Come MONTARE il latte TUTORIAL PER TUTTI
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- come montare il latte tutorial adatto a tutti, questo tutorial ti servirà sia se vuoi imparare a montare il latte a casa sia se bevi il cappuccino al bar perchè capirai se il barista di fiducia segue tutti i passaggi corretti e quindi non ti sta avvelenando
i miei contatti :
facebook : / angelo.segoni
Instagram : / angelo_segoni
@nuovasimonellihome5148
Ti volevo ringraziare. Questo tutorial mi ha aiutato molto. Sono un cameriere che da questa estate ha iniziato a lavorare come barrista quando serve una mano e il tuo video mi ha fatto sbloccare il mio più grande problema
Un grandissimo piacere, ben venuto nel mondo Bar allora... ti auguro una bella esperienza !!!!!!!!!!!!!
Grazie per il tuo video e per la spiegazione! Ho iniziato da qualche giorno un lavoro stagionale con zero esperienza nel settore del bar, oggi mi hanno fatto vedere come fare i cappuccini e mi hanno detto che per sabato devo essere capace di prepararne uno da solo senza far errori. Ho un po' l'ansia, quindi adesso sto prendendo appunti e spero di riuscire con la tua spiegazione a farli bene nei prossimi giorni!! Sei stato molto chiaro!!!
Ci sei riuscito poi ?
Ci sei riuscito poi??? sono curioso anche io
tutti curiosi !!!!!!!!!!!!!
Grazie al tuo video mi sono fatto un cappuccino incredibile!
wow sono super contento mi fa molto piacere !!!!!!!!!!!!!!!
❤😂
Finalmente un video chiaro fino al virtuosismo e poi... fratello, sei un poeta!!😮🥰🥰
Grazie mille😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂☺☺☺☺
Ho visto diversi video per cercare di perfezionare la mia tecnica, ma il tuo è decisamente il migliore.
Crema perfetta e spiegazione chiarissima.
Complimenti 😊
Grazie mille veramente Sonia mi riempie di felicità il tuo commento credimi 🙏🏻spero ti piaceranno anche gli altri, se sei nuova sul canale benvenuta 🙏🏻☕️per qualsiasi cosa a disposizione !!
@@angelosegoniDetectivedelcaffe
Si sono nuova, e mi vedrò pure tutto il resto, grazie mille 🤗
☕️🙏🏻grazie mille e spero ti piaceranno ☕️☕️☕️
Ciao Angelo, complimenti per la spiegazione e per i consigli
grazie mille a te per averlo seguito mi fa molto piacre ti sia piaciuto!!!!!
Ciao Angelo, video molto interessante per quanto riguarda sia il cooffeelover sia il professionista...
Spiegazione semplice, elementare in modo che veramente tutti possano capire come poter fare qualità.
Sempre super professionale 🤙🤙🤙
Wow grazie mille veramente lo scopo è quello arrivare a quante più persone possibili e sopratutto il cliente finale è la strada più veloce per aumentare la qualità e il livello del mestiere del Barista
Complimenti, video super interessante e spiegato nei minimi dettagli, per me che sono un apprendista è una chicca 😊
Mi fa tantissimo piacere credimi se. Hai bisogno di qualsiasi cosa scrivi pure e grazie ancora
B J🎉ghvý
Cfg
Wow! Sei bravissimo a spiegare! Grazie per il video👍🏻
Grazie mille alice mi rendi molto felice, se hai domande o dubbi scrivi pure quando vuoi
Quanto sei bravo! Grazie ❤
Grazie mille 🙏🏻🙏🏻☕️☕️
Ciao! Grazie ❤️ sei stato molto chiaro, sto imparando ora,sto seguendo un corso sala bar. Grande
ciao grazie mille, mi fa molto piacere per te, in bocca al lupo per il corso!!!
Ciao Angelo, ottimo video come sempre. Attendo un tutorial per il latte art.
Ciao Raffaele grazie mille del consiglio proverò ad accontentarti ☕️
🔝 Angelo informazioni iper utili per tutti!!! Un abbraccio bossss☕♥️
Grazie mille caro mio ❤️❤️☕️☕️☕️ un grandissimo abbraccio ☕️
Ti do fiducia domani a lavoro provo a spaccare tutto 😍
Ti ringrazio per la fiducia poi fammi sapere se ti va o se hai altre domande !!
Ciao. Ho visto il video molto interessante e minuzioso.. vorrei sapere che macchina del caffè usi? Grazie 😊
Ciao Emiliano e grazie mille, la macchina che uso è una oscar mood, se mi scrivi in privato su glia ltri social riesco magari ad aiutarti meglio se hai bisongo di consigli
Adoro il tuo modo di insegnare!
Wow grazie mille veramente 🙏🏻☕️ non sai quanto mi aiutano questi commenti grazie grazie…. Se hai argomenti che vorresti approfondire scrivi pure nei commenti magari riesco a preparare qualcosa !!!☕️🙏🏻☕️
Ciao e grazie per il tuo video🙏 potresti dirmi per quanto tempo devo tenere il vapore nel latte per fare una buona crema 🙏🙏🌹
finche non riesci a reggere con la mano sotto la lattiera quando inizia scottarti conta fino a 3 e stoppa !!!!!!
Grazieeee 🙏🙏🌹🌹
Love the video. Bravo Angelo! English subtitles would be awesome, my Italian is far from good.
Thank u so much !! I promise u will do it from next video thanks for the tips!!!! Best!!!💪🏻💪🏻
Ue Angeluzzo ,
I contents sono spettacolari , mai banali . Oltre ai sottotitoli in inglese prova a fare qualche video in inglese .
Saluti da un ex collega londinese ( ti mando gli hints )😊
Grande che piacere!!! La verità sto aprendo un canale totalmente in inglese partita da Maggio ❤️grazie mille è un vero piacere risentirti dove ti trovi ora ???
@@angelosegoniDetectivedelcaffe sto a fare pizze napoletane in Finlandia 🤣
Un grande !!!! L importante e che stai bene !!! Se vengo da quelle parti ti contatto di sicuro !!!!
Eccezionale come sempre ❤
grazie mille !!!!
Grande! 👍🏻💪🏻
Grazie mille 🙏🏻
Ciao! Grazie per il bel video sul latte. Quale macchina da caffè usi? Grazie
Ciao michele la macchina del video è una nuova Simonelli oscar Mood !! Se hai bisogno di info più dettagliate mi puoi scrivere su IG : angelo_segoni009
Ciao Angelo.
Qual è la tua macchinetta del caffè principale che usi e che ti soddisfa dal lato sapore e crema? E per il latte, usi anche una montalatte che fa solo quella funzione li?
Uso la macchina che vedi in questo video, se ti interessa mi puoi scrivere un email : ildetectivedelcaffe@icloud.com
Ottimo video.
Grazie mille veramente sono contento ti sia piaciuto 🙏🏻
Grazie bellissimo video
Un piacere Antonio se hai domande scrivi quando vuoi !!!!
Grande! ❤
Grazie mille caro!!! Spero sia stato tutto chiaro ☕️🙏🏻
Ciao, non hai specificato, all'inizio, per la scelta del latte quanto minimo grassi e proteine. Ci sono dei riferimenti? grazie
Ciao Proteine minimo 3.2 mentre grassi 3.5
Grazie mille ❤
Un piacere
Bravissimo 💪👍
Grazie mille 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Ciao Angelo, grazie per i tuoi consigli molto utili, come si chiama la macchina del caffè che usi? Sembra molto buona, hai qualche consiglio?
La macchina che uso è ottima per ciò che mi serve, si chiam oscar Mood, se hai bisogno di consigli o contatti fammi sapere scrivimi pure su ig @il_detectivedelcaffe li ti posso rispondere più facilmente
Ciao angelo mi piacerebbe sapere la marca e il modello della macchina del caffe che hai utilizzato nel video. Se me lo facessi sapere te ne sarei grata. 😌La spiegazione per la preparazione è top provero a riprodurre il metodo al lavoro quanto prima 🤩
Ciao Camilla e grazie mille per i complimenti la macchina si chiama Oscar Mood nuova Simonelli è la marca se hai bisogno posso aiutarti io nel prenderla o se hai bisogno di nozioni in più!!!! Scrivimi su Instagram che è più semplice il link è questo instagram.com/angelo_segoni?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==
P.s. se ti va poi fammi sapere come va a lavoro !!!🙏🏻💪☕️
Ciao, grazie per il video. Una domanda se io preparo per esempio tre cappuccini , naturalmente la lattiera rimane sporca, lo devo sciacquare?
Ciao un piacere, dipende se stai facendo tanti cappuccini in quel momento (assumendo che stai lavorando in un bar) in quel momento direi ogni 3/4 cappuccini si, altrimenti se sei a casa o in un momento in cui ad esempio sai che non la utilizzereai per i prossimi 20 min decisamente si la laverei immediatamente....spero di essermi spiegato
Bravissimo.
grazie mille mi fa molto piacere !!!!!!!!!!!
Top😊
Alla grande sono contento ti sia piaciuto
Bel video posso chiederti come si chiama la tua macchina del caffe ??? Sto cercando una. Non so se prendere una con macinino integrato o prendere il macinino a parte consigli ??
Ciao grazie mille !!! La mia macchina si chiama oscar Mood consigliatissima dopo averne provate molte posso dire veramente buona, se mi posso permettere consiglio macchina e macinino separati però dipende dal tuo budget se vuoi scrivimi su Instagram angelo_segoni così ti posso consigliare meglio e se vuoi ti aiuto a prendere la macchina ma dipende tutto dal tuo budget grazie ancora
Ottimo video, anche se io montare il latte non riesco proprio, sarò io? Sarà la mia macchina? bhoooo!!!! Ho una vibiemme domobar, macina caffè Lelit, quindi attrezzato direi benino; noto che il vapore esce troppo forte e mi riscalda il latte in un niente, ho messo il beccuccio a due fori togliendo quello a quattro, ma o faccio troppa schiuma o il latte mi fuori esce dalla lattiera (a proposito quale consigli? Mi piacerebbe imparare a fare il cuore, macchè!!!!). Aiuto!!! Complimenti per i tuoi video
Ciao caro e grazie mille per il complimento al video… bhe no direi che non sei attrezzato male anzi… guarda innanzitutto ti consigliere di tornare al beccuccio a 4 meglio di sicuro meno potenza… per imparare il cuore si fa non è difficile basta un po’ di pratica se segui i consigli del video ci riesci…le lattiere devo avere un beccuccio di sicuro io uso la marca olimpya ma se vai su Amazon le trovi buone ti lascio un link se vuoi : amzn.to/3KOmn90 questa già non è male
Ok, riprovo a mettere il 4 fori, ma comunque noto troppa potenza del vapore dopo 4/6 secondi mi spara tutto fuori (prima avevo Lelit Anna e non succedeva anzi dovevo insistere un pò) Come lattiera ho acquistato Rhinowares Pro e Motta rispettivamente da 600 e 550 ml., ma la crema non riesco proprio a farla viene troppo schiumosa con parecchie bollicine. Grazie
@@giankytaddy4332 prova a fare così prima di inserire la lattiera spurga un po’ di vapore 4 sec e poi chiudo inserisci la lattiera e prova a montare il latte senza far passare troppo sec. La lattiera quella è per due cappuccini quindi se ti fa schiuma e possibile che metti poco latte le lattiere vanno riempite sempre alla loro metà ☕️ prova e fammi sapere ☕️☕️🙏🏻
Prima di montare spurgo sempre, se poi uso quella per una dose va subito tutto fuori. Proverò come mi hai detto e ti farò sapere. (non vorrei che sia la macchina ad avere problemi, però credo che il problema ci sarebbe se non facesse vapore, o no? Ho anche abbassato la potenza da una vite interna, ma......) Grazie
@@angelosegoniDetectivedelcaffe
Angelo, ora ho la Lelit mara dovrebbe essere la V2 e anche con questa viene parecchia crema e ovviamente nel fare qualche disegno tipo cuore (che ancora non riesco a fare)la crema la fa da padrone e non riesco nel disegno. Devo darmi all'ippica?????? (quando alla fine rotoli la lattiera tu hai quella crema tipo palla in superficie, ecco quella ce l'ho anche io, ma molto di più e quindi disturba quando faccio i cappuccini)
Ciao Angelo!
Intanto grazie! Ottimo video!
Avrei una domanda, mettiamo per ipotesi che io al bar debba fare 1 singolo cappuccino.
Cosa devo farci con il latte avanzato? Cioè quante volte può essere scaldato e montato? 😢
Ciao lori grazie mille… in realtà il latte non si dovrebbe mai riscaldare più di una volta… dovresti utilizzare in quel caso una lattiera piccola per un solo cappuccino… o altrimenti imparare a separare il latte avanzato in più lattiere…
A volte mi viene bene a volte no 😢 non riesco a mantenere il ritmo
Ciao è solo una questione di pratica spero questo video ti sia di aiuto 🙏🏻
Anche a me capita lo stesso. Una volta si monta sottile e vellutato come nel video e l’altra fa una schiuma tipo detersivo per piatti
Grazie
Regola d’oro (non presente nel video): niente bolle e niente fischi. Mentre monti il latte, se senti che la lancia vapore fischia o se si creano bolle, muovi il beccuccio fino a sentire solo un lieve fruscio o silenzio assoluto.
@@wadewilson84 BRAVISSIMO!!
Grazie!!
un piacere Laura spero ti siano piaciuti anche gli altri contenuti!!!!!!!! grazie ancora per il commento
Ciao Angelo per la rosetta ed il ciglio il latte va montato meno? Grazie
Ciao Caterina in realtà no per questi due disegni puoi usare benissimo questa tecnica al massimo puoi provare e poi nel caso lo rendi più elastico spostandoti un pelino di più sul bordo della lattiera
Angelo la lancia vapore sempre al massimo va aperta con qualsiasi macchina? Grazie
Certo si sempre grazie a te
Ciao che macchina per il cappuccino posso comprare ?
Ciao, domanda fuori tema del video, volevo chiederti però un parere, perché mi fido della tua opinione.
Secondo te per gustare al meglio un caffè in chicchi di altissima qualità, quei caffè che si bevono occasionalmente, parlo di quelle selezioni mono da 50-60€ al kg con la provenienza della piantagione specificata ecc, meglio scegliere la tostatura più alta e macinarlo più finemente per estrarre un espresso o si valorizza di più con una bassa tostatura e una macinatura più grossolana ed estratto tramite aeropress?
Specifico che per aeropress intendo il caffè a filtro, come metodo percolato, non per forza tramite aeropress.
Non so se la mia domanda sia banale o se sia inutile rispondere, ma è che ho notato che alcune volte ho voglia di un caffè più "unto", forte al gusto, ma tante altre volte ho voglia di un caffè con sentori più aromatici, più complesso e variegato, che un espresso non ti dà, d'altro canto la moka essendo una via di mezzo, non garantisce la qualità che cerco e infatti è da circa un anno che la uso sempre più di rado.
Buongiorno, in resaltà non è una domanda banale, ti ringrazio innanzitutto per la fiducia, cmq il concetto è più complesso di ciò che sembra, ti direi che non esiste un meglio o un peggio, perchè fondamentalmente dipende come hai detto da ciò che ti va a te in quel preciso momento, chiaro che l'espresso ha più corpo, ma allo stesso tempo ha tante variabili in più da gestire e sopratutto la tua attrezzatura ( qualità della macchina - macinino) fanno la vera differenza, mentre il filtro o aeropress sono un pò più gestibili e servono appunto a scoprire meglio la tazza perchè la complessita in termini di estrazione parlo è inferiore, quindi più semplice da decifrare non so se ho reso l'idea, ti aggiungo anche questa la macinatura influenza il metodo di estrazione non la tostatura mi riferisco a ciò che hai scritto nel primo messaggio, ma non so se ho capito bene cosa intendevi!!!!!!!! spero di averti risposto bene ed essere stato chiaro, cmq sto preparando un contenuto su questo concetto !!!!!!!!!
@@angelosegoniDetectivedelcaffe grazie mille sei stato chiaro come sempre ☺️
Grazie
E di cosa un piacere !!!! Spero ti piacciono anche gli altri di video
piuttosto utile bravo
Grazie mille un piacere ti posso chiedere se sei un barista o un appassionato ?
Bravo
Grazie mille molto gentile !!!!!!!!!
grazie per i consigli, a me viene ogni volta diverso…
Ci vuole pratica non preoccuparti !!!!!
mi sembra che il latte di soia sia più facile da montare rispetto al latte vaccino. Probabilmente la forma delle proteine è più funzionale. Al di là de gusto (non piace a molti), da un punto di vista sensoriale garantisce gli stessi vantaggi quando lo andiamo ad aggiungere al nostro caffé?
Sinceramente non ho mai notato molta differenza forse hai ragione ma sarà dovuta sia al quantitativo di proteine al tipo di proteine ma anche al quantitativo di grassi, per quanto riguarda la parte sensoriale chiaro che i ll gusto un po’ viene influenzato perché il sapore del latte cambia, inoltre il latte di soia si brucia ad una temperatura più bassa di quella del latte vaccino se non erro già a 60 gradi si è al limite e poi si hanno sapori più ( pesanti ) lasciamo correre il termine please grazie ancora per il commento vedrò di approfondire la cosa in un altro contenuto ma devo trovare una chiave più semplice ☕️💪🏻🙏🏻
Da quando la soia produce latte, cos'è una nuova specie di mammiferi?
@@mauropasquini3456allora corri nelle corsie dei supermercati a cancellare la parola latte davanti a detergente
Ciao, volevo sapere il nome della tua macchina del caffè, grazie 🙏
Ciao Melissa la mia macchina si chiama Oscar mood la marca è nuova Simonelli se hai bisogno di info o di contatti scrivimi pure su Instagram ti lascio il link instagram.com/angelo_segoni?igshid=YmMyMTA2M2Y= grazie ancora del commento
👏👏👏
Grazie mille
Parti avvantaggiato avendo un ottimo gioco di polso...
Segoni: in nomen omen? 🤔
😂😂😂😂😂😂😂
Wow
Grazie
Bella la macchina del caffè sopra alla mensola
Chris grazie mille !!!!!!
Avevo anche trovato una lancetta a vapore, da riempire d'acqua e poi scaldare.
Troppo macchinosa, non la uso più; non so nemmeno dove è finita
se vabbuò il povero barista che deve fare 5000 colazioni al giorno sta li a pulire tutte le volte la lattiera come no ahahha la pulisce una sola volta: quando chiude il bar!
😂😂😂ne conosci qualcuno in Italia che fa 5000 cappuccini? Capisco la realtà va bene pulirla se sei in fase di lavorazione continua anche ogni 6/8 non ci sono prb… ma obbligatorio farlo se lasci il latte lì dentro fuori dal frigo e non la usi per un bel po !!!
La regola del latte a metà lattiera non è sempre valida. Bisogna vedere che tipo di lattiera abbiamo, quanto è grande
Io la uso con qualsiasi grandezza, piccola da 300 ml grande da 600 e 900 ml… oltre quella non le uso più… funziona benissimo per la mia esperienza… tu cosa consigli ? Riesci a darmi dei numeri per curiosità
Come faccio il cappuccino con il latte di Riso?
Caro Tonino mi dispiace ma non puoi riuscirci questo perché il latte di riso ha quasi 0 proteine e quindi non riesce a trattenere L aria.. un ottima alternativa è il latte d’avena puoi berlo quello?
@@angelosegoniDetectivedelcaffe però,grazie per aver risposto, mi sembra che con il vapore un minimo di schiuma si ottiene.Mi potresti indicare un montalatte a vapore che non costi più di 100€?
Si può usare uno schiumalatte?
Si ma non sarà mai la stessa cosa
Io uso latte scremato; però quando c'è l'ho aggiungo pochissimo albume d'uovo...
Perchè? per le proteine ?
Non riesco e lavoro a resorante ....cavolo
in che senso??
Avvelenando ? Beh credo che ad avvelenarci sia ben altro non certo la schiuma montata o meno .
Ma si certo… ci mancherebbe… però se si può evitare meglio✌️
Se tengo lo straccio per lancia per un paio di mesi senza lavarlo da cosa te ne accorgi?🙄
Dalla ricotta che c’è sopra 😂😂😂😂 più che altro per te che ci lavori ti puzzerebbero le mani ogni volta che la tocchi !!!
@@angelosegoniDetectivedelcaffe Assolutamente sì, però la mia domanda ha un significato meno scontato, cioè il barista può seguire tutte le indicazioni che proponi e poi "fregarti" con comportamenti scorretti, come usare lo stesso straccio. Io sono un maniaco della pulizia e forse dello "spreco" e per pulire la lancia uso la carta, quella bella spessa che si può anche risciacquare, che sostituisco più volte durante la mattinata.
Certo capisco bhe si ti può sempre fregare come vuole… però rischia di perdere i clienti per sempre poi!!! Si va a fiducia… tu fai bene anche molto esagerato ma ti capisco io anche ero così quando lavoravo al bar!!!
Avvelenare? le parole sono importanti, fai attenzione .......
Ne sono consapevole, bhe se pensi che la lancia vapore ha la più alta carica batterica presente nel bar e vedendo molte lancia vapore di colore giallo con incrostazioni, non è tanto distante dalla parola avvelenare !!! Quello intendevo !!!
Grazie ❤🎉
Un piacere
Ma se il latte rimane non si puo riutilizzare quindi? Come fare per montare il latte piu di una volta?
Ciao Zac teoricamente il latte una volta montato non può essere più montato di nuovo per una questione legata alle proteine e la loro denaturizzazione, lo potresti fare solo se ti avanza pochissimo elo mischi con circa il 90% di latte fresco (nuovo) pensa a questo secondo te se monti l'albume dell'uovo poi lo lasci fermo a smontare poi secondo te lo riusciresti a montare di nuovo ? grazie mille ancora per il commento
A lavoro mi catapultano anche al bar, ma io non sono barista, mai fatto, e avevo notato questa cosa, io mischiavo gia il latte, ma avevo cmq delle difficoltà, dovró usare giusto quel poco che mi serve per volta. Grazie a te per la risposta ☺️👋🏻
@@zacsef9878 si se riesci ad usare poco alla volta molto meglio è la solizione migliore, oggi tanto esistono lattiere di diversa grandezza a posta!!!! un pioacere quando vuoi a disposizione
come fai a vivere con quella faccia e cognome....tutta la mia stima !
😂😂simpatico !!! Ti ringrazio!!!
Grazie bellissimo video
Un piacere caro se hai domande chiedi pure !!!