ОНЛАЙН-КУРС ПО ЛАТТЕ-АРТУ от Ивана Гаврилова 👇🏻 latteart.place.coffee/ Рецепт кедрового рафа: - эспрессо 1 шот - кедровая паста 20 гр - сгущёнка 25 гр - молоко 180 гр - кедровый орех для украшения 5 гр Собираем все ингридиенты в питчере, взбиваем, в конце помешать ложкой, чтобы размешалось все хорошо, переливаем в чашку и украшаем немного кедровыми орешками. Объем напитка - 300 мл. Кедровая паста Состав: - жареный кедровый орех 700 гр - Масло подсолнечное 70 гр Сырой кедровый орех выложить на противень (по 0.5-1 кг.) В пароконвектомате выставить температуру 180С. Поставить противень с орехом в пароконвектомат, выставить таймер на 3-4 минуты,затем перемешать орех лопаткой и повторить процесс, по необходимости два раза. Важно не пережарить орех, иначе паста будет горчить и потеряется вкус ореха. Дать остыть. Затем в стакан блендера (кухонного) засыпать орехи,влить масло. Перебить на среднем скоростном режиме ( с перерывами, взбивать по 1 мин.) до однородной кремовой консистенции,помогая блендерной лопаткой. Разлить по бутылкам. Промаркировать актуальной датой. Хранить вне холодильника. -------------------- Ознакомиться с нашим ассортиментом, приобрести кофейное оборудование и лучший кофе, а также обучиться кофейному искусству 🔥 вы можете здесь👇 BRAVOS НА МАРКЕТПЛЕЙСАХ: -------------------- Ozon: tinyurl.com/E0zAlRl Wildberries: tinyurl.com/3yp4ke8h 🌐 НАШИ САЙТЫ: -------------------- 🛒 Интернет-магазин - tinyurl.com/34zaspjt 📦 Оптовые поставки - tinyurl.com/dhftrj2z 🏪 Антифраншиза кофеен -tinyurl.com/4azhujv8 👨🏻🎓 Академия (обучающие курсы) - tinyurl.com/3m7utxxv -------------------- 📱 НАШИ СТРАНИЦЫ В СОЦСЕТЯХ: -------------------- Канал в телеграм - t.me/+1ybU9-YOIC5jMTNi Инстаграм - tinyurl.com/bdfht8pw ВКонтакте - cutt.ly/e6VSW1J -------------------- 📬По всем коммерческим и некоммерческим предложениям пишите - shot@bravos.coffee #bravoscoffeeshop #обучениекофе #обучениебариста #кофейноеоборудование #кофемашины #всёокофе #бравоскофе #натуральныйкофе #кофейнаяиндустрияибизнес
Формат действительно уникальный и очень интересный; «залетает не жуя»; такой же есть у многих, НО ваш канал занимает особое значение в моём внимании и всегда с нетерпением жду новый выпуск любого формата… с жадностью смотрю и впитываю ваш контент 😊
У нас в городе в кофейне продается можжевеловый раф, это нереально вкусно, особенно в зимнее время, кедровый еще не пробовала, но, возможно, там тоже есть, очень интересно теперь попробовать
ОУУУУ май гад , мне такой раф или латте сделали в нижнем новгороде на ярмарке новогодней, там было ооооооочень много кедра , я был счастлив. Формат огонь ! Если найдете рецепт не сладкого сырного рафа будет огонь !:D
Очень интересное видео, а главное формат. Что то в варианте "Открытая кухня". А показ маленьких хитростей и доработок кухни автора делает это видео более домашним, немного "для своих".
Делали такой же напиток у себя в кофейне, только уменьшили содержание сгущеного молока, а так вообще бомба и теперь мой фаворит🙂 Подскажите, какой срок годности у такой кедровой пасты?)
О! Насчёт яиц и Китая - сегодня как раз был обзор на Живом (да, пока всё ещё) Журнале, автор masterok: Очень странный кофе в Китае Китай, как и все остальные страны Азии, европейскому человеку понятны не всегда. Здесь же речь пойдет не о культуре, а о напитках. Очень, очень странных - если не верите, добро пожаловать в продолжение поста. И, да - они действительно пользуются некоторой популярностью в Китае. - Кофе с жареной уткой. Смешиваются кофе и чай с молочной-сырной пеной, посыпается солью с перцем, а сверху кладется "закусочный" кусочек жареной утки. - "Похмельный" рецепт кофе. Буквально - это кофе с соленьями. Даже не представляю, какой у этого вкус. - Латте в перце. Тут все проще - кофе просто подают в очищенном от семечек болгарском перце. Экологично, так сказать. - Кофе с чесноком. Без комментариев, пожалуй. - Латте с мясом. В составе присутствует соус для свинины Дунпо. Украшается ломтиком мяса. - Американо с кинзой. Будем честны, кинзу и так не все любят. И тем, кто не является ее ценителем, точно не следует пробовать подобный напиток. - Американо с перцем чили. Пожалуй, самое приглядное из всего, что есть в этой подборке (если любите остринку). - Кофе с тысячелетними яйцами. Вообще странный деликатес. Одно яйцо крошат и добавляют в напиток, одним украшают. - Латте с ферментированным тофу.
Да. У меня в кофейне у посетителей к такому напитку было бы очень много претензий. Во-первых. Меня бы покупатель задолбал вопросом типа "а че, вы обычную сгущенку добавляете, это столько не стоит". Во-вторых. Меня бы спросили "а кедровый орех, это КЕДРОВАЯ СИБИРСКАЯ СОСНА или кедр который растет в субтропиках?" - бывают и такие снобы. В-третьих. Мне сказали бы, "не совсем приятно пить и одновременно что-то жевать в этом же напитке". Из-за этого я стараюсь либо придумать то что покупатель полюбому дома сделать не сможет, либо достать добавку которая в обычных магазинах не купишь. Это с трудом бывает достать, либо упрощать до нельзя...
Да, гости часто много расспрашивают про новинки, чтобы понять, насколько эта новинка подойдет 😊 Но на каждый продукт находится своя аудитория любителей)) Может быть, и на этот раф нашлась бы своя после того, как попробовали бы)
Заказал у вас давеча в Озоне две баночки: Далат и Колумбия ла секрета. Чо вы в пункт выдачи отправили? Далат и Колумбия ла секрета! По ОДНОМУ КИЛОГРАММУ, ЗДОРОВЕННЫЕ ПАЧКИ! О.о Мне чужого не надо. Оформил возврат. По новой сижу заказываю! :)
Добрый день! Благодарим за вашу честность. Передаём на производство, чтобы проконтролировали момент с отгрузкой и верной маркировкой заказов. ✅ Если заказ был отправлен со склада ОЗОН, то к сожалению, их отгрузку проконтролировать не можем. 😔 Надеемся, что мы ещё успеем вас приятно удивить. Желаем только приятных покупок! ☕️
также есть еще холодный кофе с урбечом, очень вкусно, попробуйте, ( молоко 120+-, мороженое ванильное 250+-, кедровая паста (урбеч) 40+-, эспрессо 30+- ) придумал шеф бариста какой то кофейни из чечни на каком то чемпионате в дагестане
@@bravos_coffeeshop объязательно попробуйте милк шейк рецепт которого я написал, а возможно и обзор захотите сделать, а это хит особенно летнего сезона, и так же популярен в другие сезоны, может некоторые кофейни внедрят его себе )
А почему всё таки "Тепло на Авроре"? Зная значение слова Аврора вообще и применительно к России в голове возникает диссонанс. И кстати вопрос: в кофейной индустрии существует понятие авторского права и конкретно в работе бариста?
@@bravos_coffeeshop Ну с таким же успехом кафе могли назвать "У Ивана" и все бы местные знали куда идти. А вот смысла это не объясняет. Вы просите называть предлагаемые блюда и напитки оригинальными названиями. Это по доброте душевной от Ивана и Ко, или надо будет авторские отчислять. Вопрос чисто из любопытства.
Ммм, а ничего что экстракция в одинарном и двойном идёт по разному, и под одинарный нужно отдельно настраивать¿и что такого в том что используют оставшийся шот¿
ОНЛАЙН-КУРС ПО ЛАТТЕ-АРТУ от Ивана Гаврилова 👇🏻
latteart.place.coffee/
Рецепт кедрового рафа:
- эспрессо 1 шот
- кедровая паста 20 гр
- сгущёнка 25 гр
- молоко 180 гр
- кедровый орех для украшения 5 гр
Собираем все ингридиенты в питчере, взбиваем, в конце помешать ложкой, чтобы размешалось все хорошо, переливаем в чашку и украшаем немного кедровыми орешками. Объем напитка - 300 мл.
Кедровая паста
Состав:
- жареный кедровый орех 700 гр
- Масло подсолнечное 70 гр
Сырой кедровый орех выложить на противень (по 0.5-1 кг.) В пароконвектомате выставить температуру 180С. Поставить противень с орехом в пароконвектомат, выставить таймер на 3-4 минуты,затем перемешать орех лопаткой и повторить процесс, по необходимости два раза. Важно не пережарить орех, иначе паста будет горчить и потеряется вкус ореха. Дать остыть. Затем в стакан блендера (кухонного) засыпать орехи,влить масло. Перебить на среднем скоростном режиме ( с перерывами, взбивать по 1 мин.) до однородной кремовой консистенции,помогая блендерной лопаткой. Разлить по бутылкам. Промаркировать актуальной датой. Хранить вне холодильника.
--------------------
Ознакомиться с нашим ассортиментом, приобрести кофейное оборудование и лучший кофе, а также обучиться кофейному искусству 🔥 вы можете здесь👇
BRAVOS НА МАРКЕТПЛЕЙСАХ:
--------------------
Ozon: tinyurl.com/E0zAlRl
Wildberries: tinyurl.com/3yp4ke8h
🌐 НАШИ САЙТЫ:
--------------------
🛒 Интернет-магазин - tinyurl.com/34zaspjt
📦 Оптовые поставки - tinyurl.com/dhftrj2z
🏪 Антифраншиза кофеен -tinyurl.com/4azhujv8
👨🏻🎓 Академия (обучающие курсы) - tinyurl.com/3m7utxxv
--------------------
📱 НАШИ СТРАНИЦЫ В СОЦСЕТЯХ:
--------------------
Канал в телеграм - t.me/+1ybU9-YOIC5jMTNi
Инстаграм - tinyurl.com/bdfht8pw
ВКонтакте - cutt.ly/e6VSW1J
--------------------
📬По всем коммерческим и некоммерческим предложениям пишите - shot@bravos.coffee
#bravoscoffeeshop #обучениекофе #обучениебариста #кофейноеоборудование #кофемашины #всёокофе #бравоскофе #натуральныйкофе #кофейнаяиндустрияибизнес
Как круто, что лайф съёмка. Люди сидят в кофейне - съёмка идёт. Оч круто!
Ввёл в меню в своей кофейне. Это ну очень вкусно!!! Главное правильно обжарить орех! Чуть пережаришь и уже нито. Спасибо за рецепт!
Очень интересный формат. Мне нравится узнавать новые рецепты, готовить дома, угощать гостей. В общем - крууууутоооо 👍
Спасибо за обратную связь!
Приятно, что мы подобрали формат, который нравится ☺
Спасибо за рецепт кедрового рафа здорового человека
Пожалуйста! Пользуйтесь на радость и здоровье 😊
Формат действительно уникальный и очень интересный; «залетает не жуя»; такой же есть у многих, НО ваш канал занимает особое значение в моём внимании и всегда с нетерпением жду новый выпуск любого формата… с жадностью смотрю и впитываю ваш контент 😊
Спасибо!
Стараемся делать разнообразный контент на кофейную тему 😉
Огромное спасибо, за такой формат! Просто и наверняка вкусно! Информация и рецепт, огонь!
Кедровый раф, очень люблю (впервые слышу такое) спасибо большое автору, очень хотелось бы попробовать) ☕☕☕🫣🤗🤪
огонь! только ради таких рецептов открываю кофейню! ))
Спасибо, интересно, и позитивно
Огонь! Надо будет дома попробовать приготовить такой раф.
Спасибо! Получила огромное удовольствие от просмотра!❤❤❤ Сразу захотелось попробовать! Кофейне процветания!❤❤❤
Бомба) Сделала себе с утра - весь день была сытая. Большого питчера у меня нет, делала прям в кружке. Но 300 г маловата, нужна поллитровая)))
Какая прекрасная новость! Очень рады, что у вас получилось ❤️☕️
Люблю кедровый орех. Было бы интересно попробовать.
Великолепное видео, посмотрел с удовольствием
У нас в городе в кофейне продается можжевеловый раф, это нереально вкусно, особенно в зимнее время, кедровый еще не пробовала, но, возможно, там тоже есть, очень интересно теперь попробовать
Спасибо за рецепт.Мне понравилось. Надо приготовить.
Делаю кедровый раф на кедровом молочке - вкус у него очень мощный, дешевле пасты + шмурдяк не плавает на дне напитка
Захотелось попробовать 💔
Какая кружка обалденная! Жаль, что в комментах не ответили, что за она…
Добрый день! Куплено в магазине розничной сети, но уже нет в продаже 😔
Спасибо ребята❤
Формат прекрасный! Раф - бомбический, пробовал его в кофейне Тепло на Авроре
Спасибо за просмотр!
Здорово, что вы пробовали его в кофейни😍☕️
Интересный Раф. Молодцы 👍🎉
Спасибо! Рады, что вам понравилось))
Можно попробовать, для разнообразия. Спасибо.
А вам спасибо за просмотр 😊
Классный формат. Продолжайте))
Рады, что вам понравилось ☕️
ОУУУУ май гад , мне такой раф или латте сделали в нижнем новгороде на ярмарке новогодней, там было ооооооочень много кедра , я был счастлив. Формат огонь ! Если найдете рецепт не сладкого сырного рафа будет огонь !:D
Значит, вы уж знакомы с подобным рафом? Здорово!
Спасибо за идею (🧀) рафа 😉
Спасибо! Очень хороший рецепт.
Стараемся для вас!)
Интересный формат контента
Классный формат
Очень интересное видео, а главное формат. Что то в варианте "Открытая кухня". А показ маленьких хитростей и доработок кухни автора делает это видео более домашним, немного "для своих".
У МЕНЯ ЗАЛЕЖАЛИСЬ КЕДРОВЫЕ ОРЕШКИ. Я побежал делать эту вкусноту!
У меня залежалось кофе. годика три так. Могу выслать за Ваш счёт. А если серьезно - надеюсь, они у Вас не настолько залежалые.
Желаем вкусной пробы))
Решено, завтра сгоняю, попробую эти ваши рафы и оладушки.
Приятного аппетита!
Если будет возможность, напишите, пожалуйста, понравилось или нет🙏
Не, ну, Ваня, как всегда- новатор!
Спасибо, интересно.
Думаю напиток вкусный , как что то не совсем и не всегда доступное , при возможности стоит попробовать.
Спасибо за просмотр!
Согласны с вами, что стоит попробовать)) 😉
Расчехлил блендер, побежал за орехами, уже чувствую, как это вкусно🤤🤌
Верим, что у вас всё получится))
Должно быть вкусняво😜
Интересно, тем более что раф я никогда не проблвал😮
Стоит хотя бы раз попробовать, чтобы понять, что такое раф на деле 😉
Делали такой же напиток у себя в кофейне, только уменьшили содержание сгущеного молока, а так вообще бомба и теперь мой фаворит🙂
Подскажите, какой срок годности у такой кедровой пасты?)
Скорк годности 6 месяцев))
Формат 👍
Спасибо!
Стараемся, пробуем новое 😌
Где такую кружку купить, подскажите)
Можно посмотреть на маркетплейсах или в "Фамилии". Конкретной ссылочки не будет, так как это собственность кофейни))
Вместо сгущенки добавляю домашнюю солёную карамель 😋
Ой, вкуснятина😋
Прикольный чувак. Не понторылый и харизматичный. Кажется очень добрый
Спасибо за добрые слова))
Где купить такую банку, в которой была сгущенка?
Спасибо
Спасибо за просмотр! Бутылочки есть aliexpress: aliexpress.ru/item/1005005015495921.html?sku_id=12000031349556032&spm=.search_results.8.250e2eb7tjCeU4
Как только люди не извращаются.Это что то из разряда столетних яиц в Китае.Многим заходит.
О! Насчёт яиц и Китая - сегодня как раз был обзор на Живом (да, пока всё ещё) Журнале, автор masterok:
Очень странный кофе в Китае
Китай, как и все остальные страны Азии, европейскому человеку понятны не всегда. Здесь же речь пойдет не о культуре, а о напитках. Очень, очень странных - если не верите, добро пожаловать в продолжение поста.
И, да - они действительно пользуются некоторой популярностью в Китае.
- Кофе с жареной уткой. Смешиваются кофе и чай с молочной-сырной пеной, посыпается солью с перцем, а сверху кладется "закусочный" кусочек жареной утки.
- "Похмельный" рецепт кофе. Буквально - это кофе с соленьями. Даже не представляю, какой у этого вкус.
- Латте в перце. Тут все проще - кофе просто подают в очищенном от семечек болгарском перце. Экологично, так сказать.
- Кофе с чесноком. Без комментариев, пожалуй.
- Латте с мясом. В составе присутствует соус для свинины Дунпо. Украшается ломтиком мяса.
- Американо с кинзой. Будем честны, кинзу и так не все любят. И тем, кто не является ее ценителем, точно не следует пробовать подобный напиток.
- Американо с перцем чили. Пожалуй, самое приглядное из всего, что есть в этой подборке (если любите остринку).
- Кофе с тысячелетними яйцами. Вообще странный деликатес. Одно яйцо крошат и добавляют в напиток, одним украшают.
- Латте с ферментированным тофу.
Спасибо за просмотр 😊
Да. У меня в кофейне у посетителей к такому напитку было бы очень много претензий.
Во-первых. Меня бы покупатель задолбал вопросом типа "а че, вы обычную сгущенку добавляете, это столько не стоит". Во-вторых. Меня бы спросили "а кедровый орех, это КЕДРОВАЯ СИБИРСКАЯ СОСНА или кедр который растет в субтропиках?" - бывают и такие снобы. В-третьих. Мне сказали бы, "не совсем приятно пить и одновременно что-то жевать в этом же напитке".
Из-за этого я стараюсь либо придумать то что покупатель полюбому дома сделать не сможет, либо достать добавку которая в обычных магазинах не купишь. Это с трудом бывает достать, либо упрощать до нельзя...
Да, гости часто много расспрашивают про новинки, чтобы понять, насколько эта новинка подойдет 😊
Но на каждый продукт находится своя аудитория любителей)) Может быть, и на этот раф нашлась бы своя после того, как попробовали бы)
Заказал у вас давеча в Озоне две баночки: Далат и Колумбия ла секрета. Чо вы в пункт выдачи отправили? Далат и Колумбия ла секрета! По ОДНОМУ КИЛОГРАММУ, ЗДОРОВЕННЫЕ ПАЧКИ! О.о
Мне чужого не надо. Оформил возврат. По новой сижу заказываю! :)
Добрый день! Благодарим за вашу честность. Передаём на производство, чтобы проконтролировали момент с отгрузкой и верной маркировкой заказов. ✅
Если заказ был отправлен со склада ОЗОН, то к сожалению, их отгрузку проконтролировать не можем. 😔
Надеемся, что мы ещё успеем вас приятно удивить. Желаем только приятных покупок! ☕️
Класс! А кто решил, что это лучшая кофейня?
Кофейня является победителем 2022 года в конкурсе Russian Coffee Cup, который ежегодно проводится в России
Ссылку на обзор кофейни напишите
Скоро выложим на канал)) Следите за обновлениями😉
данный раф был придуман и до него, просто он носит другое название, а именно раф урбеч ( распространен в основном в дагестане и чечне )
все возможно, возможно он также не знал про существование данного рецепта🙌
также есть еще холодный кофе с урбечом, очень вкусно, попробуйте, ( молоко 120+-, мороженое ванильное 250+-, кедровая паста (урбеч) 40+-, эспрессо 30+- )
придумал шеф бариста какой то кофейни из чечни на каком то чемпионате в дагестане
Спасибо за уточнение!
@@bravos_coffeeshop объязательно попробуйте милк шейк рецепт которого я написал, а возможно и обзор захотите сделать, а это хит особенно летнего сезона, и так же популярен в другие сезоны, может некоторые кофейни внедрят его себе )
Заголовок-то слегка кликбейтный. Народ сейчас ломанётся в кофейни с криком "Где мои кедрешки за 70?" не глянув на 11:20
Спасибо за уточнение))
Сгущёнка, кедровые орешки... кофе? Блины!
«Официант! Почему салфетки такие жирные? И липкие! И сладкие?! И вкусные...»
А почему всё таки "Тепло на Авроре"? Зная значение слова Аврора вообще и применительно к России в голове возникает диссонанс.
И кстати вопрос: в кофейной индустрии существует понятие авторского права и конкретно в работе бариста?
Спасибо за просмотр! 😊Аврора - это обозначение конкретного места в Краснодаре для местных жителей))
Да, авторские права есть в любой индустрии
@@bravos_coffeeshop Ну с таким же успехом кафе могли назвать "У Ивана" и все бы местные знали куда идти. А вот смысла это не объясняет.
Вы просите называть предлагаемые блюда и напитки оригинальными названиями. Это по доброте душевной от Ивана и Ко, или надо будет авторские отчислять. Вопрос чисто из любопытства.
Кивай, брат головой)
И головой покиваем, и вкусный раф приготовим ;)
Не знаю, это новый формат или вы собираетесь коллаборироваться, но как-то слишком много стало Ивана Гаврилова на канале Бравос)
Пробуем новый формат 😉
Мы берем лучший и интересный материал для наших зрителей!
Как быть если в меню нашей кофейне, уже пять лет продается этот напиток но под другим названием? 😅
Радоваться и продолжать продавать 😉
Уйду из кофейни если увижу что используют эспрессо спустя несколько мин. Лучше используйте одинарный холдер, чем так
Спасибо за просмотр! Возможно, стоит ещё поэкспериментировать 😉
Ммм, а ничего что экстракция в одинарном и двойном идёт по разному, и под одинарный нужно отдельно настраивать¿и что такого в том что используют оставшийся шот¿
Нет ниче хуже одинарного холдера
так и оставил оригинальное название ГавРаф кедровый..)
А где это кедровый орех по 1700? На озоне минимум 2000.
Посчитал себес данного рафа 95 р, не считая стаканчика.
Вероятно, речь шла о закупочных ценах)
@@bravos_coffeeshop ну так и я по закупочным считал., 70 там при любом раскладе не может быть
Заказал кедровые орехи, собираюсь готовить. Прочитал рецепт. Пошел искать пароконвектомат. Чую до рафа так и не дойдет.
Верим, что у вас всё получится 😊😉
22й год...
Классический рецепт всегда в моде ;)