화학조미료 범벅이 된 음식으로 입만 즐겁고 온갖 성인병에 시달리며 약을 한주먹씩 먹고 사는 현대인들 중 한 사람입니다. 요즈음 션생님 채널에 심취해 보고또 보며 많은 도움을 받고 건강한 먹거리에 눈을 뜨고 있어요.쌀 소비량이 줄어 농민들이 시름이 깊어만 가는데 쌀로 이렇게 많은 다양한 음료와 조미료 등이 만들어 진다는 것에 놀랍고, 건강한 먹거리를개발하시어 널리 알려주시니 선생님은 국민 건강을 위해 헌신하시는 진정한 애국자입니다. 평소 위장이 약해 소화에 문제가 있어 미거트 만들어 먹으며 점차 좋아지고 있어 진심으로 감사드립니다. 새로운 레시피 많이올려주세요. ❤❤❤❤❤
쌀누룩 단무지 무는 “동의보감” , “본초강목”에서 “속이 편안하고 오장의 악기를 없애고 가래를 해소하며 소화를 촉진한다.”라고 명시되어 있답니다. 예로부터 무는 천연소화제로 알려져 있습니다. 무에 풍부하게 함유된 다이아스테이스와 아밀레이스 등 소화효소 때문입니다. 무의 독특한 쏘는 맛은 “시니그린”이라는 성분때문이며 이성분은 기관지의 점막을 보호하고 강화하는 역할을 하여 목이 건조해지기 쉬운 환절기에 유용하며 해열과 기침 및 목 통증을 완화해 줍니다. 무는 비타민C가 100g당 20~25mg 함유돼 있으며 멜라닌 색소의 침착을 억제하고 활성산소 생성을 막아 노화를 방지해 줍니다. 무의 풍부한 글루코시놀레이트는 종양을 억제하고 세포자살을 유도해 항암 효과를 내주며 간의 해독 효소 생성을 촉진할 뿐만 아니라 발암물질 및 활성산소로부터 DNA가 손상되는 것을 막는 항산화제 역할을 합니다. 무의 매운 맛을 내는 “이소티오시아네이트”성분은 혈류를 올려 신진대사를 활성화시키고 비만의 원인인 활성산소를 억제하며, 94%가 수분으로 이루어져있어 다이어트에 좋은 식품입니다. *준비재료* 무1kg / 천일염 30g / 쌀잼 150g / 파인애플식초 10ml / 지퍼백 1장 발효액식초만들기 ruclips.net/video/c188ev3d3R8/видео.html ruclips.net/video/zrl2kb5wLyk/видео.html 1. 무우를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거해 줍니다. 2.세척한 무우는 껍질을 벗겨줍니다. 3. 껍질을 벗긴 무우를 4등분하여 얇게 썰어줍니다. 4. 썰은 무우를 지퍼백에 넣고 소금 30g과 잘 버무려 줍니다. 5.버무린 무우는 삼투압을 위해 하루정도 보관합니다 . 6.수분이 생긴 무우는 수분을 짜줍니다. 7.꽉 짠 무우는 쌀잼 150g,파인애플식초 10ml과 잘 버무려 드시면 됩니다. 8.매콤함을 좋아하는 분들(어른용)은 청양고추,다시마와 함께 버무려 드셔도 됩니다. 9.24~48시간 숙성후 드시면 더욱더 맛있습니다 매주 화요일, 금요일 오후 3시 초정의 건강한 제품과 제품을 활용하여 만드는 초정만의 비건 레시피를 함께하세요~ 다양한 이벤트도 준비하고 있으니 “ 정인숙 자연발효밥상” 의 구독, 좋아요, 알람을 꼭 해주세요...♡ 문의/교육,비지니스 상담 : 농업회사법인(주) 초정 T. 070-5180-0824 H.P.010-8690-0834 M.saeng0820@naver.com
구례입니다. 우리 집에도 묵은지 많은데 김장하기 전에 부지런히 해서 먹어야겠네요~ㆍ간은 따로 안해도 되나봐요? 늘 건강하게 살도록 연구하셔서 우리는 쉽게 따라만해도 되니 너무 감사합니다. 저는 요리 똥손이라 세끼 밥차려내는 것도 너무 어렵지만 선생님의 수많은 실험을 통해 찾은 좋은 래시피대로 열심히 따라해서 똥손이 황금손이 되도록 노력하겠습니다. 그동안 초보농사꾼으로 시간도 없어 숙제를 제대로 못해 강의시간 내내 불편했는데 이제 가을걷이도 서서히 끝나가고 있어 미뤄뒀던 숙제도 하면서 궁금한것은 많이 질문할게요. 잘 알려주시길 부탁드립니다~~. 사랑합니다 ~.^♡^
쌀잼이 응용이 많이돼네요.
쌀잼을 만들어봐야겠습니다.
발효국모님!
새해복많이 받으셔요.
항상 감동 그자체입니다.
바른먹걸로 보답하게습니다~~^^
정선생님 덕분에 힘이납니다.^^
함께해주셔서 얼마나 고마운지
발효는 사랑입니다.
단무지를 이렇게 건강하게 할 수 있다니 넘 신기해요^^
화학조미료 범벅이 된 음식으로 입만 즐겁고 온갖 성인병에 시달리며 약을 한주먹씩 먹고 사는 현대인들 중 한 사람입니다. 요즈음 션생님 채널에 심취해 보고또 보며 많은 도움을 받고 건강한 먹거리에 눈을 뜨고 있어요.쌀 소비량이 줄어 농민들이 시름이 깊어만 가는데 쌀로 이렇게 많은 다양한 음료와 조미료 등이 만들어 진다는 것에 놀랍고, 건강한 먹거리를개발하시어 널리 알려주시니 선생님은 국민 건강을 위해 헌신하시는 진정한 애국자입니다. 평소 위장이 약해 소화에 문제가 있어 미거트 만들어 먹으며 점차 좋아지고 있어 진심으로 감사드립니다. 새로운 레시피 많이올려주세요. ❤❤❤❤❤
네^^
쌀 활용 건강 식단 만들기에 함께해주시고
정성어린 긴댓글 응원에 힘입습니다.^^
더 많은 활용법 올려드리겠습니다.
단무지가 인공색소나. 첨가물 투성이인데 발효국모님 레시피는 건강하고 천연적인 레시피네요~감사합니다
감사합니다
묵은지로 이렇게 맛있게 하나요 신기해요^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
와우~~명장님, 오늘 촬영은 벼가 심어진 야외에서 하셨네요.? 색다르니 좋네요.❤
네 논에 벼가 자리잡아가고있어요.^^
덕분에 늘 개구리 합창속에 산답니다.
왠지 정겨운풍광이네요
함평입니다
잘봤습니다
해보겠습니다
요즘 숙제 열심히 하고있습니다
쌀누룩 단무지
무는 “동의보감” , “본초강목”에서 “속이 편안하고 오장의 악기를 없애고 가래를 해소하며 소화를 촉진한다.”라고 명시되어 있답니다.
예로부터 무는 천연소화제로 알려져 있습니다. 무에 풍부하게 함유된 다이아스테이스와 아밀레이스 등 소화효소 때문입니다. 무의 독특한 쏘는 맛은 “시니그린”이라는 성분때문이며 이성분은 기관지의 점막을 보호하고 강화하는 역할을 하여 목이 건조해지기 쉬운 환절기에 유용하며 해열과 기침 및 목 통증을 완화해 줍니다. 무는 비타민C가 100g당 20~25mg 함유돼 있으며 멜라닌 색소의 침착을 억제하고 활성산소 생성을 막아 노화를 방지해 줍니다. 무의 풍부한 글루코시놀레이트는 종양을 억제하고 세포자살을 유도해 항암 효과를 내주며 간의 해독 효소 생성을 촉진할 뿐만 아니라 발암물질 및 활성산소로부터 DNA가 손상되는 것을 막는 항산화제 역할을 합니다. 무의 매운 맛을 내는 “이소티오시아네이트”성분은 혈류를 올려 신진대사를 활성화시키고 비만의 원인인 활성산소를 억제하며, 94%가 수분으로 이루어져있어 다이어트에 좋은 식품입니다.
*준비재료*
무1kg / 천일염 30g / 쌀잼 150g / 파인애플식초 10ml / 지퍼백 1장
발효액식초만들기
ruclips.net/video/c188ev3d3R8/видео.html
ruclips.net/video/zrl2kb5wLyk/видео.html
1. 무우를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거해 줍니다.
2.세척한 무우는 껍질을 벗겨줍니다.
3. 껍질을 벗긴 무우를 4등분하여 얇게 썰어줍니다.
4. 썰은 무우를 지퍼백에 넣고 소금 30g과 잘 버무려 줍니다.
5.버무린 무우는 삼투압을 위해 하루정도 보관합니다 .
6.수분이 생긴 무우는 수분을 짜줍니다.
7.꽉 짠 무우는 쌀잼 150g,파인애플식초 10ml과 잘 버무려 드시면 됩니다.
8.매콤함을 좋아하는 분들(어른용)은 청양고추,다시마와 함께 버무려 드셔도 됩니다.
9.24~48시간 숙성후 드시면 더욱더 맛있습니다
매주 화요일, 금요일 오후 3시 초정의 건강한 제품과 제품을 활용하여 만드는 초정만의 비건 레시피를 함께하세요~ 다양한 이벤트도 준비하고 있으니 “ 정인숙 자연발효밥상” 의 구독, 좋아요, 알람을 꼭 해주세요...♡
문의/교육,비지니스 상담 : 농업회사법인(주) 초정
T. 070-5180-0824
H.P.010-8690-0834
M.saeng0820@naver.com
구례입니다. 우리 집에도 묵은지 많은데 김장하기 전에 부지런히 해서 먹어야겠네요~ㆍ간은 따로 안해도 되나봐요?
늘 건강하게 살도록 연구하셔서 우리는 쉽게 따라만해도 되니 너무 감사합니다. 저는 요리 똥손이라 세끼 밥차려내는 것도 너무 어렵지만 선생님의 수많은 실험을 통해 찾은 좋은 래시피대로 열심히 따라해서 똥손이 황금손이 되도록 노력하겠습니다. 그동안 초보농사꾼으로 시간도 없어 숙제를 제대로 못해 강의시간 내내 불편했는데 이제 가을걷이도 서서히 끝나가고 있어 미뤄뒀던 숙제도 하면서 궁금한것은 많이 질문할게요. 잘 알려주시길 부탁드립니다~~.
사랑합니다 ~.^♡^
정애선생님 바쁜시간쪼개가며 함께 공부 하신건만으로도 큰일 하신겁니다.
시작이 반이였고
이제 일상으로 데려온 발효는 생활이되실겁니다.
앞으로도 꾸준히 지켜보시며 함께해주세요.
발효는 이렇게 사랑을 만들어갑니다.^^
묵은지 신맛에 따라 씻어
담구는 시간 조절하시고
쌀요구르트에 담궈서 맛을중화시킨후
마지막에 누룩건소금을
시즈닝처럼 활용하시면 됩니다
@@정인숙자연발효밥상 네, 감사합니다 ~.^♡^
쌀쨈은어떻게 만들어요?
11월21일 영상보심
쌀누룩쨈 쉽게 만들기 있습니다.
참고하세요.^^
발효수업은 어느지역에서 하시는지요?
전국 지자체에서 진행합니다.
저희 발효학교에서도 진행되고있구요
저는 부산인데 어디로배우러가야할까요?