Моя тетя жила в Зугдиди ( Мегрелия) и готовила эту аджику. Уцхо обязательно нужно класть. Семена киндзы она слегка подсушивала на сковороде. Вкус и запах неимоверный.Это и есть секрет ароматной аджики.
@@НинаЧёрненькая-о4н В каждом доме свой рецепт) Я встречал уцхо-сунели в аджике и в Мегрелии, и в Аджарии, и в Абхазии, и в Сванетии. Также как и имеретинский шафран (бархатцы).
Абхазия была и есть.Надо это принять и уважать друг друга.Грузины культурный народ, а культура предполагает уважение к людям другой национальности.Разжигать вражду это грех.Всем здоровья и мира!
Ой ребята сижу смотрю вас и перчик сушу. Обожаю эту аджику! Каждый год готовим её, правда перец покупной, но очень много сушу. Используем её в нашем кафе и в чистом виде и в разных мясных маринадах..а в борщ положить,так это просто бомба! Поверьте супер ароматная. Год может стоять на столе и не испортиться, хоть и не вареная. А. Когда горло болит,то чайную ложку в рот и рассосать
Серго , Рифат , Анатолий здравствуйте наши дорогие , спасибо за классный рецепт аджика, ух как же я её люблю , бомба , молодцы , смотрел с удовольствием 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
@@ДенисМохначев-д9усосок главное сидеть дома, защищать свой дом, свою семью, свою землю на которой живёшь, а не шастать по соседям. В чужом глазу видим пылинку, а своём бревно незаметно
РЕБЯТА ПРИВЕТ ИЗ ИЗРАИЛЯ ЭТО ВСЁ ХОРОШО НО НА КИЛОГРАММ ПЕРЦА КИЛОГРАММ СОЛИ ЭТО КОНЕЧНО МНОГОВАТО Я ДЕЛАЮ АБХАЗСКУЮ АДЖИКУ НА КИЛОГРАММ ПЕРЦА КЛАДУ СТО ГРАММ СОЛИ И ТО ПОЛУЧАЕТСЯ СИЛЬНО СОЛЕНЫЙ И СРАЗУ ПО КОНТЕЙНЕРАМ Я НЕ РАСКЛАДЫВАЮ ОСТАВЛЯЮ ПРИМЕРНО НА ЧАСА ДВА ЧТОБЫ СОЛЬ И ПРИПРАВЫ В ПИТАЛИСЬ А ПОТОМ Я РАСКИДЫВАЮ ПО БАНОЧКАМ И СВЕРХУ ЗАЛИВАЮ ЧУТЬ МАСЛО ОЛИВКОВОЕ ЧТОБЫ АДЖИКА НЕ СОХЛА И СТАВЛЮ В ХОЛОДИЛЬНИК ОНА МОЖЕТ ТАМ ХРАНИТЬСЯ ДО ГОДА СТАВЛЮ 👍👌❤️🇮🇱 ЛАЙК ОДНОЗНАЧНО
Абхазцы и грузины наоборот делают из вяленого чуть подсушеного перца ( тогда она стоит всю зиму и не портится, т е не подкисает), а вы добавили воды. Это не правильно.
Годами стоит в шкафчике, не портится. Если не добавлять хлеб, овощи, то перец+соль+сухие травы не могут портиться))) Орехи некоторые добавляют, тоже могут прогоркать. Поэтому их можно добавить перед употреблением, вкусно,но не хранить.
@@ОлегФилонов-б8ш здравствуйте, меня ещё моя бабушка учила , можно регулировать острату аджики с помощью сладкого красного болгарского перца ,чем больше его добавить к острому ,тем менее острая получится , только одно условие ни одна семечка от болгарского перца не должна попасть в аджику ,от горького перца семечки можно
@@ЛилияЛилия-п9б спасибо,а болгарский подвяливать нужно,меня угощали она была совсем без сока даже я бы сказал суховатая,но очень вкусная и я бы не сказал что там есть болгарский перец но была в меру острая на хлеб мазали,возможно соль и ферментация немного снимает остроту.
@@ОлегФилонов-б8ш болгарский перец тоже моют потом подвяливают,все перцы должны быть сухие перед перемалыванием в мясорубке ,и ещё потом когда соберете все аджику в кастрюле , мешайте только деревянной ложкой это важно
@@SERGOPUDRA я не спорю , думал этот рецепт делать будите. Но такую Аджику я сам делаю только зелёную знаете такой рецепт тоже классно. Привет вам Большой с Адыгеи г. Майкоп любим ваши рецепты и повторяем с удовольствием
Єто чистая соль. Есть невозможно. Я на 1кг перца 70 гр соли дала и моя семья не ест. Я готовила до атого с 50гр соли и мои все ели с удовольствием. Плюс аджика такая должна постоять минимум 3 недели, тогда она получается с идеально сбалансированним вкусом и хорошо жгучая.
Сыр- /Лори/-это этнически грузинский сыр , но не армянский. Армяне перенемают рецепт у грузин и все выдают под свой бренд. И тархун популярность Грузии!
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Моя тетя жила в Зугдиди ( Мегрелия) и готовила эту аджику. Уцхо обязательно нужно класть. Семена киндзы она слегка подсушивала на сковороде. Вкус и запах неимоверный.Это и есть секрет ароматной аджики.
нн
Ребята, Вы Молодцы!
Люблю, когда мужчины знают толк в кулинарии!!!
Обязательно нужно добавить уцхо-сунели. Будет более яркий вкус т аромат!!!
С уцхо - сунели мегрельская аджика.
@@НинаЧёрненькая-о4н В каждом доме свой рецепт) Я встречал уцхо-сунели в аджике и в Мегрелии, и в Аджарии, и в Абхазии, и в Сванетии. Также как и имеретинский шафран (бархатцы).
Ребята вы большие молодцы
Ваша аджика я думаю всем понравилась
Удачи вам по жизни и благополучия
Отдельное спасибо
За мир во всем мире🙏🙏🙏
Вы читаете мои мысли , давно хотел узнать такой замечательный рецепт ! И вам друзья мира и добра !
Ребята я вас уважаю. Привет из Испании
Абхазия была и есть.Надо это принять и уважать друг друга.Грузины культурный народ, а культура предполагает уважение к людям другой национальности.Разжигать вражду это грех.Всем здоровья и мира!
Сделала по рецепту в прошлом году, классно, делаю ещё в этом году, спасибо огромное за классный рецепт
Классно надо попробовать сделать аджику 👍
Спасибо, как грамотно и приятно разговориваете.👍👍♥️♥️
❤❤❤МУЖЧИНЫ, М О Л О Д Ц Ы! Спасибо за рецепт! ПРИЯТНО БЫЛО НА вас смотреть! Здоровья и долголетия Вам!
Спасибо
Очень приятно было смотреть
Вкусная, дома стоит банка 👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥
🔥🔥🔥Ребята, смотрим вас и глаз радуется! Есть в России классные люди!!! ❤❤❤
Ой ребята сижу смотрю вас и перчик сушу. Обожаю эту аджику! Каждый год готовим её, правда перец покупной, но очень много сушу. Используем её в нашем кафе и в чистом виде и в разных мясных маринадах..а в борщ положить,так это просто бомба! Поверьте супер ароматная. Год может стоять на столе и не испортиться, хоть и не вареная. А. Когда горло болит,то чайную ложку в рот и рассосать
Спасибо Сергей! Давно хотели сами сделать, сейчас точно получится!Молодцы!
Спасибо за рецепт!
Хорошее видео, отличная дикция!
Только товарищу куртку надо было снять😂
Серго , Рифат , Анатолий здравствуйте наши дорогие , спасибо за классный рецепт аджика, ух как же я её люблю , бомба , молодцы , смотрел с удовольствием 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
Класс!! Спасибо за рецепт 👍
Без уцхо - сунели не тот вкус, уцхо придает ореховый привкус
УЦХО- СУНЕЛИ - МЕГРЕЛЬСКОЕ !! В 60 - е годы абхазская аджика состояла только из перца и соли , позже рецепт переняли у мегрелов.
Грецкие орехи еще можно,
Замечательная вкусняшка, я приготовила с уцко сунели, соли конечно меньше
вы правы.я специально достала семена уцхо сунели и каждый год высаживаю и не только для аджики использую.
@@Akvarium_okот орехов бродит аджика
Спасибо огромное за такой простой рецепт!
Спасибо за рецепт, готовили от всего сердца, молодцы
Отличная аджика, тоже так делаю только пажитник добавляю еще
Люблю аджику!супер закуска.идет только так!
Перец 1'300 гр
Чеснок 500 - 1'000 гр
Соль 1'040 гр
Кориандр 260 гр
Очень интересная у Вас программа, ребята.
как всегда на высшем уровне )))земляки здоровья вам
а почему нет уцхо сунели в абхазской аджике?
КЛАССНАЯ КУХНЯ !
Серго снова чуть слюной не подавился.Молодцы
Красота))). Даже нос зачесался)))
Считаю аджику царицей Кавказкой кухни
Шедеврально👍👍👍
МОЛОДЦЫ РЕБЯТА. ===
Когда ролик из Абхазия будет??? Ещё почему цены в Абхазких Кафэ не показали в сторис?
Хороший рецепт👍
Мужики выпили за МИР!☝️
Нам в Украине его очень не хватает!🙏
Каждый кузнец своему счастью!
Так обьединяйтесь с Россией,и будет вам мир.Вашему Зе он не нужен,.ему дороже его бабло,чем народ.
Главное не поддерживать нацистов и не зиговать - и мир скоро наступит
@@ДенисМохначев-д9усосок главное сидеть дома, защищать свой дом, свою семью, свою землю на которой живёшь, а не шастать по соседям. В чужом глазу видим пылинку, а своём бревно незаметно
Спасибо классно 🖐
Гениально.
Класс
РЕБЯТА ПРИВЕТ ИЗ ИЗРАИЛЯ ЭТО ВСЁ ХОРОШО НО НА КИЛОГРАММ ПЕРЦА КИЛОГРАММ СОЛИ ЭТО КОНЕЧНО МНОГОВАТО Я ДЕЛАЮ АБХАЗСКУЮ АДЖИКУ НА КИЛОГРАММ ПЕРЦА КЛАДУ СТО ГРАММ СОЛИ И ТО ПОЛУЧАЕТСЯ СИЛЬНО СОЛЕНЫЙ И СРАЗУ ПО КОНТЕЙНЕРАМ Я НЕ РАСКЛАДЫВАЮ ОСТАВЛЯЮ ПРИМЕРНО НА ЧАСА ДВА ЧТОБЫ СОЛЬ И ПРИПРАВЫ В ПИТАЛИСЬ А ПОТОМ Я РАСКИДЫВАЮ ПО БАНОЧКАМ И СВЕРХУ ЗАЛИВАЮ ЧУТЬ МАСЛО ОЛИВКОВОЕ ЧТОБЫ АДЖИКА НЕ СОХЛА И СТАВЛЮ В ХОЛОДИЛЬНИК ОНА МОЖЕТ ТАМ ХРАНИТЬСЯ ДО ГОДА СТАВЛЮ 👍👌❤️🇮🇱 ЛАЙК ОДНОЗНАЧНО
У них соль морская, абхаская.
@@tanslukovatsiuk5656соль везде одинаковая, если в неё ничего не добавлено...
У них вес сухого перца
Они абхазцы, но сказали по русски для мариновки больше соли для еды меньше.
Отлично ребята!
Отлично! 👍👍👍❗❗
Самая вкусная аджика в мире❤❤❤❤
Слишком много спасибо за рецепт
Сергей, сделайте пожалуйста ролик отдельный о сырах. Дигустацию популярных сортов на ваш взгляд 🤝
Армянский респект вам !!! ))) Браво!!!
Абхазцы и грузины наоборот делают из вяленого чуть подсушеного перца ( тогда она стоит всю зиму и не портится, т е не подкисает), а вы добавили воды. Это не правильно.
Серго,ты КРАСАВА!
Приветствую Сергей.Сколько стоят ромбические шомпура?
А из свежего перца нельзя делать аджику?
Рахмет от души!
Рад вас видеть мужики)
Искала такой рецепт, как раньше...
Сейчас что только не добавляют, овощи, хлеб и т.д. Для массы.
А это старый, классический рецепт!
А что такое уцхо?
Ещё пажитник кладут в такую аджику.Скажите пожалуйста,а из свежего перца можно такую аджику делать ?
А где её хранить
Годами стоит в шкафчике, не портится.
Если не добавлять хлеб, овощи, то перец+соль+сухие травы не могут портиться)))
Орехи некоторые добавляют, тоже могут прогоркать. Поэтому их можно добавить перед употреблением, вкусно,но не хранить.
Рецепт хороший, с солью не перебор?
Приветствую вас)
Молодцы
Хычины в студию
Нормально так
Я абхазка молодцы ребята 🎉 шикарнос
а хранить строго в холодильнике да? а то испортится же
Аджика должна постоять еще дня три-четыре в тепле и ферментироваться. А у вас пока просто сырьё . Извините
Ребят ,соли не многовато ?
Эта Аджика будет использоваться для мариновки мяса и как добавка. Если есть в чистом виде, соли нужно меньше. В ролике я об этом говорил.
@@SERGOPUDRA Серго ,это я понял)но все равно такое ощущение что ее очень много )
Да, это аджичная соль, как соль и использовать. В качестве приправы если, то 100 гр соли, и то будет прилично соленая. И уцхо сюда б тоже не помешало
Надо перемешивать аджику от 3 до 7 дней, соли хватит 400 грамм и хранится хорошо.
👍👍👌
👍🏻👍🏻👍🏻
👌👍👍👍
Где Вас искать?если отключат ютуб
В любой соц сети sergo_pudra
А зачем столько соли?Га 600грамм перца 100гр.соли и то много
У меня аж глаза запекли, настолько острая эта аджика
Орех не добавили
а есть же аджика, которую подбродить/ферментироваться оставляют? мне грузины рассказывали, но на ютубе я таких пока не видел рецептов
Я так делаю ,не надо сразу в банки ,дня три пусть стоит в кастрюле переодически мешать она ферментируется ,потом по банкам и в холодильник
@@ЛилияЛилия-п9б скажите пожалуйста она у вас сильно острая получаеться?меня угощали в адыгее мне очень понравилась но она была не сильно острая.
@@ОлегФилонов-б8ш здравствуйте, меня ещё моя бабушка учила , можно регулировать острату аджики с помощью сладкого красного болгарского перца ,чем больше его добавить к острому ,тем менее острая получится , только одно условие ни одна семечка от болгарского перца не должна попасть в аджику ,от горького перца семечки можно
@@ЛилияЛилия-п9б спасибо,а болгарский подвяливать нужно,меня угощали она была совсем без сока даже я бы сказал суховатая,но очень вкусная и я бы не сказал что там есть болгарский перец но была в меру острая на хлеб мазали,возможно соль и ферментация немного снимает остроту.
@@ОлегФилонов-б8ш болгарский перец тоже моют потом подвяливают,все перцы должны быть сухие перед перемалыванием в мясорубке ,и ещё потом когда соберете все аджику в кастрюле , мешайте только деревянной ложкой это важно
Без уцхо сунели это не аджика !
А зелень ? грецкий орех ? Моя бабука так дела добовяла грецкий орех и зелень . Она в Абхазии пол жизни прожила в г.Ткварчал
Мы показали классику, дальше у кого, какая фантазия уже…
@@SERGOPUDRA я не спорю , думал этот рецепт делать будите. Но такую Аджику я сам делаю только зелёную знаете такой рецепт тоже классно. Привет вам Большой с Адыгеи г. Майкоп любим ваши рецепты и повторяем с удовольствием
🤤😢👍🌶🧄🧄🧄🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥬✊😉🍷🇷🇺САНКТ ПЕТЕРБУРГ
🖐
10:25
❤❤ 10:25 10:25 😊
Все хорошо но мне кажеться соли не многовато
Кориандр, чеснок и все? Да ладна, не особо то аджика! Лучше винчик пейте.
Кто знает Георгий Кавказ
Пажитник и есть уцхо сунели
Это грузинское изобретение))
Серго мир Вашему дому,могли ли Вы дать рецепт на один кг перца все ингредиенты,с уважением Павел.
А по аджике какие -нибудь грамульки по ингредиентам есть,хотя бы приблизительно из расчетв на 1кг перца
Ну это какаето перчоная соль на выходе 😅
Ну кто в куртках то готовит🤷♂️
Єто чистая соль. Есть невозможно. Я на 1кг перца 70 гр соли дала и моя семья не ест.
Я готовила до атого с 50гр соли и мои все ели с удовольствием. Плюс аджика такая должна постоять минимум 3 недели, тогда она получается с идеально сбалансированним вкусом и хорошо жгучая.
Кагда Георгий Кавказ вместе видео будет
Без Жёрика Грека дышать легче! ☝️
Георгию не когда он всяких змей ест контент пилит. Бабло бабло
Когда Рифата нету кто снимает?
Почему в пластик? Это вредно. Стеклянных красивых бабочек много
Отправь мне 200 грамм
День добрый!Чеснок лучше руками нарубить.Т.к через мясорубку он темнеет и синеет)Спасибо за видео!
Не в этом случае
800 гр соли? Так это соль абхазская!
Эээ зачем так вкусно вино пьёшь, я слюной подавился еле откачали.
Сыр- /Лори/-это этнически грузинский сыр , но не армянский. Армяне перенемают рецепт у грузин и все выдают под свой бренд. И тархун популярность Грузии!
И сохта
соли ужас, на вкус как яд, потолок 300-350 грамм, короче соль с острым вкусом ,а не аджика, готовлю абхазскую аджику, поэтому знаю о чем пишу
Ужас, я от 0,5 кг чуть не сожгла всю слизистую во рту.
Не аджика и абхазское масло
О📞📞
Делаю всё то же самое только без кариандра