рецепты консервации от безысходности когда не имеешь возможности употреблять свежий продукт либо хранить продукт в холодильнике!
здравствуйте,а можно вас попросить перевод пропорций сделать и сроки выдержек, очень захотелось попробовать сделать по этому рецепту
@@AndreanSemeniyk
Я не делаю переводы. У меня включены титры и к этим видео идут русские титры. Читайте их!🤗
Isso é DIVINO
Me deu vontade de experimentar.
Show.......deu fome
Fantástico 👏👏
Nossa, deve ter ficado delicoso!
Cara isso deve ser muito bom
That look delicious!!!
Eu uso galhos de orvalheira para defumar fka incrivel o sabor.......top d+
Muy buenas recetas, este canal nunca me para de sorprender. Felicidades al creador y gracias por compartir
nao
Blessed be the name the Lord! That is a beautiful ham! Great talent you have.
Só essa música já me deixou calmo pra assistir
Perfeito uma obra de arte a ser degustar
Que linda peça, parabéns!!
Maravilha, uma obra prima ...
que admiravél❤❤❤❤
Parei pra assistir aí vídeo por que sou curioso mas aí me veio uma lembrança, eu fui no mercado com um amigo uma vez e vi ele comprar um frango pequeno embalado a vácuo e defumado, eu nunca comi, ele disse que era muito bom, ficou na minha cabeça de comprar para provar e eu nunca fiz isso rsrs.
Very good!
Looks beautiful dark ham
Primeiro parabéns, isso ficou demais... 😯👏👏👏 amigo vc tem video dedte defumador? Gotei do modrlo
Excelente 👍
Uau... Deu água na boca 🤤
Meus parabéns 👏🏾😍
Arte da carne suína Parabéns
Excelente.👍
Não tenho uma defumadora, mas vou fazer uma só pra fazer esse pernil.
Parabéns. Adoro esse canal
Ficou uma peça linda. Parabéns!!!
Que maravilha. Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Uma obra de arte
Não sei porque estou assistindo e lembrando do desenho do Tom e Jerry, Pica Pau ....etc...kkkk.... parabéns pelo vídeo, isso com certeza está delicioso
That ham looks good🤙🏾
Beautiful. I do a two week bacon shoulder in a similar way, through with different seasonings. Once youve tried homemade , youll never go back. Its also about 40% cheaper.
Q beleza, parabéns!!!
rapaz é vc preparando as carne e eu imaginando o sabor, deve ficar ótimo.
Obra de arte!!!
I have never seen this method. You know that ham will be amazing. New subscriber.
I think this is an Suffolk style black ham, from England.
Food Insider had an episode on it a few months ago.
Excelent that is other form to make JAMÓN i will probate this form, greetins of Argentina
There are many styles like German black forest and Westphalian ham, Virginia country ham (even a more prestigiousone would be Smithfield Virginia ham), Scotch ham, French Bayonne and Gammon, Irish ham, Canadian bacon, York ham, maple ham, honey ham, cooked ham, boiled ham, you'll also see the ham shredded in whole hog BBQ in the South Carolina.
I'm guessing as an Argentinian you're used to Italian style and Spanish style hams like Prosciutto, Prosciutto Cotto, Speck, Culatello, Serrano, and Iberico.
This style is from Suffolk England. Suffolk Black Ham.
@@gonzoducks8 excelent 😁
J'en ai l'eau a la bouche
Merci pour votre recette
Que carne escura... Perfeito
интересный рецепт! но можно проще обколоть рассолом и за 7 дней просолилось бы !! ваш очень сложный ,но не сомневаюсь что очень вкусный !!!!!!!👍👍👍👍
Просолиться то да! Но букет аромата специй не успеет взять за неделю. Тут 21-30 дней идеально.
@@АлексейН-и5ц я посолочную смесь готовлю . И иньектирую ей ,как в промке ! Все гуд получается . А солить мес мясо с специями не есть хорошо, может закиснуть в 80% случаев!!!!!!!
Can I ask how long this can be stored for once the cure is complete, I love the recipe but would not be able to eat so much in a short period of time, so would want it to last a few weeks.
I think it leasts a lot man, the process used might secure the meat for a really long time.
Looks great 😊
Tai eu gostaria de aceder e muito lindo.
really nice music for the video!