Me gusta eso de comer el pan con los ingredientes conocidos por las abuelas.siempre busco esa calidad sin ingredientes raros q a la larga no sabemos si sale peor el remedio q la enfermedad.muchas gracias
En México no es común el trigo serraceno o es MUY caro. Nosotros hacemos algo similar con el trigo y sin agregar ninguna harina. Resulta muy bien. Al menos es un pan 100% de grano de trigo germinado. Quiero pensar que cuando ponemos a germinar el trigo reduce un poco el gluten. ¿Qué opinas? Saludos desde México.
Hola Benito, esto l puedes hacer con quinoa. Si se germina quizás se reduce el gluten, pero no creo que en grandes cantidades. Prueba con quinoa y me cuentas!
Hola Nerea! Gracias por la receta! Me gustaría preguntar lo siguiente; El segundo día tras las 4/5 horas de fermentación, en vez de meter la masa a la nevera podríamos ya añadir la harina con sabor más neutro, la sal y hornear? Muchas gracias y un saludo!
Nerea buenas noches soy de Ecuador y te agradezco mucho tus enseñanzas, una preguntita aca en mi pais es dificil conseguir el trigo sarraceno en grano logre conseguir harina de trigo sarraceno y puse los 250 gr de harina y 250 ml de agua pero quedo seco igual ya la deje asi esta noche no se si me recomiendas colocar mas agua mañana que le voy a agregar la masa madre ?? Y otra pregunta solo.dejas fermentando toda la noche en refrigeracion o luego de la refrigeracion hay que dejar algun tiempo mas al ambiente ??
Hola Hilda, añade agua hasta que veas una textura parecida a la del video y la temperatura, depende de la del ambiente. Tendrás que ir viendo como crece. Hasta pronto
Hola Hilda, si la puedes usar, pero no es lo mas conveniente ya que tienen nutrientes difererentes. Aún así te fermentará, pero quizás no tanto. Ya me cuentas que tal el resultado
Buenos días!!! Tengo el pan en el horno pero no se si me lo podré comer. Se me olvidó meter la masa a la nevera y huele como cuando haces rejuvelac o pones a fermentar para hacer queso. He probado un poquito y no me sabía mal así que lo he metido al horno. Me lo podré comer? O mejor lo tiro? Huele toda la casa a fermentación jajaj. Gracias
Nerea. Te cuento que lo hice y mi sarraceno en grano y absorbió demasiada agua, no tuve nada que desechar y al batir súper súper espeso.. tuve que agregar al menos 300 ml de agua para la textura de tu video.. qué pasa si me paso en la cantidad de agua ? Espero hacerlo esta noche.. no ha doblado aún su tamaño
@@SamiMika2010 Depende del tipo de grano y cuanto seco esté ;-) Tendrás que añadir mas sarraceno, hasta conseguir una pasta como la que ves en el video
![🌈 PAN con MASA MADRE DE AVENA SIN GLUTEN [Paso a paso] Saludable y fácil](/img/1.gif)
Muchas gracias
A ti
Me gusta 👍🏼
Me alegra
Me gusta eso de comer el pan con los ingredientes conocidos por las abuelas.siempre busco esa calidad sin ingredientes raros q a la larga no sabemos si sale peor el remedio q la enfermedad.muchas gracias
Hola, si yo también prefiero siempre comer ingredientes conocidos... Espero que te guste :-)
Saludos Nerea tengo harina de sarraceno tengo que añadirle el agua y dejar fermentar igual ?
Hola Angelina, si el proceso es el mismo que con el grano, pero el sabor final es mas fuerte 🙂
En México no es común el trigo serraceno o es MUY caro. Nosotros hacemos algo similar con el trigo y sin agregar ninguna harina. Resulta muy bien. Al menos es un pan 100% de grano de trigo germinado. Quiero pensar que cuando ponemos a germinar el trigo reduce un poco el gluten. ¿Qué opinas? Saludos desde México.
Hola Benito, esto l puedes hacer con quinoa. Si se germina quizás se reduce el gluten, pero no creo que en grandes cantidades.
Prueba con quinoa y me cuentas!
Hola Nerea! Gracias por la receta!
Me gustaría preguntar lo siguiente; El segundo día tras las 4/5 horas de fermentación, en vez de meter la masa a la nevera podríamos ya añadir la harina con sabor más neutro, la sal y hornear?
Muchas gracias y un saludo!
Hola.. además de sarraceno, con qué otras harinas puedes hacer la.masa madre?
Yo para hacer sin gluten te recomiendo sarraceno
Nerea buenas noches soy de Ecuador y te agradezco mucho tus enseñanzas, una preguntita aca en mi pais es dificil conseguir el trigo sarraceno en grano logre conseguir harina de trigo sarraceno y puse los 250 gr de harina y 250 ml de agua pero quedo seco igual ya la deje asi esta noche no se si me recomiendas colocar mas agua mañana que le voy a agregar la masa madre ?? Y otra pregunta solo.dejas fermentando toda la noche en refrigeracion o luego de la refrigeracion hay que dejar algun tiempo mas al ambiente ??
Hola Hilda,
añade agua hasta que veas una textura parecida a la del video y la temperatura, depende de la del ambiente. Tendrás que ir viendo como crece.
Hasta pronto
Listo asi lo voy a hacer gracias
@@hildamolina9896 genial!!
Nerea tengo una masa madre de harina de almendras se podra usar para este pan de Sarraceno ???
Hola Hilda, si la puedes usar, pero no es lo mas conveniente ya que tienen nutrientes difererentes. Aún así te fermentará, pero quizás no tanto.
Ya me cuentas que tal el resultado
Muchisimas gracias Nerea eres super ya les contare como me fue
@@hildamolina9896 genial!!
Hola son 250 gr de harina y 200 ml de agua o 250 ml de agua?
250 de ambas
Buenos días!!! Tengo el pan en el horno pero no se si me lo podré comer. Se me olvidó meter la masa a la nevera y huele como cuando haces rejuvelac o pones a fermentar para hacer queso. He probado un poquito y no me sabía mal así que lo he metido al horno. Me lo podré comer? O mejor lo tiro? Huele toda la casa a fermentación jajaj. Gracias
Te lo puedes comer, estará bueno seguro
Hola, qué cantidad de harina optativa (castañas, ...) añades a la masa?
Hola Miren,
100 gr esta bien
Nerea. Te cuento que lo hice y mi sarraceno en grano y absorbió demasiada agua, no tuve nada que desechar y al batir súper súper espeso.. tuve que agregar al menos 300 ml de agua para la textura de tu video.. qué pasa si me paso en la cantidad de agua ? Espero hacerlo esta noche.. no ha doblado aún su tamaño
@@SamiMika2010 Depende del tipo de grano y cuanto seco esté ;-) Tendrás que añadir mas sarraceno, hasta conseguir una pasta como la que ves en el video
Hola Nerea sabes por q me puede quedar crudo por dentro? Me pasa siempre!!
Tendrá mucho líquido, pon mas sarraceno
QUÉ ES EL CEO2 ?- LO REPETISTE VARIAS VECES
Hola el CO2 es dióxido de carbono. Te dejo un link ocn mas info: es.wikipedia.org/wiki/Dióxido_de_carbono