Soft and Fluffy Pizza Just With a Pan and a Grill | Neapolitan Pizza by the Worldwide Champion [ENG]

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  • Опубликовано: 29 июл 2021
  • Learn how to make authentic Neapolitan pizza at home from the chef who won the Worldwide Championship of Neapolitan pizza artisans in 2010. An excellent Margherita recipe arranged to be made in a frying pan.
    Make your home cooking taste like a pro!
    Learn how to make a delicious dish from professional chefs.
    If you like this video, please click the "Like" button and subscribe to our channel.
    This time, Chef Akinari showed us how to make Neapolitan pizza at home using Sacco Rosso Cuoco from Caputo.
    - Ingredients
    [Dough (for 135g x 12 balls)]
    1kg Caputo's Sacco Rosso Cuoco
    600g water
    30g salt
    1.2g Caputo's dried yeast
    10g sugar
    30g extra virgin olive oil
    [Toppings (for 1 pizza)]
    40g tomato sauce
    (A can of whole tomatoes with 1% of salt)
    50g mozzarella cheese
    2g powdered cheese
    3g extra virgin olive oil
    basils
    - Caputo
    www.montebussan.co.jp/caputo/
    "Sacco Rosso," a red bag with an overwhelming market share in Naples and Japan, is chosen by artisans who demand genuine quality.
    - Pizzeria Braceria CESARI!!
    www.cesari.jp/
    - Gourmet Studio FOOVER
    foover.jp/​
    Business inquiries:
    gourmetstudiofooverjapan@gmail.com
    - RUclips Channel [ENG Version]
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    CUISINE KINGDOM
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    Our cooking channel introduces friendly recipes and 'HOW TO COOK' tutorials directly shown by professional chefs in Japan - presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM.
    #Pizza #Neapolitan #Champion
  • ХоббиХобби

Комментарии • 173

  • @naonao5712
    @naonao5712 9 месяцев назад +21

    時間だけメモ
    材料混ぜる(小麦は一部)→10分捏ねる→10分室温で寝かす(濡れフキンをかぶせる)→10分捏ねる→30分室温で寝かす(濡れ付近をかぶせる)→分割(1枚130g)→丸める(穴は塞ぐ)→26度前後で6-8時間放置→伸ばす•焼成

  • @IloveFrytkasy
    @IloveFrytkasy 11 месяцев назад +2

    excellent video, I'll be sure to apply some of the tips you've shown here to my own pizza! ありがとうございます!

  • @mk1900
    @mk1900 Год назад +10

    分量は減らしましたが、同じように作ったら本当においしかったです。RUclipsで色々見てきましたがこれが一番おいしかったです!!ありがとうございます

  • @user-py9le6cb4l
    @user-py9le6cb4l 2 месяца назад +1

    作業工程も話し方もとても丁寧で理解しやすかったです。
    ありがとうございます😊

  • @az4120
    @az4120 2 года назад +45

    数年前から、牧島さんが昔紹介していた家庭用ピザ作りの動画を参考にしてピザを作っています。
    さらに家庭向けにレシピが改良されていて、改めて勉強になりました!
    個人的に毎回安定して醗酵させるのがとても難しかった(というかデキナイ)のですが
    ドライイーストを少なめにして、冷蔵庫で丸2日~3日 低温長時間醗酵させると生地の状態も良く
    毎回同じように作れるようになりました。
    醗酵がうまく行かなくて悩んでいる方はぜひお試しを

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +3

      ピザ作り歴、長いですね。
      醗酵のアドバイスもありがとうございます!
      今回のレシピでも、また作ってみてください!

  • @jm-lm6iz
    @jm-lm6iz 11 месяцев назад +1

    作るのが、楽しみです!ただしと、作ります!!

  • @amatya0079
    @amatya0079 Год назад +3

    ここまで丁寧に、家庭でも出来るよう考えてくださったレシピ是非試してみます

  • @mitu52525
    @mitu52525 7 месяцев назад +2

    ピザから愛が伝わるわ。ピッツァね。

  • @user-zc2pk6ys5v
    @user-zc2pk6ys5v 9 месяцев назад +2

    めちゃくちゃ美味しくできた!

  • @greenemerald7298
    @greenemerald7298 2 года назад +3

    美味しそう!!今度やってみます!

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад

      はい!是非、やってみてください!

  • @user-mr2hy9go2z
    @user-mr2hy9go2z Год назад +1

    今度薪ストーブで作ってみたいと思います!!

  • @user-lb9nc8bk5y
    @user-lb9nc8bk5y 4 месяца назад +1

    ぜったい作ります😊

  • @cantrait7311
    @cantrait7311 4 месяца назад +2

    Nicely done
    Gonna try it
    But won’t come out as good as yours that’s for sure

  • @angeleenaimran1594
    @angeleenaimran1594 Год назад +4

    It's amazing, I hope my try would turn out exactly like this😊

    • @Naky.
      @Naky. Год назад

      そこお

  • @stanlysworks809
    @stanlysworks809 2 года назад +3

    やってみました.....
    凄いっ‼️ めちゃめちゃ美味しく出来ましたっ‼️ 家族も大喜びでした、ありがとうございましたっ‼️😄

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад

      おぉ~。ご報告、ありがとうございます!
      実際に作って頂き、周りの方にも喜んで頂けると、視聴された方以外にも、食を通して幸せの輪が広がるので、私たちもとても嬉しく思います!(料理王国動画担当:コン)

  • @user-fp8kv1ir9n
    @user-fp8kv1ir9n 4 месяца назад +1

    いいねー流石😮

  • @jiro9975
    @jiro9975 Год назад +18

    実際の店舗での、石窯の前での牧島シェフのピッツァ捌きの技術は本当に凄く尊敬しかありません❗🧐✨

    • @Romafood
      @Romafood Год назад +1

      本当に素晴らしいピザシェフ、イタリアからのご挨拶

  • @user-tr2js8rj3e
    @user-tr2js8rj3e 2 года назад +9

    今作って食べたら今までのどのレシピよりも1番美味しく出来ました🥹🥹
    お腹空いて我慢できなくて発行残4時間くらなのに1枚焼いちゃいました!
    それでも美味しかったです!
    説明もとても分かりやすかったので成功したです!ありがとうございます😭

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +2

      今までで一番美味しくできたとのこと、嬉しく思います!(料理王国動画担当:コン)

  • @Romafood
    @Romafood Год назад +1

    本当に素晴らしいピザシェフ、イタリアからのご挨拶

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  Год назад

      Ciao dal Giappone.(料理王国動画担当:コン)

  • @tsukurukitchen
    @tsukurukitchen 2 года назад +8

    話し方が素敵です
    とてもわかりやすかったです

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +1

      コメントありがとうございます。
      本当にわかりやすいですよね。(料理王国動画担当:コン)

  • @pop-jl6vx
    @pop-jl6vx 3 года назад +63

    せっかく第一人者の方が教えてくれるのに、本格をうたっているけれど、どう変更し何が本式と違うのか分からない事もある中、家庭用にアレンジした個所と目的を教えてくださるのがよかったです。

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  3 года назад +8

      ありがとうございます。とても丁寧に説明して頂いているので、ポイントもわかりやすいですよね。是非、ご自宅でも挑戦してみてください!

  • @04burgundy
    @04burgundy 2 года назад +9

    ピザのレシピもレシピ動画もたくさん見ましたが、牧島シェフのこの動画を参考に、HBを使って激ウマピザが簡単にできるようになりました。フライパンとオーブンのグリルの併用法、画期的です。

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +2

      ありがとうございます!
      実際に作って頂き、美味しくできたと報告を頂けるのが運営側としても一番嬉しく思います!

  • @musuke67
    @musuke67 10 месяцев назад +4

    絶対美味いやつや。
    で、簡単そうに見えて絶対難しいやつや。

  • @user-pw6hs4hj7v
    @user-pw6hs4hj7v 2 года назад +4

    いろいろな動画をみましたがこちらの動画が一番わかりやすく大変勉強になりました。本場との違いなど、初めて知り興味深く拝見しました。一点お伺いしたいのですが、ドライイーストの分量ですがスーパーで売っているようなものでも同じ分量でしょうか?例えば半分の量で作ると0.6gで足りますか?

  • @stephentimoney6951
    @stephentimoney6951 2 года назад +8

    Excellent video, pizza looks delicious.

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад

      Thank you for your comment.
      All videos are published with subtitles on the channel at this URL.
      Please take a look.
      ruclips.net/channel/UCAF1rS9bHWGSMSlTvUTf5Bw

  • @mikko7008
    @mikko7008 2 года назад +2

    作ってみました。
    ビックリするくらい美味しく、見栄え良くできました!今まで作ったピザの中でダントツなので、これからはこのピザに決まりです!

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад

      ご報告、ありがとうございます!
      具材を変えたりすると、バリエーションも増えるので、是非これからもお試しください!(料理王国動画担当:コン)

  • @TheTesttest365
    @TheTesttest365 Год назад +7

    RUclipsで料理動画が流行る以前、またレシピ投稿サイト等もまだ今ほどメジャーではなかった頃、2ch等で自分の持ってるコツや情報を共有するみたいな時代がありました
    その頃、家庭で美味しいナポリピッツァを焼き上げる方法が議論になっていたのですが、課題としてソースの水分等で中央裏側の焼きが甘くなり、それを補うためにフライパンで焼くというのが最終回答でした
    どうしても家庭用オーブンでは短時間に生地の水分を過度に損なわずに火を入れるのが難しく、かといって中央裏側まで水分が飛んだ頃には生地がナポリピッツァのもっちり感でなくなってしまう
    それを補う手段がフライパン、ということでした
    まさにキッチンの制約が生み出した手段という感じですが、プロの環境にはなさそうな方法でもしっかり押さえている牧島さんはさすがだと思います

  • @user-ps1le6ci8k
    @user-ps1le6ci8k 2 года назад

    グリルって!それでいいのね^ ^
    美味しそう。作りたいですね😍

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +1

      はい!是非ご家庭で挑戦してみてください!(料理王国動画担当:コン)

  • @naosu5273
    @naosu5273 2 года назад +4

    フライパン😔と、思っていましたが、このレシピで、ふわモチの美味しいピザを食べることが出来ました。
    ピザが大好きな娘も大喜びでした🎵
    ありがとうございました🐜

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +1

      ご報告ありがとうございます!
      実際に作って頂き、それで食べられた方が喜んで頂いたとの報告が一番嬉しく思います!

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +1

      ご報告ありがとうございます!
      実際に作って頂き、それで食べられた方が喜んで頂いたとの報告が一番嬉しく思います!

  • @briskitte
    @briskitte Год назад +5

    上手にできました!グリルでちゃんとふちに焦げ目がついて感激しました🔥

    • @Romafood
      @Romafood Год назад

      本当に素晴らしいピザシェフ、イタリアからのご挨拶

  • @Kntoku
    @Kntoku 9 месяцев назад +9

    ヒカキンさんの動画から来ました。とても分かりやすい説明ありがとうございます!!

    • @calling8068
      @calling8068 5 месяцев назад

      ナポリタンオススメです
      すんごい好きです

  • @user-xm9hm3bx2k
    @user-xm9hm3bx2k 2 года назад +27

    いくつか他の方のピザの作り方見ましたが、こちらが一番丁寧でレシピの理由もしっかりしていました。
    色づきの為に砂糖を入れるとはとても考えてらっしゃると驚きです。
    参考にしましたところ、とても良い仕上がりになりました。
    どうもありがとうございます。
    また他の動画も楽しみにしています。

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +4

      ありがとうございます!
      実際に作って頂いて美味しくできたと報告を頂くのが、運営側として一番嬉しく思います。
      是非、チャンネル登録していただき、他の動画(週3本ペースでUP)もお楽しみください。

  • @osamu--
    @osamu-- 2 года назад

    最近ピザ作りにはまってます。こちらの動画を見てカプートの小麦粉を買うことにしました😄美味しいピザを作れるように頑張ります❗️

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +1

      是非、カプートの小麦粉で作ってみてください!
      美味しいピザが出来上がると良いですね!(料理王国動画担当:コン)

  • @sritan5471
    @sritan5471 Год назад +1

    Thanks.

  • @TY-oi1dp
    @TY-oi1dp 3 года назад +16

    このやり方だと、間違いなく失敗しないし、短時間で焼けるのでいいですね。やって見ます

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  3 года назад +1

      はい!是非、お試しください。

  • @izumi7631
    @izumi7631 Год назад +5

    驚くほどすごく美味しくできました🥰🥰🥰イタリアで食べたピッツァが恋しくなり、夫婦で初めて挑戦しました。全て半量、業務スーパーの強力粉、イーストでしたが本当に美味しく美しく出来て感激です!
    人に振る舞う時には、カプート社の小麦粉で作ってみたいです!素敵なレシピ ありがとうございます🫶

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  Год назад

      美味しくできたご報告、ありがとうございます。
      そのように言っていただけるのが、動画配信側としても励みになります!(料理王国動画担当:コン)

  • @conceptstorconceptstor7578
    @conceptstorconceptstor7578 Год назад +2

    毎回ホームベーカリーに任せて生地を作り、フライパンとガスバーナで焼いてました。
    生地の伸ばし方は目から鱗。
    何回も見て、ふっくらできるようにしたい。
    お店には20回以上は通ってます。引っ越したので、なかなか行けないですが、また食べたいです♪

  • @bi_zha
    @bi_zha 2 года назад +4

    thank you for adding english sub🥰🥰

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад

      you're welcome.
      There is also a channel that collects videos with English subtitles here, so please subscribe.
      ruclips.net/channel/UCAF1rS9bHWGSMSlTvUTf5Bw

  • @YUGA296
    @YUGA296 8 месяцев назад +2

    ヒカキンさんの動画から来ました!牧島シェフさん、ジョブチューンのピザの審査員で出てた人ですね!w
    これはどう見てもうまそうすぎるなぁ!!

  • @yushimi8167
    @yushimi8167 2 года назад

    おすすめのモッツァレラチーズはありますか?

  • @16511839
    @16511839 2 месяца назад

    これが本当のマルゲリータだな

  • @harusuta-
    @harusuta- 9 месяцев назад +9

    HIKAKINさんが参考にされてましたよ!!

  • @yamatominzokudouhou
    @yamatominzokudouhou 2 года назад +1

    🇯🇵🎌🇯🇵🎌🇯🇵いいですね

    • @Romafood
      @Romafood Год назад

      本当に素晴らしいピザシェフ、イタリアからのご挨拶

  • @hide-is2hc
    @hide-is2hc 3 месяца назад +1

    おもしろい、ご家庭・・。

  • @user-uq8bt8yv3b
    @user-uq8bt8yv3b 2 года назад +4

    生地の広げ方がナルホド!と、感心しました。発酵の際に発生するガスは抜くものだと、先入観で思ってましたが、そうか!抜かずにフチに移動させてるからあんな形になるのか!納得!

  • @miumiumiu001
    @miumiumiu001 Год назад +1

    生地を分割した後の発酵は冷蔵庫でオーバーナイトしても大丈夫でしょうか?

  • @carlosamoon6225
    @carlosamoon6225 Год назад +28

    イタリアに住んでるけど日本で食べたピッツァが1番美味しかった(チャンピオンの方が作ったピッツァ)

  • @sleep3065
    @sleep3065 2 года назад +2

    すっごい。フライパンでこんなのふつーできないよ笑

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад

      すごいですよね。まるで窯で焼いたみたいですよね!(料理王国動画担当:コン)

  • @user-ku2qu3dz4z
    @user-ku2qu3dz4z Год назад +5

    1番の難点。作りたいけど台所が狭い!打粉するから狭いと大変…

  • @user-gr5lf9tt6j
    @user-gr5lf9tt6j Год назад

    冷蔵庫で12時間発酵でも同じように生地は仕上がりますか??🍕

  • @takuyasan334
    @takuyasan334 Год назад +2

    まきしまさん麦わら帽子辞めたのか…
    めっちゃ髪型似合ってる😂

  • @bookbird6570
    @bookbird6570 Год назад +1

    最近家庭用のピザ用オーブンを買ったので休み毎にピザ焼いてます。
    色々動画見て勉強しましたが、この動画が1番わかりやすかったです!

  • @youboo7
    @youboo7 2 года назад +9

    家庭用のグリルだけで焼くとピザの裏側が焼けてなかったので、フライパンとの併用なるほどです

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +2

      本当に、なるほど!と思いますよね。
      美味しいピッツァが家でもできるので、嬉しい知識ですよね!

  • @user-sq5fi8jf1b
    @user-sq5fi8jf1b 2 года назад +5

    12玉分作って冷凍はいいけど、具材のバリエーションとかも知りたいです!

  • @kwansei0929
    @kwansei0929 2 года назад +3

    冷蔵庫で一晩発酵させても大丈夫ですか?

  • @mk-vx5gr
    @mk-vx5gr 2 года назад +2

    カプートの小麦を買おうと思います。
    ドライイーストは市販のものでも、1.2gで大丈夫ですか?

  • @ssttii_11
    @ssttii_11 7 месяцев назад

    夜のら22時ごろ生地完成して、
    翌日の夜18時にやいても、生地はふくらみますか??
    またお塩は、どの岩塩でしょうか?💦

  • @kenmisaki
    @kenmisaki 2 года назад +4

    むかし展示会のときにシェフのデモンストレーションを拝見させていただきました!!
    家庭用のアレンジはとても参考になります!!
    ありがとうございました!!!

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +1

      そうなんですね。
      是非、年末年始で人が集まる時などに作ってみてください!

  • @funny57642
    @funny57642 2 года назад +7

    フライパンに蓋をして強火で焼くようにしたら、ピザの耳がぷくーっと膨らむようになりました。グリルで焼いただけだと、ふっくらなりませんね。

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +2

      蓋、ポイントですね!

  • @MK-ou1kz
    @MK-ou1kz 12 дней назад +1

    穴開けず平均的に伸ばすの難しい

  • @ive3128
    @ive3128 4 месяца назад +1

    粉を買って、家族で食べました。これを食べたらもう宅配ピザ食べれません😅

  • @yasukoosawa8954
    @yasukoosawa8954 2 года назад

    caputoのcuocoが入手できないのですが、caputoで他のおすすめできる品名あれば教えてください。

  • @JaneDoe-mc9pe
    @JaneDoe-mc9pe Год назад +1

    Arigatouw gozaimasu☺️🙏🏼👍🏼

  • @user-lx4ke1zz2h
    @user-lx4ke1zz2h 24 дня назад

    質問です。オーブンを使って焼くときは何度何分間焼けばいいですか?

  • @shaun2647
    @shaun2647 10 месяцев назад

    You just saved me from buying an ooni pizza oven

  • @user-xl7sk5nu6x
    @user-xl7sk5nu6x 2 года назад +4

    とても美味しそうなのでピザ初トライすべくカプート社の粉は買えたのですが、カプート社のイーストは売っていませんでした。レシピを拝見すると粉1000gに対しイースト1.2gと少ないのですが、他社のイーストでもこんなに少なくて大丈夫でしょうか?

  • @user-rb9ng2yv8p
    @user-rb9ng2yv8p 6 месяцев назад +1

    自分でピザ生地作るようになるともうファミレスのピザは食べられなくなる、それくらいおいしいです
    粉は各シェフ指定のがありますが普通のでも作れないことはないですが耳が少し硬い仕上がりになります
    これは家庭用の火力の弱いオーブンで焼くから時間がかかってその分水分が飛んでそうなるのでしょうか?生地の二次発酵終了時の仕上がりは問題なくふわふわで薄く延ばしても破れないように作れて入るんですが
    フライパン2分のあと焼き上がり2分で行けるようなオーブン買いたいですね

  • @user-mk8dr4ow1v
    @user-mk8dr4ow1v 7 месяцев назад

    ピザ生地だけ冷凍保存って可能ですか?

  • @user-dy7nm9mm2s
    @user-dy7nm9mm2s 13 дней назад

    オーブンレンジで、発酵させる時は何度くらいですか?教えてください。宜しくお願いします。

  • @user-ds9pu4el8h
    @user-ds9pu4el8h 7 месяцев назад +1

    3玉分なら記載されている材料の四分の一でいいのかな🤔

  • @a.k.3546
    @a.k.3546 4 месяца назад

    ナポリピザを作りたくてあちこち探してたどり着きました。牧島シェフのレシピでやってみたいと思います!ひとつ教えて下さい。イーストは本当に1.2gですか?12gではないのでしょうか?

    • @japanesehomemadecuisinecha7032
      @japanesehomemadecuisinecha7032 3 месяца назад

      12gはえげつない量ですよ

    • @tofus-ug2dc
      @tofus-ug2dc 2 месяца назад

      店で作るときですら8.7gほどなので、1.2で合ってると思います!

  • @manuelurodoriguesu
    @manuelurodoriguesu 2 года назад +4

    いつも生地はホームベーカリーで作っちゃうけどなんか違うなぁと思ってたけれど、これだけしっかりコネと寝かしをしなきゃいけないんですね

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад

      私も普段はホームベーカリーですが、たまに、このやり方にも挑戦したくなります。やっぱり美味しいですからね!(料理王国動画担当:コン)

  • @amalaa142
    @amalaa142 2 года назад +1

    لم افهم من الغه لكنها الوصفه رائعه وشهيه

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад

      شكرا للمشاهدة.
      إنه لا يدعم اللغة العربية ، لكن من فضلك استمر في الاستمتاع بها.

  • @user-jq1ls3ph5l
    @user-jq1ls3ph5l 2 года назад

    生地を冷凍する場合、どの段階で冷凍すればいいですか?

    • @user-mc9fn8xx2w
      @user-mc9fn8xx2w Год назад

      1回分ずつ小分けしてから冷凍で問題ないとおもいますよ!

  • @JGAMTKAM
    @JGAMTKAM 9 месяцев назад +6

    HikakinTVから

  • @user-pd5gg9lb9x
    @user-pd5gg9lb9x 2 года назад +1

    普通のスーパーに売っている
    強力粉で出来ますか?

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +1

      はい。つくれます!是非やってみてください。(料理王国動画担当:コン)

  • @Momo-nl6to
    @Momo-nl6to Год назад

    具材をフライパンの生地に入れる段階で、ストーブの火をつけるのですか,それとも、全部載せ終わったら蓋をして火をつけるのですか❓ 私は、具材を載せている段階で火をつけたせいか、裏が真っ黒に焦げてしまい、誰にも食べてもらえませんでした😂😂 あと、フレッシュモツレラをつかうと、表面が水分でダボダボになってしまいます。😂

  • @user-uq1hz3mv4r
    @user-uq1hz3mv4r 9 месяцев назад +2

    作ってみました!お店の味が作れて感動です♪小分けにして丸めた生地、食べきれない分を冷凍してみたけど大丈夫かな(>_

    • @user-zc2pk6ys5v
      @user-zc2pk6ys5v 9 месяцев назад

      冷凍した生地どんな感じですか?

    • @user-nx8ck8ws8t
      @user-nx8ck8ws8t 8 месяцев назад

      大丈夫でしたか?家も余った

    • @user-zc2pk6ys5v
      @user-zc2pk6ys5v 8 месяцев назад

      ピザを食べたい前日に冷凍庫から冷蔵庫に移して冷蔵庫内で解凍して、冷蔵庫から取り出してすぐピザ生地広げて焼きました!!大丈夫でした。けど、厳密に言うと冷凍しないほうが美味しい買ったです。

  • @user-tj7fb7dy7e
    @user-tj7fb7dy7e 2 года назад +2

    グリルに入れると左右の火で必ず裏側が焦げてしまう…

  • @user-nk4nc1ub9z
    @user-nk4nc1ub9z 2 года назад +6

    美味しそう
    でも大変。もっと
    簡単にできないのかな?

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +4

      バランスが難しいですよね。
      美味しく作ろうと思うと、どうしても工程が多くなり。
      でも、完成して食べた時の感動も大きいと思うので、是非、一度お試しください!

  • @user-yh6td4yp4e
    @user-yh6td4yp4e 3 месяца назад

    iHで強火2分やったら下が黒焦げになりました

  • @user-rn3wn3fh6z
    @user-rn3wn3fh6z 6 месяцев назад +1

    おいしかったです!
    でもうまく丸くならなくて長細ピザにしました(*>_

  • @keikaikei
    @keikaikei 2 года назад +1

    生地の残りは冷凍できますか?🤔

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +2

      生地での冷凍はできなくはないのですが、あまりお勧めではなく、冷凍する場合は、具材も乗せて焼いてから冷凍するのが良いと聞いています。(料理王国動画担当:コン)

  • @SUKIYAKI829
    @SUKIYAKI829 Год назад +1

    自宅のオーブンで焼く方法はないですか??

  • @user-mk8dr4ow1v
    @user-mk8dr4ow1v 9 месяцев назад

    これって強力粉じゃなくて小麦粉でやるんですか?

  • @ecekarlik6064
    @ecekarlik6064 8 дней назад

    17:17

  • @ramstar999
    @ramstar999 2 года назад

    シドニー在住なのですが、こちらはロックダウン中移動できるのは5km以内という状況もあり、毎日新しいレシピに挑戦して少しでもこの状況を楽しむようにしています。昨夜、初めてフライパンで作るピザに挑戦したのですが、まあまあ良くできたものの、もっとおいしく出来るのではないかと検索したらこちらの動画にいきあたりました。今度はこのレシピで挑戦してみます!1家族4人では一度に食べきれない量なので、生地の冷凍保存が出来たらいいのですが冷凍保存できますか?

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +3

      返信、遅くなりました。
      是非、こちらのレシピでお試しください!
      生地での冷凍はあまりお勧めではなく、冷凍する場合は、具材も乗せて焼いてから冷凍するのがオススメです。

  • @user-sj9nx9ms9t
    @user-sj9nx9ms9t Год назад +2

    名古屋大須の人じゃない?

  • @Dan-ls9nb
    @Dan-ls9nb 9 месяцев назад +3

    ヒカキンから来ました!!
    イタリアのピザ用の粉はカルディとかに売ってますか??ふつうのスーパーにもあるのかな? 缶のトマトより自然のトマト潰して使いたいです❤

  • @JUSTINBUSH555
    @JUSTINBUSH555 Год назад +1

    半分で作る場合はレシピも半分でかまいませんか?

  • @nsyun8803
    @nsyun8803 2 года назад +3

    小麦粉はカプートの小麦粉でなくてもある程度は出来ますか?

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад +4

      もちろん、できます。
      ただ、カプートの小麦粉は、ピッツァ用にミックスされている小麦粉で、イタリアでも本場のピッツァ職人さんが好んで使用しているものですので、美味しく本格的なピッツァを作る際には、こちらがオススメです。

    • @user-it3xn9gz6n
      @user-it3xn9gz6n 2 года назад +5

      強力粉だけでも出来ますよ。強力粉に薄力粉を混ぜて使ったりもします。

  • @user-ee6wg8th8w
    @user-ee6wg8th8w 5 месяцев назад

    窯で焼くからピッツァ、オーブンで焼くからピザって区分じゃないの?

  • @user-dh8nm9yc7m
    @user-dh8nm9yc7m Год назад

    初めまして
    いろいろと拝見させていただいてます
    私、去年定年退職しましてピザを作って小さいカフェなど出来たらなぁと思い福島のイタリアレストランでスタッフとして働いています。
    直接ピザの作り方は教わっていませんが横目で見ながら頭に入れています
    一つ質問ですが打ち粉とはサッコロッソの粉を残して使いますか?それとも打ち粉専用の粉を使いますか?
    よろしくお願いします
    牧島さんのようにマルゲリータに残りの人生賭けたいと思います。

    • @taketaka9504
      @taketaka9504 6 месяцев назад

      打ち粉は、生地作った時余ったらそれを使ってもし余らなかったら他の強力粉使えば大丈夫ですよ。

    • @user-dh8nm9yc7m
      @user-dh8nm9yc7m 6 месяцев назад

      @@taketaka9504
      ありがとうございます。
      分かりました。もし分かればですがピザ生地を作る上で粉、水、塩、イーストなどの分量の割合が調べてもまちまちで何か基準となる分量が分かれば教えてください。
      よろしくお願いします。

    • @taketaka9504
      @taketaka9504 6 месяцев назад

      @@user-dh8nm9yc7m 自分もずっとピザを作ってきましたが、分量は本当人によって全然違いますんで、自分で一度作ってみた方が良いかと思います。今の時代ありがたいことに調べれば、プロの方のレシピなど沢山出てきますので、その中から選んでやってみるのをオススメします。実際作ってみて違うなと感じたら自分なりにアレンジしたりして好みのピザを作っていけば良いかと思います。料理は結局の所作らないと始まりませんので。ピザ生地は、その日の気温や湿度などによって出来上がりの状態が全然違ってきますので、楽しいですよ。後、この動画で発酵の時間が25度の場所で6〜8時間って言っていますが、発酵の時間が甘いと個人的には思います。ですので、冷蔵庫で1日〜2日ゆっくり発酵させた方がより美味しピザが作れるかと思います。実際作る際にこの動画での発酵で焼いたピザと僕が言った時間で作ったピザと2種類作ってみても良いかもしれません。

    • @user-dh8nm9yc7m
      @user-dh8nm9yc7m 6 месяцев назад

      @@taketaka9504
      ありがとうございました。
      自分なりに色々と作ってみます。

  • @user-tw8ol4ew1c
    @user-tw8ol4ew1c 2 года назад +1

    IHでも同じように作れますか?

    • @fooverjapan
      @fooverjapan  2 года назад

      IHでも作れます。
      ただ、家庭用ですと最大火力がガス火より弱いことがありますので、時間は少し長めにして頂いた方が良いかもしれません。(料理王国動画担当:コン)

    • @user-tw8ol4ew1c
      @user-tw8ol4ew1c 2 года назад

      @@fooverjapan 返信ありがとうございます!!作ってみます!

  • @user-mv4hn7hx4c
    @user-mv4hn7hx4c Год назад

    包丁が百均のだ!笑

  • @user-rg1dl3wc5d
    @user-rg1dl3wc5d Год назад +1

    あ、この人ってジョブチューン(ピザハットやドミノなど)の審査員を務めている…?

  • @Kogarashi_ColdWinterWind
    @Kogarashi_ColdWinterWind 2 года назад

    すごく頻繁に広告が入るんですが・・・

  • @user-iq3mh6ex1n
    @user-iq3mh6ex1n 9 месяцев назад +6

    HIKAKIN動画からきました!

  • @user-hu6zv1zg8y
    @user-hu6zv1zg8y 3 года назад +7

    これはやらねば…

  • @kenkentip
    @kenkentip Год назад

    カメラアングルが微妙なところが残念