Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
色々レシピ動画観ながら試しているのですが伸ばし方の説明が一番分かりすかったです😊
ありがとうございます！！
ピザ生地の作り方参考になりました！いつの上手に伸ばせるような生地に仕上がらなかったんですが、この動画の方法ならできそうです☺️
家庭でこのクオリティはなかなかだと思います！！おうちピッツァ極めましょう😁❗️
美味しそうです😋ぜひ作ってみたいと思います🤩フォカッチャのレシピとかないんですか？絶対美味しそう😍
ありがとうございます😊これからもいろんなピッツァ作る動画投稿しますので楽しみにして頂けたらと思います✨✨
ポーリッシュを使った方法でピザを作っていました。その際にどのようなことに気をつければいいでしょうか？300g 水300g カプート赤サフ3g ドライイーストでポーリッシュを常温で1時間発酵させ、冷蔵庫で24時間低温発酵させます。その後にメイン生地としての1.250グラムの小麦、700グラムの水、40グラムの塩と混ぜ、しっかり伸びるようになるまで15分こねて、1時間常温で休ませて、再度10分間グルテンの緊張を解くような感じで優しくこねて、棒状にしてから切り分けます。その後20度の部屋で3時間置いて、1.5倍になったら冷蔵庫で2日置いています。
オーブンで焼きたいのですがやっぱりフライパンがいいですかね？😅
いつも強力粉だけで使ってました。手抜きでベーカリーの時は薄力粉入れて。この割合で手ごねしてみます。残った生地冷凍する時は、伸ばしてからがいいのか、冷蔵庫に入れる前の状態で冷凍いいですか？
強力粉だけでもいいと思いますよ！残ったら3等分に分けて丸めた段階で冷凍してください！
とっても分かりやすくて参考になります！ホームベーカリーでも作れますか？発酵完了後の生地を後は具を乗せて焼くだけでいいよう丸く形成したままラップで包み冷蔵庫で2.3日放置しても大丈夫でしょうか？
焼く時になんでピザにオリーブオイルをかけるんですか？
熱伝導
生地を作る時のポーリッシュ法を用いた場合、グルテンの形成はストレート法を使ってる時と比べてグルテンの量は多いのですか？
捏ねる時間も短くなるし、グルテンの繋がりもストレート法よりも断然違って来ます！焼いた時の生地の美味しさまで変わってくるので時間ある場合はポーリッシュ法で作ることをお勧めします！
@@nncooking4694 ありがとうございます！！ピザ屋目指して頑張ります！
打ち粉は何でやってますか？？
最近はセモリナ粉を使ってます！
又作りたくなりましたーー❣️
作りましょう😊‼️
こんにちは！質問させてください！1. 10分間放置する時の部屋の温度は何度くらいがベストでしょうか？2. ドライイーストでも大丈夫でしょうか？
部屋の温度はそこまで気にしなくて大丈夫ですよ！ドライイーストでも美味しく作れます！
@@nncooking4694 ありがとうございます早速作ってみます！
@@nncooking4694 また質問失礼します！生地がいい感じに作れたのですか2日くらい冷蔵庫に入れてても大丈夫でしょうか？
@@あい-c4m8f 大丈夫ですよ！数日熟成させた方が生地も美味しくなるので！
冷蔵庫から常温に戻す時の時間は4時間以上でも良いのでしょうか？
常温に戻れば良いだけなので生地の状態にもよりますけどね！生地の発酵が足りなそうな場合常温に戻して生地を発酵させてという考えなら4時間以上でも大丈夫です！
もしオーブンやトースターで焼く場合の目安の温度や時間はありますか？🥺
この生地で作ってもらえるなら高温で短時間で焼きたいので極限まで上げれる温度で短時間で仕上げて欲しいです！実質僕はフライパンで焼いてますが蓋してからバーナーで仕上げる時間まで3分とかかってないくらいです❗️
@@nncooking4694 お返事ありがとうございます！！なるほど、そんなに短時間なんですね！昨日作ってみたのですが、持っているオーブントースターの1番高い温度(230℃)で焦げ目がつくまでやったら耳が固くなってしまって😂でも他のとこの生地はすごく美味しくて家族にも好評だったので、焼き時間工夫してまた挑戦します！あと生地を丸めたり広げたりするのが全然上手くできなくて、さすがだなぁって思いました笑頑張ります💪🏻
温度が230℃くらいなら2分もしないくらいで大丈夫だと思います！試したことないので感覚ですが💦そのくらい入れればある程度火は通るので後はバーナー使ってコゲ具合だしてみて下さい！あと多分下の焼き色全然つかないと思うので最後にテフロンのフライパンでさっと下の焼き色付けてもらえたらよりいいかなと思います😊
@@nncooking4694 遅くなってしまってすみません！ありがとうございます！！そんなに短くていいんですね😂またトライします！
من فضلك نريد الترجمة باللغة العربية
皆さん170ｃｃで生地まとまりますか？？三回目ですが毎回10ｃｃ水を追加してます.
いけますよ！でも加水多くても大丈夫なので好みで調節してもらって大丈夫です！
@@nncooking4694 お返事ありがとうございます！！明日ピザ食うのが楽しみです♪
@@narakko そんなに作ってもらえてるなんて嬉しいです！前まではこの分量で４等分で作ってたんですが最近は1つ150gの３等分で作るようになりました！サイズも大きくなって食べ応えがあってこっちの方がいいかもです！
すごく参考になります！ピザ生地ですが、水分量多めと少なめだとそれぞれどの様な生地に仕上がりますかね？なるべく重たくない軽い生地に仕上げたいのですがなかなかうまくいかなくて悩んでました😅
ありがとうございます！水分多い方が軽い仕上がりになります！加水率多くなるほど捏ねる作業は大変になりますが軽く仕上がるので美味しいですよ！最近は水の量180ccで作ったりしてます！
はじめて作ってみました！作るのは大変でしたが、とってもおいしくできました😭😭ありがとうございます！生地広げるの難しかったので、たくさん作って練習します✨これからも動画応援してます！
ありがとうございます😊おうちピッツァ楽しみましょうね✨✨
覗きにきましたー笑
ありがとうございます〜😁✨
ピザをフォークで食うやつ初めて見たｗ
イタリアだとこんな感じよ！
日本は箸？
意外とフォークも定番な食べ方らしいですよ！
大変参考になりました。使う言葉が気になりました。焼く、入れる、整えるなどを、焼いてあげる、入れてあげる、整えてあげると、「…あげる」を多用しているのが気になった。
ありがとうございます！
色々レシピ動画観ながら試しているのですが伸ばし方の説明が一番分かりすかったです😊
ありがとうございます！！
ピザ生地の作り方参考になりました！
いつの上手に伸ばせるような生地に仕上がらなかったんですが、この動画の方法ならできそうです☺️
家庭でこのクオリティはなかなかだと思います！！
おうちピッツァ極めましょう😁❗️
美味しそうです😋ぜひ作ってみたいと思います🤩
フォカッチャのレシピとかないんですか？絶対美味しそう😍
ありがとうございます😊これからもいろんなピッツァ作る動画投稿しますので楽しみにして頂けたらと思います✨✨
ポーリッシュを使った方法でピザを作っていました。
その際にどのようなことに気をつければいいでしょうか？
300g 水
300g カプート赤サフ
3g ドライイースト
でポーリッシュを常温で1時間発酵させ、冷蔵庫で24時間低温発酵させます。
その後にメイン生地としての1.250グラムの小麦、700グラムの水、40グラムの塩と混ぜ、しっかり伸びるようになるまで15分こねて、1時間常温で休ませて、再度10分間グルテンの緊張を解くような感じで優しくこねて、棒状にしてから切り分けます。
その後20度の部屋で3時間置いて、1.5倍になったら冷蔵庫で2日置いています。
オーブンで焼きたいのですがやっぱりフライパンがいいですかね？😅
いつも強力粉だけで使ってました。手抜きでベーカリーの時は薄力粉入れて。
この割合で手ごねしてみます。
残った生地冷凍する時は、伸ばしてからがいいのか、冷蔵庫に入れる前の状態で冷凍いいですか？
強力粉だけでもいいと思いますよ！
残ったら3等分に分けて丸めた段階で冷凍してください！
とっても分かりやすくて参考になります！ホームベーカリーでも作れますか？
発酵完了後の生地を後は具を乗せて焼くだけでいいよう丸く形成したままラップで包み冷蔵庫で2.3日放置しても大丈夫でしょうか？
焼く時になんでピザにオリーブオイルをかけるんですか？
熱伝導
生地を作る時のポーリッシュ法を用いた場合、グルテンの形成はストレート法を使ってる時と比べてグルテンの量は多いのですか？
捏ねる時間も短くなるし、グルテンの繋がりもストレート法よりも断然違って来ます！焼いた時の生地の美味しさまで変わってくるので時間ある場合はポーリッシュ法で作ることをお勧めします！
@@nncooking4694 ありがとうございます！！ピザ屋目指して頑張ります！
打ち粉は何でやってますか？？
最近はセモリナ粉を使ってます！
又作りたくなりましたーー❣️
作りましょう😊‼️
こんにちは！質問させてください！
1. 10分間放置する時の部屋の温度は何度くらいがベストでしょうか？
2. ドライイーストでも大丈夫でしょうか？
部屋の温度はそこまで気にしなくて大丈夫ですよ！ドライイーストでも美味しく作れます！
@@nncooking4694 ありがとうございます早速作ってみます！
@@nncooking4694 また質問失礼します！生地がいい感じに作れたのですか2日くらい冷蔵庫に入れてても大丈夫でしょうか？
@@あい-c4m8f 大丈夫ですよ！数日熟成させた方が生地も美味しくなるので！
冷蔵庫から常温に戻す時の時間は4時間以上でも良いのでしょうか？
常温に戻れば良いだけなので生地の状態にもよりますけどね！生地の発酵が足りなそうな場合常温に戻して生地を発酵させてという考えなら4時間以上でも大丈夫です！
もしオーブンやトースターで焼く場合の目安の温度や時間はありますか？🥺
この生地で作ってもらえるなら高温で短時間で焼きたいので極限まで上げれる温度で短時間で仕上げて欲しいです！実質僕はフライパンで焼いてますが蓋してからバーナーで仕上げる時間まで3分とかかってないくらいです❗️
@@nncooking4694 お返事ありがとうございます！！なるほど、そんなに短時間なんですね！昨日作ってみたのですが、持っているオーブントースターの1番高い温度(230℃)で焦げ目がつくまでやったら耳が固くなってしまって😂でも他のとこの生地はすごく美味しくて家族にも好評だったので、焼き時間工夫してまた挑戦します！
あと生地を丸めたり広げたりするのが全然上手くできなくて、さすがだなぁって思いました笑頑張ります💪🏻
温度が230℃くらいなら2分もしないくらいで大丈夫だと思います！試したことないので感覚ですが💦そのくらい入れればある程度火は通るので後はバーナー使ってコゲ具合だしてみて下さい！あと多分下の焼き色全然つかないと思うので最後にテフロンのフライパンでさっと下の焼き色付けてもらえたらよりいいかなと思います😊
@@nncooking4694 遅くなってしまってすみません！ありがとうございます！！そんなに短くていいんですね😂またトライします！
من فضلك نريد الترجمة باللغة العربية
皆さん170ｃｃで生地まとまりますか？？三回目ですが毎回10ｃｃ水を追加してます.
いけますよ！でも加水多くても大丈夫なので好みで調節してもらって大丈夫です！
@@nncooking4694 お返事ありがとうございます！！明日ピザ食うのが楽しみです♪
@@narakko そんなに作ってもらえてるなんて嬉しいです！前まではこの分量で４等分で作ってたんですが最近は1つ150gの３等分で作るようになりました！サイズも大きくなって食べ応えがあってこっちの方がいいかもです！
すごく参考になります！
ピザ生地ですが、水分量多めと少なめだとそれぞれどの様な生地に仕上がりますかね？
なるべく重たくない軽い生地に仕上げたいのですがなかなかうまくいかなくて悩んでました😅
ありがとうございます！
水分多い方が軽い仕上がりになります！加水率多くなるほど捏ねる作業は大変になりますが軽く仕上がるので美味しいですよ！最近は水の量180ccで作ったりしてます！
はじめて作ってみました！作るのは大変でしたが、とってもおいしくできました😭😭
ありがとうございます！
生地広げるの難しかったので、たくさん作って練習します✨
これからも動画応援してます！
ありがとうございます😊おうちピッツァ楽しみましょうね✨✨
覗きにきましたー笑
ありがとうございます〜😁✨
ピザをフォークで食うやつ初めて見たｗ
イタリアだとこんな感じよ！
日本は箸？
意外とフォークも定番な食べ方らしいですよ！
大変参考になりました。
使う言葉が気になりました。
焼く、入れる、整えるなどを、
焼いてあげる、入れてあげる、整えてあげると、「…あげる」を多用しているのが気になった。
ありがとうございます！