Мясо По-Еврейски ✧ Оригинальный Способ Приготовления
HTML-код
- Опубликовано: 18 окт 2024
- Это жаркое из говядины готовится по необычной, непривычной для меня технологии. В итоге получается мягчайшее мясо и очень вкусная подлива. Попробуйте приготовить!
800 г говядины
800 г репчатого лука
1 лавровый лист
2 горошины душистого перца
соль
молотый перец
немного растительного масла
Еще очень много мясных блюд на канале здесь - • Мясные блюда
♥ Телеграм - t.me/irinakhle...
♥ Дзен-канал - zen.yandex.ru/...
♥ Страница ВК - id17775...
♥ Группа ВК - vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb...
#жаркое #мясо #иринахлебникова #говядина #еврейскаякухня #поеврейски
Хочется обратиться ко всем блогерам:научитесь так преподносить материал, как это делает Ирина. ВСЕ четко, ясно, понятно, без лишних слов. Спасибо, Ирина огромное!
Ирина-профи. Мне ещё нравится , в этом смысле , канал Алёны Митрофановой.
Присоединяемся к Вашему совету с рекомендациям. Голос обязан быть прежде всего ВКУСНЫМ , сочным и аппетитным и Ваши соки должны выделяться раньше, чем приготовите мясо.
Согласна!
Полностью согласна
Согласна, еше есть канал Галины "выпечка и кулинария". На этом канале такая же грамотная подача, и нет никакой лишней болтовни. Спасибо , ирина, удачи и процветания вашему каналу.
Я очень люблю Ирину, ее голос завораживает, сколько культуры интелекта. Просто отдыхаешь
И наверняка она пишет слово интеллект с двумя л.
@@zanuda5274 👍🤣И я об этом хотела сказать. И два знака препинания отсутствуют. 🌹
@@katyusha_1184 ну за пунктуацией в коментах я тоже не особенно слежу - лень, но ...
Зануды, будьте снисходительней. 21 век ЕГ рулит.
@@ГаспарКолиньи ПОЧЕМУ ПО ЕВРЕЙСКИ ,ВСЮ ЖИЗНЬ ТАК ГОТОВИМ
У ВАС ВООБЩЕ ТО КРОМЕ ФАРШМАКА И КУРИЦЫ И НИ ЧЕГО ДОБРОГО
И НЕТ И НЕ БЫЛО ,ВСЮ ЖИЗНЬ ПРМАЗЫВАЕТЕСЬ К ЧУЖОМУ
Евреи знают толк в еде! А вам, Ирина, спасибо за идею. Всегда приятно слушать.
Готовлю такое давно, только сразу в казане.Можно ещё и морковь добавить, она тоже растворится. Получается очень вкусно.
Приготовила! Моя еврейская часть семейства - в восторге! От себя хочу заметить, блюдо не простое - требует выдержки и умения работать с 2 продуктами с разной температурой карамелизации (лук и мясо) одновременно на одной сковороде и правильной сковороды. Но результат стоит затраченых усилий! Гарнир мое семейство отвергло, съели все с халой, сославшись на заветы бабушки... Большое спасибо за рецепт! Обязательно буду готовить еще. Всех Благ!
ИРОЧКА ПРИВЕТ ВАМ ИЗ ИЗРАИЛЯ. ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ВАШ КАНАЛ. МЯСО ТОЖЕ ДЕЛАЮ ТАК ЖЭ. ТОЛЬКО ВСЕ ДЕЛАЮ В КАЗАНОЧКЕ С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ 2 ИЛИ 3 ЧАСА . ДА. МЯСО ОЧЕНЬ ВКУСНО ПОЛУЧАЕТЬСЯ.СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТЫ
казаночек это да, он с нами приехал, жаркое, гефилте, как без казаночка
А мясо не суховато? Я бы взяла толстый край -отруб. А рецепт хороший
Очень замечательный рецепт. Ничего лишнего. Точно так можно готовить и другие сорта мяса, птицу и даже рыбу. Иногда добавляю морковь после лука. Ирина Вас приятно слышать.
Блюдо из СССР . Тогда не было такого количества специй в магазине и готовили именно так! У нас в семье , по крайней мере ( хотя мы не евреи!)
Я полностью согласна ,мы всю жизнь так готовили ,специи соль, перец, лаврушка, вкусно было! Почему по ервейски не могу понять?
@@user-ry6gr9kx7j специи- то действительно клали такие,как в рецепте,но точно не замачивали мясо в холодной воде и потом ещё в кипятке. Видимо это придает что-то вкусу.
@@ТСЕ-б6к Возможно ,это не трудно сделать можно и попробывать ,а вдруг понравится , ведь не испортим блюдо!
@@user-ry6gr9kx7j По еврейски, это как раз замачивание и сливание воды несколько раз, чтоб "кровь вышла". Кровь по правилам кашрута не должна быть в еде.
@@НатальяАлекс-ж1дСпасибо,знаете,так и поняла для чего сливать воду и это правильно!Скажу больше я вчера готовила по этому рецепту,вкусно!
Ирочка, спасибо за,, мясо по еврейски’’. Моя мамочка готовила это блюдо, действительно очень вкусное. И спасибо за Ваши пожелания, за Ваш волшебный голос! С уважением, А.
Ура! Наконец-то мясо! Да еще и говядина!! Я обожаю говядину, обязательно приготовлю. Ирина, спасибо огромное!!
Спасибо большое, Ирина, за качественные (рабочие и точные) рецепты и за подачу материала! Посмотришь Вас и хочется идти готовить! Всех благ Вам и процветания каналу!
Спасибо!
В нашей семье такое мясо делала еще моя прабабушка, она же и научила солить в конце тушения - тогда мясо сочнее будет. Самое вкусное мясо на свете!!!
У меня к Вам вопрос, обязательно мясо после холодной воды заливать кипятком
В этой подливке потушить картофель нарезанный на половинки.Это что-то божественное!Мягкое сочное мяса и коричневая картошка.👍
Да, коричневая картошка в этом соусе - песня! Как я Вас понимаю!!!
тогда это классика еврейской кухни-чолнт,правда технология закладки будет немного другой и тушить нужно долго на медленном огне
А вот это меня заинтересовало! Не подскажите ли, на каком этапе следует закладывать картофель, но с таким расчётом, чтобы в результате он сохранил свою форму, не превратившись на выходе в "обмылки". Заранее благодарю за ответ.
Archie A картофель надо закладывать в самом конце ,когда мясо уже совсем готово.Мясо тушится в небольшом количестве подливы..Много пережаренного лука(лучше на слив.масле или раст.+слив.)Жарить до коричневого цвета,но не горелого. Затем добавить немного воды и тушить мясо.Лучше периодически подливать горячую воду.картофель разрезать на половинки и укладывать под мясо.Можно снова добавить воду,чтобы покрыть картофель.Это еврейское блюдо.Его готовил мой свёкор.Ооооочень вкусно.Не второй день можно в этой подливке снова приготовить свежий картофель ,положив сверху готовое мясо.Мясо вкусное целую неделю,а картофель каждый день новый.Приятного аппетита!
Archie A картофель как мыло будет только на второй день.Лучше его съесть сразу.
Спасибо! Мясо по-еврейски моя жена таки называет "гуляш" , но делает все так как и вы рассказывали. Она говорит , что так ее учила мама. Оно и понятно- мы евреи.
Вкуснятина, моя бабушка тоже так готовила!
Очень приятно видеть вас снова, почаще выкладывайте новые рецепты блюд. У вас всегда очень точно , доходчиво и очень позитивно .
Я с еврейского городка, но жаркое они готовили по другому! Лук чуть притушивали, чтоб пустил сок и добавляли соду, а потом выкладывали мясо и не трогали мясо минут двадцать на очень маленьком огне и под крышкой, а потом переворачивали мясо уже слегка румяным от поджаринноно лука. Лук, при этом расплавляется в кашицу из-за соды. И таким образом подлива и мясо имеют особенный вкус! Если сильно загустело, а мясо еще жесткое, то добавляют немного водички, чтоб дотушиться до готовности!
у нас обычно соду добавляли к курочке, сода помогает луку быстрее "растворяться".
Да,именно так и в моей семье готовили,и я продолжаю эту традицию.Сода( немного) делает мясо румяным и ускоряет процесс приготовления.Мы так готовим и мясо и птицу,получается очень вкусно.
Мясо приготовленное красивой женщиной , да ещё с душой , что может быть вкуснее !!! Спасибо ! 👍👍👍
Да, это очень вкусно, можно добавить венгерскую красную паприку, очень интиресная технология.Спасибо вам Ирина,за новые и очень интиресные рецепты.
Ира,как приятно видеть Вас с утра! Настроение хорошее на целый день.👍👍👍👍👍👍👍👍
Кто читает этот комментарий,
Желаю крепкого Сибирского здоровья!!!
Спасибо добрый человек . И вам здоровья и счастья.
Гурман от шефа взаимно🌸🌺🌸
Спасибо и вам
🤗
Взаимно!
Ирина, обожаю ваши ролики за домашнюю уютную атмосферу! Спасибо за рецепт! Для говядины такая лаконичность - то, что нужно.
Да, я готовила так, только без обжарки,все положила в кастрюльку, с момента закипания все тушила около 2 ч,на очень медленном огне,лук превратился в пюре ,очень вкусная подлива
Выглядит очень аппетитно и интересная идея с кипятком. ЛАЙК!!
Замечательный рецепт. У мяса будет насыщенный мясной вкус и аромат. Терпеть не могу, когда портят вкус мяса всякими травами, приправами. Мясо, лук, соль, перец, лаврушка - идеальный набор для приготовления самого вкусного мяса. Спасибо за рецепт.
Лаврушка уже лишняя
Её, главное, не передержать в блюде. 15 минут потушить вместе с мясом и обязательно вытащить, чтобы не дала неприятную горечь
Для вкуса томлёных рёбрышек достаточно одной соли, всё остальное от лукавого.
@@snamperk5419 согласна, но чуть - чуть перчику чёрного молотого в конце я бы добавила
Это когда слаще морковки ничего не едал.
КАКАЯ МОЛОДЕЦ !!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ, ЗА ТАКУЮ ТЁПЛУЮ ПОДАЧУ ВСЕГО ПРОЦЕССА. ЗДОРОВЬЯ ВАМ !!!
Много лет именно так и готовлю мясо и не знала,что это Мясо ПО-ЕВРЕЙКИ.😞😆👍
По еврейски, это как раз замачивание и сливание воды несколько раз, чтоб "кровь вышла". Кровь по правилам кашрута не должна быть в еде.
Рецепт знакомый нам всем. Каждый делает по своему. Спасибо большое за видео. Главное делать с любовью и хорошим настроением. Желаю всем хорошего настроения и отличных идей .
Здравствуйте. Я это блюдо готовлю часто и, действительно, вкус восхитительный! Только в моем рецепте мясо не замачивается и процесс тушения - 2 часа, тогда лук полностью растворяется и соус получается гладкий, бархатистый. Очень вкусно!
Так весь фокус в нюансах.Я вчера приготовила телятину строго по рецепту Ирины за 35-40 минут.И порезала мясо на довольно большие кусочки.Очень вкусно! Всегда готовила как Вы.
@@СветланаЖуковина-г8щ Спасибо! Приготовлю так, а потом сравню))). В любом случае, будет вкусно, но экономия времени какая!
@@ЛинаСпинул По еврейски, это как раз замачивание и сливание воды несколько раз, чтоб "кровь вышла". Кровь по правилам кашрута не должна быть в еде.
@@НатальяАлекс-ж1д Православная вера также не позволяет есть кровь,обязательно замачивать мясо
@@Жасмин-г8э ну вообще-то и христианство и мусульманство имеют общий исток - Тору
Готовила по такому рецепту курицу - бесподобно! Хорошо, что напомнили этот рецепт! Очень вкусно!
Лучший блогер о еде! Умница и красавица !
Я сделала из постной свинины.
Результат просто потрясающий!
Большое спасибо за рецепт)
Надо будет попробовать замачивать мясо как вы! Впервые вижу такой способ. Спасибо.
Этот способ замачивания используется для того, чтобы очистить мясо от крови. Жаркое получается чистым во всех смыслах: и в религиозном и в гигиеническом.
@@tanyageller3962 Спасибо...незнал .
Спасибо огромное за рецепт! Мясо получилось потрясающе вкусным! Ничего лишнего, только мясной вкус. И мягкое, что с говядиной не всегда получается.
Очень нравится,как вы все рассказываете и очень приятным и распологающим голосом,как бальзам на душу🤗🤗🤗
Посетил Ваш канал впервые. Приготовил так, как Вы показали.Так просто и так вкусно. Большое спасибо за такой рецепт.
Спасибо большое за рецепт и ваш труд. Хорошего вам дня. 🍀🌸👍
Ирочка, спасибо за рецепт. Я взяла мякоть , тонкий край. Сделала точно по рецепту. А вместо кипятка сделала настой из лаврового листа и итальянских трав. Улет!
Спасибо,Ирина за Вашу интеллигентность и,разумеется,профессионализм 😀
Доброго времени суток Асалам Алейкум.
Мне очень нравится ваш рецепт приготовления мясного блюда.
Всех земных благ Вам С уважением к Вам Рита Мелик Магомедовна.
Большое спасибо. Ирине. Все ясно ,как божий день! И никакого лишнего трепа
Да, рецепт похоже из советских времен, уже забыла что так готовила, только не замечала. Надо попробовать. Спасибо.
Это очень удачный рецепт. Мясо сочным остается, да и в кипятке хоть немного чище становится. Я и первые бульоны сливаю. Спасибо за напоминание старшим и ознакомление молодым хозяюшкам. Удачи. 👍👍
Ого.....первый раз вижу такой контрастный душ для мяска 🤓 Надо будет попробовать сделать, спасибочки!🤗
Мясо и лук- классика. Всегда мясо для шашлыка мариную в луковой каше. Надо попробовать в луке и поту ить мясо. Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю. Не знала, что это по-еврейски.
Я выросла на мясе приготовленном таким образом))) Сейчас тоже так готовлю, но в качестве специй добавляю прованские травы, сухой чеснок и перец, солю и готовлю в мультиварке, мне очень нравится такое вкусовое сочетание. Такое мясо годится для приготовления зраз, налисников и пирожков. Лавровый лист и соль моя мама добавляла за 10 минут до окончания приготовления мяса, так мясо получалось особенно нежным.
Очень приятный голос, все точно так наши мамы и бабушки готовили такое жаркое,только в Израиле мы добавляем еще ложку сладкой красной паприки и получаеться красивый,апетитный цвет.
Очень простое м вкусное блюдо и очень! Благодарю за секретики в приготовлении.
Спасибо за рецепт 👍 Один из немногих рецептов, где не добавили муку (вообще, никогда не понимала, сначала в подливу добавляют муку либо крахмал, а потом льют воду т. к. слишком густой соус 🙄) И ещё нравится, что один способ приготовления и в одной таре, а не так : сначала жарят в сковороде, потом перекладывают и тушат и т.д. В общем, всё как я люблю: минимум испачканой посуды и потраченного непосредственно времени стояния у плиты 😊😊😊
Вкусный рецепт и не трудоемкий. Я просто выкладывала лук в мультиварку, потом мясо. Специи и соль добавляла за 10 минут до окончания приготовления. Потом закрывала клапан, и мясо доходит само.
Прекрасный рецепт!!! Просто в приготовлении, очень вкусно с любым гарниром. По просьбе своей семьи готовлю каждую неделю.
Ирина, спасибо за рецепт!
Ирина, смотрела ваш ролик и удивилась, у меня мясо так готовила моя бабушка и свекровь, а мне уж самой 62, всем так нравился этот рецепт, что всегда просили бабушку приготоаить таким образом мясо, так что спасибо вам что напомнили, всем рекомендую это очень вкусно.
Приготовила. Получилось очень вкусно. Ирина, спасибо, что делитесь своими рецептами! С удовольствием готовлю вместе с Вами.
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ВАШ И ТРУДЫ. ВЫ ПРОСТО УМНИЧКА. ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО. ЖЕЛАЮ УСПЕХОВ ВО ВСЕМ. И ЖДЁМ НОВЫХ РЕЦЕПТОВ.
Моя бабушка (мы евреи) всегда вымачивала мясо от крови. Это блюдо она называла "жаркОе". Готовила сразу в чугунке. Когда мясо было почти готово, добавляла туда картофель, нарезанный довольно крупно (как мясо). И когда картофель был готов, снимала с огня. Очень вкусно! Спасибо, что напомнили!
А как же чернослив то забыли! Эх....
@Илья Ларионов человек написал от крови,'от"значит избавляться.Зачем вы переиначиваете.
Про чугунку точно сказали
Такое жаркое готовили всегда во времена ссср, иногда добавляли томатную пасту подавали с любым гарниром ( макароны, рис, гречка), но лично я люблю с пюрешкой и с соленым огурчиком!🌺🌸🌺
Сделала по этому рецепту, получилось просто невообразимо вкусно. Мясо настолько мягкое, что можно съесть порцию на троих и не заметить😂
Надо же
Моя бабушка так готовила и меня научила
Готовлю 30 лет точно
Ирина,как приятно вас смотреть! Ооочень жду всегда ваши видео,вы замечательная, профессионал своего дела, спасибо за труд 🌹
Очень приятно на вас смотреть и слушать , а рецепт даже смотреть вкусно
Какой хороший простой рецепт) главное-технология процесса)
Сейчас приготовила по Вашему рецепту. Действительно тает во рту. Благодарю за рецепт!
Делала так, из соображений экономии, Очень вкусная и питательная подливка 😊😊
A na chöm siekonomili to???
@@natalieens9478 много лука, не только делает вкус богаче, но и подливу , гуще. Можно , банально съесть пять кусков, но доя меня немясоеда, достаточно гарнира, вот с такой подливкой, а мясо ели дети с мужем☺☺😥
Восхищение.!!!
Интересно. Это новое для меня.Приготовлю обязательно.Спасибо.
Очень интересная технология. Надо попробовать. Спасибо за идею!
Спасибо за рецепт.Я примерно делаю тоже так,только лук не обжариваю и воду не подливаю.Начинаю блюдо с оливкого масла и мяса,как сок дало мясо сразу кладу много лука и на медленный огонь,потом черн.перец+соль и долго тушить пока лук не растворится.Мясо получается нежным и ароматным и не сухим.PS в конце можно добавить кусочек слив.масла.
Типа мясо по кремлевски
Это уже другой рецепт.
Ничего общего нет с еврейским жаркое.
Музыкальное сопровождение приятное.
Замечательный рецепт! При использовании мякоти с крупными волокнами...на срезе видно, нарезке кубиком 2..3 см, и тушении 2 часа..вместе с выпариванием излишнего бульона...итог...потрясающий вкус с фактурным ощущением мягких и в меру упругих волокн говядины. P.s. В моем случае обливал кипятком 2 раза...1 раза показалось мало...сопоставляя вид мяса с видео.
Приятная женщина, сердце радуется
Способов огромное очень мне понравился ваш рецепт буду Непременно готовить
Приготовила вчера по вашему рецепту это мясо, ну, очень вкусно получилось, я всегда по другому делала типа гуляша, но это не сравнить с вашим блюдом, вроде бы всё просто, но получается очень вкусно, даже дочь, которая не любит мясо с подливом, оценила и сказала , что очень вкусно получилось, я брала мясо антрикот.
Ирочка, вы, как такая умница, красавица,лучшая на Ютубе.. Кратко, четко, понятно, подробно, четкое название видео !! Браво, Ира!!! Спасибо вам за уважение к нам, вашим подписчикам, удачи......❤️
Спасибо, Ирина! Если можно, гоаорите сколько точно соли, перца и на каком температурном режиме готовить. Это лично для меня, как для " горе - хозяйки"). Я подписалась!🤚
Давно не готовила мясо таким способом, спасибо что напомнили)) лука даже больше положу, очень вкусно получается))
Спасибо за рецепт. Рассказ ваш был интересный, как сказку прочли!
ДААА, ОТ ТАКОГО МЯСЦА И НЕ ОТКАЖЕШЬСЯ... 😋😋😋😋😋СПАСИБО, ИРИНА, ЗА РЕЦЕПТ!!!!! СЛЮНКИ ДАЖЕ ПОТЕКЛИ, ПОКА СМОТРЕЛА ВИДЕО.... 😅😅😅😋
Добрый день. Оказывается я всю жизнь готовила по еврейски, а я и не знала😉🤗
Ирочка, доброе утро!!! Часто готовлю говядину по этому рецепту.Всем очень рекомендую,действительно очень вкусно и нежно получается .ЛАЙК
Сегодня приготовила на ужин, очень вкусное блюдо, спасибо за рецепт
Как всегда на высоте ! Спасибо за рецепт!
Маргарита Сагирова, большое Вам спасибо за то , что помогли разъяснить нюансы данного рецепта, всего Вам самого доброго.
Ирина спасибо за рецепт это стало нашим любимым блюдом
Так же готовят и курицу по такому же рецепту очень вкусно когда лук растворяется и пропитывает курочку
Я так готовила курицу, действительно, очень вкусно получается.
Ирочка вы чудо. Всё блюда восхитительны
Ирина, спасибо Вам!
Очень вкусно. Всё сделали, как Вы объяснили. Действительно, мягкая говядина. Здоровая пища!теперь всегда буду так готовить
обожаю таким образом приготовленное мясо. не думала что называется по-еврейски
Аналогично. Только не знаю зачем замачивать???
@@СветланаВоробьева-ц4ц , удаляется кровь, на видео это заметно. А кипяток частично "запечатывает" кусочки.
І я не знала як любиме блюдо називається.
По законам иудаизма в мясе не должно быть ни капельки крови. Поэтому его вымачивают.
Спасибо за рецепты , ваши блюда всегда получаются !!!!
Прелестно.прелестно!!! СПАСИБО!!
Прекрасный рецепт. Большое вам спасибо!
Думала это моё ноу-хау. Оказывается евреи до меня всё придумали.
Да, ладно! А я думала, что это я так гениальна. А на-самом деле, рецепт хорош! Все продукты брала также в тех пропорциях. Только менялись виды мяса. Но по такой технологии ни разу не готовила.Обязательно сделаю в ближайшее время. Уверена, что это будет достойно. Простенько и со вкусом. Рецепт, однозначно, приживется в нашей семье.Спасибо, Ирина!
Да, мы такие!
@@anddrem10 древние мы такие. Раньше успели. :))
@@АринаАлиева-ж7р Так, конечно, вы гениальная женщина. Придумать то, что придумали раньше вас евреи.
Не расстраивайтесь! К евреям это блюдо имеет такое же отношение, как корова к балету...
Прекрасный рецепт ! Спасибо большое, Ирина! Ваш голос завораживает!
Ирина спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось.
Ирочка. єто блюдо називается кавурма. Єтому рецепту более 2000 лет.Спасибо за прекрасние видио
Интересно, у нас армян тоже есть кавурма. У нас это подсоленное мясо которое жарится в большом количестве топленного масла, затем заливается этим же маслом. Такое мясо очень долго хранится даже без холодильника. Удачи всем и мир всем нашим странам.😊
@@Nle140 т
Интересно, что под одним и тем же названием скрывается множество рецептов! Ну что же, попробую и этот
Я (по-еврейски!) при тушении мяса добавляю пару столовых ложек горчицы! Прекрасно разрыхляет мясо и готовится быстрее! И вкус у мяса загадочный получается! 👍😉
Очень интересно !
Приготовлю по Вашему рецепту
Вот, оказывается, как называется это блюдо!) Готовим таким способом, только не вымачиваем, и не бланшируем.
Как всегда Ирина на высоте. Спасибо вам . Вот только жаль что очень редко выходите.
Летом у меня очень много дел на даче, да и хочется отдохнуть от съемок. Сейчас я уже дома и буду стараться по 2 видео в неделю выпускать.
Как хорошо! Будем ждать