ИДЕАЛЬНОЕ БЕЗЕ/ Швейцарская МЕРЕНГА/ Очень ПОДРОБНО

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 26 дек 2024

Комментарии • 287

  • @ЛюбаПрокофьева-й5я
    @ЛюбаПрокофьева-й5я 10 месяцев назад +2

    Делала меренгу по этому рецепту. Прекрасно получается. Быстрее подсыхает когда сушишь на бумаге для выпечки чем на силиконовом коврике.

  • @АннаСеменова-ь3е
    @АннаСеменова-ь3е Год назад +8

    Господи, неужели я нашла рецепт идеальной меренги. Намучилась с итальянской, очень капризная. С вашим рецептом получилось всё с первого раза! Огромное спасибо

  • @ОльгаПавлова-р3з
    @ОльгаПавлова-р3з Месяц назад +1

    Прекрасный рецепт, все получилось большое спасибо, и намного проще итальянской 👍

  • @katarina2838
    @katarina2838 2 года назад +17

    Спасибо 🙏 очень подробно. Я человек у которого руки растут оттуда, где ноги теряют свое гордое название. Но что не сделаешь ради детей. Буду пробовать приготовить! Вот только бы ликбез по насадкам и кондитерскому мешку еще получить:)

    • @gaykoch83
      @gaykoch83 Год назад +9

      В первый раз такое определение слышу🤣🤣🤣🤣🤣

  • @Yas-gy7dj
    @Yas-gy7dj 2 года назад +8

    Силиконовый коврик также не подошёл. Та часть, которая была на обычном пергаменте, высохла идеально. На силиконе остаётся след и просушка хуже

  • @lanacheri1357
    @lanacheri1357 2 года назад +7

    Хотела бы добавить, что краситель должен быть водорастворимым, и еще, я вместо лимонной кислоты вливаю несколько капель уксусной 70% кислоты , на вкус не влияет, но безе становится очень мягко хрустящим, тающем во рту.

  • @ЕленаДрозд-й2ц
    @ЕленаДрозд-й2ц 10 месяцев назад +1

    Юлечка , вы такая молодец, все ваши рецепты, которые я пробовала просто супер. А меренга получается просто бомба -любым миксером! Ждем еще ваши рецепты 😎

  • @ИринаХохлова-ъ9п
    @ИринаХохлова-ъ9п 2 года назад +4

    С 3 раза получилось, первый раз варила до 55 градусов, получилась слишком варенная меренга, жидкая негодная, второй раз до 50 варила и более ли менее что-то получилось, но в духовке расплылась, и при температуре 70 треснула, третий раз получилось варила до 40 градусов, выпекала при 60, так что удивительно,что у кого-то получается.

    • @АннаЖавнеренко
      @АннаЖавнеренко 2 года назад +1

      Добрый вечер. У меня тоже треснула... досадно... пока желание повторить отпало...

    • @ЕленаБелошицкая
      @ЕленаБелошицкая Год назад

      Девочки, трескается меренга если открывать духовку. Как поставили меренгу в духовку - лезть туда нельзя все два - три часа.

    • @АйгульМир-ж2ъ
      @АйгульМир-ж2ъ 11 месяцев назад

      У меня был случай и без открытия духовки трескались, температура выше была . Из-за этого. Духовки разные

  • @irinalitau8172
    @irinalitau8172 3 года назад +3

    Какой у вас замечательный канал!!!Благодарю вас!!!

  • @mananakakhiani4586
    @mananakakhiani4586 2 года назад +3

    Спасибо большое за вашу доброту💖

  • @ДиЧехоева
    @ДиЧехоева 2 года назад +3

    Какая вы умница спасибо за рецепты ♥️

  • @a.c7038
    @a.c7038 Год назад +1

    Спасибо большое за рецепт!с первого раза все получилось!

  • @lidachulakova5612
    @lidachulakova5612 8 месяцев назад

    Спасибо за ролик, все красиво, идеально, но у меня так не получилось, буду учиться! Ещё раз благодарю!!! ❤❤❤

  • @КАЗКОТ
    @КАЗКОТ Год назад

    Очень интересно послушать профессионала своего дело

  • @blossosoft4786
    @blossosoft4786 3 года назад +3

    спасибо огромное буду готовить по вашему рецепту доверяю рецепт 🥰🌺

  • @ВераСикрет
    @ВераСикрет Год назад +16

    А я обожаю, когда меренга тягучая внутри 🤤

  • @ГалинаМиханова
    @ГалинаМиханова Год назад

    Спасибо. Все получилось. И сушила на 2х протвенях сразу. Сушила 2часа не потрескались.

  • @Александра-з3ъ9х
    @Александра-з3ъ9х 3 года назад +2

    Здравствуйте! Снимите пожалуйста подробное видео о красителях. 💚

  • @Ninulya-Krasatulya
    @Ninulya-Krasatulya 9 месяцев назад +1

    Здравствуйте, спасибо за рецепт,получилось ,но не вся партия влезла на один противень,как сохранить оставшуюся?

  • @МаринаРева-р2р
    @МаринаРева-р2р Год назад +1

    Спасибо за подробный урок🙏🙏💖💖 Но у меня не получается такая пышная. Просто какая-то блестящая гладкая масса.

  • @irisyakubova8308
    @irisyakubova8308 3 года назад

    Обожаю Ваш канал !😘😘

  • @ЛюбаКазарян-й4о
    @ЛюбаКазарян-й4о 10 месяцев назад

    Спасибо за рецепт ❤

  • @Wild_orchid81
    @Wild_orchid81 2 года назад

    Люба, спасибо за подробную информацию!))))

  • @НатальяКовтун-й4и
    @НатальяКовтун-й4и 3 года назад +6

    Спасибо за урок! Я тоже поняла что лучше всего безе получается если сушиться один лист. На него мне достаточно 80 гр белка. Вы на видео отсаживаете 2 листа безе. В итоге вы сразу выпекали 2 противня? Или один ждал другой при комнатной температуре?

  • @aizattakybaeva2132
    @aizattakybaeva2132 Год назад

    Спасибооо за рецепт, у меня наконец-то получилось

  • @toktogazievazuura4544
    @toktogazievazuura4544 Год назад +1

    ❤🎉 супер, благодарю ❤

  • @Ежевика-э3у
    @Ежевика-э3у 2 года назад +1

    Благодарю! Очень познавательно))))

  • @АннаАветисян-т1б
    @АннаАветисян-т1б Год назад +1

    Любушка, напишите ,пожалуйста у меня один противень ,отсадила о оставшееся безе где хранить пока не дойдет очередь второй противень выпекать ,можно в холодильник? Благодарю за ответ

  • @НинаЯтченко-с3т
    @НинаЯтченко-с3т 3 года назад +4

    Оооочень красиво и вкусно смотрятся.

  • @fabberlik
    @fabberlik 2 года назад +2

    Подскажите, такая меренга размокает на торте/креме, как быстро? Для Павловой можно использовать?

  • @ЕленаГончаренко-г7ъ

    4 раза не получалось безе. И вот... О ЧУДО - ВЫШЛО. Делала до этого итальянскую меренгу, мороки много, толку ноль. Швейцарская получилась сразу. До этого делала в газовой духовке- мучение: или не сохнет, или темнеет и горит. Купила дегидратир. И ваш рецепт и всё получилось. И цвет не ушёл и всё высохло. Просто, быстро и вкусно. Рецепт рабочий - рекомендую.

  • @ЮлияЗлатова-ъ9б
    @ЮлияЗлатова-ъ9б 2 года назад +6

    А я боюсь сушить в духовке, сушу прикомнатной температуре дня два. И удачно получается)

    • @LyubaKuzmicheva
      @LyubaKuzmicheva  2 года назад +2

      если время и терпение позволяют, а результат устраивает, то почему бы и нет)

    • @ZOV_74
      @ZOV_74 2 года назад

      @@LyubaKuzmicheva а можно ли сушить в дегидраторе?

    • @marynapryimak2226
      @marynapryimak2226 2 года назад

      как именно сушите?

    • @Lan849
      @Lan849 Год назад

      Я высушила на подоконнике,на солнце

    • @Taysise
      @Taysise Год назад

      А внутри не остается сырое?

  • @violettalive5670
    @violettalive5670 Год назад +1

    А где вы покупали стеклянную миску которую можно греть на водядой бане? Хочу сделать в стекле , но боюсь что моя лопнет

  • @МаликаУмарова-р1п
    @МаликаУмарова-р1п 2 года назад

    Все отлично получается.Делаю только по этому рецепту 1:16

  • @ЕлизаветаГлызова

    Какое количество лимонного сока добавлять? Как правильно распределить пропорции?

  • @ЕленаБорисова-л6у
    @ЕленаБорисова-л6у 9 месяцев назад

    Здравствуйте, а из такой меренги можно испечь меренговый торт?

  • @nadinnadin5718
    @nadinnadin5718 Год назад +1

    Можно ли перевзбить меренгу?

  • @АсияКунназарова
    @АсияКунназарова 2 года назад +1

    спасибо за рецепт

  • @АлександраДавыдова-ю4ж

    Добрый день напишите пожалуйста сколько нужно белка, сахара, и лимонного сока??? Вчера готовила по другому рецепту ничего не получилось меренга так и не стала плотной когда выкладывала на противень всё растеклась Я очень надеюсь что сегодня по вашему рецепту у меня всё получится только нужна Сколько всего надо заранее благодарю вас Всего вам доброго

  • @МАЙРАМ-о8в
    @МАЙРАМ-о8в 2 года назад +1

    Сколько градусов в духовке должно быть?и через сколько отключаем

  • @LaMissLouna12345
    @LaMissLouna12345 3 года назад +2

    Спасибо попробуем

  • @janetm1558
    @janetm1558 2 года назад +1

    Hi I love your chanal but l don’t know Russi pleas translate your recipe to English for all of people in word 💕thank you 🌷

    • @evenka82
      @evenka82 2 года назад

      you can translate through a translator

  • @ЛюдмилаСахарова-ш2и
    @ЛюдмилаСахарова-ш2и 11 месяцев назад

    Какая мощность вашего миксера?

  • @ЕленаНоскова-й6щ5с
    @ЕленаНоскова-й6щ5с 9 месяцев назад

    Попробую, напишу 😶

  • @АллаРомашко-у6д
    @АллаРомашко-у6д Год назад

    Умница 👍

  • @user-oy4in7cb1k
    @user-oy4in7cb1k Год назад

    Вы выпекали 2 противня, ставя в духовку по одному. А пока готовился первый, оставшаяся меренга где и в каком виде находилась?
    Ответьте, пожалуйста. Заранее спасибо.

  • @ЮлияГорынина-ж3х

    Здравствуйте!
    Подскажите, почему у меня меренга не густеет?

  • @ОксанаГерасимова-я5р

    Подскажите, сколько можно хранить готовую мерегу? Если выпекать только на одном протвине 3 часа, с остальным кремом, который будет ждать своей очереди ничего не будет?

  • @ТатьянаБизяева-д4м
    @ТатьянаБизяева-д4м 2 года назад

    Сушить в закрытой духовке или приоткрытой?

  • @ОксанаПроскурякова-ю2ж

    При скольки градусах печь?

  • @ТатьянаЛабрушкина
    @ТатьянаЛабрушкина 2 года назад

    Здравствуйте,скажите пожалуйста почему сухая меренга после сушки стала рассыпчетая нежная.зарание спасибо

  • @soltova
    @soltova 3 года назад +4

    Спасибо Люба, очень красивые безешки💞🤩 обожаю швейцарскую меренгу, но страхуюсь термометром😎

    • @LyubaKuzmicheva
      @LyubaKuzmicheva  3 года назад +1

      Саша, благодарю вас ♥️ термометр никогда лишним не бывает👍

    • @НатальяЗенкова-д9т
      @НатальяЗенкова-д9т 2 года назад +1

      @@LyubaKuzmicheva А если термометра нет, как определить?

  • @СветланаПолякова-т9ф
    @СветланаПолякова-т9ф 3 года назад +1

    Люба подскажите, у Вас из этого объема получилось два противеня?

  • @ЛилитМкртчян-р6т
    @ЛилитМкртчян-р6т 2 года назад +2

    А как хранить ту массу безе которая остаются после 1 го протвиня ? Масса не осядет? пока тот будет готова? Ответьте пожалуйста, спасибо

    • @ludmilam6553
      @ludmilam6553 Год назад

      Накройте емкость с меренгой, а потом непосредственно перед перекладыванием ее в кондитерский мешок еще раз взбейте.

  • @ВикторияИстория-и1д
    @ВикторияИстория-и1д 2 года назад +1

    Добрый день. Подскажите а для чего добавляется лимонный сок?

    • @LyubaKuzmicheva
      @LyubaKuzmicheva  2 года назад

      Здравствуйте! Лимонная кислота стабилизирует меренгу

  • @НаталияКузнецова-э5и

    Почему они после запекания получаются каменные. Их не разгрызть.

  • @КатяГубарева-ж3б
    @КатяГубарева-ж3б 6 месяцев назад

    Какой краситель гелевый у вас? Жиро или водорастворимый?

    • @LyubaKuzmicheva
      @LyubaKuzmicheva  6 месяцев назад

      Здравствуйте! Водорастворимый. Сюда не нужен жирорастворимый

  • @live-xz1xv
    @live-xz1xv 2 года назад +1

    Доброй ночи) Скажите, пожалуйста, вот 120 грамм белка, сколько яиц брали?

  • @natali7468
    @natali7468 Год назад

    120грамм белка. А в количестве яиц можно?

  • @Елена-я2й6х
    @Елена-я2й6х 2 года назад

    Люба,подскажите если вашу меренгу взбивать планетарным миксером,получится так же????

  • @КристинаСкочиляс
    @КристинаСкочиляс 3 года назад +4

    Спасибо за подробный рецепт! Подскажите, пожалуйста, можно ли готовить меренгу из замороженных белков?

    • @LyubaKuzmicheva
      @LyubaKuzmicheva  3 года назад +3

      Добрый день! у меня нет опыта заморозки белков, но теоретически да, думаю, что можно

    • @КристинаСкочиляс
      @КристинаСкочиляс 3 года назад

      @@LyubaKuzmicheva спасибо!

    • @sanalikulova9182
      @sanalikulova9182 2 года назад

      Конечно, можно

    • @РозаСоколова-р2к
      @РозаСоколова-р2к 2 года назад

      Можно ,я так готовлю .Когда много белков остаётся

    • @chikinkira.08
      @chikinkira.08 2 года назад +1

      ​@@РозаСоколова-р2к подскажите куда у вас желтки уходят? 😂 Каждый раз желтков много остается

  • @АляСалий-ы6к
    @АляСалий-ы6к 2 года назад +20

    Жалко Ваше видео только сейчас посмотрела. Столько ошибок бы избежала- Вы проговорили абсолютно все моменты, которые нужно знать при приготовлении меренги!

  • @chikinkira.08
    @chikinkira.08 2 года назад

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой у вас миксер? 🙏🏻 Моя сволочь стационарная взбивала 30 минут 🤦🏼‍♀️

  • @ruslanguseynov3910
    @ruslanguseynov3910 2 года назад

    спасибо получилось наконец то 😂

  • @tocamilk-u1x
    @tocamilk-u1x 2 года назад +1

    Скажите пожалуйста номер насадок для такого безе!!!

  • @Галина-к1н-и1н
    @Галина-к1н-и1н Год назад

    Мне интересно у ког нибудь получилась меренга? Ничего не получается((

  • @ЛюдмилаБуговская

    Не могу понять почему в деже меренга плотная, а когда крашу гелем и отсаживаю на противень, меренга растекается и нет четкого рисунка 😢

  • @ВЕРАСИРОТИНА-ю2э
    @ВЕРАСИРОТИНА-ю2э 2 года назад

    Здравствуйте. Скажите, на сухом белке можно делать безе по этому рецепту?

    • @Ксения-и2ч5ш
      @Ксения-и2ч5ш Год назад

      Здравствуйте, да, можно, только нужно грамотно разбавить его водой

  • @КлавдияЩепелева-е1ю

    Люба здравствуйте, скажите пожалуйста, можно делать из этой меренги цветы на торт( не сушить) спасибо

    • @ahastasiagrekova
      @ahastasiagrekova Год назад

      Используйте белково-заварной крем, так как меренга даже при комнатной температуре высушится в безе

    • @КлавдияЩепелева-е1ю
      @КлавдияЩепелева-е1ю Год назад

      @@ahastasiagrekova спасибо большое, и с праздником вас 8 Марта, всех благ

  • @ИринаГуляева-к1ю

    Больше 80 градусов лучше не сушить.. Иначе пожелтеет и потрескается.

  • @tamarbitsadze3237
    @tamarbitsadze3237 3 года назад

    Спасибо 🥰👍

  • @innainna7468
    @innainna7468 3 года назад +1

    Скажите пожалуйста, если я уменьшают вдвое, сок лимона тоже??

    • @LyubaKuzmicheva
      @LyubaKuzmicheva  3 года назад

      Здравствуйте 🌹 примерно "на глаз" уменьшите , 1-1.5 ч.л

    • @innainna7468
      @innainna7468 3 года назад

      @@LyubaKuzmicheva спасибо большое

  • @Е_ЗвАл
    @Е_ЗвАл 2 года назад +38

    Я не знаю, как Вы это делаете, но я перевела клетку яиц и пакет сахара, но у меня так ничего и не получилось. Ужасно расстроена. Получаются клейкие тягучие слюни. Никакой пышности отродясь.

    • @ЮлияТеплова-и3л
      @ЮлияТеплова-и3л 2 года назад +12

      Вы наверное не довзбиваете

    • @kexbrsun
      @kexbrsun 2 года назад +8

      Возможно попадает желток, достаточно малейшей капли и уже всё, безе не получится.
      Возможно посуда не обезжирена, венчики.
      И недостаточное время взбивания.Если миксер слабый, имеет маленькую мощность, то надо подольше взбивать

    • @ВаряСатышева
      @ВаряСатышева 2 года назад +7

      Возможно у вас маленькая мощность миксера.. Я взбивала миксером, ничегошеньки не вышло.. То ли дело на планетарном комбайне, там сразу другой результат... В миксером как бы долго не взбивала - результата ноль.. 🙄

    • @Е_ЗвАл
      @Е_ЗвАл 2 года назад

      @@ВаряСатышева скорее всего так. Надо попробовать планетарным) Спасибо за подсказку!)))

    • @Е_ЗвАл
      @Е_ЗвАл 2 года назад

      @@ЮлияТеплова-и3л наверно надо взять планетарный миксер)

  • @ИринаПопова-я8ш2щ
    @ИринаПопова-я8ш2щ 2 года назад

    На итальянской меренге тоже получается не плохо...

  • @user-iu8hv1gr6c
    @user-iu8hv1gr6c Год назад

    Скажите пожалуйста, какой крем подойдёт, чтоб слепить пероженным, безе?

  • @ЮлияНиколенко-я4й

    Здравствуйте, подскажите сушить безе нужно с закрытой дверцей или с приоткрытой?

  • @lizknights2338
    @lizknights2338 Год назад

    Не понятно при какой температуре?

  • @lizabali
    @lizabali 2 года назад +1

    А у меня на паровой бане лопнула стеклянная чаша(( даже не поняла как

  • @Karina75Dadayan
    @Karina75Dadayan Год назад

    я сделала, только почему то у меня белок не поднялся и не был воздушным, почему, что я сделала не так?

  • @ЕленаБратанова-ю9ж
    @ЕленаБратанова-ю9ж 2 года назад +1

    Здравствуйте!спасибо Вам за рецепт подскажите пожалуйста можно ли перебить меренгу?

  • @ФаридаГаджиева-к2е

    Здравствуйте а сколько яиц надо чтобы было 120 грамм

  • @oksanafomchenkova2225
    @oksanafomchenkova2225 2 года назад

    Добрый день. Подскажите пожалуйста почему у меня безе прилипло к бумаге и к листу. Пекла в новой электрич духовке корж для торта 3 часа. Сегодня пробую снова. Надо торт печь. Дай бог получится. Спасибо большое за информацию....пока принаравлюсь к новой духовке....дай бог сегодня получится

    • @LyubaKuzmicheva
      @LyubaKuzmicheva  2 года назад

      Здравствуйте! Дело может быть в самой бумаге. На силиконизированном пергаменте такого, как правило не случается

    • @oksanafomchenkova2225
      @oksanafomchenkova2225 2 года назад

      @@LyubaKuzmicheva спасибо огромное. Пробую сегодня снова. Торт дочка любит мой безешный.

  • @СветланаЗозуля-ш9э
    @СветланаЗозуля-ш9э 2 года назад

    Здравствуйте, а вот такой вопрос, я пересмотрела уйму разных рецептов и перепробовала , но что делать когда в оформлении торта есть безе ,ведь когда его достанешь из покета оно начинает тает , так как же быть ,чтоб заказчик потом не сказал что безе липокое и подтаело ,как его оставить хрустящим до выноса торта гостям??? Спасибо)))

  • @vitalinachizhik2054
    @vitalinachizhik2054 2 года назад +2

    Люба, скажите, а можно их в дегидраторе сушить? Если да, то какая температура и время? Я готовила по этому рецепту в духовке, все супер, хочу попробовать в сушилке. Спасибо 🙏

    • @АллаСмирнова-д4ц
      @АллаСмирнова-д4ц 2 года назад

      Сейчас делаю, поставлю на 75' посмотрим что получится. И сколько сушить я будет

    • @ЕленаЛ-й2о
      @ЕленаЛ-й2о 2 года назад

      75 градусов 4-5 часов

    • @Erika1968Ms
      @Erika1968Ms Год назад

      Нужно

  • @NiZamiGyangeVi
    @NiZamiGyangeVi Год назад

    И сколько чего по весу нужно брать?

    • @LyubaKuzmicheva
      @LyubaKuzmicheva  Год назад

      Здравствуйте! В описании под видео вся подробная информация

  • @Julia_H_A
    @Julia_H_A Год назад

    Пожалуйста подскажите. У меня именно эта меренга не получается, выходит тягучяя, не поднимается масса и рисунок конечно расплывается

    • @nataliia6350
      @nataliia6350 9 месяцев назад

      Мало збивали,або перегріли

  • @gavharavanesova3635
    @gavharavanesova3635 3 года назад

    Здравствуйте! Что у меня белки не взбились в пышную пену.но все равно решила запечь.потрескались и дали сок.Буду ждать несколько часов .посмотрю что получится. От чего это может быть? Растворила сахар и белки на водяной бане.градусы 60-61 в итоге.не сразу начала взбивать а перелила в пластмассовую ёмкость.Может из за этого или все таки яйца неудачные?
    Прошел час.мелкие безешки уже засохли.но при жевании чувствуется как сахар прилипает к зубам

    • @LyubaKuzmicheva
      @LyubaKuzmicheva  3 года назад

      Здравствуйте! белки могли не взбиться от наличия жира или воды. Пластиковая посуда имеет свойство со временем впитывать жир, поэтому лучше взбивать в стекле или металле. Также венчики и лопатки , любая посуда, которая контактирует с белком, должна быть чистой, сухой и обезжиренной. Можно предварительно протирать лимонным соком или водкой, потом салфетками бумажными.
      Сок это сироп, который начинает выделяться, если есть нерастворенный в белке сахар. И вы говорите, что при жевании чувствуете сахар. Также сахар выступает в роли стабилизатора яичной пены и если он до конца не растворится, меренга может быть нестабильной. Описанные вами ситуации могут указывать на то, что сахар не до конца растворился в белке. Но на температуре 60 С это должно было произойти. Как вы нагревали? Возможно, нагрев был сильным и масса нагрелась быстрее, чем сахар успел раствориться

    • @gavharavanesova3635
      @gavharavanesova3635 3 года назад +2

      @@LyubaKuzmicheva Здравствуйте. Всю посуду я протёрла спиртом.прополоснула и протерла насухо. Также и пластмассовую ёмкость.моющее средство.хорошо прополоснула.спиртом протерла.опять сполоснула и насухо вытирала. Сахар старалась со стенок собирать.пробовала пальцем на наличие нерастворенного сахара в белках.Огонь после закипания воды снизила.
      как мне показалось.всё растворилось. Ну попробую другие яйца . И еще раз приготовить.обязательно напишу результат.Спасибо Вам за ответ🙂

    • @oxsi_cake258
      @oxsi_cake258 3 года назад

      @@gavharavanesova3635 у меня тоже не всегда пышно взбивается, может яйца еще не качественные

    • @lada1542
      @lada1542 3 года назад

      @@gavharavanesova3635 эх

    • @zarossia3742
      @zarossia3742 2 года назад +1

      Попробуйте вместо сахара пудру. Только смотрите состав, чтобы она была без крахмала

  • @АннаМитрузаева-и1п
    @АннаМитрузаева-и1п 3 года назад

    Здравствуйте! Пожалуйста, подскажите, какой мощности у вас миксер?

  • @ИннаШнюкова
    @ИннаШнюкова Год назад

    У меня после сушки меренга как труха. Хрустящая у меня только Французская,но и с ней вечная проблема. Плохо расстворяется сахар и пудра. А швейцарская в руках рассыпается. Не понимаю в чем дело

  • @edikss1
    @edikss1 2 года назад

    Здравствуйте не совсем понятно, вот вы одину партию сделали и отправили на сушку а с остальным что делать ? ждать 3 часа ? чтоб новую партию отправить? Безе же сядет к тому времени. Как правильно?

    • @ЛеночкаНовикова-н9о
      @ЛеночкаНовикова-н9о 2 года назад

      Если хорошо взбитые белки не сядут.Делайте одноразовые партии, это не сложно и быстро

  • @alenammmm9115
    @alenammmm9115 2 года назад

    Добрый вечер ! Подскажите ,а если мне нужно сделать её так много ,а всего только на противень ,то сколько брать белков ? Я так поняла ,что это рецепт на твое количество большое ? А то первый раз хочу такое испечь ,вот ,интересуюсь ))

  • @ЕленаСвистунова-ы4х

    Люба, а какой у вас ручной миксер? И какая мощность у него? Спасибо.

  • @ОльгаСидало
    @ОльгаСидало 3 года назад

    А что даёт лимонный сок?

    • @LyubaKuzmicheva
      @LyubaKuzmicheva  3 года назад

      Здравствуйте 🌸 стабилизирует и укрепляет белок

  • @ФатимаСулейманова-о2х

    На каком этапе добавить лимонный сок

  • @Yas-gy7dj
    @Yas-gy7dj 2 года назад +2

    У меня по такому методу не получилось. Вышли плоские безе. Сделала по методу взбивания полностью на водяной бане и получилось. Возможно была недостаточная мощность миксера. Так как у меня блендер погружной с венчиком. Но на паровой бане получается даже таким слабым инструментом.

    • @ЕленаСпахова-я3ж
      @ЕленаСпахова-я3ж 2 года назад

      Если не трудно, скиньте свой вариант. Ну ни как не подружусь с меренгой.

    • @Yas-gy7dj
      @Yas-gy7dj 2 года назад

      @@ЕленаСпахова-я3ж взбиваете массу на водяной бане. Тогда она взбивается быстро и становится плотная. Можете поискать в ютьюбе по запросу «безе на водяной бане». Я не помню какое видео смотрела. По сути все тоже самое, только взбиваете на водяной, чтобы чаша не касалась кипящей воды.

  • @НатальяШирокова-к1ю

    Почему меренга получилась не гладкая ровна а как будто разслоилась и почему безе не сохнет пролежала 1,5 ч она липкая?

  • @НатальяВырупаева-о1и

    Скоро Хэллоуин. Что отнести в школу..

  • @ИванФёдоров-ю1к
    @ИванФёдоров-ю1к 2 года назад

    Сколько стоит такое безе?

  • @КатяЧурсина-ъ3ш
    @КатяЧурсина-ъ3ш 2 года назад +1

    Добрый день! Подскажите нужно ли включать режим конвекции для сушки безе или режима верх низ будет достаточно?

    • @elli_deli
      @elli_deli Год назад

      Привет! Можно, я так сушу, только с приоткрытой дверцей и t 70C

    • @raniyarayshinova85
      @raniyarayshinova85 Год назад

      @@elli_deli Здравствуйте а как вы приоткрываете духовку?

  • @lyubovkiyayeva8574
    @lyubovkiyayeva8574 2 года назад +1

    👍👍👍👍👍Spasibo👏👏👏