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茶葉蛋做法超簡單 教你這樣煮出香濃入味軟Q鹹香 / 莊師傅的廚房
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- Опубликовано: 11 фев 2023
- 這次要來分享的是滷蛋做法 這是一道香Q濃郁的家常菜菜名叫做茶葉蛋 要如何滷出軟Q色美鹹香入味現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
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茶葉蛋2-3人份
食材 :
雞蛋6顆
紅茶包2包
八角1顆
桂皮3g
鹽1小匙滾水用
醬汁 :
水500cc
醬油40cc
鹽1/2小匙
冰糖10g
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莊師傅本家好,這個我太喜歡了,謝謝辛苦分享,感恩!😋💯🙏
試試這樣煮，你會喜歡喔。
原來做法這麼簡單，立馬備料學著做，莊老師細心解說謝謝您🤤💯👏👏👏👏👏👏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
太棒了以後可自已滷了，想吃多少滷多少，莊老師無私分享謝謝您💯👍👍👍🙏🙏🙏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
想要賣茶葉蛋一定要看莊德福師傅料理！🥰🥰🥰
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
老師🈶️日本人的味道😊
有受日本師傅調教過的關係吧，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問師傅 這滷汁可否繼續再煮新的蛋？
可以，期間需再添加少許新滷汁，試試這樣煮，你會喜歡喔。
師傅還有開餐廳嗎
謝謝你， 目前沒有，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問如果想茶葉蛋的蛋白比較硬一定，是要煮久一點嗎？
是的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問如果我用12顆蛋，財料是否要加倍
是的。試試這樣煮，你會喜歡喔。
師傅你示範的滷包成份是6顆蛋的量嗎？
6至8顆蛋，試試這樣煮，你會喜歡喔。
很好奇如何把茶葉蛋的蛋黃醃製到通體黃色，而沒有表面的那層綠色🤔超商賣的茶葉蛋截面都是黃色😂
外層太熱 導致裡面受熱不均勻 就會這樣 那個綠色的不健康 我通常是冷水下鍋 就不會冷熱突然差異很大 蛋黃就會慢慢熟的漂亮
謝謝莊師傅的分享。
看起來好簡單，只需要
煮至沸騰→調至中小火繼續煮三十分鐘→浸泡三十分鐘
再繼續重複這個過程兩次。
紅茶包有什麼要求嗎？
伯爵茶包可以拿來這樣鹵嗎？
可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
第一次煮30分後，滷汁水剩不多，是否要再加一些水，再煮第二次的30分呢？
是的。第二次可再補少許的水量進去，試試這樣煮，你會喜歡喔。
想請問茶葉蛋跟滷汁一次吃不完怎麼保存？可以放多久？
用保鮮盒裝著，茶葉蛋泡在滷汁中放冷藏，可保存5天喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 謝謝老師