Ciao Riccardo...chiedo il tuo aiuto...io di solito faccio un impasto al 60/62% di idratazione con Caputo nuvola...16 ore in frigo...poi firmo le palline e lascio lievitare a TA per 6/8 ore...domanda...la maturazione in frigo posso spingerla a circa 40 ore con la nuvola oppure non regge? Grazie mille Riccardo✌🏼✌🏼
Ciao Matteo, dipende da quanto lievito utilizzi, io non mi spingerei oltre le 20 ore in frigo e penso siano più che sufficienti inoltre rischi che non regga 🙂
Ultimissima domanda, sei gentilissimo e grazie per la precedente risposta. Come ti dicevo del forno a gas Pizza Party Ardore, mi piace la sua linea, davvero carino, girovagando sui siti per farmi un'idea, avevo visto anche il effeuno ph 134 500 gradi, ma l'ho scartato da subito, perchè a corrente secondo me può creare problemi con la gestione corrente utenza domestica, picco a 2,8 kw, poi a temperatura vabbè stacca resistenze, ma vedo peruna casa una gestione al limite per quanto riguarda la corrente a 3 kw che ci sono in una casa e poi ha anche un costo ben superiore con equivalente forno alimentato a gas, si risparmia con il gas. Oltre all'effeuno, ho visto il Koda 16 di Ooni ho letto delle recensioni positive, pesa 18kg, la bocca del forno è di circa 40 cm, poi ha un bruciatore di lato la bocca, come il Pizza Party Ardore, e un altro si vede dai video alle spalle della bocca, un bruciatore tipo ad L, in teoria ha una superficie di fiamma viva maggiore del Pizza Party Ardore. Manca nella versione con pressione 30mBar, non sono presenti il regolatore e il tubo flessibile, che si può acqusitare comunque sul sito Pyzza party a una 30ina di euro. Comunque a una 50 60 euro in più si può prendere la verione da 37mBar che li include. A totale siamo sui 560 credo grosso modo, spese spedizione comprese. Il Pizza Party Ardore, viene grosso modo 770 euro + spedizione con il biscotto compreso. Sicuramente ha i visto prima di acquistare il Pizza Party Ardore, altri forni come il Koda 16 di Ooni. Forse l'ardore ha materiale migliore è più consistente, è fatto in Italia, l'altro in Scozia. A sto punto ti chiedo, cosa mi consigli, l'ardore sembra un forno con materiali migliori, ottimo e spesso acciao ,se poi uno impara a gestirlo si fanno come mi dicevi ottime pizze come in pizzeria. Quale a tuo parere che hai esperienza mi conviene prendere considerando un po le varie cose il koda o l'ardore, alla fine dei 200 euro in più chi se ne frega, l'importante è avere il prodotto migliore. Sto guardando un po le recensioni del Koda 16 di Ooni, e vedo pure che il case è in alluminio e i materiali in generale sono Ciao e grazie
Di nulla figurati mi fa piacere 🙂 anch’io ero indeciso su quale forno prendere, ma alla fine ho optato per l’Ardore perché preferisco avere il bruciatore in un solo lato in modo da gestire a mio piacere la cottura 😉 inoltre i materiali sono ottimi, il forno è solido e ben costruito ed il biscotto saputo è insuperabile, anche ad altissime temperature si fa fatica a bruciare la pizza, cosa non meno importante che apprezzo è il fatto che Pizza Party e una azienda seria e sopratutto Made in Italy 🤩
@@riccardomunaretto6384 La penso uguale a te, alla fine spendo di più, ma la cosa mi inporta poco, a volte per risparmiare si sprega, grazie tanto. Gentilissimo
Il forno a gas Pizza Party Ardore, mi piace tanto e vorrei acquistarlo, so che è un forno da esterno, ma volendolo utilizzare come fai te vicino ad una finestra aperta ci sono controindicazioni? Si può ordinare assieme al biscotto caputo o similare, per la cottura ottimale della pizza napoletana, o non la ritieni indispenzabile, mi sembra che usi la sua pietra regrattaria. Ultima cosa volevo chiedere arriva completo di attacchi per bombola a gas, devo solo acquistare la bombola a gas? Io ero indeciso tra questo e l'effeuno ph 134 500 gradi, ma l'effeuno è elettrico e secondo me consuma un bel po di corrente, col gas si risparmia. Il forno a gas Pizza Party Ardore, visto che è da un po che lo utlizzi, consigli il suo acquisto?
Ciao Paolo 😃il forno Ardore nasce da esterno, io lo uso all'interno perché all'esterno non avrei abbastanza luce per i video, riesco comunque ad utilizzarlo internamente tenendo portafinestra e finestra spalancata, tieni conto che nonostante le finestre siano spalancate e c'è molto ricambio d'aria in casa ho comunque 23 gradi nonostante all'esterno siamo vicino ai zero gradi. 🙂 Si, devi solo acquistare la bombola a gas, trovi tutto il necessario all'interno della confezione, compreso il riduttore di pressione con il tubo per collegare da un lato la bombola e dall'altra con l'attacco rapido (molto comodo) per il forno, se ti va ti lascio il link del mio video dove mostro l'unboxing del forno e l'installazione del biscotto saputo ruclips.net/video/ivnyRgGrrHg/видео.html 😉 Detto questo è un forno eccezionale, ho acquistato la versione con biscotto Saputo e mi trovo benissimo 🤩 Inoltre con questo tipo di forno ti diverti anche a curare ogni dettaglio della cottura utilizzando il palino come se fossimo in pizzeria 😉
Ciao Riccardo complimenti bellissima pizza volevo chiedere ma gli ingredienti sono saltati in padella? Molti mettono i funghi crudi prima di infornare e come vedo anche i pomodorini sembrano cotti. Ah ma questo impasto è quello che hai fatto nella live con Vincenzo? ciao ✌️
Ciao Vincenzo, grazie mille 🙂I pomodorini sono leggermente cotti al microonde e i funghi sono saltati in padella. Cerco di evitare di infornare ingredienti crudi perché potrebbero rilasciare troppa acqua, oltre che per un gusto personale ed il rischio che cuociano troppo.🙂 Si esatto è l'impasto che ho utilizzato nelle ultime due dirette con Vincenzo Viscusi 😃
Non lo sappiamo se l'hai fatto tu l'impasto, perché non c'è l'hai fato vedere il procedimento, le dosi ...Video incompleto ...proprio da principianti ... per la prossima volta, lascia perdere...e alla fine ,la pizza non era un gran che , ne ho viste di molto meglio ...!!!
Ottimo video Riccardo, buona giornata
Grazie mille, buona giornata anche a te 😃
Bravissimo complimenti sei molto bravo c'è molto da imparare buona seratissima un abbraccio
Grazie mille, gentilissimo, buona serata anche a te 😃
@@riccardomunaretto6384 prego
Bellissimo video complimenti...
Grazie mille 😃
Ciao Riccardo...chiedo il tuo aiuto...io di solito faccio un impasto al 60/62% di idratazione con Caputo nuvola...16 ore in frigo...poi firmo le palline e lascio lievitare a TA per 6/8 ore...domanda...la maturazione in frigo posso spingerla a circa 40 ore con la nuvola oppure non regge? Grazie mille Riccardo✌🏼✌🏼
Ciao Matteo, dipende da quanto lievito utilizzi, io non mi spingerei oltre le 20 ore in frigo e penso siano più che sufficienti inoltre rischi che non regga 🙂
Ultimissima domanda, sei gentilissimo e grazie per la precedente risposta. Come ti dicevo del forno a gas Pizza Party Ardore, mi piace la sua linea, davvero carino, girovagando sui siti per farmi un'idea, avevo visto anche il effeuno ph 134 500 gradi, ma l'ho scartato da subito, perchè a corrente secondo me può creare problemi con la gestione corrente utenza domestica, picco a 2,8 kw, poi a temperatura vabbè stacca resistenze, ma vedo peruna casa una gestione al limite per quanto riguarda la corrente a 3 kw che ci sono in una casa e poi ha anche un costo ben superiore con equivalente forno alimentato a gas, si risparmia con il gas. Oltre all'effeuno, ho visto il Koda 16 di Ooni ho letto delle recensioni positive, pesa 18kg, la bocca del forno è di circa 40 cm, poi ha un bruciatore di lato la bocca, come il Pizza Party Ardore, e un altro si vede dai video alle spalle della bocca, un bruciatore tipo ad L, in teoria ha una superficie di fiamma viva maggiore del Pizza Party Ardore. Manca nella versione con pressione 30mBar, non sono presenti il regolatore e il tubo flessibile, che si può acqusitare comunque sul sito Pyzza party a una 30ina di euro. Comunque a una 50 60 euro in più si può prendere la verione da 37mBar che li include. A totale siamo sui 560 credo grosso modo, spese spedizione comprese. Il Pizza Party Ardore, viene grosso modo 770 euro + spedizione con il biscotto compreso. Sicuramente ha i visto prima di acquistare il Pizza Party Ardore, altri forni come il Koda 16 di Ooni. Forse l'ardore ha materiale migliore è più consistente, è fatto in Italia, l'altro in Scozia. A sto punto ti chiedo, cosa mi consigli, l'ardore sembra un forno con materiali migliori, ottimo e spesso acciao ,se poi uno impara a gestirlo si fanno come mi dicevi ottime pizze come in pizzeria. Quale a tuo parere che hai esperienza mi conviene prendere considerando un po le varie cose il koda o l'ardore, alla fine dei 200 euro in più chi se ne frega, l'importante è avere il prodotto migliore. Sto guardando un po le recensioni del Koda 16 di Ooni, e vedo pure che il case è in alluminio e i materiali in generale sono Ciao e grazie
Di nulla figurati mi fa piacere 🙂 anch’io ero indeciso su quale forno prendere, ma alla fine ho optato per l’Ardore perché preferisco avere il bruciatore in un solo lato in modo da gestire a mio piacere la cottura 😉 inoltre i materiali sono ottimi, il forno è solido e ben costruito ed il biscotto saputo è insuperabile, anche ad altissime temperature si fa fatica a bruciare la pizza, cosa non meno importante che apprezzo è il fatto che Pizza Party e una azienda seria e sopratutto Made in Italy 🤩
@@riccardomunaretto6384 La penso uguale a te, alla fine spendo di più, ma la cosa mi inporta poco, a volte per risparmiare si sprega, grazie tanto. Gentilissimo
Di nulla figurati, fammi sapere come ti trovi 😉
🔝🔝
Tu nella notte del mio compleanno no puoi farmi venire questa fame! Dovrebbe essere illegale! 😂 Grande Rick! Sempre pizze TOP!
Grazie Vincè! 😉E io che l'avevo pensato come regalo per il tuo compleanno 😜😂
Il forno a gas Pizza Party Ardore, mi piace tanto e vorrei acquistarlo, so che è un forno da esterno, ma volendolo utilizzare come fai te vicino ad una finestra aperta ci sono controindicazioni? Si può ordinare assieme al biscotto caputo o similare, per la cottura ottimale della pizza napoletana, o non la ritieni indispenzabile, mi sembra che usi la sua pietra regrattaria. Ultima cosa volevo chiedere arriva completo di attacchi per bombola a gas, devo solo acquistare la bombola a gas? Io ero indeciso tra questo e l'effeuno ph 134 500 gradi, ma l'effeuno è elettrico e secondo me consuma un bel po di corrente, col gas si risparmia. Il forno a gas Pizza Party Ardore, visto che è da un po che lo utlizzi, consigli il suo acquisto?
Ciao Paolo 😃il forno Ardore nasce da esterno, io lo uso all'interno perché all'esterno non avrei abbastanza luce per i video, riesco comunque ad utilizzarlo internamente tenendo portafinestra e finestra spalancata, tieni conto che nonostante le finestre siano spalancate e c'è molto ricambio d'aria in casa ho comunque 23 gradi nonostante all'esterno siamo vicino ai zero gradi. 🙂
Si, devi solo acquistare la bombola a gas, trovi tutto il necessario all'interno della confezione, compreso il riduttore di pressione con il tubo per collegare da un lato la bombola e dall'altra con l'attacco rapido (molto comodo) per il forno, se ti va ti lascio il link del mio video dove mostro l'unboxing del forno e l'installazione del biscotto saputo ruclips.net/video/ivnyRgGrrHg/видео.html 😉
Detto questo è un forno eccezionale, ho acquistato la versione con biscotto Saputo e mi trovo benissimo 🤩 Inoltre con questo tipo di forno ti diverti anche a curare ogni dettaglio della cottura utilizzando il palino come se fossimo in pizzeria 😉
Ciao Riccardo complimenti bellissima pizza volevo chiedere ma gli ingredienti sono saltati in padella? Molti mettono i funghi crudi prima di infornare e come vedo anche i pomodorini sembrano cotti. Ah ma questo impasto è quello che hai fatto nella live con Vincenzo? ciao ✌️
Ciao Vincenzo, grazie mille 🙂I pomodorini sono leggermente cotti al microonde e i funghi sono saltati in padella.
Cerco di evitare di infornare ingredienti crudi perché potrebbero rilasciare troppa acqua, oltre che per un gusto personale ed il rischio che cuociano troppo.🙂
Si esatto è l'impasto che ho utilizzato nelle ultime due dirette con Vincenzo Viscusi 😃
@@riccardomunaretto6384 ✌️
Si ma la ricetta è il procedimento?
La video ricetta completa con la planetaria la pubblicherò il prossimo weekend 😉
Non lo sappiamo se l'hai fatto tu l'impasto, perché non c'è l'hai fato vedere il procedimento, le dosi ...Video incompleto ...proprio da principianti ... per la prossima volta, lascia perdere...e alla fine ,la pizza non era un gran che , ne ho viste di molto meglio ...!!!