콩 10컵, 1.5키로, 2.5리터 - 메주로 조선간장과 된장 담그는 방법 - 대나무 없이 메주 누루는 방법 - 볏짚 구할수 없는 해외에서 된장 담그기
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- Опубликовано: 25 фев 2022
- 올해 된장은 시판용 사는거 완전 포기하고 일찌감치 콩을 구입해 만들었어요
덕분에 정월장을 담갔어요
음력 1월에 담근다고 해서 정월장이에요
추울때라 소금양을 줄일수 있고 소금물의 증발이 적어 간장양이 꽤 나올거에요
#메주만들기 #장담그기 #볏짚없이된장담그기
메주를 싼 헝겁 - 도토리 거를때도 사용한거에요
amzn.to/3hmy2wt
제가 메주콩 구입한곳이에요
www.laurasoybeans.com
혹시 쉽핑비가 부담스러우시면 아마존에서 구입하세요
메주콩 13파운드
amzn.to/35umFzV
메주콩 5파운드
amzn.to/3IuxkJI
배경음악
[BgmPresident] (Spring/Cute/Fresh) Spring Step [NCS/Nocopyright Music/Free Music]
🎵Music provided by BGM President
🎵Track : Spring Step - • [브금대통령] (봄/귀여운/Cute) S...
우와 대단하세여. 시간가는 줄 모르고 영상 봤어요. !! 긴 영상을 7분으로 뚝딱 만드시다니 이것또한 대단~~!
정말 대단합니다
저도 처음 시작은 두려움같은거였어요
망치면 버리지 뭐! 하는 심정으로 하기 시작했는데 올해는 정말 능력 되는한에서 많은양을 해보려고 해요
메주 색깔이 어쩜 그리 예쁜지요! ❤ 디테일 녹음 행복한 장면들이네요. 🥰
정말 이쁘죠?
말리는동안 보고 또 보고 정말 행복했어요
메주콩 링크 감사합니다
배우는게 참 으로 많습니다
감사합니다
맛있는 된장 만드시기 바래요
아 드디어. 기다리던 영상이네요. 전 아직도 그 때 그 메주랑 갓길에 갈대밭을 째려보면서 있어요. 제 메주는 별로 숙성이 안 된건지 우연히.깨진 속도 깨끗한데 그냥 든 정이 있어서 소금물 구경이라도 시켜줘 보려고요. 감사하고 응원해요.
낙엽이나 갈대 넣고도 만든다 하더라구요
현미쌀 한줌 넣어도 효과가 좋다고도….
된장 맛있게 되실거에요
저도 곰팡이가 눈으론 전혀 안보이는 메주를 담갔는데도 맛있거라구요
대단하십니다. 저는 항상 남아 있는 된장에 햇콩 삶아 섞어 만들어 먹고 있어요. 메주는 한번도 안 만들어 봤습니다.
작년에 매주 만들어 담은 된장이 지금 정말 정말 맛있어서 올해는 제대로 된 사이즈류 만들어봤어요
항상 메주는 구입했었는데… 이제부턴 꼭 제가 직접 만들거같아요
작년에 만든걸 너무 해프게 사용했더니 거의 다 떨어져서 저도 햇콩 좀 섞어 된장 늘리기 해야할거같아요
외국에서 메주까지 만들어서 된장 간장을 만드시고 최고의 주부입니다
저는 사서 된장을 담그는데 아유 대단 하세요👍
잘배우고 갑니다 수고 하셨어요🌱🌺🌼
저고 항상 메주를 구입해 담갔는데 작년에 시판 매주 상태가 너무 나빠서 직접 만들기 시작했어요
작년 괸장이 너무 너무 맛있어서 앞으론 계속 직접 만들거같아요
꼭 메주가 커야만 되는줄 알았네요
네 적으면 적은대로 해도 가능해요
그리고 전통방식으로 만드는 1.5키로정도의 크기로 만들때 제일 잘 발효가 되요
가능한 기억에 있으신 크기로 만드시길 권해요
된장을 ~~~~
콩부터 삶아서…. 이쁜 메주를 만들고
옴마야
간장 빼고, 된장도 만들고
세상에…. 말도 안 나오네요
올해는 항아리 구입전에 메주를 만들어서 작년과 똑같은양을 만들었지만….
내년엔 저 큰 항아리 꽉차게 많이 만들어 주위에 퍼돌릴거에요~~~ ㅎㅎ
작년 된장이 진짜 맛있거든요
나눠 주는 즐거움을 아시는 분 ~~
@@hyunsookyim8442 ♥️
몇월 달에 삶고 몇월달에 장을 담그시나요?저도 담을려구요ㆍ아 두번째영상에 있네요
대단하셔요. :)
저는 텍사스에 사는데 기후가 메주 만드는게 가능 할지 모르겠습니다. 메주 만드는 영상을 수십개를 보며 공부하고 있는데, 궁금한 점이 있습니다. 겉이 마른 이차 발효를 2-3개월 메달아서 하시는 분들도 있고, 보여주신 영상처럼 봉투나 박스에 넣고 짧은 시간에 발효 시켜하시는 분들도 있는데, 둘다 같은 방식인가요?
저는 한여름에도 장을 담아본적이 있어서 가능할거같은데 텍사스는 워낙 더운곳이라 걱정스럽긴 하네요 가을에 담으시는게 어껄까싶어요
아마 이차발효가 끝난 메주를 햇볓에 메달아 말리시는걸거에요
워낙 적은양이니까 박스에 넣어서 이차발효하는거구요
많은양이면 방 하나에 메달고 널어놓고 발효시켜요
@@micook_unni 친절한 답변 감사합니다. :) 전통 메주 만들기에서 많은 분들이 일차로 겉을 말린 후 메달아서 말리면 균이 안쪽 수분쪽으로 들어간다고 하더라고요. 이차발효 과정 없이 메달아서 2-3개월 후에 장을 담그시곤 하시고요… 메단 상태에서 이차 발효가 된다고 합니다. 저는 이 과정 스킵하고 하시는 것 처럼 박스에서 2차 발효후 장 담그는 것으로 해볼까 하는데, 괜찮겠지요? :)
안녕하세요. 두시간 마다 꺼지는 전기요면 두시간마다 새로 켜시는건가요? 지금 2차발효하는데 제 전기요도 2시간마다 꺼져서 너무 불편해요 ㅜ ㅜ 외출할때나 자는 동안에는 어떻게 하시나요?
물로 집을 따뜻하게 만드는 히터옆에 둬서 꺼져도 괜찮더라구요
오히려 방석 온도를 가장 낮게 해도 높은편이라 한번씩 열을 좀 식히는것도 나쁘지 않은거같아요
저는 출근할때 누르고 나가고 잘때 누르고 자요
그래도 잘 뜨더라구요
더 궁금한거 있으시면 언제든 댓글 다세요
맛있는 된장 만드시기 바래요
@@micook_unni 빠른 답변 너무 감사해요. 히터 옆에서 하셨군요. 저는 냄새날까봐 지금 베이스먼트에서 하고 있는데 하루에 몇번씩 내려가서 전기요를 새로 켜야해서 너무 힘들었거든요. 결국 9시간까지 켤수 있는 전기요를 새로 주문을 해놓았어요. 전 미시간이라 벌써 너무 추워서 발효가 잘 안되는구나 하고 있었어요. 저도 히터옆을 이용해야겠어요.
미쿡언니님은 미국 어디신가요? 메주때매 다른주로 이사가고 싶다는 ....ㅋㅋ
@@wendyj4023
저는 작은양이라 발효 하는동안 냄새때문에 고생한적은 없어요
9시간 전기요면 진짜 발효가 빨리 잘 되겠네요
아마존에서 사셨나요?
저는 한국 전기요를 사용해볼까 했었는데 9시간짜리 찿아봐야겠네요
@@micook_unni 한국요도 있긴한데 변압기를 써야하고 전기요금도 많이 나올까봐 그냥 미국꺼 사서 썼어요. 새로 주문한것도 아마존에서 주문해서 기다리고 있어요.
@@wendyj4023
메주가 이쁘게 잘 뜨길 바래요
저도 다음 메주 띄울땐 9시간짜리 찾아봐야겠네요
항아리 유리 뚜껑 어디서 구입하셨나요 ?
한인 마켓은 다 팔더라구요
가끔 다 팔리고 없을때도 잠깐 있기는 해요
아마존에 팔면 참 좋을거같아요
혹시 한인 마트가 없는곳에 사시면… 한국에서 구입해 오실 방법밖엔 없겠네요
근처에 한인 마트가 있어요?
몇번을 봤는데 1차발효는 1달ㆍ2차발효는 2주하는거지요?
네 맞아요 저는 메주 사이즈때문애 그렇게 했는데요
메주 사이즈가 크면 마르는데 시간이 더 걸려요
보통 저는 가능하면 김장 마무리하고 메주 만들고 음력 정월에 장담그고 40일후에 갈라요
올해는 메주를 크개 만들거라 12월 중순에 메주 만들고
2월중순에 장담그고 40일후 가를려고 해요
절기로 기억하시면 더 편해요(올해 윤달이 있어서 매해 날이 틀려져요)
입동쯤 메주 만들고 정월에 장 담그고 40일후 장가르고