이번주 꼭 담그세요!! 막차! [막장, 보리고추장]
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- Опубликовано: 22 июл 2024
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0:00 막장
9:12 보리고추장
#막장
메줏가루 1kg [ 막장용 메주가루 구입처 coupa.ng/caY7Q1]
찰보리쌀 300g
엿기름 300g
물 3L
소금 400g
고추씨가루 300g [ 고추씨가루 coupa.ng/caY7Ym ]
(윗)소금 100g
메주가루르의 링크는 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
#보리고추장
① 3kg 고운 고춧가루
② 1kg 찰보리쌀
③ 1kg 엿기름
④ 1kg 설탕
⑤ 800g 천일염
⑥ 1kg 메주가루
⑦ 10L 물 (엿기름 빠는 물 - 반씩 나눠 넣는다)
⑧ 4L 물 (고추장 농도맞추는 물)
✅ 영자씨의부엌 ‘안채’ band.us/@youngjaskitchen
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✅ 영자씨의부엌 RUclips: / 영자씨의부엌
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Хобби
또한번 배우고 갑니다❤❤❤
소중한 가르침 감사합니다❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊😀😊😀😊😀🍮🍮🍮🍮🍮
보리는 늘보리가
혈당도 안오르고
최고죠
찰보리는 백미와
똑같이 혈당폭발입니다
맞어요 이런거 용기가 필요해요 에구~~~
쌤요 거름망으로 흔들때 김장비닐속에 흔들면 가루가 덜 날리드라고요 잘배우고 갑니다 꼭 타라 해볼래요 감사요
좋아요
영자쌤 장을 이주전에 담았는데 너무 짠것 같은데 지금 물을 넣어도 될까요
영자쌤
레시피로 보리고추장 담궜어요
대박
완전대박
너무 맛있어요 짜지도 않고 ..엿기름 단맛에 ..한달 정도 숙성되었는데요 단앗이 일반 고추장과는 품격이 다르네요
좋은 레시피 정말 감사합니디
영상보구따라쟁이해보겠읍니다
보리막장과 된장을 섞어서 찌개를 끓이면 더 맛있을까요?
설탕보단 조청이 낫지 않을까요?이유가 따로 있나요
한번도 먹어 보지 못한
막장 맛 궁금합니다~😅
보리막장 넘 쉽고 맛있어보여요~
담고 얼마나 지나면 먹을 만큼 익을까요?
만들어서 여름 쌈채소에 먹어보고 싶네요 재료 주문 해야겠어요 감사합니다~^^
보리막장은 바로 드셔도됩니다✨✨
선생님, 고추씨 대체는 고추가루를 하면 안될까요?
참 참으로 예쁘시고 아름다우십니다 👍 👍 👍 👍 👍
보리는 늘보리가 최고입니다
판매는 안하시나요? 참기름도. 직접짜서 판매해주시니. 너무 좋아서요~~^^
설탕 대신 쌀조청을 넣어도 될까요?
안녕하세요저는1월달고추장이랑막장을담았는데구추장은아주맛있께되었어요그런데막장은물이많았냐봐요많이묽어요어떤조치가필요할까요
제 경험으로 봐서는 된거보다는 묽은게 훨씬 나아요
묽어야 발효도 잘되거든요
근데 묽어도 짜기만하면 변함이 없어요
짜면 드시다가 내년에 다시 콩 물많이넣고 푹 삶아서 섞으면 된장 양도 늘고 맛도 훨씬 좋답니다 제경험입니다***
@@user-vf9cb2cj3e 감사함니다
보리고추장 담아서 뒷베란다에 놔두었는데 약간 물이생겼는데 왜 그런가요
막장이 약간 묽은건 시간이 지나면 졸아들어 괜찮아요
하지만 너무 묽은듯 하연 메주가루를 조금 넣어 농도늘 맞추어 보세요
보리고추장은 ~ 보리쌀이 삭으니까 물이생겨요 ~ 많이 담구지말고 조금씩 담궈드세요 ~ 물이생긴 보리고추장은 다른재료넣지마시고 그냥 그대로 저으면서 그냥드세요 제 경혐입니다
고추씨대신 고춧가루 넣어도되나요
왜 설탕을 넣을까여?조청이나 올리고당 그런걸 넣으면 안되나여? 설탕 은 첨 보네요
곰솥이 재품궁금해요
❤❤❤❤❤
지금은 당기에 늦은거죠
영상잘봤어요
용기내서 따라 해볼려구여
물량이 총14리터 들어가고 엿기름물 10리터 2시간달이면 몇리터까지 달이나요?
영양학적으론 모르겠고..보리된장은 까매요ㅜㅜ몇십년 온갖장류 담아먹고 있지만 장담궈서 60일만에 가르기!!간장만 빼놓고 1년 숙성시킨후 김장 끝날때쯤 메주콩 삶은거랑 메줏가루 첨가해서 3년 묶힌뒤 먹기시작함 맛나더라구요!!
와~
맛나게 먹으려면 인내가 필요 하군요
한가지 여쭤볼께요
60일만에 간장만 빼고 1년을 더 묵히나요?
건더기만 따로 통에 담아놓나요?
@@350q8장가르고 1년 묶힌뒤 김장 끝내고 엄청 추워질때쯤 묵힌 된장 퍼내서 햇콩 삶아서 섞어 3년 묵혀서 먹네요!!된장의 3/1쯤 콩삶은거 섞을땐 간은 안한답니다.된장도 늘리고 저염된장이 되죠!!
맛잇는된장 어디서구매할수잇을까요?
에고 그러게요 저는 늘 담가먹어서 정보가 없네요~ ㅠㅠ
감사합니다
영상을 보긴봤는데 따라해볼용기가나지않네요샘
저도 따라해볼 엄두가 안 나용~ㅠ
설탕 대신 조청넣으면 더 좋겠어요 설탕은처음봅니다
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