Pizza Margherita confronto impasto diretto vs biga 🔥 e tu per chi tifi? 🏆

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  • Опубликовано: 5 дек 2024

Комментарии • 18

  • @Mattyilmattoxilmilan
    @Mattyilmattoxilmilan 9 месяцев назад

    Ciao!!!! Che belle pizze!! Ma di quanto sono i panetti fatti con la biga?

  • @paoloabbate1324
    @paoloabbate1324 3 года назад

    Madoooooo che bombe!!!! Complimenti Riccardo!!!

  • @CasaMollica
    @CasaMollica 3 года назад +2

    Nulla mi toglie dalla testa che io amo il diretto! La biga è buonissima ma sempre e per sempre sceglierò il diretto! Grande Rick! 💪💪

  • @salvatorei73
    @salvatorei73 3 года назад +1

    Bella Riccardo...ho avuto la tua stessa emozione quando ho fatto la biga per la prima volta. Pizze bellissime!

  • @ivosan11
    @ivosan11 2 года назад

    Bravissimo! Dunque preferisci fare la biga con una farina forte e rifinire con una più debole?

    • @riccardomunaretto6384
      @riccardomunaretto6384  2 года назад +1

      Ciao Ivo, si la preferisco perché il prefermento è più stabile e la ricetta tipo della biga lo prevede. Si può anche utilizzare una farina debole o media, l'importante è prestare massima attenzione nel prefermento, se arriva troppo scarico si rischia la non riuscita 🙂

  • @CucinaFantaFonda
    @CucinaFantaFonda 3 года назад

    Complimenti sei molto bravo 👏

  • @alessandroceravolo
    @alessandroceravolo 3 года назад

    Hai visto Riki la biga spacca!!😉🔝bravissimo 🤙👍🔥🔝❤️👌

  • @giuseppezammuto8884
    @giuseppezammuto8884 2 года назад

    Bravissimo Riccardo.

  • @davides5695
    @davides5695 3 года назад

    Usi qualche spazzola particolare per pulire il biscotto saputo ?

    • @riccardomunaretto6384
      @riccardomunaretto6384  3 года назад

      Ciao Davide, no non uso nessuna spazzola, per pulirlo porto la temperatura al massimo e la mantengo circa 15 minuti finché il biscotto non ritorna pulito 🙂

  • @foxmolderpizzaforever
    @foxmolderpizzaforever 3 года назад

    grande Riccardo bellissime pizze io reputo per me per gusto e esplosione migliore la biga ma come gestione un diretto e più semplice. ti posso chiedere il procedimento con queste temperature sia per il diretto che per la biga. grazie e se vuoi vai a vedere gli ultimi miei video con lo sponge prefermento molto interessante e anche più gestibile. 🔝👍😉

  • @salvatorei73
    @salvatorei73 3 года назад

    Che percentuale di Biga hai usato su impasto finale, 50%?

  • @angelo8873
    @angelo8873 3 года назад

    Ciao Riccardo complimenti per il video, ma non pubblichi più niente??sei proprio simpaticissimo

    • @riccardomunaretto6384
      @riccardomunaretto6384  3 года назад

      Ciao Angelo, ti ringrazio molto 😄
      Non ho più pubblicato nulla perché ho avuto un periodo ricco di impegni, però presto arriveranno nuovi video 😉🍕