된장 담그기 1편 | 아파트에선 꼭 이방법으로 하세요! 구수한 시골된장을 맛 볼 수있어요! , 장독대 없이 적은양의 된장 쉽고 간편하게 만들기 | 영자씨의 부엌
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- Опубликовано: 17 фев 2020
- 2편 👉 • 된장 가르기, 아파트에서 된장 담그기 2...
세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
오늘 소개해 드릴 음식은 장독대없이 아파트에서도 만들수 있는 #된장 입니다.
재료 및 레시피
① 메주 5kg
② 소금 3kg
③ 물 10 L
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영자씨와 더욱 가까워지세요!
/ youngjas_kitchen
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Хобби
선생님요리 보다보니 음식하는게 재미있어지고 쉬워졌어요 감사드립니다~~ 된장담기도 올해 처음으로 용기내어 해보려구요 메주사고 항아리사고~~설레입니다
참쉽게 풀어주시네요
지난주는
보리막장 담고
오늘은 된장도 한번 해볼려고요
다음주는 고추장도 도전 해보겠어요
감사드려요
자세한 설명 고맙습니다.
자세한설명 고맙습니다
영자쌤님~~감사 감사^-^♥️♥️♥️
저도. 한번 해봐야겠어요
감사 합니다
집간장이 필요해서 올해는 막장대신 된장을 담아보려구요 감사합니다^^
뚜껑 안 덮고 베란다에 두면 먼지는 어떡해요? 괜찬을까요? 올해부터 난생 처음 장담기 도전입니다~^^
물과 소금 비율 적어뒀다가 만들어볼께요~
감사합니다 잘보고 배우고 갑니다
맛있는 된장 담가 놓으면 얼마나 든든할까요?
장담그기는 무거운 숙제처럼 느껴지는데
영자쌤 따라 용기내
봐야 겠어요~~😂
유리글라스락 (밀폐)넣어 냉장보관
하면 안되나요?
막장이나 재래된장 분리한거 보관이요.
꼭 답변 주세요
가르쳐 주셔서 감사합니다.♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡^^~^^
된장담그는 걸 어렵게만 생각했었는데, 생각보다 여기까지는 쉬운거 같아요^^
60일 후가 기대되네요😍
60일 후를 기대해주세요 😍
아파트에서도 쉽게 담을수있게 레시피 알려주셨네요!! 항상 업그레이드되는 영자쌤 레시피 💕 감사합니다 🙏
와~~~아파트에서 정말 대단하세요👍👍
맛있는 된장 기대되어유❤
노래좋네요~~~~~🎶🎵🎶
된장다 담그고 보관은 배란다에 해도될까요~? 가르고 나서 냉장보관해야되나요?^^
베란다에 볕이 많이드는데 괜찮나요?
어쩜 영자님은 천상 여자로 예쁘고 조신하신 모습에 요리까지 잘하시니..부럽습니다
영자쌤 된장통은 어디서 구매하나요 ♥
망씌우기 질문좀..^^;;;
망씌운 위로 파리가 알까는 경우는 없는건가요?
망만 씌우면 100퍼 구더기 예방되나요?
저도 아파트에 살고있어요 통에다 장을담았는데 정말 잘 됐어요 영자샘처럼 똑같이 했어요 😊
아무러치 안아요 누름독해도 😊
선생님 뚜껑 안덮으면 먼지 들어갈것 같은데 괜찮을까요?
간장은 분리후 끓여야 됩니까?
보관 방법 👉
1. 아파트에 사신다면 베란다나 다용도실(낮에는 햇빛이드는)에 보관을 하시고
2. 망이나 천을 씌어놓고 60일동안 계속 뚜껑을 열어놓으세요. (아파트는 비를 맞을 위험이 없기 때문에)
3. 그리고 가끔 한번씩 통을 열어 메주를 눌러서 위아래로 굴려주세요. 이는 메주를 골고루 띄우기 위해서 입니다.
4. 만약 댁에 햇빛이 너무 많이 들어온다면 반그늘에서 보관을 해주세요.
플라스틱은 강한 햇빛을 받으면 좋지 않기때문입니다.
물론 항아리에서 숙성을 하시다면 괜찮습니다.
된장 담그기 화이팅 입니다!!👍
4
배우기쉽게 똑부러지게
알아듣기 쉽고 잘따라
하겠네요 영자씨의부엌
여러가지 유튜뷰 잘 보고
있습니다 유튜브 좋아요 도
꼭꼭 눌렀고요? 유익한 생활정보 고맙고요
정말 감사합니다 !!! ♡♡♡
콩5kg메주를 장담그면 몇리터통을 준비해야해요?
영상잘보고 갑니다
된장 담그기 이렇게 쉽게 배울 수 있다니요 계량 스푼이 정확해서 실수 할 염려 없겠어요 감사합니다
정말 정말 쉽지요~?^^
@@youngjas_kitchen 선생님 메주는어디서사야 좋은가요 작년에샀다가 메주가좋지않아 실패했어요 사는곳을 알려주세요?
햇볕이 안드는 베란다도 괜찮나요?
앞배란다에 놓나요 아니면 뒷배란다에놓나요
선생님 프로보고 지난해 담그어 먹고있습니다ㆍ금년에 또 간장도 담그려고 5키로담그었습니다~깔끔한 선생님 목소리처럼 깨끗하게ㆍ고소하게~고맙습니다 ~다음 레시피 기대하면서요ㆍ건행하세요!!
된장이 최고의 맛이죠
잘 배웁니다
홈쇼핑에서된장팔면 만드는법을 가르켜 주는데 통에 메주와부속물들넣고 눌림막 으로눌러서 뚜껑 닫던데ㅡ어떤게 맞는지 오랜전에 방송하셨는데 답 부탁드립니다
된장은 가을에만 담가야 하는지요 ?
노래도 잘하시네요~ ^^
매일 동영상을 보면서
음식을 만든답니다
고맙습니다
오늘 올려주신 메주가 담긴 박스에 " 황토마을" 이라 씌여있는데...
메주 구입하고 싶어서요
제가 박스만 사용한겁니다
메주는 올 추석 때즈음 선 주문 합니다
그 때 댓글 주시면 소개 해 드리겠습니다
@@youngjas_kitchen
댓글 감사합니다
안녕하세요 내일 된장담굴려는데요 물 20 리터에 소금6키로 보다가는 조금더넘어야되겠죠 날씨가 더워져서요
정말 된장, 간장 만들기가 쉽게 설명 되었네요..통은 살균 안해도 되는지요?
그리고..집에 몇년 된 집간장이 있는데..맛이 변하지 않았다면 함께 넣어 "씨간장"으로 쓸 수 있는지..여쭙니다~
통은 건조만 잘 하시면 되고요
씨간장은 60일 후 간장가르기 할 때 사용하세요
생수병은 2리터 병인가요?꼭알려주세요!^^
곰팡넘많이 피어서버렸는데 다시 할 엄두도 못내요
홈쇼핑서느는 누름독이라 누르고 뚜껑을꼭닫고 2달후에열어보라는 ㅠ
그러게요 홈쇼핑건 누름판으로 눌러서 뚜껑닫고 뒀다가 장가르고...쉽게 얘기하던데
왜 공팡이 끼였나요?
선생님이 하시는 방법이 쉽고 간단해
대한민국 주부 모두가 간장 담글것 같아요. 레스피대로 해서 빛과 바람좀 씌우면 만난 된장 간장 누구나 만날 수 있습니 다 .
안녕하세요 저희 어머니가 담그신 된장이 끓였을 때 신맛이 나는데 고칠방법이 있을까요?? 다 버리기엔 너무 아까워서요…
지금담궈도되나용?
소금은 몇 k 녹이나묘?
5k메주에통은얼마나크기면되나요
샘.된장을좀싱겁게담으려면어떻게해야되나요?
60일 뒤가 기다려집니당!!! ㅋㅋ
석달이 아닌가요60일되면 장가르기 해도 되는가요
4 계절 알메주 도좋아요
설명 상세히 되어있어요ㅡㅡㅡㅡ
안녕하세요 여기가 대구라서 메주4키로 키트에 소금 2.5키로 들어 있었는데 남부지방이라 소금ㅈ을 500그램 더 첨가했는데 괜찬을까요?
그럼 60일보관을 어디서하나요? 베란다요? 미세먼지는요?
옹기에 담아도 뚜껑 닫지말까요? 60일까지요?
시골서 메주사다
장담은지 3년째
경험이 안많고 아파트라 망가질까봐
쫌짜게 담는다고 했는데 거를때 됀장속이 검은색이 메주한덩이 양을
골라 벼렸담니다 담을때마다 그러내요
뚜껑을 닫아놔서
런가요 ?
막장은 어떡해 하나요?
배란다에도 된장을 담글수 있네요 잘 배웠어요~
메주5키에 소금은 몇키로인가요
@@user-ou5ct7zf5i 소금 3kg, 물10L( 생수병2L×5병)라고 합니다
매주를 주문했는데 5.5키~6키로사이라고 하는데요
이레시피대로해도됩니까??^^
영상 항상 잘 보고 있습니다~ 단지에 넣고, 둘레에 망이 있는 유리 뚜껑으로 덮을 때는 망사포를 생략해도 될까요?
생략 하셔도 됩니다
그러나 좀 번거롭지만 가끔은 뚜껑을 열어 바람이 통 할 수 있게 하는게 발효에 더 도움이 됩니다
장독항아리에하면않되나요?
몇년전에 홈쇼핑에서 매주구매
닮그기 시도했는데 가르기 해서
먹어봤는데 너무 너무 짜고
떨은맛이 있어 두었다 먹음
괴얀을까 여전히 덟은맛이
무었이 문제였는지
답변부탁 드립니다.
60일 된장가르기 올려주세요~^^
ruclips.net/video/MAYGWYVE7Ns/видео.html
2편입니다~
간수는계란띄워서500원하나요 100원하나요가르처주세요
선생님~ 메주 6~7kg정도 되는데 쌤과 같은 레시피로 만들어도 될까요? 아님 물을 조금 더 넣어야할까요?
메주의 무게에 60%가 소금 양 입니다
기준을 삼고 가감 하시면 됩니다
좋은 영상으로 많이 배우고 있습니다.감사합니다.
메주로 소금물로 해 놓았는데 20일 지나서보니 메주 바깥으로 하얀 곰팡이들이 껴 있는데 어떻게 해야 할까요?부탁드립니다.😔
일단 핫볕하고 바람을 통하게 하세요
하얗 곰팡이는 괜찮아요
@@youngjas_kitchen 감사합니다.🤗👍🥰
세상에 된장담굴라해도 비율이어찌하는지몰랐는데 감사해요 요대로 꼭 담구어볼켸요 감사합니다 🤩🤗👏👏
후기 꼭 알려주세요~^^
@@youngjas_kitchen 네이~^
베란다 햇볕에 두나요
왜 씻어야 하는지 궁금하네요
홈쇼핑서 통까지 샀는데요. 메주 한개가 시커먼 곰팡이가 핀게 왔더군요. 알어보니 시커먼 곰팡이는 잡균이 들어가서 된것으로 먹으면 안된다고 하더군요. 설명서 보니 누룸 프라스틱으로 눌러 뚜껑을 꼭 닫어 두라고 하고는 곰팡이 피는것은 자연스런 현상이라 적혀 있더군요. 곰팡균이 안피고 맛있는 된장을 담굴 수도 있는데 말이죠.
상폼을 파는데 전문적인 지식없이 숙성과정을 오도하면 초보자들은 그게 전부라고 생각하거든요.
저는 메주를 판매하지않습니다. 그리고 시커먼 곰팡이 핀 메주는 드시면 안됩니다.
추석전에 메주 사고싶은데 어디로 연락하면 될까요?
매주 어띳꺼에요
메주4.5키로 보내셨는데 샘과 그냥 똑같이 해도 괜찮을까요. 아니면 비율대로 다시 재서 할까요.
처음 샘 따라 해보려구요
그냥 하셔도 됩니다
매년된장을 담곤하는데 올해도 어김없이 해야하는데 메주가 구정세고야 나온다하네요.꼭..요 레시피대로 해보겠습니다.
엘에이하늘소망교회김덕수목사
메주를 구매할수있나요?
아파트에서 밖이 어디인가요?확장한 아파트인데요.
영자쌤은 넘 멋있는 스승입니다
아파트 베란다에 면을 덮고뚜껑열고 햇빛에 놓을까요?
항아리는 햇볕에 바로 노출 해 도 좋지만 김치통 이라면 반그늘에 뚜껑열고 면보로 덮은 뒤 보관 하세요
목소리 ~~^^앞치마입고 계시는모습 정말 다나한쌤을 모시게되서 감사합니다
선생님의 모든 음식 따라하고있답니다
항상건강하시고 행복하세요
된장담는통 어디서살수있나요
coupa.ng/bLoMs0
이 제품과 비슷합니다. 정확한 브랜드는 모르겠습니다.
제가 사용한 통은 15-16리터 입니다.
*위 링크에서 구매시 쿠팡 파트너스에서 소정의 수수료를 제공받습니다.
메주는 어디서 구매하나요?
보관은 어디에 둡니까
60일동안 어디에 보관하나요?
온도
바깥 베란다같이 시원하고 바람이 잘 통하는 곳에서 보관하세요~ (너무 해가 강한곳은 안됩니다)
아주 쉬운데 실천이 잘 안되네요ㅎㅎ
올해는 한 번 담아 볼려고 하는데
아파트에서는 보관을 그늘에 해야되나요?
아님 햇볕 잘 드는 남향 베란다에 둬야 잘 되나요?
꼭 좀 가르쳐 주세용ㅎㅎ~^^
감사합니당
햇볕 바람을 쏘여야 숙성이 되죠 장은 항아리에 담아합니다
당연히햇빛을쏘여야지요
집에 담금주유리병 큰것도 있고 플라스틱 김치통도 있습니다
어느것이 나을런지요?
답변부탁드립니다
둘다 몸에 해롭지않고 크기가 적당하다면 전 가벼운쪽을 선호합니다
무거우면 손목아프잖아요 ㅎㅎ
어머니 붉은 곰팡이 메주도 씻어서 장 담을 수 있나요??
깨끗하게 닦아서 햇볕에 말리어 담그세요~~
@@youngjas_kitchen 감사해요~
아파트가 서향이어서 오후에나 해가 들어오는데 괜찮나요? 항아리를 구입해서 담글 생각인데 망을 안씌우고 투명한 장독대 뚜껑 이것으로 계속 덮어놔도 되나요?
이제서야 영상을 접했네요
지금이라도 도전하고 싶어 실행하려고 해요
저희집은 동향 아파트라 오전에만 해가 잠깐 드는데 그래도 괜찮을까요?
망칠까봐 겁이 나네요
항아리는 준비되어 있구요
영자씨의 답변 꼭 듣고 싶어요~
저층이라 햇빛이 잘안드는데도 괜찮을까요
아시는분 댓글달아주세요
햇빛이 안든다면 힘들겠네요
@@user-kf8we2jk5n
일단 하긴햇어요 바깥쪽으로 당겨놧어요 좀이라도 햇빛들게 ㅎ
장 담그는 물은 시판생수로 할까요? 아님 수도물로 해도 되나요?
저는 35년을 수도물로 만들어도 된장 맛이 좋아요~^
답글 감사드리고 알려주신대로 담았어요~^^
저는 2월16일처음으로 아파트에서 담거봤는데요 처음이라2덩담것는데요 김치통에 담거서 뚜껑닫아 놓았는데도 혹시 벌레들어가나요 양파망이라도 덮어서 열어놓을까요 열어늫으면 망사이로 벌레들어가지 않을까요 지금은 시원하지만 조금씩 열어놨다 해야하나요?
항아리일때 망사로씌우고 고무줄로
묶은뒤 유리뚜껑씌어
햇빚이 잘들어 오는데 놓으면됩니다
그러면 미세먼지 파리 벌레 안들어가요
유리뚜껑 사다덮으면 좋아요
메주를 씻은 다음에 이삼일 햇빛에 말리고 소금물에 담그시나요?아니면 씻은 메주 바로 소금물에 담그시는 건가요?
씻어서 말려 사용하셔도 되고 시간이없다면 얼른씻어서 바로 담그셔도됩니다 단!! 메주를 씻을때 물에 넣어 씻으면 안됩니다! 영상에 씻는장면이 있으니 참고하시면 도움이 될것같습니다~^^
선생님 혹시 메주안떠오르게돌을얹어놓지않아도 괜찮을까요 제가2번실패해서 이번에꼭성공하고 싶습니다 😂 그리고통은 몇리터짜리사용하셨나요~?
coupa.ng/bLoMs0
이 제품과 비슷합니다. 정확한 브랜드는 모르겠습니다.
제가 사용한 통은 15-16리터 입니다.
*위 링크에서 구매시 쿠팡 파트너스에서 소정의 수수료를 제공받습니다.
돌로 안누르셔도돼요!
@@youngjas_kitchen 너무 너무 감사합니다 🙏 ^^
앞배란다가인가요 뒷배란다인가요 어느곳이나을까요?
앞베란다에 놓으세요^~^
메주 5키로에 소금물은 상온에서 포화 소금물 인지요?소금 몇키로에 물 몇리터 포화 소금물인가요?
메주는 어디서 구매 하시는지요?
시골에서 할머님이 직접 만드시겁니다
@@youngjas_kitchen 감사합니다
혹시구할수있을까요 가격 좀알려주세요
베란다에 두나요?
햇볕이 잘 드는 곳에 둡니다
어떤분들은 메주가 뜨지않게 무거운걸로 눌러준다는데 영상에는 그런게없네요?
소량이라 가끔 아래위만 바꿔줘도 충분합니다😄
메주도 아파트에서 만들면 좋을텐데 그게 안되네요. 메주 어디서 사세요?
저도 구하고 싶네요
저는 시골에서 직거래합니다 ^^~
촌에불때서합니다
@@youngjas_kitchen 안녕하세요
메주담그실때 물과비율이 중요한것 아닙니까
물과 스금 비율이 중요한것
같은데요.
선생님 올해 메주 공동구매 계획있으신가요?
메주 5kg담은 저통은 몇리터짜리인가요? 쿠클때 장담는통이 너무 크거나작아도 안된다는말씀이 생각나서요
명희님 안녕하세요 잘 지내시지요?
맞습니다. 장을 담는 통의 크기도 중요하지요^^ 저 통은 15리터 정도 됩니다.
메주는 판매 계획이 없습니다 ㅜ.ㅜ
@@youngjas_kitchen 답변 감사합니다 선생님.
메주살수 있는곳좀알려주세요.
영자쌤님께 다시문의 드립니다 개량메주나 재래식 메주중 어느것을 구입해야되는지 ? 말씀듣고 싶습니다!!!
재래식 메주로 준비하세요
매주 좀사고싶어요
4개 얼마 정도하는지요?
메주 쿠팡에 있어요ㅡㅡㅡㅡ
메주 누름망 없이 그냥두면 메주위에 곰팡이 안끼나요?
누름망 없어도 됩니다
햇볕과 바람만 충분히 받게하면요
된장을이제담아도될까요?
늦었지요?
내가 하다하다 된장 담구기를 볼줄이야...
ㅋㅋ 내가 하다하다 보다보다 고추장에 돤장에 간장까지 난생처음 담가놓고 출근전에 꼭 한번 열어보고 출근한지 일주일 됬네요^^
내 말이. 허헛
저도 시어머님 살아계실땐
된장 얻어 먹다가 몇해전 시어머님 돌아가시고
사먹는 된장 너무
입에 안맞아서 작년
실험으로 2덩어리 사서 시킨데로 하니
맛있어서 올해 3덩이 담을려고
새로 장독도 했어요.
낼 담을꺼예요.
내말이 ㅎㅎ
된장가르기 전인데 간장물이너무 맑아요 어떻하면 좋을까요
잘못담군걸까요?
제 생각으론 메주가 잘띄워지지 안은듯 싶어요
그냥 그대로 두였다가 저 처럼 11월쯤 가르기 하세요
@@youngjas_kitchen 감사합니다~^^