Все что надо знать о приготовлении Гуся. В гостях у Шеф-повара Александра Журкина.
HTML-код
- Опубликовано: 21 дек 2019
- Виртуальная карта Яндекс.Денег: clck.ru/L9aQ4
Гусиное мясо одно из самых проблематичных для приготовления. И чтобы научить вас как приготовить его супер вкусным сочным, я приехал к своему другу и шеф-повару Александру Журкину. Он три года специализируется на гусях и покажет вам, как запечь целого гуся на Новый год.
#НовыйГод #Гусь #Мясо #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Соусы для Гуся от Александра Журкина:
Соус барбекю( который с кетчупом)
Имбирь 50 гр
Чеснок очищ 65 гр
Кетчуп хайнц 430 гр
Анис 5 гр
Мёд натур 80 гр
Корица 5 гр
Вода 250 гр
Масло кукурузное 15 гр
Приготовление:
Имбирь, чеснок режет мелким кубиком ( в муку ) обжариваем на кукурузном масле до золотистого цвета не на сильном огне, обязательно слегка посолить, добавляем кетчуп, мёд, корицу, анис и воду и томим на медленном огне до готовности.
Соус ананасовый для колера и вкуса гуся
Сок ананасовый 360 гр
Имбирь 14 гр
Чеснок очищ 5 гр
Соус соевый киккоман 18 гр
Уксус винный белый 19 гр
Соус сладкий Чили 35 гр
Сахар песок 10 гр
Крахмал кукурузный 7 гр
Вода 40 гр
Перец Чили 2 гр
Приготовление
Все ингредиенты смешиваем и доводим до вкуса и в конце затягиваем крахмалом.
Соус апельсиновый :Апельсины чистим , цедру нарезаем тонкой соломкой и отправляем в сотейник с кипящей водой на 2 минуты и так повторяем 3-4 раза меняя воду . Апельсины разделяем на сегменты без плёнок, нарезаем кубиком остаток апельсин продавливаем через сито выдавливая сок, смешиваем апельсины корицу подкарамелизованный сахар цедру, слегка протамливаем добавляем в конце кукурузный крахмал
Когда делаем сегмент из апельсина остаётся пленка и основа- ее пропускаем через сито для сока и я ещё добавляю имбирь и кардамон.
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Поддержи мой канал: www.donationalerts.com/r/chef...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Соусы для Гуся от Александра Журкина:
Соус барбекю( который с кетчупом)
Имбирь 50 гр
Чеснок очищ 65 гр
Кетчуп хайнц 430 гр
Анис 5 гр
Мёд натур 80 гр
Корица 5 гр
Вода 250 гр
Масло кукурузное 15 гр
Приготовление:
Имбирь, чеснок режет мелким кубиком ( в муку ) обжариваем на кукурузном масле до золотистого цвета не на сильном огне, обязательно слегка посолить, добавляем кетчуп, мёд, корицу, анис и воду и томим на медленном огне до готовности.
Соус ананасовый для колера и вкуса гуся
Сок ананасовый 360 гр
Имбирь 14 гр
Чеснок очищ 5 гр
Соус соевый киккоман 18 гр
Уксус винный белый 19 гр
Соус сладкий Чили 35 гр
Сахар песок 10 гр
Крахмал кукурузный 7 гр
Вода 40 гр
Перец Чили 2 гр
Приготовление
Все ингредиенты смешиваем и доводим до вкуса и в конце затягиваем крахмалом.
Соус апельсиновый :Апельсины чистим , цедру нарезаем тонкой соломкой и отправляем в сотейник с кипящей водой на 2 минуты и так повторяем 3-4 раза меняя воду . Апельсины разделяем на сегменты без плёнок, нарезаем кубиком остаток апельсин продавливаем через сито выдавливая сок, смешиваем апельсины корицу подкарамелизованный сахар цедру, слегка протамливаем добавляем в конце кукурузный крахмал
Когда делаем сегмент из апельсина остаётся пленка и основа- ее пропускаем через сито для сока и я ещё добавляю имбирь и кардамон.
Спасибо большое!
Спасибо, Василий и Журкину тоже
Спасибо большое,Василий,Вам и Вашему другу.С наступающим!
Василий а можете ещё написать рецепт по выпечке гуся подробно:время и температуру
Соуса огонь!!! Понравился колпак повара из подстола около пояса василия на 25 минуте, и круглая гастроемкость в мясном цеху которую подсунули для второго маринования, по взгляду шефа было видно что после съемок кто то будет отпизжен ногами:-)
Чтоб всех так любили, как повар этого гуся
Татьяна Лунева , кому то не хватает мужского внимания?)))
Пропаганда каннибализма, Татьяна.😂👍 Если Вы не заметили, то повар так любовно маринует гуся, чтобы его сожрать. Любовь у него гастрономическая.
@@user-bc3fj4yv1u А может, он романтик...🙄
@@user-iz3xi3wn5i гастрономический😂
Вася дожлплся пока повар уйдет и поднажал ....
Главное в этой жизни найти человека, который будет смотреть на тебя так, как Александр смотрит на гуся.
Недайбох...и бояться, что тебя в любую секунду "приготовят"?
А Вы готовы?
Александр и Вася смотрят так,чтобы наброситься на гуся и слопать, сожрать, а не любить!!!😆😆😆
Если будешь лежать в ванне с яблочно апельсиновым фрешом и рассолом с приправами в заднице😂😂
@@user-mf8ef8hw7l Лучший комментарий
Два спеца с каким уважением общаются друг с другом, приятно слушать. Какая любовь к своей работе!
Скорее два =самца = и ли клоуна Один весь в браслетах и кольцах Другой лохматый как чау-чау Не хотел бы я видеть таких поваров у себя в ресторане
Обожаю Журкина .. Простая кухня: 15 часов и ножка гуся готова)
😂😂😂
В точку 😉🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂
Приятно смотреть на людей, влюбленных в свое дело!
Бывают алкоголики. Бывают трудоголики. Сегодня узнал, что существуют гусеголики. Саша тому яркий пример. Хронический ГУСЕГОЛИК. 👍😄
скорее гусефил)
Паниковский был классическим гусефилом!
Гусьмэн)) не путать с Гусманом
Да! Человек прямо одержим своим делом, к таким в ресторан хочется ходить... фонтанирует идеями, аж аппетит разыгрался.
Просто маньяк какой-то гусиный, извращенец
приятно наблюдать за человеком, влюбленным в свою работу! спасибо, классный выпуск
Василий , я не согласен что ресторанные блюда не надо показывать..... Во-первых растешь над собой , второе - есть возможность удивить гостей , третье - родные не парятся что тебе подарить на день варенья или другие праздники..... Так у меня , благодаря Тебе и твоему другу Исакычу появляются разные подарки в виде ножей , досок и т.д и другие поварские "примочки" . Кто не хочет пусть жарят картофан и совдэповские котлеты.... Я за разнообразие и не только за вкус , но и за визуалку..... Спасибо Тебе что ты делаешь напротяжении стольких лет !!!!! Респект и уважуха !!!!! Без пересола в блюдах !!!!
С какой любовью ваш гость про тушку гуся говорит)))
У профессионалов всегда всё с любовью к делу. Респект таким людям!
Прямо, как Паниковский. )))
Внимательно слушайте: нужны 2х кг гуси... Реально проблема под новый год, это как нужно заморачиваться, чтоб гуси несли яйца почти каждый день...
"Пироги, вино и гусь! "
Какая крутая вывеска!!! 😊😉
Как я радуюсь смотреть на таких людей как Вы Василий и Александр. Люди своей профессии любящие свое дело с душой рассказывающие о рецептах. Просто супер! С новым годом Вас!
Блин, чувак прям фанат своего дела.. аж прослезилась от его текста))
"Такие мы повара, на самом деле. И это мы ещё не курили .."
Класс!
28:35 они просто сделали длинную дорогу.
Супер !
А если бы дунули?
Сколько любви, вложенно в этого гуся ! Думаю, это самый главный ингредиент! Василий и Александр, благодарю за классный рецепт ! Однозначно, его буду готовить и он автоматом переходит в список рецептов!👍
Счастливый человечище ваш замечательный шеф Александр. Процветание его делу и всяческих благ.
Просто повар от бога. Приятно было наблюдать за процессом.. И главное не скучно.. Все с изюминкой.. И чистенько.. Спасибо за ролик
Это просто издевательство, такие ролики! За 32 минуты, пока смотрел ролик, подчистил весь холодильник, посягнул на новогодний НЗ, и все равно слюноотделение похлеще, чем у собаки Павлова!))) Браво! Супер!
Где бы взять такого мужа...
Как только буду в Москве-сразу в этот ресторан! К гусям у меня особое отношение, люди, которые ТАК говорят о гусе и ТАК его готовят-уникальны!!!!
Сходите,правда вкусно, зачётно,эксклюзивно.
Никогда не хотела попробовать гуся , но после такого видео , завтра куплю и приготовлю ))
Спасибо вам за таких талантливых поваров .
Вы оба молодцы !
Ай, вот нравится мне смотреть Василия. Позитив огромный, особо важно под новый год. Здоровья и благ тебе Василий)
Василий,как приятно -когда человек ФАНАТ!!! Если есть возможность...то давайте больше видео -c фанатиками своего дела 😃🥰🥰🥰
Потрясающая любовь к гусям❤️ Сразу Паниковского вспомнила, с его любовью к этой птице 😂Да, таких любителей своего дела не часто встретишь.👍👍👍👍👍👍
Какой увлечённый человек!!! Когда он идёт на гуся..,это опера!!! :)))
Ориентироваться на запах при готовке это не смешно, это талант!
Я так со своей духовкой ориентируюсь при готовке.
Александр толковый шеф.. грамотно при смене поставщика менять меню респект ...
Вот за что уважаю Василия - он всегда, везде умеет учиться. Ребята, вы оба классные, было интересно! Спасибочки.
Приготовила гуся по вашему рецепту. И это был самый вкусный гусь, который когда либо пробовала. Семья была в восторге! Спасибо Вам, что делитесь своим опытом. Успехов и здоровья вам!
На какой температуре и сколько готовили, подскажите пожалуйста ?
@@user-de8tn5xt8o сначала томить под фольгой при t-140 примерно 1ч20мин, потом прибавляем до 160-градусов. А лучше найдите время посмотрите видео от начала до конца. Весь секрет в замачивании, мариновании, специях. Готовить долго. Я на ночь замачивала, утром продолжила
@@user-de8tn5xt8o похоже , что мой термометр врёт безбожно.Я пеку в фольге на 180 ° , а потом открываю верх фольги на 20-30 мин.и делаю 200°. для наведения румянца. А тут говорят о более низких температурах.Наверное надо ориентироваться на свою плиту.
Огромное удовольствие наблюдать работу восторженного своей работой специалиста!
приятно смотреть на человека который настолько любит свое дело
Гусь очень счастлив, такому заботливому 15 часовому отношению со стороны шефов к нему, перед Новым годом)))))
После слов гусь должен быть целым...
Охотники покинули чат)
Как здорово видеть молодых ребят , увлечённых профессией ,увлекать зрителей ,заинтересовывать вкусно готовить и красиво подавать !!! спасибо!!!
С днем рождения!!! Василий. Спасибо за то, что вы помогаете нам жить.
Василий, я ради больше ресторанных блюд на вас подписался, домашние рецепты везде. Спасибо за гуся! Залечу в Москву, нужно посетить и попробовать поговорить с мастером гусей и попробовать гуся их.
Гусь по вашему рецепту готовила в прошедшее Рождество, это был мой первый в жизни гусь. Очень переживала как получится… гости были в восторге, а я получила вкусовой шок! Рецепт стоит того! И с Днём рождения Вас)))
Не пойму при запекании, Фаршировали они чем гуся?
@@romarooman мне кажется гречкой
Полбой@@user-mj2sx3ij4h
Александр гениален! А как он влюблен в эту кухню.... Это ведь можно писать поэму... Огромный респект ипоклон!
Рассказал за гуся смачнее чем Пониковский!!!))) Респект! Спасибо!!!
чтобы приготовить гуся надо было съездить в татарстан там гусь, утка и полба национальные блюда.. как готовила моя бабушка: на 2 литра воды три ложки ст.соли и 1,5 ложки сахара.. заливает и на 12 часов оставляет..вытаскивает на сухо протирает и смазывает топлёным маслом и в печь. ну а мы сейчас ставим в духовку, сначала на 250 градусов до румяной корки , а затем скидываем до 110-115 градусов на 2 часа. принцип работы печи.. и всё, гусь готов. начинка и соусы на ваше усмотрение.. с наступающим..
Да уж, у нас в Татарстане умеют готовить👍
@@Nadezda415 везде умеют, когда хотят )))
@@elenaimarek5332 согласна, но в Татарстане особо😊
отличный рецепт, спасибо!
Тим,пожалуйста рецепт полбы.
Был у них в кафе, это просто шедевр!!! Рекомендую на Цветном Бульваре!!!
И сколько ж там этот гусь?)
Вот это профи! Уважаю! И с юмором, к тому-же!
Друзья, не заморачивайтесь, я приготовила роскошного гуся в обычной духовке, без ваакуматора, гусь мариновался 2 дня под пленкой в холодильнике, шевелить обязательно, маринад на соке апельсина, обжигать надо, шпигуем гуся блинами ( блины сворачивать в трубочки очень плотно) и в духовку на 2,5 часа. Периодически смазывать смесью меда , сока апельсина и масла. Гуся кладём по диагонали. Блины получаются пропитанными гусем, гарнир супер, а гуся украшаю печеными яблоками и делаю из бумаги перья на ножки . И у вас на столе бомба! За секреты Спасибо, Василий!
@@planetgreen212 написано же не заморачивайтесь. Гусь сам даст знак или выскочит. Пускайте все на самотёк 🤣🤣🤣🤣
@@planetgreen212 а у меня старая духовка, температуру не показывает, но там предел 220, ставлю чуть меньше. Старая духовка - не повод не готовить!
ООО оооо ееееее!...... Спасибо за идею с блинами! Обязательно своих побалую и сама порадуюсь!
@@zerotolerance8320
Да чтобы все так любили свою работу как Александр !
Видео надо было назвать "Как мужики гуся замочили" :)))
7⁸
Василий, смотрели этот выпуск, замерев, 😍прям театрализованное действо😉
- сегодня мы будем готовить гуся. Гусь, ты готов?
- готов!
- друзья, гусь готов!
Вась и Саня вы красавчики!!!!!!!!!!!!!! Вы даёте такую ценную информацию.Вы одарённые ,талантливые,СПАСИБО что вы есть!!!!!!!!!!!!
Они дают рекламу кафе"Пиррги,вино и гусь".
Вчера на Старый Новый год готовила гуся от Александра Журкина.Бомба! Пушка! Спасибо за мастерство,все очень были довольны,а я получила огромное гастаномическое удоволствие! Это успех!!
Александр - человек необычный! Просто шедевральный. Снимайте его почаще
Ваше Гусейшество, это было круто :)
Ну Александр просто заразил своей любовью к приготовлению, к процессу !!Успехов ему в его бизнесе!!!
Два настоящих повара. Приятно смотреть.
Готовлю гуся любого просто - обработанного гуся обсыпаю посолочный смесью(20 гр соли+10 гр сахара) тщательно натираю тушку и оставляю сначала в кухне на 5-6 часов, переворачиваю и выношу в холод, так мой гусь просаливается не менее пяти дней(каждый день переворачиваю, пробую на нюх и на пятый день уже чувствуется добротный просол и начинаю подготовку к запекания- чищу 4-5 головок чеснока и кисло- сладкие твёрдые яблоки, чеснок режу дольками и закладываю во внутрь гуся, дальше беру яблоки и тоже укладываю во внутрь, дальше беру иглу с ниткой и зашиваю разрез на брюшке. В противень режу морковь кольцами и укладываю на морковь гуся, ничем не смазываю,рядом с гусем укладываю яблоки половинками и готовлю гуся столько часов, сколько он весит, через 20-30 мин яблоки достаю уже печенные, но от них под гуся стекает сок, которым я постоянно поливаю гуся, за время запекания я три раза подкладываю яблоки половинками и запекаю их поливая тоже соком сладко соленым яблочным !!! Разделываю гуся остывшим и укладываю на огромное овальное блюдо. Да, еще, конечности ножек и крыльев оборачиваю фольгой перед запекание !!!
Ах,как вы вкусно вмё расписали!У меня,аж слюнки потекли!
Ирина Костина здравствуйте, Ирина !!! Приготовить так можно и утку и курицу и индейку, главное засолить, начинить и готовить с настроением и поливать и поливать соком от гуся, яблок и конечно воды, первоначально которую добавляем в противень ( стакана так 2-3) и не нужны будут эти заморские составляющие !!! С наступающим праздником Коляда !!!
@@user-ut7zu7jj1i,спасибо большое,за советы и поздравления!Муж сегодня принёс гуся,просто огромного.Вас тоже,со всеми предстоящими праздниками!🌹
Абсолютно с вами согласна! Это наш классический рецепт гуся! Лучше ещё никто не придумал! Вопрос: предпосол у вас сухой, или в рассол?
Ирина Семенюта здравствуйте, Ирина ! Отвечаю Вам- посол только сухой и снаружи и хорошо внутри, вот только что звонил мой муж, что купил гуся 5 кг, сегодня его на засолку. А ещё я в течении года запекаю курочку и тоже с яблоками, только просол три дня и чеснока одну большую головку зубчиков на 15, яблок внутрь помещается не много, но они отдадут свой аромат, а это главное, но для курицы берите более сладкие 🍎, пишите, всегда отвечу
Респект Александру Журкину! Обязательно надо посетить ресторанчик, где он готовит таких замечательных гусей) Василий, спасибо!!!👍
Сходите не пожалеете,мне понравилось,стал ресторанчиком,который можно посещать многократно!)
Кафе!
Гусь вышел шикарным. Ни одной минуты потраченой на его приготовление не жалко. Спасибо маэстрам👏👏👏
Дай вам бог здоровья, вы поцелованые всевышним!
Очень вкусно пельмени с гусятиной! Снимаем мясо гуся с кости, освобождаем от кожи и вместе с жиром на мясорубочку , из остова гуся варим бульон и в нем готовим пельмени с гусятиной, пальчики оближешь!!!
Никогда бы не подумал пельмени из гуся. Спасибо, возьму на заметку. :-)
В детсве в деревне всегда делали пельмени с гуся ,вспомнила детсво ,как было просто и вкусно .
да вы эстет)) Давно поняла, что просто, то точно вкусно)
читаю и плачу от кайфа, спасибо за идею!
от души спасибо!😷😘💋
Василий Пожалуйста снимите видео про правильное приготовление праздничной утки. Сам готовлю уток на праздники уже не первый год но очень хочется посмотреть как это делают профессионалы чтобы улучшить свой рецепт.
Аноним Забылович тоже хочу утку ! Без яблок конечно
@@user-hs7wd3jc8g самое супер-это с яблоками
Татьяна Костенко я ела с яблоками ) яблоки терпеть не могу 😂а рецепты все с Яблоками 😅
Тоже хотела бы рецепт вкусной уточки от Василия!
Да!утку в студию!с яблоками!Очень просим😆
Я сделал это....))))
Огонь! С НОВЫМ ГОДОМ!!!
Это не просто гусь- это же сказка! Спасибо Александру за прекрасный рецепт. Василий, с наступающим Новым годом вас! Спасибо!♡♡♡
Вот он, человек, который с удовольствием ходит на работу. All power to him!
Когда я иду на гуся......это опера!....это кармен!)))))))
"Лизни гуся", " И это мы еще не курили" 🤣🤣🤣👍
СЛОВ НЕТ И БУКВЫ КОНЧИЛИСЬ,,.
Да-а, гусь - это уже искусство! Спасибо Василию и Алексею.
Гусь маринованный в пиве, и запечённый в рукаве, и затем обжаренный до корочки при разрезании рукава....это песня.....Мягкий и сочный....
Журкин прекрасен и бесподобен!!!
Александр, спасибо за поэтапный рецепт приготовления гуся. Очень долгий процесс,.. откуда берутся терпение и желание?.. Василий, огромная благодарность, что не устаёте нас радовать новыми блюдами, встречами с приятными людьми и отличными профессионалами. Удачи Вам и процветания каналу!
- Бендер, - захрипел он вдруг, - вы знаете, как я вас уважаю, но вы ничего не понимаете!
- Вы не знаете, что такое гусь! Ах, как я люблю эту птицу!
- Это дивная жирная птица, честное, благородное слово.
- Гусь! Бендер! Крылышко! Шейка! Ножка! Вы знаете, Бендер, как я ловлю гуся?
- Я убиваю его, как тореадор, - одним ударом. Это опера, когда я иду на гуся! «Кармен»!..
в тему пальцев на кухне)) Приходит мужик в ресторан. Заказывает борщ.
Официант несет тарелку.
Вдруг мужик замечает, что официант опустил оба больших пальца в тарелку и
так и несет.
Мужик возмушенно говорит:
-Чего это вы окунули пальцы в мой борщ??!!
Официант, как ни в чем ни бывало, вежливо отвечает:
- Вы понимаете, у меня пальцы сильно гнояться, и врач сказал мне все время
их держать в тепле...
- Ну так засунь их тогда себе в жопу!!!
- А в перерывах я именно так и делаю... :)
@@user-ll7hb2jw8c золотой теленок
сказано же русским по белому - "Кармен".. 😎
brilliant))))))
Я знаю откуда! Это Паниковский из "Золотого Телёнка"! Был спец гусей тырить - с ним и погиб ! Ах Изжога - она просто ждёт когда клиент обожрётся Гуся а с такими соусами это запрограммированно! Но "Две вечных подруги Любовь и ..... ну и так далее! Не могут одна без другой!"
Друзья повара - это шедевр.
Один слушает, второй добавляет, итог : мы смотрим и кайфуем...🙂
Готовила гуся по вашему рецепту👍 это что-то!!! Смели в один миг!!! Спасибо за подробный мастеркласс!!! Это теперь моё коронное блюдо!
Ребята!!!
Делала гуся по вашему рецепту-божественно!!!
Вы-лучшие!!!
Приятно видеть профессионалов!
Как же красиво вы работаете , ребята! Россия -вперед!!! привет из Украины!!! удачи ,пусть будут с вами только верные люди!!!
Господи ! Как же все было хорошо, и сколько радости, два года назад !!! А сегодня конец октября 2022 г .
В 2014 тоже было не очень весело , а про по
С 2014 уже началась жо па, и было понятно, какой ужас впереди... 🙁🙁
А на самом деле, ещё с 2008.
Но тогда большинство вообще ещё не понимало, на какие рельсы поставили страну, и куда эти уп ыри кремлевские всех тащат... 🙁🙁
@@user-vu7ke6ib1tнет никого сравнения,что творится сейчас 😮
Какой классный этот Александр Журкин! Теперь хочу к нему в ресторан)
Василий, стесняюсь спросить, а почему у многих поваров много тату, они там шпаргалки рецептов пишут.🤣🌲🌲🌲🌲🌲👍👏👏👏👏👏С наступающим Новым Годом!!!
Это защита от убиенных гусей! Ну или рыб))в частности у яп.шефов.
Не, не у поваров, у барберов, те забиты полностью, включая шею и лицо!))
А у футболистов тогда для чего?
@@user-ow3qz1ls5p От болельщиков
@@alikhaan7239 Нет это ,чтобы рецепты не забывать.
Спасибо, за крутой ролик! Запекаю гуся каждый Новый год. Мареную гуся ночь в рассоле, в брюхо яблоки кислосладкие кладу, и получается вкусно! Теперь попробую приготовить по вашему рецепту
Оболденно, спасибо, с наступающим 2023 годом!!!
Василия, с наступающим днём рождения!!! Желаем здоровья и долголетия! Спасибо шеф повару за гуся.
Спасибо большое вам и Александру.
Спасибо, Василий и Александр, шикарный метод и рецепты👍
Шеф повар хороший парень Василий приглашайте почаще таких профи
Все отлично, но мне кажется гусь худоват, немного даже синеват
Воистину этим ребятам Господь дал ТАЛАНТ И они его не зарыли в землю!!!❤
Самый -- Самый -- Самый ОХРЕНИТЕЛЬНО-ЗАМОРОЧИСТО-ВЕЛИКОЛЕПНО--ВКУСНЫЙ ГУСЬ.
Я работаю Поваром в Беларуси... Открыл интересное что то для себя.
СПАСИБО)))
Готовлю гуся, ох и за..бусь я)))
Здесь в этом варианте не успеете,а вот у Сталика Ханкишиева, наверняка да.
Надеюсь, получите удовольствие...😚
Но оно того стоит (с)
Да это рецепт делается только в ресторане
Уважаемый, наш любимый и народный шеф, прошу прошу Вашего прощенья, что осмелилась изложить на Вашем канале о засоле гуся по домашнему, несомненно Вы остаётесь для нас Мастер и наш Советский человек !!! Поздравляю Вас с праздником нового солнца, да будут наши предки в наших сердцах и наших делах !!! С Колядой Вас !!!
Божественно! Огромное вам спасибо за рецепт этого шедевра!
Готовила много гусей, но тут узнала столько нового... Прямо большое человеческое спасибо!
У Василия даже Том Хенкс по русски заговорил)))))))
Bravo gospodo ! Divno društvo i vrno strtčno
Делаю гуся только на Рождество! Всегда получается хорошо и вкусно! В следующий раз попробую как вы, уважаемые повара, но может быть с какими нибудь отклонениями, потому что один в один не получится. Спасибо вам огромное за мастер класс! Очень нравится когда мужчины готовят и разбираются в подготовке и приготовлении. Спасибо!!!
Очень понравилось видео,понравились ребята,лёгкие,юморные,талантливые и не выпендрёжные от своей классности.Молодцы!Класс!!!
Супер, спасибо Василий! Несколько раз на НГ готовил гуся с яблоками и черносливом. Ум можно отъесть, как вкусно сочетается гусь именно с черносливом))) Теперь попробую приготовить по вашему рецепту.
P.S. Гуся вымачиваю примерно 1.5 - 2 суток в крепком соляном растворе.
Ребята, как же приятно наблюдать за вашей работой
Александр просто ТОП ПОВАР! Замечательный! 🤗🤗🤗
Александр Журкин мне понравился больше всех шефов, которые кормили Васю) такой веселый, жизнерадостный)
И победил гуся☝️
Василий спасибо!
Отличный выпуск! Спасибо, Василий!
Все классно. Но после того как замариновали... все? Достали уже готового? Как запекали, чем ещё смазывали, какой состав у соуса для колера? 32 минуты, а полноценного рецепта в голове не сформировано.
Василий, требую рецепт утки в вашем исполнении) Парни профи (в видео), но в рецепте очень много темных пятен...
да, в гостях, конечно, здорово- так много соусов, все разные, вкусные. И гуси вкусные. Но хочется увидеть качественную репродукцию с нуля, по полочкам, на уже привычной кухне. Тема начинки и соусов не раскрыта.
Хорошо что я не досмотел, нахуй такие выпуски.
описание видео прочитать не судьба? все есть
Sasha Kirpich описание появилось позже чем видео на один день. Не судьба посмотреть даты коммента и дату добавления рецепта?
@@sergeysushkov5941 а не судьба была стереть свой комментарий после добавления описания? или все должны гадать и сопоставлять неочевидное? видео конечно получилось скомканное и со звуком проблемы. но исправляют как могут
Делал именно так. Гусь вкуснейший получается. Теперь всегда делаю так. Парни молодцы. Процветания вашему делу 🎉🎉🎉
Василий, Большое Человеческое СПАСИБО.
Ребята, вы классные!!!!! Отличная подача, слюнки текут!!! Спасибо!