제가 집안의 쌀 구매를 담당하고 나서부터 관심이 생겨 검색하다 농진청의 신품종 쌀을 알게 됐죠 그 중 가장 먼저 알게 된 쌀이 신동진이었는데, 결과부터 말씀드리면 현재는 신품종 중 삼광쌀을 먹고 있습니다 신동진은 밥을 지으면 일단 반짝거릴 정도로 윤기부터 다르고 맛, 식감, 찰기 뭐 하나 빠지는 게 없습니다 정말 한국인의 가장 이상적인 밥맛에 가깝습니다 다만 단맛이 상당히 강합니다 밥 한 숟가락만 입에 넣고 반찬 없이 계속 씹다 보면 단맛이 입에 한 가득인데 좀 과할 정도더군요 반대로 입맛이 예민하지 않은 분께는 오히려 맛을 증폭시켜주는 요소가 될 것 같습니다 전 부모님의 당뇨도 걱정돼서 찾다 삼광으로 넘어갔습니다 참고로 쌀을 고르는 데 유의할 점은 1. 품종 2. 단일 품종인가, 혼합인가 3. 등급 4. 생산일자, 도정일자 5. 도정 분도(일반적인 백미가 13분도, 영양분 5%인데 제가 구매하는 곳은 삼광쌀 12분도, 영양분 66%입니다) 6. 원산지 보다 재배지 이 정도가 있겠습니다 도정 분도를 제외하고 대부분 쌀 포대에 적혀 있으니 구매 전 꼭 확인해보세요
아밀로스/아밀로펙틴만 들어보셨을텐데 단백질 함량도 매우 중요한 이슈라는걸 말씀드리고싶었습니다! 참고로 표를 보시면 아시겠지만 "철원오대쌀" 도 신동진쌀과 비슷한 조성이라 식감도 비슷합니다 예시로 든 옥동식에서도 철원오대쌀과 신동진쌀 2가지 중 선택해서 사용하고 있다고 하구요 그럼 20000
좋은 내용 감사드립니다! 다음 영상도 기대되네요 ㅎㅎ 냄비재질까지 언급해주신다니.. 최근에 솥밥에 대해 관심이 생겨서 무쎄 가마솥, 르쿠르제나 스타우브 꼬꼬떼 같은거 알아보고 있었는데 참고가 될것같아 기대가 됩니다 ㅎㅎ 냄비 재질 선택에 따라 압력솥보다 좋은 퀄리티의 밥을 만들수있는걸까요? 압력솥에 대한 언급도 해주시면 좋을 것 같기도 합니다..!
그건 철저히 잘못된 정보입니다. 저도 영상제작하면서 스샷따올때 그런 상세페이지 많이 봤는데 소비자야 당연히 모르고 마케터들도 모르다보니 구글링해서 "단백질 함량이 낮은 쌀이 맛있다" 만 보고 끼워맞춘 내용으로 추정됩니다. 저도 지금 식품관련일을 하고 있지만 페이지 디자인하시는 분들은 말 그대로 디자이너기 때문에 상품 특성은 잘 모르시거든요. 신동진쌀은 실제 데이터도 그렇고 요리를 해봐도 수분흡수율이 확연히 낮은 모습을 보이는 등 단백질 함량이 높은 쌀의 특성을 그대로 갖고 있습니다
![[최강1교시] EP.03 좋은쌀 고르는 세 가지 방법 I 우리가 몰랐던 쌀 이야기 I 맛 칼럼니스트 박상현](http://i.ytimg.com/vi/hxqVqE_32x8/mqdefault.jpg)
2편??....1년 지났으면 올릴 때도 됐다.......
확실히 이 채널은 통찰력이 있어
이렇게 좋은 채널이 안떴다는게 신기할 따름... 잘보고가요
손을 올망졸망하게 모으고 말씀하시는게 넘 커여우시네요 교수님 ...
신동진 쌀알이 크다는 걸 꼽아주셨어도 좋을 것 같네요!
1년넘게 신동진 쌀 먹고 있는데 가격도 오르고 유명해지기도 했네요
식감이 단단하고 알이 커서 고슬고슬 취향이시면 진짜 이게 갑입니다
크 역시 진가를 알아보시는군요
쌀알 크기가 1.3배 정도 크다는데 확실히 체감됩니다 ㅋㅋ
후속 영상 못찾겠는데 아직 안올리신 건가요?
좋은정보 감사합니다
굉장히 유용하고 특별한 유튜버십니다
응원합니다
제가 집안의 쌀 구매를 담당하고 나서부터 관심이 생겨 검색하다 농진청의 신품종 쌀을 알게 됐죠
그 중 가장 먼저 알게 된 쌀이 신동진이었는데, 결과부터 말씀드리면 현재는 신품종 중 삼광쌀을 먹고 있습니다
신동진은 밥을 지으면 일단 반짝거릴 정도로 윤기부터 다르고 맛, 식감, 찰기 뭐 하나 빠지는 게 없습니다
정말 한국인의 가장 이상적인 밥맛에 가깝습니다
다만 단맛이 상당히 강합니다
밥 한 숟가락만 입에 넣고 반찬 없이 계속 씹다 보면 단맛이 입에 한 가득인데 좀 과할 정도더군요
반대로 입맛이 예민하지 않은 분께는 오히려 맛을 증폭시켜주는 요소가 될 것 같습니다
전 부모님의 당뇨도 걱정돼서 찾다 삼광으로 넘어갔습니다
참고로 쌀을 고르는 데 유의할 점은
1. 품종
2. 단일 품종인가, 혼합인가
3. 등급
4. 생산일자, 도정일자
5. 도정 분도(일반적인 백미가 13분도, 영양분 5%인데 제가 구매하는 곳은 삼광쌀 12분도, 영양분 66%입니다)
6. 원산지 보다 재배지
이 정도가 있겠습니다
도정 분도를 제외하고 대부분 쌀 포대에 적혀 있으니 구매 전 꼭 확인해보세요
좋은 정보 감사드립니다!
저도 4번까지만 따지고 분도까지는 고려안했는데
혈당에도 어느정도 영향이 있을듯하네요
@@homumu 아..말씀드린대로 분도 표기는 거의 대부분 없습니다
우연찮게 제가 구매하는 곳이 12분도 특허를 냈다고 하셔서 저도 알게 됐죠
백미가 13분도라는 것도 그 업체를 통해 처음 알았습니다 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 이제 막 쌀도 품종이 있어? 알아가는 차에
분도까지는 아직 시간이 더 오래걸릴거같네요
@@homumu 하하 배움엔 끝이 없죠
전 그래서 배움을 멈췄습니다 ㅡㅡ
좀 더 빨리 멈출껄 ㅠ
호무무와 함께 공부하는건 어떠신지요 ㅎㅎ
아밀로스/아밀로펙틴만 들어보셨을텐데 단백질 함량도 매우 중요한 이슈라는걸 말씀드리고싶었습니다!
참고로 표를 보시면 아시겠지만 "철원오대쌀" 도 신동진쌀과 비슷한 조성이라 식감도 비슷합니다
예시로 든 옥동식에서도 철원오대쌀과 신동진쌀 2가지 중 선택해서 사용하고 있다고 하구요
그럼 20000
1년째 다음시간 예고한거 기다리고있는데 .. 함올려주세요 !!
확실히 고시히카리 맛있다고 하던때는 다 지나갔죠.
쌀 좋아하는 사람은 거의 백진주, 삼광, 신동진 많이 먹더라구요.
2편 내놔라! 호무무님 직장생활하느라 바쁘시군요. 지금쯤이면 사원말년이나 대리초 정도려나. 여유 생기면 업그레이드 돼서 돌아오시길 바래봅니다
제가 보는 모든 유튜버중 가장 좋아하는 유튜버입니다
개인적으로 이 쌀의 후속편이 너무 궁금해 기다리다 글남깁니다
얼른 후속작이 나왔으면 좋겠습니다
이미 밥공학의 정점인 햇반이 있음
이 내용도 2편이 어디갔나요... ㅜㅜ
쌀이 주식인데도 너무 신경을 안썼네요. 신동진 쌀이 제일 취향에 맞는 것 같아요.
너무너무 유익한 영상들이 가득하네요!!! 얼른 쌀영상 다음편이 나왔으면 좋겠습니다ㅠㅠ 유익한 영상 감사드려요!
고맙습니다!
쌀 후속편 주세요!!!!!
골든퀸 조선향미 수향미 이런쌀보다 신동진쌀이 좋음 고슬고슬 떡지지않고
언제 오시나요 ㅠㅠ
씹히는맛이있는 고슬고슬한 식감의 밥이 좋은데 무슨 쌀을 사야할까 헤맸는데 덕분에 잘 알게되었어요! 정말감사해요 ㅎㅎ
그렇다면 갓-동진
은근 규칙적인 간격으로 올ㄹ리시네요
불규칙적인듯 규칙적인 업로드!
2편 언제나와영~
몸에도 더 좋겠네요
유튜브에선 호무무님 영상이 제일 유익하고 재미있는 것 같습니다!!^^
이번편도 잘 봤고 다음편도 기대할게요:)
우왕 깍송님~~~ 제가 최근에 일이 바빠서 공부를 안하다보니 다시할겸 간간히 제작중입니다~ 깍송님것도 자주 보러 가고 있어요!!
@@homumu 오랜만이라 그런지 더 재밌게 봤어요 ㅋㅋ 감사합니다 파이팅~~
신동진쌀 정말 맛있어요~
가장 자주 먹는 쌀밥이지만 그만큼 맛도 잘 모르고 먹는 경우가 많은듯
좋은 내용 감사드립니다! 다음 영상도 기대되네요 ㅎㅎ 냄비재질까지 언급해주신다니.. 최근에 솥밥에 대해 관심이 생겨서 무쎄 가마솥, 르쿠르제나 스타우브 꼬꼬떼 같은거 알아보고 있었는데 참고가 될것같아 기대가 됩니다 ㅎㅎ 냄비 재질 선택에 따라 압력솥보다 좋은 퀄리티의 밥을 만들수있는걸까요? 압력솥에 대한 언급도 해주시면 좋을 것 같기도 합니다..!
저도 찰진밥보다는 신동진 좋아하는데요. 그러나 사람 취향은 다 다르죠. 입에서 빨리 녹아서 전분 특유의 구수한 단맛이 나야 맛있다 느끼는 사람은 신동진 맛없다 느낍니다. 골든퀸3호만 좋아하는사람도있으니..
신동진이 그 자체로만 먹기에 풍미는 상대적으로 떨어지긴 합니다 ㅎㅎ
워낙 풍미쪽으로는 잘하는 쌀이 많아서
참고로 신동진쌀 3:1 예지미 섞어먹으면 존맛탱임
글고 현미밥 맛있게 찟는법 다뤄주세요. 압력밥솥 말고 스테인리스 냄비로 밥하는법
현미밥...은 굉장히 어렵습니다 ㅎㅎ 백미부터 다루고 나중에 다뤄보도록할게요
짝퉁 신동진 품질도 엄청 많이 돌아다녀요 한번 가능하시면 다뤄주세뇨
신동진쌀 사려고 검색해보니 단백질 함량이 낮아서 밥맛이 좋다고 나오네요.
그건 철저히 잘못된 정보입니다. 저도 영상제작하면서 스샷따올때 그런 상세페이지 많이 봤는데 소비자야 당연히 모르고 마케터들도 모르다보니 구글링해서 "단백질 함량이 낮은 쌀이 맛있다" 만 보고 끼워맞춘 내용으로 추정됩니다. 저도 지금 식품관련일을 하고 있지만 페이지 디자인하시는 분들은 말 그대로 디자이너기 때문에 상품 특성은 잘 모르시거든요. 신동진쌀은 실제 데이터도 그렇고 요리를 해봐도 수분흡수율이 확연히 낮은 모습을 보이는 등 단백질 함량이 높은 쌀의 특성을 그대로 갖고 있습니다
인정
2021년 자료를 보고 왔는데 동진찰 이라는 품종도 단백질 함량이 높던데 찰밥 계열? 이라고 하는데 불리지 않고 바로 조리하면 고슬밥처럼 될까요?
아마도 찰기가 도는 아밀로펙틴 함량이 좀 높은 쌀인것같은데
안먹어봐서 모르겠습니다
형 열일해주세요
자주 보고 싶습니다
밥 짓는 법 언제 업로드 해주실지 혹시 예정에 있을까요? 너무 궁금합니다
조만간에는 우선순위가 밀려서....조오오오금 오래 걸릴듯합니다 ㅠ
@@homumu 나중에라도 올려주신다면 감사하겠습니다
영상 정말 잘 보고 있습니다
오우 오랫만에 유용한정보 감사합니다!
저도 고슬고슬한거 좋아해서 고시히카리쌀로 밥을해먹는데 신동진쌀을 한번 시켜봐야겠네요!
그렇다면 강추입니다!
자세한 방법은 다음화에서 소개해드릴예정이에요
그래서 후속은 언제?ㅋㅋ
저의 기말고사와...면접이 끝나면...아마도용....ㅠㅠ
맛있다고 하면 가격 올라가자나 맛없다고 하자 제발..
좀 싸면 좋겠어요 ㅜㅜ
가격은 사실 고려를 안해봤는데 업장하시는 분들은 단가도 생각을 해봐야겠네요
쿠쿠 연구원들 ㅋㅋ
호호무 화이팅
무개추
아키바레랑 고시히카리도 물양 조절만 잘하면 고슬고슬하게 나오던데 차이가 있나요
걔네는 원래 고슬고슬한게아니고 약간 찰기로 먹는 품종입니다