Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school? А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка
Таз под ёмкость как-то мне самому дошло, а вот о лимонной кислоте для меня было ОТКРЫТИЕ. Из моих знакомых и я сам никогда не клали в ёмкость лимонную кислоту. Беру на вооружение и буду применять обязательно. Спасибо!
Был у меня опыт с данными дрожжами -это долгая история 16 ДНЕЙ брожения ( по-моему очень долго). Пропорция: 20л. воды, 5 кг. сахара, 100гр . этих дрожжей(не старых), стояло с гидрозатвором при комнатной температуре в 26-27 градусов. Такие дрожжи использовать никому не пожелаю. Всем удачи!
Ну не знаю,как у Вас,у меня сейчас готова к перегону на этих дрожжах.8 сах,32 воды и 170 гр Белорусских. Отгуляла за7 дней,без пенки,два дня и осветилась сама. t в ванной 25-27.Делаю на них уже не первый раз,нормально,и запаха почти нет.Отмеряю на вес,20 гр на кг,+-- Турбо не пользуюсь принципиально,а тут цена- качество одекватны. Ещё Хмельные ничего,но чуть дольше бродят. У меня так.
делаю на этих дрожжах. все верно. единственное. разбраживание делаю на первую партию, чтобы протестить. если ок, то следующую закваску просто тупо сыплю дрожжи в основную массу сусла, лень разбраживать. все ок.
Добрый день! По теме "Белорусские спиртовые" дрожжи... Приобретал я именно такие дрожжи (в пачках по 250 гр.) в "Русской Дымке". На самой пачке указано, что 250 гр. - на 87 литров браги, причём разбраживать нужно всё содержимое сразу... вот только при каком гидромодуле, к сожалению, не сказано. Так как я не работаю с такими объёмами, то применил к данным дрожжам "классические" пропорции, а именно: на 1 кг. сахара - 20 гр. сухих дрожжей. Воды было использовано 18,5 л., сахара 4 кг. и данных дрожжей 80 гр. Итого общий объём браги 21 литр, гидромодуль 1: 4,62 (далеко не самый "тяжёлый" для дрожжей гидромодуль). Путём несложных математических вычислений получаем, что при данном гидромодуле 1: 4,62 и исходя из способа применения 250 гр. на 87 литров, можно было использовать всего 13 гр. данных дрожжей на 1 кг. сахара... я же использовал 20 гр.!, т.е. с запасом. К чему я это всё так подробно?... а вот к чему - уже просто устав ждать окончания брожения, я поставил брагу, с ещё, хоть и слабым, но всё же с видимым процессом брожения, на осветление бентонитом... на 18-й день!!! а так бы неизвестно сколько она ещё дображивала. Вот вам и "спиртовые белорусские"... К примеру, обычные сухие хлебопекарные при таких же пропорциях и условиях у меня стабильно отбраживают за 6-7 дней, выход АС хороший и цена приемлема более чем. Так стоят ли того "белорусские спиртовые"? На видео Вы используете 100 гр. дрожжей на 3 кг. сахара, т.е. 33,3 гр. на 1 кг., ...т.е. получается, что на 87 литров воды и 250 гр. дрожжей нужно взять 7,5 кг. сахара?...и получить гидромодуль 1: 11,6...))) Может быть конечно так брага и отбродит быстрее... а если 50 гр. на 1 кг. сахара, то ещё быстрее... вот только выход АС смешной, да и дрожжи денег стоят! а именно эти не так уж и дёшевы. Иначе получается, что производитель вводит в заблуждение потребителя относительно характеристики дрожжей? Отсюда такой вопрос... так какую же пропорцию точно применять с данными дрожжами? А то осталось ещё несколько пачек по 250 гр., а использовать опасаюсь... уж очень не хочется ждать брагу по 3 недели.
Добрый день! Гидромодуль выше 1:5 я думаю использовать нецелесообразно. 10 г на 1 кг сахара - считаю правильным подходом, но сам обычно беру побольше - для надежности. На скорость брожения и выход влияют много факторов. Качество воды, температура, при которой бродит брага, ph-фактор - именно поэтому я использую лимонную кислоту с сахарными брагами. Можно и другие подкормки использовать - растертый изюм, солод, и т.д. После активного брожения наступает фаза медленного брожения, которая иногда действительно может затянуться. Путем экспериментов можно подобрать для себя оптимальное сочетание хорошей воды, дрожжей и подкормки, чтобы получать хороший повторяющийся результат. Наверное, хорошим советом было бы вести записи - какая вода, какие дрожжи, какой гидромодуль, какая температура, за сколько дней отбродило. Для меня например еще важно, какой запах дают дрожжи при брожении, и много ли бывает пены на стадии активного брожения. Раз у вас большое количество именно таких дрожжей - есть возможность подобрать остальные факторы для оптимального выхода. Важно: хранить дрожжи в холодильнике, особенно открытый пакет, максимально герметично его закрыв. А перед разбраживанием не забывать дать нужной порции дрожжей согреться при комнатной температуре, чтобы не было для них термического шока. Будет интересно, если напишете, какое вам удалось подобрать оптимальное сочетание факторов. Желаю удачи и хорошего выхода!
для сахара оптимальный гидромодуль 1 к 5. у меня тоже иногда бывает затяжное брожение - видимо, нам с вами не очень повезло с водой. знающие люди в таких ситуациях рекомендуют, например, добавить в замершую брагу немного тертого сырого картофеля. честно говорю - сам не пробовал - давно уже не ставил сахарные браги, но попробовать стоит. по навеске дрожжей - стараюсь следовать рекомендациям производителя на пачке. если написано пачка 250 г на 87 литров - получается 17 кг сахара примерно на пачку при модуле 1 к 5, это я пренебрегаю при расчете объемом самого сахара в сиропе.
Во первых-4 литра воды на 1 кило сахара мало.Во вторых,температура воды,особенно летом,может быть от 10 градусов,дрожжи сами выделят тепло.Гидрозатвор,как показал опыт,вообще не нужен.Лимонная кислота не поможет убить запах самогона,если аппарат состоит из одного охладителя.И последнее,воду беру из под крана,сахар размешиваю в холодной воде и на третьи сутки моя брага готова к перегону.На 8 кг сахара лью 34,5 литров воды и 750 гр.дрожжей.Всем удачи.
Судя по вашим цифрам - у вас гидромодуль тоже не сильно выше 1 к 4 ) Для сахарных браг оптимально - 1 к 5. А дрожжи, судя по навеске, у вас прессованные, а не сухие? ) Это важно, а то кто-нибудь может сухих 750 грамм запустить )) По воде из-под крана - вам, возможно повезло и вода у вас артезианская в кране, но городскую хлорированную я бы хотя бы отстаивал сутки перед тем, как ставить на ней брагу
спасибо за ваши видео! возможно, я не очень внимательно смотрел ваши видео, но я не увидел видео о создании из питьевой браги(например, из варенья) не для перегонки в самогон. хочется, для начала попробовать создать вменяемое питьевое, а уже потом двигаться дальше в направлении.
я и не делал такого эксперимента. вы очень правильно мыслите: чтобы получить после перегонки хороший продукт, хороша должна быть уже брага. но именно получить питьевую брагу никогда цели себе не ставил. варианты с пивом и сидром не в счет, это чуток другие напитки, но смысл - как раз такой
@@RusskayaDymka в любом случае, я бы не отказался от от руководства по питьевой браги. разумеется, она не может быть высокого градуса, но как напиток - очень неплоха. мне было бы интересно узнать особенности и результат, думаю, не мне одному. для вас же - контент. в любом случае, тема довольно-таки интересная(а в случае с каналом - никак не противоречит тематике), а вам - спасибо за работу, всё познавательно. удачи в творчестве и в жизни! спасибо за ролики!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Ставил брагу на диких дрожжах пшеницы,сахара 4.5 кг. Отыграла за 6 дней полностью,брагу не осветлял не отстаивал ,залил в самогонный аппарат Германия на клампе и сделал первую перегонку. А вторую дробную начал делать,а у меня голов получилось 1 литр и температура в кубе до отбора тела была 85 град. Что я делаю не так подскажите. Второй раз такой казус.
Здравствуйте Русская Дымка! я новичок в этом деле.первый раз поставил брагу. все как и сказано в вашем ролике! сегодня уже третьи сутки стоит а гидрозатвор молчит! тара не прозрачная пластиковая пищевая.открыл не выдержал! попробовал как газировка сладкая! реакция есть но слабо помоему. я не спец в этом. температура в помещении 25-26 гр.
С этими дрожжами не работал. Но читал, что с Беларускими дрожжами такое бывает. Просто не повезло. Это при условии, что тара с брагой у вас укрыта. Т.е. температура в ней 24-26 градусов. Попробуйте добавить ещё дрожжей.
спасибо Алексей что тоже откликнулись! я пошел на ва- банк! типо будет что будет! потому что все по рецепту делал! и сегодня получается 8 день как поставил брагу.открыл она как газировка шипит! спичка гаснет! а в ковшике закипятил и поджег-горит! значит спирт есть. купил виномер сахара осталось 5 а крепость пока 10. думаю завтра начну перегон! но что странно осадка нет!!!
Доброго времени суток, подскажите пожалуйста можно в процессе брожения добавлять сухие дрожжи, если мало внес? Просто доставка задерживается а у меня подходит срок годности дрожжей, решил поставить брагу на том что есть , а потом добросить, так можно? Спасибо
недозасев это не очень хорошо. я бы лучше дождался доставки и задал сразу нужное количество. а пропустить срок годности на несколько дней - совсем не страшно
Я, начинающий самогонщик, купил у вас Вейн 4 и только приступаю к постановке первой браги. Прочитал в Сети, что лучшая брага получается при инвертировании сахара. Вопрос: - При отмеривании воды, надо ли учитывать ту воду, которую добавляешь при варке сахарного сиропа? Пример: - У меня 4 кг сахара. Воды необходимо: 4,5 х 4 = 18 литров. Входит ли в эти 18 литров, те 2 литра воды, что я использовал при варке сиропа?
Добрый день. Порекомендуйте, что мне делать с брагой? Поставил первый раз на дрожжах YES. Бродило, аж гудело всё. Потом вода в гидрозатворе стала в верхнее положение (как-будто что-то еще происходит внутри бака) и всё. Воздух выходит, но не часто. Померил сахар - на верхнем пределе. Добавил еще чуть сухих дрожжей - чуть побурлило и опять гидрозатвор в верхнем положении. Как мне и чем ее откорректировать и довести до ума? Как понять, что брага готова? Спасибо!
Здраствуйте у вас замечательный канал скажите пожалуйста а будет ролик как поставить брагу на диких дрожжах на пророщенной пшенице и как потом правильно. выгнать.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли использовать для приготовления браги так называемую талую воду? Может где то описывалось и какой от этого эффект.
Если добавить ароматизирующие добавки, то они разбухнут и забьют отверстия что очень опасно.Если можно покажите видео как пользоваться, я не совсем понимаю.
Русская Дымка хорошее название канала русская дымка саажи пожалуйста решил поставить чачю на отжимках виограда какая должна быть сахаристость в сусле есть. 10 кг выжимок сколько добавить сахара воды и дрожей винных спасибо вам за ваши видео
я не большой специалист по фруктовым, к сожалению - живу в краю вечнозеленых помидор )) Василий, поищите в сети рекомендации людей, для которых виноград - не экзотика, а каждодневный процесс )
Про "лимонку" никогда не слышал, но попробую). А вот места для воздушной подушки ни слишком мало оставили? ведь на начальном, 3-х дневном, этапе дрожжам нужен кислород...
У Вас есть пост с обзором терморегулятора для браги. А каким образом можно установить термолегулятор, если емкость необходимо закрыть крышкой герметично, да еще и с гидрозатвором?
Я сделал в крышке пластиковый кабельный ввод он держит терморегулятор в вертикальном положении.Правда приходиться обрезать родную вилку чтоб просунуть провод через ввод.очень удобно
Русская Дымка, тоже не могу разобраться в этом вопросе. Вроде как дрожжи понижают среду до кислой сами по себе, у вас же хлебопекарные дрожжи? Дмитрий добавляет соду в этом ролике ruclips.net/video/JMRRKxrzt74/видео.html чтобы оптимизировать показатели среды для хлебопекарных дрожжей. Прошу прокомментировать.
мы даже орешки сначала зашпариваем, чтобы лишнюю смолу смыть. мне кажется, что если делать шишку целиком - будет очень смолистый, хвойный, и где-то даже плинтусовый настой )
На 1 литр надо: 1 столовая ложка кедровых орешков + чайная ложка мёда (развести в горячей воде), засыпать/влить в банку с самогоном, выдержать 3 - 5 дней не более, потом процедить через марлю и можно подавать напиток к столу. Приятного Вам всего !!!
Здравствуйте! Вопрос новичка.Подскажите, пож - ста, обязательно ли ставить ёмкость с брагой в тёмное место? Просто в квартире трудно найти "тёмное" место (туалет - ванная комната тоже иногда освящаются, и бывает подолгу), в шкаф - буфет - то же не вариант, всё забито. Ёмкость пластиковая, купленная у вас (как и сам аппарат). Я вот решил обмотать ёмкость старым тёщиным халатом, типа "затемнил", не знаю, даст эффект?
@@vladsergejev1445 О чём везде пишут, о том и спросил! Ведь теоретически свет тоже может влиять. Например, при проявлении фото плёнки нужна темнота, и имитацию этой темноты делают с помощью специального куба с рукавами, или, как вы ответили, в "чёрном мешке". Но здесь это не нужно, я уже понял!
Коллеги на соседнем канале из фанты делали. в качестве эксперимента - да, интересно, получится. но как рабочий вариант не советовал бы. бог их знает, что там за химия в этих чаях
Брага (сахарная дрожжи сухие) стоит неделю. Гидрозатвор уже не булькает, но при надавливании на крышку бака выходит газ. Можно ли открывать крышку, что бы проделать манипуляции по проверке готовности или стоит еще подождать? Я начинающий. Заранее спасибо.
на 1 кг сахара 4 литра воды, 100 г прессованных, либо ~20 г сухих дрожжей. При соблюдении температурного режима от 7 до 10 дней, можно также в расчете на 5 кг сахара добавить 0,5 кг гороха и 1 литр молока. Тогда время брожения сократится до 3 дней. Если ставить с горохом емкость для брожения наполнять максимум!!! на 2/3, т.к с горохом очень много образуется пены.
Кто подскажет. Сделал самогон с отсечением всего на обоих стадиях. Самогоном не пахнет, присутствует запах спирта. Но не нравится опьянение. Очень медленное, мягкое, какое-то неуловимое)), притупляет немного и быстро проходит. Это нормально? Ставил несколько раз на разном - Сахар не дешёвый, очищенный или глюкоза, брага на таком сахаре не воняет, дрожжи до 17 гр. (или процентов) спиртовые (или винные) сухие. Может надо использовать говносахар?
Это нормально у всех так. Я когда начинал, также испугался. Потом понял, что ты пьяный, а не чувствуешь этого, потому что натур продукт. И не отпускает тебя!!!!, а ты по прежнему пъян! Не усугубляй!!! Наслаждайся жизнью, алкоголь наркотик, он лишь способ в руках умельца.
Я делаю в первый раз. На пробу поставил 8л браги, емкость - бак 32л (купил у вас на перспективу, другой емкости нет). Заполнен на 1/4 , много свободного пространства - это плохо или терпимо? Пошли 7-е сутки, гидрозатвор работает (примерно раз в 25 - 30 сек.), t - 23.5 град. постоянно (первые 2-3 дня 25,7 град,). Можно (нужно) ли брагу перемешивать? При нажатии на крышку выходит много газ (булькает здорово). Это можно делать?
кажется, дрожжи у вас не завелись вы их не разбраживали перед тем, как запустить в сироп? какой гидромодуль? если слишком сладкая - дрожжи могли задохнуться в слишком плотном сиропе. удостоверьтесь, что гидромодуль 1 к 5 был, если необходимо - разбавьте водой, возьмите свежие дрожжи, сделайте разбраживание, чтобы убедиться, что они живы, и запустите их в тот же сироп. должно заработать
а спиртовые дрожжи не ловчее? цена-аналогичная (+ -), вони-нет,затвор не делать.а,и вода НЕ из-под крана....где же её в городе брать еще?покупную-для разбавления второго перегона,а так из под крана ночь постояла-выдох хлора сделала и вперёд))
Друзья, оставляйте здесь вопросы по теме ролика, выбору аппаратов, сопутствующих принадлежностей - и в целом по нашему благородному делу винокурения. Постараюсь ответить!
Русская Дымка доброго времени суток.а можно с Вами как то связаться по ватсапу,емейлу и т.п. есть несколько вопросов по поводу выбора аппарата и пару вопросов по мелочи.ну и дальнейшем что бы можно было интересоваться тем или иным вопросом.а вопросов будет много т.к. я новичок. Для начала сразу задам вопрос какой аппарат выбрать для новичка и какой ёмкости???если например ёмкость для браги выбрать как у вас на видео 18 литров ( если не ошибаюсь)
если бродильная емкость 18 л, заполнять ее вы будете не больше 15 - чтобы пена не убежала. ну и куб при перегонке тоже заполнять не до конца лучше - чтобы не начался брызгоунос. Так что 20-литрового бака будет вполне достаточно.
Русская Дымка, доброго времени суток! Приобрел в вашем магазине несколько вещей, и в том числе дрожжи "хмельные". Поставил на них брагу из 3 кг инвертированного сахара и 14 с копейками литров воды. Гидрозатвор заработал через пару часов, после добавления дрожжей ( 40 грамм ). Но вот не прошло и полных суток, как пузырьки перестали выходить из гидрозатвора, как будто реакция прекратилась. Подскажите что делать в такой ситуации? Температура не менялась, стабильно 28-29 градусов. На пакетике вообще указано что брожение должно начинаться через 4-5 суток, а у меня вроде как сразу. Вот щас и путаница в голове, не знаю как быть.
Илья , странно как то Вы рассказываете.... Перемешайте брагу - попробуйте . Как будто дрожжи просрочены и еле работают. На вкус попробуйте - отработанная брага должна быть не сладкой и спичка в ёмкости заженая должна тухнуть.
Во времена горбачева, когда не было водки ставила бражку 10 кг сахара на 20 литров воды, п емкость была бочек раньше в ссср доили коров доильный аппарат сверху крышки все отверстия есть, крышка под резинку плотно, высыпала сахар воды наливала, размешивала, закрывала плотно, никаких отводов не было ставила в туалете там тепло и все, стояло может дней десять открывала, если брага светлая, все начинала гнать, три трехлитровки ,как пить дать, можно и две взять ну это буде может 70 град найдите такой бочек кому интересно класс
3 суток назад поставил брагу из данных дрожжей в соотношении: вода-19 литров, сахар-4кг, дрожжи-80грамм. Сахар инвертировал на 80-90 градусов, заливал в бак объемом 40 литров очищенную воду ч/з фильтр Аквафор (новый блок зарядил), далее инвертированный сахар, и после дрожжики с пенкой при температуре жидкости внутри +35, все тщательно размешал. Реакции никакой не последовало, гидрозатвор молчал как рыба. Прошли сутки, все без изменений, поставил к батарее и укутал 2 одеялами емкость. Спустя 2 суток снова молчание. Открыл крышку, тщательно перемешал, удаляя углекислоту, попробовал на вкус, сладкая и признаков спирта нет(температура сусла +31,5). Тут задумался - почему гидрозатвор все молчит. Развел еще 45 грамм дрожей, подготовил их. Сменил емкость, купленную в РД с гидрозатвором, перелил туда всю жидкость(бак 32 литра), гидрозатвор начал вести себя чуть по другому, посля добавил подготовленные дрожжи 45 грамм, перемешал тщательно, все вдруг зашипело(такого не было в 1 раз), накрыл крышку с гидрозатвором, и тут ч/з пару минут буквально началось - гидрозатвор забулькал в интенсивном режиме, и продолжает это вот уже 5 часов. В итоге я так понял, что была слабая герметизация 40 литрового бака, ч/з пластиковую крупную резьбу все просто стравливалось. Это мой самый первый раз приготовления браги, я полный новичок еще в этом деле. И теперь просто интересно, сколько будет настаиваться данная брага при такой пропорции дрожжей??? Первые 80 грамм дрожжей надеюсь не убиты от нулевого КПД?
Судя по описанию - все правильно делали вы, разве что температура на грани критической - 30 бы хватило с лихвой. Возможен вариант, что брожение шло, а гидрозатвор молчал из-за плохой герметичности. Или все же сварилась первая партия дрожжей - теперь трудно сказать )
Делюсь своим скромным опытом ректификатчика: 1) вода, тупо, тёплая из-под крана, главное, чтобы без хлора. 2) сахар - ловите акции. 3) дрожжи-беру хмельные в вайлдберисе 10х100гр в чёрную пятницу - закупаюсь на год ;) 4) если боитесь ректификации - смотрим видос номер 2 "нерусская водка", смотрим пару раз и забываем навсегда про вонючее говно, ой, простите ароматный самогон. И делайте супернастоечки, от которых Вас на руках носить будут;)
Смотря из какой скважины. Есть скважина артезианская (глубиной 100-200 м. а есть колодезная не глубокая с большим содержанием соли, эта вода только для полива).
А лимоная кислота,это мое мнение совсем лишнее,что она дает? С ваших слов быстрое брожение,так это ересь,Хорошее брожение это в первую очередь соотношение пропорций,на 40 литровую флягу пластмасовую,ложат,8 кг сахарочка,дрожжи 160 гр сухих,и водичка теплая 38 литров,можно из под крана домашнего.Дрожжи размешал в тазике,водичка теплая,минут 25 а то и 30 отстоялись смотрю живые процесс пошел,во фляге 8 кг сахарку размешал руками, так надежнее,на дне осадка сахара нет,дрожжи залил,не долив воды составляет 2 литра до самой крышки,печеньку положил,и размял ее в труху,это сдерживает шапку.Гидрозатвор тоесть шланг длиный вставил в ведро с водой,один конец другой в браге,поставил у батареи.Сутки, полтора идет процес, затем стихает,на 8 день смотрю,на сутки двое на балкон,чуть подморозило.Осадок осел,, теперь можно аккуратно слить,и все,дальше можете гнать,два раза,три раза,очищать,углем молоком,марганцем,настаивать,и, т,д,.Кто во что горазд играть,и от вашей фантазии,Не понятно одно повторюсь,зачем лимоная кислота? Какие ее функции?
Лимонка как катализатор для ускорении реакции при брожении,тока при соблюдении температурного режима браги,то есть поставил где температура не прыгает и только следи за ней.По срокам созревании быстрее,но тока с соблюдением температуры!
Уважаемый Станислав, лимонная кислота действительно нужна, но для инвертирования сахара. То есть, разложение его на глюкозу и фруктозу. При температуре порядка 95 гр. на 1 кг сахара 5 гр лимонной кислоты выдерживаем 1,5 часа. Получается что-то вроде каталитического крекинга. Затем сливаем полученный раствор в воду (1/4) и гасим кислоту содой 6,25 гр. Затем добавляем дрожжи (сухие) разбодяженные. Если дрожжи прессованные, то надо для предотвращения пенообразования добавить печенье, либо пакетик сухих САФ-Момент. Для подкормки дрожжей недурно добавить 50 г черного хлеба. А для хорошего брожения опустить в ёмкость аквариумный обогреватель на 30 гр. С. Ну и, разумеется, - гидрозатвор. И вперед! Ах, да. до перегонки обязательно провести удаление дрожжей и хлеба бентонитом (кошачий наполнитель): две ложки наполнителя (на 4 кг сахара) в пол литра теплой воды и через часик влить в бутыль. Потом снять с осадка (через 3-5 часов).
Опана...... Я, оказываецца, тут не один змей.... Давай меряцца змеями.....Я по гороскопу змея, близнец (то бишь двухголовый) и цвет мой по жизни - зелёный... Это ОЧЕНЬ красиво...Живёт в тропиках...
Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school?
А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка
Тема открыта с любовью..... Респект и уважуха......
Таз под ёмкость как-то мне самому дошло, а вот о лимонной кислоте для меня было ОТКРЫТИЕ. Из моих знакомых и я сам никогда не клали в ёмкость лимонную кислоту.
Беру на вооружение и буду применять обязательно. Спасибо!
Был у меня опыт с данными дрожжами -это долгая история 16 ДНЕЙ брожения ( по-моему очень долго). Пропорция: 20л. воды, 5 кг. сахара, 100гр . этих дрожжей(не старых), стояло с гидрозатвором при комнатной температуре в 26-27 градусов. Такие дрожжи использовать никому не пожелаю. Всем удачи!
Ну не знаю,как у Вас,у меня сейчас готова к перегону на этих дрожжах.8 сах,32 воды и 170 гр Белорусских. Отгуляла за7 дней,без пенки,два дня и осветилась сама. t в ванной 25-27.Делаю на них уже не первый раз,нормально,и запаха почти нет.Отмеряю на вес,20 гр на кг,+--
Турбо не пользуюсь принципиально,а тут цена- качество одекватны. Ещё Хмельные ничего,но чуть дольше бродят. У меня так.
Да как же нет запаха...воняют они будь здоров!
Все просто и красиво!
Кто-то советует сироп готовить при температуре 50 градусов с лимонной кислотой, а потом дрожжи добавлять. Спасибо!
при 50 дрожжи помрут. надо дать остыть до 30
Супер.
Благодарю.
Успехов вам.
Здравствуйте уважаемый! Спасибо за информацию. С лимонной брожение стало активней. Посмотрю на результат.
Лимонная кислота ещё и микробы нейтрализует.
Valera Pupkin не то, чтобы нейтрализует, просто создаёт им неблагоприятные условия, а дрожжам благоприятные
Все доходчиво и просто !!! Спасибо!!!
Сахар и вода 1\3 , дрожжи даю любие на 7 кг. сахара 500 гр. дрожжей и в теплое место на две недели
"Некоторая жизнь" - - Улыбнуло :)
делаю на этих дрожжах. все верно. единственное. разбраживание делаю на первую партию, чтобы протестить. если ок, то следующую закваску просто тупо сыплю дрожжи в основную массу сусла, лень разбраживать. все ок.
у вас такие большие масштабы? несколько партий одновременно?
мои масштабы мизерны))) исключительно для себя. пока нет (потому как только приобрел аппарат) подходящей 15литровой тары, пользую 5 3хлитровок)))
Добрый день! По теме "Белорусские спиртовые" дрожжи... Приобретал я именно такие дрожжи (в пачках по 250 гр.) в "Русской Дымке". На самой пачке указано, что 250 гр. - на 87 литров браги, причём разбраживать нужно всё содержимое сразу... вот только при каком гидромодуле, к сожалению, не сказано. Так как я не работаю с такими объёмами, то применил к данным дрожжам "классические" пропорции, а именно: на 1 кг. сахара - 20 гр. сухих дрожжей. Воды было использовано 18,5 л., сахара 4 кг. и данных дрожжей 80 гр. Итого общий объём браги 21 литр, гидромодуль 1: 4,62 (далеко не самый "тяжёлый" для дрожжей гидромодуль). Путём несложных математических вычислений получаем, что при данном гидромодуле 1: 4,62 и исходя из способа применения 250 гр. на 87 литров, можно было использовать всего 13 гр. данных дрожжей на 1 кг. сахара... я же использовал 20 гр.!, т.е. с запасом. К чему я это всё так подробно?... а вот к чему - уже просто устав ждать окончания брожения, я поставил брагу, с ещё, хоть и слабым, но всё же с видимым процессом брожения, на осветление бентонитом... на 18-й день!!! а так бы неизвестно сколько она ещё дображивала. Вот вам и "спиртовые белорусские"... К примеру, обычные сухие хлебопекарные при таких же пропорциях и условиях у меня стабильно отбраживают за 6-7 дней, выход АС хороший и цена приемлема более чем. Так стоят ли того "белорусские спиртовые"?
На видео Вы используете 100 гр. дрожжей на 3 кг. сахара, т.е. 33,3 гр. на 1 кг., ...т.е. получается, что на 87 литров воды и 250 гр. дрожжей нужно взять 7,5 кг. сахара?...и получить гидромодуль 1: 11,6...))) Может быть конечно так брага и отбродит быстрее... а если 50 гр. на 1 кг. сахара, то ещё быстрее... вот только выход АС смешной, да и дрожжи денег стоят! а именно эти не так уж и дёшевы. Иначе получается, что производитель вводит в заблуждение потребителя относительно характеристики дрожжей? Отсюда такой вопрос... так какую же пропорцию точно применять с данными дрожжами? А то осталось ещё несколько пачек по 250 гр., а использовать опасаюсь... уж очень не хочется ждать брагу по 3 недели.
Добрый день!
Гидромодуль выше 1:5 я думаю использовать нецелесообразно. 10 г на 1 кг сахара - считаю правильным подходом, но сам обычно беру побольше - для надежности. На скорость брожения и выход влияют много факторов. Качество воды, температура, при которой бродит брага, ph-фактор - именно поэтому я использую лимонную кислоту с сахарными брагами. Можно и другие подкормки использовать - растертый изюм, солод, и т.д. После активного брожения наступает фаза медленного брожения, которая иногда действительно может затянуться. Путем экспериментов можно подобрать для себя оптимальное сочетание хорошей воды, дрожжей и подкормки, чтобы получать хороший повторяющийся результат. Наверное, хорошим советом было бы вести записи - какая вода, какие дрожжи, какой гидромодуль, какая температура, за сколько дней отбродило. Для меня например еще важно, какой запах дают дрожжи при брожении, и много ли бывает пены на стадии активного брожения.
Раз у вас большое количество именно таких дрожжей - есть возможность подобрать остальные факторы для оптимального выхода. Важно: хранить дрожжи в холодильнике, особенно открытый пакет, максимально герметично его закрыв. А перед разбраживанием не забывать дать нужной порции дрожжей согреться при комнатной температуре, чтобы не было для них термического шока.
Будет интересно, если напишете, какое вам удалось подобрать оптимальное сочетание факторов. Желаю удачи и хорошего выхода!
0,6-0,5 кг сахара на 2,5 литра воды сыплю обычно 12-14 грамм плюсминус. при температуре около 30 выбраживает за 8-9 дней.
для сахара оптимальный гидромодуль 1 к 5.
у меня тоже иногда бывает затяжное брожение - видимо, нам с вами не очень повезло с водой. знающие люди в таких ситуациях рекомендуют, например, добавить в замершую брагу немного тертого сырого картофеля. честно говорю - сам не пробовал - давно уже не ставил сахарные браги, но попробовать стоит. по навеске дрожжей - стараюсь следовать рекомендациям производителя на пачке. если написано пачка 250 г на 87 литров - получается 17 кг сахара примерно на пачку при модуле 1 к 5, это я пренебрегаю при расчете объемом самого сахара в сиропе.
Schwarze Mamba
Хотя бы раз в сутки перемешивайте брагу - отбродит чуть быстрее.
Русская Дымка обязателен ли гидрозатвор. Спасибо.
Во первых-4 литра воды на 1 кило сахара мало.Во вторых,температура воды,особенно летом,может быть от 10 градусов,дрожжи сами выделят тепло.Гидрозатвор,как показал опыт,вообще не нужен.Лимонная кислота не поможет убить запах самогона,если аппарат состоит из одного охладителя.И последнее,воду беру из под крана,сахар размешиваю в холодной воде и на третьи сутки моя брага готова к перегону.На 8 кг сахара лью 34,5 литров воды и 750 гр.дрожжей.Всем удачи.
Судя по вашим цифрам - у вас гидромодуль тоже не сильно выше 1 к 4 ) Для сахарных браг оптимально - 1 к 5. А дрожжи, судя по навеске, у вас прессованные, а не сухие? ) Это важно, а то кто-нибудь может сухих 750 грамм запустить ))
По воде из-под крана - вам, возможно повезло и вода у вас артезианская в кране, но городскую хлорированную я бы хотя бы отстаивал сутки перед тем, как ставить на ней брагу
Воды многовато однако Во время бражжения есть вероятность ,что будет выходить через затвор брага
спасибо за ваши видео! возможно, я не очень внимательно смотрел ваши видео, но я не увидел видео о создании из питьевой браги(например, из варенья) не для перегонки в самогон. хочется, для начала попробовать создать вменяемое питьевое, а уже потом двигаться дальше в направлении.
я и не делал такого эксперимента. вы очень правильно мыслите: чтобы получить после перегонки хороший продукт, хороша должна быть уже брага.
но именно получить питьевую брагу никогда цели себе не ставил.
варианты с пивом и сидром не в счет, это чуток другие напитки, но смысл - как раз такой
@@RusskayaDymka в любом случае, я бы не отказался от от руководства по питьевой браги. разумеется, она не может быть высокого градуса, но как напиток - очень неплоха. мне было бы интересно узнать особенности и результат, думаю, не мне одному. для вас же - контент. в любом случае, тема довольно-таки интересная(а в случае с каналом - никак не противоречит тематике), а вам - спасибо за работу, всё познавательно. удачи в творчестве и в жизни! спасибо за ролики!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Ставил брагу на диких дрожжах пшеницы,сахара 4.5 кг. Отыграла за 6 дней полностью,брагу не осветлял не отстаивал ,залил в самогонный аппарат Германия на клампе и сделал первую перегонку. А вторую дробную начал делать,а у меня голов получилось 1 литр и температура в кубе до отбора тела была 85 град. Что я делаю не так подскажите. Второй раз такой казус.
Здравствуйте Русская Дымка!
я новичок в этом деле.первый раз поставил брагу. все как и сказано в вашем ролике! сегодня уже третьи сутки стоит а гидрозатвор молчит! тара не прозрачная пластиковая пищевая.открыл не выдержал! попробовал как газировка сладкая! реакция есть но слабо помоему. я не спец в этом. температура в помещении 25-26 гр.
С этими дрожжами не работал. Но читал, что с Беларускими дрожжами такое бывает. Просто не повезло. Это при условии, что тара с брагой у вас укрыта. Т.е. температура в ней 24-26 градусов. Попробуйте добавить ещё дрожжей.
спасибо Алексей что тоже откликнулись! я пошел на ва- банк! типо будет что будет! потому что все по рецепту делал! и сегодня получается 8 день как поставил брагу.открыл она как газировка шипит! спичка гаснет! а в ковшике закипятил и поджег-горит! значит спирт есть. купил виномер сахара осталось 5 а крепость пока 10. думаю завтра начну перегон! но что странно осадка нет!!!
всем добра и кайфа!
Спасибо так и поступлю.
Доброго времени суток, подскажите пожалуйста можно в процессе брожения добавлять сухие дрожжи, если мало внес? Просто доставка задерживается а у меня подходит срок годности дрожжей, решил поставить брагу на том что есть , а потом добросить, так можно? Спасибо
недозасев это не очень хорошо. я бы лучше дождался доставки и задал сразу нужное количество. а пропустить срок годности на несколько дней - совсем не страшно
Я, начинающий самогонщик, купил у вас Вейн 4 и только приступаю к постановке первой браги. Прочитал в Сети, что лучшая брага получается при инвертировании сахара. Вопрос: - При отмеривании воды, надо ли учитывать ту воду, которую добавляешь при варке сахарного сиропа? Пример: - У меня 4 кг сахара. Воды необходимо: 4,5 х 4 = 18 литров. Входит ли в эти 18 литров, те 2 литра воды, что я использовал при варке сиропа?
ну если подумать, то входят )
хотя разница не будет большой
воды нужно на килограмм сахара от 4-5 кг. воду нужно учитывать
Ну чо как там. поделись опытом
Комментатор сам под дрожжами, но молодец..
Добрый день. Порекомендуйте, что мне делать с брагой? Поставил первый раз на дрожжах YES. Бродило, аж гудело всё. Потом вода в гидрозатворе стала в верхнее положение (как-будто что-то еще происходит внутри бака) и всё. Воздух выходит, но не часто. Померил сахар - на верхнем пределе. Добавил еще чуть сухих дрожжей - чуть побурлило и опять гидрозатвор в верхнем положении. Как мне и чем ее откорректировать и довести до ума? Как понять, что брага готова? Спасибо!
Здраствуйте у вас замечательный канал скажите пожалуйста а будет ролик как поставить брагу на диких дрожжах на пророщенной пшенице и как потом правильно. выгнать.
уже давно есть ролик про дикие дрожжи пшеницы, поищите на канале. скоро планирую снять новый ролик по работе с пшеницей
Подскажите ,вместо лимонной кислоты ложу 10 таб.активированного угля.Что лучше сыпать.Лимонную кислоту ещё не пробовал.
нет, это совсем разная история. попробуйте с лимонкой.
с углем потом можно экспериментировать, после перегонки очищать
Лимонную кислоту я заменил виноградом изабела, на 18л воды 30 шт виноградин.Виноград немного размял перед вбросом в брагу.
виноград и лимонная кислота, какая связь?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли использовать для приготовления браги так называемую талую воду? Может где то описывалось и какой от этого эффект.
Талая вода - штука хорошая. Для нашего дела чем вода лучше - тем лучше ) Главное, чтобы она была чистой, не из сугроба у дороги )
Нет, она дистилированная и на брагу не идёт !!!
Народ привет!!!! Подскажите как пользоваться сухопарником аппарата крестьянка 2.0 на 20 литров?
Рустам, так же, как на любом другом аппарате )
после перегона сливаете сивуху. при желании засыпаете во время перегона в него ароматизирующие добавки
Если добавить ароматизирующие добавки, то они разбухнут и забьют отверстия что очень опасно.Если можно покажите видео как пользоваться, я не совсем понимаю.
у вас так было или вы предполагаете? что планируете засыпать?
Для начало хочу положить дубовую кору
Может сыхофрукты
На 3 литра скоко сахара и мокрых дрожей
Скажите какими дрожжами Вы чаще всего пользуетесь?
чаще всего ставлю виски - так что вискарными )
Русская Дымка хорошее название канала русская дымка саажи пожалуйста решил поставить чачю на отжимках виограда какая должна быть сахаристость в сусле есть. 10 кг выжимок сколько добавить сахара воды и дрожей винных спасибо вам за ваши видео
я не большой специалист по фруктовым, к сожалению - живу в краю вечнозеленых помидор ))
Василий, поищите в сети рекомендации людей, для которых виноград - не экзотика, а каждодневный процесс )
хмельные дрожи
блин, мне показалось, что ведущий помолился, перед тем, как упаковку сахара вскрыть на 1:38
да да да)))))
мне показалось у него удобная ложка)))
Про "лимонку" никогда не слышал, но попробую). А вот места для воздушной подушки ни слишком мало оставили? ведь на начальном, 3-х дневном, этапе дрожжам нужен кислород...
Про лимонку мне тож интересно. Поделишься результатом эксперимента?
лимонку не надо и так кислотность повышена в браге лимонка это бред наоборот нужно соду
Странно слышать про убегающую сахарную брагу. Чтоб не убегала нужно емкость использовать с запасом. Еще можно капельку софэксила капнуть.
Не надо ни чего капать - что ни будь мучное положить в брагу и всё . Сухари, куски хлеба, печенье и т.д.
бывало, убегала и у меня сахарная брага на каких-то дрожжах )
У Вас есть пост с обзором терморегулятора для браги. А каким образом можно установить термолегулятор, если емкость необходимо закрыть крышкой герметично, да еще и с гидрозатвором?
делают прорезь для провода, и потом обмазывают пластилином
но я не использовал гидрозатвор обычно, и провод пропускал просто под крышкой
Я сделал в крышке пластиковый кабельный ввод он держит терморегулятор в вертикальном положении.Правда приходиться обрезать родную вилку чтоб просунуть провод через ввод.очень удобно
Есть ещё в продаже нагревательные пояса
Надо ли в процессе брожение браги перемешивать ее?
если сахарная - не надо. если густая - из дробленой крупы или тертых яблок - может оказаться полезным при соблюдении чистоты, чтобы не заразить
Русская Дымка спасиб!
Надо 1 раз в сутки
1 раз в 3 дня вполне достаточно...
Привет!!! Интересное видео спасибо👍Мне видео понравилось держи Лайк.
Добрый день. Подскажите для чего лимонку сыпать? Говорят что лучше соду она ускоряет брожение
в кислой среде дрожжи себя чувствуют лучше, а их конкуренты разнообразные - хуже.
Кислотность повысить! СОДА _ ЩЁЛОЧЬ! Прослушай ролик!
Русская Дымка, тоже не могу разобраться в этом вопросе. Вроде как дрожжи понижают среду до кислой сами по себе, у вас же хлебопекарные дрожжи? Дмитрий добавляет соду в этом ролике ruclips.net/video/JMRRKxrzt74/видео.html чтобы оптимизировать показатели среды для хлебопекарных дрожжей. Прошу прокомментировать.
Он использует спиртовые белорусские сухие дрожжи
снимите видео с аппаратом добрый луч на 20л с 3мя болтерами
Здравствуйте, а подскажите рецепт на пересованных дрожжах.
а все точно так же на прессованных дрожжах, просто для них навеска больше в 10 раз, чем сухих
Спасибо, уже испытал. Все получилось.
Вроде плохо когда весь сахар сразу высыпают? Читал что надо половину, а остальное через пару дней. Это правда или не нужно заморачиваться?
это правда, но с современными турбо-дрожжами можно и не заморачиваться
Кто подскажет хороший рецепт настойки из кедровых шишек??? И делается ли вообще она для питья???
На канале есть видеорецепт кедровки - только не из шишек целиком - а из орешков )
Я видел это, вот поэтому и спрашиваю - можно ли делать это именно на кедровых шишках, и как???
мы даже орешки сначала зашпариваем, чтобы лишнюю смолу смыть. мне кажется, что если делать шишку целиком - будет очень смолистый, хвойный, и где-то даже плинтусовый настой )
На 1 литр надо: 1 столовая ложка кедровых орешков + чайная ложка мёда (развести в горячей воде),
засыпать/влить в банку с самогоном, выдержать 3 - 5 дней не более, потом процедить через марлю и можно подавать напиток к столу. Приятного Вам всего !!!
Здравствуйте! Вопрос новичка.Подскажите, пож - ста, обязательно ли ставить ёмкость с брагой в тёмное место? Просто в квартире трудно найти "тёмное" место (туалет - ванная комната тоже иногда освящаются, и бывает подолгу), в шкаф - буфет - то же не вариант, всё забито. Ёмкость пластиковая, купленная у вас (как и сам аппарат). Я вот решил обмотать ёмкость старым тёщиным халатом, типа "затемнил", не знаю, даст эффект?
свет - не самое главное, не придавайте значения. температура куда важнее
Спасибо! Понял!
у меня квас стоит в цилиндре из гофрокартона, идеальное темное место
Нашел о чем спрашивать. Надень на емкость черный мешок
@@vladsergejev1445 О чём везде пишут, о том и спросил! Ведь теоретически свет тоже может влиять. Например, при проявлении фото плёнки нужна темнота, и имитацию этой темноты делают с помощью специального куба с рукавами, или, как вы ответили, в "чёрном мешке". Но здесь это не нужно, я уже понял!
Здравствуйте,можно сделать брагу из холодного чая "Липтон",дрожжей и сахара?Осталось много чая ,выливать жалко.Спасибо.
Коллеги на соседнем канале из фанты делали. в качестве эксперимента - да, интересно, получится. но как рабочий вариант не советовал бы. бог их знает, что там за химия в этих чаях
я бы попробовал, чисто чай и дрожи.
@@RusskayaDymka ненадо
Подскажите а подкормку виде хлеба нужно добавлять ?
подкормки - не обязательны ) ну и хлеб - далеко не единственный вариант. ищите тот, который Вам больше понравится
нет
Да нужно пол буханки хлеба кирпичик на 37л воды 8кг сахара в тёплое место через семь восемь дней готова к выгонке
Брага (сахарная дрожжи сухие) стоит неделю. Гидрозатвор уже не булькает, но при надавливании на крышку бака выходит газ. Можно ли открывать крышку, что бы проделать манипуляции по проверке готовности или стоит еще подождать? Я начинающий. Заранее спасибо.
Конечно можно,я открыл ,помешал,если надо ещё постоит
Купи ареометр АС-3
Самое простое --- опустите горящую спичку в бак,если над брагой горит и не гаснет --- готова !
А обязательно должна быть такая крышка или можно использовать другую ёмкость?
Для сахарной не обязательно,что есть под рукой( я про гидрозатвор)
Доброе время суток будете добры подскажите сахарная брага сколько может стоять.Уже третья неделя пошла а аппарат придёт через десять дней.
поставьте в прохладное место, все с ней будет хорошо. у некоторых коллег по 2 месяца стояла брага без последствий
@@RusskayaDymka а можно по чуть-чуть сахар добавлять
@@СергейПопко-ц1г нет
А как и сколько сахара и дрожжей нужно на 5л и сколько дней стоит подскажите пожалуйста?
на 1 кг сахара 4 литра воды, 100 г прессованных, либо ~20 г сухих дрожжей. При соблюдении температурного режима от 7 до 10 дней, можно также в расчете на 5 кг сахара добавить 0,5 кг гороха и 1 литр молока. Тогда время брожения сократится до 3 дней. Если ставить с горохом емкость для брожения наполнять максимум!!! на 2/3, т.к с горохом очень много образуется пены.
Кто подскажет.
Сделал самогон с отсечением всего на обоих стадиях.
Самогоном не пахнет, присутствует запах спирта.
Но не нравится опьянение.
Очень медленное, мягкое, какое-то неуловимое)), притупляет немного и быстро проходит.
Это нормально?
Ставил несколько раз на разном -
Сахар не дешёвый, очищенный или глюкоза, брага на таком сахаре не воняет, дрожжи до 17 гр. (или процентов) спиртовые (или винные) сухие.
Может надо использовать говносахар?
Это нормально у всех так. Я когда начинал, также испугался. Потом понял, что ты пьяный, а не чувствуешь этого, потому что натур продукт. И не отпускает тебя!!!!, а ты по прежнему пъян! Не усугубляй!!! Наслаждайся жизнью, алкоголь наркотик, он лишь способ в руках умельца.
@@АлексейСкубилин-ы6т надо дать отстояться после перегона и разведения, чем дольше, тем лучше, недельку, тогда опьянение ощутимее).
Прошу рассказать или написать о рецепте с прессованными дрожжами "ЛЮКС".
делаете все как с сухими, но навеску дрожжей увеличиваете в 8 - 10 раз, они влажные и тяжелые
Надо ли перемешивать такую брагу, пока она настаивается?
Лучьше не перемешивать. При перемешивании в брагу будет попадать воздух, а с им и кислород который будет окислять брагу и портить её качество.
Нет
Я делаю в первый раз. На пробу поставил 8л браги, емкость - бак 32л (купил у вас на перспективу, другой емкости нет). Заполнен на 1/4 , много свободного пространства - это плохо или терпимо? Пошли 7-е сутки, гидрозатвор работает (примерно раз в 25 - 30 сек.), t - 23.5 град. постоянно (первые 2-3 дня 25,7 град,). Можно (нужно) ли брагу перемешивать? При нажатии на крышку выходит много газ (булькает здорово). Это можно делать?
не не нужно
после того как от кроешь крышку нужно гнать или закислит брага
хлеб как подкормка подойдет???
кто-то писал про ржаные корки. а так - тертый сырой картофель )
@@RusskayaDymka А сколько картофеля? И для чего он? В вашем ролике про брагу, ничего про это не сказано.. (( На сколько это обязательно?
может подскажите что делать?! или новую ставить?
кажется, дрожжи у вас не завелись
вы их не разбраживали перед тем, как запустить в сироп?
какой гидромодуль? если слишком сладкая - дрожжи могли задохнуться в слишком плотном сиропе.
удостоверьтесь, что гидромодуль 1 к 5 был, если необходимо - разбавьте водой, возьмите свежие дрожжи, сделайте разбраживание, чтобы убедиться, что они живы, и запустите их в тот же сироп. должно заработать
спасибо! попробую!
добавляеш КИПЯЧЁНОЙ воды странно
а спиртовые дрожжи не ловчее? цена-аналогичная (+ -), вони-нет,затвор не делать.а,и вода НЕ из-под крана....где же её в городе брать еще?покупную-для разбавления второго перегона,а так из под крана ночь постояла-выдох хлора сделала и вперёд))
а это и есть спиртовые минский дрожжевой комбинат
хмельные дрожи отличные
Друзья, оставляйте здесь вопросы по теме ролика, выбору аппаратов, сопутствующих принадлежностей - и в целом по нашему благородному делу винокурения. Постараюсь ответить!
Русская Дымка доброго времени суток.а можно с Вами как то связаться по ватсапу,емейлу и т.п. есть несколько вопросов по поводу выбора аппарата и пару вопросов по мелочи.ну и дальнейшем что бы можно было интересоваться тем или иным вопросом.а вопросов будет много т.к. я новичок.
Для начала сразу задам вопрос какой аппарат выбрать для новичка и какой ёмкости???если например ёмкость для браги выбрать как у вас на видео 18 литров ( если не ошибаюсь)
если бродильная емкость 18 л, заполнять ее вы будете не больше 15 - чтобы пена не убежала. ну и куб при перегонке тоже заполнять не до конца лучше - чтобы не начался брызгоунос. Так что 20-литрового бака будет вполне достаточно.
Когда же появится в продаже ВЕЙН ПРО , на клампах ?
Русская Дымка, доброго времени суток! Приобрел в вашем магазине несколько вещей, и в том числе дрожжи "хмельные". Поставил на них брагу из 3 кг инвертированного сахара и 14 с копейками литров воды. Гидрозатвор заработал через пару часов, после добавления дрожжей ( 40 грамм ). Но вот не прошло и полных суток, как пузырьки перестали выходить из гидрозатвора, как будто реакция прекратилась. Подскажите что делать в такой ситуации? Температура не менялась, стабильно 28-29 градусов. На пакетике вообще указано что брожение должно начинаться через 4-5 суток, а у меня вроде как сразу. Вот щас и путаница в голове, не знаю как быть.
Илья , странно как то Вы рассказываете.... Перемешайте брагу - попробуйте . Как будто дрожжи просрочены и еле работают. На вкус попробуйте - отработанная брага должна быть не сладкой и спичка в ёмкости заженая должна тухнуть.
А я сахар инвертирую
Подскажите,как инвертируете?
@@александршитин-в5е смешивают с водой и кипячу
@@vovanglum5030 ты уже пробовал?
Во времена горбачева, когда не было водки ставила бражку 10 кг сахара на 20 литров воды, п емкость была бочек раньше в ссср доили коров доильный аппарат сверху крышки все отверстия есть, крышка под резинку плотно, высыпала сахар воды наливала, размешивала, закрывала плотно, никаких отводов не было ставила в туалете там тепло и все, стояло может дней десять открывала, если брага светлая, все начинала гнать, три трехлитровки ,как пить дать, можно и две взять ну это буде может 70 град найдите такой бочек кому интересно класс
3 суток назад поставил брагу из данных дрожжей в соотношении: вода-19 литров, сахар-4кг, дрожжи-80грамм. Сахар инвертировал на 80-90 градусов, заливал в бак объемом 40 литров очищенную воду ч/з фильтр Аквафор (новый блок зарядил), далее инвертированный сахар, и после дрожжики с пенкой при температуре жидкости внутри +35, все тщательно размешал. Реакции никакой не последовало, гидрозатвор молчал как рыба. Прошли сутки, все без изменений, поставил к батарее и укутал 2 одеялами емкость. Спустя 2 суток снова молчание. Открыл крышку, тщательно перемешал, удаляя углекислоту, попробовал на вкус, сладкая и признаков спирта нет(температура сусла +31,5). Тут задумался - почему гидрозатвор все молчит. Развел еще 45 грамм дрожей, подготовил их. Сменил емкость, купленную в РД с гидрозатвором, перелил туда всю жидкость(бак 32 литра), гидрозатвор начал вести себя чуть по другому, посля добавил подготовленные дрожжи 45 грамм, перемешал тщательно, все вдруг зашипело(такого не было в 1 раз), накрыл крышку с гидрозатвором, и тут ч/з пару минут буквально началось - гидрозатвор забулькал в интенсивном режиме, и продолжает это вот уже 5 часов. В итоге я так понял, что была слабая герметизация 40 литрового бака, ч/з пластиковую крупную резьбу все просто стравливалось. Это мой самый первый раз приготовления браги, я полный новичок еще в этом деле. И теперь просто интересно, сколько будет настаиваться данная брага при такой пропорции дрожжей??? Первые 80 грамм дрожжей надеюсь не убиты от нулевого КПД?
Судя по описанию - все правильно делали вы, разве что температура на грани критической - 30 бы хватило с лихвой. Возможен вариант, что брожение шло, а гидрозатвор молчал из-за плохой герметичности. Или все же сварилась первая партия дрожжей - теперь трудно сказать )
До сих пор идет интенсивное брожение браги, как отбродит, отпишусь))
скорей всего сварилась первая партия дрожей
хлебные и при 36 пукают и писиют как сумасшедшие) правда потом такой вонючий самогон с них, жесть
Если через пару часов не наблюдается процесса брожения, закинь ложку томатной пасты! Всё старо как мир!
Делюсь своим скромным опытом ректификатчика:
1) вода, тупо, тёплая из-под крана, главное, чтобы без хлора.
2) сахар - ловите акции.
3) дрожжи-беру хмельные в вайлдберисе 10х100гр в чёрную пятницу - закупаюсь на год ;)
4) если боитесь ректификации - смотрим видос номер 2 "нерусская водка", смотрим пару раз и забываем навсегда про вонючее говно, ой, простите ароматный самогон. И делайте супернастоечки, от которых Вас на руках носить будут;)
не смысла так заморачиваться дрожи не надо разбраживать.
аразианская вода ?! это как?
артезианская. из скважины )
Смотря из какой скважины. Есть скважина артезианская (глубиной 100-200 м. а есть колодезная не глубокая с большим содержанием соли, эта вода только для полива).
Воняет в квартире?
А лимоная кислота,это мое мнение совсем лишнее,что она дает? С ваших слов быстрое брожение,так это ересь,Хорошее брожение это в первую очередь соотношение пропорций,на 40 литровую флягу пластмасовую,ложат,8 кг сахарочка,дрожжи 160 гр сухих,и водичка теплая 38 литров,можно из под крана домашнего.Дрожжи размешал в тазике,водичка теплая,минут 25 а то и 30 отстоялись смотрю живые процесс пошел,во фляге 8 кг сахарку размешал руками, так надежнее,на дне осадка сахара нет,дрожжи залил,не долив воды составляет 2 литра до самой крышки,печеньку положил,и размял ее в труху,это сдерживает шапку.Гидрозатвор тоесть шланг длиный вставил в ведро с водой,один конец другой в браге,поставил у батареи.Сутки, полтора идет процес, затем стихает,на 8 день смотрю,на сутки двое на балкон,чуть подморозило.Осадок осел,, теперь можно аккуратно слить,и все,дальше можете гнать,два раза,три раза,очищать,углем молоком,марганцем,настаивать,и, т,д,.Кто во что горазд играть,и от вашей фантазии,Не понятно одно повторюсь,зачем лимоная кислота? Какие ее функции?
Лимонка как катализатор для ускорении реакции при брожении,тока при соблюдении температурного режима браги,то есть поставил где температура не прыгает и только следи за ней.По срокам созревании быстрее,но тока с соблюдением температуры!
@@ДмитрийВедерников-к9э Теперь понял,для ускорения,но это если срочно надо,или процесс на поток поставлен.Спасибо за разяснения.
Уважаемый Станислав, лимонная кислота действительно нужна, но для инвертирования сахара. То есть, разложение его на глюкозу и фруктозу. При температуре порядка 95 гр. на 1 кг сахара 5 гр лимонной кислоты выдерживаем 1,5 часа. Получается что-то вроде каталитического крекинга. Затем сливаем полученный раствор в воду (1/4) и гасим кислоту содой 6,25 гр. Затем добавляем дрожжи (сухие) разбодяженные. Если дрожжи прессованные, то надо для предотвращения пенообразования добавить печенье, либо пакетик сухих САФ-Момент. Для подкормки дрожжей недурно добавить 50 г черного хлеба. А для хорошего брожения опустить в ёмкость аквариумный обогреватель на 30 гр. С. Ну и, разумеется, - гидрозатвор. И вперед!
Ах, да. до перегонки обязательно провести удаление дрожжей и хлеба бентонитом (кошачий наполнитель): две ложки наполнителя (на 4 кг сахара) в пол литра теплой воды и через часик влить в бутыль. Потом снять с осадка (через 3-5 часов).
Ещё добавляют аммиак и селитру
А можно выдавить лимон
нет кислоту не нужно в брагу это бред
Такой видос можно был бы сократить на 50%, много слов....
Опана...... Я, оказываецца, тут не один змей.... Давай меряцца змеями.....Я по гороскопу змея, близнец (то бишь двухголовый) и цвет мой по жизни - зелёный... Это ОЧЕНЬ красиво...Живёт в тропиках...
@@timmsemenov5008 Красавчик! Все прямо в яблочко, 100%попадание!
Странный рецепт. Вроде все как обычно, но гидромодуль получился 1:6. Разве это норма? 3 кг сахара на 18 литров воды))
3 литра воды, 1 кг сахара и 100 гр дрожжей. Можно добавить изюм гр 150 - 200. 10 дней отстоя.
Ставлю примерно так же. На 18 литров воды 3.5 кг сахара и пачка дрожжей 100 гр. Срок готовности проверяю спичкой- он всегда разный.
1:4
Почему сразу не высыпать весь сахар,а потом размешивать, зачем лишнии движение. Наверное чтобы ролик был длиннее
ты прав