БЕЗЕ или Швейцарская Меренга, получается всегда! Beze or the Swiss Merenga
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Этот рецепт безе ещё никогда меня не подводил;) Простой, проверенный и всегда удачный. Рекомендую!
При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
✔ Подписаться на мой канал goo.gl/1n22Fm
✔Инстаграм / shobytinskay
✔Моя группа вконтакте club111...
✔Моя группа фейсбук goo.gl/4e892H
✔ Моя группа в одноклассниках ok.ru/blogdomokh
*************************************
Безе или Швейцарская Меренга
3 белка ( С1) или 100 гр
200 гр сахара ( по весу, в 2 раза больше белков)
*************************************
Beze or the Swiss Merenga
3 egg white (C1) or 100 grams
200 grams of sugar (by weight, 2 times more egg white)
*************************************
Сушить безе нужно в предварительно разогретой духовке при 90°С - 2 часа. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки и размера безе.
************************************
Примечание:
В 1 стакане на 250 мл.: 220 гр сахара
*************************************
Рецепты самых вкусных домашних тортов на моём канале
• Шоколадный ТОРТ "Суве...
Печенье и пирожные на моём канале:
• ПЕЧЕНЬЕ "Конверты" с В...
*************************************
Радуйте своих родных и близких!!
************************************
Production Music courtesy of Epidemic Sound
ES_Bad Man (Instrumental Version) - Windshield
************************************
#безе #меренга
*************************************
Спасибо за внимание, комментарии и лайки! Сегодня делюсь любимым рецептом безе;) Главный Дегустатор говорит, что самые вкусные розовые)))) Рецепт ниже ⇓
Безе или Швейцарская Меренга:
3 белка ( С1) или 100 гр
200 гр сахара ( по весу, в 2 раза больше белков)
Ольга Шобутинская Спасибо за рецепт!Дегустатор ведь девочка,а девочкам нравится ВСЁ розовое😀по своей дочке знаю!!!!!!
Ольга Шобутинская привет, я по вашему вид сделала безе почему то мои безе трескнулис
У меня трескается при 90 градусах, а вот при сушке 3 часа на 60 градусах идеально...Может от духовки зависит?
Возможно белок взбивался в мокрой посуде или влажный венчик , должно быть все идеально сухим
Привіт, Оличка.
Щиро дякую тобі за твої чудові та казкові рецепти.
Кожен рецепт-це шедевр кулінарії.
Твоїм. порадами я користуюся вже три роки.
Жодного разу ніколи не підходили.
А які смачні .
Дякую за твою чарівну посмішку.
Бажаю тобі здійснення всіх мрій та бажань, планів.❤❤❤
Спасибо, дорогая Оленька за такие рецепты, которые никогда не подводят
Оленька спасибо! Как же приятно наблюдать за такими четкими, понятными действиями! Никаких длиннющих предисловий! Умница!
Рецепт просто замечательный! Очень вкусно и просто. Большое спасибо.
Оля, спасибо вам огромное, именно ваш рецепт безе получился идеально. До этого только перевод продуктов был. Теперь всегда только по вашему рецепту готовить буду. Спасибо еще раз.
Красивые,аккуратненькие!Спасибо за мастер класс!
Очень красивые,аппетитные,просто слюни текут,не успеваю все пробовать,вот сейчас подходят булочки з мармеладом ,заварным кремом,ч восхищаюсь Вами, спасибо за талант. И ещё спасибо подписчикам Оли за тёплые слова , комфортное общение,недавно была на сайте ,тоже талантливой девочки,но подписчики просто какой-то ужас :то ногти не нравятся,то кольца. Я рада ,что у нас ,как дома -тепло,вкусно и уютно.
Татьяна Кучеренко and
Дорогая Оля!
Вы такая чудесная,как Золушка из сказки!
И все у вас получается,и пусть в Новом году
все хорошее будет у вас!
А ,ведь, вы приносите удачу!
И пусть все знают!
Спасибо ❤️
Радуйте нас новыми рецептами и присутствием Машеньки! Спасибо, Вам, большое!
Смотрела и слушала еще и не один раз, 🙏💕спасибо
Получилось очень вкусно, именно так, как люблю. Внутри мягко. Спасибо за рецепт. Самое главное сразу все не съесть.
Спасибо, хорошие рецепты, ты в очень обаятельная,.отличная подача.Умница
Хочу выразить огромную благодарность!У меня раньше никогда не получалось готовить.Переводила все продукты,но как начала готовить по-вашему рецепту-все получаеться 😶
Ура в мене получилось, донечці сподобалось . Дякую за чудове безе ! Чекаю з нетерпінням нових рецептів.
Оленька ,доброй ночи !!!Светлой и радостной Пасхи ,вам и вашей семье !!!!Процветания и здоровья ,благополучия и благословения !!!Машеньку ,поцелуйте !!!😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼👼
С Праздником Светлой Пасхи 😘 поцелую обязательно!
Красавица,умница и просто замечательный кулинар...Спасибо за рецепты
Олечка, спасибо за рецепты, за вашу улыбку, рецепты всегда понятны и просты, недавно готовила " Черный лес" , очень вкусно и решилась на пасхальную выпечку первый раз по Вашим рецептам, у меня есть к вам просьба, снимите пожалуйста рецепт приготовления зефира, очень буду ждать и огромное спасибо за вашу работу!!!🤗
Как всегда приятно слушать и смотреть приготовление рецепта, и конечно завтра или послезавтра приготовить))) Спасибо Оленька!
Ольга спасибо за рецепт таких вкусных меренг
Олечка привет
Я так рада что нашла ваш канал
Как у тебя всё красиво получается
Бомбезный вкус 🤯🥰😍
Олечка я старше вас минимум в двое многое в выпечке понимаю пробовала безе понравилось но добавляла немножко крахмала мы печенье проглотили большое спасибо на вас смотреть одно удовольствие
Олечка вы печёте такие вкусняшки. Это просто объедение. Такая умничка. И делая столько всего вкусного вы такая стройная. Я восхищаюсь вами.
Спасибо! Как всегда всё просто и красиво!
Здравствуйте, Оленька! Сегодня Вы такая...нарядная и фартук в тон....Безешки очень привлекательные, а розовые особенно! Спасибо за простой и быстрый рецепт!
солом больше спасибо очень красивый 👍👍👍⚘⚘🌷🌷💐💐💐👌👌
Умничка Олечка! Обязательно попробую сделать.
Перевірено! Смачно і красиво як на відео, як і всі ваші рецепти, які вже спробувала😍😊😋🌺
Оленька,делала меренги и сушила их при комнатной температуре.Сохли чуть больше суток.Шикарно получились.Теперь сама буду делать.Спасибо за подсказку по поводу сушки,оставила немного для праздничного торта.Все супер!!!
Рада, что пригодился рецепт!
Красота-вкуснота!)) Очень оригинальная бумага для выпечки с "снежинками- разметкой"!))
Олюшка, 🙏💕спасибо
Олечка ,спасибо тебе - так здорово - красотище !
Оличка умница. Так приятно тебя смотреть 👍👍👍
Всё вышло хорошо.👍
Спасибо вам Оля
Оля сейчас сушатся безе по твоему рецепту))))Все хорошо взбилось и красиво уложилось на противень.С наступающим Женским Днём !!!Семейного счастья и удачи в кулинарии и дальше радуй нас своими видео рецептами)))
С наступающим праздником!
Спасибо за такую красоту! Удачи Вам!!!
Оленька здравствуйте ! Как всегда красота и вкуснота ! Как всегда на высоте ! Умница красавица ! Конечно лайк ! Обнимаю вас с Машенькой ! Здоровья счастья и успехов в кулинарном творчестве ! Ирина.
Спасибо, оно сказочное у Вас, с такими нежными завитушками сверху, у младенцев всегда такие завитушки в мультиках, это так мииииило! 🥰🥰🥰 Нет сомнения в том, что это очень вкусно! ✨Спасибо за рецепты! Сегодня готовила японский хлеб по Вашему рецепту, он получился идеально, спасибо огромное! Я даже не верила что смогу такое приготовить, но с Вами я смогла, благодарна от всего сердца! 🙏🙏🙏💝
🤗❤️
@@Olga_Shobytinskay Ольга, добрый вечер! 🙋☺🌹Я приготовила сегодня Ваши пончики, они восхитительныеееее! Делала до этого, они пока свежие еще ничего так, а остынут твердые становились. Но только не эти, Ваши пуховые! 😍Я делала пончики без дырочки внутри, большие пончики сделала, сварила для начинки густоватый малиновый кисель, ягоды взбила блендером, добавила воду, сахар, через сито пропустила, не приторный сделала, крахмал развела в холодной воде, струйкой вливала, помешивая поварила пару минут от закипания, остудила. И начинила им пончики, посыпала сверху сахарной пудрой. Ммм.😘 Спасибо большое за Ваши рецепты и Ваш труд!🙏🙋🌹🌹🌹Я думала никогда этому не научусь, это был мой предел мечтаний, научиться делать именно настоящие пончики! Я счастлива! Уиии!😄☺😘🌺 Можно теперь мечтать приготовить научиться что-то другое! С Вами это возможно!☺ Здоровья Вам и Вашей семье!🙌 Счастья Вам! Прям хочется обнять Вас по-дружески хоть и на расстоянии! Спасибо много много много раз!🙏🌷😄🍩🍩🍩☕Вы наше солнышко, светите пожалуйста нам, просвещайте нас!☀😘
У Вас Оля, ну все идеально получается)) Просто волшебница.
Олечка, очень люблю меренги, я их называю БЕЗЕшки. Раньше пробовала делать, но по другому рецепту. Получились красивенькие и хрустящие, но через некоторое время мои "безешки" превратились в "тянучки", стали мягкими, как нуга. Даже и не поняла почему так получилось. Сейчас попробую сделать по Вашему рецепту, надеюсь, что получится так же красиво, как у Вас. Спасибо и всего доброго Вам.
Да у меня такая же проблема, всегда после остывания тянучка выходила, а тут все идеально. Готовила сегодня, вкусные хрустящие, просто сама себе поражаюсь. В который раз убеждаюсь, если у Оли новое видео надо идти в магазин за продуктами, все получиться 100%.
Красивые получились меренги!Духовка у меня начинается со 170 градусов.Попробую посушить при комнатной температуре,увидела Ваш ответ.Очень люблю такие меренги.Спасибо за простой рецепт!!
У меня со 160 начинается, газовая, сушу с приоткрытой дверцей, хорошо получается)
Олечка как всегда просто загляденье.рукодельница🖒⚘
Оленька, спасибо за рецепт. И за то , что проговарила его в видио. Можно теперь это видио скачать. Ура. Жалко было бы пропустить такой рецепт. Очень жаль , что не пишешь состав рецептов в самом видио.
Super ochen priyatniy resept spasibo za resept pust u vas ruchki ne boleyut
Оленька, спасибо большое, у меня впервые за 2 года получилось только благодаря вашему рецепту! Единственное сахар не до конца растворился...не скажете сколько примерно держать на водяной бане?
Оля, спасибо за рецепт. Олечка у меня они почему-то получились с коричневым оттенком.
Добрый день Оля.Всегда все делала по вашим рецептам,идеально получалось.А с меренгой не дружу.Все делала по рецету,потекла.Может быть не хватает мощности миксера?Какой мощности ваш миксер?
Здравствуйте! Нужно дольше взбивать, почувствуете что масса стала плотнее и гуще, мой 500w. Пробуйте, у меня всегда получается по нему
Ольга ,а 15 минут взбивать-это достаточно)
От миксера зависит, от скорости. Белковая масса должна остыть, и станет плотной, вы должны почувствовать эту плотность
@@Olga_Shobytinskay, спекла куличи по Вашему рецепту, получились очень красивые и оочень вкусные. И вот хотела приготовить украшение для них из меренги, шесть!!! попыток и все пришлось вылить🤦♀️😥. Сказать, что я расстроена не сказать ничего. Самое обидное, что я не понимаю ПОЧЕМУ??? Всё делаю в точности до мелочей. Может всё таки дело в мощности миксера? В моём 400 Вт (заявлено). Придётся бежать покупать готовые украшения. Эх, а так хотелось сделать курочек, нарциссов, башенок... 😥😥
Дольше нужно взбивать, или белковую массу сильно перегреваете с сахаром. Но шесть попыток...Вы герой!
Как это красиво)) Спасибо за рецепт!)
Олечка спасибо родная ты многому обучаещ
Оленька,спасибо.Обожаю безе.Но какая у тебя "дегустатор"?С ней у тебя все будет еще вкуснее.Всех вам благ!Оля,скоро у меня день рождение,скажи какой мне испечь торт шоколадный.Спасибо.
Спасибо большое за рецепт!!!
Оля , спасибо . ❤❤❤
Оля Вы прелесть! В новых видео Вас не показывают,только рецепт'.мы по вам соскучились!
Оля спасибо за рецепт. Вопрос такой, вы учились на Повара или Кондитера или это ваше любимое занятие? 😉хобби
Здравствуйте! Большое спасибо за мастер-класс)). С ув. Наталья. Санкт-Петербург
Здравствуйте Ольга 😄 красата какое :)))отличное 👍👍👍
Писать научись не красата ,а красота
@@НюшаМальцева-з4ш А вам воспитания не хватает!
Олечка,вы лучшая
Добрый вечер
Делала впервые меренгу из 2 белков.так сказать проба пера) температура духовки минимум у меня 100 градусов.сушила с приоткрытой дверцой.просохли за час.но некоторые потрескались (чуда не произошло.надо меньше температуру.
Оля, здравствуйте, скажите, можно ли этим кремом наполнять слоёные трубочки?
Ольга,все делала как вы показали,сначала масса начала густеть,а потом стала жидкой( в о время взбивания) и не загустела. Подскажите пожалуйста, что не так? Почему не взбилось до пиков?
У меня так же🙈
Олечка,добрый вечер!Два раза делала меренгу,первый раз вышла отличная!А второй раз при взбивании масса наматывалась на венчик??Это уже перевзбитые белки?
масса должна собираться по краям формы
@@Olga_Shobytinskay Спасибо за ответ!
спасибо огромное, впервые у меня получились безешки:) до этого выходил один позор:D
Замечательный рецепт. Возможно, пригодится. Но у нас в кафе Контраст такое безе продают очень дешево, упаковочки по 200 г. И без заморочек!)) 😊
Здравствуйте Ольга. Я ваш подписчик. Сегодня решила сделать меренгу. Сделала исключительно по вашему рецепту . Не нарушила ничего. Сделала из белков трёх яиц. Минут 20 взбила но так и не достигла нужной плотности. Может причина в качестве белков? Другой причины не вижу. Я пеку всё уже 40 лет.Отличные торты и всё прочее. Ответьте пожалуйста. Извините за мой несовершенный русский язык ))))
Я армянка )))
Олечка спасибо большое за рецепт! Подскажите пожалуйста, какой режим духовки и используете ли конвекцию? Спасибо!
Верх+ низ
Ольга Шобутинская Спасибо большое!!!
Оля, здравствуйте! Когда духовку выключаем, а затем приоткрываем дверцу духовки, сколько безе должно находиться ещё в духовке? Или приоткрыли и сразу вынимаем из духовки?
Здравствуйте! Я оставляю немного остыть
Оля,подскажите пожалуйста, какой кондитерский мешок купить ,хороший и бюджетный вариант)))
Оля скажите пожалуйста можно прям на водяной бане взбить белки до устойчивых пиков и высушить при комнатной температуре)
Можно
Лайк поставила!
Коммент напишу!
Смотреть буду после поста!
Это тяжелооооо!
Странно ! Но у меня одной не получилось ? Меренга не держит Форму (((( вроде бы все сделала как вы указали !
Оля, добрый день. Подскажите, можно ли в меренги добавить мелко колотые орехи? Не осадят ли они безе?
Оля,здравствуйте,не могу найти у Вас изготовление зефира.Скажите,а если зефир сделать без яблочного повидла,а по принципу белково-заварного крема,как думаете,получится?подскажите Ваше мнение,для меня это важно.спасибо
Вкуснейший десерт!
Здравствуйте Оля,скажите а лимонную кислоту добавлять надо?
Здравствуйте,скажите пожалуйста можно ли перевсбить меренгу?у меня почему-то намного плотнее получается,очень трудно выдавить из конверта и кончик у безешки не тянется совсем, а отрывается?в чём моя ошибка?
Спасиба за все
Ольга здравствуйте,а скажите пожалуйста где вы купили "БОЛЬШИЕ " насадки для крема?
Здравствуйте, Оленька! Огромное спасибо за Ваши видео!!! Скажите, пожалуйста, можно ли из этой белковой массы делать розочки. Заранее благодарю за ответ.
Нет, это только для безе
Ольга здравствуйте, скажите пожалуйста, в каком стиле оформлена ваша кухня? Нравится столешница ваша)))
отличный рецептик) жалко, что приготовить нет возможности-у нас советская духовка и в ней только 3 уровня температуры-129, 190 и 260 градусов и безе горит в ней, даже открытие дверцы не помогает:(
Олечка, а можете приготовить пирог Клафути в своём исполнении. По вашим рецептам всегда получается вкусно вот хотелось бы и этог пирог испечь в вашем исполнении. Спасибо))))
Оля здравствуйте! Подскажите как сделать мокрый белковый крем для пирожных «корзинка»! Очень Вас прошу напишите или скинте ссылку Как правильно приготовить этот крем! У меня почему-то не получается заварной белковый!? А мне очень надо приготовить эти пирожные!
Красота!😊👍👍
Умница!!!
Оличка сушить в закрытой духовке открыть по истечении времени?
Да, всё верно
Оля, у меня в газовой духовке не получается белого цвета он кремовый.Вы в электрической ппчете?
Намазывать пергамент чем-то ,чтобы не прилепало?
Можно вместо сахара ,пудру?
Оленька, доброго времени суток вам. К вам два вопроса: А обезательно на водяной бане прогревать??? И у меня духовка самая низкая температура180 градусов, получатся меренги???.
Баня обязательно, при 180 не получатся
Здравствуйте ещё раз. Посмотрела и второй Ваш рецепт безе с шоколадом. Вы могли бы прояснить. В рецепте меренгов соотношение сахара к белка 200г:100г(белков) в рецепте с шоколадом оно меньше 100г:70г(белков). Чем меньше сахара тем "жиже " становится безе? Или как влияет количество сахара? И ещё вопрос:если выпекать безе при температуре 150, то оно желтеет. Можно ли все типы безе сушить при 90,( так они остаются белоснежными.)?
Здравствуйте! Сахара к белкам лучше 2 к 1, тогда меренга более стабильная, лучше при 90. Шоколад лучше растопить и тонкой струйкой полить на меренгу, слегка перемешать чтобы остались шоколадные разводы
@@Olga_Shobytinskay Спасибо за быстрый ответ! Подскажите рецепты для "уничтожения" желтков, оставшихся после безе) Мне очень понравилось безе с шоколадной крошкой-гораздо более интересный вкус,чем просто безе)
Здравствуйте, у меня тоже почему-то расплылись,всё делала по вашему рецепту,взбивала 10 минут, может дольше нужно, расстроилась для тортика готовила
Здравствуйте! Взбивать значит нужно дольше, пока масса не станет плотной, на средней или высокой скорости миксера. Может миксер у вас более слабый. Вы не расстраивайтесь а попробуйте ещё раз
Скажите пожалуйста до какой температуры нагревать белки на паровой бане?
Здравствуйте, Оля. Подскажите пожалуйста, как сделать, чтобы безе внутри немного тянулось
Спасибо за рецепт, приготовлю обязательно, я все по Вашим рецептам пеку, и получается 👍👍👍! Можете Вы приготовить краффины?
Здравствуйте, Ольга.Скажите, каким красителем вы пользуетесь?
Americolor
@@Olga_Shobytinskay Спасибо,что ответили. Я читала,что самый хороший краситель Конди Про. Купила его.Но, у кого бы я не спросила про краситель, всё пользуются Америколор. Может быть Конди Про нет у вас, там где вы живёте.? Или что? Что то меня начали мучать сомнения.
Главное чтобы он Вам подходил и нравился, я очень редко использую красители по этому в плане ассортимента я не советчик
@@Olga_Shobytinskay Спасибо.
Оля подскажите все сделала как на видео но почему-то масса не получается такая густая, может плохой сахар
Возможно миксер слабый или взбивать нужно дольше
Ольга,Вы сушите на режиме"верх-низ"или режим с вентилятором?я поняла,что это второе отделение сверху в духовке?
Верх + низ без конвекции, середина духовки
Верх + низ без конвекции, середина духовки
@@Olga_Shobytinskay а по поводу торта"пани валевська"Вы не ответили...😊я спрашивала за коржи
Доброго времени суток!Очень нравится ваш канал!))Подскажите ,хочу сделать ваши меренги но у меня на духовке деление начинается со 100 градусов. ((
Здравствуйте! Ставьте на 100, можно дверку немного приоткрыть