2년전 영자쌤 방송 보고 맛있게 된장 담가 먹었어요. 2024년 정월에 된장 담가서 단독주택 마당 항아리에 보관중이며, 간장은 조금만 뺀 상태인데, 5월 중순부터 작은 흰곰팡이가 생기네요. 주1회씩 시골가서 곰팡이 떠 내는데 장마철 많이 필까봐 걱정이예요. 앞으로 어떻게 관리해야 될까요?
안녕하세요. 된장 처음 담가봅니다. 어제 메주 받았는데 어제 그제 비오고 오늘 내일 비가 온다 해서 난감하네요. 날씨가 안 도와주네요. 메주 집으로 들고 올랬더니 남편이 차 트렁크에 놓자고 괜찮다고 하여 보관 중이랍니다. 아마도 비 그치면 며칠 있다 해야겠지요? 그리고 장독대를 만드는데 햇빛과 조금 그늘이 먼들어지는 곳에 하는데 뙤약볕?처럼 햇볕이 강한 곳을 찾아야하는지요? 항아리 덮는 면포는 아기 면손수건 아니면 면행주 정도의 구멍이면 될까요?? 많은 질문을 하였네요.^^
![🔴 고품격 생방송 요리수업 [맛없는 된장 살리기][된장가르기] #된장 #Liveshow 영자씨의부엌](http://i.ytimg.com/vi/d06RKIizDAQ/mqdefault.jpg)
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말린메주는대층키로을어떡게해야하나요
콩삶아서쳐대서 삶은콩물과된장과함께쳐대서얼마지나서먹을수있나요
선생님 여러분의 답변 주시는데 정말 감사합니다 많이 배워 갑니다
물 20리터에 소금 얼마요?
묵은 콩으로 메주써도 되까요
잘배웠습니다
감사합니다
맛있게 담아보겠습니다 👏👏👏👏👏
2년전 영자쌤 방송 보고 맛있게 된장 담가 먹었어요.
2024년 정월에 된장 담가서 단독주택 마당 항아리에 보관중이며, 간장은 조금만 뺀 상태인데, 5월 중순부터 작은 흰곰팡이가 생기네요. 주1회씩 시골가서 곰팡이 떠 내는데 장마철 많이 필까봐 걱정이예요. 앞으로 어떻게 관리해야 될까요?
감사해요. 영자씨 덕분에 많은도움이 되네요. 건강하세요
너무감사합니다 저도 유튜브보고 처음담가었요 너무 잘가르쳐주셔서 넘감사 드려요 축복합니다~~♡
방송 첨 봤는데 차분히 넘 잘가르켜주시네요 대승 하세요 감사합니다 레시피 잘봤읍니당^^~~~
최고입니다
잊어버리지않게가르켜주셔서 감사해요
작년 유트부 보고처음 했는데 완전 성공했어요 감사 합니다 올해도 자신있게 장 담그려고요 찐 선생님 감사 합니다
아파트에서는 숙성이잘되지않더군요 색깔도잘안나와요
⅔나 😢😢😢😮😮😮😅😅😅😊😊😊😅😊⁰@@신쑤니-n8c
올해도 또 도움을 받았네요.감사합니다
열심히보고있어요.자세한설명에 강사합니다.건강하세요
잘배우고,있습니다.감사합니다.
잘배우습니다
감사합니다
쉽게 잘보았어요👍👍👍
짝짝짝 수고하셨어요잘보고 잘배우고 갑니다 몆일있다 할겁니다 수고하세요~~~^^
보여요
둘러보고 갑니다.
앞에 같은 방송을 보고 그대로 담아놓았어요
지혜로운 장담그기 잘배웠어요
메주 10kg 가격 알수 있을까요?
살수 있는지요
❤😂
맛 없는된장 고치는법 알려주세요
끝맛이 조금 씹은 맛이 나요
오늘도 수고 하셨어요~~
재방 잘 보았어요^^
잘 배우고 갑니다
감사합니다
전 말 날 그런거 안봅니다짜면 안변해요
생수10병 20리터 딱좋던데요
메주는 사서 합니다그리고 기르날에는 콩삶아서 키워서 먹습니다
소금물에 메주 담근후 항아리 뚜껑 열어 햇볕 보게 유리 뚜껑 계속 닫아 놓아도 괜찮을까요?날씨에 상관없이요
직접 농사지어서 첨으로 생콩10gkg삶아서 메주 만들어말렸더니 10kg 더라구요
선생님영상됀장담그기열심이보고이습니다감사함니다👍
감사합니다 화이팅입니다
물을 먹어서 졸아들었는데ㅡ중간에 소금물 더부어도 되나요?@@youngjas_kitchen
저는 오늘처음이예요.
덴장담그는것 잘배웠
읍니다 감사합니다~
선생님 감사합니다
저도 감사드립니다
영자님 저음 들어 왔어요 알기쉽게 알주셨어 감사합니다 메주 준비하고 있는데 정말 감사합니다 정월장 담그려, 합니다 진심으로 감사 드려요^^~
됀장
치데서
어디서보관하나
저는 20리터 물에 소금 5키로 녹였는데 계란 500원 동전크기 떠서 이미 담구었어요
말날이 장당그기 좋다는데 요즘날씨가계속흐리고 눈비가오는데 그럼언제 장을 담궈야 되나요??
^^영자씨의요리~ 유트브에서 보는데 요리한날자를 표시해 주시면감사하겠어요^^~감사합니다
보리고추장.찹쌀고추장.된장. 쌤 레시피 열심히 복습해가면서 다 담았네요^^
안녕하세요~쌤 몸건강히 잘지내고 계시죠?
4일후면 3월인데 쌤 목소리 들을 수 있겠지요
간장은 몇월달에 담아야 하나요
선생님처럼 담그고 싶은데 양력 1월달에 담아도 되는지요
잘배웠습니다 영자씨대단하세요
감사해요
처음부터 보를 깔고 소금을 담아서 물을 내리면 소금도 빨리 녹고 이물질도 걸르고 합니다
맞아요 저도 님과 같은 방법으로소금을 녹여요. 이물질이 많이 나와서 반드시걸러줘야 하거든요
아파트에서 된장담그기를 했는데 선생님하시는대로 할려고하는데 하얀 곰팡이가 눈이 오는것 처럼 끼이는데 간장을 좀 덜어내고 가을에 가르기를 해도 될까요?
그 현상은 햇볕과 바람이 덜 들어가서 그래요
간장 덜어내고 계속 관리를 잘 해 주시고 푸른 곰팡이가 아니면 괜찮아요
영자 쌤 감사합니다.
감사 합니다******
구독해서요 오늘
가을에 콩을 삶아서 넣는 것은 맛을 좋게 하는거와 염도를 맞추는 건가요?저도 말날 담았는데 메주9.7키로,물은 30리터,소금 7키로,간장을 많이 빼려고 물을 좀 많이 넣었어요.괜찮은건가요.
소금은 9kg 넣으셔야 합니다
그리고 메주에 비례해서 물을 많이 잡으면 간장도 맛이 덜하고 된장도 맛이 덜합니다
그렇군요 2년전에 간장을 진하게 뺐더니 너무 진한거예요 그래서 섞기도 할려고 많이 잡았는데 된장의 맛도 달라지네요 감사합니다.
짝짝잘배워습니다❤
작년에 된장을 뜨서 바로 김치 냉장고에 넣어서 먹는데 색상이 약간 나무색비슷한데 맛도 맛있진 않아요 지금도 꽁 삶아 넣어도ㅈ될까요
감사합니다.
저도 감사합니다
선생님 장을음역1월말담건후 2개월만에 콩삶아치대너어 옥상에두도 괜찬아요?
유트브 잘보았습니다 정말 맛난장 한번 맛보고 싶네요
이대로하면 간장은 못먹겠네요
세병을 빼놔서 나중에 콩삶을때 섞으면
간장은 먹을수가없겠네요
정수기 물과 호렴대신 꽃소금을 써도 될까요?
꽃소금 안되고요
정수기물은 저는 아닙니다
@@youngjas_kitchen 빠르고 신속한 답변 감사해요^^ 근데 왜 정수기 물과 꽃소금은 안 되는지 참으로 궁금합니다^^???
옥상에서 담아도 똑갇은 방법으로. 하나요
옥상에서 된장이 말라서 된장이 너무 까맣게됬는데 어찌하면 노란 된장으로 할수있나요~?
묵은된장이많아서간장할려면어떻게하나요
영자선생님 된장몆월에 담그면 좋은가요?
정월에 장을 담가는데 흰곰팡이가 아주 조금 피었어요 이럴땐 흰곰팡이를 제거 하는것이 맞는지요
바람 핫볕을 충분히 맞게 하면 저절로 없어지지만 집집마다 조건이 다르니 만약 너무 많이 생긴다면 건저주세요
안녕하세요 선생님 지금 선생님 설명 상세히 설명하셔서 감사하게 시청하는 중입니다
도움이 되셨다니 감사합니다
정말 잘 배웠습니다. 저는60대초반입니다. 감사해요. 정말정말. ㅎ
콩은 몇키로 넣었나요
선생님 메주를 말려 빻아 소금물에 간장 빼지 않고 꼭꼭 눌러 숙성 시키면 어떨까요.?
저는 두달안에 메주 건져서 치대서. 된장통에. 담아서 숙성시켜 여름에는 김치냉장고에 보관합니다
맞습니다
저도. 45일되면 메주 건집니다
나중 콩 삶아 치대는데 어느정도 살아 치데나요~
영자씨 강사
님 장담은 레시피 너무 너무 잘하셔유 👍👍👍👍👍👍
소금은 얼아나넣나요
여기는전라도광주인데처음보네요올해는저도그렇게담아봐야것네요
안녕하세요 고추장레시피데로 담았는데 넘맛있게 먹고있어요~~^^~~
메주10키로에 항아리 몇키로짜리기
필요 합니까?
영자쌤 오늘도 또또보고또보고또보고 5번정도보고또봐도신기하고 신기하구신기해서 또봅니다 자신이없어서 보기만하구있네요 아직도 용기내야하는데 아들딸이못하게하네요 작년에수술을크게해서 하지말라구말려러요 하고싶고 산된장맛이덥덥해서요 개운한시골된장먹고싶어서요 맛있게보여요오오오 ㅠㅠㅠ🌻🌻🌻🍀🍀🍀
물이조금작은것같은되
지금이라도물을더부어도
되는가요
간장 된장 다 익은 후 먹다 남은 된장을 새 된장 위에다 같이 더 두어도 되나요? 간장도 마찬가지 섞어도 되나요! 물론 다 익은 1년후에요? 항아리가 많이 없는 관계로
소금은 얼마지요
@@최현자-d1z
소금요? 이번 주 토요일 날 담을 건데 담은 후 익은 다음에 묵은된장을 새 로담은 된장위에다가 합해도 되는지요?
언제나 지혜롭고 쌤님 최고예요 👍 🎉
ㄱ
매주팔키로에소금얼마 물얼마넣어야대나요
가을에콩넣을때삶은콩빻아넣나요
녜
안녕하세요
3년된 된장이 너무되면서 까에졌어요
어떻게하면될까요~^^
맞습니다장담는것쉬워요.저도선생님처럼.담워요
매주한말인가요 22일담구면4월21일건지면되는거네요?
안녕하세요. 된장 처음 담가봅니다. 어제 메주 받았는데 어제 그제 비오고 오늘 내일 비가 온다 해서 난감하네요.
날씨가 안 도와주네요. 메주 집으로 들고 올랬더니 남편이 차 트렁크에 놓자고 괜찮다고 하여 보관 중이랍니다. 아마도 비 그치면 며칠 있다 해야겠지요? 그리고 장독대를 만드는데 햇빛과 조금 그늘이 먼들어지는 곳에 하는데 뙤약볕?처럼 햇볕이 강한 곳을 찾아야하는지요? 항아리 덮는 면포는 아기 면손수건 아니면 면행주 정도의 구멍이면 될까요?? 많은 질문을 하였네요.^^
작년에 된장담가서 유리뚜껑 덮어서 옥상에3개월 숙성시켰는데 완전 딱딱해져서 가을에 햇콩나온거 삶아서 다시 버무려놨거든요...궁금하는요..계속 볕에 둘땐 유리 뚜껑보다 항아리 뚜껑을 덮는게 나을것같은데 어떤가요^^
콩넣어된장갈러면냉자고안넣어도되나요
올해는 쌤 레시피 대로 해보겠습니다
60일에 2,3병 덜어낸 간장을 묵은 간장있는 항아리에 섞어도 돼나요?
네~~
합쳐도 됩니다
@@youngjas_kitchen 선생님!
답변 고맙고, 반갑습니다.
늘 건강하시고, 화면으로 만나요!
한번끓이시는게 좋을듯요
콩3키로삶아넣면 소금추가합니까?
옛날에 엄마가 된장 만들어 놓으면 여름에 힌 벌거지가 나온다는데 그건 어떻게 해야 벌거지가 안생기나요
장독을 항상청결히 관리해야 합니다😅😅😅
소금 양은 얼마가 좋은가요 감사합니다
영자쌤 질문있습니다
나중에 콩삶아서 메주치댈때 메주건져내고나면 간장안나오나요?
남긴 간장은 된장에 콩삶아 넣으면 딱 맞아요
그땐 덜어낼간장의 양은 없어요
@@youngjas_kitchen
아!글쿤요~~
저는 영자샘 김치통에 장담구는 영상보구 생애첫 장을담궜어요^^
굉장히 설레고 있습니다
메주3.5키로에 물7리터했는데 여름나려면 간장뜰게 없을거같네요...
바쁘신와중에 답변감사드립니다^^
ㅛ
보입니다
이선생님 간장담는법 잘봤어요음역구정에
손없는날 당구래요
고맜습니다---^-😅❤ 44:41
황토로덴 프라스틱이
있어요~~
생수2L짜리 5병 넣면 아주 편해요
쓴맛이 나는된장은 어떻게 하면 되나요
간장된장 담는 게 제일로 쉬워요. 뭐가 그렇게 어려워요? 가평에다가 담아놓고 먹고 있어요. 시골 집에다 담아놔요.
잘 보고 있습니다.
영자씨.강사님 따님 피디님 된장 잘봅니다 목소리 매력 매력 있습다요 👍👍
매주맞추엇는데3일날가져와서5일날담앗어요
감사합니다
저도 주택이라서 여쭈어봅니다
물을 부었는데 70정도 물이 담겼는데 나중에 소금울을 더부어도 되나요
제 레시피대로 하시면 굳이 소금을 더 넣을 필요없어요
우리는장을많이먹는데 덜어서끊인가요
정월달 말날에 담가는데 햇핏이 넘 강해 된장 분리 하기전 양이 줄여서 맛도 이상했어요
메주 살수있나요?
파김치담는법❤😂
김치통에담거도되나요?
잘보여요
말린메주로키로을다는건가요
간장을 안 뺄거면 물양은 어떻게해야해요?
❤
파깅치담는법
된장이 물위에 뜨는 부분이 있는데 괜찮나요?
떠면 돌이나 누름돌로 눌려주세요 떠면 곰팡이가 피어유
메주뜰때 콩삶아넣으면 안되나요.
갯벌은먹어도되나요
안녕하세요.?
아파트인데요.
된장만 먹고싶은데 어떡해
하는지요~?