Брага: опыт, ошибки, ответы на часто задаваемые вопросы. Когда брага готова?
HTML-код
- Опубликовано: 1 дек 2024
- 🔥🔥ТОЛЬКО В ОКТЯБРЕ 2022 - РОЗЫГРЫШ НА 500 000 РУБ🔥🔥.
Мастерской застолья «Русская Дымка» исполняется 9 лет. 🎂
Не нужно никаких стишков из интернета и открыток из ларьков Роспечати.
В этот праздник подарки получаете вы!
🎁Совершите в октябре покупку от 500 рублей в любом магазине «Русская Дымка» и учувствуйте в розыгрыше.
Да прибудет с вами сила натурального !
Подпишись на канал Русская Дымка bit.ly/2k5CK7Y
Купить самогонный аппарат Wein Reform bit.ly/3hJzXtN
👉 Подпишитесь на наш RUclips канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Купить самогонный аппарат Wein Reform bit.ly/3hJzXtN
Проверяем готовность браги по вкусу и работе гидрозатвора. Говорим о самых распространенных ошибках новичков при постановке браги. Отвечаем на часто задаваемые вопросы.
👉 Подпишитесь на наш RUclips канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/?utm... ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/acco...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdsh...
___
Вся продукция предоставлена интернет-магазином товаров для самогоноварения «Русская Дымка»: rdshop.ru/shop...
Дубовый бочонок, вощеный, состаренный, 5 л: rdshop.ru/shop...
Емкость для брожения с гидрозатвором 18л: rdshop.ru/shop...
Деревянная ложка с длинной ручкой: rdshop.ru/shop...
![Digital Circus Episode 4 [TRAILER]](http://i.ytimg.com/vi/abZtsmMUbJo/mqdefault.jpg)
Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school?
А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка
@moss она может стоять и не портиться потому, что в ней при розливе нет никаких организмов, и после укупоривания им неоткуда взяться. откройте, разлейте и увидите - зацветет точно так же, как любая другая )
Постоянно беру воду из под крана ,зимой воду заморозил , лёд прозрачный , все ок !👍😀
Ставлю на водопроводной воде (родниковая не очень близко), заливаю 50 литров не жду пока нагреется, закидываю 15 кг сахара, 7 пачек дрожжей "Люкс" прессованные и добавляю 2 банки по 0,5 квасного концентрата, не жду пока все нагреется. Пены нет. 8- 10 дней брага готова. По выходу 15-16 литров 40% продукта, перегоняю на вашем аппарате вэйн 4.
На счёт воды - беру из под крана и не заморачиваться!!! Разница небольшая. Зато хлопот меньше(даже тёплую воду лью), что бы сразу дрожжи закинуть. Всё работает!!! Смысл столько много разных телодвижений производить!? Всё равно второй раз перегонять. На вкусе не отображается...
Ставлю брагу на дрожжах pakmaya, 2 пачки дрожжей по 80г,8 кг сахара, 35 литров воды, 2 недели играет, и ни раз не испортилась
У меня другое представление о "браге" и как я её делаю.
В 40-ка литровую кастрюлю вливаю 20 литров воды. Ставлю кастрюлю на газ. Высыпаю 3 кг малины (замороженной), 2 кг чёрной смородины (замороженной), 1 кг крыжовника, 2 кг сахара, 0,5 кг мёда, довожу до 85°С и охлаждаю, чиллером, до 20°С. Фильтрую и переливаю в ферментёр. Вношу 2 пачки винных дрожжей и убираю ферментёр в помещение с температурой 20 град на один месяц.
После, снимаю с осадка, добавляю 1-2 кг сахара, предварительно залив 1 литром воды и доведя до кипения - остужаю, переливаю уже в другой ферментёр и на дображивание, на 2-3 недели.
Дальше, разливаю в бутылки (ПЭТ) и убираю в тёмное, прохладное (+18°С) место на созревание.
В конечном итоге: жидкость тёмно-красного цвета, не мутная, с явным запахом смородины и вкусом малины. Продукт слегка газирован. По факту: компот со спиртом, но очень приятный!
Я подогрев обеспечиваю браги так, беру делаю из досок куб высотой 40см и вдеаметре 30на30 на дно креплю патрон с лампочкой и включаю в сеть тепло зависит от мощности лампочки,ставлю ёмкость и бурда бродит,закрываю тару тряпкой и всё.
...На счёт воды я поддерживаю к.х.н. Макарова - её можно брать из - под крана с отставанием двое суток в открытой посуде...Сергей из Екб - винокур с 45-и летним стажем... Всем добра !...
Ничего не отстаиваю, наливаю в тару и в соответствии с рецептом погнали. Всегда мягенький продукт, ибо разбавляю водой из под фильтра с обратным осмосом.
Её нужно просто прокипятить и охладить 30-35 градусов
Ненужный процесс осветления браги,кому невтерпёж,можно произвести с кошачьим наполнителем(из глины)-дешевле в разы.А готовность браги(окончание работы дрожжей)можно определить,поднеся зажжённую спичку к поверхности.Если она гаснет-процесс выделения углекислого газа(а стало-быть работа дрожжей )продолжается.И наоборот.
Почему же ненужный? Зачем кипятить дрожжи лишний раз. Касательно фруктовый и зерновых, там да и то отстоять на холоде хотя бы надо.
Хрень со спичкой. Кодзи ещё весь крахмал не сожрали, а спичка вполне себе хорошо горит.
@@МихаилКарпов-ш6п Ты что брагу на крахмале ставишь?
А почему пока шёл розыгрыш в прямом эфире мне закрыли коментарии? Кто модерирует?
Владу - СПАСИБО за мастер класс на Болотниковской. Доходчиво, простым языком! 👏👏👏
1к4 уже как год делаю. Всё устраивает никто не жалуются. По барабану какие дрожжи. Плюс минус день а разницы я не заметил
винные дрожжи лучше - меньше воняют.
Здравствуйте а для чего осветлять брагу ? Если ее все равно перегонять и она будет светлой дистилятом.
Что бы самогон не вонял дрожжами
брагу нужно ЖЕЛАТЕЛЬНО осветлять. т.к. в момент дображивания или вообще остановки бражения, то часть дрожжей по любому живые и они уже толком не выделяют спирт, а выделяют жизнедеятельные отходы. А зачем вам это надо ?? Лично я делаю так. 30% от объема браги кипячу и добавляю в основную массу, тем самым дрожжи я убиваю или же на мороз весь объем . Далее 2 грамма бентонит на 1 л. воды делаю замес и оставляю на ночь. В итоге шикарный бражный замес!!!
Ставлю на водопроводной воде, 1*3 на спиртовых прессованных, всё отлично.
Приветствую! Можно внести свою скромную лепту? Сахарную брагу делаю практически так же: гидромодуль 1:5, только лимонную кислоту сыплю из расчёта 1 ч.л. без горки на 1 кг сахара и добавляю 1/2 буханки ржаного хлеба на 15 литров браги, для подкормки. Температуру брожения держу 32-35 градусов - при такой температуре брага выхаживает за 3 дня. Далее, 90% дрожжей выпадают в осадок, а остальные кушают хлеб... Даю им день покушать, вынимаю хлеб, сливаю с осадка и гоню... На одном, уважаемом форуме, человек провёл эксперимент: одно и то же сырьё, одно и то же количество браги, только одна бродила при темп. 18-20 град, а вторая - 35. Первая выходила за 12 дней, а вторая за 3. Первый перегон на спирт сырец и анализ... Так вот, в браге 12 дней, сивушных примесей оказалось в 4 (!!!) раза больше, чем в браге за 3 дня...
спасибо за интересный комментарий!
Stac270 какие вы дрожжи используете?
Саф-левюр
хлебопекарные сухие активные? или просто активные? что у вас написано на пачке? заранее спасибо!
сухие активные.
Добавляли соду. Целью было не осветление, а нейтрализация кислот в браге. На 200 литров браги высыпали 500 грамм соды, реакция, пена .... Сыпем ещё, опять идёт реакция. Ещё и ещё..... До окончания реакции (пока перестала пузыриться). В итоге 2 кг соды на 200 литров браги. Брага на алкотековских турбо дрожжах.
Первый перегон - все хорошо, как обычно.
Второй перегон - при отборе голов тормозится отбор сам по себе. Начали искать - оказалось, что ТСА (трубка связи с атмосферой) почти полность заросла внутри таким налетом, буд-то сода, или соль. У налета дикий запах аммиака. Кое-как отобрали головы. Очистили ТСА, продолжается перегон. Отбираем тело. Тело без посторонних запахов, но как-то очень переживаем за продукт на выходе. Кто в химии силён, объясните, можно ли всё-таки гасить кислоту содой, можно ли осветлять содой. И как быть с аммиаком?
про воду из-под крана: вода везде разная, зависит от региона и системы водоснабжения
Ёмкость на 30, наливаю-15 Пене есть где разгуляться + моторчик на 5 вольт + проволка гнутая на валу + зарядное от телефона и спим спокойно в другой комнате
Всегда завидовал людям с жилкой самодельщика ))
И ничего нового... Хоть бы сказали, нужно ли перемешивать брагу во время брожения, или нужен ли дрожжам кислород, т.е. нужно ли открывать крышку и т.д.
Делайте ректификациию, господа. И не нужно ничего осветлять, углевать и даже с осадка снимать. Колонна с насадкой все лишнее отсеет, на выходе чистый спирт. Это, конечно же касается сахарный браг
А ректификацию сразу из браги и туда-же РПН?
@@johnchel4557 нет, только двойная перегонка
Хотел узнать, кто какими дрожжами пользуется...? Поделитесь...Пользуюсь ДаблСнайк С48. До недавнего времени всё устраивало. А последние разы как-то выход стал неважный, 70-75⁰...Вот думаю, может есть варианты повеселее...
Подскажите пожалуйста. Поставил брагу на турбо дрожжах. Гидромодуль 25 л. воды и 7 кг. сахара. В итоге примерно 30 л. браги. 3 дня активного брожения и на 4-й гидрозатвор затих. Измерил сахоромером понулям. Замерил крепость браги 8°. Вопрос: почему такой низкий градус браги? На пачке дрожжей заявлено 15-20. Спасибо
Зачем столько сахара? Минимум в полтора раза больше нормы. Тебе-ж об этом в ролике прям сказано. Дрожжи проверь на качество, должны быстро давать плотную пену (сироп треть 750 гр банки туда 100гр сухих, плотная пена лезет через пару минут). А гидромодуль (кому интересно) считают, и это не "25 л воды и 7 кг сахара". А кому не интересно выёживаться на камеру, те просто сыпят кило или немного меньше сахара на 5 литров воды. Неужели это настолько сверхсложно найти эту информацию?
@@MetaJamm Или у меня что то с математикой или где то туплю. Да гидромодуль у меня получился не 1:4 а 1:3,57. Но это не в 1.5 раза. И еще : у меня дрожжи ТУРБО. В Применение есть схема. Там есть и 8 кг. на такой объем воды. Они по идее должны весь сахар переработать только за разное время.
Сахар может не качественный попался? Мне недавно сахар попался его дрожжи вообще переработать полностью не смогли и выход вообще фиговый. С 5 кг 2 литра 40 градусов получилось всего.
@@АлександрИльин-з4ф Сасибо
Поставил брагу на спиртовых "турбо-дрожжах 24" , гидромодуль - на 27 литров воды 6 кг сахара. Бродит уже 12 дней, причем довольно активно. Не долговато?
ну раз бродит - значит, все хорошо ) хуже, если бы не добродила и остановилась
При нажатии на крышку бака выходит много газа. Можно нажимать или это плохо? Свободного пространства много, а газа скопивщегося получается тоже много. Это плохо? Купил бак на перспективу, а сейчас проба.
Добрый день ! SOS !!! 10КГ "ИЗАБЕЛЛЫ" 5КГ ИНВЕРТИРУЕМОГО САХАРА 14 Л ВОДЫ 500ГР ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ - НОЧЬ ИГРАЛА БУРНО К КОНЦУ ТРЕТЬЕГО ДНЯ ПЕРЕСТАЛА - ШАПКУ МЕШАЛ ДВА РАЗА В СУТКИ СЕЙЧАС ШАПКА НА ВЕРХУ - В ЗАТВОР НЕ БУЛЬКАЕТ ! ЧТО ДЕЛАТЬ !!!!
У меня вопрос. Перегоняю на аппарате с сухопарником дымка. Всегда раньше на выходе был достаточно прохладный продукт. А сегодня капал очень горячий с паром хотя напор воды при подаче в холодильник максимальный.
надо снижать нагрев, чтобы продукт был прохладный. горячий спирт на лету окисляется на воздухе с образованием совсем не нужных нам соединений
Шланги на подачу воды в холодильник не попутал случайно,у меня так было один раз
Подскажите пожалуйста . Сухие турбодрожжи тоже хранятся в холодильнике ? Или можно при комнатной температуре ?
пока упаковка герметична - можно при комнатной температуре. но если например упаковка большая, не на один раз, и ее открыли - в дальнейшем хранить лучше в холодильнике, по возможности поплотнее закрыв
Хорошие,дельные советы.
Добрый день. Скажите пожалуйста, по времени сколько может стоять брага, нет возможности перегнать пока, через три недели только смогу? Поставил компот забродивший, грушевый, что-то пошло не так, 24 литра получилось, положил дрожжи, добавил 4кг сахара. Страшно ли через три недели перегнать?
нормально, достоит, перегоните и все будет хорошо )
@@RusskayaDymka понял, спасибо!
Что бы не было шапки из дрожжей не поверхности браги в качестве пеногасителя меня научили класть ложечку сметаны при постановке браги.
СМетану в брагу?! Расстрелять!!!)))
А печеньку накрошить сложно?)
Я не пойму, если брага готова, зачем чем-то её насильно осветлять? Она должна сама отстояться
Сама она долго, около недели отстаиваетсч. За это время набраживаются вредные вещества которые по поверию как и не осветлённая брага портят вкус самогона.
Самая лучшая вода- мягкая!!! Родниковая вода часто жесткая!!!
Для постановки браги самая лучшая вода - жёсткая!!!
ребятушки!!!!вода для браги должна быть с под крана!!!!!!!!!!!!в ней дрожжи лучше усваиваются. а в родниковой воде нет столько витаминов для дрожжей. ставил две фляги. одну на родниковой воде. одну из под крана. так вот на родниковой слабже получился самогон на 5-7градусов. всем удачи 👍 пейте самогон
Согласен насчёт водопроводной,про градус ниже не знал
Тоже заметил на из под крана лучшее брожение, в бювета недоброд вышел 3%, на тех же дрожжах, только отстоять наверно надо часов 12 чтоб хлор улетучился
Смелые советы на счёт артезианских скважен не в тему. Со скважины может идти вода вобще любого качества с разных водоносных горизонтов, с самыми разными примесями в зависимости от состава грунта в водоносном слое, в том числе и например железистая которую без системы водоподготовки вобще питьевой считать нельзя.
артезианская-- это слои большой глубины
@@Леся-н8з5к Разумеется. Просто заблуждение думать что чем глубже тем чище. Одно дело родник, другое гейзер. Из глубинных слоёв может выходить самая разная дрянь, в том числе откровенно токсичная. В состав земли входит множество совершенно неудобоваримых для организма химических соединений. Некоторые вещи даже добываются вымыванием со скважин. Литий например.
Доброе время суток! Пожалуйста посоветуйте начинающему винокуру,какой градус температуры для сахарной браги оптимален? Я поставил брагу 50-литров гидр.мод. 1*4. Сейчас идёт процесс 4-сутки. Температура браги у меня сейчас +17-градусов по Цельсию. Подойдёт ли этот градус до конца брожения? И какой минимальный и максимальный градус надо поддерживать? Спасибо.
+17 - это приемлемо, но небыстро. будут бродить долго, но зато набродят меньше вредных и вонючих веществ. при температуре выше 30 некоторые дрожжи могут свариться. обычно рекомендуют 20-23 градуса
@@RusskayaDymka Спасибо брат. Если чо опят обращусь.
Год имею стабильный результат.
Рецепт прост. Температура воды для браги летом 24, зимой 28. Никаких обогревателей и укутывание. Дрожжи за несколько часов нагреют себя до 30-32. Больше не нужно. Через 3 суток выгоняю сырец. Без осветления. Осадок и так выпадет. Если нужна светлая, то ждать 7 дней, для 25л и 8-9 для 60л ёмкостей. Без всяких затворов, но проветривать комнату приходится.
На 60л ёмкость 10 кг сахара и 1кг прессованных дрожжей. Сахарометр покажет 23.
На выходе после 2х перегонов 8 л разведённого до 44⁰.(по рефрактометру, спиртометр больше покажет). Головы на розжиг, хвосты в канализацию.
@@Ghchjhgvtjguff Для 10кг сахара воды 60л не много? Сколько сахарометр показывает в готовой браге?
В вашем магазине брал солод ячменный карамельный поставил брагу осаховариние не произошло по рецепту делал много раз всё было хорошо
давайте о спиртовых дрожах поговорим ,зачем о хлебопекарных они для теста . Какие у вас наработки на Дабл Снейке или Пуре ФЕРМ
На 26 литрах дабл снэйке 48 (сахарная брага), получил 2,8 л дистилята 95%. Гнал первый раз. На колонне, с укреплением и отбирал покапельно.
Так какие все таки дрожжи лучше - прессованные или сухие? Буду второй раз ставить 25 литров. Если сухие, то обязательно саф левюр или можно любые? Нет у меня в ближайших магазинах этих саф левюр, пропали.
саф левюр - необязательно. проэкспериментируйте с другими, которые у вас доступны
Спиртовые лучше. А еще лучше турбо дрожжи
Мне понравился вкус продукта при замене дрожжей на зерно,, т.е. на зерновые дрожжи. Никакого запаха в квартире при брожении и ароматика лучше!
Доброго дня. Подскажите что можно сделать??? Поставил по рецепту , но воды налил на 8 литров больше!!! Понял только сейчас!! Четыре дня побродила несильно и остановилась, можно ли ещё что то сделать?? Спасибо
А на вкус сладость еще осталось? Если нет - берите и перегоняйте, просто потратите больше времени и электроэнергии на перегонку.
Для сахарной браги оптимально соотношение сахар-вода в пределах 1 к 4.5 - 1 к 5.
Подскажите пожалуйста брагу для питья на 5 литров(5 литровая бутылка, полностью изолированная от кислорода шлангом, в емкость с водой) имеется вода сахар и сухие дрожжи схебопекарные быстродействующие, я наливаю 2 литра воды,в горячую воду, высыпаю 1 кг сахара размешиваю до полного, далее чайную ложку дрожжей кидаю в подсах.воду,жду час, далее 5 литровую бутылку остужаю до 28-32 гр. и выливаю раствор уже играющих дрожжей, потом доливаю это все комнатной температурой воды и досыпаю дрозжжи в основной резервуар,трясу, ставлю отвод газа в воду.. то брага сносит крышу от одного чайного стаканчика… то слишком сладкая, то желудок болит..иногда достаточно 6 дней чтоб сносило голову и не болело ничего а иногда при одном глодке болит,ставлю примерно в 23-28 темп. На брожение,иногда брожение сильное и оно 2 дня, иногда слишком слабое и нужен месяц(((
может, все же не стоит пить брагу?
делайте или классические напитки спиртового брожения - пиво, вино, сидр, или перегоняйте брагу )
здоровье дороже
@@RusskayaDymka да дело в том что я не люблю 40 градусные напитки а вот такие как сидр, бражка и пиво обожаю, да и сам процесс приготовления люблю, делаю по разным рецептам, например добавляю 3 корня имбиря и 3 лимона выжитых, или из мёда(все на 5 литров рассчитано) , да много из чего пробовал..
@@RusskayaDymka брага - алко напиток номер 1 среди европейской студентоты, и американской молодёжи-бедноты. Тоесть везде где самогон законадательно запрещён. Простота подкупает, а хорошее пиво ещё сварить надо уметь.
Не вижу смысла в осветлении Браги, так как даже Сырец получается абсолютно прозрачным!
Добрый день. Жду доставку почтой индукционной плиты от Вас. А брага вчера перестала бурлить. Подскажите новичку, сколько Брага )) может храниться при комнатной температуре.
довольно долго может храниться - больше месяца точно, лучше без доступа воздуха
если дрожжи хлебопекарские прессованные . модуль 4 .крышка к потолку не прилипнет?
ПАЧКА ХМЕЛЬНЫХ ДРОЖЕЙ 5 КГ САХАРА 20 ЛИТРОВ ВОДЫ . 7 ДНЕЙ И ОТЛИЧНАЯ БРАГА . 5 ЛИТРОВ 40 % САМОГОНА НА ВЫХОДЕ.
Что-то маловато на выходе. Я в 40 л флягу: 35л воды, 7,5кг сахара и 150г сухих дрожжей pakmaiya. И на выходе получается 10 литров 55° самогонки. У меня всегда так!
@@солнцемоё-ц3и Подскажите время брожения
@@HBR-71 12 - 14 дней. На 11й день перестаёт бродить и на 14й день брага практически прозрачная.
Пожалуйста ответьте, как и сколько можно хранить брагу для питья? Пластиковая бутылка в холодильнике сколько хранится? Спасибо!
полностью отбродившая брага у коллег иногда стоит в холодном месте по месяцу - полтора, все хорошо потом бывает )
а у меня нет, мож осветлять надо перед тем как в холодильник ставить?
Здравствуйте. Я тоже новичок. Перемудрила с сахаром. Двойная норма(( брага стоит дня. Играет пока. Я так поняла, что и стоять ей придётся дольше, и сомогон будет плохого качества. Что то исправлять уже поздно?
Да, можно долить воды, при необходимости разлить по двум емкостям
@@RusskayaDymka Сделала, все получилось !
Давно мучает вопрос- что если глину добаблять в самогон и после перегона- тут вроде и кислотно- щелочной баланс выровняется и, осядет ненужное,0? В перестроешные годы для себя делал такое- спирт закупленый не с магаза доводил до 60 примерно градусов и бодяжил с марганцем, через несколько дней сцеживал верхний чистый слой, а ржавый осадок отсекал, Тут по-сути такое же должно произойти. Только с глиной)
Марганец реагирует со спиртом, можешь сыпать хоть в лабораторный осушёный 100 градусный химически чистый спирт, получишь всёравно дрянь в осадке. Глина (бентонит) инертная - просто осаживает болтающуюся в растворе взвесь на дно жырным пушистым слоем. Нужна чтоб дрожжи не кипятить, и при этом не студить брагу чтоб они упали, и не ждать пока они выбродят сахар в 0,000... и опять же упадут. Зимой можно просто на балконе подержать, и слить с осадка.
Здравствуйте!Первый раз делаю брагу и такой вопрос.Брага отбродила за 3 дня,добавлял подкормку молотый изюм,который судя по-всему начинает покрываться плесенью.Брага на вкус сладкая,перегнать в ближайшие 3-4дня нет возможности.Что делать,изюм не испортит продукт,или постараться его удалить?
а плесень вы уже увидели? или только боитесь ее появления?
если уже появилась плесень - надо прекращать это безобразие, и тут уж каждый в меру своей экономности решает: или вылить это все, или срочно перегнать. в любом случае, я считаю - плесень разводить недопустимо
Спасибо Вам за совет!
@@alekc7962 я привык добавлять изюм целым
Воду которая с фильтра не рекомендуется, в таком случае лучше отстоять хотя-бы сутки...
Купил у вас в магазине дрожжи почти просрочка срок годности 2 месяца осталось
Подскажите пожалуйста, нужно ли брагу периодически открывать и помешивать? Или поставил с гидрозатвором и только через неделю открыл? Полезно ли для брожения периодически открывать и помешивать? А также какую лучше подкормку добавлять в брагу , когда и сколькое ее нужно добавить? Спасибо.
Какие дрожжи? Гидромодуль? Перемешивать ничего не надо. Поставил под гидрозатвор и забудь про брагу пока не перебродит. Потом пусть ещё неделю отстоится.
@@Retro-Gamer666 а для чего отстаивать? Цель отстаивания браги?
@@TheIzkra что бы не фильтровать - дрожжи осядут, и брага прозрачная будет. Особенно на холоде хорошо отстаивать, на балконе.
20 килограмм сахара, 50 литров воды, две пачки дрожжей Bragman по 130 грамм. Выход 10 с половиной литров спирта 96 градусов.
А сколько брага должна стоять по времени?
@@НатальяЗолина-э6и у меня стояла 6 дней.
@@НатальяЗолина-э6и если не превышать 30⁰ и не опускать 6иже 26⁰, то сахаромер полностью тонет за менее 3х суток. Но это в 40л бочке на 10кг сахара и и 1кг живых спиртовых дрожжей.
Начало по сахаромеру 23-25
Я же правильно понял, что это все справедливо для сахара с небольшой подкормкой и обычных спиртохлебных дрожжей из продуктового магазина?
не обязательно, в более широком смысле тоже в основном справедливо
У меня брага закисла. Поздно прочитал способы, что не закисла. На
alcoprof.ru/stati/braga/chto-delat-chtoby-braga-ne-skisla/ четко написано. А теперь я это и услышал. Запомню.
Отличный сайт. Большое спасибо за ссылку!!!
Мне кажется,что у меня сварились дрожжи,поставила первый раз,что делать
Не нужно нечего мудрить, ставлю много лет на флягу вода, 1кг дрожей 10кг сахара на выходе 65 градусов постоянно.
доброго дня а води скіки?
@@ВікаЛагун-м9м 50
Мне кажется,что у меня сварились дрожжи,первый раз решила поставить брагу,что делать,подскажите пожалуйста,Спасибо
засыпать свежие. И дать постоять лишнюю неделю-две.
@@lancasterperk спасибо
@@lancasterperk сколько и каких
Здравствуйте.Подскажите пожалуйста на упаковке с дрожжами написана дозировка 0.05-0.1% of stuff сколько ложить на 1кг сахара?
что за дрожжи? не совсем понятно, что они имеют в виду под stuff - сахар?
или это какие-то вискарные или фруктовые....
я , наверное, уже надоел, но у меня гидрозатвор не булькает. брага сладкая. спичка гаснет как только подносишь к баку. Нажимаю на крышку бака происходит обильное газовыделение. Что делать - ждать? Стоит ровно 7 суток. Бак 32 л заполнен на 1/4 часть. Пожалуйста, подскажите как поступить.
7 суток - это немного. бывает, и по 14 бродит
Думаю дело в герметичности ёмкости. Обычный пластилин нам в помощь)
Гидромодуль 1:3.5 Сахарная брага, прессованые дрожжи, аквариумный подогреватель, подкормка - нитрофоска. Бражении 4-5 дней. С 4.6кг сахара выходит 2.5л спирта 97%
Нитрофоски - это что? аммоний фосфорнокислый 2-замещенный?
@@TheIzkra Это обычное комплексное удобрение в бутылочка продается
@@ВадимБакей я нашатырь добавляю. Ниьрофоска это полное название? Просто нигде не читал про него
@@TheIzkra обычное универсальное удобрение для растений
Вопрос - как вы спирт 97% получаете без ректификации? Даже с дефлегматором такой крепости не получить.
В двух бочках с разницей постановки 1 неделя, по 20 кг молотых яблок, 12 л воды, 2,5 кг сахара и 15 гр саф-левюр. Первая за 2 недели выбродила, А вторая уже 22 дня прошло и до сих пор бродит довольно активно. Сам в шоке. ))
что бы не было шапки надо кусочик белого мякиша при замесе ложить
Образование профильное есть у этого лектора
купил 25 литровую . по горлышко начало перелива 30 залил
Спасибо большое за ответ. Но ответвлять нужно???
Ответвлять? что имеете в виду?
Балтун ты
Как установить аквариумный нагреватель чтоб не нарушить герметичность для гидрозатвора ? Может у вас есть видео . Было интересно посмотреть.
я не заботился сильно о герметичности. а вообще - снять вилку, заправить провод в прорезь крышки и вилку поставить снова. прорезь залить герметиком
Лучше использовать систему типа "теплый пол" с терморегулятором.
А я вот как сделал: в крышке бака ( пластик) паяльником прожег отверстие для шнура, отрезал штатную вилку от нагревателя, отрезал кусочек резинки от купленного в аптеке катетера фоллея 22\30, продел на шнур. Далее присоединяем вилку (уже не родную, конечно). Катетор очень плотно охватывает шнур, и так же плотно он заходит в отверстие. То есть нагреватель свободно висит в ёмкости и можно легко отрегулировать длинну погружения. Герметизация полная. Единственный минус- нагреватель "навеки" привязан к крышке. Но вот такую идею мне подсказал инет!
@@rio_grande-3 можно чуть попроще-разрезав кабель,на каждый конец разъём папа-мама
@@cc6092 Тоже вариант! ))
Что если моя брага пахнет краской, я её делал с 125м мёда и компота из Яблоков и апельсинов, 3 литра. Уже больше недели она бродит, воздух поступает, дрожи сели, комнатная температура. Что это значит
Это от апельсина эфирные масла так пахнут
Это вы еще арбуз с коркой на брагу не ставили)
Воздух и свет поступать не должны. Должно быть брожение вызванное спиртовыми дрожжами без доступа воздуха. А запах краски - это кетоны (но это не точно)) ).
добрый день вопрос 1-к5 сахар вода но кода смешиваем объем получается больше какой расчет брать
1 кг сахара при растворении в воде увеличивает объем примерно на 0.6 литров.
А как быть если у меня трёх литровая банка варенье . Сколько нужно сахара дрожжей и воды .Делаю первый раз , получиться буду увеличивать объемы.
Здравствуйте поясните пожалуйста, что такое гидромодуль?
отношение засыпи и воды. например, 20л воды и 4 кг сахара - 1 к 5 ГМ
Приветствую! у кого-то есть, у кого-то и нет ))
А попробовать - не пить, конечно, а именно попробовать - понятный и доступный любому способ )
Брага горчит хорошо но если перемешать то сильно бурлит,ждать пока пройдёт или уже готова?
а чем осветлять брагу ?
чай каркадэ она же суданская роза.хорошую жмень заваривашь. даешь остынуть. выливаешь в емкость с брагой. размешиваешь. оседает буквально на глазах
поставил сахарную на сушенных белорусских (ГМ 1:4, сахара 8кг,дрожжей 170гр-по инструкции, температура 28*С) )) 8 суток гуляет,движуха в емкости будто там помпа крутит,сахара правд показывает 0%.по отзывам в инете 10-14 суток гуляет,долго,буду искать другие.
Если хочешь вонючую брагу - бери пакмайю, хочешь брагу с ароматом шампанского - оставь белорусские. Не торопись, у меня белоруссия по 2-3 недели играет, Зато нет сивушной вони в доме и продукт вкуснее намного. И еще обрати внимание на температурный режим указанный на упаковке - 30 градусов.
подскажите пожалуйста пшеничный разброд не получается первый скис а второй раз тоже сомнения брага сладкая а пенка сверху кислинкой отдает сначала грешил на температуру была 19 20 градусов второй раз купил аквариумный подогрев температуру поставил 25 и все равно мне не нравится не так все как на многих видео может пшеница не та оба затора с одной пшеницы и еще как обработать тару после скисшей браги я кипятком обдал с лимонной кислотой правильно ли я сделал заранее спасибо
Скорей всего у тебя. Она заражается и прокисает . Сложно .
такая же фигня у меня
Никто не понял как ты делаешь разброд, а ты ждешь от людей ответа?
Родниковая вода содержит минералы, которые мешают работе дрожжям.
Можно ли заквасить на отработаной браги
Делала первый раз , а если у меня не было пенной шапки , первый день все трещало и булькало как газировку когда открываешь , сейчас уже не булькает , может я что-то не то сделала , на 25 литров воды 7 кг сахара и 500 гр дрожжей, как понять дрожжи ещё живые , и если шанс из нее что-то получить или это уже все можно выливать ?
Очень много дрожжей. 5гр на литр, 1кг сахара на 4л
@@NikOnline88 так дрожжи не сухие, а мокрые в брикете килограммовом
@@Оленька-п4й ааа, тогда не подскажу. Смотрите в интернете)
Опыт у меня не большой, но вам подскажу. На флягу ( 37 лит) народ ложит целую (1 кг сырых) пачку.т.к. у вас ёмкость меньше, то 0,5 кг это нормально. Бродит где то дней 7-10, и всё, надо перегонять.Удачи.
Спасибо за ответы))
Подскажите,брага выбродила ,перемешал ее и весь осадок всплыл. Надо ждать чтоб осел или все равно можно и так заливать в бак
лучше конечно подождать
Привет. Дрожжи САФ НЕВА ВОРОНЕЖ. 500г высший сорт. На 15 литров сколько нужно? Мне сказали 1/3. Пропорции хочу знать.
@@vasyakuralesov6373 15 гр сухих на кг сахара и 100 гр прессованных. Это с огромным запасом. Если это специализированные то на них пишет свои рекомендации сам производитель.
@@TheIzkra взял по 20 грамм на кг. Отходили за 4 дня. Результат хороший . Получил 3 литра 92 ° носивухой прёт мне кажется хвостов хапнул.
А если брага престала бродить через неделю, но еще сладкая...можно ли долить воды с целью дображивания? что сделать?
Тоже можно.
Видел рекомендации в таком случае:
вариант 1. забросить в нее протертой сырой картошки
вариант 2. долить воды и добросить свежих дрожжей.
да , я вообще всё на 2 делю пример ёмкость 38 литров фигачу 20 л воды и 6 кило песка не размешиваю, кидаю дрожжи, забродило шапка спала бражка бурлит но не пенится, добавляю ещё 3 - 4 кило сахара и воды до полного ( место для пузырьков чуток оставляю,) и пусть минимум неделю бродит( на спец дрожжах) на обычных пресованных дней от 10 до 14 , сама бражка не осветляется , гоню или так как есть, или зимой на балкон,
,
Скажите пож почему брага на горохе кислит? А не горчит
она дольше бродит и проще в уксус переходит, если есть доступ воздуха.
@@lancasterperk В "уксус" (на самом деле, там веществ целый букет) переходит при доступе воздуха и света. Так же может в дело вступили бактерии и идет молочнокислое брожение.
про осветление не понял ибо гоню на дрожжах люкс брага завсегда светлая вся муть на дне лежит тонким слоем типа отыгранных дрожжей
Добрый день! Что у Вас за гидрозатвор на крышке банки?
а это родной гидрозатвор у этой бродильной емкости такой, очень удобно. продается у нас )
русскаядымка.рф/
А что такое в гидромодуле "части"? А сахар и вода по весу? На 4 - 5 кг воды, 1 кг сахара?
да, именно
На инвертированном если делать, брага как слеза получается, и все в плотном осадке будет! Тоже делаю 1/5! Не пены, не вони , печенек, изюмак и прочей шляпы, не добавляю вообще! При температуре 26-27С бродит 4-5 дней! Дрожжи только живые, хлебопекарные!
А спиртовые не берешь?
будь добр. поделись подробным своим рецептом , ато замучали проколы.
Максим Долгов нет
Федор Михайлович оставь почту или ВК, отпишусь
@@Иван35-б5д почему?
А если у меня из под крана вода артезианская?? Пойдёт?
многое зависит от того, что у вас из скважины идет. у нас в студии именно артезианская вода, но мы сдавали ее на анализ. нам повезло с качеством воды в нашей скважине
Добрый день!поставила брагу 15 кг сахара пол пачки дрожжей Рак 100.воды где-то 55 литров.бродит уже 6 ой день.гидрозатвор булькает. температура комнатная. Сколько времени еще может стоять брага чтобы не испортилась?Извините! В первый раз .Спасибо заранее!
если бродит - то не испортится. и даже когда полностью отбродит, можно еще с месяц хранить в плотно закрытой таре и ничего ей не будет
@@RusskayaDymka большое спасибо!!!
Поставили брагу на абрикосах и сахаре, прошел один день и абрикосы как слизь, что делать, в чем проблема
а зачем вы в бутыль то залазите?.. Дрожжи то добавляли?)) И фрукты лучше перемолоть перед засыпкой, хотя бы в мясорубке.
Вопрос следующий.Есть у меня сок яблочно-персиковый(покупной).Как грамотно на нём поставить брагу и по уму перегнать?Чтоб получить что-то хорошее.Может на кодзи?
Добавить сахара и спиртовых дрожжей. Там сахара и так много, если сок покупной. Грамм 100 в литре. То есть, добавить еще грамм 100-150 сахара на литр сока и вперед!
Сок получилось перегнать?
Подскажите почему чача на выходе головы всего 20 градусов, хотя брашка 12 градусов и все отбрадило
какой аппарат, какая перегонка - первая или вторая?
@@RusskayaDymka первая перегонка, сразу скажу, что сахар совсем не добавляли, аппарат в магазине покупали экономный на 12 литров
Пробовал савлевюр всыпать при температуре 57*, думал сдохнут, 🤪не фига подобного, очень бурно бродили, главное успеть шапку поймать 😁
рисковый вы человек, коллега! )
@@RusskayaDymka. Зато выжили наверное самые мощные дрожжи 😊, кстати выход получился хороший🤫😊, делал зерно/сахар пополам.
У меня дрожжи как слизь. Какой-то кисель. И лезут через край. В чем может быть проблема?
Произошло заражение лейконостоками. Это такой вид лактобактерий. Скорее всего с сахаром. Нужно стерилизовать все с чем контактирует сусло
Привет скажите пожалуйста, можно делать перегон когда Брага Октивнна
Конечно можно, если обстоятельства принуждают. Просто если брага не добродила - выход спирта будет меньше.
@@DmitryFrolov спасибо теперь я спокоен
еще есть нюанс. если не добродила зерновая брага - увеличивается риск подгорания при перегоне
Сколько градусов в браге?
Я все делаю в первый раз. Поставил на пробу 8 л браги, булькает 5-е сутки при постоянной t 23.5 гр. У меня бак 32 л, т.е. заполнен на 1/4. Это плохо или ничего страшного? Гидрозатвор работает раз в 30-40 сек. Подскажите, нужно (можно) ли бултыхать временами емкость? Заранее спасибо.
если сахарная брага - нет смысла бултыхать ) само отбродит, дайте время
@@RusskayaDymka При нажатии на крышку бака выходит много газа. Можно нажимать или это плохо? Свободного пространства много, а газа скопивщегося получается тоже много. Это плохо? Купил бак на перспективу, а сейчас проба.
Холодно вашей браги.
Делаю впервые. Брага долго бродит, всё сделал как была сказано на одном ресурсе, называется классический рецепт приготовления самогона. Там были даны следующие пропорции 18 л воды 6 кг сахара и 120 г дрожжей сухих. Могут ли влиять на длительность сухие дрожжи, либо много сахара или что-то ещё? Что посоветуете?
Александр Пархоменко воды маловато (ИМХО)
И, самое главное, считаю температура 28 - 32°C
очень жестоко для дрожжей такое количество сахара. берите гидромодуль - соотношение сахара к воде 1 к 5.
Слишком много сахара. Гидромодуль от 1-4 до 1-5. Я всегда беру золотую середину, 1-4.5, проверено. У вас же получился гидромодуль 1-3.
Здравствуйте, нужен совет. Делал вторую перегонку забыл убрать головы. Можно ли это исправить при третьей перегонки?
именно так и придется сделать ) поможет
Многие говорят , что при первой перегонки все берем с головами и хвостами, а при второй отделяем
Но я всегда гоню с головами и все живы здоровы и счастливы
Вода из под крана крайний вариант? Да не смешите хоть. Она один из самых выгодных вариантов как по себестоимости и трудозатратности, так и по химическому составу. Дрожжи лучше живут в насыщенной минералами и железом воде, чем в той же бутилированной
интересно, коллега, как вы тогда объясните тот факт, что в любых связанных с брожением производствах как огня боятся соединений железа в воде?)
@@RusskayaDymka Смотря в каких производствах. Если это пиво, то там состав воды критичен, правда как и чистота самого оборудования. Там заразить напиток проще простого, как и получить посторонки. С самогоном, особенно домашним, ситуация совсем другая, особенно с сахарным. С зерном немного сложнее, но тоже более важна чистота ферментера, чем состав той же воды. И вода из под крана более чем подходит. Посмотрел бы я на того, кто будет ставить 200-300 литров браги на бутилированной воде
Поставил брагу первый раз на пробу в пластиковую бутылку, бутылка вздулась, она не взорвется в дальнейшем, боюсь открывать
взорвется, конечно. брагу нельзя ставить в наглухо закрытой емкости - нужен выход для образующегося углекислого газа
Хд)
Уже )))
Булькает уже больше 2х недель, причем как из пулемета. Сколько ещё осталось? 8кг/40л/80гр.
трудно сказать заранее. дайте добродить )))
Никакие подкормки сахарной браге не нужны. Если дрожжи свежие, вода хорошая, гидромодуль 1:4 и более, температура в процессе брожения выдерживается, то будет отличная брага, а выхлоп за минусом голов литр сэма 40% с 1 кг сахара и даже может быть чуть больше.
Я гонял самогон из пшеницы и сахара. Добавил пищевые дрожжи как и все. Но водка получилась на вкус очень горькой. В чем секрет, не подскажете? И как убрать этот вкус..
дрожжи, сахар - пшеница зачем?
если хотели на диких дрожжах пшеницы - тогда зачем культурные добавляли? )
по горечи: а не скисла ли брага у вас? если перегнали скисшую - вряд ли чем-то это исправить получится, насколько я понимаю
дрожжи не в коем случае не добавляют! иначе нет смысла в пшенице.
А зачем в сахарную брагу вы добавляли пшеницу? Какой дурак вам насоветовал этого бреда? :)))))))))))))))
Если вы таким образом хотели получить "пшеничную водку", то нужно было сначала узнать что это такое. Я вам бесплатно расскажу сейчас тут. Пшеница это крахмал и никакие дрожжи его жрать не будут и спирта в итоге высирать от этого не станут. Пшеница, крахмал находящийся в ней, сначала должен быть переработан в сахар. В производстве это достигается солодом или амилазой. И только после этого уже добавляются дрожжи, которые полученный сахар и будут перерабатывать в спирт. Если вы латифундист и у вас пшеницы полный элеватор, то можно таким заниматься, но в реальности выход спирта в такой цепочке получается раз в пять меньше чем из обычного бурякового сахара. Поэтому, на самом деле "пшеничной водки" никто не производит уже лет сорок наверное. В домашнизх условиях выгоднее делать спирт из обычного магазинного сахара. а в промышленности водку делают из импортного спирта класса люкс, разбавляя его с водой и бодяжа ароматизаторами. Спирт же импортный который, это где-то в Голландии и Германии производится на ВЫСОЧАЙШЕЙ и недостижимой для нашего отечества технологии производства (иначе бы не импортировали, а гнали сами) из натурального (пока что вроде) сырья. А вот китайцы уже всё больше бодяжат этанол из нефти. Можно и из газа в принципе, из этила.
@@Lorn_Malvo_66 Вот и я думаю, проще с сахаром заморачиваться, а потом уж выгнать и настаивать, на чём хош! Ну или на варенье старом!))
@@rio_grande-3 Конечно на сахаре, дешевле и спиртуознее бражки не получить - народ хер обманешь, как появился в СССР сахар по народной цене, так с тех пор из него и гонят. А всё остальное крахмальное сырьё... это экзотика для творческих личностей. :))) Ну, или если у вас валом крахмального сырья и приличный (по объёмам) бродильный и перегонный инвентарь.
И про варенье вы упомянули... Извините, но это жестоко и непродуктивно! Жена ваша его варила-мучилась, за ягоду деньги уплачены, сахар, энергия, труд... а вы его тупо в бражку. Ну и сколько там с того варенья выйдет спирта в итоге? Грамм сто-стопятьдесят. Если уж варенье испортилось, то персварите его заново (уберите плесень и высокой температурой снова убейте микроорганизмы в нём). Или какой кисель сварите, или компот. Или если пробухать его уж так хотите, так лучше минимумом дрожжей (грамм 5-10 сухих быстродействующих) плюс водичка... получите бражку и этого варенья, напоминающую сладенькое алкогольное ситро.
Поставил брагу на варенье , шапка 5 см , бродит , гидрозатвор пузырит помаленьку .Я её мешаю 2 раза в день , это правильно или нет ?
Правильно. Можно и раз в день, но тут сам смотри, абы шапка коркой не становилась)
Мешать один раз через день, как поставили, и больше не трогать, у дрожжей там своя движуха)
подскажите .некоторые люди говорят что надо бултыхать брагу раз в сутки ?
смотря какую. если на кодзи - то точно надо. вообще если брага склонна образовывать шапку - то имеет смысл ее сбивать, чтобы не закисала
@@RusskayaDymka простую брагу спир. дрож. и сахар шапки не образует стоит 6 дней уже не гуляет . что делать ?
Надо мешать чтоб СО2 выходил