Рецепт «Тай кофе» | Холодный тайский кофе
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- В этом видео Николай поделится рецептом кофе по-тайски - холодного кофейного коктейля на основе эспрессо, льда, концентрированного молока и сгущенки.
Поддержать канал:
Patreon (за пределами России): / russian_barista
Boosty (из России): boosty.to/russ...
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Блендер: www.barneo.ru/, скидка 5% на кофейный инвентарь и оборудование по промокоду RBA www.barneo.ru/catalog/coffee»
Наши тренинги: rba-org.ru/treningi/
Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru
Наш проект с Варламовым - дрипы "1984": на сайте vrlmv.com/fXAV9t или OZON: vrlmv.com/FlipTA
Очень классная джазовая зарисовочка у вас в начале ролика стала приятным напоминанием о выходных с кофейным ароматом.
В магазине было только концентрированное молоко со вкусом карамели. Сделал все по рецепту, получилось немного через чур сладковато. Следующую заготовку "тай" сделал с меньшей долей сгущенки где то на 20%. Получился топчек. Гостям прям зашло.
Оказывается я с самого детства делала тай кофе. Только бич версию без льда и доп молока и пропорции на глаз с растворимым кофе))
😀👍
Очень классная передача
Люблю ваши рецепты, про тай кофе давно слышала и теперь узнала как делать , спасибо ❤
Давайте познакомимся может? Пообсуждаем ролик и кофе)💥🙂☕
Классная идея, спасибо!
Сгущенку, я так понял, разбавили концентрированным молоком для снятия излишней сладости.
Естесно! Причём тут кремовость
И для вкуса топлёного молока.
Для снятия сладости он налил просто молоко в стакан
Впервые слышу об концентрированном молоке
Впервые слышу о сгущенке к кофе )))
Другое название топлёного молока.
@@милаястарушка_злобныйдед сейчас в кофе добавляю все что угодно, тоник, конфитюр, сок, халва, не удивлюсь если в скором времени начнут добавлять крабовые палочки, колбасу, мыло, бензин))))
@@милаястарушка_злобныйдед Деды в кофе постоянно добавляли сгущёнку
@@vadimkis1323 и борщ😁
Наподобие испанского сливочного холодного латте
У меня в меню давно уже этот напиток , но я называю его по другому «iced Spanish». Только вот сгущённое молоко мешаю с водой , так более лучшее .
вода со сгущенкой тоже 1 к 1 ?
@@Ghost-mgk на 400 гр сгущение 50 мл воды .
@@Your_guide. и сколько хранится такое в холодильнике ? 400гр сгущенки эт получается целая банка
@@Ghost-mgk да целая банка , срок хранение 96 часа , но через 72 часа нужно проверить не прокисло ли .
@@Your_guide. много списанки будет
Я встрял на Бамблби)))
Что такое концентрированое молоко?
топленное млоко
@@Ghost-mgkошибаетесь. Топлёное - это продукт длительной термической обработки. А концентрированное - продукт выпаривания влаги вакуумом. И вкус у них - разный.
А курсы у вас есть?
Как научиться делать свастику Z на пенке капучино?
Интересно, почему именно тайский? 🤔 Я бы понял, если б он был вьетнамским )
Какая-то инсулиновая бомба..)
Какая? Он налил немного сгущенки в итоге в стакан.
жаль что с сахаром
А так бы я попробовал
сгущенка есть без сахара какие проблемы?
Айс лате зі згущенкою? Тай кава!
Ну нееее....
Больше неуклюжей "кинематографичности"
Коля, тебя на войну позвали? Говорят питерских уже берут активно
Концентрированное молоко - это совсем не "наш традиционный продукт". Этот продукт изобретен в США. У нас стал популярен после войны, так как поставлялся нам в огромных количествах по ленд-лизу. В рецепте тайского кофе концентрированное молоко обязательно используется - гуглите ролики на ютубе: "thai iced coffee street food". Еще погуглите фразу "Carnation Condensed Milk" - именно эта марка конц. молока с красно-белой этикеткой используется в Таиланде и добавляется и в тайский холодный чай "thai iced tea" и в "thai iced coffee" и даже используется в супе том ям, который "Nam Khon" (ต้มยำน้ำข้น - Tom Yum Nam Khon, если кто не знает: в кремовый том Ям добавляется именно концентрированное молоко, а не кокосовые сливки, как все думают, еще есть другая версия Tom Yam Nam Sai - это прозрачный том ям без добавления молока. С кокосовыми сливками делается тайский суп Том Кха - "Tom Kha")
Концентрированное молоко это просто торговое название, по сути является исконно русским продуктом и называется топленным молоком.
@@AlexMSK1 Нет, оно не топленное. Вкус другой нетопленый и технология evaporated milk другая: выпаривание влаги в вакууме. В вакууме жидкость кипит и испаряется при низкой температуре. Влага испаряется, а вкус продукта не меняется. Технология придумана под изготовления консерв, что бы не возить лишнюю воду.
юлять он имел ввиду то что в кофе часто добавляют… сам кофе и молоко
Это скорее въетнамский кофе. Там много сгущенки едят.
Единственный сорт концентрированного молока, массово доступный в Челябинской области, Шадринское концентрированное, тоже дает отчетливый, кремовый, вкус топленого молока 😉, мне нравится.
Обязательно попробую рецепт, льда в морозилке полно...
В Тюмени оно тоже актуальное.
В Москве очень по нему скучаю!
@@murmur3146 Это да... Доча, младшая, как с Москвы на каникулы приезжает, закупается сразу на неделю 😉
У нас вообще такого молока нет
@@angelgart что у Вас нет топленного молока? сделайте его сами на кухне.
А двойной эспрессо я так понимаю это 36гр на выходе и в итоге вышло 72гр кофе?
Получилось безумно вкусно,спасибо за рецепт)
Этим летом был очень популярен spanish latte, ну по крайней мере в оаэ, в саудовской Аравии....это где я точно наблюдала писк этого испанского латте.. Может вы свой вариант приготовите? Была бы интересно... Ну если это не тоже самое что Тай каффи
Вы так интересно показали рассказали... Оператор в конце попробовал и такой : банальный типа?? Ничего он не понимает... 😂😂
Повторил, очень вкусно, спасибо за рецепт!
Сгущёнкой кофе не испортишь.
В Тае столько калорий в виде сгущёнки не льют, вы заблуждаетесь
Этот напиток вреден, а не полезен!
Монтаж, съёмка - уровень!
Вы сильно выросли, смотреть было приятно всегда - сейчас просто супер! Спасибо вам!
От такого количества сгущёнки и сахара ничего не слипнется? 🤔🤔🤔
Кайф. А я полчаса назад у бариста спрашивал, что такое тайский кофе)
Кофейный молочный коктейль. Сладкий. 🤣
Пойду втреплю кофия
Смотрю ваши ролики два дня подряд почти с самого начала, как же вы растёте!😍
Во всех смыслах
Отдельное браво и восхищение Николаю за профессионализм и невероятную любовь к делу!
Монтаж и эмоции )) Красавчики!
Во Вьетнаме такой кофе называют - Bạc xỉu (белый кофе)
это можно еще улучшить если всю смесь шейкануть
Херня. Лед всё портит.
Люблю, но в варианте с заранее охлажденным эспрессо 👍
Можно на колд-брю
Отличный рецепт! Спасибо за доработку) очень любим кофе по-тайски)
Но пожалуйста, - пожалуйста! - не используйте настолько внезапные и навязчивые музыкальные вставки
я тут попробовал то же самое, только вместо сгущенки и концентрированного молока взбил молочный коктейль с мороженным в блендере получилось невероятно вкусно
У такого есть название, фраппучино,если я не ошибаюсь:)
@@killeryory2369 я даже не знал :))
Я тоже сделал кофе по этому рецепту, только вместо молока взял щепотку соли, а вместо сгущенки щепотку перца, да и кофе дома не было, пришлось взять кусок баранины. Вместо кофеварки у меня был мангал. Ну а в остальном всё как в рецепте - вкусно, и даже лёд не понадобился.
Классс, спасибо за рецепт, надо попробовать...
Шикарная музыкальное сопровождениe значка Tasty coffee 😆👍😍
Николай а сколько такую смесь можно продержать допустим в термосе в дороге?
Больше всего я люблю ненавязчивые, но очень органично вписывающиеся в конце рецензии от других людей
👍👍👍
Огненный рецепт, спасибо!!!!!!!!
Мы в него ещё немного апельсина добавляли, и мускатного ореха.
Расскажите пожалуйста, подробнее рецепт!
Ссылочек на boosty и Patreon нигде нет :(
Мне хотят гейзерную кофеварку подарить. Она на 300 мл. Для одного человека подойдёт?
Обожаю канал. Рецепты все повторяю. Сделал и этот - мне не зашёл. Очень сладко вышло и не добился эффекта «коем брюле».
Есть кофейня, где можно такой напиток попробовать?
В Питере можно в цех 85
@@turkasha можно посмотреть, но я как-то брал там американо - ужасно было
У меня в кофейне а Красногорске делают , если есть желание доехать , приглашаю 😂
@@kristinachinchilei4294 далековато))
во многих кофейнях не против экспериментов, так что если попросите могут и сделать.
Подскажи пожалуйста или сними обзор по возможности на бюджетные,хорошие кофемашины для кофейни на первое время, какие бы ты себе взял,заранее спасибо
Попробовала сделать. Это нереально круто) подскажите, пожалуйста, сколько хранить можно тай-смесь?
Картинка 21х9 , хм. Придётся смотреть с полосами на экране с 16х9. (:
Разве в тайланде кофе не заваривают в финне?
В носке. В фине - во Вьетнаме)
Расскажите пожалуйста про «Броникофе», кофе гхи, или кофе с маслом ?!😌
Концентрированоое молоко, это топлёное?
да
Крутой рецепт!
А если без концентрированного молока, каков будет рецепт?
попробуйте заменить сливками или как оригинальный просто сгущенка и молоко как делают в Тайланде. Концентрированное молоко тут используется только с одной целью разбавить сладость сгущенки что бы не было приторно сладким, чем её размыть это дело вкуса.
@@AlexMSK1 концентрированное молоко даёт топленный вкус. А чтоб убрать сладость он налил много обычного молока.
кстати топленное молоко оно же концентрированное молоко. Это просто торговое название поскольку согласно закона и госта топленное молоко может делаться только из цельного молока, а вот концентрированное молоко это ТУ и тут возможны варианты, например использование сухого молока, а так же добавление пальмового жира и других добавок.
интересная телепередача ...
Концовка с мнениями топ))
а можно для этого напитка, дома, вместо экспрессо использовать другой метод приготовления кофе? Мне кажется сейчас в жару очень неплохо такой напиток испробовать.
Поскольку эспрессо достаточно концентрирован, другой вариант приготовления кофе, может изменить напиток в менее кофейную сторону.
Как долго может храниться заготовка? Спасибо за рецепт, повторю дома
узнали ответ ?
Классный рецепт! А сколько может храниться такая заготовка?
На банке с концентрированным молоком написано, хранить в холодильнике 3 дня после вскрытия. Думаю заготовка примерно столько же.
В течение 48 часов с заготовкой точно все будет ок. Дальше не проверяли
Только вот концентрированное молоко нигде не продаётся...
Ну кому то повезло, в Челябинске и области доступно Шадринское концентрированное 😉, часто использую вместо сладкой сгущенки.
@@igormayorov3888 пишу из алтайского края: коров много, а концентрированного молока у нас нет, везёт вам. )
Мы брали концентрированное молоко собственной торговой марки Ленты (гипермаркет который)
@@RussianBarista Оу... Лента у нас есть, спасибо, забегу
Ашан, Атак, Лента, Озон ... как вариант
Какая классная музыка в конце
Что с разрешением ролика?)
Соотношение сторон шире, чем обычно
эксперименты с оптикой) Решили посмотреть, как будет выглядеть ролик при съёмке на анаморфотный объектив
Спасибо за #эпичныйролик
У двойного эспрессо на выходе сколько грамм?
Взял 16 гр. в двойной на выходе 32 гр.
18 гр выход 36 гр
В Таиланде же не употребляют молоко животного происхождения.
А если у меня нет Эспрессо, с другим можно готовить?
а почему бы и нет? главное подобрать пропорции что бы кофе не перебивал сильно остальные компоненты)
@@marsian-7 попробую с обычным Nescafe
можно готовить с любым в Тайланде делают с обычным растворимым. Кстати перетертое растворимое кофе с сахаром получается вкус экспрессо, но лучше сварить в турке будет вкуснее если нет ни какой техники.
Не, ну это безобразие. Позавчера попробовал все то же самое, но без концентрированного молока (не так-то просто его найти, как оказалось). Прикольно, необычно, но не мое. А вот сейчас сделал точно, как в ролике - ну совсеееееем другое дело. Я еще, когда смотрел, отметил про себя, что Николай как-то, возможно, самонадеянно говорит, что "улучшил" рецепт. Не самонадеянно. Сильно улучшил. Вкус намного однороднее и интереснее. Безобразие такое вкусное и сладкое людЯм предлагать ))))))) Спасибо большое за рецепт!!!
Во всех магазинах уже давно кокосовый liquid продают. Вместо концентрированного молока. Сгущенка что угодно сделает вкусным, даже этот напиток. И да, в Тайланде не парятся, просто мешают лед, растворимый кофе и сгущенное молоко. Вы действительно его улучшили: влили натуральный кофе и красиво разместили в стакане.
Подскажите пожалуйста, а вы не экспериментировали вместо концентрированного молока использовать кокосовое или мороженное?