🌈 PAN con MASA MADRE DE AVENA SIN GLUTEN [Paso a paso] Saludable y fácil
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- Prepara fácilmente tu pan de masa madre sin gluten, en este caso con harina de avena.
Recuerda que si comes sin gluten debes buscar la avena certificada sin gluten. Si no encuentras harina sin gluten de avena puedes comprarla en copos y triturar con el procesador de alimentos.
***Aquí te dejo el enlace directo a Amazon del bowl con tapa que yo utilizo: amzn.to/33UC6kj
🥑 Aquí puedes ver Mis Imprescindibles en la cocina👉 comidaconvida....
👉 Los enlaces a Amazon con enlaces de afiliado, esto quiere decir que si compras a través de ellos un pequeño porcentaje del precio es para mi, en ningún caso esto es un sobre coste para la persona que compra, ya que viene a ser como si yo fuera una comercial de dicho producto. Todos los productos que recomiendo son productos que yo uso y que me gustan, tengo buenas referencias sobre ellos o los he probado. Te agradezco de antemano que hagas la compra a través del enlace para ayudarme a seguir con el canal.
¡Gracias!💚
Tienes más recetas de pan sin gluten en mi web: comidaconvida.com
Hola he seguido como haces masa madre, pero tengo una duda, puedo hacer masa madre mezclando las harinas son gluten??? Gracias
@@ToniMartinez-lo9np puedes hacer masa madre con gluten, pero ten en cuenta que si no puedes comer gluten tu pan lo va a contener. Si no tienes problemas con el gluten lo puedes hacer perfectamente con harina con gluten como la de trigo, centeno...
Los que no consiguen psillum es el lanten.
Las semillas.
Para regir correctamente y sus hojas son para granos enterrados.
Es una maravilla.
Crece dónde quiera
Gracias por compartir tus recetas con todos nosotros hoy lo hornie y me quedaron buenísimo . La masa madre tambien me quedo estupenda gracias
🤗👏🤗👏🤗 que bien!!! Cuanto me alegro 😊
La receta que estaba esperando 🥳🎉🎊🎈🍾👯♀️
🤗🤗🤗 ya me contarás qué tal te queda
Que buena receta!! Y la pinta que tiene ese pan es espectacular 😋🍞🤤 gracias Cris!
Gracias! Me alegro que te guste 😊
Hola, quiero saber si es masa madre de avena
Gracias información muy valiosa voy empezar con la masa madre, ya te contaré
@@horacionelson250 genial!
Muchas gracias por la receta! La voy a probar 😋
Yo lo que estoy haciendo ultimalente es alimentar la masa madre de trigo con harina de avena, y sale muy rico el pan también, aunque tarda un poquito más en fermentar que un pan sólo de trigo
👏👏👏👏👏👏
Que pinta! Estoy deseando hacerlo! Tengo q esperar a q este lista la masa madre🥲 Una sugerencia: podrías crear una mezcla de harinas sin gluten con las que tu sueles usar a diario para no haya que mezclarlas cada vez q hagamos pan 🙂
Gracias por tus videos🥰
Claro! Apuntada sugerencia!
Se ve increíble! Y sin feculas! Gracias
🤗🤗🤗🤗
Tiene que llevar psyllium? Aqui cuesta conseguirlo en donde vivo
Gracias guapa
🤗🤗🤗🤗🤗
Se ve exquisito. Ojalá me quede igual. Mi problema es la masa madre. No hay caso q se me active tan linda, cómo la tuya. Gracias!!
Ten paciencia con la masa, al principio puede se complicado, fijate que las harinas sean integrales y de cereal, y que la temperatura ambiente al menos dea de unos 22ºC
Gracias por compartir estas recetas!!! Me encantaría un video de pan pita!!
Genial! Apuntado 😁👌
Hola! Hice la receta, con tiempos de levado mucho más largos porque está un poco frío aquí donde vivo. Hoy los hornee, me quedaron ricos de sabor pero un poco húmedos por dentro, no sé si esto es propio de la avena o hice algo mal. De todos modos he probado tostarlos para comerlos y me gusta cómo queda. Espero que otras recetas me queden mejor.
Puedes subir más recetas con masa madre?? Una con olla de hierro por ejemplo.
Hola, prueba a hornearlo más tiempo con la temperatura un poco más baja. Apunto sugerencias de los panes con masa madre.
Sabes que pasó lo mismo con la otra levadura, yo remoje arroz 300 gr lo licue y le puse un huevo, y le puse 100 gr de hojuelas de avena una cucharada de linaza para según ponerle más fibra y 100 gramos almidón de maíz ya en le bowl y quedo con una consistencia buena, y estaba cocido pero húmedo y se bajo, pero tostado estaba rico... pero la corteza si me gusto comp rústico quedo...
Excelente pan, gracias por compartir tus conocimientos.
🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Estupendo la felicito desde mexico.
Muchas gracias 🤗
pintaza 😍😍
Gracias!
Holaaaaaaaa!!!
Gracias por estas recetas maravillosas que nos compartes 😊
Gracias! por tu feedback, me alegro que te gusten!
Cómo se puede reemplazar el psyllium o la goma xantham?
Espectacular como siempre. Mejor imposible.
Muchas gracias me alegro que te haya gustado ☺️
Gracias por compartir este contenido tan genial, gracias! Mañana me llega mi pedido de harinas😂 y ya me pongo manos a la masa 😉 una vez más gracias! Luego ese pan si no lo comes el mismo dia como es mejor guardarlo?
☺️☺️☺️ muchas gracias me alegro que te guste 🥰 dos días te aguanta bien sin tener que hacer nada, o en una bolsa de tela o papel. Si vas a guardarlo más tiempo lo puedes cortar en rebanadas y congelarlo y descongelarlo en tostadora o en horno. Ya me contarás qué tal🤗🤗🤗
Los hornear completo espero me salga bien
Que tal salió?
Qué recetón gracias por compartir. Bendiciones
Gracias!
Da un sabor deliciosos a los panes
🤗🤗🤗🤗
Me encanta la avena
Y a mi!
Buenas tardes, ¿ la masa madre es de avena o se puede utilizar de trigo o arroz?
Hola! Aquí te dejo como hacer la masa madre: ruclips.net/video/Cmz7A76f048/видео.html
Gracias!!! Genial la receta 😋
Muchas gracias me alegro que te guste 😊
Que maravilla todo lo que haces
Gracias 🤗😘🤗😘🤗
Este pan se me antojo🤭 Saludos 👋
Pues ya sabes te toca cocinarlo😉
@@VeganaSinGluten ok😊
Não dá pra fazer só com um tipo de farinha? Saudações do Brasil 🇧🇷!!
Hola soy nueva en éste canal y quiero aprender a hacer ese pan y no tengo idea de como se empieza ni como se hace obvioo!!!!!! Como puedo hacerlo??? SOY CRISTINA 👍🏻
Hola! Lo primero es que hagas tú masa madre, en este video te lo explico: ruclips.net/video/Cmz7A76f048/видео.html y después cuando la tengas lista sigue los pasos de este vídeo 😉
conque se puede suplantar el psylium
Es conveniente no suplantar el physilium...pero si quieres echar menos o no tienes ..pero nunca queda igual ..las semillas de lino molidas o de chia tb ayudan a aglutinar
Pero es mejor mezclarlas con physilium
Yo tb pongo cáscaras de cebolla molidas o los restos del té verde ecológico o los restos de canela k echo a las sopas...los muelo y lo pongo en la mezcla para dar textura y más fibra al pan
Pero mantengo la cantidad de phisilum o pongo algo menos
Según k harinas uses...puedes poner menos phisilum...la de yuca es muy aglutinante y la de trigo sarraceno
Grasaciss! Se ve espectacular
Gracias
Yo elabore m8 masa madre con trigo sarracenos y de ahí la fui alimentando hasta llegar a los 6 dias
Que bellos tus panes, me encantan 😊
Muchas gracias!🤗🤗🤗
Hola,me podrías decir si el agua va pesada o son centilitos?gracias❤
Gracias por la receta
🤗🤗🤗🤗
Hola bella ! Me suscribí recién ayer me encanto su canal, muchas gracias 🌸💐💫 me gustaría saber si tiene en su canal pan de harina de arroz integral con masa madre , muchas gracias la felicito saludos desde Chile💐🌿💫🌸
Hola! Gracias me alegro que te guste 😊 aquí te dejo la receta con masa madre: ruclips.net/video/DpT6FXFdtP8/видео.html Un saludo! 🤗
Hola . Se puede hacer solo con harina de avena y el syllius?
hola puedo usar harina de linaza y harina y almidón de maíz.. en que cantidad No tengo sylium puedo hacer igual el pan masa madre sí.. y cantidad por favor
Hola, no puedes usar esas harinas cambiaría toda la receta. El psyllium es necesario
Hola, el pan tiene una pinta... quería preguntarte como no tengo problemas de gluten el psyllium puedo sustituirlo levadura de panadero? en caso de que sea así, qué cantidad tendría que poner?. Muchas gracias.
Hola! La levadura de panadero es la cantidad que digo en el vídeo, la psyllium es para las harinas sin gluten, si lo vas a hacer con harina con gluten las medidas son diferentes pero ahí no te puedo decir porque hace mil años que no hago pan con gluten.
Le puedes poner más masa madre 40%, y así sustituir la levadura, ahora la fermentación será más larga, levadura fresca unos 20 gr. y seca la mitad (10gr), para un pan de 1 kg. aprox.
Muchas gracias por tu vídeo, una pregunta : porque lo metes a la nevera a fermentar? El frío si le permite que fermente? No es mejor dejarlo por fuera toda la noche ? Voy a hacer mi primer pan y esa es mi duda, gracias
Hola! Puedes fernentarla fuera, y entonces no haría falta toda la noche. Meterlo en la nevera es para que fermente más lento y le aporte otros sabores, pero puedes hacerla perfectamente sin meterla. Cua do más fermente fuera más fuerte será el sabor, ya va en gustos
respuesta por favor mi masa madre está activada
No puedo conseguir el psylliun
Donde puedo conseguir el silliun
En un herbolario o en Amazon, este es el que yo compro: amzn.to/3GIL2JL
Hola el pan está muy bueno pero quiero saber porque me queda muy húmedo algo hago mal
Así sin ver lo que haces es difícil poder decírtelo, pero prueba a dejarlo más tiempo en el horno, no todos los hornos son iguales y puede variar, también puedes probar a abajar un poco el agua.
Lástima que nonpuedo enviar foto para que la vean
Estoy feliz con todos tus videos! mi pregunta es como se guarda la masa madre después que la usas y cómo vuelves a usarla?? Mil gracias
Hola! O la deja fuera y la sigues alimentando, el proceso normal o la guardas en la nevera y cuando la vayas a usar sácala unas cuantas horas antes de alimentarla para que pierda el frío.
Consulto puedo usar masa madre de trigo sarraceno para hacer el pan de avena?
gracias
@@patriciagastaldo456 Si si perfectamente!
Hola! gracias por tu video. Tengo la duda de si estoa panes se podrian hacer en hprno de gas, con calor solo abajo y que alcanza solo unos 180 grados?
Si, a 180°C también se puede hacer, solo tienes que dejarlos más rato. Ventilador tienes?
Hola amiga gracias x tus recetas 😉
Me gusta mucho cocinar hacer mi propio pan 🍞
Pero no se hacer 🤷 la masa madre
Te pregunto 🤔
Puedo hacer las recetas de pan 🍞 que tu haces con masa madre
Con levadura fresca de panadero
O levadura seca
Si es haci te agradecería me lo digas 😉
Y las cantidades de cada una de las levaduras
Y de la arina
Un cordial saludo 👋
LOLI
Hola! No, no se pueden hacer porque te cambia el agua, la harina, los tiempos... Vamos toda la receta. Pero en mi canal tienes muchas recetas de pan sin gluten sin masa madre, con levadura de panadero, te recomiendo que hagas esas, te quedarán mucho mejor.
Si no le pongo la harina de arroz igual queda bien ? Se puede omitir ?
Tienes que sustituirla por alguna harina de un cereal
Como cual ?
Tu pan es estupendo se le ve la miga flojita y blandita a mí me quedó la miga muy apretada húmeda y ácida, quizá mi MM sin gluten aún no tenga fuerza? O a qué se puede deber mi resultado? Muchas gracias por tu respuesta.
Hola! Te llegó a fermentar el pan, viste que había subido antes de hornearlo?
@@VeganaSinGluten pues la verdad es que estaba lleno de burbujas pero no subió nada y la masa en crudo estaba muy apretada y compacta
hola, no puedo comer psylium, puedo usar goma xantana? si alguien sabe cuanto sería para esta receta? gracias!!!
Puedes usar semillas de lino activadas con un poco de agua
Hola, espero que te encuentres bien.
Disculpa, ¿Cuál sería el reemplazo de psyllium?
Hola, la verdad que un reemplazo igual al psyllium no he encontrado, algo que puede hacer el apaño es la goma xantana, pero no queda exactamente igual. A qui te dejo el psylllium que yo uso esta en Amazon: amzn.to/3ZArzDk pero también puedes preguntar en herbolarios.
Nueva subs!
Gracias!!!!🤗
Hola, estoy haciendo la masa madre que enseñaste para luego hacer el pan.....Una pregunta se puede hacer con el mix de harina sin gluten. Gracias
Te refieres a hacer la masa madre con el mix o luego hacer el pan con él?
Hola, este no se deja fermentar una hora fuera de la nevera?
En qué momento?
Hola, en el video de pan de masa madre, le das forma a los panes y los dejas fermentar fuera de la nevera y luego en la nevera. En este video, de pan de avena sim gluten les das forma a los y lps dejas fermentar directamente en nevera, ahi es donde tengo la duda, de si se deja o no fermentar antes de l paso del refrigerador.
Gracias
Puedo reemplazar la harina de avena por la de trigo sarraceno??. No puedo consumir avena 😢
Entonces haz mejor está receta ruclips.net/video/DpT6FXFdtP8/видео.html
Hola, puedo sustituir la harina de arroz por harina de quinoa?
@@caroline6104 si pero te ba a variar el agua
@@VeganaSinGluten mil gracias entonces alli le voy poniendo mas agua si se necesita o menos dependiendo vdd
@@caroline6104 si, eso es
Por que se puede sustituir la harina de arroz?
Mas de trigo sarraceno pero te va a variar el agua
@@VeganaSinGluten como serian las proporciones?
@@emelymedinaposadas9131 ve añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir la misma consistencia que en el vídeo
Me ha gustado mucho tu vides, duda Se puede hacer solo con harina y agua? Es decir sin psyllium?
Es que en Mexico no se donde conseguirlo, que es ? O puedo hacerlo sin eso ? Y solo con la harina de avena ?
@@fatygarcia4113 Hola! si no encuentras psyllium puedes usar goma xantana, pero alguna de las dos si tienes que usar porque si no te va a salir. Aquí te dejo un vídeo que explico que es: ruclips.net/video/-WO_iE8zP64/видео.html En Amazon lo venden por lo menos aqui en España mira a ver si Amazon Mexico lo vende, también puedes probar en algún herbolario de tu zona a ver si te lo pueden encargar.
@@VeganaSinGluten muchas gracias 🙂
se PUEDE REEMPLAZAR PSYLLIUM POR OTRO INGREDIENTE ? O SE PUEDE OMITIR?
Hola, no sé puede omitir, es imprescindible, aquí te dejo un video donde lo explico: ruclips.net/video/-WO_iE8zP64/видео.htmlsi=5_yWltys5d_r-McW
Con lapanificadora casera, se tiene que dejar fermentar 12horas en nevera.
Si, deberías sacarlo y fermentar lo en la nevera. También puedes saltarte ese paso pero le da un toque especial.
Se puede hacer con harina de almendras? Gracias
No, no se puede con harina de frutos secos.
Hola, andaba buscando un video asi, mi duda es si no tengo silium lo puedo omitir??
No, no se puede omitir porque es el que hace que las harinas queden unidas y le ayuda a dar esponjosidad. Podrías sustituirlo por goma Xantana si la encuentras más fácilmente, aunque el psyllium es más saludable
Hola, hace poco descubrí y me suscribí a tu canal, quería hacerte una consulta si eres tan amable, voy a hacer esta receta de pan sin gluten. Yo tenía masa madre de centeno y anoche la alimente con trigo sarraceno y esta mañana otra vez la refresque con trigo sarraceno para hacer esta receta, lleva seis horas desde las 11:00 de la mañana y solo ha subido una tercera parte de la gomita del bote no sé si subirá más y ya la puedo usar, se ven muchas burbujitas, pero no ha doblado solo ha doblado una tercera parte, es por pasar de masa madre con gluten a sin gluten? Ya la puedo usar? O tiene que doblar exactamente? Perdona por mi mensaje tan largo, gracias
Lo más probable es que haya subido menos porque las masas madres con gluten suben más que las sin gluten, y si tienes tomada la medida con la de gluten, ahora te va a subir menos. Pero si ves que está activa, y ya has hecho todo el proceso lo más probable es que te vaya a funcionar.
@@VeganaSinGluten creo que le faltaba otro refresco más, porque esta tarde le di un tercer refresco, y ahora ha doblado ya 2/3 partes, y yo creo que en una hora o así ya la podría usar, pero ya es muy tarde para darle forma dentro de seis horas, y si hago la mezcla a última hora de acostarme, podría estar la masa más de seis horas hasta por la mañana? Muchas gracias.
Estoy elaborando la masa madre de harina de avena, luego haré esta receta y te cuento. Lo único que sustituiré la harina de arroz por harina de avena, aunque baje un poco la calidad, es que estoy buscando bajar el índice glicémico.
Una pregunta, ¿cómo se lleva estos panes gluteen free con masa madre con la grasa?.
Muchas gracias.
Hola! A que te refieres con como se llevan con la grasa? Si puedes añadir algún ingrediente graso como el aceite?
@@VeganaSinGluten si, eso es lo que preguntaba, pensando que la grasa pudiera ayudar a conferir suavidad a la masa hecho ya el pan, pero si afecta el crecimiento de la masa pues no se debería utilizar. ¿Has probado adicionarle grasa?.
@@VeganaSinGluten si, si se puede, aquí le adiciona aceite.
ruclips.net/video/RreyO74xL1Y/видео.html
Lo que la miga y la corteza de tus panes es muy superior. Ahora no se sabe si es por el aceite o porque amasó innecesariamente la masa y le quitó gas.
@@jorgegravedeperalta4897 yo no suelo ponerle aceite porque calentarlo a altas temperaturas no es bueno. Sólo lo hago de vez en cuando con algunos panes pero intento evitarlo. Pero si se puede hacer y le da algo de textura y aroma.
Gracias, si no tengo psillium q puedo usar?
Goma xantana puedes encontrar? Aunque a mi me gusta mucho más el Psyllium lo puedes encontrar en herbolarios y aqui: amzn.to/3KjWnA0
el sylium lo puedo reemplazar por un poco de linaza remojada??
no encontré psylium
Hola. Quisiera que me pudieras ayudar. Lamentable el pan de avena me sale chato y muy mojado . No sé si es porque mi horno es de gas . Muchas recetas hablan de calor ariba pero no tengo eso solo ventilador . Pues a esta receta le añadí levadura seca 4 gramo adicional del la masa madre y miel. La deje reposar como dices el próximo día después de estar en la nevera la saqué dividí en dos una redonda otra larga parece que me fermentation bien tenía algo de volumen pero a medida que se iba horneado se aplastaron los dejé 1hr y aún así sale húmedo el medio 🙆🏻 lo he dejado (400 farenheit y después baje a 350 Farenheit con ventilador )
Y por fuera está crujiente o también crudo?
@@VeganaSinGluten por fuera está suave con buen color y algo tostado
Gracias por responder.. Si estaba suave y algo tostado
@@carolyn4201 Prueba a reducir unos 50ml de agua y a hornearlo más tiempo, si ves que se tuesta demasiado la parte exterior, baja la temperatura un poco pero lo importante es que esté más tiempo y con el ventilador pues
Hola.... me pasaba lo mismo y entre ver videos y experimentas lo solucione, bajando un poquito la cantidad de phyllium y agregando una mínima cantidad de goma xantica.
Como guardas el pan aunque sea que dure un dia pk se me queda tieso tapado con un trapo.
La verdad que de un día para otro lo dejo en la encimera sin tapar ni nada.... a mi me aguanta (depende mucho de tu clima), si son más días cortarlo en rebanadas y congelarlo.
Mil gracias x contestarme enhorabuena por tus videos. Super bien explicados. Me voy a animar a hacer la masa madre. En Madrid el clima es extraseco incluso en invierno que no llueve nada. Una pena
No usas goma xantana? 😀
Hola! No, no hace falta😉
2:40 Ingredientes para el pan de Avena de masa madre 😀podemos omitir la harina de arroz,para que sea 100% de Avena???
Si si, puede hacerlo pero usa la misma cantidad de en total, y ve añadiendo poco a poco el agua porque está te va a variar, busca conseguir la misma consistencia que en el vídeo
?es su horno de gas?
No, eléctrico
Podria remplazar el.arroz por. Harina de linaza
No, tiene que ser harina de un cereal
La masa madre solo se usa para pan de sal ?
A que te refieres con pan de sal?
Algun truqui para mejorar el exceso de humedad de la miga ? 🥺🥺🥺🥺🥺
A partir de que lleve unos 20 min en el horno, baja la temperatura a 180°C para poder dejarlo más tiempo en el horno, ve controlando el tiempo. También puedes reducir el agua en la receta porque algunas harinas pueden necesitar un poquito menos de agua, puedes jugar un poco con las cantidades.
Como sabes cuanta agua ponerle? Buenas tardes
A la receta?
Si
Hice tu receta pero con harina de garbanzo y arroz en vez de sol9 arroz, l9 tengo en el refrigerador y sabio así abombado estoy por horneado en un momento haber que tal sale
@@AngelesRuizvivefelizybella que bien!👏👏👏👏
Tu masa madre es de avena o arroz?
De arroz, pero luego la puedes mezclar con la harina que quieras. También podrías hacer la masa madre de avena.
Tiene muchos hidratos de carbono
Es un pan....
la MASA MADREHAY QUEPREPARARLA CADA VEZ QUE SE HACE PAN Y SI SE HACE M!AS CÒMO SE CONERVA LA MAAA MARE. BENDICIONES
Hola, en este video tienes toda la información sobre la masa madre: ruclips.net/video/Cmz7A76f048/видео.htmlsi=QkqcY8ayA0q6NXc7
Bueno parece pero difícil de hacer.
No es difícil, pruébalo y me cuentas!
La hice, pero no me salió. 😟
La volveré a hacer.
Vaya! Que paso?
Porque no amasast3
Hola! Intenté hacer los pares… Pero en el horno se aplatanaron…. Puede ser porque no los dejé en la nevera suficiente tiempo?
No debería ser por eso .... Cuando los metiste en la nevera estaba bien fermentanda la masa?
Sí, la masa se notaba aireada. Quizás fue porque al sacarlos de la nevera no los puse directamente en el horno sino que los dejé atemperar. Seguiré intentando.
@@sergisicilia cuando salgan de la nevera directos al horno, prueba asi y me cuentas 😉
me puede contestar por favor
Ya te he contestado, entended que no estoy mirando las 24h los comentarios y que puedo tardar en contestar
Se P
Me quedo super líquida la preparación se ve q mi harina no absorbe tanta agua 😑
La has triturado tu? has añadido el psyllium?
Espero que sea avena sin gluten, ya que la avena tiene gluten xd
Pero la M.Madre parte de Harinas Integrales ó Blancas con Gluten.Entonces nó es pan sin gluten...,lo digo por los Celíacos...!!!
No, no parte de harinas con gluten, es hecha con harinas sin gluten, si no no tendría ningún sentido..... En mi canal tienes el vídeo de cómo hacer la masa madre sin gluten
@@VeganaSinGluten Ahh...vaalee..😊.Ya tienes nueva suscriptora,buscaba un pan de Avena como Oro en Paño..Muchas gracias..🤗
@@VeganaSinGluten masa madre
Demasiada agua en esta receta
No salió ☹
Bajarle el agua, al final hacer pan depende de muchos factores, y pueden variar las medidas.